Рецепта за салата с фунчоза със снимка с ракови пръчици. Рецепта: Салата "Фунчоза" - С моркови и ракови пръчици Фунчоза с ракови пръчици и соев сос

Фунчоза е корейска салата, чиято основна съставка е тънка оризова юфка, която се съчетава както със зеленчуци, така и с месо. Както всички корейски ястия, салатата от фунчоза е доста пикантна, но много вкусна. Това е вкусно предястие, което може да се сервира преди основното ястие.

За да готвите фунчоза вкусно и правилно, не е нужно да напускате дома си, да отидете в Корея, Китай или да отидете на дълго пътуване до Япония. Приготвянето на вкусна салата от фунчоза със собствените си ръце у дома от достъпен набор от продукти е лесно и бързо.

Фунчоза, преведена като "стъклени юфка", е юфка, направена от бобово брашно, така че след готвене става прозрачна. Спагетите от оризово брашно побеляват при сваряване. Той е богат на въглехидрати, затова се препоръчва да го сервирате със зеленчуци и дори месо или морски дарове. Така ястието се оказва най-балансирано и по-лесно смилаемо от стомаха.

По отношение на състава на полезните елементи фунхозата се отличава с наличието на витамини от група В, както и селен, магнезий, калций и осем аминокиселини, които участват активно в създаването на нови клетки. Стъклената юфка има ниска енергийна стойност, докато съдържа фибри, което води до бързо насищане на организма. Фунчоза практически няма вкус, но бързо абсорбира миризмата и вкуса на съседните съставки. Особено привържениците на вегетарианската кухня и тези, които искат да отслабнат, обичат да експериментират с нея.

Характеристики за готвене

Не се страхувайте, че тъй като не сте запознати с азиатската кухня, няма да можете да готвите правилно фунчоза. В приготвянето му няма абсолютно нищо сложно, основното е да знаете основните принципи.

• Фунчозата може да бъде с различна дебелина. Изборът на метода на приготвянето му зависи от това: дебели юфка с диаметър повече от половин милиметър се варят във вряща вода за 3-4 минути, максимум 5 минути, ако юфката вече е много широка. В този случай технологията се различава малко от готвенето на паста: сварете вода, потопете фунчоза в нея, гответе за точното време, поставете я в гевгир и изплакнете. Единственото нещо, което не трябва да се оставя да смила фунчоза: тя трябва да е мека, но в същото време хрупкава. Ако юфката е много тънка, като паяжина, не се сварява, а се задушава, като се залива с вряща вода за няколко минути.
• За да не се слепва фуншозата, по време на готвене във водата се добавя растително масло без мирис, 20 ml на литър вода. В същото време фунчоза се приготвя в голяма тенджера, тъй като на 100 g суха нишестена юфка е необходим поне един литър вода.
• Фунчоза под формата на чилета се приготвя по специален начин: първо, чилетата се завързват с конец, преминавайки през центъра, след което се варят, измиват, нарязват, като се отстранява конеца. В този случай към водата трябва да се добави масло в количеството, посочено по-горе.
• Ако дресингът за салата съдържа соев сос, тогава не е необходимо да подсолявате водата, в която се варят фидето. В противен случай се добавя в размер на 1 чаена лъжичка (без пързалка) на 1 литър вода.
• Салата от фунчоза ще бъде по-вкусна, ако я оставите да престои на хладно място и напоена с аромата на сос и подправки. По-рано ще се накисне в соса, ако дресинга се затопли преди да се добави към салатата.

Познавайки основните принципи, можете лесно да приготвите салата от фунчоза по някоя от любимите си рецепти.

Как да приготвим салата от фунчоза - 8 вкусни рецепти

Корейска фунчоза със зеленчуци

Съставки:

• Фунчоза - половината от опаковката
• Морков 1 бр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Краставица - 2 бр.
• Син лък - 1 бр.
• Оцет - 1 супена лъжица. л.
• Магданоз
• Корейска подправка - 1 супена лъжица. л.
• Зеленчуци малко - 1 супена лъжица. л.
• Соев сос - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Поставете половин пакет фунчоза в дълбока чаша и налейте вряща вода за 5-7 минути. Нарежете морковите на "корейски" ренде. На това ренде се нарязват и краставиците, така че да имат същата форма като морковите. Сладък пипер, нарязан на ивици. За красота вземете многоцветни чушки. Сложете моркови, краставици, чушки в дълбока купа. Лукът се нарязва на четвърти кръгчета. Нарежете на ситно чесъна. Всичко това се добавя в чаша с чушки, моркови, краставици и се разбърква добре. Посолете, добавете корейски подправки, добавете соев сос, оцет и растително масло и разбъркайте отново всичко добре.

Нашите фиде са готови, отцедихме ги и ги измихме със студена вода. Тъй като фунчозата е дълга, за удобство я нарязваме в чаша с ножица на няколко части. Не винаги правим това, не го правим често. Мисля, че така е по-вкусно. Но за да знаете и да не успеете да хванете дълга фунчоза с устата си, ви показвам този метод. Разпределяме фидето към зеленчуците. Смесете добре. Прибираме в хладилник за около час. Изваждаме го от хладилника. Украсете с фигурки от краставици, билки.

Фунчоза с пушена наденица

Съставки:

• Фунчоза - 500 гр.
• прясна краставица - 1 бр.
• консервирана царевица - 200 гр.
• пушена наденица (всякакъв) - 250 гр.
• майонеза - на вкус (около 100 гр.)

Метод на готвене:

Сварете оризовите фиде във вряща подсолена вода за 3-5 минути. Хвърлете го в гевгир. Изплакнете със студена вода. Нарежете фуншозата на парчета с дължина около 10 см. Нарежете наденицата на малки кубчета или тесни ивици. Можете да вземете домашна шунка. Изплакнете обилно краставицата. Нарежете на тесни ивици или настържете за корейски моркови. Смесете фунчоза, наденица и краставица. Отворете консерва от царевица. Изцедете течността. Добавете царевица към сместа. Направете салатата с майонеза.

Салата с фунчоза и телешко

Съставки:

• Телешко - 400гр
• Стъклена юфка - 0,5 пакет
• Сладък пипер - 150 г (по-добре е да използвате многоцветен пипер)
• зелен лук - 1 връзка (30-50 г)
• Магданоз или кориандър - 1 малка връзка
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Джинджифил - 1 малка грудка
• Чесън - 1-2 скилидки
• Чили пипер (пулп) - на вкус
• Растително и сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици от всякакъв вид
• Соев сос

Метод на готвене:

Нарязваме месото на кубчета, заливаме със соев сос. Оставете да кисне за малко. Сладък пипер, нарязан на ивици. Добавете към говеждо месо. Готвим стъклени юфка. Успокой се. Изхвърляме го в гевгир. Нарязваме лука на ивици (пера), магданоз или кориандър на ситно, добавяме захар, смиламе. Добавете към салата. Добавете фиде, разбъркайте. Нарежете на ситно половината от джинджифила, чесъна, пулпата от лют червен пипер. Сложете на купчина в центъра на салатата. Загрейте растителното масло, докато се появи дим. Добавете сусам към него. Загряваме. Отгоре изсипете чили, джинджифил и чесън. Разбъркайте и сервирайте.

Рецепта за салата фунчозе с пилешко

Добавянето на месо прави ястието по-задоволително. Това ястие се отнася до топли салати, които се консумират студени или горещи. Вместо пиле с оризови фиде, можете да направите салата от свинско и телешко.

Съставки:

• Пилешко филе - 500 гр.
• стрък боб - 400 гр.
• Юфка - 200 гр.
• морков.
• Луковици, големи.
• Български червен пипер.
• Оризов оцет (балсамов, ябълков) - 50 мл.
• соев сос - 50 мл.
• Скилидка чесън, черен пипер.

Метод на готвене:

Сварете пилешко месо, зелен фасул и фунчоза (отделно, разбира се). Охладете и нарежете. Нарязаното на дълги парчета пилешко филе запържете в олио. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към пилето. Пригответе зеленчуците - нарежете чушката на ивици, натрийте морковите на корейско ренде. В отделен тиган запържете боба, морковите и чушките. Добавете чесъна, овкусете с черен пипер и задушете малко. Сложете пиле, фунчоза, зеленчуци в купа, залейте със соса с оцет. Разбъркайте добре. Оставете поне един час.

С мариновани гъби

Описание. Оригиналната салата с фунчоза, мариновани гъби и пушени калмари разнообразява салатното меню. Такова ястие на празничната трапеза ще приключи първо.

Съставки:

• фунчоза - 100 г;
• български пипер - две парчета;
• мариновани гъби - 150 г;
• пушени калмари - 200 г;
• пилешки яйца - две парчета;
• соев сос - две супени лъжици;
• растително и зехтин - по две супени лъжици;
• захар - една супена лъжица;
• къри - една чаена лъжичка;
• чесън - три скилидки;
• лимон - един;
• сол.

Метод на готвене:

Сварената фунчоза нарязваме с кулинарни ножици. Нарежете калмарите на ивици по дължината, както и фидето. Вместо пушено е подходящо и варено. Нарежете чушката на тънки ивици. В купа разбийте едно яйце, жълтък, щипка сол и къри. Изсипете сместа в предварително загрята, намазнена тава с лъжица, изпържете сладките с яйца от двете страни. Оставете да изстинат, навийте ги на руло, нарежете ги на тънко. Да приготвим дресинга. Комбинирайте двете масла, лимоновия сок, соса, захарта и нарязания чесън. Добавете малки мариновани гъби към готовите съставки. Първо изрежете големи. Заредете гориво. Оставете салатата на студено за около час.

Пуешка салата с броколи и фунчоза

Съставки:

• пуешко (филе) - 3 бр.
• броколи - 1 бр.
• зелен фасул - 150гр
• праз или зелен лук - 1 бр.
• чесън - 1-2 скилидки
• кедрови ядки или кашу - 2-3 супени лъжици.
• соев сос - на вкус
• растително масло - 2-3 супени лъжици.
• фунчоза (оризово фиде) - 50гр.

Метод на готвене:

Залейте фунчоза с вряла вода и оставете за 10 минути. След като изцедите водата, изплакнете фидето със студена вода и отцедете в гевгир. Начупете броколите на съцветия. Бобът, отрязвайки върховете, нарежете на половинки. Сложете броколите и боба във вряща подсолена вода и гответе за около 5 минути.

Нарежете пуйката на малки парченца и поставете в дълбоко загрят тиган с растително масло. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, 3-4 минути, докато покафенеят. Добавете ядките и нарязания чесън, разбъркайте и гответе за 1 минута.

След това сложете в тигана броколите, боба и ситно нарязания праз. Гответе при непрекъснато бъркане още 5-7 минути. След като добавите соевия сос и фунчоза, разбъркайте и свалете от котлона. Сложете готовата пуешка салата с броколи и фунчоза в дълбока купа за салата и сервирайте.

Салата фунчоза - рецепта у дома

В съставките на тази рецепта за салата с фунчоза няма свинско или птиче месо, но благодарение на изобилното количество зеленчуци и зеленчуци в състава на ястието, дори и най-заядлите „месоядци“ могат да харесат вкуса му.

Съставки:

• Млади моркови - 2 бр.
• Краставица - 2 бр.
• Магданоз - 50 гр
• Кориандър - 50 гр
• Оризов оцет - 50 мл
• соев сос - 20 мл
• Сусамово масло - 1 ч.л

Метод на готвене:

Сварете юфката във вряща вода със сол за три минути, след това отцедете течността и изплакнете юфката под течаща студена вода. Нарязваме го с ножица или нож и пристъпваме към нарязването на зеленчуци.

Обелените моркови и другите измити зеленчуци се нарязват на лентички и се слагат в дълбока купа. За да дадат сок зеленчуците, запомнете ги малко с ръцете си. Приготвяме соса, като комбинираме олио и сосове в отделна купа. Добавете нарязани зеленчуци към получената маса - дресинга е готов. Смесваме фидето, зеленчуците, разбъркваме всичко старателно и заливаме с готовия сос. Салатата трябва да се охлади, като се постави в хладилник, за да се мариноват съставките. След 2 часа ястието може да се прехвърли в чинии за сервиране и да се сервира.

Китайска салата с фунчоза

За да го приготвите, нарежете сварената юфка на ситно. Сварете 200 г месо (най-добре говеждо) и нарежете на ленти. Нарежете 2 краставици, 100 г ряпа дайкон на ивици или ги настържете. Смесете всичко, добавете моркови по корейски, подправете със соев сос или аджика. Китайска салата с фунчоза е готова.

Пикантно корейско предястие, което се различава от класическите месни салати по бърз начин на приготвяне и дългосрочно съхранение. Салатата може да се влива дълго време, изчакайте в крилцата, с течение на времето става само по-вкусна и пикантна. Добър апетит!

Приветствам всички на моята страница! Днес ще приготвим салата със соево фиде с моркови и ракови пръчици. За такава салата нямаме нужда от много продукти.

Взимаме 200гр. сухо фиде и се залива с вряла вода. Оставяме за 5-7 минути.

През това време можете да настържете два моркова на специално ренде, което настъргва морковите на много тънко. Нарязаните по този начин моркови са най-подходящи за салата с фиде от фунчоза.

Ето нашето фиде. Прехвърляме го в гевгир и изплакваме с чиста студена вода. Оставяме гевгира с фунчоза за няколко минути, оставяме водата да се отцеди.

Когато не остане вода, прехвърляме фидето в обща купа за салата. Винаги нарязвам фидето на по-малки парчета, така е по-удобно да смесвам фидето.

Счукайте чесъна с преса за чесън.

Чесънът се добавя към фиде и други съставки. Добавете три супени лъжици соев сос и торбичка дресинг от фунчоза.

Цялото съдържание на купата за салата трябва да се смеси добре, да се покрие с капак и да се постави в хладилник за един час.

През това време салатата се влива, фидето и морковите се напояват с дресинга и соевия сос.

Добър апетит:)!

Време за приготвяне: PT00H20M 20 мин.

Отдавна исках тази салата и я направих по избор. Не мога да кажа, че съм го изял някъде, но знаех точно какво искам, как трябва да бъде. Ходил съм периодично в японски ресторанти, повече или по-малко скъпи, повече или по-малко вкусни и мисля, че приблизително разбирам какъв трябва да има вкусна японска салата с чук. Не знам, може би японците ще ме хвърлят с домати, ще кажат „парахая момиче невакусаная сарада тауая“, но досега не съм стигнал до истинска Япония. ДОБРЕ. При пенсиониране ще стигна навсякъде.

Липсата на мариновани водорасли чука ми попречи да направя тази салата преди. И тогава изведнъж, веднъж - и съпругът ми тича към мен по рафтовете на супермаркета с щастие в очите и с торба замразена чука в зъби. Аз също бях изключително щастлив. Сега само се надявам, че чуката ще остане завинаги в този магазин.

Салатата е съвсем проста, а сосът я прави. Между другото, мисля, че в такава салата нашите далекоизточни водорасли ще цъфтят в прекрасен цвят и няма да е по-лошо, само сосът трябва да се промени коренно, защото чукът е сладък, а водораслите са солени. Общо взето ще се върна към вас с тази тема, мисля, но засега - Chukka.

Направих огромна консерва, но тя излетя за две заседания. Баба Стася дори похвали, въпреки че къде е Япония с чукката - и къде е баба Стася? Но й хареса. Добре. За дете това е твърде оцетно, то е свикнало с по-деликатна храна.

Време за приготвяне: 10 минути

Сложност:невероятно просто

Съставки:

фунчоза - 2 снопа

захар - 1 ч.ч

сусамово масло - 4 ч.ч

Уорчестър сос - 1 ч.л (можете и без него)

пресен кориандър - връзка

сол - на вкус, може

чили - на вкус

сусам - за сервиране

Изход– 4 порции


И сега най-трудното нещо: да готвите фунчоза. За да приготвите фунчоза, трябва да сварите вода. Докато водата кипи, трябва да вземете купа и да поставите суха фунчоза в нея. Това е много досаден процес. Когато водата заври, трябва внимателно да вземете чайника, за да не се пръсне, и да излеете фунчоза с вряла вода. След това трябва да вземете пясъчен часовник и да измерите 5 минути.


След 5 минути поставете фунчоза върху сито и изплакнете със студена вода. Вижте колко невероятно е трудно?

Докато същността и материята, вземам ракови пръчици. Знам, че раковите пръчки са зли. Но докато не живея във Владивосток, месото от раци не е достъпно за мен и ям пръчки два пъти годишно, така че пуф, съвест.

Нарязвам пръчки на тънко. Добавям към фунчоза заедно с чука. Чука вече е маринована - сладко-кисела, та дори и със сусам. Нарежете на ситно кориандър и добавете към салатата. Добавям чили.

Сега за най-важната част, соса. Смесвам оризов оцет в чаша.

захар.

Сусамово масло. Можете да го замените с нещо, но ако го замените, заменете го с орех, не знам, с фъстъци или нещо подобно. В противен случай японският флер ще изчезне.

Сос Уорчестър. Може изобщо да не се налива. Въобще можеш да живееш без него. Но, знаеш ли, той е страхотен. Има гнила ферментирала риба (източник на умами) и канела, вечен ориенталски мотив. Някак си изпълва съдовете с дълбочина. Придава им друго измерение сякаш. Но не критично. Можеш и без него. Той е скъп и рядък.

Вкусните и нежни оризови юфки се харесват на много любители на ориенталската кухня. Салатите, сервирани в кафенета и ресторанти, се отличават със своя ярък външен вид, пикантен аромат и сочен вкус. Приготвянето у дома на такова оригинално ястие като салата с фунчоза не е трудно.

Салата с оризови нудли Funchose

Много домакини, които за първи път срещнаха това оригинално и дори екзотично ястие, се чудят: как да приготвят фунчоза за салата? Това може да стане без много усилия, тъй като оризовите юфка се продават готови. За да му придадете годен за консумация вид, трябва да се придържате към следните правила за готвене:

• залейте фунчоза с вряща вода за 7 минути или я сварете;
• Оризовите юфки трябва да са твърди, полупрозрачни, стъклени и да имат нотка на орехов вкус.

Салата с фунчоза и зеленчуци - рецепта

Един от най-полезните варианти е салата с фунчоза и зеленчуци, тъй като съчетава богати на хранителни вещества съставки. Това се дължи на популярността на тази рецепта сред домакините. За да направите ястието по-удобно за нанасяне и ядене, готовите оризови юфки могат да се нарежат с ножица. За любителите на по-пикантната храна можете да подправите салатата с фиде аджика фунчоза или смлян пипер.

Съставки:

• фунчоза - 440 г;
• черен пипер - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• краставица - 2 бр.;
• соев сос - 4 супени лъжици. л.;
• оризов оцет - 5-6 супени лъжици. л.;
• чесън - 4 скилидки;
• захар -2 ч.ч

готвене

1. Сварете фунчоза.
2. Нарежете зеленчуците (моркови, чушки), запържете за 8 минути, като разбърквате от време на време.
3. Нарежете краставиците на ивици. Обелете чесъна.
4. Смесете соса и оцета заедно, добавете сол и пясък. Оказа се дресинг за салата от фунчоза.
5. Добавете краставица и счукан чесън в тигана, разбъркайте, оставете за 5 минути.
6. Изсипете дресинга върху зеленчуците. Разбъркайте и добавете фунчоза.

Има вариация на ястието, което поради своята ситост може лесно да замени основното ястие по време на обяд. Това е салата с фунчоза и пилешко месо, като един от основните компоненти се използва месото. Този състав ви позволява едновременно да получите достатъчно и да се придържате към диета и да получите полезни вещества, тъй като пилешкото се счита за диетично.

Съставки:

• фунчоза - 150 г;
• гърди - 200 г;
• пресни краставици - 2 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• соев сос - 1/3 чаша;
• сусамово семе - 3 супени лъжици;
• оризов оцет - 3 ч.л

готвене

1. Залейте фунчозата с вряла вода, оставете да се запари за 5 минути. Отцедете водата, добавете масло.
2. Сварете гърдите, нарязани на ленти.
3. Нарязаните зеленчуци, с изключение на краставица, се запържват.
4. Смесете фунчоза, пържени зеленчуци, гърди и краставица. Добавете соев сос, подправки, оризов оцет и сусам към салатата с фиде фунчоза, разбъркайте.

Салата с фунчоза и моркови

Има вариант на ястието, който е идеален за всеки, който е на диета и всеки, който пости. Това е салата с фунчоза и корейски моркови, която е невероятно лесна за приготвяне. Благодарение на характерния вкус ястието придобива необичайни пикантни нотки, такава комбинация може да изненада дори изисканите гастрономи.

Съставки:

• фунчоза - 150 г;
• моркови на корейски - 100 г;
• соев сос - 6 супени лъжици. л.

готвене

1. Сварете фунчоза, смесете я с морковите, залейте със соса и поръсете със сол.
2. Поставете в хладилник. След 35 минути салатата с юфка фунчоза е готова.

Китайска салата от фунчоза - рецепта

За любителите на оригинални и необичайни ястия е подходяща рецепта като салата в китайски стил с фунчоза и месо. По-добре е да сервирате това ястие на масата върху голям плосък съд, като го поставите на пързалка. За да му придадете празничен вид, можете да го поръсите с билки и да гарнирате с нарязани чери домати. Салата с фунчоза, представена по този начин, ще бъде връхната точка на всяка семейна маса.

Съставки:

• фунчоза - 250 г;
• месо - 200 г;
• зеле - 100 г;
• моркови - 1 бр.;
• репички - 1 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• китайски лук - 1 бр.;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.

готвене

1. Сварете фунчоза.

1. Задушете нарязаните зеленчуци на слаб огън за 12 минути.
2. Месото се нарязва, сол, черен пипер, добавете соса и счукания чесън. Запържете за около 20 минути. Нарежете китайския лук и поръсете месото. Варете още 5 минути.
3. Комбинирайте оризови юфка, пържено месо и запържени зеленчуци. Смесете всичко.

Салата с фунчоза и ракови пръчици

За да придадете на ястието уникален богат вкус ще помогне на такъв компонент като ракови пръчици. За домакините, които решат да овладеят приготвянето на такова ястие като салата с фунчоза, рецептата с този компонент е най-подходяща поради своята простота и изискан вкус. Храната трябва да се консумира веднага прясна, по-добре е да я украсите със скариди отгоре.

Съставки:

• фунчоза - 150 г;
• ракови пръчици - 150 г;
• сирене - 100 г;
• краставици - 2 бр.;
• листна салата - 1 връзка;
• соев сос - 6 супени лъжици. л.;
• майонеза - 3 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

готвене

1. Нарежете всички компоненти на дълги ивици, смесете с фиде.
2. Смесете майонеза, заквасена сметана, сос. Залейте салатата на тънка струя.

Салата с фунчоза и скариди

Всякакви морски дарове се съчетават добре с оризови юфка, така че домакинята, която иска да изненада поканените гости, може да направи салата. Богатият състав на хранителни вещества, които съдържат скаридите, ще направи това ястие още по-полезно. Преди сервиране трябва да се охлади, за да придобие пикантен вкус.

Съставки:

• фунчоза - 250 г;
• скариди - 400 г;
• черен пипер - 3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• соев сос - 4 супени лъжици. л.;
• лимонов сок - 1/4 чаша.

готвене

1. Скаридите се нарязват на 3-4 части. Нарежете зеленчуците на ситно.
2. Смесете варени юфка, скариди и зеленчуци.
3. Изсипете лимонов сок, растително масло и изстискайте чесъна в соевия сос, разбъркайте, изсипете в салата. Приберете в хладилник за около 20 минути.

Салата фунчозе с краставица - рецепта

За хората, които спазват строга диета, постната салата с фунчоза е идеално решение. С него можете едновременно да спазвате стриктно и да се поглезите с вкусна храна. Ястието може да се подправи с всяко олио: растително, маслиново, царевично, сусамово или тиквено. Можете да използвате оризов оцет, лимонов сок, смеси от пипер или аджика.

Съставки:

• фунчоза - 150 г;
• краставица - 1 бр.;
• соев сос - 5 супени лъжици. л.

готвене

1. Краставица, нарязана на ивици.
2. Смесете с готовата юфка, залейте със соса, разбъркайте.
3. Приберете в хладилник за 25 минути.

Салата с фунчоза и гъби

Един от най-успешните варианти за ястие ще бъде обикновена салата с фунчоза, чиито компоненти включват гъби. Използват се в зависимост от индивидуалните предпочитания, подходящи са както шампиньоните, така и горските гъби. Ястието може да се допълни със зеленчуци по ваш вкус, може да се използват чушки, моркови, краставици, лук. Те ще внесат своя пикантност в салатата с фунчоза.

Съставки:

• фунчоза - 100 г;
• гъби - 300 г;
• черен пипер - 1 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• соев сос - 5 супени лъжици. л.

готвене

1. Нарежете гъбите, изсипете соев сос.
2. Смесете останалите зеленчуци и свареното фиде.
3. Гъбите се запържват за 10 минути, смесват се с други продукти.

Топла салата с фунчоза

Повечето рецепти за ястието се характеризират с това, че се сервират охладени. Има обаче изключение от това правило - това е с фунчоза и пиле. Поради факта, че ястието се консумира горещо, то може напълно да замени основното ястие. Пилешкото месо ще даде ситост, салатата е достатъчна, за да нахрани цялото домакинство.

Думата "фунчоза" се появи в лексикона на европейските кулинари не толкова отдавна. Но сега малко специализирани телевизионни предавания или тематично списание могат без него. За тези, които все още не са запознати с фунчоза, си струва да направят някои пояснения. Фунчоза или стъклено фиде е вид суха паста, популярна в Югоизточна Азия и приготвена от нишесте.

Да да. Противно на общоприетото схващане, фунчоза няма нищо общо с оризовите юфка. Прави се не от оризово брашно, а от нишесте. Освен това, в класическия (и не най-евтиният) вариант, не от каквото и да е нишесте, а получено от зърната на златистия боб, известни ни като мунг или мунг. По-рядко за същата цел се използва нишесте от сладки картофи, ямс или маниока. Е, нашите магазини обикновено продават само най-бюджетната версия на стъклено фиде. Прави се от обикновено царевично или картофено нишесте.

За разлика от оризовата юфка, фунчозата няма собствен вкус и мирис. Следователно всички ястия с тази съставка задължително съдържат голямо количество подправки и подправки, а също така са овкусени със соев сос. Между другото, по същата причина фунчозата не се използва като независима гарнитура. В повечето случаи е част от гъсти супи, разнообразни месни ястия и многобройни салати. За последното си струва да се говори по-подробно.

Строго погледнато, тази рецепта не може да се нарече 100% салата. Всъщност това е пълноценен втори курс. Но ако не откриете грешка, тогава този шедьовър на азиатската кухня може да бъде приписан към категорията топли салати. За него ще ви трябва:

Съставки

• фунчоза - 150 г;
• пилешко филе - 200 г (можете да вземете всяка част от птицата);
• черен пипер - 2 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• вода - 100 мл;
• копър, магданоз, черен пипер, сол - на вкус.

готвене

1. Първо трябва да смелите съставките. Нарежете пилешкото месо на кубчета, лука - на четвърт ринг, черен пипер - на ивици, настържете морковите на ситно ренде, натрошете чесъна на стърготини.
2. Загрейте тиган, добавете олио и добавете пилето. Както знаете, птичето месо в такива ситуации отделя сок, така че пилето трябва да се пържи, докато цялата течност се изпари. В този случай парчетата месо трябва непрекъснато да се разбъркват. Когато сокът се изпари в тигана, добавете лука и морковите и продължете да пържете, като доведете зеленчуците до мекота. Сега изпратете чушките в печенето, налейте вода и, покрити с капак, оставете да къкри марулята за 10 минути.
3. През това време можете да приготвите фунчоза. Сложете стъклено фиде във вряща, леко подсолена вода и гответе за 4-5 минути. След това поставете фунчоза в гевгир и изплакнете със студена вода. След това „юфката“ трябва да се нареже на малки парчета с дължина около 4 см. Най-удобно е да направите това с помощта на кулинарни ножици.
4. Сега трябва да смесите всички съставки в купа за салата, сол, черен пипер и разбъркайте. Сервирайте салата на масата, първо трябва да украсите с пресни билки.

Салата с фунчоза и ракови пръчици

Ако говорим за салати в обичайния смисъл, тогава фунчоза с ракови пръчици може да бъде отлична закуска. Можете да направите тази салата със следните продукти под ръка:

Съставки

• фунчоза - 100 г;
• ракови пръчици - 200 г;
• консервирана царевица - 1 консерва (около 400 г);
• черен пипер - 2 бр. (около 200 г);
• нискомаслена заквасена сметана - 150 г (за предпочитане 10-15% мазнини);
• черен пипер, сол - на вкус.

готвене

1. Сварете фунчоза с вряща вода. Нарежете на ситно ракови пръчици и черен пипер. Изцедете течността от царевицата. Хвърлете фунчоза в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Смесете всички съставки в купа за салата, подправете със сол, черен пипер и подправете със заквасена сметана.
2. На теория такава салата може да бъде подправена с майонеза, но в този случай е по-добре да добавите няколко твърдо сварени и ситно нарязани пилешки яйца към изброените съставки.

Друг вариант

1. Можете да го направите още по-интересно. Залейте фунчоза с вряла вода и оставете за 5 мин. Разбийте добре суровите яйца и ги запържете в горещо растително масло. Оставете получената "палачинка" да изстине.
2. Изплакнете фунчозата под течаща студена вода, оставете останалата вода да се отцеди и нарежете малко с кулинарна ножица.
3. Охладената палачинка с яйца навийте на руло и нарежете на тънки ивици. Ракови пръчици също се нарязват на ситно. Смесете всички съставки, нови и посочени в началото на рецептата, добавете сол, черен пипер и подправете с майонеза.

Салата с фунчоза и корейски моркови

Най-простият вариант на салата с фунчоза може да се приготви само за 10 минути. За да направите това, сварете фиде, изплакнете го и смесете с корейски моркови. Посолете получената разядка и поръсете със соев сос. Готов!

Този вариант, макар и вкусен, не е особено интересен от кулинарна гледна точка. Ето защо си струва да се обърнете към по-изискано разнообразие от салата с фунчоза и корейски моркови. За тази салата от продукти ще ви трябва малко повече, отколкото за обикновен вариант. По-конкретно, ще трябва да подготвите:

Съставки

• фунчоза - 250 г;
• моркови на корейски - 200 г;
• броколи - 100 г;
• шампиньони - 100 г;
• сусамово семе - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - за пържене;
• соев сос - за дресинг.

готвене

1. Пригответе фунчоза според инструкциите на опаковката, изплакнете и отцедете. По желание фидето може да се нареже на парчета с ножица. Разглобете броколите на съцветия, сварете за 3-4 минути в подсолена вода и запържете заедно с тънко нарязаните шампиньони в растително масло. Приготвянето на храна не отнема много време. 10 минути са достатъчни.
2. Смесете фунчоза, моркови, броколи и гъби в купа за салата, подправете със соев сос и оставете да престои половин час, така че продуктите да са наситени с ароматите на подправки, присъстващи в корейските моркови. Преди сервиране салатата се разбърква отново и се поръсва със сусам.
3. Тези, които не обичат броколи, могат да заменят този продукт с карфиол. Салата от това изобщо няма да загуби, а може би дори обратното.

Салата с фунчоза и зеленчуци

Колкото и да е странно, но най-близката до корейската кухня е салата с фунчоза и зеленчуци, а не с корейски моркови. Всъщност, освен фунчоза и подправките, които отиват на бензиностанцията, в тази закуска няма нищо екзотично:

Съставки

• фунчоза - 200 г;
• моркови - 1 средна коренова култура;
• черен пипер - 1 бр.;
• прясна краставица - 1 бр.;
• джинджифил, люта чушка, кориандър и чесън - по 5 g (вземете всички подправки в сушена и смляна форма);
• оцет - 1 супена лъжица;
• сусамово масло - 1 супена лъжица;
• сусам, магданоз и кориандър - на вкус.

готвене

1. Всичко започва отново с варенето на фунчоза във вряща вода. Когато престои 5-7 минути, сложете фидето в гевгир, изплакнете и оставете да потече. Българският пипер се нарязва на тънки ивици, а краставицата и морковите могат да бъдат настъргани за моркови по корейски. Когато основните съставки са приготвени, можете да започнете да приготвяте дресинга.
2. По принцип не можете да се занимавате с приготвянето на домашен дресинг, а да закупите готова смес за фунчоза. Но това е за най-мързеливите. Освен това приготвянето на салатен дресинг не отнема нито усилия, нито време. За да направите това, просто изсипете всички подправки (джинджифил, чили, кориандър и чесън) в купа, добавете там соев сос, сусамово масло и оцет. Разбъркайте добре сместа и дресинга може да се счита за готов.
3. Остава да смесите всички съставки, да добавите сусам, нарязани билки и подправете с получения сос. Разбъркайте добре салатата и я оставете да се запари за около час в хладилник. След това можете да сервирате лека закуска на масата.
4. Тази версия на салата с фунчоза може да се счита за основна. Ако желаете, можете да добавите месо, морски дарове и други зеленчуци, които не присъстват в основния списък. И можете да добавите тази салата към всяко горещо ястие, като я използвате вместо гарнитура.

Салата с фунчоза и месо

Тази салата също с разтягане може да се припише на закуски. Все пак това е може би преходен етап между салатите и основните ястия. Е, приготвя се салата от фунчоза и месо по технологията за пържене - това е, когато продуктите се пържат бързо в сгорещено олио в уок или дълбок тиган. За да се подготвите за такава „а ла салата“ са ви необходими следните продукти:

Съставки

• фунчоза - 150 г;
• месо - 150-200 г (говеждо е по-добро, но е подходящо и постно свинско);
• моркови - 1 средна коренова култура;
• шампиньони - 100 г;
• лук - 1 глава среден размер;
• чесън - 4-5 скилидки;
• яйца - 1 бр.;
• сусамово и слънчогледово олио - за пържене;
• соев сос - 3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• зелен лук и сусам - на вкус.

готвене

1. Първо, първо трябва да мариновате месото. За да направите това, трябва да се нареже, както за говеждо строганов, сол, черен пипер, пасирайте малко с ръце и поставете в хладилника за 10-15 минути. Сега можете да започнете да приготвяте соса, т.е. в соевия компонент просто разтворете захарта. С това процесът на приготвяне на дресинга може да се счита за завършен.
2. Размразете гъбите и нарежете на филийки. Морковът се нарязва на кръгчета. Желателно е да ги направите възможно най-тънки. Нарежете чесъна и лука възможно най-ситно. Те просто трябва да се изпържат в сгорещено олио на първо място. Когато тези съставки станат златисти, морковите могат да се добавят към уок. Не преварявайте зеленчуците. Просто трябва да омекнат малко. Това ще отнеме 4-5 минути. Поставете подготвените съставки за салата в отделна чиния.
3. Добавете малко олио към уок, сложете гъбите и запържете за 10 минути, след което също се прехвърлят в отделна купа. Сега да преминем към месото. Трябва да се запържи в същото масло за около 10 минути, като се разбърква непрекъснато. Когато парчетата се запържат от всички страни, изгасете огъня под уок, покрийте съдовете с капак и оставете месото да се поти за още 5-7 минути. И през това време можете да направите фунчоза.
4. Този път е по-добре да вземете по-дебел фиде и да го варите във вряща вода за 5 минути, след което го сложете в гевгир и изплакнете. Когато цялата вода се отцеди, нарежете фунчозата на парчета по 7-10 см всяко, сложете в купа за салата, поръсете със сусамово масло и разбъркайте.
5. Време е за омлета. За целта изсипете разбитото яйце в намазнен тиган за палачинки, разпределете го по цялата повърхност за пържене, като леко разклатите тигана и запържете за 3 минути. След това внимателно обърнете палачинката с яйца, изключете газта под тигана и я оставете на котлона за още няколко минути. Готовият омлет сложете в чиния, а когато изстине, навийте на руло и нарежете на ленти.
6. Това завършва подготовката на компонентите на салатата, така че можете да започнете да я сглобявате. Първо изсипете соса във фунчозата и разбъркайте добре, така че фидето да се напои равномерно с него. Сега можете да поставите всички останали съставки, да разбъркате и, ако е необходимо, да посолите готовата закуска. Върху салатата можете леко да овкусите със сусамово масло и да поръсите със семената на същото растение.

Салата с фунчоза и скариди

Корейската кухня е немислима без морски дарове. Така че салата от фунчоза със скариди е повече от подходяща. Освен това се усвоява добре и като цяло е много полезен. За да го приготвите, трябва да подготвите:

Съставки

• фунчоза - 100 г;
• варени скариди - 300 г;
• чери домати - 6 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• лук - 1 глава със среден размер (за предпочитане бял);
• чесън - 2 скилидки;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• лимонов сок - 1/2 лимон;
• растително масло - за дресинг (зехтин или сусам);
• кориандър или магданоз - на вкус.

готвене

1. Трябва да започнете отново с funchose. Тънкото фиде може просто да се залее с вряла вода и да се държи в захлупен съд за около 10 мин. По-дебелите трябва да се варят 3-5 минути. Тогава всичко е както винаги - гевгир, измиване, преливане.
2. Нарежете чушката и лука на ивици и по-добре по-тънко, а доматите на малки филийки. Сварените скариди се белят лесно.
3. За дресинг трябва да поставите ситно нарязан кориандър или магданоз в малка купа, да добавите олио, лимонов сок, соев сос и 3 супени лъжици вода. Смесете съдържанието на черпака и гответе за 2-3 минути.
4. Когато дресинга изстине малко, можете да съберете салатата, като смесите всички съставки и овкусите получения сос. Готовата закуска трябва да се остави да се вари за половин час и след това да се сервира.