калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено
В европейските страни леките супи на пюре са много популярни и често крем супа се сервира на вечери, приятелски събирания и се приготвя за семейно тържество. Защо да не приемем тази традиция? Разбира се, сервирането трябва да е грандиозно, супата да е вкусна, а ястията да са порционирани, така че гостите да не посягат през масата за черпак супа. Малките супници са чудесна идея за порциониране на топли ястия, а за "специални" поводи можете да използвате широки чаши или елегантни чаши за чай. Десертна лъжица се сервира с пюре супи, а ако чашите са високи, тогава имате нужда от лъжица за шведска маса с дълга дръжка.
Рецептата за доматена крем супа може да се вземе за основа и да се направят много опции. С различни сирена и подправки, бекон и парченца пържени зеленчуци, с билки и крутони, като цяло - добавете всичко, с което се комбинират доматите, с изключение на пресните домати, които можете да вземете. През студения сезон тази супа се сервира най-добре топла, а през лятото - добре охладена.
Нарича се още супа от домати. Може да сте чували това име и преди. Доматено гаспачо, приготвено през лятото или зимата, ще бъде прекрасна украса на масата.
Супа от доматено пюре със сирене - проста рецепта със снимка.
Съставки:
- зрели домати с гъста каша - 5-6 бр.;
- сладък червен пипер - 2 големи;
- моркови - 1 голям;
- лук - 2 глави;
- магданоз или кориандър - няколко клона;
- зеленчуков бульон - 1 литър;
- масло или растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сирене или сирене - 50 g;
- сол, подправки - на вкус;
- всякакви зелени за сервиране.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
Първо ще сготвим зеленчуковия бульон. Почистваме морковите, лука, измиваме зелените. Сложете зеленчуците в малка тенджера (няма нужда да режете), добавете зелените. Ако има корен от магданоз, добавете и него, бульонът ще бъде по-вкусен. Налейте малко повече от литър вода и сварете зеленчуковия бульон. Ще вземем зеленчуците. Изхвърлете лука и зелените, ние ще използваме морковите за приготвяне на супа. Можете да готвите вкусно на зеленчуков бульон. 
Залейте доматите с вряла вода за няколко минути, след което ги залейте със студена вода. 
Почистваме доматите от кожата, отрязваме стъблото. 
Нарежете сладкия пипер на парчета. Може да се запече на фурна (намажете цели чушки с олио и печете 10-15 минути, докато омекнат, след което отстранете кожата, отстранете семките) или леко запържете в тиган. Изберете всяка опция. 
Ако чушката е пържена, тогава тя трябва да се постави в тиган заедно с лука и да къкри за 5-7 минути, докато омекне. 
Поставете доматите в блендер, смилайте на пюре. За да стане супата по-хомогенна, нарязаните домати могат да се претрият през фина цедка. 
Прехвърлете сварените моркови, чушки и лук в блендер. 
Пасирайте до гладкост. Ако масата е много гъста, налейте малко зеленчуков бульон. Смесете всички нарязани зеленчуци, разредете със зеленчуков бульон. Сол и черен пипер на вкус, оставете супата да къкри за няколко минути. 
Разтриваме сиренето. Намокряме краищата на чашите за вино с вода и ги потапяме в едра сол (черен сусам, подправки и др.). Оставете ръба да изсъхне, след което внимателно напълнете чашите със супа. Украсете с билки и сервирайте. Вместо хляб, супата на пюре е най-добре да се сервира с крутони или крутони.
Автор Елена Литвиненко (Сангина)
Италианската доматена супа е „братът“ на испанското гаспачо, който макар и студен, затопля с пикантния си вкус не по-лошо от ястие, едва свалено от огъня.
Рецептата за супа от доматено пюре от Gallina Blanca ви позволява да комбинирате кулинарните традиции на двете страни, да експериментирате със съставки, методи на готвене, да създавате различни вкусови и ароматни букети, изненадвайки всеки път с оригинално лакомство.
Например, едно ястие може да бъде допълнено със сладки чушки и краставици, боб или зелен грах, риба или морски дарове, гъби или пиле, сметана или заквасена сметана. Изборът от подправки също е неограничен: босилек, градински чай, розмарин, мащерка, майорана.
Рецептата за доматена крем супа е подходяща за тези, които следят фигурата – лека е и нискокалорична. А тези, които искат нещо по-задоволително, могат да добавят пилешко месо към супата. Трябва да се свари отделно и да се добави още преди нарязване на супата на пюре. Въпреки това, можете да направите супата по-питателна дори без месо: оризът или младите картофи ще придадат на ястието необходимата плътност, но няма да убият изразителната му миризма и вкус. Вместо пилешки бульон можете да използвате зеленчуков бульон - благодарение на кубчетата бульон Gallina Blanca всяка основа за супа се появява за броени минути.
Украсата на супа от доматено пюре може да бъде маскарон или сирене Adyghe, билки - босилек и копър. Много хубаво в чиния изглеждат малки чери домати, пържени в зехтин.
Доматена супа със сирене може да се приготви по всяко време на годината. През лятото използвайте пресни домати, през зимата ще ви помогнат консервирани в собствен сок или домашен сок. Ако няма домашно приготвени, купувайте пресни домати в супермаркета, избирайте само най-узрелите, яркочервени. Има два варианта за приготвяне на лека, здравословна доматена супа със сирене: пюрирайте или нарежете само доматите, а пържените зеленчуци оставете на парчета. Рецептата приготвя супа от доматено пюре - много вкусна, гъста кремообразна консистенция. За да не стане супата твърде кисела, се препоръчва да добавите заквасена сметана или сметана в края на готвенето или да я поставите в купи при сервиране. Вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка.
Съставки:
- пресни домати - 500 г;
- моркови - 1 бр.;
- малък лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л;
- сол на вкус;
- вода или пилешки бульон - 1 чаша;
- сметана или заквасена сметана - 2 супени лъжици. л;
- твърдо сирене - 50 g;
- смлян черен пипер - 2-3 щипки.
Как да приготвим доматена супа със сирене
Попарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и смелете с блендер на хомогенно пюре. Можете да замените доматите с гъст доматен сок с каша.
Нарязваме морковите на филийки, сладкия пипер нарязваме на ивици, лука нарязваме на кубчета или половин пръстени.
Разпределяме лука в загрятото олио, задушаваме за няколко минути, напоен с олио. След това добавете моркови, черен пипер.
На слаб огън довеждаме зеленчуците до полуготовност, без да покафенеят, а само да омекнат. Преместваме зеленчуковата смес в тенджера, изсипваме в чаша вода или пилешки (зеленчуков) бульон. Покрийте с капак и оставете да къкри десет минути до пълна готовност.
Пасирайте зеленчуковата смес с блендер на гъсто хомогенно пюре. Ако приготвяме супа с парченца зеленчуци, пропускаме тази стъпка и веднага заливаме зеленчуците с доматен сок.
Добавете доматено пюре. Разбърквайки, варете супата на слаб огън за пет до седем минути, като избягвате силно кипене.
В края на готвенето коригираме за сол и киселина. Ако супата се оказа кисела, добавете заквасена сметана или сметана и оставете да заври отново. Веднага след като заври, веднага свалете от котлона, в противен случай заквасената сметана може да се подсире.
Сервирайте доматената супа топла, като в чиниите добавите настъргано сирене и щипка смлян черен пипер.
Стъпка 1: запържете лука.
Обелете лука, изплакнете със студена вода и нарежете на малки кубчета.Изсипете в тенджерата 3-4 супени лъжицизехтин. Сложете на огъня и загрейте. След това изсипете парчетата лук и ги запържете до златисто кафяво, като бъркате през цялото време с дървена шпатула.
Добавете италиански билки, черен и червен смлян пипер, щипка сол и счукани скилидки чесън към лука. Разбъркайте.
По късно 30 секундикогато усетите силния аромат на чесън, добавете доматено пюре в тигана и го смесете с пържен лук и подправки.
Стъпка 2: Добавете домати.
Сега е ред на доматите от консерва, добавете ги, а след това поръсете отгоре захар и ситно нарязан магданоз. Разбъркайте добре и задушете малко заедно.
Стъпка 3: Добавете бульона и донесете доматената крем супа със сирене до готовност.
Отделно затоплете пилешкия бульон и го изсипете в тенджерата с доматите и лука. Оставете да заври и оставете да къкри за а 20 минутичастично покрита с капак.
По късно 20 минути, отстранете супата от котлона и отворете капака. Добавете 1/2 чашанастъргано сирене и с помощта на потопяем блендер превърнете съдържанието на тигана в гладко пюре. Но внимавай! Доматената супа е много гореща, така че е най-добре да настроите скоростта на блендера на ниска, за да не разлеете течността по цялата кухня и да се изгорите.
Опитайте готовата кремообразна доматена супа със сирене и при нужда добавете още малко сол или черен пипер.
Стъпка 4: Сервирайте кремообразна доматена супа със сирене.
Изсипете горещата доматена крем супа със сирене в чиния или я налейте в купички за сервиране. Отгоре се поръсва с настърганата кашкавална смес, която се разтапя добре и лесно. Добавете пресен босилек и сервирайте.
Доматената крем супа със сирене трябва да се сервира с хрупкави крутони, чеснови крутони или препечени тостове (особено добри са препечените филийки със сирене). Оказва се пълноценно горещо ястие за семейна или празнична вечеря. Много вкусно, всички фенове на сирене и домати се препоръчват да ядат безотказно!
Добър апетит!
За да направите вкусни крутони за Кремообразна доматена супа със сирене, нарежете френска франзела, поръсете получените резени със зехтин и запечете във фурната до златисто кафяво. След това, докато крутоните са още горещи, ги натрийте с чесън. Сложете чесновите крутони в супата, а отгоре ги поръсете с настърган кашкавал.
За да предпазите лука да не ужили очите ви, докато режете, намокрете ножа си с чиста вода. И ако трябва да нарежете много лук, тогава трябва периодично да навлажнявате ножа.
Пюрета се съчетават както с прости, така и с екзотични сирена. Тествайте това твърдение, като повторите една или повече от любимите ни рецепти за домати.
Супа доматено пюре със сирене
Класическата италианска супа със сирене е идеалното предястие за доматени супи.
Съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- домати в собствен сок - 800 г;
- зеленчуков бульон - 2 супени лъжици;
- мляко - 1/2 супена лъжица;
- мащерка - 3 стръка;
- Пармезан - 160 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
готвене
Загрейте зехтина в тенджера и в него запържете ситно нарязания лук, докато стане прозрачен. Добавете прекарания през пресата чесън към лука и продължете да готвите още 30 секунди, след което добавете брашното. Сега е ред на доматите: изсипете ги директно с течността в тавата и омесете с картофена машина за пюре. След като доматите се превърнат в повече или по-малко хомогенна маса, налейте бульона и сметаната, или млякото. Добавете клончетата мащерка и оставете супата да заври и оставете да къкри 15 минути. След това извличаме мащерката, добавяме настърганото сирене към горещата супа и бъркаме, докато се разтопи. За да стане супата по-хомогенна, преди сервиране я смелете през цедка или разбийте с блендер.
Подобна доматена супа може да се приготви и с топено сирене, само имайте предвид, че последното трябва да е качествено.
Турска доматена супа със сирене
Турската доматена супа е достъпно и лесно за приготвяне ястие на базата на. По-добре е да използвате домашен доматен сок като основа за ястието, но ако решите да закупите продукт от магазина, добавете сол с изключително внимание, тъй като готовите сокове често се продават вече осолени.
Съставки:
- доматен сок - 1 л;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 чаени лъжички;
- смлян черен пипер - 1/4 чаена лъжичка;
- мляко - 1 супена лъжица;
- кашар сирене.
готвене
Разтопете маслото в тенджера и запържете брашното върху него за минута. Внимателно изсипете доматения сок в запърженото брашно, като бъркате непрекъснато. След това подправете всичко със сол, черен пипер и варете супата на слаб огън за около 10 минути. След като свалите съда от котлона, добавете мляко и изсипете храната в чинии. Преди сервиране поръсете супата с турско кашар сирене.
Доматена крем супа със сирене - рецепта
Тази рецепта за супа се различава от предишните по своя пикантен вкус. Последното може да се постигне чрез предварително сваряване на всички зеленчуци преди сваряване. И ако имате достъп до барбекю или огън, не пропускайте шанса да придадете на ястието опушен вкус.
Съставки:
- пресни домати - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зеленчуков бульон - 4 супени лъжици;
- сушен риган - 1/2 чаена лъжичка;
- пушен червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
- твърдо сирене - 140 г;
- домати в собствен сок - 600гр.
готвене
Загрейте фурната до 200°C. Покриваме листа за печене с хартия и слагаме зеленчуци върху него: домати, лук и моркови, като ги поливаме с олио. Поръсете ястието със сол и черен пипер. Увийте скилидките чесън във фолио и запечете всичко за около 45 минути.
Слагаме изпечените зеленчуци в тенджера заедно с доматите в собствен сок, риган, червен пипер и заливаме всичко с бульон. След като съдържанието на тенджерата заври, изсипете супата в настолен блендер и разбийте до гладкост. Връщаме крем супата на огъня, загряваме отново и смесваме с настърган кашкавал. Варете супата, докато сиренето се разтопи напълно, след което сервирайте ястието, като поръсите още малко сирене отгоре. Добър апетит!
