Най-важното е да подготвите тестото и да му дадете време да узрее.
Загрейте водата до температура 40-45 градуса. Добавете растително масло - 2 супени лъжици, захар - 2 супени лъжици, 1 яйце и мая - 2 супени лъжици, разбъркайте и оставете маята да се разтвори.
Когато маята набъбне, пресейте брашното два пъти по 8 чаши. Чрез пресяване на брашното го насищаме с кислород и следователно ще узрее по-бързо в тестото. След като пресеете брашното, посолете го и постепенно омесете тестото, изсипете го на малки порции. Тестото трябва да е меко и лесно да пада зад ръцете.
Покрийте тестото с кърпа и започнете да готвите каймата.
Свинско месо - 500 гр. и телешко -500гр. изплакнете с топла вода, подсушете с кърпа, нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка.
Лук 300 гр. Обелете и също прекарайте през месомелачка, а зелето просто нарежете на много ситно, защото ако го прекарате през месомелачка, ще загуби вкуса си, така че 300 гр. само нарязваме зелето на ситно с нож.
Всичко, което получихме, разбъркваме много добре. Посолете каймата, черен пипер, добавете чесъна през чесъна и отново разбъркайте всичко добре.
Нашето тесто втаса.
Разделете го на две части, разточете пласт тесто на правоъгълник с дебелина 0,5 см, върху него разпределете каймата на слой от 1 см и я разточете на тръба, а вече получената тръба навийте на охлюв и я сложете. тава за печене.
Сложете малко вода на дъното на фурната, за да не загори сладкишът, а да е сочен, мек и пухкав.
Време за печене на 180 градуса 40 минути.
Преди печене намажете горната част на пая с разбито яйце.
Опитвам! Евтино и вкусно!
Добър апетит!
Румено крехко тесто и сочен месен пълнеж - Италиански пай с охлюви. Подготовката на съставките няма да отнеме повече от час, плюс продуктът ще прекара приблизително същото време във фурната.
Съдържание на рецептата:
Пай с охлюви е чудесна възможност да разнообразите домашното меню със сладкиши в оригинален дизайн под формата на спирала. Тестото за този продукт направих ауспуха (фило). Това е много дълъг и трудоемък процес, но си заслужава. То, както много други видове тесто, може да се приготви предварително и да се съхранява във фризера, а след това, когато трябва да се използва за печене. Въпреки че по желание можете да го замените с бутер тесто, сладките също ще бъдат вкусни. В този случай не е необходимо тестото да се прави самостоятелно, може да бъде закупено в супермаркета. За тази рецепта е подходящ и тънък арменски пита. Във всеки случай тази прекрасна рецепта за пай ще се хареса на всички ценители на гурме кухнята.
За пълнежа в тази рецепта се използва свинска кайма. Въпреки че можете да си купите всякакъв вид месо. Може дори да се комбинира с картофи, моркови, патладжани. Пайът пак ще е вкусен. Пълнежът обаче като цяло може да бъде всичко: зеле, сирене, зеленчуци и т.н. Освен това по подобен начин могат да се приготвят сладки пайове, а като пълнител могат да се вземат горски плодове или плодове. Тънкото ефирно тесто в комбинация с всякакъв пълнеж винаги ще бъде печеливша опция за всяка ситуация.
- Съдържание на калории на 100 g - 219 kcal.
- Порции - 1 пай
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Лук - 1 бр.
- Свинско - 800гр
- Тесто фило - 300 г (рецептата е публикувана в сайта)
- Яйца - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 0,5 ч.л или на вкус
- Черен смлян пипер - щипка
- Мляно индийско орехче - 0,5 ч.л
Стъпка по стъпка приготвяне на италиански пай от охлюви с месо:
1. Измийте месото, отстранете фолиото и прекарайте през месомелачка със средни решетки. Обелете лука от люспите и също завийте. Обелете чесъна и го изстискайте през преса. Овкусете каймата със сол, смлян черен пипер и смляно индийско орехче. Смесете добре.
2. Разточете фило тестото на правоъгълен пласт много тънък, така че да се вижда отпечатъкът върху вестника през него. Поставете каймата от едната страна по цялата дължина, като я оформите на наденица с диаметър 2-2,5 см. Можете да намерите как да приготвите тесто за фило на страниците на нашия уебсайт.
3. Внимателно навийте тестото.
4. Вземете кръгла форма за печене и върху нея сложете руло с кайма, като го сгънете с охлюв.
5. Направете подобна процедура с цялото тесто и каймата, като подредите оформените рулца едно след друго под формата на охлюв. Може да има произволен брой такива спирали. Зависи от диаметъра на формата и желанието ви да направите голяма или малка торта.
Разбийте яйцето в купа и разбъркайте до гладкост. Не е нужно да разбивате с миксер, просто го разклатете с вилица.
6. Със силиконова четка намажете баницата с яйце. Ако остане яйцето, просто го изсипете върху тестото. Така продуктът ще държи само по-добре. стъпка по стъпка рецепта със снимка
Месният пай "Охлюв" получи името си заради цветния си вид, тъй като приготвянето му се подрежда под формата на спирала, след което се намазва с жълтък и се пече във фурната. Печенето е толкова привлекателно и ароматно, че никой не може да устои да не го опита. Баницата се приготвя само за половин час, ако разполагате с готово бутер тесто, което не е трудно да закупите предварително във всеки замразен магазин. Трябва да готвите сладкиши само от размразено тесто, така че го размразете, преди да създадете ястието до стайна температура. Кайма може да се използва телешка, агнешка, пилешка или свинска, но винаги с ниско съдържание на мазнини, за да не са сухи баничките.
Съставки
- 500 г кайма
- 1 опаковка бутер тесто (500гр)
- сол и смлян черен пипер на вкус
- 1 яйце
готвене
1. Купете или пригответе кайма предварително, като я смелите през месомелачка с добавка на 1-2 обелени глави лук, сол и смлян черен пипер. Разточете размразеното бутер тесто на правоъгълен слой, като леко поръсете повърхността на плота с брашно. Нарежете слоя на ивици с дължина около 8-10 см.
2. Наредете каймата в средата на всяка панделка по дължина, като внимавате да не я разнесете много, иначе няма да можете да навиете лентите. Между другото, най-ярък вкус на пая придават агнешки или телешки пълнежи! След това свържете краищата на всяка лента, за да направите дълги, тънки, пълнени наденички с тесто.
3. Намажете формата с масло или растително масло и поставете усуканите колбаси от тестото в спирала, като се стараете да не оставяте празнини между тях.
4. Разбийте пилешкото яйце в чаша и намажете с него повърхността на баницата с кулинарна четка. За същата цел можете да използвате не цялото яйце, а само жълтъка, оставяйки протеина за друга рецепта. Поставете формата или листа за печене във фурната на 220С и печете сладкиша за около 40 минути. Ако повърхността на баницата се запече, преди да се изпече в средата, покрийте я с хартия за печене или фолио.
Колкото и да ни се иска да имаме вкусна и прясна храна на масата си с вълшебна пръчка или с помощта на покривка, но, уви, това се случва само в приказките. Харесвате или не, все пак трябва да прекарате по-голямата част от живота си в кухнята, за да приготвите нещо годно за консумация и за предпочитане вкусно, като същевременно отделяте възможно най-малко време и усилия. Затова не би навредило на всяка домакиня да има под ръка тетрадка с прости бързи рецепти. Например, предлагаме да добавите такова ястие като охлюви от бутер тесто с месен пълнеж. Приготвя се доста бързо и без никакви хитрости. всяка опитна домакиня, ако не знае как да го направи сама, държи поне един пакет закупени от магазина във фризера. Готовата кайма също вероятно има в складовете на много хора. Остава само да получите всичко предварително, да размразите и бързо да приготвите такова просто ястие. Уверяваме ви, резултатът определено ще ви зарадва. Такива охлюви могат лесно да се сервират като предястие за празнично угощение или да се вземат на пътуване за лека закуска, да се приготвят за вечеря или да се сервират с чай. Освен това пълнежът може да бъде всичко (гъби или зеленчуци, сладко или сладко) - това вече е въпрос на фантазия.
Съставки:
- готово (подправено с лук и подправки) кайма - 600 грама;
- бутер тесто с мая - 500 грама;
- майонеза - 60 грама;
- доматено пюре - 15 грама;
- сирене "Руско" и наденица - общо 150 грама .;
- растително масло - 30 ml;
- 1 пилешко яйце.
- Ще ви трябват и буквално шепа брашно, за да поръсите масата, когато разточвате тестото.
- Времето за готвене е 60 минути.
- Порции на контейнер: 20 бутер охлюви.
Как да приготвите охлюви от бутер тесто с месо:
Разпределяме каймата в тиган, омесваме (най-удобно е да го направим с вилица) и запържваме (по-скоро задушаваме) до омекване, като добавяме олио и малко вода. Оставете да изстине на масата.
Междувременно включете фурната и оставете да се загрее до 200°C. Смелете цялото сирене с едро ренде и разбъркайте.
Поръсете масата с брашно и разточете половината от тестото на тънък (2 мм) правоъгълен слой. Веднага го намажете със смес от доматено пюре и майонеза.
Разпределете каймата (половината) на равен слой.
Отгоре се поръсва със сирене.
Завийте внимателно на руло и нарежете на парчета с ширина 1,5 до 2 см.
Правим същите манипулации с втората част от тестото и останалата плънка.
Сложете нарязаните парчета върху тава за печене с разрез нагоре (покриваме, разбира се, със силиконова постелка или пергамент) и намажете с добре разбито яйце. Изпращаме лист за печене с заготовки във фурната за 30 минути.
Изваждаме от фурната румените и ароматни бутер охлюви с месен пълнеж, слагаме ги върху чиния, предварително покрита със салфетки (за да не се намокри баницата от съдовете) и я сервираме на масата още горещо, за да говори, от жегата, от жегата.
Добър апетит!!!
С уважение, Ирина Калинина.
Бутер пай "Охлюв" с месо е невероятно вкусно и сочно ястие, вашето семейство и приятели с удоволствие ще го опитат с чаша ароматен чай, както и с различни сосове. Безумно разнообразие от опции за приготвяне на пайове ще ви помогне да изберете този, който харесвате, но в тази рецепта ще разгледаме възможността за създаване на сладкиши от бутер тесто без мая и кайма - много прилича на абхазката ахма с месо .
Можете да замените каймата със сирене сулугуни или рикота, извара или сирене (фета) - всичко зависи от вашето желание. Благодарение на днешната технология тестото може да бъде закупено на достъпна цена във всеки магазин или супермаркет, както и мляно месо. Не забравяйте, че телешкото или агнешкото месо ще ви позволи да създадете по-вкусно ястие! Така че, подгответе всички необходими съставки и започнете да готвите!
Размразете бутер тестото без мая на стайна температура, тъй като се продава замразено, и разточете от него широк правоъгълен пласт. Колкото по-тънък е навитият ви слой, толкова по-бързо ще се изпече самата торта. Нарязваме слоя на тесни дълги панделки с ширина 10 см.
В средата на всяка лента поставете дълга лента от кайма. Каймата вече съдържа ситно нарязан лук, сол и смлян черен пипер. Ако вашата кайма не е създадена, тогава не забравяйте да добавите изброените съставки към нея.
Навийте всяка лента от тестото на руло, така че каймата да остане в средата му. Намажете формата с растително масло и поставете в кръг кифличките тесто с пълнежа.
Смажете нашата заготовка за пай с жълтък. Поставете в предварително загрята фурна за 40-50 минути на 200С. Ще следим повърхността на печенето, ако е необходимо ще го покрием с фолио.
Бутер пай "Охлюв" с кайма е готов. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади, след което прехвърлете в чиния за сервиране.
Нарежете на порционни парчета, средата на пая е изключително апетитна и какъв аромат витае в кухнята - вашите роднини определено ще тичат към него, така че не забравяйте да поставите чайник на печката, за да приготвите чай!
честита ти!
