- ์๋ฌ๋์ ๊ฒฝ์ฐ ๊ตฌ์ ํ๊ฑฐ๋ ์ง์์ ๋ง๋ ํฌ๋ฃจํต์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋๋ง์ ํฌ๋ฃจํต์ ๋ง๋ค๋ ค๋ฉด ๋นต์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฝ๊ฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฅธ ํฌ์ ๋ณถ์ต๋๋ค. ๋๋ ์ํผ์ง๋ก ๋ฎ์ธ ๋ฒ ์ดํน ์ํธ์ ์กฐ๊ฐ์ ๋๊ณ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ 6-8 ๋ถ ๋์ 180 ยฐ C๋ก ์์ด ๋ ์ค๋ธ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ๋นต์ ๋ง๋๋ก ๋ฌธ์ง๋ฅด๊ณ ์๊ธ, ํ์ถ ๋ฐ ๊ธฐํ ํฅ์ ๋ฃ๋ก ๋ง์ ๋ธ๋ค.
- ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ง๋ค ์๋ ์๊ณ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ผ๋ก ๋์ฒดํ ์๋ ์์ต๋๋ค.
- croutons๊ฐ ๋ ๋ ํด์ง์ง ์๋๋ก ์์ฑ ๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฆ์ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ๋ญ ๊ฐ 300g;
- 1ํ ์ด๋ธ์คํผ + 1ํฐ์คํผ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ;
- 1-2 ํ ๋งํ ;
- ยฝ ์ค๋ ์ง ํผ๋ง;
- ยฝ ์ํ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ๋๋ ํฅ 100g;
- ๊ฐ์ฅ 1ํฐ์ ;
- ๊ฑฐ์น ๊ฒจ์ 1 ํฐ์ ;
- ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด 1ํฐ์คํผ;
- ํฌ๋์ปค 30g;
- ํ์ฌ๋ฆฌ ๋ช ์ค๊ธฐ.
์๋ฆฌ
๊ฐ์ ํฐ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ๋ผ์ดํฌ์ ์์ฉ์ ํ ํฐ์ ์ ๋๋ฅด๊ณ ์ผ ๋ถ์์ ๊ฐ์ 5~7๋ถ๊ฐ ๋ณถ๋๋ค.
ํ ๋งํ ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ , ํ์ถ๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก, ์ํ๋ฅผ ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ผ์ฑ์ ์ฝฉ๊ณผ ์ฝ๊ฐ ์ํ ๊ฐ์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค.
์ฐธ๊ธฐ๋ฆ, ๊ฐ์ฅ, ๊ฒจ์, ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด ํ ์คํผ์ ์๋๋ค. ์๋ฌ๋์ ๋๋ ์ฑ์ ๋ฃ๊ณ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค. ์ ์์ ํฌ๋ฃจํต์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ก ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
์ฌ๋ฃ
- ยฝ ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ๋ฒ ์ด์ง ์๋ฐฐ์ถ;
- ํ 250g;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ 250g;
- ํฌ๋์ปค 80g;
- ์๊ธ - ๋ง;
- ๋ง์๋ค์ฆ 3-4ํฐ์ .
์๋ฆฌ
์๋ฐฐ์ถ์ ํ์ ๊ฐ๋๊ณ ๊ธด ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฅ์์, ํฌ๋ฃจํต, ์๊ธ, ํ์ถ, ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ณ ๋ฃจ ์๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ์ถ์ ๊ณ๋ 3๊ฐ;
- ํ์ ์์์ง 200g;
- 150g;
- ํฌ๋์ปค 50-80g;
- ๋ง์๋ค์ฆ 1ํฐ์ .
์๋ฆฌ
๊ณ๋๊ณผ ์์์ง๋ฅผ ํ๋ธ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋น๊ทผ, ํฌ๋ฃจํต, ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค.
russianfood.com
์ฌ๋ฃ
- ํต์กฐ๋ฆผ ํํฌ ์ฐ์ด 150g;
- ์ถ์ ๊ณ๋ 1๊ฐ;
- 1 ์ค์ด;
- ์ฝ๊ฐ์ ํ ๊นํธ;
- ๋์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง;
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 1-2 ํฐ์ ;
- ์๊ธ - ๋ง;
- ๊ฐ์ ํ์ถ - ๋ง;
- ํฌ๋์ปค 40g.
์๋ฆฌ
ํฌํฌ๋ก ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ธฐ์ตํ์ญ์์ค. ๊ณ๋์ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ค์ด๋ฅผ ๋ฐ์์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฅ์์, ๋ค์ง ํ๋ธ, ์ค์ผ, ์๊ธ, ํ์ถ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค. ์ค๋นํ ์๋ฌ๋์ ํฌ๋ฃจํต์ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- 5-7๊ฐ์ ์์ ์ ์ธ ์ค์ด;
- 2 ํ ๋งํ ;
- ํต์กฐ๋ฆผ ๋๋ ํฅ 200g;
- ์ ์ธ ๋ฒ์ฏ 100g;
- ํฌ๋์ปค 50g;
- ๋ง์๋ค์ฆ 2ํฐ์ .
์๋ฆฌ
์ค์ด๋ฅผ ์์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ์ฝฉ, ๋ฒ์ฏ, ํฌ๋ฃจํต, ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค.
povar.ru
์ฌ๋ฃ
- ์ฐ์ด ํ๋ 300g;
- ์๊ธ - ๋ง;
- ๊ฐ์ ํ์ถ - ๋ง;
- ๋ น๋ 100g;
- 3-4๊ฐ์ ์์ ํ ๋งํ ;
- 1 ๋ถ์ ์ํ;
- ๋ฐ์ง ๋ช ๊ฐ์ง;
- ํฌ๋์ปค 80g;
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 3-4 ํฐ์ ;
- ์ ํฌ๋์ฃผ ์์ด 2์์์ ;
- ์ฝ๊ฐ์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค.
์๋ฆฌ
ํธ์ผ์ ๋๊ณ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค. ์์ ์ ํธ์ผ๋ก ์์ ํ ๊ฐ์ธ๊ณ 190 ยฐ C๋ก ์์ด ๋ ์ค๋ธ์ ์ฝ 30 ๋ถ ๋์ ๋ฃ์ผ์ญ์์ค. ์ถ์ ์ฐ์ด๋ฅผ ์ํ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๋๋ ๋ฌผ์ ๋ น๋๋ฅผ 5๋ถ ๋์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์์ฟ ๋ฆฌ์ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ ์ผ์ ์์ ์ฌ๋ ค ์๋ฆฌ ๊ณผ์ ์ ์ค๋จํฉ๋๋ค. ํ ๋งํ ๋ฅผ ํฐ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ํ๋ฅผ ์์ ๋ฐ ๊ณ ๋ฆฌ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋ฐ์ง ์์ ์๋ฅธ๋ค.
๋ณผ์ ์ค๋นํ ์ฌ๋ฃ์ ํฌ๋ฃจํต์ ๋ชจ๋ ๋ด์ต๋๋ค. ๊ธฐ๋ฆ, ์์ด, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ์๊ธ ๋ฐ ํ์ถ๋ฅผ ์๋๋ค. ๊ฒฐ๊ณผ ํผํฉ๋ฌผ๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋๋ ์ฑํ์ญ์์ค.
์ฌ๋ฃ
- ๊ฐ๊ณต ์น์ฆ 200g;
- ์ถ์ ๊ณ๋ 3๊ฐ;
- ๊ฒ ์คํฑ 250g;
- ๋ง๋ 2์ชฝ;
- ํฌ๋์ปค 70g;
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ 100g;
- ๋ง์๋ค์ฆ ๋ช ์คํผ.
์๋ฆฌ
์น์ฆ๋ฅผ ๋๋์ค์ 10๋ถ๊ฐ ๋ฃ์ด๋ก๋๋ค. ๊ทธ๋ฐ ๋ค์ ๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๊ณ๋๊ณผ ๊ณ๋์ ๊ฐํ์ ๋ด๊ทธ์ญ์์ค. ๊ฒ ์คํฑ์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
๋ น์ธ ์น์ฆ์ ๋ง๋, ๊ณ๋, ํฌ๋ฉ ์คํฑ, ํฌ๋ฃจํต, ์ฅ์์์ ์์๋ก ๋ ์ด์ด๋ฅผ ๋ฐฐ์นํฉ๋๋ค. ์ฅ์์ ์ธต์ ์ ์ธํ ๊ฐ ์ธต์ ์์ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ง์ผ๋ก ๋ฎ์ต๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ์ฌ๋ฅ ์์์ง 200g;
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ 100g;
- 100 ๊ทธ๋จ;
- ํฌ๋์ปค 80g;
- ์๊ธ - ๋ง;
- ๊ฐ์ ํ์ถ - ๋ง;
- ๋ง์๋ค์ฆ 1-2ํฐ์ .
์๋ฆฌ
์์์ง๋ฅผ ์์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์น์ฆ๋ฅผ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๋น๊ทผ, ํฌ๋ฃจํต, ์๊ธ, ํ์ถ, ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค.
russianfood.com
์ฌ๋ฃ
- 1 ์ค๋ ์ง;
- ์ถ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ 200g;
- 2 ํ ๋งํ ;
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ 70g;
- ํฌ๋์ปค 50g;
- ํ์ฌ๋ฆฌ์ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง;
- ์๊ธ - ๋ง;
- ๋ง์๋ค์ฆ 1ํฐ์ .
์๋ฆฌ
๊ป์ง๊ณผ ํฐ์ ์ ๋งฅ์์ ์ค๋ ์ง๋ฅผ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ์ญ์์ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์๋ฅด๊ณ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ํ๋ธ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ ๋งํ ๋ฅผ 4๋ฑ๋ถํ๊ณ ์จ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํฉ๋๋ค. ์ผ์ฑ๋ฅผ ๊ธด ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์์ฃผ์ธ์.
์ค๋นํ ์ฌ๋ฃ์ ํฌ๋ฃจํต, ๋ค์ง ํ์ฌ๋ฆฌ, ์๊ธ, ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค.
์ฌ๋ฃ
- ๋ฒ ์ด์ปจ 100g;
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ 3 ํฐ์ ;
- ์๋ณด์นด๋ 1๊ฐ
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค 2 ํฐ์ ;
- ์ฝ๊ฐ์ ์์ถ ์;
- ํฌ๋์ปค 80g;
- ํ์ดํธ ์์ธ ์์ด 1์์์ ;
- ์๊ธ - ๋ง;
- ์ง์ ํ์ถ - ๋ง.
์๋ฆฌ
๋ฒ ์ด์ปจ์ ํฐ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ํ๋ผ์ดํฌ์ ๊ธฐ๋ฆ 1ํฐ์ ์ ๋๋ฅด๊ณ ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ณถ์ต๋๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ข ์ด ํ์๋ก ์ฎ๊ฒจ ๊ณผ๋ํ ์ง๋ฐฉ์ ๋นผ๋ ๋๋ค.
ํฐ์คํผ์ผ๋ก ๊ณผ์ก์ ์ ๊ฑฐํ๊ฑฐ๋ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ๊ณผ์ผ์ ํฐ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค. ๊ทธ ์์ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ถ์ต๋๋ค. ์์์ถ ์์ ์์ผ๋ก ์ฐข์ต๋๋ค.
์ ์์ ์์์ถ, ๋ฒ ์ด์ปจ, ์๋ณด์นด๋, ํฌ๋ฃจํต์ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ๋จ์ ์ค์ผ, ์์ด, ์๊ธ, ํ์ถ๋ฅผ ์๊ณ ์ด ๋๋ ์ฑ์ ์๋ฌ๋ ์์ ๋ถ์ต๋๋ค.
ํฌ๋์ปค๋ ์ธ๋ป๋ณด๊ธฐ์ ๋ณด์ด๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ํจ์ฌ ๋ ์ ์ฉํฉ๋๋ค. ์นผ์, ์ธ, ๋ง๊ทธ๋ค์, ์นผ๋ฅจ - ์ด๊ฒ์ ๋ง๋ฆฐ ๋นต์ ํฌํจ๋ ๋ฏธ๋ ์์์ ๋ถ์์ ํ ๊ตฌ์ฑ์ผ ๋ฟ์ ๋๋ค. ํฌ๋ฃจํต์ ์ฌ์ ์ง, ๋นํ๋ฏผ B, ํ์ํ๋ฌผ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ์ฝ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ํ๋ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ํ ํ๋ฐฐ๋ถ๋ฆ์ ์ํ์ ์ค์ ๋๋ค.
์ด ์ ํ์ ๊ณต์ ์ํ์์ ์ธ์ ํ ๋ ํนํ ์์ฝ ํน์ฑ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์์ฌ๋ ์ค๋ ํ ์์ฅ์ ์ ์์ ์ธ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ๋ณตํ๊ธฐ ์ํด ์ข ์ข ํฌ๋์ปค๋ฅผ ๋จน๋๋ก ์กฐ์ธํฉ๋๋ค.
ํฌ๋ฃจํต์ ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ๋นต์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์ ์ฉํ ๊ฒ์ ํธ๋ฐ ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋ ์ ํ์ผ๋ก ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋ฎ์ต๋๋ค. ์ด ์ ํ์ ๋์์ผ๋ก ๋นต์ ๋ง๋ฆฐ ๋นต์ผ๋ก ๋์ฒดํ๋ฉด ์ฒด์ค์ ์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.ํฌ๋์ปค ์๋ฌ๋๋ ๋ฐฐ๊ณ ํ์ ๋นจ๋ฆฌ ๋ง์กฑ์ํค์ง๋ง ์๋์ง ๊ฐ์น๋ ์์ต๋๋ค.
๊ฒ๋ค๊ฐ ์์ฒญ๋๊ฒ ๋ง์๋ค! ํฌ๋์ปค๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ง๋ฃจํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ค์ํํ๊ณ ๋ง์๊ณ ๋
์ฐฝ์ ์ธ ๋ง์ ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์๋ ์ต์ ์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ์ด ํ์ํ๋ฉฐ 10-15๋ถ์ด๋ฉด ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ํ์์ ์ ๊ณตํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋จํ์ง๋ง ๋งค์ฐ ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ์๋ ค๋๋ฆฝ๋๋ค.
ํฌ๋์ปค๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ - 15 ์ข ๋ฅ
์ฝ๊ณ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ค๋นํ์ฌ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ค๋๋ค.
๊ทธ๊ฐ ํ์๋ก ํ๋ ์ ํ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ 4๊ฐ
- ๊ฒ ์คํฑ 240g
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ 300g
- ํฌ๋์ปค 100g
- ๋ง๋ 2-3์ชฝ
- ๋ฐ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ๋ง์๋ค์ฆ ๋ง
์๋ฌ๋ "Royal"์ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ๊ฒ ๋ง๋๊ธฐ๋ฅผ ์๋ฅด๋ค
- ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ํ ๋ค์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์์
- ํ๋ ์ค๋ก ๋ง๋์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ผ๊นฌ๋ค (๋ง๋ ๋ถ์๊ธฐ)
- ํฌ๋ฃจํต ์ถ๊ฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋๋ ์ฑํ๊ณ ์๋๋ค.
ํฌ๋์ปค ์๋ฆฌ์ ์ข์ ํน์ง์ ๋งค์ด ํฌ๋ฐ์น์ ๋๋ค. ํฌ๋์ปค๋ฅผ ์ ๋ง ๋ฐ์ญํ๊ฒ ํ๋ ค๋ฉด ์๋น ์ง์ ์ ํฌ๋์ปค๋ฅผ ๋ฃ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ ์ง ์์ผ๋ฉด ์ ์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ถ๋ช ์ํ๊ธฐ ์ฝ๊ณ ์๋ฆฌ์๋ ์๊ฐ์ด ๊ฑฐ์ ๊ฑธ๋ฆฌ์ง ์์ต๋๋ค.
๋ช ๊ฐ์ง ๊ตฌ์ฑ ์์:
- ์ํ ์ ์
- ํฐ ๋นต ํฌ๋ฃจํต
- ํ์ ์์์ง
- ์บ ์ฅ์์
- ๋ง์๋ค์ฆ
์์์ง๋ ๋ฐ ํ์ ์ ์์ผ๋ฉฐ ํ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ํ์ ํผํฉํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ๊ณผ ๋น์จ์ด ๋น๋์ค์ ํ์๋ฉ๋๋ค.
๋ค์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ๋ ๋ค๋ฅธ ๋น ๋ฅธ ๋ ์ํผ:
- ์๋ฐฐ์ถ ๋จธ๋ฆฌ 1๊ฐ
- ํ 150-200g
- ์ฅ์์ 1์บ
- ๋ง์๋ค์ฆ 150-200g
- ํฌ๋ฃจํต 150g
- ๋ง์ ์๊ธ
๊ทธ๋ฌํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ์๋ฐฐ์ถ
- ํ์ ๋ง๋ ๋ชจ์์ผ๋ก ์๋ฅธ๋ค
- ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ
- ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ํฌ๋ฃจํต์ ๋ถ๊ณ
- ์ ์ ์ด์ฃผ๋ค
์๋ฐฐ์ถ ์์ด๋ ํ๋ธ๋ก ์ฅ์ํ๋ฉด ์๋ฌ๋๊ฐ ๋ ์ถ์ ์ ์ด๊ณ ์์์ ๋ ์๋๋ค.
๋งค์ฝคํ๊ณ ํ๋ถํ ๋ง์ด ๋๋ ์์ฃผ ๊ฑด๊ฐํ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค.
์ฑ๋ถ ๋ฐ ๋น์จ:
- ์ฅ์์์ ์ฝฉ(ํต์กฐ๋ฆผ) - ๊ฐ 1์บ
- Servelat ์์์ง - 150-200g
- ํฌ๋ฃจํต 80g
- ์ํ 1๊ฐ
- ์คํ 1ํฐ์คํผ
- ์์ด - 1 ํฐ์ . ์.
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฌ๋๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ ์งํ์ ์ ์ํ๊ฒ ์ค๋น๋๋ฉฐ ํ ์ด๋ธ์์ ์ ๊ณต ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฆฌ์ ๋ชจ๋ ์ธ๋ถ ์ฌํญ์ ๋น๋์ค๋ฅผ ์ฐธ์กฐํ์ญ์์ค.
์ด ์๋ฆฌ๋ ์ฌ์์ ๋ชซ์ด ์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ ํ๊ฒ ๊ณ ๊ธฐ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ ๊ณ ๊ธฐ, ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ, ๊ฐ๊ธ๋ฅ ๋ฑ ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
๋์๊ฐ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์์ ์ธํธ:
- ์ถ์ ๊ณ ๊ธฐ 300-400g
- ํผํด 2๊ฐ
- ์ ๊ตฌ 1๊ฐ
- ๋น๊ทผ 1๊ฐ(๋ ๋ฐ๋์งํจ)
- ์๊ธ์ ์ ์ธ ํฌ๋ฃจํต 200g
- ๋์ ์์ ๋ฌด๋ฆฌ
- 2 ํฐ์ . ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ ํฐ ์คํผ
- ๋ง์๋ค์ฆ, ์๊ธ ๋ฐ ํ์ถ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์ด ์๋ฌ๋๋ ์ค๋นํ๋ ๋ฐ ์ฝ 1์๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆฌ์ง๋ง ๊ฒฐ๊ณผ๋ ๊ทธ๋งํ ๊ฐ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ ์ฐจ:
- ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ถ์ ํ๋ธ ๋๋ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ฐ์ ํํ๋ก ์ค์ด๋ฅผ ๊ฐ๊ฑฐ๋ ๊ฐํ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค.
- ๋น๊ทผ๊ณผ ์ํ๋ ์ป์ด์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ฒจ์ผํฉ๋๋ค.
- ๋ค์์ผ๋ก ์ผ์ฑ๋ ์ข์ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ํ๊ฒจ์ผํฉ๋๋ค.
- ๋์ ์๊ฒ ์๋ฅด์ญ์์ค (์์ ๊ทํ์๊ฒ ๋ฌ๋ ค ์์ต๋๋ค)
- ๋นต๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ ์ธํ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ด์ฃผ์ธ์
- ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ์๋๋ค
- ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ํ ๊ณณ์ ๋์ด ์ํ์ญ์์ค
- ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ํ ์ด๋ธ์ ํฌ๋ฃจํต์ ์ถ๊ฐํ๊ณ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ๋ค์ ์์ต๋๋ค.
์๋ฌ๋๋ ๋์ด๋ ๋ค๋ฅธ ํ๋ธ๋ก ์ฅ์ํ ์ ์์ง๋ง ๊ทธ ์์ฒด๋ก ๋งค์ฐ ๋ง์์ด ๋ณด์ ๋๋ค.
๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ๋ฒ. ์๋ฌ๋๋ ๋งค์ฐ ๋ง์กฑ์ค๋ฌ์ด ๊ฒ์ผ๋ก ํ๋ช ๋์์ผ๋ฏ๋ก ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ง์ ์์ ์๋ฆฌ ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
ํํฉ๋ฌผ:
ํธ๋ ๊น๋ ๊ธฐ๊ตฌ
- ์ก์์ง ๊ณ ๊ธฐ 500g
- ๊ณ๋ 4๊ฐ
- ๋น๊ทผ 4๊ฐ
- 4 ์กฐ๊ฐ ๋ฉ์ด๋ฆฌ
- ์ ๊ตฌ 1๊ฐ
- ์๊ธ, ํ์ถ๊ฐ๋ฃจ, ์๊ณ์์
- ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ 3-4ํฐ์
- ๋ง์๋ค์ฆ 250g
๋งค๋ฆฌ ๋ค์ด๋ : 2 ํฐ์ . ์คํ๊ณผ ์ฌ๊ณผ ์ฌ์ด๋ค ์์ด ์๊ฐ๋ฝ, ๋๋ ๋ฌผ 100ml.
๋งค๋ฆฌ ๋ค์ด๋์ ์๋ฌ๋ ์์ฒด๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ์๊ณ ๋ฆฌ์ฆ์ด ๋น๋์ค์ ๋์ ์์ต๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
3์ธ๋ถ์ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ๋ค์ ์ ํ์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ํ ๋งํ 2๊ฐ
- ์ ์ ํ ์ค์ด 2๊ฐ
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ 150-150g
- ํธ๋ฐ ํฌ๋์ปค 100g
- ๊ฒ ์คํฑ 200g
- ์๊ธ ํ ์คํผ
- ๋ง์๋ค์ฆ
"Cheese Crispy"๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ค๋ฉด ๋ช ๊ฐ์ง ๊ฐ๋จํ ๋จ๊ณ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ์ผ ํฉ๋๋ค.
- ๊ฑฐ์น ๊ฐํ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์์
- ์คํธ๋ฆฝ์ด๋ ํ๋ธ๋ก ์๋ฅธ ํ ๋งํ ์ ์ค์ด
- ๋ง ๋ชจ์์ผ๋ก ์๋ฅธ ํฌ๋ฉ ์คํฑ
- ํฌ๋์ปค ํฉ์ ์ฝ๋๋ค.
- ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ด๋ ๋ค๋ฅธ ๋๊ตฌ์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ์ญ์์ค.
- ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ์์ด์ฃผ์ธ์
๊ทธ๊ฒ ๋ค์ผ, ์๋ฌ๋๋ ๋จน์ ์ค๋น๊ฐ๋์์ต๋๋ค. ๋ฉํฐ ์ปฌ๋ฌ ์ ํ์ ์ฑ๊ณต์ ์ธ ์กฐํฉ์ผ๋ก ๋ฐ๊ณ ๋ฏธํ์ ์ผ๋ก ๋งค๋ ฅ์ ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ถ๊ฐ ์๋น์ด ํ์ํ์ง ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ผ๋ก ๋งค์ผ ์ฌ์ฉํ๊ณ ์ถ์ ํ์ฌ์ ์ ํฉํฉ๋๋ค.
ํ์ ์ ํ:
- ํธ๋ ๊น๋ ๊ธฐ๊ตฌ
- ์๊ธ์ ์ ์ธ ์ค์ด
- ํต์กฐ๋ฆผ ์๋์ฝฉ
- ํธ๋ฅธ ์
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ
- ๋ง๋
- ๊ฐ์ ํ์ถ
- ๋ง์๋ค์ฆ
๋น์จ, ์๋ฌ๋ ์ค๋น ์์ ๋ฐ ์๋ ์๋น์ด ๋น๋์ค์ ํ์๋ฉ๋๋ค.
์์ ์๋ฌ๋๋ ์ฌ๋ฆฌ๋น์, ๋ฏธ๋ชจ์ฌ์ ํจ๊ป ๊ฐ์ฅ ์ธ๊ธฐ์๋ ์๋ฌ๋ ์ค ํ๋๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ ๋ฐ ์ผ๋ถ ๊ตฌ์ฑ ์์๊ฐ ๋ค๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค.
ํฌ๋์ปค๊ฐ์๋ "ํด์"์์ ๋ค์ ์์ ์ธํธ๊ฐ ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค.
- ์นํจ ํ๋ - 200-250g
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 50-70g
- ํฐ ๋ฉ์ด๋ฆฌ - 100g
- ๊ทธ๋ฆฐ ์๋ฌ๋ ์ - 100g
- ์ฒด๋ฆฌ ํ ๋งํ - 100g
- ํธ๋ - 100g
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ - ์ฝ 80g
- ๋ง๋ - ์ ํฅ 1๊ฐ ๋ฐ
- ๋จธ์คํ๋ - ํฐ์คํผ
- ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค - 20-30g
- ์๊ธ, ํ์ถ, ์์ ์์ค - ์ ํ ์ฌํญ.
ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ์๋ฌ๋์ ๊ตฌ์ฑ์ ์ฝ๊ฐ ๋จ์ํ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด ์์ค ๋์ ์ผ๋ฐ ๋ง์๋ค์ฆ, ๋ฐฉ์ธ ํ ๋งํ ๋์ ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ํ์ข ๋ฑ์ ์ฌ์ฉํ์ญ์์ค.
์๋ฌ๋๋ ๋ค์ ์์๋ก ์ค๋นํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ํ๋ ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ๋๋ฅธ ํฌ์ ๋ณถ์ต๋๋ค. ์ฝ 10๋ถ ์ ๋ ์ฝํ ๋ถ๋ก ๋ณถ๋๋ค. ๋ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ์ ํ๋ ๋ฅผ ์๊ธ๋ฌผ์ ์ถ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ฅผ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ๋ด๊ทธ๊ณ ์ค๋ธ์์ ๋ง๋ฆฌ์ญ์์ค. ๋ง๋์ ๋ ๋งค์ด ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ๊ฑด์กฐ ๊ณผ์ ์์ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
- ์ฒด๋ฆฌ ํ ๋งํ ๋ฅผ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ฅด์ญ์์ค. ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ถ๊ฐ๋ก์๋ฅผ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค.
- ์ถ์ ๊ณ๋. ๊ทธ๊ฒ๋ค์ ๊ฐ ๋ ํนํ ์ด์ฌํด์๋ ์๋ฉ๋๋ค. ํฐ ์กฐ๊ฐ์ด ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์์ถ ์์ ์ป์ด์ ๋ง๋ฆฌ๊ณ ์์ผ๋ก ์ฐข์ด์ ์ ์์ ๋ด์ต๋๋ค.
- ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ํฌ์ด๋ ์ค๋ธ์์ ๋ง๋ฆฐ ํ ๋นป๋๋ค.
- ๋๋ ์ฑ ์ค๋น: ๋ง๋, ๊ฒจ์, ์๊ธ, ํ์ถ, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ ๋ฐ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค๋ฅผ ์์ต๋๋ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ํ์๊ฐ๋ฝ ๋ฃ์ด๋ ๋์ง๋ง ์์ผ๋ฉด ๋ง์ด ์ข์ต๋๋ค.
- ์์์ถ ์์ ์นํจ ํ๋ ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋๋ ์ฑ์ ๋ถ์ต๋๋ค.
- ๋๋ ์ฑ ๋์ ์์ ์์ค๋ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ฌ์ฉํด๋ ๋ฉ๋๋ค.
- ๊ณ๋, ํ ๋งํ , ํฌ๋ฃจํต์ ๋ฃ๊ณ ๊ทธ ์์ ์น์ฆ ์นฉ์ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ๊ตฌ์ฑ ์์๋ ํผํฉ๋์ง ์๊ณ ์กฐํ๋ก์ด ๊ตฌ์ฑ์ ์ป๊ธฐ ์ํด ๋ฌด์์๋ก ๋ฐฐ์น๋ฉ๋๋ค.
- ์๋ฌ๋๋ ์๋ฆฌ ์งํ ํ ์ด๋ธ์ ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค.
์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์์ ์ฅ์์ ๋นต croutons๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.
Muragret ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐ ํ์ํ ์ ํ:
- ์น ๋ฆฌ ํ ๋งํ
- ์ถ์ ์ฅ์์
- ๋จ ์ํ
- ๋ง๋
- ๋ฐ์ง
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์
- ์์ธ ์์ด
- ํธ๋ ๊น๋ ๊ธฐ๊ตฌ
์์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง๋๋ ๊ณผ์ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋นต์ผ๋ก ํฌ๋ฃจํต์ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค.
์ด ์๋ฆฌ๋ ๋จ 20๋ถ ๋ง์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค! ์๋ฆฌ ๊ณผ์ ์ด ๋๋ฌด ์ฌ์ ์๋ฆฌ ๊ธฐ์ ์ด ๊ฑฐ์ ํ์ํ์ง ์์ต๋๋ค.
์ฌ์ค ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ ์ธํ ๋ชจ๋ ๊ตฌ์ฑ ์์๋ ์ฌ๊ธฐ์ ๋์ผํ ์์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
- ์ ์ ํ ์ค์ด์ ํ ๋งํ
- ์บ ์ฅ์์
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ
- ๊ฒ ์คํฑ
- ํธ๋ ๊น๋ ๊ธฐ๊ตฌ
์ด ์ ํ์ ์๋ฅด๊ณ ์ ์ด์ฃผ์ง ์๊ณ ์ ์์ ์ฌ๋ ค ๋๊ธฐ ๋งํ๋ฉด๋ฉ๋๋ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์น์ต๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ ๋ง์๊ณ ๊ฑด๊ฐํ์ง๋ง ์ค์ ๋ก๋ ์ง์ง ๋ฌด์ง๊ฐ์ฒ๋ผ ๋ณด์ ๋๋ค!
'๋ฐ์ด์ฆ๋ ์นํจ' ์๋ฌ๋๋ ํฌ๋์ปค ์์ด ๋ง์ ์ฃผ๋ถ๋ค์ด ๋ง๋ค๊ณ ์์ง๋ง, ์ด '๋น๋ฐ' ์ฑ๋ถ์ด ํจ์ฌ ๋ ๋ง์๋ค.
์๋ฆฌ์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ํฌ๋์ปค - 150g
- ๋ง์๋ค์ฆ(์์ )
- ํธ๋ - 100g
- ์๊ท๋น ์จ์
- ๊ตฌ๊ทผ
- ํ์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด 200g
- ์ ์ ํ ํ ๋งํ 2๊ฐ
์ง์์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ์ ๋๋ฌด ๊ฒ์ผ๋ฅด๋ค๋ฉด ์์ ์์ ๊ตฌ์ ํ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ๋ง์๋ "๋ฐ์ด์ฆ๋ ์นํจ"์ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์์์ ์์ธํ ์ค๋ช ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ด ์๋ฌ๋๊ฐ ๊ทธ๋ ๊ฒ ๋ถ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ ์๋ฌด ๊ฒ๋ ์๋๋๋ค. ๋์ด๊ฑฐ๋ ํ๊ธธ ํ์๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ค๋นํ๋ ๊ฒ์ ์ ๋ง ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋น ๋ฆ ๋๋ค.
๋ค์ ๊ตฌ์ฑ ์์๋ฅผ ํผํฉํ๊ธฐ๋ง ํ๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
- ํฌ๋์ปค 1ํฉ
- ์ฌ๊ณผ 1๊ฐ
- ์ฅ์์ 1์บ
- ์ฑ์ 1 ๋ฌถ์
- ์์์ง 200g
- ๋ง์๋ค์ฆ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
๋ง์ ์ฃผ๋ถ๋ค์ ๋งค์ฅ ์ ํ์ ๊ฒฝ๊ณํ๋๋ฐ, ์ค์ ๋ก ์ด๋ค ์ ํ์ ์ด๋ค ์กฐ๊ฑด์์ ์ค๋นํ๋์ง ์ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ์ํ์ ๊ฐ์ํ๊ณ ์ถ์ง ์๋ค๋ฉด ๋นต์์ ์ง์ ์์ผ๋ก croutons๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.
์๋ฌ๋ "Prostetsky"๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ค๋ฉด ๋ชจ๋ ํ์ข ์ด ์ฐ์ํฉ๋๋ค. ์ค๋น๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ป๊ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ํ๋ธ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
- ํ๋ธ๋ฅผ ์ป๊ณ ์๊ฒ ์๋ฅธ๋ค.
- ์ฅ์์ ์บ์ ์ด๋ค
- ์์์ง๋ฅผ ํ๋ธ๋ก ์๋ฅธ๋ค.
- ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ํฌ๋ฃจํต, ์ฌ๊ณผ, ํ๋ธ, ์์์ง, ์ฅ์์๋ฅผ ์์ต๋๋ค.
- ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์๋๋ค.
- ๊ทธ ํ ์๋ฌ๋๋ 10๋ถ ๋์ ๋ ์ ์์ด์ผ ํ๋ฉฐ ํ ์ด๋ธ์ ์ ๊ณตํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋, ํ์ฌ๋ฆฌ ๋๋ ๋ค๋ฅธ ์ฑ์๋ก ์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ฅ์ํ์ญ์์ค.
๋ฒ์ฏ๊ณผ ๋ผ์ง ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํ์ฑํ๊ณ ๋งค์ฐ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋. ๊ตฌ์ฑ ์์๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ
- ์ถ์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ
- ํธ๋ ๊น๋ ๊ธฐ๊ตฌ
- ํ๊ธด ์ดํผ๋ฝ
- ์ ์ ํ ์ค์ด
- ๋ง์๋ค์ฆ
- ํธ๋ฅธ ์
์๋ฆฌ์ ๋ํ ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋น๋์ค๋ฅผ ์ฐธ์กฐํ์ญ์์ค.
๋งต๊ณ ์ฝ๊ฐ ๋งค์ด ๋ง์ด ๋๋ ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ์๋ฌ๋.
ํ์ํ ์ ํ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ํฌ๋์ปค - 100g
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฝฉ ๋ฐ ์ฅ์์ - ๊ฐ 400g
- ๊ฐ๊ณต ์น์ฆ - 100g
- ๋ง๋ - 2-3 ์ ํฅ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 150ml
- ์๊ธ๊ณผ ํ๋ธ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฌ๋ "ํฌ๋์ปค"๋ ๋ค์ ์์๋ก ์ค๋น๋ฉ๋๋ค.
- ์ฝฉ๊ณผ ์ฅ์์์ ํญ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ด๊ณ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ์ญ์์ค.
- ์ด ์ฌ๋ฃ๋ค์ ์๋ฌ๋ ๋ณผ์ ์์ด์ฃผ์ธ์
- ์ด์ ์ ํ๋ธ ํํ๋ก ๋ถ์ ๋ ๊ฐ๊ณต ์น์ฆ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ญ์์ค.
- ์๋ฌ๋ ๊ทธ๋ฆ์ ํฌ๋ฃจํต์ ๋ถ๊ณ
- ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์์ฆ ์๋ฌ๋
- ์๊ธ, ๋ค์ง๋ง๋ ๋ฃ๊ณ
- ์๋ฌ๋ "ํฌ๋์ปค"๋ ์ฑ์์ ํจ๊ป ์ ๊ณต๋๋ฉฐ ํจ์ฌ ๋ ๋ง์์ด ๋ณด์ ๋๋ค.
์๋ ํ์ธ์.
"ํฌ๋ฃจํต์ด ๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๊ณ ์์ต๋๊น?"๋ผ๊ณ ๋ฌป๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋๋ ๋น์ ์ ๋๋ถ๋ถ์ด ์ฆ์ ๋งํ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ํ์ ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ๋ค์ ์๊ฐํฉ๋๋ค. ์ต๊ทผ์ ์์ผ ํํฐ์์ ์น๊ตฌ๋ค๊ณผ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋จน์๋๋ฐ ๊ฑฐ๊ธฐ์ ์์๋ ๊ฒ ๊ฐ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ ์ ์ ์นดํ์์ ๋น์ทํ ๊ฒ์ ์ฃผ๋ฌธํ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฑฐ๊ธฐ์ ๋ฌด์์ด ์์๊ณ ๊ธฐ์ตํ์ง ๋ชปํ์ต๋๋ค.
๋ง์ต๋๋ค. ์ธํฐ๋ท์์ ํฌ๋์ปค ์๋ฌ๋ ์๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ฒ์ํ๋ฉด ์๋ฐฑ ๊ฐ์ง ์ต์ ์ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๊ฒ์ ์ค๋น์ ๋จ์์ฑ๊ณผ ํธ์์ฑ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
์๋ฐํ ์ฃผ๋ถ๋ค์ด ์ํ๊ธฐ ์์ํ๋ ๋นต์ ๋ง๋ฆฌ๊ณ , ์ด๋ฅผ ๋ฐํ์ผ๋ก ์๋ก์ด ์๊ทธ๋์ฒ ๋ ์ํผ๋ฅผ ๊ตฌ์ฑํ๋ค. ์๋ฆฌํ ์๊ฐ์ด ์๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฐ๊ฒ์์ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฝฉ๊ณผ ์ฅ์์๋ฅผ ์ฌ์ ๊ฐ์ ๊ฐ๊ฒ์์ ๊ตฌ์ ํ ํฌ๋์ปค ํ ํฉ๊ณผ ์์ด์ ๊ฐ๋ณ๊ณ ๊ฐ๋จํ ๊ฐ์์ ๋จน์ต๋๋ค.
๋ง์ ์ด์ ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ๋๋ ๋ชจ๋๊ฐ ๋งฅ์ฃผ์ ํฌ๋์ปค๋ฅผ ๊ฐ์ ธ์ค๋ ์น๊ตฌ๋ค๊ณผ์ ๋ชจ์ ํ์ ์ง์ ๊ฐ๋ดํ์ง ์์ ํจํค์ง๊ฐ ์์ฒญ๋๊ฒ ์์ฌ ์์ ๋ ์ด ๋ฌธ์ ์ ๊ด์ฌ์ ๊ฐ๊ฒ ๋์์ต๋๋ค. ์ฆํฅ์ ์ผ๋ก ํด์ผ ํ์ต๋๋ค.
์ค๋์ ํฌ๋ฃจํต์ ํฌํจํ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
ํธ์์ ์ค๋น์ ๋ณต์ก์ฑ ์ ๋์ ๋ฐ๋ผ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ ๋ฆฌํ์ต๋๋ค. ์ ๋ฐ๋ถ๋ ๊ฐ๋ฐฉํ ๊ต๋ฐ ๋ฒ์ฃผ์ ์ํฉ๋๋ค. ๋ฌด์์ด๋ ๋ฏธ๋ฆฌ ์๋ฆฌ/ํ๊นํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ํ๋ฐ๊ธฐ์๋ ๋ฏธ๋ฆฌ ์ค๋นํด์ผ ํ ์ํ์ด ์๋ค. ๊ฑฐ๊ธฐ์ ๊ณ๋์ ์ถ๊ฑฐ๋ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ ์ถ์ผ์ญ์์ค. ๋ณต์กํ ๊ฒ์ ์์ง๋ง ์๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆฝ๋๋ค.
croutons๊ฐ ๋ ์๋ฌ๋-ํ ๋งํ ์ ํจ๊ป ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ฒ
ํฌ๋์ปค๊ฐ ๋ ์๋ฌ๋๋ ๊ฐ๋ฅํ ํ ๊ฐ๋จ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ง ๊ทธ๋๋ก 2-3 ๊ฐ์ง ์ฌ๋ฃ์ ๋๋ ์ฑ. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋์์ ๋ง์ croutons๋ฅผ ๊ตฌ์ ํ๋ ๋ง์ ๋ฐ๋ผ ์์ ํ ๋ค๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค.
https://youtu.be/cxfIudRsKVw
์๋ฅผ ๋ค์ด ์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ ์ํผ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ค์๋ง ํ์ํฉ๋๋ค.
- ํฐ ํ ๋งํ 1๊ฐ
- ๊ฐ๊ณต์น์ฆ 1๊ฐ (90g)
- ๋ง์๋ค์ฆ 1์๊ฐ๋ฝ
- ํฌ๋์ปค - 1ํฉ ๋๋ 50g ์์
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ํด์๋ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ณ ์ด ๊ฐํ์ ๊ฐ์์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๋ฉด ์ถฉ๋ถํฉ๋๋ค. ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ์๋๋ค.
ํฌ๋ฃจํต์ ๋ง์ด ์๋ ๊ฒฝ์ฐ์๋ง ์๊ธ์ ๋ฃ์ต๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ์๋น ์ง์ ์ ํฌ๋ฃจํต ์์ฒด๋ฅผ ์๋ฌ๋์ ์ถ๊ฐํ์ฌ ์ ์ง ์๊ณ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ์ ์ง๋ฉ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
์ ๋ ดํ ์ ํ์ ํฌ๋ฃจํต ์๋ฌ๋ ๋ณํ
๋๋ ์ฅ์์ ํ ๋ณ์ ๊ฐ์ง๊ณ ๊ฐ๊ฒ์์ ๊ตฌ์ ํ ํฌ๋์ปค ํฉ๊ณผ ์๊ณ ์ฑ์๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
https://youtu.be/_0qaH2q_q-k
340g ๋ฌด๊ฒ์ ์ฅ์์ ์บ, 40g ํฌ๋ฃจํต ๋ ํฉ, ๋ง์๋ค์ฆ 2-3ํ ์ด๋ธ์คํผ์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
๋ฒ ์ด์ปจ๋ง ํฌ๋ฃจํต์ด ์ต๊ณ ์ ๋๋ค.
์ฌ๊ธฐ์ ์์ฐ์ด ์์ง๋ง ๋ช ๋ถ ์์ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์๋ฆฌํ ์๊ฐ์ด ์์ ๋ ํ๋ฅญํ ๊ฐ์.
ํฌ๋ฃจํต๊ณผ ์ฐธ์น๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์ธ๊ธฐ ์๋ฌ๋ ๋ ์ํผ
ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ์ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ฌดํํ ์กฐํฉ ์ต์ ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ์ฐธ์น๋ก ๊ฐ๋จํ ๊ฐ์์ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
https://youtu.be/rdDZmSQ-2vM
์ฐ๋ฆฌ๋ ์์ ์ ๊ฐ์ ๊ตฌ๋งคํฉ๋๋ค:
- ๋ฐฐ์ถ์ ์์ ๋จธ๋ฆฌ
- ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฐธ์น 1์บ
- ํฌ๋์ปค 2ํฉ
๊ฐ์ฅ ๋ง์๋ ์กฐํฉ์ ํธ๋ฐ ํฌ๋ฃจํต 1ํฉ๊ณผ ๋ฌดํฅ ๋ฐ ํฌ๋ฃจํต 1ํฉ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฅ ์ง .
์๋ฆฌ:
1. ๋ถ๊ฒฝ๋ฐฐ์ถ๋ ์๊ฒ ์ฐ์ด ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๋๋ค.
2. ์ฐธ์น์บ์ ์ฐธ์น์บ์ ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฃ์ด์ค๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์๋๋ค.
3. ๋ง์ง๋ง์ ํฌ๋์ปค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ 2~3ํฐ์ ๋ก ๊ฐ์ ํ ํ ๋ค์ ์์ด์ฃผ์ธ์.
์ฐ๋ฆฌ๋ ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ธ์ ์ถ๊ฐํ๋ ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
์์์ง์ ๋นต ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ?
์๋ฌ๋์ ์์์น ๋ชปํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ์๋ฌ๋์ ๋ง์ด ๋งค์ฐ ๋ ํนํด์ง ์ ์์ต๋๋ค. ์์์ง์ ๊ฑดํฌ๋์ ์กฐํฉ์ ์ด๋ป์ต๋๊น? ์ด์ํ๊ฒ ๋ค๋ฆฌ์ง๋ง ๋ง์ ์์ํฉ๋๋ค. ์๋ํ์ญ์์ค.
์ด ์๋ฆฌ๋ฒ์๋ ๋ง์ด ์๋ ์์ ํฌ๋ฃจํต์ด ๊ฐ์ฅ ์ ํฉํฉ๋๋ค. ๋ง์ ์ถฉ๋ถํฉ๋๋ค.
https://youtu.be/DQ18-qYThjc
์ฌ๋ฃ:
- ์ถ์ ์์์ง - 200g
- ๋น๊ทผ - 2๊ฐ
- ๊ฑดํฌ๋ - 130g
- ์์ ํฌ๋์ปค - 100g
- ๋ง์๋ค์ฆ - 2-3 ํฐ ์
- ๋ง๋ 1์ชฝ
์๋ฆฌ:
1. ์ฌ๊ธฐ์์ ์ฝ๊ฐ์ ์์ ์ด ํ์ํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์์์ง๋ฅผ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์๋์ ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ณถ์ต๋๋ค.
2. ๊ฑดํฌ๋์ ๋๋ ๋ฌผ์ 10๋ถ๊ฐ ๋ถ๊ณ ์ฐ ํ ๋ถํ์ด ์ค๋ฅด๊ณ ์ ๋น๊ทผ์ ๊ตต์ ๊ฐํ์ ๋ฌธ์ง๋ฅธ๋ค. ๋ชจ๋ ์ ํ์ด ์ค๋น๋๋ฉด ํ ๊ทธ๋ฆ์ ๊ฒฐํฉํ์ญ์์ค.
3. ์๋ฌ๋์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ๊ณ ๋ฃจ ์๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์๋น ์ง์ ์ ํฌ๋ฃจํต์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ๋ฏธ๋ฆฌ ํ์ํ์ง ์์ต๋๋ค. ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
์ฅ์์์ ํฅ์ ๊ณ๋ค์ธ ์ ๋ ดํ ์๋ฌ๋
"๊ฐ๋ฐฉ-ํผํฉ-์์ฑ" ์๋ฆฌ์ฆ์ ๋ ๋ค๋ฅธ ๋ ์ํผ. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ธ ์ ์ฌ ์๋ฆฌ์ ์ญํ ์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๋์ฒํ ๋งค์ฐ ๋ง์๊ณ ๋ง์กฑ์ค๋ฌ์ด ์๋ฌ๋๋ก ๋ฐํ์ก์ต๋๋ค.
https://youtu.be/SldJ1xWJCsU
์๋ฆฌ์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ํฅ - 200g
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 200g
- ํฌ๋์ปค - 1ํฉ
- ํ - ๋ฌด๋ฆฌ
- ๋ง๋ - 1-2์ชฝ
- ์๊ธ, ํ์ถ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 2-3 ํฐ ์
๊น์ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ, ํ์ถ, ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ๋ง์ ๋ด๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฅ์์์ ์ฝฉ ์๋ฌ๋๊ฐ ์ค๋น๋์์ต๋๋ค.
๋ช ๊ฐ์ง ๋์์ค ๋ง : ๋ง๋ ํ๋ ์ค๋ก ๋ง๋์ ์ง๋ด๊ณ ์ฅ์์์ ์ฝฉ์์ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๋ฉฐ ์ฝฉ ํ๋ฉด์ ํ์ฑ๋๋ ๋์ ๋์ ํ ์ฝํ ์ ์ป์ด ๋ด๊ธฐ ์ํด ๋๋ ๋ฌผ๋ก ์ฝฉ์ ํ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
ํ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์ค์ด ์ ์์ ํธ์งํ ๊ฐ์
๋๋์ด ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๊ณ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ ๊ณ ๊ธฐ ๋ ์ํผ. ๋น ๋ฅด๊ณ ๊ฐ๋จํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ํ์ ๋ฉ๋๋ค. ๋ ์ ํํ๊ฒ๋ ํ์ ๋ญ ๋ค๋ฆฌ๊ฐ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
https://youtu.be/pLUBQGNOhso
๋ญ ํ๋ฒ ์ง ์ธ์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ๋ถ์ ์ํ 1๊ฐ
- ์์ ์ ์ธ ์ค์ด ๋ช ๊ฐ
- ํ์ฌ๋ฆฌ(์ ํ์ฌํญ)
- ํฌ๋์ปค ํฉ
- 2ํฐ์ ๋ง์๋ค์ฆ
์๋ฆฌ:
1. ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ผ์์ ๋ถ๋ฆฌํ๊ณ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
2. ์ํ์ ์ค์ด๋ ์๊ฒ ์ฐ์ด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ํจ๊ป ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๋๋ค.
3. ๋ง์ง๋ง์ ๋ค์ง ํ๋ธ์ ํฌ๋์ปค, ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์. ๊ณ ๋ฃจ ์์ด์ฃผ๋ฉด ์์ฑ์ ๋๋ค.
์ด ์๋ฌ๋์ ์๊ธ์ ์น ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ถ์ ์ถฉ๋ถํ ์ค์ด๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
ํ์ ์์์ง์ ํฌ๋ฃจํต์ ๊ณ๋ค์ธ ์ฝฉ ์๋ฌ๋
์์์ง, ํนํ ํ์ ์์์ง๋ ํฌ๋ฃจํต์ ๊ณ๋ค์ธ ์๋ฌ๋์์ ๊ฐ์ฅ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์ฌ๋ฃ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ๊ธ์, ๊ทธ๊ฒ์ ์ฌ์ค ์์ฃผ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ์๋์์น๋ก ํ๋ช ๋์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฅ์์์ ์ฝฉ์ ๋ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ๋ง์๊ณ ๋ง์กฑ์ค๋ฝ๊ณ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ ์ ํ ์ด๋ ต์ง ์์ต๋๋ค.
https://youtu.be/eEK4yStfwu0
์ฌ๋ฃ:
- ํฅ ํต์กฐ๋ฆผ - ์บ 240g
- ์ฅ์์ - ์บ 240g
- ์์์ง (servelat) - 150g
- ํธ๋ฐ ํฌ๋์ปค - 50-70g
- ๋ง๋ - 1-2์ชฝ
- ํ์ฌ๋ฆฌ - 20g
- ์ํ - 0.5 ๊ฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 3 ํฐ์ .
- ์๊ธ - ์ ํ ์ฌํญ
์๋ฆฌ ๊ณผ์ ์ ๋ง์ ์ค๋ช ์ด ํ์ํ์ง ์์ต๋๋ค. ์์์ง๋ฅผ ์คํธ๋ฆฝ์ผ๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ํ, ๋ง๋ ๋ฐ ํ๋ธ๋ฅผ ์๋ฅด๊ณ ๋ชจ๋ ์ ํ์ ์๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ์๋ ํ์ญ์์ค.
์, ํต์กฐ๋ฆผ ์ํ์ ๋ํ ๊ฐ๋จํ ๊ท์น์ด ์์ต๋๋ค. ๋จผ์ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ฐฐ์ํ๊ณ ์ฝฉ์ ๋๋ ๋ฌผ๋ก ์ถ๊ฐ๋ก ๋ถ์ด ์๋ฆ๋ต๊ณ ๋น๋๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
์๊ธ์ ์ถ๊ฐํ ์ง ์ฌ๋ถ๋ ์๋ํ ํ ์ค์ค๋ก ๊ฒฐ์ ํ์ญ์์ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
ํ๊ณผ ์ฅ์์ ํฌ๋ฃจํต์ ๊ณ๋ค์ธ ์๋ฌ๋
๊ธ์, ํฌ๋์ปค๋ก ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ฌ์ด ๋ฐฉ๋ฒ ๋ชฉ๋ก์ ๋ง์ง๋ง์ "๋ฉ์์ฝ"๋ผ๋ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ๋ค์ํ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์์ง๋ง ์ฌ์ ํ ์ฌ์ ํ๊น ์๋ฆฌ๊ฐ ํ์ํ์ง ์์ ์๋ฆฌ์ ์ต๋ 5๋ถ์ด ๊ฑธ๋ฆฝ๋๋ค.
https://youtu.be/Ebvil3lW44s
ํ์ํ ์ ํ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค.
- ํ(๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ) - 200g
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 200g
- ์ฅ์์ - 200g
- ๋ถ๊ฐ๋ฆฌ์ ๊ณ ์ถ - 1 ๊ฐ
- ํฌ๋์ปค - 40g
- ๋ง์๋ค์ฆ - 2 ํฐ์ .
์๋ฆฌ:
1. ํ, ํผ๋ง, ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฑฐ์ ๊ฐ์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์๋ฆ ๋๋ค.
2. ์ฅ์์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ์๋๋ค. ๋ง์ง๋ง์ ํฌ๋์ปค๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๋ค์ ์์ด์ฃผ์ธ์.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
๋ง์๋ค์ฆ ์์ด ํ ๋งํ ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ํฌ๋์ปค ์๋ฌ๋
๊ธ์, ์ด์ ๋น์ ์ด ํ์คํ ์๋ฆฌํด์ผ ํ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด์์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฐ์ฅ ์์ฃผ ๊ทธ๊ฒ์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํ๋ฏ๋ก ์๋ฆฌ๊ฐ ์ง๋์น๊ฒ ๋ณต์กํ์ง ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฐ์ ํ ๋งํ ์ ์๊ธ์ ์ ์ธ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ์์ํ๊ณ ๊ฐ๋ฒผ์ด ์ ์ฑ. ์ด๋ฏธ ์ง๋ ธ๋ค๋ฉด ๊ทธ๋ฆฌ์ค ์๋ฌ๋์ ํ๋ฅญํ ๋์์ ๋๋ค.
https://youtu.be/QYICjxQEwdg์ด ์๋ฌ๋์๋ ํ ๊ฐ์ง ๋ ํนํ ํน์ง์ด ์์ต๋๋ค. ์ ์ฒด ์ ๋ ์ ์ค ๋ง์๋ค์ฆ ์์ด ์ค๋น๋ ์ ์ผํ ์๋ฌ๋์ ๋๋ค. ๋๋ ๋น์ ์ด ๊ทธ๊ฒ์ ํ๊ฐํ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ฃ:
- ํ ๋งํ - 500g
- ์ถ์ ๊ณ๋ - 2๊ฐ
- ์น์ฆ - 150g
- ํ์ ๊ณ ์ ํ ๋ฌถ์(์ ํ ์ฌํญ)
- ํฌ๋์ปค - 100g
- ๋ฐ ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ - 40ml
- ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ - ๊ฐ๊ฐ 0.5ํฐ์คํผ
์๋ฆฌ:
1. ํ ๋งํ , ํํ ์น์ฆ, ๊ณ๋์ ๋๋ต ๊ฐ์ ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ฐ์ด์ ํ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๋๋ค.
2. ๋ค์ง ์ฑ์์ ํฌ๋ฃจํต์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
3. ์์ ๊ทธ๋ฆ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ, ๋ ๋ชฌ ์ฃผ์ค, ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฒ ์ ํ ์๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ๋ ์ฐ๋ฆฌ ์ฃผ์ ์์ ๋๋ค.
์๋ฌ๋๋ก ์ฑ์ฐ๊ณ ์ ์์ด์ฃผ๋ฉด ์์ฑ์ ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
์์ผ์์ํ ํฌ๋ฃจํต๊ณผ ํจ๊ป ๊ฐ๋จํ๊ณ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋ ๋ ์ํผ
์๋์ ์ํ ๊ฐ์์ ์ค๋นํ๋ค๋ฉด 2~3๊ฐ์ง ์ฌ๋ฃ ์์ด๋ ํ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ ๋จ๋จํ๊ณ ๋ง์์ด ๋ณด์ฌ์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ค์์ ์ ๋ ดํ ์ ํ์ผ๋ก ์๋ฆ๋ต๊ณ ๋ง์๋ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์กฐ๋ฆฝํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์์ ๋๋ค.
ํฌ๋ฃจํต๊ณผ ์์์ง์ ๋ง์๋ ์๋ฌ๋
์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด๋ฏธ ํ์ ์์์ง์ ๋ํด ์ค๋ ์ฌ๋ฌ ๋ฒ ์ธ๊ธํ์ง๋ง ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ง๊ณ ๋ค์ํ ์ ํ๊ณผ ์ ์ด์ธ๋ฆฐ๋ค๋ฉด ๋ฌด์์ ํ ์ ์์ต๋๊น? ์๋ฅผ ๋ค์ด ๊ณ๋๊ณผ ํ ๋งํ ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฆผ์์์ ๊ฐ์ด ์ด๋ฌํ ์ ํ์ ์๋น์ ์นด๋ชจ๋ง์ผ์ด๋ผ๊ณ ๋ํฉ๋๋ค.
์๋ฆฌ๋ฅผ ์ํด์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ํฌ๋์ปค 1ํฉ
- ์์์ง 100-150g
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ 100g
- ์ถ์ ๊ณ๋ 2-3๊ฐ
- ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ ํ ๋งํ 2๊ฐ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 2 ํฐ์ .
์ฐ๋ฆฌ๋์ด ๋ชจ๋ ์ ํ์ ์ ๋ฐฉ์ฒด ๋๋ ๋นจ๋๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋์ ์๋น ์ ์์ ์์ ์์ง ์๊ณ ๋ฐฐ์นํฉ๋๋ค.
์ค๊ฐ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค.
์ด ํํ๋ก ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ํ ์ด๋ธ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๋ชจ๋ ์๋์ด ํฌํฌ๋ก ๋ฌด์ฅํ๋ฉด ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์๋ฌ๋๋ ์๋์ ์ค๋ซ๋์ ๊ธฐ๋ค๋ฆด ์ ์์ผ๋ฉฐ ํฌ๋์ปค๋ ์ ์ง ์์ต๋๋ค.
์นฉ์ด ๋ค์ด ์์ผ๋ฉด ๊ทธ๋ฌํ ์นด๋ชจ๋ง์ผ์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ด ์ฌ์ ํ ํธ๋ฆฌํฉ๋๋ค.
์ํด๋ฅผ์ํ ํฌ๋์ปค๊ฐ ๋ ์ ๋ ดํ ์๋ฌ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
๋ง์ ์ ํต ์๋ฌ๋๊ฐ ์ํด๋ฅผ ์ํด ์ค๋น๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ ์ค ํ๋๋ ํ์คํ ๊ฒ ์คํฑ๊ณผ ์์ ๋๋ค. ๋๋ ๋น์ ์๊ฒ ๊ณ ์ ์ ์ธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ํ ๋์์ ์ ์ํฉ๋๋ค. ๋ง์ ์๊ฐ์ ์ ์ฝํ๋ฉด ์๋์ด ๋จผ์ ์๊ฐ์ ๋ด์ด ์ค ๊ฒ์ ๋๋ค.
https://youtu.be/mzILXr5rfYs
์ฌ๋ฃ:
- ๊ฒ ์คํฑ - 250g
- ์ถ์ ๊ณ๋ - 7๊ฐ
- ์ค์ด - 4๊ฐ
- ํต์กฐ๋ฆผ ์ฅ์์ - 1์บ(240g)
- ๋ฒ ์ด์ปจ๋ง ํฌ๋ฃจํต - 35g 4~5ํฉ
- ๋ง์๋ค์ฆ
๋ชจ๋ ์ ํ์ ์์ ์ ๋ฐฉ์ฒด๋ก ์๋ฅด๊ณ ์ฅ์์์ ํจ๊ป ๊ทธ๋ฆ์ ๊ฒฐํฉํ์ญ์์ค.
์๋นํ ์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ฆ์ ์๋ ์ ํ๊ณ ํฌ๋์ปค์ ์์ผ๋ฉด ์ ์ ํ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ชป์๊ธด ์ฃฝ์ ๋์ต๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ํฌ๋ฃจํต๊ณผ ๋ง์๋ค์ฆ๋ ์๋นํ๊ธฐ ์ ์๋ง ์ถ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, 1์ธ๋ถ ๋ถ๋์ธ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์ ๋น๋์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ง์๋ค์ฆ, ํฌ๋์ปค์ ์์ด ์ฆ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
๊ฒ ์คํฑ์ ์ฌ์ฉํ ์ธ๊ธฐ ์๋ฌ๋ "๋ก์"
๋ค๋ฅธ ์ ํ ์ธํธ์ ํจ๊ป ๊ฒ ์คํฑ์ ์ฌ์ฉํ๋ ๋ ๋ค๋ฅธ ์ต์ .
https://youtu.be/NDbZtXT2tc8
์ด ์ต์ ์๋ ๋ค์์ด ํ์ํฉ๋๋ค.
- ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๊ฑ - 4๊ฐ
- ๊ฒ ์คํฑ - 240g
- ๋จ๋จํ ์น์ฆ - 300g
- ํฌ๋ฃจํต - 100g
- ๋ง๋ - 2-3 ์ ํฅ
- ๋ง์๋ค์ฆ - 2 ํฐ์ .
์ด ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ฒ ์๋ฅด๊ณ ์น์ฆ๋ฅผ ๊ฐ์์ ๋ง๋ ํ๋ ์ค๋ก ๋ง๋์ ๋ถ์์ญ์์ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด์ ์๋ฆฌ๋ฒ ์ค ํ๋์์์ ๊ฐ์ด ๊ทธ๊ฒ์ ์นด๋ชจ๋ง์ผ ํํ๋ก ์๋น ์ ์์ ๋ฟ๋ ธ์ต๋๋ค.
์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ฒ ์ ํ ์๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
ํฌ๋ฃจํต๊ณผ ์นํจ์ ๊ณ๋ค์ธ ๋๋ผ์ด ์๋ฌ๋
์๋ฌ๋์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ํฌ๋ฃจํต์ด ์์ผ๋ฉด ์ด๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ์์ ๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๋ฉด ์๋๋๋ค. ์์์ ์ฌ๋๋ค์ด ์๊ณ ์๋ ๋ค๋ฅธ ๋ฉ์ง ์กฐํฉ์ด ์์ต๋๋ค.
๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋จํ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ฉ์ง ๋ ์ด์ด ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ํ์ธํ์ธ์.
https://youtu.be/sEgehLs0rnI
์ฌ๋ฃ:
- ์ถ์ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด - 350g
- ์ ์ ํ ์ค์ด - 3๊ฐ(300g)
- ํ ๋งํ - 3๊ฐ(450g)
- ๋ถ๊ฐ๋ฆฌ์ ๊ณ ์ถ - 1๊ฐ(200-250g)
- ์น์ฆ - 150g
- ๋ง๋ - 6์ชฝ
- ํฌ๋์ปค - 80g
- ๋ง์๋ค์ฆ
- ์๊ธ - ๋ง๋ณด๊ธฐ
์๋ฆฌ:
1. ์ฐ๋ฆฌ๋์ด ๋ชจ๋ ์ ํ์ ๊ฐ์์ ์ธต์ผ๋ก ๋์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
์ฒซ ๋ฒ์งธ ๋ ์ด์ด๋ ์๊ฒ ์๋ฆฐ ๋ญ ๊ฐ์ด์ด์ ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ฝ๊ฐ ์๊ธ์ ์ ์ด๊ณ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ฉ์ฌ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค.
2. ๊ณ ๊ธฐ ๋ค์์ผ๋ก ํ ๋งํ ๊ฐ ๋์ต๋๋ค. ๋จผ์ ํ๋ธ๋ก ์๋ฅด๊ณ ๋ณ๋์ ์ ์์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ๊ฑฐ๊ธฐ์ 3 ์ ํฅ์์ ์ง๋ธ ๋ง๋, ์ฝ๊ฐ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ด๋ฌํ ์๋น ์ค๋น๋ ํ ๋งํ - ๋ง๋ ์ธต์ ์ ์ฉ์๋ณด๋ค ๊ท ์ผํ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
3. ์ค์ด ์ธต์ด ๋์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทธ๊ฒ์ ๊ธฐ๋ฆ์น ํ์ง ์์ต๋๋ค.
4. ํ ๋งํ ์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ํ์ถ๋ ์๊ฒ ๋ค์ ธ ๋จ์ ๋ง๋๊ณผ ํจ๊ป ์๋์ ๋ง์๋ค์ฆ์ ์๋๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ค์ ๋ ์ด์ด๋ฅผ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
5. ๊ฑฐ์ ์ค๋น๋ ์๋ฌ๋์ ํฌ๋ฃจํต์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ์์ ๋ง์๋ค์ฆ ๋ง์ผ๋ก ๋ฎ์ต๋๋ค.
๋ชจ๋. ๊ฐํ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฌ๊ธฐ๋ง ํ๋ฉด ์์ฑ์ ๋๋ค. ๋ง์๊ฒ ๋์ธ์!
sprats๋ก ๊ฐ๋จํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์๋ฆฌํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ํ ๋น๋์ค
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ง์ง๋ง์ผ๋ก, ์์ง ์๋ํ์ง ์์ ๋ ์ํผ์ ๋๋ค. ๊ฐ์, ์คํ๋ซ, ํ ๋งํ - ํธ์งํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ํ ํ๋ฅญํ ์ธํธ์ ๋๋ค. 4๋ถ์ ์๊ฐ์ ์๋ผ์ง ๋ง์ญ์์ค. ์ค๋งํ์ง ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋๋ ๋๋ถ๋ถ์ ์๋ฆฌ ์ค๋ช ์ด ๋ช ๋ฌธ์ฅ์ ๋ค์ด๋ง๋๋ค๋ ์ฌ์ค์ด ๋น์ ์๊ฒ ๊ทธ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ์ ๋ง๋ก ๋งค์ฐ ๊ฐ๋จํ๋ค๋ ๊ฒ์ ํ์ ์์ผ ์ฃผ์๋ค๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค. ์ด์ ๋น์ ์ ์ฐจ๋ก์ ๋๋ค. ๋ ๊ฐ๋ฅผ ์๋ฆฌํ๊ณ ๊ทธ๋ค๋ ๋ง์๋์ง ํ์ธํ์ญ์์ค.
๊ทธ๊ฒ ์ ๋ถ์ ๋๋ค. ๊ด์ฌ์ ๊ฐ์ ธ์ฃผ์ ์ ๊ฐ์ฌํฉ๋๋ค.