밀크 카라멜은 맛과 질감이 연유와 비슷한 디저트입니다. 요리 시간에 따라 부드럽고 점성이 있거나 토피처럼 밀도가 높을 수 있습니다. 홈메이드 간식의 혜택을 누리세요!
배에는 카라멜이 실려 있었고 배는 좌초되었고
그리고 선원들은 2주 동안 카라멜을 갈아서 먹었다.
(어린이용 혀 트위스터)
집에서 우유와 설탕으로 카라멜을 요리하는 법을 배운 후에는 아마도 상점에서 구입 한 연유 구매를 중단하게 될 것입니다. 제가 제안하는 레시피의 놀라운 점은 카라멜을 얼마나 익히느냐에 따라 결과가 달라진다는 것입니다. 카라멜이 팬케이크의 소스로, 또는 과일 디저트나 아이스크림에 추가로 필요한 경우 약 30분 동안 카라멜을 요리해야 합니다. 크로와상을 채우기 위해 카라멜이 필요한 경우 약 1 시간 동안 요리해야합니다. 그리고 과자 대신 부분으로자를 수있는 밀크 토피가 필요한 경우 요리하는 데 거의 2 시간이 걸립니다.
카라멜의 경우 우유, 설탕, 버터의 세 가지 재료만 있으면 됩니다. 카라멜 요리는 너무 간단해서 할 말이 없습니다. 그러나 몇 마디 말해야 합니다. 나는 제품의 구성이 같아 보이지만 절차가 약간 다른 카라멜 요리를 위한 다른 요리법을 발견했습니다. 이 조리법에서는 일반적으로 설탕을 먼저 녹인 다음 우유를 붓고 마지막으로 버터가 거의 완성된 카라멜을 방해합니다. 이 조리법의 특징은 특정 기술이 없으면 녹은 설탕에 부어야 할 우유의 온도를 추측하기가 매우 어렵다는 것입니다. 그 결과, 높은 확률로 우유가 응고될 수 있고 플레이크가 형성되고 카라멜이 안전하게 버려질 수 있습니다.
레시피 정보
요리: 유럽식.
조리방법: 스토브에 .
총 조리 시간: 40분
서빙: 20 .
재료:
- 우유 - 0.5리터
- 설탕 - 715g
- 버터 - 100g.
레시피:
소유자 참고 사항:
- 카라멜의 고전적인 우유 맛이 지겹다면 준비하는 동안 덩어리에 약간의 코코아 또는 인스턴트 커피를 추가하여 다양화할 수 있습니다. 코코아 또는 커피 맛 카라멜은 팬케이크, 아이스크림, 푸딩을 제공하는 데 사용할 수도 있습니다.
설탕과 우유로 만든 아주 간단한 과자 레시피사진과 함께 차근차근.집에서 설탕과 우유로 과자를 만들 수 있다고 누가 생각했겠습니까! 그리고 당신은 바로 들었습니다 - 설탕과 우유 만! 그것은 매우 맛있습니다 - 성인과 어린이 모두 기뻐할 것입니다!
일반적으로 설탕과 우유로 만든 이 간단한 과자 레시피와 관련하여 내가 말하는 대로 먼저 요리한 다음 요리 실험을 시작하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 이 양의 우유만큼 설탕의 양을 줄이면 과자가 더 부드러워집니다. 또는 견과류와 건포도를 틀에 넣어 보세요. 맛있을 뿐만 아니라 설탕과 우유로 만든 오리지널 과자도 집에서 드실 수 있습니다!
인분: 4-5
- 국가 요리: 집 부엌
- 접시 유형: 디저트, 사탕
- 레시피 난이도: 아주 간단한 레시피
- 준비 시간: 11분
- 준비 시간: 40분
- 인분: 4인분
- 칼로리 양: 53킬로칼로리
- 행사: 아이들을 위해
4인분 분량의 재료
- 우유 - 100밀리리터
- 설탕 - 300그램
단계별로
- 우리는 아무것도 타지 않도록 두꺼운 바닥이있는 프라이팬을 가져갑니다. 설탕을 붓고 우유를 붓고 질량이 줄어들고 어두워지며 약간 눈에 띄는 빵 껍질이 생길 때까지 끊임없이 저어 저열로 요리하십시오.
- 혼합물은 즉시 굳기 때문에 기름을 살짝 두른 적절한 접시에 붓고 5-10분만 기다리십시오.
- 그리고 이제 우리는 결과 "케이크"를 작은 조각으로 부수고 금형을 부수십시오. 굳을 때까지 냉장고에 보냅니다.
- 이런 아름다움이! 행복한 차!
아이들이 가장 좋아하는 간식은 사탕입니다. 그러나 산업용 과자에는 해로운 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 집에서 간식을 직접 요리하는 것이 좋습니다. 우유 사탕 사진과 함께 단계별 조리법. 비디오 레시피.
레시피 내용:
밀크 캔디는 설탕을 액체로 가열하여 만든 과자입니다. 후자의 역할에는 물, 우유, 레몬 주스, 사워 크림 등이 사용되며 주요 성분은 설탕입니다. 일반 정제 또는 지팡이를 사용하십시오. 과자의 농도는 양에 따라 달라집니다. 즉, 막대 사탕은 단단하고 부드러울 수 있습니다. 설탕이 적을수록 롤리팝이 부드러워집니다. 원하는 결과에 따라 다릅니다. 따라서 레시피의 설탕 양은 다를 수 있습니다.
집에서 막대 사탕을 준비하려면 올바른 요리를 선택해야 합니다. 주철 프라이팬, 붙지 않는 프라이팬, 알루미늄 팬 또는 바닥이 두꺼운 스테인리스 스틸 팬이 잘 작동합니다. 요리를 체험할 수도 있습니다. 예를 들어 캐러멜 틀에 견과류, 건포도 등을 넣어도 좋지만 우유 캔디는 집에서 쉽게 만들 수 있어 맛도 공업용 제품보다 나쁘지 않다. 오히려 더 맛있고 건강하며 무엇보다 천연물을 사용합니다.
- 100g - 364kcal 당 칼로리 함량.
- 인분 수 - 30 개.
- 요리 시간 - 20분
재료:
- 우유 - 500ml
- 바닐라 설탕 - 1 큰술
- 설탕 - 800g
우유 사탕의 단계별 준비, 사진이있는 조리법 :
1. 편리한 조리용기에 우유를 붓고 중불에서 끓입니다.
2. 빠르게 부풀어오르는 우유 표면에 거품이 생기면 우유가 새어나가지 않도록 용기를 불에서 내립니다. 그런 다음 설탕을 뿌립니다.
3. 중불을 켜고 냄비를 스토브 위에 놓습니다.
4. 우유를 저어 끓이고 끊임없이 저어줍니다.
5. 우유가 다시 끓어오르면 거품이 가라앉도록 온도를 최소로 낮추세요.
6. 우유를 계속 끓입니다. 끊임없이 끓고 색이 바뀝니다.
7. 15분 후, 바닐라 설탕을 넣고 규칙적으로 저어주면서 5분 더 요리합니다. 덩어리의 일관성이 두꺼워지기 시작하고 황금빛 색조를 얻습니다. 원하는 농도로 우유를 끓입니다. 질량이 더 어둡고 밀도가 높을수록 막대 사탕이 더 단단해집니다. 따라서, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 더 밝은 그늘에서는 과자가 더 부드러워집니다.
오랜 시간 동안 많은 양의 과자를 준비하는 경우 요리가 끝나면 0.5 tsp를 부어 넣으십시오. 식초 또는 레몬 주스. 이것은 카라멜 결정화의 형성을 방지합니다.
8. 완성된 덩어리를 과자용 실리콘 틀에 붓고 냉장고에서 굳힌다. 원하는 경우 덩어리가 액체 상태일 때 각 캔디에 너트를 떨어뜨립니다. 실리콘 몰드에서 기성품 우유 캔디는 쉽게 제거됩니다. 때문에 냉장고에 보관하십시오. 실온에서 그들은 부드럽고 끈적 거리게 될 것입니다.
현대적인 상점에서는 케이크, 과자, 쿠키 등 모든 취향에 맞는 과자를 찾을 수 있습니다. 그러나 집에서 자신의 손으로 준비한 진미보다 더 맛있는 것은 무엇입니까? 이 기사에서는 집에서 과자를 만드는 방법에 대한 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다. 그들 모두는 매우 간단하며 재료 구입을위한 요리 및 재정적 비용에 대한 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 당신의 가족과 친구들은 확실히 이 대접을 즐길 것입니다.
라파엘로 과자 재료
모두가 백설 공주의 바람이 잘 통하는 라파엘로의 섬세한 맛을 좋아합니다. 그리고 집에서 과자를 준비하면 이 진미에서 더 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다.
기사의 사진은 그러한 디저트가 상점에서 구입 한 것보다 나쁘지 않다는 것을 증명할 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 아몬드 100g;
- 농축 우유 200g;
- 코코넛 플레이크 200g;
- 화이트 초콜릿 100g;
- 버터 200g;
- 바닐라 설탕 맛.
우리는 우리 손으로 "Raffaello"를 만듭니다.
집에서 "Raffaello"(과자)를 만들려면 숟가락으로 버터를 녹이거나 반죽하고 연유, 코코넛 칩 50g, 바닐라 설탕을 점차적으로 첨가해야합니다. 결과 덩어리는 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 블렌더로 잘 혼합되거나 휘저어집니다. 그런 다음 하루 동안 냉장고에 넣어 굳혀야 합니다.
얼어 붙은 덩어리는 티스푼으로 퍼집니다. 안에 아몬드를 넣어 덩어리로 만들어줍니다. 그런 다음 사탕을 녹인 초콜릿에 담그고 코코넛 플레이크로 말려야 합니다. "Raffaello"의 표준 색상은 흰색이지만 원하는 경우 다른 색조의 부스러기를 장식에 사용할 수 있습니다.
과자 "아이리스"를 요리하는 것
좋아하는 어린 시절 간식 - 달콤한 밀크 토피 - 쉽게 스스로 요리 할 수 있습니다. 집에서 과자를 만드는 요리법에는 많은 시간과 돈이 필요하지 않습니다.
토피를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 설탕 반 잔;
- 우유 한 잔;
- 꿀 3 큰술;
- 기름 25g;
- 구연산 반 티스푼.
30분 만에 토피를 요리하는 법
집에서 과자를 요리하려면 바닥이 두꺼운 팬이 필요합니다. 먼저 우유를 끓입니다. 그런 다음 설탕과 버터가 추가됩니다. 결과 덩어리는 지속적으로 저어 주면서 저열로 요리해야합니다. 약간 걸쭉해지면 구연산과 꿀을 넣는다. 모든 구성 요소가 잘 혼합되어 약 30 분 동안 끓입니다.
덩어리가 어두워지고 두꺼워지면 미리 준비한 금형에 붓고 버터로 기름을 바르고 냉장고에 넣어 응고시켜야합니다.
트러플은 무엇으로 만들어졌나요?
"트러플"이라는 과자는 19세기에 등장했으며 부자들의 진미로 여겨졌습니다. 품종이 풍부함에도 불구하고 진짜 트러플은 풍부한 초콜릿 향을 가지고 있습니다.
요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 다크 초콜릿 150g;
- 코코아 3 큰술;
- 고지방 함량의 크림 70ml;
- 바닐라 에센스 1티스푼;
- 가루 설탕 2 큰술;
- 럼 또는 코냑 1테이블스푼
트러플 요리 단계
집에서 트러플을 만들려면 초콜릿을 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 수조에서 녹입니다. 크림은 가루 설탕과 혼합되어 끓입니다. 초콜릿에 크림을 붓고 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다. 결과 크림은 "가나슈"라고합니다. 여기에 바닐라 에센스와 알코올을 더하면 모든 것이 다시 잘 섞입니다.
혼합물을 집착 필름으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 넣어 굳힙니다. 가나슈가 플라스틱의 일관성을 얻으면 집에서 트러플 사탕을 만들기 시작할 수 있습니다. 혼합물에서 작은 공이 굴러 떨어지며 차가운 곳에서 20분 동안 꺼냅니다. 냉동 과자를 굴려야하는 접시에 코코아가 흩어져 있습니다.
준비된 트러플은 이전에 밀폐 용기에 숨겨져 있던 냉장고에 얼마 동안 보관할 수 있습니다. 장식을 위해 코코아 외에도 코코넛 플레이크, 다진 견과류, 쿠키 또는 초콜릿 부스러기를 사용할 수 있습니다.
터키쉬 딜라이트를 위한 재료
동양 과자를 좋아하는 사람은 집에서 멋진 터키 과자를 만들 수 있습니다. 감귤 향이 나는 터키쉬 딜라이트를 만들려면 오렌지 또는 레몬 1개의 제스트, 오렌지 또는 레몬 오일 3방울이 필요합니다. 또한 가루 설탕 5 큰술, 설탕 5 컵, 전분 반 컵, 물 2 컵이 필요합니다.
동양의 진미 레시피
집에서 과자를 요리하는 것은 여러 단계로 수행됩니다. 전분은 덩어리가 남지 않도록 한 컵의 물에 희석합니다. 설탕은 나머지 물과 혼합됩니다. 그런 다음 시럽을 끓입니다. 그 후, 약 15분 동안 요리합니다. 희석 된 전분을 설탕 시럽에 붓습니다. 또한 풍미가 추가됩니다. 덩어리는 끊임없이 저어 야하며 두껍게 될 때까지 저열로 요리해야합니다. 결과 혼합물이 접시 벽보다 뒤처지면 기름을 넣고 저어 줄 수 있습니다.
터키쉬 딜라이트는 양피지에 2-3cm 두께로 깔고 차가운 곳에 두어 5시간 동안 굳힙니다. 그런 다음 입방체로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.
초콜릿 퍼지 디저트 재료
초콜릿을 좋아하고 견과류를 좋아한다면 이 레시피가 필요합니다! 코코아의 풍부한 맛은 잊을 수없는 즐거움을 가져다 줄 것이고 견과류는 당신에게 많은 에너지를 줄 것입니다.
집에서 이 맛있는 과자를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 다크 초콜릿 170g;
- 농축 우유 200g;
- 견과류 1컵(호두, 아몬드 또는 땅콩)
- 버터 20g.
여러 종류의 견과류를 동시에 사용하거나 쿠키나 설탕에 절인 과일로 대체할 수 있습니다. 이 기사는 아몬드 퍼지를 위한 조리법을 제공합니다.
초콜릿 퍼지 만들기에 대한 단계별 가이드
집에서 초콜릿 만들기를 시작하기 전에 아몬드를 준비해야 합니다. 끓는 물에 부어 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 견과류에서 피부가 제거됩니다. 껍질을 벗긴 아몬드는 180 ° C로 가열 된 오븐이나 프라이팬에서 15 분 동안 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 초콜릿, 연유, 버터를 넣고 불을 붙인다. 모든 성분이 녹으면 균일한 농도가 얻어질 때까지 덩어리를 완전히 저어줍니다. 그런 다음 아몬드를 넣고 다시 잘 섞습니다.
생성된 퍼지를 양피지로 덮은 형태로 2-3cm의 층으로 깔고 냉동실에 2시간 동안 넣어 응고시킨다. 준비된 과자는 조각으로 잘라야합니다.
"조류"의 준비를 위한 성분
"새의 우유"라는 초콜릿에 섬세한 수플레는 아주 간단하게 준비됩니다. 집에서 과자를 만드는 조리법에는 다음과 같은 재료가 사용됩니다.
- 우유 100ml;
- 초콜릿 100g;
- 설탕 4 큰술;
- 젤라틴 15g;
- 계란 2개;
- 버터 2큰술.
우리는 가장 부드러운 "새의 우유"를 요리합니다.
먼저 젤라틴 50g의 차가운 우유를 부어 부풀어 오를 시간을 갖도록 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 다음으로 초콜릿의 2/3를 작은 조각으로 부수고 수조에 녹인 다음 사탕 틀에 기름을 바르고 냉장고에 30 분 동안 넣어 굳히십시오.
계란은 조심스럽게 분리해야 합니다. 단백질은 냉장고에 보관됩니다. 노른자는 가벼운 크림이 얻어 질 때까지 믹서로 2-3 분 동안 설탕으로 치십시오. 그 후 남은 우유를 붓고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 덩어리를 더 휘젓습니다.
혼합물은 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 수조에서 끓여야 합니다. 그런 다음 크림을 열에서 제거하고 기름을 넣고 완전히 섞습니다. 우유가 든 젤라틴을 수조에 넣고 균질한 액체가 얻어질 때까지 저으면서 끓입니다. 끓이지 않고 혼합물을 열에서 제거하고 식힐 수 있습니다.
젤라틴이 약간 따뜻해지면 가느다란 모양으로 커스터드에 붓고 저어주어야 합니다. 단백질은 믹서로 거품으로 휘저어지고 이전에 얻은 덩어리에 첨가됩니다. 다음으로, 초콜릿이 묻은 틀에 크림을 분배하고 수플레가 굳을 수 있도록 냉장고에 1분간 둡니다. 남은 초콜릿은 녹이고 곰팡이에 사탕으로 덮여 있습니다. "새 우유"를 냉장고에 4-5시간 동안 보관하면 완전히 준비됩니다.
설탕 사탕 - 어린 시절의 진미
우리 중 누가 어린 시절에 사탕을 시도하지 않았습니까? 조금 잊혀 지지만 그런 맛있는 진미는 스스로 요리하고 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 요리를 위해서는 특별한 금형이 필요합니다. 없으시다면 기름을 발라서 사용하시면 됩니다. 막대 사탕을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 150g;
- 물 130ml;
- 레몬 주스 1작은술;
- 식물성 기름 5방울.
설탕 사탕 만들기
집에서 자신의 과자를 만들려면 설탕을 물에 부어 불에 태우고 끓여야합니다. 그런 다음 시럽이 어두워지기 시작할 때까지 약한 불로 끓입니다. 타지 않도록 끓는 덩어리를주의 깊게 모니터링 할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 과자가 쓰게됩니다. 시럽이 준비되면 레몬 주스를 넣고 저어주어야 합니다.
곰팡이는 식물성 기름으로 윤활되고 뜨거운 캐러멜이 부어집니다. 꼬치나 이쑤시개를 꽂으면 막대 사탕이 나옵니다. 완전히 식힌 후에는 사탕이 굳어 먹을 준비가 됩니다. 그건 그렇고, 레몬 주스 대신 바닐라 추출물이나 과일 주스를 시럽에 첨가하여 다양한 맛과 향을 얻을 수 있습니다.
가족에게 단 것이 있다면 수제 과자로 기쁘게 해보십시오. 첫째, 준비에 유해한 성분이 사용되지 않기 때문에 매장에서 구입한 것보다 더 유용할 것입니다. 둘째, 집에서 요리한 진미는 항상 훨씬 맛있습니다. 이 기사의 조리법은 매우 간단합니다. 미숙한 요리사도 요리를 마스터할 수 있습니다.
어린 시절부터 내가 가장 좋아하는 과자는 우유 사탕이었습니다. 그러나 우리는 그것들을 단순히 캐러멜이라고 불렀습니다.
요리법이 항상 동일하다는 사실에도 불구하고 결과는 항상 이전과 다를 수 있습니다.
캐러멜이 몰드에 부어지기 시작한 온도 체계를 보면 색상뿐만 아니라 맛도 달라질 수 있습니다. 따라서 실제는 약간의 투명도를 가지며 맛은 상점과 아무 차이가 없습니다. 그리고 약간 너무 익힌 캐러멜은 유백색을 띠고 조금 더 부서지기 쉽습니다.
이 조리법에 따라 준비된 우유 과자는 매우 맛있습니다. 그리고 두 가지 온도 요리 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 모든 사람이 가장 편리한 방법을 선택할 수 있습니다.
물론 단순성을 위해 주방 침수 온도계를 사용하는 것이 바람직하지만 그것이 없으면 외부 표지판에 의해 안내됩니다.
시작하겠습니다.
우유와 설탕으로 만든 사탕, 레시피
재료:
우유 - 2 큰 술;
설탕 - 7 큰술;
식물성 기름 - 1 티스푼;
염료 - 맛과 욕망
요리:
1. 작은 스튜 냄비에 모든 재료를 한 번에 붓고 가볍게 저어 스토브가 가열 될 때까지 기다립니다. 처음에는 더 높은 온도를 사용하고 중간 불로 전환하는 것이 좋습니다.
부활절 달걀 염색에 사용되지 않는 건조 염료는 염분이 포함되어 있으므로 사용하는 것이 좋습니다. 아이들이 사탕을 먹을 경우 추가하거나 사용할 수 없습니다.
2. 우유가 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 아마도이 시점 이후에 이미 시럽을 확인해야 할 것입니다. 접시에 작은 방울을 떨어 뜨리고 공을 굴려보십시오. 가능하면 시럽을 기름칠 된 형태로 빨리 부으십시오. 투명 카라멜의 최적 온도는 130도입니다.
우유 카라멜, 즉 불투명을 원한다면 시럽을 조금 더 오래 끓이지만 환상이 없으면 덩어리가 단순히 단단해질 수 있습니다.
3. 저는 소련식을 사용하여 미리 기름을 바르고 중앙에 있는 키 큰 대나무를 내렸습니다. 플라스틱을 사용할 수도 있으므로 나무 파편이 생길 위험이 줄어듭니다. 이것은 특히 어린 아이들에게 해당됩니다. 사탕은 매우 빨리 굳어지며 기름을 듬뿍 바른 형태에서 쉽게 제거됩니다.
4. 우유와 설탕으로 만든 홈메이드 과자 완성! 완전히 식힌 다음 테이블에 제공하십시오. 
카라멜의 총량 - 6개;
총 시간은 10-15분입니다.
