Подправка от боровинки за месо. Сос от боровинки - най-добрите рецепти

Предлагам ви да приготвите много вкусен сос от боровинки за месо. Боровинката е изключително полезно зрънце, съдържа много витамин С, витамини от група В, витамини РР, Е, каротин, мед, органични киселини, по-специално бензоена киселина, която е отличен антиоксидант.

Сосът от боровинки ще добави яркост, интересен вкус и деликатен аромат на вашите ястия. Дори и най-простото ястие с месо ще стане празнично със сос от боровинки. Сосът от боровинки е лесен за приготвяне. Ще започваме ли?

И така, за сос от боровинки за месо се нуждаем от: боровинки (може да бъдат замразени), захар, цитрусови плодове (лимон, портокал), билки по ваш избор, канела, корен от джинджифил.

Имам замразени боровинки, за соса не можете да ги размразявате. Измийте боровинките и ги прехвърлете в купа. Настържете корена от джинджифил.

Добавете джинджифил към боровинки, поставете на среден огън.

Добавете билки (имам "Провансал", можете да използвате босилек, риган, магданоз). Задушете боровинки с джинджифил и билки за 10 минути. Междувременно настържете кората на лимон или портокал (имам минеола).

Изцедете цитрусов сок.

Смелете с блендер сварените боровинки.

Добавете кора и цитрусов сок.

Добавете захарта и канелата. Можете да променяте количеството захар по ваш вкус, да добавяте повече или по-малко.

Варете соса на слаб огън за 20 минути, като разбърквате от време на време. На този етап можете да добавите 1 с.л. нишесте, като се разрежда със 100 ml вода, след което сосът трябва само да заври. Предпочитам да сваря соса, става гъст и крехък, все пак можете да го претриете през цедка за еднородност. Сосът от боровинки за месо е готов!

Знаете ли какво отличава изискан майстор от любител готвач? Точно така, способността да се готви сос.

Рядко можете да видите този деликатес на трапезата, който кара сърцата на гастрономите да треперят и придава неповторима жар на месните ястия.

Една от почетните награди по право е заета от сосове от боровинки. Те са толкова разнообразни, че могат да се добавят към агнешки и свински ребра, към варен език и телешки черен дроб.

Горчивите плодове стават толкова вкусни при обработка, че това вдъхнови кулинарни специалисти по целия свят да създадат отлични рецепти за сос от боровинки за месо.

Тези сосове са много подходящи за птиче месо: патешко, пуешко, пилешко. А жена ми обича да добавя скандинавски сос от боровинки към рибата.

Както се казва, "няма приятел за вкуса и цвета". Изберете, опитайте.
Във втората част ще говорим за сосове, използващи нишесте - Шведски и пет минути. И в третата част - плод от брусницасосове.
Надяваме се и на вас да ви хареса.

От незапомнени времена финландската кухня се отличава с използването на червени боровинки и боровинки за приготвяне на сосове (соси) за месни и рибни ястия.

Снимка на рецептата стъпка по стъпка:

Сос от боровинки с лук и масло

Стъпка по стъпка снимки:

Ако е твърде дебел за някого, трябва да го свалите от огъня малко по-рано.

Импровизирайте, увеличете или намалете количеството захар, подправките, времето за готвене. Създайте перфектния сос, който да отговаря на вашия вкус.

Забележка за домакините

1. Ако използвате замразени плодове, те първо трябва да бъдат напълно размразени, за да се избегне воднистият приятен вкус.
2. Сервирайте соса (соса) на масата не веднага, а го оставете да вари 1 ден. Така ще има още по-добър вкус.
3. Преди сервиране сосът трябва да се охлади.
4. Ако не искате да получите напълно течен сос, накълцайте плодовете и плодовете с блендер и не внимателно. Забравете за ситото и месомелачката.

И в заключение една проста рецепта от Надежда. Подходящо е за тези, които искат да оставят вкуса на боровинки без добавяне на вино или други съставки.

Сосът от боровинки за месо се приготвя лесно, придава на ястията изискан и свеж вкус, прави ги по-ярки и ароматни. Може да се приготви от пресни и замразени плодове.

Сосът от боровинки за месо прави ястието ярко и сочно

Съставки

Боровинка 450 грама Филтрирана вода 230 милилитра Царевично нишесте 5 грама Гранулирана захар 160 грама бяло вино 15 милилитра Канела 3 грама

• порции: 4
• Време за приготвяне: 40 минути

Класическа рецепта за сос от боровинки за месо

Сосът от боровинки е изобретен в Швеция, той е универсален - подходящ за кюфтета, варено, печено, пържено месо.

Плодовете се заливат с вода, след като заврят, добавете захар и канела. Варете сместа на слаб огън за 3-5 минути, като бъркате непрекъснато. Ако има много течност, тя може внимателно да се изцеди. Пасирайте готовите боровинки в блендер. Добавете вино, оставете да заври.

Разтворете нишестето в 50 ml студена вода, изпратете към останалите съставки. Разбъркайте, отстранете съда от котлона - по-добре е да не кипвате сосът заедно с нишестето, за да не стане много гъст.

Охладете соса, ако не е достатъчно хомогенен, може да го претриете през фина цедка.

Как да си направим сос от боровинки за месо по рецептата на Юлия Висоцкая

Плодовете от хвойна придават специална пикантност на това ястие. Този сос върви добре не само с месо, но и със сирена, рибни ястия.

Съставки:

• пресни или замразени боровинки - 350 г;
• пречистена вода - 180 ml;
• морска сол - 3 г;
• захар - 30 г;
• плодове от хвойна - 30 г;
• балсамов оцет - 15 мл.
• пипер бял, розов, ароматен.

Изсипете боровинки с вода, добавете захар, оставете да къкри на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Добавете сол, разбъркайте.

Всички видове чушки с плодове от хвойна се смилат в хаванче – трябва да се получат малки парченца, а не фин прах. Добавете сместа към боровинките.

Изсипете оцет в масата, доведете соса до кипене, но не кипете. Готовата маса трябва да се остави на котлона за 1,5-2 часа, така че да се охлади напълно и да се сгъсти.

Можете да съхранявате сосове от горски плодове в хладилник за не повече от 7 дни. За да приготвите сос от боровинки за зимата, трябва да замените балсамовия оцет с 10 ml обикновен оцет, варете 5-7 минути. Изсипете масата в стерилизирани буркани, плътно затворете капаците. След охлаждане стъклените съдове трябва да се извадят в хладилника.

В сос от боровинки могат да се добавят дюля, портокалов сок и кора, джинджифил, кориандър, карамфил, захарта може да се замени с мед. Може да се приготвя и сервира през цялата година за ежедневна или празнична трапеза, вкусът на такъв сос е по-ярък, а съставът е по-естествен от този на готовите сосове.

В повечето руски семейства месните ястия се сервират с кетчуп или подобен доматен сос. Въпреки това, не във всички страни подобно представяне се счита за традиционно. Например в Швеция със сигурност ще ви предложат сос от боровинки с месо. Добре е да направите подправка за месо на основата на горски плодове, сладко-киселите нотки на такъв сос подчертават добре вкуса на месото. Черните боровинки от своя страна имат уникален вкус, така че сосът от тях е уникален. Приготвянето на сос от боровинки за месо не е твърде трудно. Може да се направи от пресни или замразени плодове, дори от сладко. Освен това има начини да приготвите този вкусен и здравословен сос за зимата.

Характеристики за готвене

Сосът от боровинки за месо е един от най-лесните за приготвяне, но познаването на няколко точки няма да навреди дори на опитен готвач.

• За соса трябва да се използват наистина узрели боровинки. Факт е, че самото зрънце има горчив вкус, а в неузрелите плодове е твърде изразен. Излишната горчивина няма да направи вкуса на соса по-добър.
• Сосът от боровинки за месо трябва да има деликатна и равномерна текстура. С помощта на блендер няма да можете да получите такава консистенция: в нея ще попаднат парчета от кожата на горските плодове. Следователно, боровинки ще трябва да се разтриват през сито. Само в този случай консистенцията на соса ще бъде перфектна.
• Черните боровинки ще бъдат по-лесни за избърсване, ако първо бъдат подложени на топлинна обработка.
• Не гответе сос от боровинки в алуминиеви съдове. Алуминият се окислява при контакт с киселина и в резултат на това в храната навлизат вредни вещества. За приготвянето на сос от боровинки е по-подходящ емайлиран съд. Можете да използвате и тиган от неръждаема стомана.
• Ако възнамерявате да съхранявате сос от боровинки за дълго време, той трябва да се изсипе в предварително стерилизирани стъклени буркани и да се затвори плътно с винтови или метални капаци, които се усукват със специален ключ.

Характеристиките на приготвянето на сос от боровинки за месо може да зависят от конкретна рецепта, но няма да е трудно да следвате инструкциите, приложени към него.

Класическа рецепта за сос от боровинки за месо

• боровинки - 0,5 кг;
• вода - 0,25 л;
• захар - 150 г;
• царевично или картофено нишесте - 5 г;
• бяло сухо вино - 100 мл;
• смляна канела - щипка.

Метод на готвене:

• Внимателно сортирайте плодовете, изхвърлете всички горски боклуци. Изплакнете боровинките и изсипете в купа.
• Напълнете с половин чаша вода и поставете на котлона. Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри, като бъркате, докато зърната се спукат.
• Охладете и прецедете през цедка. Изсипете обратно в същата тенджера и върнете на котлона.
• Когато сокът от боровинки заври, добавете към него захар и канела. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
• Налейте виното. Оставете да къкри, докато сосът намали обема си с около една трета. През цялото това време трябва да се разбърква, за да не загори.
• Разредете нишестето в хладна вода, изсипете го в соса, разбъркайте. Оставете да къкри още няколко минути и свалете от котлона.

След това остава да изчакате, докато сосът се охлади малко, и да го изсипете в сос. Можете да го сервирате с месо както студено, така и горещо, като използвате вместо сос. Много гастрономи предпочитат първия вариант. Ако възнамерявате да сервирате соса студен, уверете се, че не се лющи, когато изстине. За да направите това, трябва да нанижете малко парче масло върху вилица и да го нарисувате върху повърхността на соса.

Лесна рецепта за сос от боровинки

• боровинки - 100 г;
• червено полусладко вино - 0,2 л;
• мед - 40-60 мл;
• канела - 1 пръчка.

Метод на готвене:

• Разтопете меда.
• Сортирайте и измийте боровинки.
• Сложете боровинките в тенджера, сложете меда на същото място, налейте виното, спуснете пръчката канела.
• Сложете на слаб огън и варете, докато съдържанието на тигана се намали с една трета.
• Извадете и изхвърлете канелата. Изхвърлете останалата маса върху сито и смелете.
• Изсипете соса в сос.

Преди да излеете соса в тенджера, можете да го опитате, за да се уверите, че е достатъчно сладък. Ако желаете, коригирайте вкуса, като добавите още малко мед и разбъркайте старателно соса. Медът може да се добави само към горещ сос, той няма да се разтвори в студен, а вкусът на соса ще бъде неравномерен.

Сос от боровинки за зимата

Състав (на 0,5 л):

• боровинки - 0,5 кг;
• захар - 0,25 кг;
• универсална подправка - 5 г;
• карамфил - 6 бр.;
• плодове от хвойна - 6 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• балсамов оцет - 80 мл;
• сол, смес от чушки - на вкус.

Метод на готвене:

• Внимателно сортирайте и изплакнете боровинките. Оставете я да изсъхне. За да стане това по-бързо, поставете го върху салфетка, която ще абсорбира излишната влага.
• Поставете чисто сухо зрънце в емайлирана купа или тиган. Изсипете захарта и запомнете с лъжица, така че зрънцето да пусне сока.
• Сложете тигана с боровинки на бавен огън. Гответе го, като разбърквате, за 10 минути.
• Отстранете тенджерата от котлона и оставете да изстине.
• Измийте малки стъклени бурканчета със сода, за които имате подходящи капаци, които се затварят плътно.
• Стерилизирайте ги на пара или във фурната за 10 минути.
• Прекарайте соса през цедка.
• Измийте чушката и отстранете семките от нея. Смелете с блендер. Смесете с пюре от боровинки. Имайте предвид, че пиперът ще добави пикантен вкус към соса, така че не добавяйте твърде много. Ако наистина не харесвате пикантни ястия, намалете количеството на този компонент наполовина, но не го елиминирайте напълно, защото без него сосът няма да се съхранява добре: лютите чушки са естествен консервант.
• Направете сашета с подправки. За да направите това, можете да ги поставите в платнена торбичка или да ги увиете плътно в марля. Потопете сашето в съд с пюре от боровинки. Добавете сол на вкус. Налейте балсамовия оцет.
• Сложете соса на котлона. Гответе, като разбърквате, 10 минути. Извадете сашето с подправки.
• Изсипете горещия сос в стерилизирани буркани, плътно ги затворете с метални капаци.
• Обръща се, покрива се с нещо топло и се оставя да изстине.

Можете да съхранявате сос от боровинки на стайна температура, но отвореният буркан трябва да се пренареди в хладилник и съдържанието му да се изяде в рамките на 2 седмици.

Сосът от боровинки се съчетава чудесно с месо. Можете да го приготвите по различни начини. Ако харесвате вкуса на соса, можете да го приготвите за зимата.

За да бъде месото сочно, ароматно и особено пикантно, много гастрономи го допълват с различни сосове. И за да направите соса, не е нужно да имате много опит, основното е да следвате рецептата за готвене.

Особено често сосът от боровинки се сервира с месо. Самата боровинка има горчив вкус, така че не винаги е възможно да се използва в чист вид.

Но сосът от него върви добре с различни месни ястия. И така, как да си направим сос от боровинки за месо, чиято рецепта ще изненада приятно дори гурме? Нека разгледаме няколко начина.

Рецепти за сос от боровинки

Шведски сос от боровинки

Сосът от боровинки е отличителен белег на шведската кухня. Шведите първи усетиха необичайния вкус на зрънцето, поднасяйки го с месо за обяд. Оттогава почти всяко ястие в страната се придружава от сос от боровинки, чиято рецепта е много проста. Плодовете се сваряват в захарен сироп, пасират се и се задушават във вино с канела, като се добавя нишесте за сгъстяване.

Съставки:

• боровинки - 500 г;
• вода - 300 мл;
• захар - 150 г;
• вино - 120 мл;
• канела - 5 г;
• нишесте - 20 g.

готвене

Залейте плодовете с 250 мл вода, оставете да заври. Добавете захарта и канелата и гответе за 2 минути. Смелете масата с потопяем блендер, добавете вино и оставете да къкри за 5 минути. Нишестето се разтваря в 50 мл вода и се изсипва в соса на тънка струя. Шведски сос от боровинки за месо - рецепта, в която масата се задушава още 2 минути.

Сос от боровинки без вино

Съставки

• 500 г червени боровинки
• 2 чаши захар
• 1 ст. л. бахар грах
• щипка морска сол

готвене

Изсипете бахар в хаванче и леко го натрошете - така че плодовете да не се натрошат на ситно, а просто да се натрошат на няколко парчета.

Изсипете захарта в тенджера, добавете малко повече от 0,5 чаши студена вода, поставете на среден огън и, като разбърквате, разтопете захарта. Добавете бахар и гответе, без да разбърквате, за 5 минути.

Добавете боровинки, разбъркайте, оставете да заври на силен огън. След това намалете котлона до минимум, гответе, като отстраните пяната, 15 минути. Охладете преди сервиране, 30 мин. Сервирайте с всяко месо, кюфтета и картофени топчета.

Сос от боровинки с мед

Съставки:

• 1 чаша пресни или замразени боровинки
• 0,5 супени лъжици картофено нишесте
• 2 супени лъжици мед
• 0,5 супени лъжици винен оцет,
• 1,5 чаши телешки бульон

готвене

Първо трябва да направите картофено пюре от боровинки. Това може да стане с пасатор или цедка. След това към боровинките трябва да се добави естествен мед за соса. В някои случаи вместо мед може да се използва захар. След това месен бульон трябва да се добави към пюрето от боровинки за соса, като се остави малко за нишесте. Бульонът от нишестето трябва да е студен. Вместо бульон може да се използва и обикновена вода.

За да приготвите сос от боровинки, добавете нишесте към част от бульона и разбъркайте добре. Изсипете оцет в боровинки, след което поставете на котлона. След като сместа от сос от боровинки е гореща, добавете нишесте в тигана, след което продължете да готвите, като бъркате соса непрекъснато с лъжица. След като течността заври, сосът трябва да се готви около пет минути.

Този сос от боровинки може да се добави към всяко ястие.

Сос от боровинки и дюли

Този сос е подходящ за рибни и месни ястия. Може да го сервирате и с палачинки.

Съставки

• червено вино - 120 мл;
• горски плодове - чаша;
• 1 дюля;
• черен пипер и канела;
• мед и захар - 1 супена лъжица. лъжица
• зехтин. - една св. л;
• карамфил - 2 бр.;

готвене

Намачкайте плодовете, изцедете сока и налейте вино, покрийте и оставете за един час. Обелената дюля се нарязва на ситно на кубчета, задушава се в олио до омекване. По време на готвене добавете винена тинктура, прецедена от горски плодове.

Когато парченцата плодове омекнат, добавете захар с мед и малко подправки. Когато сосът потъмнее, добавете боровинки и оставете да заври, оставете да изстине. Плодовете на боровинки не се готвят на огъня дълго време и запазват всички предимства.

Сос от червена боровинка

Ако искате да придадете на сос от червена боровинка допълнителен горски вкус, тогава използвайте червени боровинки - още един склад на витамини и полезни микроелементи.

Съставки

• боровинки - 500 г;
• боровинки - 500 г;
• захар - 300 g;
• малко парче джинджифил

готвене

За да придадете на соса приятна консистенция, нарежете по-голямата половина от червените боровинки и боровинки в равни количества с помощта на блендер.

Получената маса трябва да се постави в купа с дебело дъно, след което добавете останалите цели плодове и захар. Сосът трябва да се готви на най-бавния огън за 15 минути с периодично разбъркване.

В края на готвенето добавете ситно нарязан джинджифил към соса. След 2 минути огънят може да бъде изключен. Пикантен и много вкусен сос от боровинки и боровинки е готов!

Сос с портокалов сок

Съставки

• боровинки - 500 г;
• портокалов сок - 250 мл;
• захар - 300 г;
• кора от 1 портокал;
• канела - 1 пръчка;
• нишесте - 1 супена лъжица. л. (по необходимост).

готвене

Изплакнете боровинки, изсипете в тенджера (за предпочитане с дебело дъно) или казан, добавете портокалов сок и захар, разбъркайте. След това сместа се слага на голям огън, където се довежда до кипене. По това време е важно да наблюдавате повърхността: ако се появи пяна, тя трябва незабавно да се отстрани с лъжица или решетъчна лъжица.

Когато сосът заври, намалете котлона до минимум, веднага покрийте с капак, оставете да къкри за 30 минути. След изтичане на това време добавете портокалова кора, пръчка канела и оставете да поври 10 минути - подправките ще изоставят вкуса си и ястието ще стане много по-интересно.

Ако сосът е много рядък, трябва да добавите към него на тънка струйка една супена лъжица нишесте, като бъркате непрекъснато – това ще помогне да се сгъсти.

Сос от хвойна от боровинки

Тази опция няма да остави безразлични гастрономи и любителите на гурме ястия. Дресингът върви добре с всякакъв вид месо, а също и със сирена и вина. За да приготвите четири порции ще ви трябва:

Съставки

• Черни боровинки - 400 г;
• Морска сол - половин чаена лъжичка;
• Захар - две големи лъжици;
• Плодове хвойна - 3 бр.;
• Бял и розов пипер на зърна - по 10 бр.;
• Бахар грах - 5 бр.;
• Балсамов оцет - една голяма лъжица.

готвене

1. Поставете зрънцето в купа с дебело дъно, покрийте със захар и поставете на слаб огън;
2. Загрейте и разбъркайте, докато захарта се разтвори, след което добавете сол;
3. Комбинирайте всички видове пипер и плодове от хвойна в хаванче, смилайте на едри трохи. Не прекалявайте, за да не получите прах;
4. Комбинирайте всичко това с горската маса и разбъркайте добре;
5. Изсипете оцет, доведете до кипене, но не продължавайте да кипите;
6. Изключете котлона и оставете продукта за около 2-3 часа;
7. Изсипете в чист буркан и прехвърлете в хладилника.

Сос от боровинки и ябълки

Черните боровинки се съчетават добре с ябълки, така че сосът, приготвен по тази рецепта, ще разкрие кулинарния талант на домакинята и ще зарадва домакинствата с вкусна, сладко-кисела подправка за месо.

Съставки:

• зрънце - 1 кг;
• гранулирана захар - 300 g;
• ябълки - 900 г;
• канела, карамфил - на вкус.

готвене

Черните боровинки се заливат с вода и се варят няколко минути. След това пасирайте на пюре и прехвърлете в тенджера. Ябълките се обелват, нарязват на филийки и се бланшират във вряща вода за 2-3 минути. Всичко се разбърква старателно, добавят се подправки и захар. Сложете на котлона и при непрекъснато бъркане гответе около половин час. Готовият дресинг се охлажда и се сервира на масата.

Сос от боровинки с чесън

Тази подправка ще бъде чудесно допълнение към месо, птиче месо, зеленчукови яхнии и салати.

Съставки:

• боровинки - 200 г;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 40 g;
• мед - 1 супена лъжица. л.;
• смес от пипер - 2 супени лъжици;
• индийско орехче - ½ чаена лъжичка;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• вода - 1 супена лъжица.

готвене

Готовото зрънце се довежда до кипене и се пасира. Поставят се захар, мед, сол и се оставят да къкрят на слаб огън. Лютият червен пипер и чесънът се обелват, нарязват на ситно и се намазват в горска маса. Ястието се готви за половин час. 10 минути преди края на готвенето се въвежда индийско орехче.

Пикантен месен сос от боровинки

Съставки

• боровинки - 200 гр
• захар - 100гр
• лайм - 1 бр.
• канела - на вкус
• индийско орехче - на вкус
• джинджифил (сушен) - на вкус

готвене

Измийте боровинки, сортирайте и сложете в купа на блендер, изсипете подправките. Регулирайте количеството подправки по ваш вкус, но аз буквално добавих по щипка от всеки артикул. Пюрирайте плодовете. Прехвърлете пюрето от горски плодове в тенджера, изсипете захарта и варете на слаб огън за 5-10 минути. Взимаме цитрусови плодове - може да бъде малък лимон или портокал, лайм, минеола или дори мандарина. Избрах лайм. Разтриваме кората, изстискваме сока от плодовете. Добавете ги в тенджерата към соса, оставете да ври още 5 минути. Пикантен сос от боровинки за месо е готов!

По желание може да замените изсушения джинджифил на прах със ситно настърган пресен корен от джинджифил. Възможно е също да добавите ароматни билки на вкус - босилек, риган или други към пикантния месен сос от боровинки.

Характеристики на приготвянето на сос от боровинки

Дори начинаещ готвач ще може да приготви сос от боровинки по всяка рецепта. Но за да могат червените боровинки да увеличат максимално вкуса си в сос или сос, трябва да сте наясно с някои от характеристиките на тяхното приготвяне.

1. Ако искате да направите сос от боровинки за първи път, е много важно да се научите как да избирате правилните плодове. Когато купувате боровинки на пазара или в магазин, обърнете внимание на тяхната зрялост. За сосове трябва да изберете изключително добре узрели плодове. Факт е, че червените боровинки имат леко горчив вкус, а при неузрелите плодове този послевкус става още по-изразен.
2. По правило зрелите боровинки имат равномерен червен или розов цвят. Плодовете не трябва да са презрели, меки, деформирани. Не забравяйте, че боровинките са зрънце, което има склонност да натрупва радиация. Преди да купите боровинки, уверете се, че са донесени от екологично чисти места.
3. Ако приготвяте сос от боровинки за месо, тогава е много важно да постигнете правилната консистенция на соса. Ако използвате блендер, тогава в соса ще се усетят частици от кожата на боровинка. Наистина гладка текстура с лъскава повърхност може да се постигне чрез смилане на боровинки през сито. Този процес е доста трудоемък и дълъг, но повярвайте ми, резултатът ще надхвърли всичките ви очаквания.
4. За да улесните смилането на боровинки през сито, трябва да подложите плодовете на топлинна обработка.

Характеристики за съхранение

За да приготвите наистина вкусен сос от боровинки, е много важно да изберете ястията, в които ще готвите. Избягвайте тигани, изработени от алуминий. Плодовете съдържат киселина, която ще реагира с алуминия, причинявайки отделянето на не много безопасни вещества. По този начин, за да приготвите не само вкусен, но и здравословен сос от боровинки, дайте предпочитание на емайлирани, термоустойчиви стъклени съдове.

Малко хора знаят, но вареният сос от боровинки може дори да се съхранява в буркани. Това е много удобно в ситуация, когато сосът е приготвен твърде много. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани, изсипете в тях сос от боровинки и навийте капаците.

Полезни свойства на червените боровинки

Черните боровинки, ползите и вредите от които отдавна са известни, се използват широко за производството на лекарства. С негова помощ нашите предци все още са били лекувани и сега това зрънце е част от много лекарства, както научни, така и народни.

Черната боровинка има следните свойства:

1. Богат на витамини и хранителни вещества: обогатява тялото, укрепва имунната система. Употребата му е добра профилактика на настинки и грип.
2. Има антипиретични свойства.
3. Калият, който е част от горските плодове, е в състояние да измести излишния натрий, който задържа вода, от тялото. Това е отлично лечение и профилактика на отоци.
4. Поради съдържанието на манган в плодовете се предотвратява мастната емболия, тоест образуването на мастни плаки в съдовете. Ето защо боровинките се предписват при коронарна болест на сърцето и високо кръвно налягане. Освен това зрънцето е добро за тяхната превенция.
5. Помага за нормализиране на кръвната захар. Показан за хора с диабет.
6. Помага за справяне с неврози и анемия. Ето защо сокът от брусовинки често се препоръчва за бременни жени.
7. Действа върху чревната подвижност и спомага за повишаване нивото на киселинност, поради високото съдържание на органични киселини.

Боровинки се използват и в козметологията. Сокът от това зрънце е добър антиоксидант, който придава на кожата еластичност и я подмладява.

Вредата от боровинки

Черните боровинки са много полезно зрънце, но дори и то има редица противопоказания:

1. Не се препоръчва употребата му при заболявания на стомаха: язва, гастрит.
2. Също така е по-добре хората с висока киселинност да се въздържат от яденето на боровинки.
3. Плодовете на това растение имат свойство на изтъняване: хора, които са претърпели операция или вътрешно кървене, не трябва да го ядат.