Много обичам фалшиви ястия, когато вкусът на нещо друго, често по-скъпо, се получава от обикновени продукти. Една от тези рецепти в арсенала ми е компот от тиквички със слива. Там тиквичките придобиват вкуса на ананас. А черешовата слива действа като вкус, така да се каже. Но ви предлагам още една рецепта с трик, в която черешовата слива действа като основна съставка. Ще сготвим маслини от череша!
Като начало измиваме черешата. В рецептата не пишеше дали да се махнат костилките на черешовата слива или не. Тъй като не обичам маслини без костилка, реших да ги махна от черешовата слива. Оказа се, че не е трудно ако черешата ви е твърда - не презряла. Тази рецепта върви точно така. Между другото взех най-обикновената череша - дребна, с която обикновено не знаят какво да правят. Премахването на семките от череша слива е много просто: в едната ръка вземаме обикновен молив, а в другата - зрънце от череша. Подреждаме зрънцето така, че моливът да лежи в края срещу дупето. И с спретнати усукващи движения забиваме молива в черешовата слива. Костта от дупето излита сама - много лесно и просто!
Получават се дупки, като истинска слива. Между другото този път намалих темпото и оставих черешата такава, каквато е. Следващия път ще сложа нещо по средата, за да му придаде твърдост (точно като да сложа маслини в буркан с плънка). Можете поне да сложите парче моркови в...
Сложете черешата в тенджера или друго ястие, където можете да налеете горещо.
Залейте плодовете с вряла вода и оставете да изстинат напълно. След това отцеждаме водата и отново изсипваме вряла вода в тигана и я оставяме да изстине отново.
Отново източваме водата, само че не в скрап, а в отделна тенджера (от нея ще сготвим марината). Разпределяме плодовете в стерилни буркани. Взех малки бурканчета - до 0,45 литра.
Добавете сол и захар в тенджера с марината.
Слагаме карамфил - цяло,
Също и дафинов лист.
Изсипете сух босилек (аз нямах босилек, сложих шафран) и естрагон. Оставете да заври. В самия край сипете оцета.
Залейте нашите маслини от череша с вряща марината и покрийте с капак. Оставете за един ден да се маринова в тази форма. Тоест, докато се навием!
На следващия ден стерилизираме бурканите за 10 минути след кипене на вода и затегнете капаците. Обръщаме бурканите и ги завиваме, докато изстинат напълно.
Черешовата слива се оказва интересна - слънчева, не е грях да я използвате като малък подарък! Вярно е, че не трябва да го ядете веднага: маслините от слива достигат пълна готовност за 1,5-2 месеца. Добър апетит!
От една доза, посочена в съставките, получих 3 малки бурканчета: 2 от 0,36 литра и един с обем 0,4 литра.
Време за приготвяне: PT00H20M 20 мин.
Приблизителна цена на порция: 30 търкайте.
Описание
Маринованата слива е вкусно лакомство, което може да се превърне в отлична и оригинална закуска дори за празничната трапеза през зимата. Приготвянето на такова ястие изобщо не е трудно, но се оказва много вкусно и ароматно.
Въпреки факта, че повечето домакини са свикнали да използват черешови сливи в сладко или в компоти, приготвяйки сладки деликатеси от нея за семейството си, е напълно възможно да го мариноват доста успешно, като приготвят вкусна закуска за празнична или обикновена трапеза. Също така киселата слива върви много добре с пържено или печено месо, а също така често се добавя към салати.
За да приготвите такова вкусно ястие, трябва да съберете около три килограма зряла червена слива. Уверете се, че сливата е узряла и цяла, не трябва да вземете презряла или да се спука, тъй като ще я мариноваме цяла. В същото време не може да не се отбележат полезните качества на този плод, повечето от които остават в него дори след като мариновате сливата. Съдържа голямо количество витамини А, В, Е, РР, както и много микроелементи, като магнезий, калций, калий, фосфор и др. Те снабдяват тялото през зимата, позволявайки на имунната система да работи с пълна сила.
Процесът на мариноване на череша слива е невероятно прост, можете да видите това, ако прочетете нашата стъпка по стъпка рецепта със съвети за снимки. Ще ви помогне по-лесно да приемете нашите препоръки и да мариновате череша за зимата у дома без грешки.
Съставки
Мариновани сливи - рецепта
Пригответе всички необходими съставки непосредствено преди да започнете да приготвяте зимнината. Съберете необходимото количество череша, а също така се уверете, че разполагате с всички останали съставки, за да не се налага да бягате до магазина за тях.
Сортирайте сливата, изберете най-красивите и цели плодове, а също така изхвърлете целия боклук, който намерите сред плодовете. След сортиране на плодовете, те трябва да се измият много старателно, за да бъдат почистени от прах и мръсотия..
След това се въоръжете с клечка за зъби и направете няколко тънки пробиви във всеки плод. Благодарение на това кората на череша няма да се спука по време на мариноване, а самите плодове ще останат лъскави и цели.
Бурканите, в които ще затваряте сливата, трябва внимателно да се стерилизират.Можете да направите това по стандартния начин, тоест на пара, или да ги поставите в микровълновата или фурната за десет-двадесет минути.
След като стерилизирате бурканите, оставете ги да изсъхнат малко и след това пригответе всички необходими подправки, които ще са необходими за приготвянето на марината.
Внимателно напълнете бурканите с череша, като внимавате да не я уплътните твърде силно, за да не повредите плода. Ястието ще изглежда много по-добре, ако сливата остане цяла и не се спука..
Сега е време да приготвим марината. За да направите това, вземете дълбока тенджера, напълнете я с вода и изсипете захар.
Една от най-невероятните и непредвидими е турската кухня. Има огромен брой месни и зеленчукови ястия и има толкова много десерти, че не можете да ги преброите. Днес искаме да представим на вашето внимание рецепта за мариновани черешови сливи като маслини, която дойде при нас от тази страна. Надяваме се да ви хареса това ястие и да заемете гордо място в списъка с домашно приготвени продукти.
Рецепта
Черешовата слива, приготвена за маслини, може да придаде на всяко месно ястие необикновен вкус. В същото време никой няма да може да отгатне каква „жар“ сте сложили в кулинарния си шедьовър, тъй като визуално ще бъде същата черешова слива, но вкусът ... маслини!
Забележка! Въпреки че продуктът от череша е най-добре съчетан с месо, можете да го добавите и към други ястия. Хармонира доста добре с картофи и пилаф, „държа се“ перфектно в зеленчукови салати, с една дума, където и преди да са били маслините, можете да поставите тази консервирана череша. Никой няма да усети разликата!
Подгответе съставките.
- 1 кг жълта слива;
- 2 супени лъжици захар;
- 4 супени лъжици сол;
- 200 мл 3% оцет;
- 7 сушени скилидки;
- 3 дафинови листа;
- 1 супена лъжица сушен босилек;
- 1 супена лъжица сушен естрагон.
Процес на готвене.
- За начало трябва внимателно да сортирате плодовете. Набръчканите, изгнили и повредени сливи се изхвърлят, като остават само непокътнати и плътни. Избраната череша се измива в голямо количество течаща вода и се слага в дълбок съд.
- След това основната съставка се залива с вряла вода и се оставя за около 1 час.
- След определеното време течността трябва да се изцеди, да се доведе до кипене отново и отново да се напълни с плодове.
- Докато черешата се охлажда, можете да приготвите буркани за консервиране. Измиват се под течаща гореща вода с добавка на сода бикарбонат и се слагат върху суха кърпа да изсъхнат.
- С охладени сливи е необходимо да напълните подготвените буркани до върха.
- Марината: Смесете всички останали съставки и оставете сместа да заври. Отстранете маринатата от котлона и залейте плодовете.
- Покрийте бурканите с капаци и оставете за един ден.
- След определеното време поставете консервите в широк съд, пълен с гореща вода, заври и стерилизирайте за 10-15 минути.
- След бурканите се запушват с капаци и се съхраняват на тъмно и хладно място за 2 месеца.
Както можете да видите, консервирането на череша като маслини е бързо, просто и най-важното - много вкусно. Не забравяйте да приготвите сливи по този начин и резултатът ще ви изненада.
Ползи от продукта
Черешовата слива, както прясна, така и консервирана, има много полезни свойства. Дори след термична обработка, той ще може да:
- значително подобряване на функционирането на целия храносмилателен тракт - употребата на този продукт има положителен ефект върху храносмилането, полезен е при гастрит с висока киселинност и лош апетит;
- маслините от череша от слива съдържат почти всички компоненти, които са били в пресния продукт, а това са витамини и минерали;
- тази слива се счита за добър помощник при настинки, тъй като е в състояние да проявява потогонни и антитусивни свойства;
- богат е на фибри и пектини, поради което има способността да отстранява радионуклидите от тялото;
- сокът от череша е отличен тонизиращ и освежаващ агент, който бързо утолява жаждата;
- този продукт е богат на калий, поради което често се препоръчва за употреба при сърдечни заболявания - предотвратява развитието на аритмии и укрепва сърдечния мускул;
- черешовата слива може да се нарече естествен антидепресант - елементите, които съставляват неговия състав, помагат за успокояване, отпускане и нормализиране на съня;
Забележка! Черешовата слива има удивителна способност – „взема“ енергия в горната част на тялото и я „изпомпва“ в долната. С други думи, ако кръвното ви налягане се е повишило и в резултат на това се е развило главоболие, тогава, за да го премахнете, е достатъчно да изядете шепа от тези плодове и след 40 минути гарантирано ще почувствате облекчение.
- поради наличието на витамини А и С, които са мощни антиоксиданти, в черешовата слива, тя е в състояние да забави процеса на стареене, да поддържа млада и здрава кожа, а също така предпазва тялото от негативното въздействие на външни фактори.
Несъмнено черешовата слива е много полезен продукт. Яжте го прясно, мариновайте, направете други домашни заготовки - във всеки случай ще ви даде огромен запас от жизнена енергия и доза здраве!
Време е да съберете богата реколта от горски плодове, зеленчуци, плодове. Всички, които обичат да приготвят храна за зимата, вече стерилизират буркани, правят сладка и компоти, осоляват и консервират зеленчуци с гъби. В градината на всеки втори руснак расте черешова слива - вид слива, нейният най-близък роднина. Много хора смятат, че този плод е годен за консумация само в сладко или компот, но маринована слива за зимата е много вкусна закуска. Може да се сервира с месо, да се добавя към салати и само за хапка, несравнимо е.
Съставки за 4 половин литрови буркана:
- червена или жълта слива - 1 кг;
- сол - 5 супени лъжици;
- захар - 6 супени лъжици;
- моркови - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- карамфил - 4 бр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- ябълков оцет 4 супени лъжици;
- чесън 1 глава;
- люта чушка - 0,5 шушулки;
- връзка магданоз;
- китка копър;
- шепа синапено семе;
- вода според нуждите.
готвене
За такава подготовка за бъдещето използвайте плътните плодове от червена или жълта слива. Някой ги навива в един буркан, но гастрономите вярват, че плодовете от различни сортове "запушват" вкуса един на друг. Затова съветът за тези, които се мариноват за първи път по тази рецепта, е да навият три малки бурканчета с различно съдържание – червени, жълти плодове и един обикновен. А през зимата решете какво ви харесва най-много.
Консервираните плодове трябва да са леко неузрели или полуузрели. Зрялото зрънце ще стане много меко след готвене. Измийте добре сливата със студена вода. 
Стерилизирайте половин литрови стъклени буркани по удобен за вас начин, залейте капаците с вряла вода. Поставете стръка копър и магданоз в купа. 
Във всеки буркан добавете по един дафинов лист, парче люта чушка. 
Добавете нарязани скилидки чесън, резени моркови и цвекло по желание. 
Изсипете шепа синапено семе, по желание може да добавите карамфил, или и двете подправки наведнъж. 
Напълнете бурканите с подготвени плодове до върха, като ги подредете възможно най-плътно. Отгоре може да добавите останалите стръкчета копър.
Напълнете бурканите с вряла вода и покрийте с капаци. Оставете ги да се затоплят за 5-10 минути.
Изсипете захарта и солта в тенджера.
Изсипете водата от консервите в тигана и я изпратете на котлона, оставете да заври.
Междувременно, докато саламурата кипи, сипете по една супена лъжица ябълков оцет във всеки буркан.
Напълнете бурканите с вряща саламура, навийте ги плътно и ги обърнете с главата надолу, като ги увийте с кърпа до пълното им охладяване.
Да се отдалечим от стереотипите за приготвяне на сладко, компот или сладко от вишни и да сготвим вкусни мариновани сливи за зимата. Решихте сами да мариновате черешова слива за зимата, ще получите за себе си прекрасна закуска и украса за, не е ли страхотна алтернатива, прибиране на реколтата две в едно, просто страхотно! Ще споделим с вас две прекрасни рецепти, една от които ще бъде полезна за любителите на маслините.
За да приготвите мариновани черешови сливи за зимата, ще ви трябват следните съставки:
- череша слива (червена или жълта) - 0,5 кг,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжицата,
- сол (едро смилане) - 1 чаена лъжичка,
- трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица. лъжицата,
- листа целина и босилек, по 3-4,
- черен бахар и черен пипер на зърна по 5-6 граха,
- чесън - 5 скилидки (големи).
Как да приготвим мариновани сливи за зимата у дома
Първо изплакнете бурканите с препарат или сода за хляб. Изплакнете добре и след това 
стерилизирайте. Това може да се направи във фурна, микровълнова печка, бавна готварска печка или по обичайния начин на газ над тенджера с вряща вода.
Във всеки буркан сложете нарязани на 2-3 части скилидки чесън, измити листа от целина и босилек, бахар и черен пипер на зърна, може да добавите и няколко скилидки и малко люта чушка за пикантност на вкус.
Изплакнете черешовата слива, тя трябва да е силна и да не е презряла. Бланширайте черешовата слива за не повече от три минути.
В подготвените буркани наредете бланшираните сливи.
Сега нека приготвим марината. Във водата, в която е бланширана сливата, се добавя кристалната захар и солта, кипва се и накрая се добавя оцет. Залейте буркани от череша с вряща марината. Веднага навийте със стерилни капаци и увийте с одеяло. Оставете бурканите в стаята, докато изстинат напълно, след което ги изпратете в подземието или на балкона, където е по-хладно.
Мариновани сливи като маслини
За да приготвите мариновани черешови сливи като маслини, ще ви трябват следните съставки:
- жълта слива (узрели, но не презрели плодове) - 1 кг,
- захар - 2 супени лъжици. лъжици,
- сол - 4 супени лъжици. лъжици,
- оцет (3%) - 1 чаша,
- дафинов лист, черен пипер в тенджера, карамфил на вкус,
- сухи листа - 1 супена лъжица. лъжицата,
- сухи листа от естрагон (по избор) - 1 супена лъжица. лъжицата.
Как да готвя мариновани сливи за маслини 
Изплакнете черешата и я залейте с вряла вода, така че да покрие напълно плодовете. Оставете до пълно охлаждане. След това отцедете водата, сварете я и отново залейте черешата с вряла вода, оставете я да изстине отново.
Изплакнете обилно бурканите със сода и стерилизирайте.
Извадете черешата от водата и я наредете в буркани.
Добавете захар, сол, подправки към водата, която се залива със слива, и оставете да заври. Накрая се залива с оцета и веднага се налива марината в буркани. Бурканите се затварят плътно с капаци и се оставят за 24 часа. След това стерилизирайте бурканите с череша за 15 минути и ги навийте със специален ключ. оставете под топло одеяло до пълно охлаждане и след това съхранявайте на хладно място.
Успех с подготовката и приятен апетит!!!
