Зелева салата. Зелеви салати

Когато хората говорят за салата от зеле, първото нещо, което идва на ум е бялото зеле. Именно от нея руските домакини приготвят милион и един брой заготовки за зимата. А това, което не можеше да се усука, е позволено за други ястия. Но салатата от прясно зеле е не по-малко вкусна от осолена или кисела. Освен това е полезен, лек и подходящ за всякакви диетични ограничения.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за салата от зеле са:

В съвременните реалности салата със зеле е не само бяло зеле, но и: броколи, карфиол, брюкселско зеле, червено, китайско, салата. Калето е по-обичано заради своята нежност и мек вкус. Колкото по-тънко нарязани сламки се правят, толкова по-вкусна се получава салатата в резултат. Зелето, състоящо се от съцветия, трябва да се вари до готовност (във вода или на пара), преди да се добави към ястието. Въпреки че понякога се слага и в сурова форма, особено привържениците на сурова диета.

Бялото или червено зеле, ако вече е средно отлежало и умерено твърдо, се препоръчва след нарязване леко да се смачка с ръце, като се поръсва със сол. Така ще заеме по-малко място в купата за салата и ще омекоти структурата. Младите хора не се нуждаят от такова лечение. Напротив, изглежда по-красива, ако запази формата си. Особено в комбинация с други бели и зелени зеленчуци: пипер, целина, лук, репички.

Що се отнася до зелеви съцветия: големите трябва да бъдат разглобени на малки, но това може да се направи и след готвене. Например, карфиол. След това вече можете да нарежете на парчета с желания размер.

Ако имате корейско ренде у дома, е добре да организирате салата, състояща се от зеле и моркови. Оказва се тънки дълги сламки, които изглеждат много хубаво заедно. А класическата комбинация от вкусовете им се харесва на мнозина.

Пет от най-бързите рецепти за салата от зеле:

Към това ястие се добавя и пържено или задушено зеле. Особено добър е в топли салати. Интересно нарязване на зеле под формата на кубчета, ромбове, широки чинии.

Зелето е лек вкусен зеленчук, който подобрява вкуса си само когато се комбинира с някои плодове, горски плодове и зеленчуци. Също така се допълва перфектно от птиче месо, месни продукти и колбаси. Най-добрите ястия са измислени от прости, но ефективни продукти, зелето е едно от тях. Искате ли да знаете най-вкусните рецепти? Прочетете тази страница по-внимателно.

Рецепта първа: Салата от магданоз

Проста, вкусна и достъпна салата, която може да се приготви бързо и да се яде късно вечерта, тъй като не вреди на фигурата. Какво може да бъде по-лесно от нарязването на зеле и зелените и след това подправяне с капка олио? Опитайте и се насладете на вкуса!

ще ни трябва:

• 400 г зеле;
• 10 мл. оцет;
• 20 грама магданоз;
• 1 sl. сол;
• ½ ч.л черен пипер.

готвене:

1. Нарежете зелето на ситно, поръсете със сол, налейте капка оцет;
2. След няколко минути разтрийте сместа с дървена лъжица или шпатула;
3. Изплакнете магданоза, подсушете добре. Нарежете на малки парченца.
4. Добавете магданоз, черен пипер, олио към зелето;
5. Смесете съставките, подправете със сол на вкус. Салата от зеле е готова!

Рецепта втора: Салата със сини сливи

Вкусният, сочен, сладък вкус на тази салата ще се помни дълго време, само ако, разбира се, не я готвите много често. Съставките са прости и не изискват проблеми при готвенето, просто трябва да нарежете и след това да смесите всички продукти. Продължете и добавете вашите съставки, променете рецептата и играйте с вкус.

ще ни трябва:

• 385 грама зеле;
• 55 грама моркови;
• 1 ч.л Сахара;
• 100 г сини сливи;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

готвене:

1. Първо трябва да сортирате сушените сини сливи, изплакнете по-добре, накиснете във вряща вода, за да набъбнат. След това трябва да извадите костите от пулпата и да ги нарежете на тънки филийки;
2. Нарежете зелето, поръсете го с кристална захар, разтрийте го добре в ръцете си, докато се появи сок, след което го изстискайте;
3. Настържете морковите, но първо измийте, обелете кожата;
4. Сега остава да съберем салата от бяло зеле. Добавете моркови, сини сливи към основната съставка, разбъркайте всичко заедно, добавете лимонов сок. Готов!

Рецепта трета: Салата с кимион

Вкусна зелева салата с плодов вкус ще зарадва сладкоежките и децата. Ако не знаете как да накарате бебето си да яде здравословни зеленчуци, обърнете внимание на тази рецепта. Той е невероятно нежен, сочен и ароматен.

ще ни трябва:

• 385 грама младо зеле;
• 1 ч.л кимион;
• 50 мл сок от горски плодове;
• 3 супени лъжици лъжица липов мед.

готвене:

1. Зелето се нарязва на ситно, поръсва се с кимион. След това вземаме точилка, кухненски чук или машина за картофи - стриваме добре до омекване. Колкото повече. Колкото по-крехка ще бъде салатата. Полученият сок се отцежда;
2. Изсипете сок от горски плодове, оставете да се накисва за половин час;
3. Добавете мед, разбъркайте. Това е всичко!

Рецепта четвърта: Салата с ядки и ябълки

Още една страхотна рецепта за придирчиви деца и възрастни, които обичат сладко. Сладките плодове в комбинация със зелето придават невероятен вкус на салатата, а деликатният аромат на цитрусови плодове и леката киселинност придават шик. Опитайте, трябва да ви хареса!

ще ни трябва:

• 385 грама зеле;
• 180 грама ябълки;
• 95 грама орехови ядки;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 ч.л Сахара;
• 1/2 ч.ч канела;
• Сол.

готвене:

1. Първо трябва да нарежете на ситно зелето, да го намачкате за нежност;
2. След това нарежете на ивици обелени ябълки;
3. Запържете ядките в горещ, но без мазнина тиган. Натрошете ги малко;
4. Добавете ядки (2/3) с канела към зелето, добавете там ябълки, разбъркайте съставките;
5. Подправете салатна смес с лимонов сок. Поръсете със захар;
6. Поръсете с останалите ядки при сервиране.

Рецепта пета: салата от ябълки и моркови

Една проста, сочна и вкусна салата е най-доброто начало на сутринта или края на тежък ден. Сладостта и свежестта ободряват, придават сила и осигуряват комфорт в стомаха. А лекотата на това ястие ви позволява да го използвате като диета, без да поглеждате назад към калориите.

ще ни трябва:

• 375 грама зеле;
• 85 грама моркови;
• 130 грама сладки ябълки;
• 1 ст. л. оцет;
• Сол и захар - на вкус.

готвене:

1. Нарежете зелето много ситно, смилайте го в ръцете си;
2. Измийте морковите, отрежете кожата, нарежете на тънки ивици;
3. Изплакнете ябълките, обелете кожата. Отстранете семената и сърцевината. Нарежете на ивици;
4. Смесете всички съставки със сол и оцет. Добавете кристална захар на вкус.

Рецепта шеста: Салата с ябълки и целина

Тази ароматна салата със сигурност ще бъде оценена от тези, които предпочитат да възстановят фигурата си с помощта на диети. Целината обаче има свойства за изгаряне на мазнини, подобно на самото зеле. А ябълките задоволяват глада доста добре, „измамвайки“ мозъка с малко количество глюкоза. Да, и като обикновена лека вечеря, тази салата е много добра.

ще ни трябва:

• 390 грама зеле;
• 45 грама стрък целина;
• 120 грама ябълки;
• 40 мл 3% оцет;
• 2 ч.л Сахара;
• Сол.

готвене:

1. Нарежете зелето на ситно, добавете сол, разтрийте малко, докато се образува сок. Изцедете течността;
2. Измийте ябълките, обелете. Отстранете сърцевината, нарежете на филийки;
3. Нарежете целината на ивици;
4. Смесете всички съставки, добавете гранулирана захар с оцет.

Рецепта седма: Салата с ябълки и домати

Сочна, обилна, невероятно нежна салата е идеална като лека вечеря. Ако няма време за дълго готвене, такава рецепта със сигурност ще ви помогне, оставяйки дома ви пълен и доволен.

ще ни трябва:

• 240 грама прясно зеле;
• 90 грама домати;
• 130 грама сладки ябълки;
• 45 грама червен сладък лук;
• 55 мл неизбистрен ябълков сок;
• 3 мл лимонов сок;
• Сол.
• 2 ч.л Сахара.

готвене:

1. Зелето трябва да бъде нарязано на дребно и след това да се натрие със сол или да се разбие;
2. Измийте доматите, нарязани на кубчета;
3. Направете същото с ябълките, първо отстранете семките и отрежете кожата;
4. Обелете лука, изплакнете, нарежете на кубчета;
5. Добавете всички съставки в купа, залейте салатата с ябълков сок, оставете да се запари малко;
6. Добавете щипка захар, капка лимонов сок, смесете съставките. Готов!

Рецепта осма: Салата с червено зеле, хрян и краставица

За разлика от предишните нежни салати, тази има мощен мъжки характер и пикантен вкус на хрян. Ако обичате пикантни зеленчуци, тогава го гответе непременно. Моля, имайте предвид, че количеството горещи съставки може да се променя.

ще ни трябва:

• 175 грама бяло зеле;
• 175 грама червено зеле;
• 1 среден морков;
• 2 пресни краставици;
• 40 грама натурален хрян;
• 10 мл. оцет;
• 2 ч.л Сахара;
• 2 ч.л сол;
• 5 супени лъжици растителни масла;
• ½ чаша слънчогледови семки;
• ½ ч.л смлян бял пипер.

готвене:

1. Подредете цялото зеле, нарежете по-малки;
2. Измийте морковите, обелете кожата, настържете на ситно ренде;
3. Изплакнете краставицата, отрежете кожата, нарежете на ивици;
4. Смесете зеленчуците заедно, за да комбинирате вкусовете;
5. Обелете семената, запалете за овкусяване в сух тиган;
6. Настържете хрян, след почистване;
7. Смесете хряна с оцет, захар и масло. Залейте останалите съставки с тази смес;
8. Подправете целия състав със сол и черен пипер;
9. Непосредствено преди сервиране ястието се поръсва отгоре с печени семки.

gimmesomeoven.com

Съставки

• ¼ средна глава зеле;
• 1 голям морков;
• ½ връзка зелен лук;
• 150 г гръцко кисело мляко;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• 2 супени лъжици ябълков оцет;
• 1 чаена лъжичка горчица;
• сол на вкус;

готвене

Настържете зелето. Настържете морковите, а лука нарежете на ситно. Поставете всички съставки в купа за салата.

Смесете кисело мляко, лимонов сок, оцет, мед, горчица, сол и черен пипер до гладкост. Залейте салатата с този дресинг и разбъркайте добре.

2. Салата от прясно зеле, луканка и зелен грах

Съставки

• ¼ средна глава зеле;
• 200 г наденица или шунка;
• 200 г зелен грах от консерва;
• 2 супени лъжици майонеза;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

готвене

Нарежете зелето и наденицата на тънки ивици. Към тях добавете граха, майонеза, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

3. Салата от зеле, пиле, авокадо, манго и чушка

gimmesomeoven.com

Съставки

• ⅛ средна глава червено зеле;
• 350–400 г сварени;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 1 червена чушка;
• 1 голям морков;
• 1 връзка магданоз;
• ½ връзка зелен лук;
• шепа кашу или фъстъци;
• 120 г;
• 2-3 супени лъжици гореща вода;
• 2 супени лъжици оризов оцет;
• 2 супени лъжици соев оцет;
• 2 супени лъжици течен мед;
• ¼ чаена лъжичка сусамово масло - по избор
• сок от 1 лайм;
• щипка смлян червен пипер.

готвене

Настържете зелето, нарежете пилето на парчета, а обеленото авокадо, манго и пипер нарежете на малки ивици или кубчета. Настържете морковите на ренде за корейски моркови. Накълцайте зелените и ядките. Комбинирайте тези съставки.

Смесете фъстъчено масло, вода, оцет, мед, олио, сок от лайм и черен пипер до гладкост и полейте салатата с дресинга.

thespruceats.com

Съставки

• 2-3 големи зелени ябълки;
• 240 мл вода;
• 6 супени лъжици лимонов сок;
• ½ средна глава зеле;
• 1 супена лъжица;
• 2 супени лъжици захар;
• няколко стръка мащерка;
• 1 чаена лъжичка семена от кимион;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 120 г майонеза;
• ½ връзка магданоз.

готвене

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете плодовете наполовина. Нарежете всяка половина на тънки полукръгли филийки. Прехвърлете ябълките в пластмасова или стъклена купа. Към тях добавете вода и 4 супени лъжици лимонов сок и оставете за 15 минути.

Нарежете зелето на ситно. Комбинирайте горчицата, захарта, нарязаната мащерка, кимиона, солта, останалия лимонов сок, олиото и майонезата.

Поставете зелето, ябълките и нарязания магданоз в купа за салата. Добавете дресинг от майонеза и разбъркайте добре.

101cookbooks.com

Съставки

• 150-200 г сурови фъстъци;
• ¼ средна вилица бяло зеле;
• ¼ средна глава червено зеле;
• 300 г чери домати;
• 1 връзка магданоз;
• 4 супени лъжици сок от лайм;
• 2 супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• 1-2 чаени лъжички мед.

готвене

Поставете фъстъците в предварително загрят тиган и препечете, като обръщате от време на време, за 5 до 10 минути, докато станат златисто кафяви. Нарежете зелето, нарежете чери доматите наполовина и нарежете магданоза.

Смесете сока от лайм, олиото, солта и меда. Сложете зеленчуците и билките в купа за салата, залейте с дресинга и разбъркайте. Преди сервиране поръсете салатата с ядки.

6. Салата от прясно зеле и пушено сирене

Съставки

• ¼ средна глава зеле;
• 2-3 скилидки чесън;
• 150 г пушено сирене;
• 150 гр

готвене

Нарежете зелето и настържете чесъна. Нарежете сиренето на тънки ивици или настържете на едро ренде. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Готовата салата приберете в хладилника за няколко часа. И по-добре - през нощта.

deliciousmeetshealthy.com

Съставки

• 1 голяма краставица;
• ¼ средна глава зеле;
• ¼ средна глава броколи;
• 150 г грозде;
• сок от 1 лимон;
• 1-2 супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

готвене

Обелете авокадото и нарежете наполовина по дължина. Нарежете едната половина и обелената краставица на тънки филийки. Настържете зелето и отделете броколите на съцветия. Сложете съставките в купа и добавете цялото грозде.

Намачкайте другата половина от авокадото с вилица и комбинирайте с лимонов сок, олио, сол и черен пипер. Залейте салатата с дресинга и разбъркайте.

recipeler.com

Съставки

• ¼ средна глава зеле;
• 1 среден морков;
• 250-300 г консервирани ананаси;
• 3-4 супени лъжици майонеза;
• 2 чаени лъжички захар;
• 4 чаени лъжички бял винен оцет.

готвене

Нарежете зелето, а морковите настържете на едро ренде. Добавете кубчета ананас към зеленчуците. Смесете майонезата, захарта и оцета и подправете салатата с тази смес.

povar.ru

Съставки

• ½ средна глава зеле;
• 2-3 средни краставици;
• 1 глава лук;
• ½ връзка копър;
• 250 г консервирана царевица;
• 200 г ракови пръчици;
• 2-3 супени лъжици майонеза;
• сол на вкус.

готвене

Нарежете зелето на малки тънки ивици, краставиците на полукръгчета, а лука на малки кубчета. Добавете нарязани зеленчуци, царевица и нарязани на кубчета ракови пръчици към зеленчуците. Добавете майонеза и сол и разбъркайте.

eatingwell.com

Съставки

• 6 стръка целина;
• 2 средни червен лук;
• 2 големи моркова;
• ½ средна глава зеле;
• 60 мл червен винен оцет;
• 170 г майонеза;
• 150 г;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

готвене

Нарежете целината на малки филийки, а лука на тънки половин пръстени. Настържете морковите на едро ренде. Настържете зелето.

Смесете оцет, майонеза, натрошено сирене, сол и черен пипер. Поръсете зеленчуците със смес от сирене и поставете в хладилник за един час.

Късна есен... Зеленчуците вече са прибрани, подготовката за зимата е направена и безопасно скрити в избата. Изглежда, че е твърде рано да ги отварям, но не ми се приготвя салати от краставици и домати, закупени в магазина. Те са много различни по вкус и мирис от зеленчуци, внимателно отгледани и внимателно събрани със собствените си ръце от собствената им градина. Но тук окото се натъква на зелето. Ето го, решението! Еластични, наскоро нарязани глави зеле самите просто искат зелеви салати. Сега е моментът за тях. И полезно, и вкусно, и разнообразие от семейството може да се поглези. Нямате желание да готвите салата от обичайното бяло зеле? Колраби, Брюксел, Савой, карфиол и броколи са на ваше разположение.

Зелето в салати се съчетава добре с други зеленчуци и плодове: моркови, ябълки, хрян, цвекло, лук и зелен лук, целина, копър и магданоз, чесън, както и месо, сирене и други продукти. Благодарение на това отлично качество, рецептите за салата от зеле са не просто много, а изключително много - и по-прости, и по-сложни. С една дума за всеки вкус. И така, нека тръгнем на пътешествие с рецепта, където прекрасни и разнообразни салати от зелеви зеле управляват шоуто.

Съставки:
300 г зеле
2 моркова
2 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица ябълков оцет
сол, билки.

готвене:
Нарежете на ситно зелето, посолете и леко запомнете с ръце, докато пусне сока. Добавете настърганите моркови и смесете със зелето. Направете дресинг от олиото и оцета, като просто ги смесите и залейте салатата. Още веднъж разбъркайте всичко добре и оставете готовото ястие да се запари за 20 минути в хладилника. Сервирайте гарнирани със зелени.

Съставки:
200 г зеле
1 цвекло,
1 морков
1 връзка зелен лук
1 ч.л винен оцет,
1 супена лъжица сусамово масло,
1 ч.л зърнеста горчица,
сол на вкус.

готвене:
Нарежете морковите и цвеклото на тънки ивици или настържете за корейски салати, нарежете зелето, посолете и леко запомнете с ръце. Нарежете зеления лук на кръгчета. Смесете всички съставки, направете салатата със смес от сусамово масло, винен оцет, горчица и сол.

Салата от бяло зеле "Есенна приказка"

Съставки:
400 г зеле
200 г домати,
200 г пресни краставици,
2 сварени яйца
200 г заквасена сметана
сол, билки.

готвене:
Нарежете зелето на тънки ивици, смилайте със сол. Нарежете доматите и краставиците на тънки филийки, яйцата на кръгчета. Поставете всички съставки, с изключение на яйцата, в купа за салата, посолете на вкус, подправете със заквасена сметана, разбъркайте и украсете с резени яйца и билки.

Съставки:
200 г зеле
300 г пилешко филе,
100 г сирене
няколко чери домата
крутони, сол, черен пипер, майонеза.

готвене:
Настържете зелето. Посолете пилешкото филе, черен пипер и го запържете в растително масло. Нарежете сиренето на малки кубчета, пилешкото филе на средни кубчета. Сложете всичко в купа за салата, сол, черен пипер, подправете с майонеза. Преди сервиране поръсете с крутони и гарнирайте с чери домати.

Съставки:
400 г зеле
1 варени пилешки гърди,
200 г макарони (сварени)
1 морков
2-3 пера от зелен лук,
2 супени лъжици сусам,
2 супени лъжици бадем,
3 супени лъжици трапезен оцет,
4 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица Сахара,
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Нарежете зелето на тънки ивици и запомнете малко с ръцете си. Настържете морковите на едро ренде и смесете със зелето, добавете там зелен лук. Нарежете пилешките гърди на кубчета. Леко препечете сусамовите семена, за да подобрите вкуса. Нарежете бадемите и също ги запържете малко. Направете дресинг от оцет, олио, сол, захар и черен пипер. Смесете всички съставки, подправете с готовия сос и разбъркайте. Оставете салатата да престои 20 минути преди сервиране.

Салата от бяло зеле със сладки чушки и шунка

Съставки:
300 г зеле
150 г постна шунка
2 сладки чушки
1 глава лук
2 домата
1 прясна краставица
100 г майонеза,

готвене:
Нарежете зелето, посолете, смелете с ръце. Нарежете пипера и шунката на ивици, доматите и краставиците на филийки. Залейте лука с вряла вода и нарежете. Смесете всички съставки, сол, черен пипер и подправете с майонеза.

Съставки:
500 г зеле
200 г пушена наденица,
1 морков
1 ябълка
250 г майонеза,
сол, магданоз - на вкус.

готвене:
Зелето се нарязва на ситно и се натрива със сол. Настържете морковите и една ябълка на едро ренде, нарежете пушената наденица на малки кубчета. Смесете всички продукти, разбъркайте и подправете с майонеза. Готовата салата украсете с магданоз.

Съставки:
200 г зеле
50 г варени скариди,
1 супена лъжица растително масло,
1 супена лъжица соев сос,
сол, захар, зелен лук - на вкус.

готвене:
Нарежете зелето на тънки ивици, леко запомнете с ръце, подправете с олио и соев сос, добавете сол и захар на вкус и разбъркайте. Преди сервиране поръсете със скариди и зелен лук.

Салата от бяло зеле с пушено сирене

Съставки:
500 г зеле
100-200 г наденица пушено сирене,
1 морков
чесън, черен пипер, сол, майонеза - на вкус.

готвене:
Нарежете зелето възможно най-ситно, настържете морковите и сиренето на едро ренде, прекарайте чесъна през преса. Разбъркайте, подправете със сол, черен пипер, подправете с майонеза.

Съставки:
200 г кисело зеле,
200 г мариновани гъби,
1 глава лук
50 г стрък целина
2 супени лъжици растително масло,
кимион, копър, сол - на вкус.

готвене:
Нарежете гъбите на малки филийки, дръжката целина на кръгчета, лука и копъра. Смесете продуктите, подправете с растително масло.

Съставки:
400 г зеле
200 г корейски моркови,
1 сладка чушка
3 супени лъжици растително масло,
зелен лук, сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Нарежете на ситно зелето, посолете и леко запомнете с ръце. След това добавете към него корейски моркови, нарязани чушки, нарязан зелен лук, сол, черен пипер, подправете с растително масло и разбъркайте.

Съставки:
300 г зеле
1 стек сини сливи,
1 морков
2 супени лъжици л. зехтин,
захар, кимион, лимонов сок - на вкус.

готвене:
Нарежете зелето на ситно, попарете го с вряла вода, сложете го в гевгир и го оставете да се отцеди. Поръсете със сол и захар, добавете настърганите моркови. Нарежете сини сливи на малки парченца. Смесете всички съставки, добавете кимиона, олиото и поръсете с лимонов сок, сложете салатата в купа за салата и украсете със сини сливи.

Съставки:
100 г бяло зеле,
100 г червено зеле
150 г шунка
2 сварени яйца
2 кисели краставички,
2 домата
копър и магданоз,
растително масло,
лимонов сок,
сол на вкус.

готвене:
Нарежете и двата вида зеле на тънки ивици, поръсете със сол и разтрийте с ръце. Смесете растителното масло, лимоновия сок и залейте зелето. Нарежете на ситно шунката, доматите, краставиците, яйцата, нарежете зелените. Добавете всичко към зелето, посолете и разбъркайте.

Съставки:
300 г зеле
100 г ябълки
50 г зелен лук,
100 г майонеза,
1 ч.л трапезен оцет,
сол на вкус.

готвене:
Посолете настърганото зеле, поръсете с оцет и леко смелете с ръце. Ябълките се настъргват на едро ренде, зеленият лук се нарязва на ситно. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Съставки:
500 г зеле
1 стек бял сварен боб,
2 сварени яйца
7 крушки
3-4 с.л растително масло,
захар, сол, трапезен оцет, червено вино - на вкус.

готвене:
Нарежете зелето възможно най-ситно. Сложете във вряща вода и гответе за 4 минути. След това отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода, поръсете с оцет или червено вино, смесете с боба и ситно нарязания лук. Подправете масата със захар, сол, налейте растително масло. Отгоре поръсете салатата със ситно нарязани яйца.

Съставки:
1 глава зеле
100 г бекон
100 г твърдо сирене,
1 връзка зелена салата
3-4 зелен лук,
3 супени лъжици сметана
3 супени лъжици майонеза,
2 супени лъжици ябълков оцет
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Разделете карфиола на малки цветчета и сварете в подсолена вода за 10 минути. Нарежете бекона на тънки ивици, настържете сиренето на едро ренде, зеления лук нарежете на малки кръгчета. От майонеза, заквасена сметана, ябълков оцет, захар, сол и черен пипер, пригответе соса. Напълнете ги с готови храни и разбъркайте. Подредете листа маруля върху чиния за сервиране и отгоре с приготвената салата.

Съставки:
1 кг карфиол,
100 г пържен патладжан,
1 глава лук
1 сурово яйце
50 г сини сливи (без костилка)
зелен грах, зелени - на вкус,
галета.
за сос:
200 г майонеза,
100 г заквасена сметана
2 супени лъжици Чили,
смлян черен пипер, сол - на вкус.

готвене:
Разделете карфиола на съцветия, потопете всяко цветенце в разбитото яйце, след което оваляйте в галета и запържете в олио, докато покафенеят. Нарежете сините сливи и билките, а лука нарежете на кръгчета. Комбинирайте запърженото зеле с подготвените съставки, добавете граха и патладжана.
За дресинга смесете всички посочени съставки, полейте салатата с дресинг, разбъркайте, охладете и сервирайте.

Съставки:
400 г брюкселско зеле
100 г домати,
100 г сладък пипер,
100 г зелен лук,
1 глава лук
3 супени лъжици растително масло,
1 лимон
захар, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Нарежете всяка глава зеле на малки филийки, нарежете лука на половин пръстени, нарежете зеления лук. Нарежете доматите и сладкия пипер. Комбинирайте всички зеленчуци, залейте с лимонов сок и поставете в хладилник за 2 часа. След това подправете салатата със захар, смлян черен пипер на вкус, подправете с растително масло и разбъркайте.

Съставки:
1 колраби,
1 ряпа
1 кисела краставица
1 глава лук
4 супени лъжици растително масло,
черен пипер, сол, билки - на вкус.

готвене:
Настържете колраби и репички на едро ренде, смесете с кисела краставица, нарязана на тънки ивици, нарязан лук, сол и черен пипер. Подправете салатата с растително масло, разбъркайте и украсете с билки.

Съставки:
250 г броколи,
12 чери домата
80 г моцарела,
1 супена лъжица нарязан червен лук,
1 супена лъжица червен винен оцет,
зехтин,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Сварете цветчетата броколи в подсолена вода за 3 минути. Отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода, оставете да изсъхне малко и сложете в купа. Добавете лука и разполовените чери домати, налейте зеленчуците с олиото и винения оцет и разбъркайте внимателно. Сложете зеленчуците върху плоска чиния, отгоре сложете нарязаната на тънки филийки моцарелата, сол и черен пипер на вкус.

Съставки:
1 вилица броколи
200 г шампиньони,
100 г орехи,
2 скилидки чесън
2 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица сусамово масло,
1 супена лъжица соев сос,
1 супена лъжица нарязан джинджифил,
сол пипер.

готвене:
Разделете броколите на съцветия и варете на пара за 2 минути, след което веднага изплакнете със студена вода, за да запазите цвета си. Пригответе марината от растително и сусамово масло, соев сос, смлян чесън, джинджифил, сол и черен пипер. Нарежете гъбите на парчета и ги сложете в маринатата. След това на същото място добавете броколите и оставете да се мариноват за 2 часа на стайна температура. Запържете орехите в сух тиган, нарежете част от тях, украсете готовата салата с останалите половинки.

Салата от китайско зеле с ориз и ракови пръчици

Съставки:
200 г пекинско зеле,
4 сварени яйца
200 г ракови пръчици,
150 г ориз
1 глава лук
1 консерва царевица
сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

готвене:
Нарежете на ситно зелето, сварете ориза, нарежете на ситно яйцата и раковите пръчици, нарежете лука. Смесете готовите съставки, добавете царевица, сол, черен пипер, добавете майонеза и разбъркайте готовата салата.

Изглежда, че може да бъде по-лесно от салатите от зеле. А, не, всеки от тях е уникален и неподражаем шедьовър на кулинарното изкуство. Витаминните салати от зеле са особено полезни точно сега, в извън сезона, така че изберете всяка и гответе с удоволствие!

Приятен апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина