포르 치니 버섯의 다리를 청소해야합니까? 흰 버섯 : 숲에서 1 차 청소, 요리하기 전에 적절한 처리

버섯 버섯은 버섯 바구니의 진정한 장식이며 피커에게 정당한 자부심의 원천입니다. 포르치니 버섯의 가벼운 향긋한 펄프는 언제 먹어도 변색되지 않습니다. 열처리, 우수한 맛의 자질, 많은 단백질과 생물학적으로 중요한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 이 숲의 트로피가 최대한 영양가그리고 먹음직스러운 비주얼, 포르치니 버섯 손질법을 정확하고 꼼꼼하게 알아두셔야 합니다. "조용한 사냥"을하기 전에 이것을 준비하고 숲에서 바로 수집 된 버섯을 청소하는 것이 가장 좋습니다.

버섯 여행을 하기 전에 칼, 작은 솔, 건조를 위해 모으려면 부드러운 천이나 종이 타월을 비축해야 합니다.

큰 성숙한 흰 버섯즉시 관심을 끌고 특히 눈을 즐겁게 합니다. 그러나 그런 잘 생긴 남자의 다리가 벌레에게 완전히 먹혀들고 살이 풀리고 모자의 관 모양의 층이 짙은 녹색을 띠게되면 수집에 적합하지 않습니다. 근처에서 젊고 강한 친척을 찾는 것이 좋습니다. 결국 버섯은 일반적으로 가족에서 자랍니다.

porcini 버섯을 수집 할 때 조심스럽게 나사를 풀어야합니다 (자르기, 숲 기질에 줄기의 상당히 큰 부분을 남길 것입니다). 바늘, 낙엽 및 이끼와 같은 숲 파편에서 즉시 철저히 청소해야합니다. 위험한 박테리아가 둥지를 틀고있는 토양 덩어리가 쌓이기 때문에 줄기와 그 바닥에 특별한주의를 기울여야합니다.

오염된 곳은 긁어내거나 잘라야 하며 다리에 웜홀이 있는지 확인해야 합니다. 조밀한 펄프에 몇 개의 통로가 있는 경우 버섯 벌레가 음식을 계속 먹고 수집된 다른 버섯으로 이동하지 않도록 해당 부위를 즉시 잘라내야 합니다.

그런 다음 자실체는 비축된 브러시로 청소됩니다. 건조용 포르치니 버섯은 초기 산림 가공 후 천이나 종이 타월로 닦아 더 청소해야 합니다. 결과적으로 포르치니 버섯 가공에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 숲에서 이루어집니다.

이 버섯을 올바르게 청소하는 방법

버섯이 이미 껍질을 벗긴 경우 조심스럽게 분류하고 약간 청소하여 나머지 오류를 제거해야합니다. 1차 가공을 미리 하지 않은 경우 집에서 해야 하며, 수확 후 5시간 이내에는 벌레가 먹은 오래된 버섯을 버리고 작은 벌레구멍이 있는 펄프 부분을 제거하고 털어냅니다. 산림 쓰레기, 토양 오염을 긁어냅니다.

추가 처리는 산림 생산을 위한 요리 또는 준비에 따라 다릅니다. 다양한 요리 방법으로 버섯을 올바르게 청소하는 방법을 고려하십시오.

• 수프의 경우 자실체를 잘라 냄비에 들어가는 모든 것이 거의 같은 크기가 되도록 해야 합니다. 그러면 조각이 고르게 끓고 동시에 익습니다. 이 방법으로 준비한 버섯 드레싱은 흐르는 물에 씻고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣으면 마법의 향기가 나는 풍부한 국물이 됩니다.
• 튀김을 위해 버섯도 고르게 자르고 헹구지 않고 완벽하게 청소하면 가열 된 식물성 기름이 든 팬에 보내집니다. 청소 품질이 여전히 의심 스럽다면 다진 버섯을 빨리 씻어서 많은 물을 흡수 할 시간이 없도록하십시오. 그런 다음 종이나 일반 수건으로 말리고 튀기기 시작합니다.
• 산림 토양의 가장 작은 흔적을 완전히 제거하는 것이 특히 중요한 산세의 경우 다리를 특히 조심스럽게 처리하여 시원한 물줄기 아래에서 긁고 닦습니다. 잘 껍질을 벗긴 자실체는 필요한 경우 자르고 선택한 조리법에 따라 씻고 절입니다.
• 냉동 버섯의 경우 철저한 1차 청소 후 부드럽고 약간 젖은 천으로만 닦습니다. 과도한 물은 얼어 붙은 공작물의 무게와 부피를 증가시키고 맛을 악화시킵니다.
• 건조를 위해 잘 씻은 자실체는 문지르지 만 어떤 경우에도 씻지 않습니다. 습기는 다공성 펄프를 쉽게 포화시키지만 어렵게 남겨 두어 준비된 원료가 열화되고 건조되지 않습니다. 껍질을 벗긴 자실체는 부드러운 천으로 닦고 약 센티미터 두께의 층으로 자르고 적절한 조건에서 부드러워질 때까지 건조시킵니다.

포르치니 버섯의 다리와 모자의 질감은 현저하게 다릅니다. 일반적으로 다리는 더 조밀하고 단단합니다. 그래서 청소할 때 다리 부분과 모자 부분을 분리해서 따로 준비하는 경우가 많습니다.

포르치니 버섯은 비가 온 직후에 수확하여 심하게 오염된 경우 소금물에 잠시 담가둡니다. 차가운 물그리고 씻었다. 몇 개의 웜홀이 여전히 펄프에 남아 있는 경우에도 동일한 작업을 수행합니다. 불린 후 씻어서 사용하는 버섯은 끓임과 절임에 거침없이 사용할 수 있고, 튀기기에는 덜 적합하며, 반드시 얼려서 말리면 안 된다.

Porcini 버섯은 특히 귀중한 버섯 원료로 간주되는 이유가 없습니다. 다성분 구성에는 방향족 및 영양 성분 외에도 항 종양 및 강장제 성질이있는 물질이 있습니다. 독특한 생물학적 복합체의 안전성은 요리하기 전에 포르치니 버섯을 철저하고 정확하며 시기 적절한 세척에 크게 좌우됩니다.

요리하기 전에 포르 치니 버섯을 올바르게 청소하는 방법

흰 버섯(boletus)은 가장 맛있고 향긋한 버섯 중 하나입니다. 따라서 모든 주부는 포르 치니 버섯으로 요리를 행복하게 준비하고 겨울 동안 말리고 얼고 감습니다. 포르치니 버섯은 수확 후 가능한 한 빨리 처리하고 세척하는 것이 매우 중요합니다. 이상적인 옵션은 처음 5시간 이내에, 극단적인 경우에는 첫날 이내에 하는 것입니다.

많은 수의 버섯을 수집하거나 구입 한 경우 버섯의 한 부분을 처리하는 동안 다른 부분을 그릇에 넣고 젖은 수건으로 덮고 냉장고의 바닥 선반으로 보낼 수 있습니다. Ceps는 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋으므로 가능한 한 빨리 세척하고 처리해야 합니다.

집에서 포르치니 버섯을 청소하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 숲속과 매회 책임감있게 버섯 따기를 한다면 다음 버섯 찾기를 바구니에 넣기 전에 버섯에서 바늘, 부스러기, 풀을 털어내고 버섯의 바닥을 잘라내고 흙과 이끼를 청소하십시오. , 집에서 버섯 청소가 훨씬 빠릅니다.

앞으로 껍질을 벗긴 포르치니 버섯을 말릴 예정이라면 청소 후에 씻지 말고 마른 스펀지나 브러시로 잘 닦아주면 됩니다. 요리를 했다면 청소 후 버섯을 물에 잘 헹구어 냅니다.

당신의 사랑하는 사람들이 버섯 따는 사람이라면, 당신은 그들이 조용한 사냥에서 잡은 물고기를 청소하는 것을 보았을 것입니다. 그리고 필요할 때 똑같이 하십시오. 그러나 포르치니 버섯 껍질을 벗기는 것에 대해 알고 있는 것이 사실입니까? 제대로 된 가공이 반 이상 맛있고 건강한 식사고귀한 포르치니 버섯에서. Boletus는 귀중한 버섯이며 맛있는 펄프가 모두 쓰레기가 아닌 접시에 있도록 올바르게 처리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

포르 치니 버섯을 수집하는 방법

포르치니 버섯을 수확할 때는 칼로 줄기를 잘라냅니다. 이것은 모래와 토양 오염을 방지하여 제품 품질이 높다는 것을 의미합니다. 또한, 버섯을 땅에서 비틀어 비틀어 놓는 버섯 피커는 균사체를 손상시켜 다음 시즌의 수확량에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

버섯 피커의 가장 중요한 규칙은 버섯이 부패하기 쉬운 제품이기 때문에 숲에서도 즉시 처리를 시작해야 한다는 것입니다. 절단 버섯은 저장 중에 독소를 방출합니다. 자실체에 유충이 감염되어 더럽거나 부서지거나 물린 경우 처리하려고 할 때 곰팡이를 먹지 못할 수 있습니다. 바구니에 담긴 버릇없는 사본 하나라도 수집 한 모든 것을 망칠 수 있습니다!

처음 3-4시간 안에 먹이를 처리하십시오. 그렇지 않으면 모든 수색 및 수집 노력이 물거품이 될 것입니다. 버섯을 청소하는 방법을 읽으십시오. 우선 어획물을 종류별로 분류하십시오. 통조림, 건조 및 현재 요리에 적합한 것입니다. 백인을 청소하려면 따뜻한 물 한 그릇, 적절한 원료를 담을 수 있는 큰 용기, 쓰레기를 담을 봉지나 대야 등 여러 가지 적절한 용기가 필요합니다.

버섯을 보존하기 위해서는 불필요한 기계적 손상에 노출시키지 않고 조심스럽게 채취하여 불필요한 접촉과 압착으로 자실체에 검은 반점이 형성되고 부패가 가속화됩니다.

1. 우선, boletus 버섯은 산림 잔해, 흙 입자 및 손상된 부분을 청소합니다. 오염된 부분은 젖은 천이나 브러시로 닦을 수 있습니다. 산화 방지 작업에는 날카로운 스테인리스 스틸 칼이 적합합니다. 숲에서 만든 상처는 이끼와 모래 입자와 함께 제거됩니다. 버섯에 쓰레기와 흙이 너무 많으면 물에 담가 20분 정도 불려야 합니다. 버섯이 물에 완전히 잠기도록 뚜껑이나 접시를 위에 올려 놓고 버섯을 아래로 누릅니다.
2. 약간 젖은 잎은 젖은 모자와 다리에서 쉽게 분리됩니다. 버섯은 물에 너무 오래 두면 스펀지처럼 물을 흡수해 맛을 잃어버리니 주의하세요. 건조 또는 튀김용 제품인 경우 물에 담가두어서는 안 됩니다. 굳은 먼지와 흙은 흐르는 찬물로 씻어낼 수 있습니다. 포르치니 버섯의 뚜껑 아래 다공성 층의 상태에주의하십시오. 흙, 모래 및 먼지 입자로 오염 될 수 있습니다. 오염으로 인해 중독이 발생할 수 있으므로 보존 중에는 허용되지 않습니다.
3. 씻은 버섯은 말려야 합니다. 건조를 위해서는 오염이 가장 적은 표본을 선택하고 세척 및 담가두는 것이 불가능합니다.

청소 방법

을위한 다른 유형가공, 버섯은 다른 방법으로 청소되고 준비됩니다. 건조를 위해 자실체는 전체를 사용하거나 조각으로 자릅니다. 냉동을 위해 조각으로 자릅니다. 모자는 흰색 피클링에 적합합니다.

유충을 발견하면 감염된 표본을 소금 용액에 2분 동안 담가야 합니다. 우리는 실온에서 물 1리터당 10g의 소금을 취하고 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합하고 의심스러운 과일을 낮춥니다.

건조 전 버섯 가공

포르치니 버섯을 수확하는 가장 쉽고 간편하며 저렴한 방법은 건조입니다. 제품은 적절하게 보관하면 고상한 맛과 향을 유지합니다. 그리고 냄새가 강한 제품과 분리하여 천으로 된 봉투에 담아 따뜻하고 건조한 곳에 보관하셔야 합니다. 실온. 버섯 청소 방법은 아래를 참조하세요.

냉동 포르치니 버섯은 튀김에 좋습니다. 제품은 고귀한 맛, 향 및 유용한 특성을 유지합니다. 가능하면 이 방법을 사용하여 제품을 냉동 보관하십시오.

튀김 준비

튀김용 제품은 건조용과 동일하게 처리해야 합니다. 과도한 수분은 여기에 전혀 필요하지 않으며 물은 미래 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 따라서 튀김용 흰색은 드라이클리닝만 받습니다.

과일에 먼지가 있거나 모래와 흙이 묻었을 경우 젖은 천으로 싸서 가볍게 흔든다.

빨간 머리는 밝은 빨간 모자 때문에 종종 아스펜 버섯이라고 불립니다. 이 종은 또한 바람직하고 맛있는 먹이입니다. 적절하게 준비하면 영양과 영양을 얻을 수 있습니다. 맛있는 요리또는 겨울 준비. 아스펜 버섯은 건조, 냉동 및 신선한 요리에도 사용됩니다.

날카로운 칼로 boletus를 청소할 수도 있습니다. 모자에서 다리를 분리하고 조심스럽게 벌레가 있는지 확인하십시오. 손상된 부분을 청소하십시오. 빨간 머리를 식품으로 직접 사용하려는 경우 생리 식염수. 제품을 건조시키려면 젖은 천으로 빨간 머리를 감싸고 흔들어 먼지와 먼지를 제거하세요.

오일러: 청소의 뉘앙스

Oiler는 중간 크기의 일반적인 종으로 버섯 피커가 맛있고 높이 평가합니다. 그러나 그는 버터 요리라고 불리는 기능이 있습니다. 미끄럽고 끈적한 캡입니다. 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 주로 피부를 처리할 때 껍질을 벗길 때입니다. 경험이 부족한 많은 버섯 피커는 버터 버섯을 청소하고 요리하는 방법, 필름을 제거하는 방법에 대해 질문합니다. 더 쉽게 제거하기 위해 끓는 물에 기름을 붓습니다. 나머지는 평소와 같이 청소하고 산림 잔해를 제거하고 몇 분 동안 식염수에 넣어 벌레와 유충을 제거합니다.

기름으로 작업하려면 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 손가락이 점액에서 빨리 더러워지고 검게 변하며 청소하기가 불편할 것입니다.

출처: mukhomor.com

버섯은 종에 관계없이 부패하기 쉬운 제품입니다. 수거 후에는 냉장고 없이 5시간 이상, 찬 곳에서 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 거짓말을 오래할수록 부드러워집니다. 따라서 가능한 한 빨리 청소하는 것이 좋습니다.

숲에서 사전 청소

숙련된 버섯 따기 전문가는 숲에서 버섯을 미리 청소할 것을 조언합니다. 이것은 과일의 추가 처리를 크게 촉진할 것입니다. 청소를 위해서는 작은 칼과 모자에 묻은 먼지를 털어낼 헌 칫솔이 필요합니다.

버섯의 구조는 매우 부드럽고 섬세하며 너무 세게 긁으면 쉽게 부서지고 맛이 떨어질 수 있습니다.

포르치니 버섯 껍질을 벗기는 것은 다른 것보다 쉽습니다. 그들은 크고 다리는 다육하고 탄력적입니다.

숲에서 버섯을 수집 할 때 붙어있는 풀, 침엽수 바늘 및 지구의 잔해를 즉시 제거하는 것이 좋습니다.

집에서 포르치니 버섯 청소하기

집에서 포르치니 버섯을 청소하려면 작은 날카로운 칼, 소쿠리, 천 또는 종이 냅킨이 필요합니다.

청소 과정은 다음과 같습니다.

• 숲에서 수집 할 때 boletus 버섯을 청소하지 않은 경우 집에서 오래된 칫솔로 붙어있는 모든 입자를 털어냅니다.
• 각 버섯을 가지고 물에 씻으십시오. 때로는 다리의 흙이 펄프를 먹고 칼로 긁어 내야합니다. 모자에서 씻기 힘든 먼지는 같은 브러시나 냅킨을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 과일을 소쿠리에 넣어 물기를 빼주세요.
• 젖은 버섯을 종이 타월에 올려 완전히 말리십시오.

포르치니 버섯을 청소한 직후 요리를 시작할 계획이라면 건조할 필요가 없습니다.

건조를 위해 채취한 버섯은 씻어서는 안 됩니다. 과일의 다공성 펄프는 물을 빠르게 흡수하여 건조를 훨씬 더 어렵게 만듭니다. 이러한 경우 버섯은 브러시 또는 냅킨으로 닦은 다음 건조시킵니다.

버섯 캡 청소의 특징

흰 버섯은 꽤 큽니다. 버터나 샴피뇽과 달리 머쉬룸 캡은 벨벳처럼 부드럽고 끈적끈적한 필름이 없습니다. 그러나 때때로 반점, 얼룩, 손상이 나타납니다.

모자에 강한 썩음이 없다면 약간 손상된 버섯을 버리려고 서두르지 마십시오. 모자의 칼로보기 흉한 모든 부분을 조심스럽게 잘라낼 수 있으며 나머지는 아주 먹을 수 있습니다.

부스러기, 먼지가 모자 안쪽에 막히는 일이 발생합니다. 이 경우 긴 말뚝이 달린 부드러운 브러시로 버섯을 청소할 수 있습니다.

포르치니 버섯 손질법에 대한 기본적인 정보였습니다. 또한 선택한 방법으로 요리하고 우수한 맛을 즐기는 것만 남아 있습니다. 버섯 버섯은 삶은, 튀김, 절인, 소금에 절인 모든 형태로 맛있습니다. 버섯을 자르는 것은 어떤 식 으로든 맛을 위반하지 않습니다.

출처: agroflora.ru

버섯 청소에 대한 기본 규칙

버섯에서 먼지, 부스러기 등을 청소할 때 다음 규칙을 따릅니다.

1. 집에 오자마자 청소를 시작합니다. 이렇게하면 먹은 버섯에서 전체로 벌레가 퍼지는 것과 그 안에있는 단백질과 지방이 분해되어 중독을 일으킬 수 있습니다. 수집 후 6시간 이내에 악화되기 시작합니다.


2. 버섯 청소 방법은 종에 따라 다르므로 작업을 시작하기 전에 품종별로 분류합니다. 알 수 없고 의심스러운 종은 폐기됩니다.
3. 마른 버섯은 청소하기가 더 쉽습니다. 따라서 우리는 청소하기 전에 젖지 않고 씻지 않습니다. 그렇지 않으면 미끄러질 것이고 일부는 심지어 무거워지고 느슨해지며 부서지기 시작할 것입니다. 또한 대부분의 버섯 왕국 대표는 물에 젖으면 맛을 잃습니다.

버섯을 종류별로 분류한 후 정제를 진행합니다. 이를 위해 단단한 브러시, 접시 스폰지, 두꺼운 천 타월 및 작은 버섯 칼을 사용합니다. 우리는 벌레가 먹는 흙, 어두운 부분 및 영역을 제거합니다(버섯 뚜껑이 영향을 받는 경우 버립니다). 그런 다음 젖은 천으로 닦거나 소쿠리로 빠르게 헹구고 말립니다.

참고로!

건조용 버섯은 씻지 않습니다.

다양한 종류의 버섯을 청소하는 방법

버섯 왕국의 일부 대표자는 물로 가볍게 씻을 수 있고 다른 대표자는 필름, 먼지, 파편 등을 철저히 청소해야하기 때문에 각 버섯 유형의 특성을 고려하여 다르게 청소하고 씻습니다.

포르치니 버섯을 청소할 때는 적신 스폰지로 모자를 닦고 줄기의 아래쪽 가장자리를 잘라 흙과 기타 먼지를 제거하십시오. 벌레의 흔적이 있는지도 살펴봅니다. 칼로 붙어 있는 흙을 조심스럽게 제거합니다. 소쿠리를 통해 헹구고 말리십시오.

발루이(송아지)

Valui는 쓴 주스 때문에 먹을 수 없는 버섯으로 분류됩니다. 그러나 쓴맛을 제거한 후에는 절임 및 염장에 사용됩니다. 우리는 그들을 철저히 씻고 먼지, 모래 및 파편으로 청소합니다. 우리는 손상과 해충의 존재를 검사하고 의심스러운 부분을 제거합니다. 심하게 영향을 받은 오래된 버섯은 버리십시오. 그런 다음 물로 채우고 가벼운 압박으로 덮어 물로 완전히 덮지 만 동시에 부서지지 않도록하십시오. 2~3일 동안 물에 담그고 하루에 2번 물을 갈아줍니다. 이 모든 절차가 끝나면 소금에 절이거나 절일 수 있습니다.

굴 버섯

굴 버섯은 나무에 싹이 트기 때문에 청소하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 우리는 그것들을 분류하고 직경 10cm 이하의 모자를 쓴 젊은 대표자 만 남겨두고 오래된 버섯에는 먹을 수없는 줄기와 맛없는 모자가 있으므로 요리에 사용하지 않고 버립니다. 서로 분리하여 다리의 아래쪽 부분과 어두운 부분을 자릅니다. 우리는 물로 씻습니다.

우유 버섯과 버섯

우유 버섯과 버섯의 모래를 씻으려면 찬물에 하루 동안 담그십시오. 이것은 또한 그들에게서 쓴 맛을 씻어 낼 것입니다.

참고로!

버섯을 물에 3일 이상 두지 마세요.

브러시로 모래와 흙의 잔해를 청소하고 필요한 경우 칼을 사용합니다. 그런 다음 물로 철저히 헹굽니다.

살구

살구에서 생산되는 물질 덕분에 벌레가 시작되지 않습니다. 우리는 모래와 흙에서 버섯을 철저히 씻고 칼로 다리의 1/3을 자릅니다.

방수복

오일을 청소할 때 장갑은 매우 더러워지므로 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 칼 끝으로 캡 가장자리에 필름을 걸고 함께 당깁니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 미끄럽고 단단하고 씁쓸하여 요리의 맛을 망칠 것입니다. 그런 다음 남은 흙을 제거하고 반으로 잘라 벌레가 있는지 확인합니다. 버섯은 수분을 강력하게 흡수하고 맛을 잃기 때문에 버섯을 담그지 않습니다.

꿀 버섯

꿀 버섯은 아주 간단하게 청소됩니다. 우리는 다리의 단단한 부분을 자르고 모래와 흙에서 버섯을 씻습니다. 우리는 칼로 치마에서 다리를 청소하고 물로 헹굽니다.

볼레투스와 볼레투스

boletus와 boletus를 청소하려면 먼저 다리를 캡에서 분리합니다. 칼로 다리의 윗부분을 부드럽게 긁어내고 헹굽니다. 젖은 스폰지로 캡을 닦고 반으로 자르고 벌레가 있는지 확인하십시오. 해면질 부분은 우리 몸이 소화하기 어렵고 삶으면 퍽퍽해지기 때문에 제거합니다.

루술라

우리는 바늘과 흙에서 russula를 청소하고 찬물에 15 분 동안 담가서 판에서 모래를 씻습니다. 칼로 캡에서 피부를 제거하고 브러시로 남은 먼지를 씻어냅니다.

중요한!

빨간 모자를 쓴 Russula는 불쾌한 뒷맛이 있습니다. 그것을 제거하려면 20 분 동안 삶아 물을 버리고 요리를 진행하십시오.

샴피뇽

버섯은 물로 적시고 헹구지 않는 것이 좋습니다. 먼저 다리 밑둥을 잘라냅니다. 다음으로 우리는 큰 대표자들의 모자에서 피부를 제거합니다. 이렇게하려면 칼로 가장자리에서 들어 올려 중앙을 향해 제거하십시오. 칼로 조심스럽게 흙을 제거하고 풍화된 부분을 잘라냅니다.

버섯을 더 빨리 청소하려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

1. 우리는 수집하는 동안 버섯에서 숲 파편을 제거하여 집 청소 시간을 줄입니다.
2. 기름으로 손, 칼, 모자에 윤활유를 바르면 필름을 제거하는 것이 훨씬 편리합니다. 해바라기 유. 따라서 찢어지지 않고 매우 빨리 제거됩니다.
3. 처리하는 동안 버섯은 갈색 색조를 얻습니다. 따라서 원래 색상을 보존해야 하는 경우 - 청소 및 슬라이스 중에 버섯을 소금물 또는 산성 물에 넣으십시오.

버섯 청소에 대한 기본 규칙, 방법 및 팁을 준수하면 요리 준비 과정을 크게 단축할 수 있습니다. 또한 결과는 가족 구성원뿐만 아니라 맛있고 향기롭고 군침이 도는 요리를 즐기고 싶은 유혹을 거부할 수 없는 손님도 기쁘게 할 것입니다.

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출처: www.hozsekretiki.ru

Boletus는 뚜렷한 냄새, 매우 즐거운 맛이 있고 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 숲의 진정한 왕이라고 불립니다. 영양소. 당연히이 부패하기 쉬운 제품이 모든 특성을 유지하려면 적절하게 준비해야하며 요리의 첫 번째 단계는 청소입니다.

숲속의 큰 흙 조각, 바늘 또는 잎사귀는 채취 시 직접 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 집에 도착했을 때 일이 더 쉬워질 것입니다. 사실 버섯 청소는 특별한 어려움, 크기가 크고 다리가 굵고 모자가 커서 먼지를 쉽게 제거할 수 있습니다(그림 1).

농작물을 철저히 청소하려면 칼, 큰 그릇, 종이 타월을 미리 준비하십시오. 오래된 묵주도 필요합니다.

화이트 퍼지는 다음과 같습니다.

1. 먼저 나뭇잎, 솔잎 또는 지구의 잔해와 같은 큰 파편 입자의 표면을 청소합니다.
2. 버섯은 흐르는 물에 재빨리 씻어 소쿠리에 넣어 물을 유리하게 한다. 버섯을 건조용으로 사용하는 경우에는 세척을 하지 않는 것이 중요합니다.
3. 날카로운 칼로 다리의 바닥을 자릅니다. 그래서 당신은 표면에서 흙과 먼지의 입자를 제거합니다.
4. 종이나 천으로 모자와 다리를 부드럽게 닦습니다. 이렇게 하면 세탁 후 남아 있을 수 있는 물방울이나 먼지 입자를 제거하는 데 도움이 됩니다.
5. 다음으로 칫솔로 펄프를 문지릅니다. 손상된 펄프와 가장 작은 파편 입자까지 제거하는 데 도움이 됩니다.

그림 1. Boletus 청소

그 후에는 다시 씻고 요리를 시작해야 합니다. 이 경우 자실체 내부에 벌레가 남긴 통로가 있는지 확인하기 위해 boletus를 길이에 따라 자르거나 다리를 자르는 것이 좋습니다. 불행히도 손상된 버섯은 맛이 좋지 않으므로 버리는 것이 좋습니다.

우리는 숲에서 수확 한 후 포르 치니 버섯을 청소합니다.

"조용한 사냥"은 서두르지 않는 활동입니다. 이미 운이 좋아 큰 버섯 가족을 발견했다면 모든 버섯을 머리 위로 자르고 즉시 바구니에 던져서는 안됩니다. 숲에서는 수집 직후 큰 파편에서 다리와 모자를 청소하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그래서 당신은 집으로 돌아가는 일을 크게 수월하게 할 것입니다.

절단 후 버섯을 조심스럽게 검사하십시오. 썩은 펄프가 없어야 합니다. boletus로 모든 것이 정상이면 예비 청소를 진행하십시오. 먼저 다리 바닥을 잘라 펄프에 벌레가 있는지 확인해야 합니다. 곤충이 남긴 통로가 하나뿐이면 잘라내고 곰팡이를 바구니에 담을 수 있습니다. 그러나 그러한 움직임이 두 개 이상 있다면 boletus를 버리는 것이 좋습니다.

메모:벌레 표본을 바구니에 넣으면 곤충이 더 많이 갉아먹을 뿐만 아니라 다른 표본으로 이동하여 작물의 일부가 상하게 됩니다.

그 후에 다리와 모자에서 큰 파편을 간단히 제거할 수 있습니다. 이상적으로는 부드럽고 강모가 있는 오래된 칫솔을 사용하는 것이 가장 좋지만 대부분의 버섯 피커는 손으로 잎과 바늘을 제거하고 집에서 최종 청소를 하는 것을 선호합니다.

집에서 흰 버섯을 청소하는 방법

숲에서 왔을 때 시간이 지남에 따라 탄력과 맛을 잃기 때문에 즉시 청소를 시작해야합니다.

숲에서 이미 버섯을 미리 청소했다면, 작물에 어떤 처리를 하느냐에 따라 브러시나 젖은 수건으로 덮어주기만 하면 됩니다. 예를 들어 버섯을 튀기거나 삶거나 장아찌를 하려면 깨끗이 씻어야 할 뿐만 아니라 깨끗이 씻어야 한다. 그러나 버섯은 과도한 수분으로 인해 제대로 건조되지 않기 때문에 건조 전에 씻을 수 없습니다.

수확에 대한 추가 조작은 요리 계획에 달려 있습니다. 따라서 열처리 및 냉동을 위해서는 모자와 다리를 모두 세척해야 하며, 큰 표본은 거의 같은 크기로 잘라야 한다.

흰 버섯 뚜껑을 청소하는 방법

버섯은 매우 빨리 상하기 때문에 수확 후 3~4시간 이내에 처리해야 합니다. 세척하고 가공 준비를 할 수 없는 경우 작물을 에나멜 용기에 옮기고 뚜껑을 덮지 않고 냉장 보관하십시오. 따라서 버섯은 1-2일 더 보관할 수 있지만 섬세한 과육이 손상될 수 있으므로 흔들거나 계속 움직일 수 없습니다(그림 2).

그림 2. 모자 청소

버섯 모자는 철저한 청소가 필요하지 않습니다. 표면의 큰 부스러기를 제거하고 젖은 천이나 오래된 칫솔로 가볍게 닦아 먼지를 털어내는 것으로 충분합니다. 뚜껑에 끈적 끈적한 필름이있는 버터와 달리 버섯 피부 표면은 부드럽고 촉감이 좋습니다.

버섯을 말릴 계획이 없다면 흐르는 물에 헹굴 수 있습니다. 이렇게하면 모자뿐만 아니라 다리에서도 먼지와 부스러기가 남아 있습니다. 여기에 가장 많은 먼지와 파편이 쌓이기 때문에 모자 내부를 헹구는 것이 특히 필요합니다.

포르 치니 버섯 다리를 청소해야합니까?

boletus의 다리는 더 철저한 청소가 필요합니다. 우선, 숲에서 했어도 맨 아래에 있는 슬라이스를 업데이트해야 합니다. 전체 둘레를 따라 펄프 입자를 포착할 수 있도록 다리 바닥을 자릅니다(그림 3).

그림 3. 다리에서 이물질 제거

다음으로 다리의 펄프를 약간 긁어야합니다. 이러한 필링의 주요 목적은 단순히 과육을 손상시키지 않고 피부를 제거하는 것이므로 움직임은 가벼워야 합니다. 그 후에 버섯을 말릴 계획이 없다면 젖은 수건으로 작물을 닦거나 흐르는 물로 헹굽니다. 마지막 단계에서 작물을 소쿠리에 넣고 남은 물을 배출해야 합니다.

포르치니 버섯을 튀기기 전에 청소하는 방법

수확량에 관계없이 일부 버섯은 어쨌든 튀김을 위해 남아 있습니다. 이 맛있는 숲의 진미로 가족을 기쁘게 하는 것이 너무 좋기 때문입니다(그림 4).

그림 4. 튀김용 버섯 준비

사실 버섯을 튀기기 전에 청소하는 것은 다른 열처리를 위해 버섯을 준비하는 것과 다르지 않습니다. 먼저 다리 바닥을 잘라내고 펄프에 벌레가 남긴 통로가 있는지 검사해야 합니다. 손상된 부분을 잘라내고 모자를 먼지와 부스러기로 청소하고 바깥 쪽 피부를 다리에서 조심스럽게 벗겨냅니다. 다음으로 버섯은 흐르는 물에 여러 번 씻어야 합니다. 과육에 벌레가 남아 있다고 의심되면 버섯을 소금물에 잠시 담그십시오. 모든 곤충이 기어 나와 흐르는 물에 다시 헹구고 임의의 조각으로 자르고 튀김을 시작하면 충분합니다.

냉동 용 포르 치니 버섯을 씻고 청소하는 방법

특히 현대식 주방가전은 냉동고, 수확철뿐만 아니라 겨울에도 버섯을 즐길 수 있습니다. 당연히이 자실체는 적절하게 준비되고 청소되어야합니다.

염장이나 열처리 전의 세척과 달리 버섯의 냉동준비는 반드시 세척과 소금물에 담가놓는 과정을 포함한다. 첫째, 우리는 전통적인 행사를 수행합니다. 우리는 큰 파편에서 모자와 다리를 청소하고 다리의 아래쪽 부분을 자르고 자실체를 소금물이 든 큰 그릇이나 냄비에 넣습니다. 이 솔루션에서 버섯은 약 1시간 동안 누워 있어야 합니다. 이렇게 하면 세척 과정에서 실수로 놓칠 수 있는 곤충, 벌레 또는 곤충 유충을 펄프에서 제거할 수 있습니다(그림 5).

다음으로 우리는 소금물에서 버섯을 꺼내 철저히 헹구고 소쿠리에 넣습니다. 냉동 빌렛을 진정으로 맛있고 향기롭게 만들려면 표면에서 과도한 수분을 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 패키지 또는 컨테이너로 분해하면 충분합니다. 작은 표본은 통째로 얼릴 수 있지만 큰 표본은 여러 부분으로 자르는 것이 가장 좋습니다.

그림 5. 포르치니 버섯 냉동 준비

해동 후 바로 먹을 수 있는 준비를 하고 싶다면 버섯을 작게 썰어 물에 살짝 데쳐 봉지나 용기에 담아 먹는 것이 좋다. 결과적으로 일년 중 언제든지 맛있는 튀긴 버섯을 요리하는 데 도움이되는 기성품 블랭크를 얻을 수 있습니다.

건조, 산세, 냉동 또는 염장 과정에서 버섯은 크기별로 분류하는 것이 좋습니다. 작은 표본은 큰 표본보다 훨씬 빨리 조리되기 때문입니다. 매우 큰 표본은 일반적으로 하나 이상의 부품으로 절단됩니다. 캡과 줄기를 따라 이 작업을 수행하는 것이 더 낫습니다. 그러면 냉동 후와 건조 후 모두 제품이 매력적으로 보일 것입니다(그림 6).

그림 6. 버섯 자르기

포르치니 버섯은 통째로 절이고 소금에 절이셔도 되지만, 일부 주부들은 다리를 모자에서 분리하는 것을 선호합니다. 실제로 버섯을 자르는 과정은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 주요 목적은 조각의 크기를 더 균일하게 하거나 펄프에 벌레가 있는지 최종적으로 테스트하는 것입니다.

버섯을 삶아 얼릴 계획이라면 거의 같은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 예를 들어 다리는 두꺼운 원으로 자르고 모자는 단순히 여러 부분으로 나뉩니다.

포르치니 버섯을 손질하는 과정이 영상에 자세히 나와 있습니다.

흰 버섯은 맛과 향이 뛰어나 요리에 적극 활용되고 있습니다. 요리하는 동안 원래 모양을 유지하며 종종 보존 및 추가됩니다. 다양한 요리.

이 종은 다육질의 모자를 가지고 있으며 동시에 칼로리 함량이 낮습니다. 비타민 A, B1, D, C 등을 함유하고 있다. 번잡한 길가에서 자란 버섯은 절대 먹으면 안된다는 점을 유념해야 한다.

백인은 독성 물질을 잘 흡수하므로 섭취하면 건강에 위험할 수 있습니다. 거의 모든 사람들은 가능한 한 많은 흰 버섯을 찾으려고 노력합니다. 그것들을 모으는 것은 흥미롭고 쉽지만, 그 후에는 청소로 넘어가야 하고, 이것은 더 이상 흥미롭지 않습니다.

흰자를 청소하는 것은 필수이며 진지하게 받아들여야 합니다.

첫째, 버섯의 맛은 이것에 달려 있습니다. 잎, 바늘 또는 흙이 남아 있으면 접시가 불쾌합니다.

둘째, 흰 버섯을 충분히 청소하지 않으면 유독 한 품종뿐만 아니라 건강에 위험하기 때문에 사람이 중독 될 수 있습니다.

원하는 경우 숲에서 바로 흰 버섯을 청소하여 시간을 절약할 수 있습니다. 이것은 두 단계로 수행되지만 첫 번째 단계만 집 밖에서 수행할 수 있습니다. 일종의 예비 처리, 그리고 하나만으로 할 수 없습니다.

숲에 갈 때 항상 가지고 다니는 손과 칼로 포르치니 버섯을 청소해야 합니다. 포르치니 버섯은 뜯자마자 침엽수 잔가지, 잎사귀, 붙어 있는 흙, 돌, 모래 및 이물질을 털어내야 합니다.

바구니를 배송하기 전에 다리를 약간 다듬을 수 있습니다. 그러나 버섯이 벌레가 있으면 손상된 부분을 잘라야합니다. 벌레가 거의 전체 모자를 먹은 경우 포르 치니 버섯을 버리는 것이 좋습니다.

이것은 숲에서 세척 및 기타 절차를 수행하기 어려울 것이기 때문에 두 번째 청소 단계 이전에 준비를 완료합니다.

집에서 포르치니 버섯 청소하기

아시다시피, 포르치니 버섯은 건조하고 거의 오염되지 않은 표면에서 자라므로 많은 사람들이 요리하기 전에 청소해야 하는지 아니면 헹구기만 하면 충분한지 궁금해합니다.

전문가들은 포르치니 버섯의 줄기에 보툴리누스 중독을 유발할 수 있는 위험한 박테리아가 포함될 수 있으므로 반드시 세척해야 한다고 말합니다. 열처리조차도 그것을 파괴하는 데 도움이되지 않습니다.

버섯 청소를 시작하기 전에 나중에 사용할 버섯을 결정해야 합니다. 있다 다른 변종: 건조, 절임, 튀김, 염장. 말리거나 튀겨야 하는 경우 세탁할 필요가 없습니다.

많은 경험이 있는 사람들은 특수 브러시(모든 가정 용품점에서 판매)를 구입하여 재료의 전체 표면을 닦을 것을 강력히 권장합니다.

특별한 칫솔이 없다면 간단한 중경질 칫솔을 사용해도 됩니다.

칼도 유용하지만 웜홀을 제거하고 어두운 곳만 잘라낼 수 있습니다.

그런 다음 재료를 헹구기 시작할 수 있습니다. 이를 위해서는 시원한 수돗물을 사용하는 것이 좋습니다.

여기에 한 가지주의 사항이 있습니다. 버섯이 오랫동안 물과 접촉하면 많은 것을 잃을 것이기 때문에 빨리 헹굴 필요가 있습니다. 유용한 속성우수한 맛을 잃을 수도 있습니다. 그러면 요리가 그렇게 즐겁지 않을 것입니다.

세탁시 모자를 위아래에서주의 깊게 검사해야합니다. 내부가 어두워지지 않도록 반으로자를 수도 있습니다. 모자는 대부분의 경우 별도로 준비되기 때문에 줄기에서 떼어낼 수도 있습니다.

씻은 후에는 체나 체에 깔아 남아 있는 물이 빠져나갈 수 있도록 해야 합니다. 완전히 마를 때까지 보관해야 합니다.

숲에서는 딱딱한 표본을 볼 수 있어 품질에 의문을 제기합니다. 이 경우 냉동해야 하는 경우 소금물에 10분 정도 담가두면 됩니다.

계획에 있다면 끓는 물로 데우기 만하면됩니다. 버섯은 집에 도착하자마자 청소해야 한다는 것을 기억해야 합니다.

채취 후 5시간 후에 조리하는 것이 매우 바람직합니다. 버섯을 즉시 청소할 수 없는 경우에는 다음을 추가하여 찬물에 담가두십시오. 구연산그리고 약간의 소금. 그러나 최대 1박 동안 이 상태로 장기간 방치하는 것은 불가능합니다.

버섯 슬라이스 및 열처리

포르치니 버섯은 다리와 함께 먹을 수 있으므로 통째로 썰어야 하며 다리는 따로 삶는 것을 추천합니다. 우선, 모자는 크기에 따라 거의 같은 조각으로 4개 또는 6개로 자릅니다. 그런 다음 다리로 이동합니다. 얇은 원으로 자르는 것이 좋습니다.

흰색은 유독하지 않고 쓴 맛이 없기 때문에 요리하기 전에 열처리가 필요하지 않습니다. 일반적으로 삶은 russula, 우유 버섯 및 volnushki.

그러나 안전하게 플레이하고 싶다면 이 절차를 수행할 수 있습니다. 그러나 가공은 제품의 품질에 영향을 미치고 흰색은 일부 유익한 특성을 잃고 맛이 떨어지고 향이 떨어질 수 있음을 명심해야 합니다.

또한 열처리를 위해 제품을 준비할 필요가 없으며 자르기만 하면 됩니다. 끓는 물은 충분한 양의 소금물에 5분에서 15분 정도 삶아야 합니다. 시간을 30 분으로 늘리면 즐거운 맛이 완전히 사라질 수 있으며 버섯은 단순히 버릴 수 있습니다.

요리가 끝나면 국물을 붓거나 미래를 위해 얼 수 있습니다.

포르치니 버섯 요리 옵션

포르 치니 버섯을 요리 할 수 ​​​​있습니다 다른 방법들, 통조림, 튀김, 건조 및 수프에 적합합니다. 그들은 거의 보편적이지만 일부 요리법에 따르면 백인이 더 좋고 맛있습니다.

사람이 할 일이 거의 없기 때문에 아마도 건조가 가장 쉬운 옵션일 것입니다. 요리하기 전에 각 흰 버섯을 자르고 체에 올려 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘되는 곳에 두기만 하면 됩니다.

겨울에도 가능합니다. 요리하기 전에 모든 재료를 씻고 냄비에 넣고 약 30 분 동안 요리해야합니다. 이때 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다. 요리 후 모든 액체가 유리되도록 버섯을 소쿠리에 넣어야합니다.

그런 다음 팬에 물을 붓고 추가해야합니다. 바다 소금또는 일반 식초, 후추, 정향, 약간의 설탕, 계피 및 약간의 월계수 잎. 내용물을 끓여서 버섯을 넣어야합니다. 요리하는 데 약 5분이 소요됩니다.

그 후 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 국물을 부어야합니다. 2숟가락도 넣어주셔야해요 식물성 기름. 다른 요리는 필요하지 않으며 항아리를 말아 서늘한 방에 최소 2개월 동안 두기만 하면 됩니다.

모든 것이 올바르게 완료되면 통조림 식품이 엄청나게 맛있습니다.

숲속 여행에서 돌아와 버섯이 가득 담긴 바구니를 가져오셨나요? 빠른 휴식을 기대하지 마십시오! 버섯 청소는 쉬운 일이 아니며 무기한 미룰 수도 없기 때문에 아직 해야 할 일이 많습니다. 그렇지 않으면 조용한 사냥에서 가져온 먹이가 단순히 악화 될 수 있습니다. 진짜 숲의 보물 인 포르 치니 버섯을 망치는 것은 특히 유감입니다. 요리 과정을 위해 청소, 세척 및 준비 방법은 무엇입니까? 이것은 논의될 것입니다.

중요한 작업

가장 광적인 버섯 따는 사람조차도 버섯을 청소하는 것을 싫어한다는 것을 인정합니다. 때때로 이 사업은 컬렉션 자체보다 두 배의 시간이 걸립니다. 흰 버섯은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 많은 사람들이 청소 방법을 알고 있지만 자발적으로 이 작업을 수행할 준비가 된 사람은 거의 없습니다.

그럼에도 불구하고 이 시간 소모적인 프로세스는 매우 중요합니다. 이 버섯으로 만든 요리의 맛은 물론 먹는 사람의 건강도 포르치니 버섯을 얼마나 정성스럽게 씻느냐에 달려 있습니다.

고귀한 boletus

사자는 동물의 왕이며 어린아이들도 알고 있습니다. 버섯왕은 누구? 물론, 볼레투스! 잘 생긴 포르치니 버섯은 매우 맛있고 건강할 뿐만 아니라 다른 모든 산림 친척보다 요리하는 데 훨씬 덜 소란스럽습니다.

비교적 큰 크기와 조밀한 구조는 조용한 사냥을 좋아하는 모든 사람들의 손에 달려 있습니다. 따라서 솔직히 포르치니 버섯을 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다 ...

최소한의 시간과 노력을 들여 boletus를 청소하는 방법은 무엇입니까? 간단합니다. 이 사업을 숲에서 시작해야 합니다.

첫 번째 단계 : 우리는 곰팡이의 고향에 쓰레기를 둡니다.

진짜 버섯 따는 사람은 거칠고 무엇이든 준비가 되어 있습니다. 한 손에는 그의 주머니칼(우물 또는 부엌) 칼이 있고 다른 한 손에는 바구니가 있습니다. 그리고 칼과 바구니를 가진 남자가 왜 숲의 진흙을 집으로 끌고 가야 합니까? 그녀가 속한 곳에 그녀를 두는 것이 좋습니다. 따라서 우리는 칼로 대담하게 잘라 내고 불필요하고 의심스러운 모든 것을 수동으로 잘라냅니다. 어쨌든 우리에게 유용하지 않습니다. 이 설명에는 흙, 끈적한 잎사귀, 마른 바늘, 해충이 갉아먹는 조각 등이 포함됩니다.

우리는 절단을 떨어진 곳에 그대로 둘 수 있습니다. 이것은 숲에 해를 끼치 지 않습니다 (플라스틱 및 종이 조각과 달리!) 여전히 유기농.

집 청소: 과잉 제거

집에서 포르치니 버섯을 청소하기 전에 씻을 필요가 없습니다. 버섯 따는 아이들도 이 규칙을 알고 있습니다. 우리는 집으로 가져온 버섯을 분류하고 각 사례에서 결함을 찾습니다. 우리는 모든 의심스러운 것들을 제쳐두고 있습니다.

이제 기계 청소로 넘어 갑시다. 사람들은 오래 전에 목욕 절차 중뿐만 아니라 집에 흰 버섯이 나타나는 순간에도 칫솔을 사용하는 아이디어를 생각해 냈습니다. 브러시로 청소하는 방법? 예, 매우 쉽습니다! 적시는 가치가 없으며 곰팡이의 전체 표면을 강모로 걷는 것이 좋습니다. 물론이 경우 가정용 브러시와 자신의 브러시를 사용해서는 안됩니다. 농장에 특별한 버섯이 있으면 더 좋습니다. 그건 그렇고, 일부 철물점에서는 그렇게 판매됩니다. 사실, 그들은 일반 치아와 크게 다르지 않습니다.

그건 그렇고, 칼은 멀리 제거 할 가치가 없습니다. 집에는 여전히 끊고 싶은 것들이 많이 있을 수 있습니다.

되지 않는 방법

포르 치니 버섯을 청소하는 방법을 진지하게 파악하기로 결정 했습니까? 아래 사진은 절대 일어나지 말아야 할 일을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

숲 벌레의 가족이 버섯 주위를 걸었다면 그러한 버섯은 운명입니다. 먹을 가치가 없습니다. 썩은 버섯에도 같은 규칙이 적용됩니다. 이것은 거의 발생하지 않습니다. 하나 또는 두 개의 버섯을 저장하는 것은 큰 화를 일으킬 수 있습니다. 그리고 문자 그대로 그리고 비유적으로. 아마도 접시는 절망적으로 버릇이 될 것입니다.

목욕 절차

포르치니 버섯을 적절하게 세척하는 방법을 아는 사람은 미리 적시지 않을 것입니다. 그러나 모든 흙을 제거한 후에는 버섯을 목욕시킬 시간입니다. 흐르는 물에 각 버섯을 개별적으로 씻어야합니다. 그런데 여기에서도 브러시가 유용할 수 있습니다.

건조

확실히, 포르치니 버섯을 껍질을 벗기기 전에 무엇을 요리할지 결정하셨나요? 기타 레시피다른 재료 준비가 필요합니다. 따라서 동결 및 건조를위한 버섯은 신문에 한 층으로 놓고 완전히 말리십시오. 그 후에야 추가 처리를 진행할 수 있습니다.

물론 끓일 boletus 버섯은 건조가 필요하지 않습니다.