Какво да направите, ако няма къде да поставите рецепти за краставици. Какво може да се приготви от обрасли краставици за зимата

Съставки:

• краставици
• домати
• чушка
• морков
• Зеленина
• Растително масло
• Пипер

Забележка!

броят на съставките не е посочен, тъй като всеки зеленчук, който е под ръка, може да се използва за яхния. Бурканите за опаковане са подходящи за 0,5 - 0,8 литра.

готвене:

Обелете големите краставици, нарежете на 4 части и изрежете средата със семена. След това нарежете подготвените филийки на кубчета, сложете в сгорещено олио в тиган и запържете до прозрачност. Обработете останалите зеленчуци, нарежете на кубчета или филийки, добавете към краставиците.

Добавете подправки към зеленчуковата смес на вкус, оставете да къкри, докато се сварят всички зеленчуци. Разстелете сместа в горещ съд, веднага навийте капаците и увийте „яхнията“ с кожено палто.

И можете да ядете не само като студено предястие, когато се сервира като гарнитура, можете да го затоплите.

Салата от обрасли краставици за зимата в буркани

Съставки:

• Краставици - 3 кг
• Пресен копър - голяма връзка
• Лук - половин килограм
• Растително масло - 250 мл
• Сол - една четвърт чаша
• Оцет 6% - 250 мл
• Захар - половин чаша

готвене:

Обелени краставици, нарязани на филийки. Нарежете копъра на ситно. Лукът се нарязва на кръгчета.

Подредете готови зеленчуци в буркани на слоеве: краставици, копър, лук, краставици и т.н.

Направете студена заливка от олио, сол, оцет и захар, тоест не е необходимо да кипвате сместа. Изсипете сместа върху салатата, оставете за 3 часа.

Стерилизация на буркани: 1 л - 10 минути; 0,8 л - 8 минути; 0,5 л - 5 минути.

"Пикули" от обрасли краставици

Съставки:

• Големи краставици - 1 кг
• Захар - 5 супени лъжици. лъжици
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Вода - 1,5 чаши
• Оцет 9% - половин чаша
• Черен грах и бахар - на вкус
• Кориандър - 1 чаена лъжичка
• Синапено семе - 1 супена лъжица. лъжицата
• Канела - малко парче

готвене:

Краставици - обелете ускорителите (ако вече е доста грубо), нарежете на четири части, по желание изрежете средата със семена. След това нарежете подготвените зеленчуци на малки "колони", потопете във вряща вода за минута, отцедете през гевгир и подредете в буркани.

Пригответе марината от вода, подправки и подправки, залейте с „пикули“ от израстъци, пастьоризирайте на водна баня за 20 минути.

Захаросани плодове от обрасли краставици

снимка, използвана като илюстрация

Съставки:

• обрасли краставици
• Захар - половин килограм
• Вода - 0,5 л
• Млян джинджифил - на вкус
• Млян черен пипер - на вкус

готвене:

Сварете сиропа от захарта, подправките и водата. Обелете краставиците, нарежете на парчета, отстранете средата. След това нарежете на филийки, потопете в сироп и гответе, докато краставиците станат прозрачни на слаб огън. По време на готвене ще се появи пяна, което вероятно е неизбежно. Така че, той трябва да бъде премахнат.

Когато резените краставици станат прозрачни, ги прехвърлете в цедка. След това, ако стека сироп, сложете върху чинии и изсушете във фурната. Преди съхранение поръсете захаросаните краставици със захар.

Дресинг за първи ястия от обрасли краставици

дресинг от обрасли краставици

Съставки:

• Краставици - 1 кг
• Лук - 200гр
• Морков - 200 гр
• Чесън - голяма глава
• Лимонена киселина - 5 g
• Сол - 25 гр
• Пресен естрагон - по желание

готвене:

Нарежете пулпата от краставиците без кора и едрите семена на кубчета.

Нарежете и обелените корени от моркови.

Нарежете на ситно чесъна, нарежете лука.

Сложете продуктите в купа, добавете лимон и сол.

Разбъркайте, оставете за един час.

След това сварете масата за 15 минути и навийте.

Този дресинг ще бъде добър в кисели краставички и супи, можете да го съхранявате в хладилник.

хайвер от краставица

Съставки:

• Големи краставици - 1 кг
• Сладък пипер - 2 шушулки
• Лук - 200гр
• Домати - половин килограм
• Моркови - 300 гр
• Сол - 60 гр
• Растително масло

готвене:

Обелете плодовете на краставицата, настържете едро и по възможност изберете едри семена. Попарете доматите, отстранете кожата, обърнете плодовете през месомелачка. Изпечете чушката във фурната, отстранете семките и кожата, нарежете на кубчета. Настържете морковите, прехвърлете в тиган с олио. Нарежете лука на половин пръстени, добавете към морковите и запържете заедно.

Комбинирайте всички зеленчуци, добавете сол, разбъркайте и гответе за 40-45 минути. Наредете хайвера в буркани, навийте и завийте с топло нещо.

Конфитюр от обрасли краставици с морски зърнастец

Съставки:

• Обелени жълтъци - 1 кг
• Морски зърнастец - половин килограм
• Захар - 1100 кг
• Ледена вода

готвене:

Краставиците нарежете на 4 части, почистете средата от семките, нарежете на кубчета и изсипете в удобна купа. Налейте ледена вода за 10 минути, след това отцедете водата и покрийте краставиците със захар (вземете 100 g от общото тегло).

Смелете чист, сух морски зърнастец, смесете със захарта, оставете да заври на огън. След това оставете сладката маса да изстине, отцедете сиропа, изсипете краставиците и поставете на огъня.

Отоплението на печката не трябва да е силно, по-добре е да го настроите малко под средното. Гответе резените краставица, докато станат полупрозрачни. След това изсипете литрови буркани на пода и навийте.

Ако търсите как да солите млади зелени, разгледайте страницата, която съдържа добри и доста интересни рецепти за кисели краставички.

• Мариновани краставици за зимата (няколко опции за осоляване)

Можете да хрускате с осолени краставици:

Лечо с краставици

Опитвали ли сте някога лечо с краставици? Не пропускайте да опитате! Всеки ще хареса вкуса на летните зеленчуци. Тук ще са подходящи обраслите краставици.

Съставки:

• домати - 1,5 кг;
• салатен пипер - 0,5 кг;
• краставици - 2,5 кг;
• гранулирана захар - 100 g;
• чесън - 1 глава;
• оцет 6% - 100 мл;
• рафинирано масло - 100 мл;
• каменна сол - 1,5 супени лъжици. л.

готвене:

Прекарайте доматите и чушката през месомелачка, след като отстраните семките на чушката. Изсипете в тенджера.

Добавете гранулирана захар, сол, растително масло към усуканите зеленчуци, поставете съда на среден огън, оставете да заври, намалете огъня, гответе още 15 минути.

Краставиците се нарязват на половин пръстени с дебелина 1 см и се потапят във врящ домат за 10 минути.

Нарежете чесъна с преса за чесън, добавете след краставиците, оставете да къкри 5 минути, налейте оцета и изсипете получената смес в стерилни буркани, запушете със стерилни капаци, увийте рулцата в одеяло, като обърнете бурканите върху капака .

Краставици в собствен сок

Този интересен консерв се приготвя лесно. Краставиците и чушките са хрупкави и напомнят вкуса на лятото.

Съставки:

• краставици - 4,5 кг;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• оцет 6% - 1 супена лъжица;
• черен пипер - 0,5 кг;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• пресни зеленчуци (копър, магданоз) - по 1 връзка;
• лук - 0,5 кг;
• сол - 1/3 супена лъжица.

готвене:

Нарежете краставиците на кръгчета, лука и пипера на тънки полукръгчета, а зелените просто нарежете с нож.

Смесете всички зеленчуци в дълбока купа, добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете купата с храна за два часа, за да се образува сок.

Подредете салатата в сварени буркани, покрийте с капаци, сложете в тенджера с дебело дъно и стерилизирайте салатата в буркани за около 20 минути. Запушете с капаци, покрийте с топло нещо и изчакайте, докато изстине напълно. Не е необходимо да поставяте буркани на шията.

Пикантна салата за зимата

Такава проста салата с пикантна нотка на вкус ще зарадва вашето домакинство в студено време.

Съставки:

• лук - 0,5 кг;
• чесън - 2 глави;
• краставици - 2,5 кг;
• пресен естрагон - на вкус;
• каменна сол - 50 г;
• лимонена киселина - 50 g.

готвене:

Нарежете пулпата от краставицата, обелената от семките, и лука на кубчета.

Смелете чесъна и естрагона, добавете към зеленчуците, поръсете с лимонена киселина и сол, разбъркайте всичко и оставете салатата да вари за един час.

Получената смес се вари около 15 минути, гореща се налива в буркани и се навива. Съхранявайте на тъмно място.

Краставици на корейски

За любителите на пикантното предлагам още един вариант за закуска за краставици. Тези, които обичат корейските моркови, ще оценят тази рецепта с достойнство.

Съставки:

• краставици - 2,5 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• чесън - 2 глави;
• зърно от кориандър - 2 супени лъжици;
• смлян червен пипер - 1,5 супени лъжици;
• червен пипер - 2 супени лъжици;
• каменна сол - 170 г;
• рафинирано масло - 260 мл;
• оцет 6% - 0,5 супени лъжици;
• питейна вода - литър;
• гранулирана захар - 270 g.

готвене:

Нарежете краставиците на дълги ивици, обелете морковите, настържете, като за корейска салата, прекарайте чесъна през преса. Всичко се разбърква, подрежда се в стерилни буркани.

В отделна тенджера пригответе марината, смесете насипните съставки с течните (с изключение на оцета) Сварете съдържанието на съда, изсипете оцета и изсипете маринатата в буркани, покрийте с капаци.

Стерилизирайте бурканите с корейски краставици във вряща вода за около 15 минути. Запечатайте с капаци. Охладете стъклени съдове със салата под топла торба.

P.S. Избите не са пълни с краставици. Ако това е първият ви път в сайта Yummy on Your Table и ви харесва тук, мисля, че трябва да се абонирате за актуализации, за да не пропуснете други интересни рецепти. В крайна сметка все още трябва да солим домати, патладжани, тиквички и други зеленчуци.

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

Скъпи приятели! Много хора знаят, че пресните краставици са много вкусни и полезни зеленчуци. Знаем също, че краставиците могат да се използват като козметична терапия. Много от нас вече знаят, че краставиците имат лечебни свойства. Знаете ли, че този зелен зеленчук може да се използва доста ефективно в ежедневието? Нека разкрием всички тайни. Може би някой ще се заинтересува и ще използва тези ароматни зеленчуци не само в салати и заготовки.

Вече писах за ползите от краставиците за нашето здраве и рецепти за консервиране. Днес ще говорим за използването на краставици. Скоро вече започваме градинския сезон, а краставицата в къщичките и градините е най-разпространеният зеленчук. Надявам се тези съвети да са ви полезни.

Къде се използват краставиците в ежедневието - полезни съвети

За да предотвратите замъгляването на огледалото в банята, избършете огледалото преди да се къпете с парче нарязана краставица. Освен това вашата баня ще бъде изпълнена с приятен аромат на краставица.

Краставицата ще се справи перфектно с повърхностното замърсяване на крановете и печката без използване на химикали. Просто трябва да разтриете замърсените места с резен краставица няколко пъти и от петна и мръсотия ще останат само спомени.

Краставицата може да се използва като заместител на лак за обувки. Преди да излезете навън, избършете кожените обувки с отрязаната страна на краставицата, кожата ще блести и освен това ще придобие водоотблъскващи свойства.

За мнозина проблемът е, когато децата рисуват стени и мебели с флумастер или химикал. Или са направили неволна грешка във важен документ. И тук краставицата ще ви помогне. Сокът от краставица ще помогне за премахването на свежи рисунки, направени с химикал, и значително ще облекчи следата от флумастера. Или работата на художниците трябва да бъде изтрита с кори от краставици.

Ако вратата ви започне да скърца, тогава намажете пантите на вратата със сок от краставица, вратата ще спре да скърца.

Листните въшки и други неканени гости под формата на насекоми вредители бързо ще го напуснат, ако наблизо се поставят алуминиеви съдове с пресни краставици. Резултатът от такъв квартал ще бъде такава миризма, че нито едно насекомо няма да остане наблизо дълго време.

Използване на краставици за здраве

1. При бронхит се препоръчва да се използва смес от сок от краставица и мед в съотношение 3: 1 за една седмица, да се използва 3-4 пъти на ден.
2. Ако не можете да се справите с вълнението от важна среща или изпит, тогава не бързайте да пиете успокояващи хапчета. Отново краставица ще ви помогне. Прясна краставица се нарязва на ситно и се залива с вряла вода. Дишайте над парата, като, тя бързо ще ви успокои.
3. При повишено налягане направете запарка с краставици. За запарка от 100 г нарязани краставици, налейте 250 мл вряща вода, поставете на водна баня за 7-10 минути. След това покрийте с кърпа или одеяло, за да се влеят в продължение на 30 минути, след което инфузията може да се прилага ½ чаша 3-4 пъти на ден.
4. Ако сте разгледали краставиците и те вече са презрели, тогава не бързайте да ги изхвърляте.Те са идеални за чернодробни заболявания. Пригответе отварата така. 100 г ситно нарязани краставици се заливат с 0,5 л вряща вода и се готвят на слаб огън за 20-25 минути. Охладете, прецедете и пийте 30 минути преди хранене 3 пъти на ден.
5. Поне веднъж седмично организирайте дни за разтоварване на краставици. Разделете 2 кг пресни краставици на 5-6 приема през деня. Това ще бъде достатъчно, за да задоволи глада и да помогне на тялото да загуби излишните килограми.
6. Краставицата помага при инфилтрати след инжектиране, когато на мястото на инжектиране се образуват "подутини". Вземете кисела или кисела краставица, отрежете кожата й с малко количество каша и нанесете пулпата върху болното място за една нощ, фиксирайте краставицата с превръзка. Вече след 5-7 процедури подутините от инжекциите се разтварят.
7. Ако се чувствате уморени следобед, тогава не бива да се подлагате на кафе. По-добре е да ядете краставица, тя има тонизиращ ефект върху тялото и дава енергия до края на работния ден.
8. Резенче краставица ще замени вашата дъвка. Просто трябва да притиснете резен краставица с език към горното небце, задръжте за половин минута до минута, фотохимичният процес ще убие лошия дъх, причинен от наличието на бактерии в устата.

Как краставиците помагат за поддържане на красотата

Краставицата е 95% вода и в същото време съдържа само 15 kcal и в същото време перфектно утолява глада. Поради това е отлично средство за отслабване и в диетичното хранене. Но основното предимство на краставицата е тартроновата киселина, която неутрализира действието на въглехидратите, като по този начин предотвратява образуването на мастна маса. Краставиците помагат за прочистването и премахването на токсините от тялото.

Най-известното и популярно средство за изглаждане на бръчки и стягане на кожата е маска от нарязани кръгчета прясна краставица. Факт е, че сокът от краставица стяга порите на кожата за известно време. Ако редовно използвате такава маска, ефектът ще бъде много по-дълъг.

Същият ефект има и краставица с целулит. Настържете краставицата и я разтрийте в проблемните места. Фотохимичните реакции допринасят за свиването на колагена, като по този начин намаляват видимите несъвършенства на кожата в целулита.

За да избелите лицето си, можете да добавите 1 чаена лъжичка сок от краставица към буркан крем във всеки крем, който използвате, след което внимателно разбъркайте и можете да го използвате.

Лосионът с краставица се използва основно за почистване на лицето. Можете да го приготвите сами. Необходимо е да се настояват 100 г краставици в 100 мл водка. За да приготвите лосиона, настържете краставицата и налейте водка, поставете на тъмно място да се влива в продължение на 10 дни. След това прецедете. Към получената тинктура добавете 2 ч.ч. глицерин и 50 мл студена преварена вода. Избършете получения лосион върху кожата сутрин и вечер.

За да приготвите почистващо мляко за лице, настържете средно голяма краставица, налейте чаша затоплено мляко. Оставете за един час (до пълно охлаждане), след което добавете 1 ч.л. зехтин и 1-2 капки розово масло, разбъркайте добре и приберете в хладилник. Това мляко може да се използва за не повече от 5 дни, след което пригответе ново мляко.

Косата ще стане здрава и блестяща, ако 1-2 пъти седмично нанасяте маска с краставица. Настържете 100-150 г пулпа от краставица, изцедете сока, смесете го с жълтъка на едно пилешко яйце и 2 с.л. сол. Втрийте добре получената смес в скалпа и нанесете върху косата, оставете за 30 минути, след което изплакнете с топла вода.

А за да отглеждате повече краставици през следващия сезон, използвайте този съвет.

Скъпи мои читатели! Ако тази статия ви е била полезна, споделете я с приятелите си, като щракнете върху социалните бутони. мрежи. За мен също е важно да знам вашето мнение за прочетеното, пишете за него в коментарите Абонирайте се за актуализации на блога и вие първи ще научавате за нови интересни статии.

С пожелания за много здраве Таисия Филипова

В сезона на активен растеж на краставици много домакини имат разумен въпрос: какво да правят с големи обрасли краставици? Правете салати от тях, запазете този вкусен зеленчук за зимата. Такова просто ястие като туршия е спечелило любовта и вниманието на много хора.

Можете да опростите приготвянето на туршия, като приготвите специален препарат за нея от обрасли краставици. Такава салата от кисели краставици може да се превърне в любима семейна рецепта.

В никакъв случай не трябва да изхвърляте големи краставици, можете да направите страхотна салата за зимата от обрасли краставици. С такава непретенциозна съставка като прясна краставица можете да експериментирате, като добавите малко сладост и пикантност към салатата. Всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания на всяко конкретно семейство.

Такива прости рецепти си струва да опитате, можете да направите всяка една от предложените или всяка от тях. Всички те са прости и достъпни, дори неопитна домакиня може да направи такива зимни салати. Тук е представено най-основното: от сурови салати, които не изискват консервиране, до заготовки за туршия.

Как да си направим салата за зимата от обрасли краставици - 15 разновидности

Проста салата за зимата от обрасли краставици

Такава проста, но в същото време вкусна салата ще служи като чудесно допълнение към всяко ястие на зимната маса. Тя е проста с това, че изобщо не изисква консервация. Единствената трудност, с която ще трябва да се сблъскате, е внимателното приготвяне на зеленчуците.

Съставки:

• Обрасли краставици - 1 кг
• Среден морков - 3 бр.
• Български пипер - 3 бр.
• Пресен лук - 5 бр.
• Чесън - 1 глава
• Сол - 2 ч.л
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• Пресен копър - 1 връзка.

готвене:

За начало обраслите краставици трябва да бъдат добре измити, обелени и големи семена.

Обелените краставици се нарязват на тънки ивици, останалите зеленчуци трябва да бъдат обелени и измити по същия начин.

Всички нарязани зеленчуци трябва да се комбинират чрез добавяне на ситно нарязан копър, сол в посочените пропорции и лимонена киселина.

Вместо лимонена киселина можете да използвате обикновен ябълков оцет.

Масата от маруля се разбърква старателно и се оставя да изцеди сока за 1 час.

След появата му трябва да поставите салата от краставици на огъня, да я доведете до кипене, да кипнете сместа на среден огън за 15 минути.

Готовата салатна смес се поставя в предварително стерилизирани буркани, след което салатата се навива със стерилни капаци, оставя се с главата надолу до пълно охлаждане.

Проста салата от краставици - прибиране на реколтата за зимата

Съставки:

• Обрасли краставици - 2,5 кг
• Лук - 1,5 кг
• Сол - 2 супени лъжици. л;
• Захар - 3 супени лъжици. л.
• Обикновен трапезен оцет - от 75 до 100 мл
• Чесън - 5-7 средни скилидки
• Бахар грах или смлян пипер - на вкус
• Рафинирано масло - 50гр.

готвене:

1. За начало краставиците трябва да се измият добре под течаща вода.
2. След това измитите краставици трябва да се накиснат в студена вода за 1 час.
3. Краставиците се нарязват на тънки кръгчета с дебелина 2-3 мм.
4. Обеленият лук се нарязва на обикновени кубчета или полукръгчета.
5. Прехвърляме всички нарязани зеленчуци в тенджера, добавяме посоченото количество сол и захар и черен пипер.
6. Оставете за 30 минути, за да пусне сока.
7. Поставяме салатата на среден огън, след като сменим цвета на краставиците, изсипваме растително масло и оцет в нея, довеждаме сместа до кипене.
8. Добавете ситно нарязаните билки и чесъна, оставете да къкри салатата за още няколко минути.
9. Бурканите и капаците трябва да бъдат добре стерилизирани.
10. Изсипете горещата салата в стерилни буркани.

За да не избухне нищо и затворените буркани да се съхраняват дълго време, гърлото на буркана трябва да се избърше с памучна вата, напоена с водка или обикновен медицински спирт.

Накрая навиваме получената салата с железни капаци.

Кисела салата за зимата от обрасли краставици

Тази проста салата е достъпна, защото можете да я направите от всичко, което расте в лехите. Неговата особеност е, че се готви без да се вари.

Съставки:

• Краставици - 3 кг
• Растително масло - 255 мл
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол ¼ супена лъжица. л.
• Лук - 10 бр.
• Оцетна есенция - 265 мл
• Копър - 1 голяма връзка.

готвене:

1. Краставиците се измиват старателно и се обелват.
2. Нарежете на малки кръгчета.
3. Копърът се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Готовите зеленчуци се подреждат в стерилни буркани на слоеве: краставици, билки, лук, отново краставици.
5. От кристална захар, сол, оцет се създава студен пълнеж, като се добавя вода.
6. С получената смес се заливат краставиците, оставят се за 3 часа.
7. Съдържанието на бурканите се уплътнява леко, след което се затваря.

Съставки:

на буркан от 1 литър:

• краставици
• 2-3 скилидки чесън
• Малко копър
• 5-7 зърна черен пипер
• 1-2 скилидки
• 1 ст. л. сол
• 3 чл. л. Сахара
• ¼ от пълна чаша обикновен трапезен оцет

готвене:

1. Необелените и добре измити краставици се нарязват на средни кръгчета, поставят се в стерилни буркани.
2. Слагаме необходимите подправки на дъното на буркана.
3. Приготвяме туршия за нарязани краставици: за 1 литър вода добавете 3 супени лъжици. л. захар, 1 с.л. л. сол, изсипете там ¼ от пълна чаша обикновен трапезен оцет.
4. Краставиците се заливат с сварената саламура и се оставят за 10 минути да изстинат.
5. Отцедете саламурата, кипнете, залейте отново и навийте капаците горещо.

Отличава се с лекота на приготвяне и наличност на съставки, като в резултат получаваме пикантно ястие.

Съставки:

• Едри плодове от краставици - 1 кг
• Вода - 1,5 супени лъжици.
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Горчица - 1 супена лъжица. л.
• Оцет - 0,5 супени лъжици.
• Канела - малко на вкус
• Черен пипер на зърна - на вкус
• Сол - 3 супени лъжици. л.

готвене:

1. Измитите плодове трябва да бъдат обелени, нарязани по дължина на 4 равни части, изрежете сърцевината с големи семена.
2. Обработените зеленчуци се нарязват на малки лентички, потапят се във вряща вода за минута.
3. Течността се отцежда през гевгир, получените краставици се поставят плътно в буркани.
4. От подправки, ароматни подправки и вода трябва да направите саламура, да ги напълните с краставици, без да кипнете.
5. Получените консерви от маруля трябва да се пастьоризират за 20 минути на водна баня. След това бурканите с краставиците се навиват.

Тази салата ще се превърне в любимо допълнение към основните ястия за цялото семейство заради пикантния си вкус.

Съставки:

• Краставици - 5 кг
• Кетчуп или обикновена доматена паста - 0,5 л
• Захар 1,5 супени лъжици.
• Сол 0,3 супени лъжици.
• Рафинирано масло 100гр
• Оцет 100 мл
• Чесън 3 скилидки.

готвене:

1. Големите краставици трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на средни кубчета.
2. Чесънът трябва да бъде ситно нарязан или изцеден с чесън.
3. Всички продукти трябва да се смесят в тиган за яхния, да се слагат за 20 минути под капак без огън, така че краставиците да пуснат сока.
4. След това сложете сместа на среден огън, оставете салатата да къкри до кипене за 20-25 минути.
5. Получената салата се изсипва гореща в стерилни буркани и се навива, докато изстине.

Такава проста салата ще зарадва вашите близки през суровия зимен сезон.

Съставки:

• Лук - 220 г;
• Чесън - 1 голяма глава;
• Плодове от краставица - 1 кг;
• Пресен естрагон - по желание;
• Сол - 25 г;
• Лимонена киселина - 25 g.

готвене:

Обелената пулпа от краставица се нарязва на малки кубчета, обелените моркови се нарязват по подобен начин.

Нарежете чесъна на ситно, поставете го в подготвена купа, добавете малко лимонена киселина, сол, смесете всички подправки със зеленчуци, оставете да вари за един час.

Получената маса трябва да се вари 15 минути.

Готовата смес се разпределя в буркани и се усуква.

Пресният естрагон придава на салатата специален вкус и неповторим аромат.

Съставки:

за 2 буркана с вместимост 750 мл:

• Краставици - 2 кг
• Вода - 1л
• Захар - 100 гр
• Сол - 15 гр
• Лимонена киселина - 5 g
• Карамфил - 5 бр.
• Бахар - 5 бр.

готвене:

1. Първо трябва да подготвите краставиците: измийте добре, обелете, нарежете по дължина на филийки с дебелина 1-1,5 см.
2. След това трябва да приготвите саламура: трябва да добавите всички подправки, сол и захар към водата.
3. Доведете състава до кипене.
4. Поставете нарязаните краставици в тенджера, залейте ги с вряща саламура, оставете да престоят 10 минути. Можете да поставите малко преса отгоре.
5. След това краставиците се опаковат плътно в стерилни буркани.
6. Останалата саламура трябва да се вари отново, изсипете краставиците с този състав и навийте горещо с метални капачки и ключ.

Тази салата е проста, изисква минимален набор от продукти.

Съставки:

• Краставици - 1 кг;
• Сол - 75-80 г;
• Чесън - 1-2 малки скилидки;
• Копър - 1 връзка;
• Листа от череша и касис.

готвене:

1. Обелете обраслите краставици от кората и вътрешните семена, настържете на едро ренде, посолете обилно.
2. Поставете дъното на буркана за узряване с настъргани краставици, смесени с нарязани билки и листа от касис и череша.
3. Наредете настъргани и цели краставици на пластове. Необходимо е да се гарантира, че между тези слоеве няма празнини.
4. Покрийте с чиния отгоре и задайте гнет. Оставете получените краставици, докато започне ферментацията.
5. Когато процесът започне, краставиците трябва да се прехвърлят в хладилник или хладна изба за узряване.
6. Зреенето настъпва на 10-15 дни. Ако нивото на течността в буркана намалее, тогава трябва периодично да се допълва.

Съставки:

• Краставици - 1 кг;
• Листа от пресен хрян;
• Магданоз - 1 връзка;
• Копър - 1 връзка;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• Оцет - 0,5 супени лъжици. л.
• Бахар - 3-4 граха;
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Захар - 1 супена лъжица. л.

готвене:

1. Обелените и измити краставици се натриват на едро ренде, получената маса трябва да бъде осолена, така че да пусне възможно най-много сок.
2. Там също се добавят листа от хрян, нарязан магданоз и копър, грах от бахар, ситно нарязан лук, сол и захар.
3. Получената маса се поставя в буркани, залива се със сок от краставица, след 5 минути трябва да изцедите сока, да го сварите на среден огън.
4. Там се добавя и 0,5 ч.ч. оцетна киселина. Изсипете получената саламура в буркани, добавете 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
5. Навиваме банките с ключ.

Резултатът са хрупкави краставици, сякаш пресни, с вкус на чесън.

Съставки:

• Пресни големи краставици - 3 кг
• Чесън - 250 гр
• Лук - 250 гр
• Сол - 100 гр
• Захар - 250 гр
• Трапезен оцет 9% - 150гр.

готвене:

1. Нарежете добре измитите и необелени краставици на филийки с дебелина 1 см. Добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета.
2. Чесънът трябва да се изстиска с преса за чесън или да се смачка на ръка.
3. Добавете там захар, сол и оцет в посочените пропорции. Смесете всичко внимателно в купа и поставете в хладилник до 12 часа.
4. След това студената салата се разпределя в стерилни и охладени буркани.
5. Трябва да сте сигурни, че краставиците са напълно покрити със собствения си сок.

По желание можете да добавите 2 с.л. л. водка или растително масло, за да придадете на салатата лека пикантност на вкус.

Навийте със стерилни капаци.

Не се притеснявайте за мътната саламура, след като чесънът се утаи, той определено ще просветне.

Тези, които не искат да рискуват, могат за точна гаранция, че бурканите ще издържат, могат да задържат навитите буркани във вряща вода за 10 минути.

Винаги е удобно да имате такъв дресинг под ръка, не е нужно да режете нищо, можете да получите само готови, нарязани на кубчета кисели краставички. Много удобно!

Съставки:

• Краставици - 3 кг;
• Сочни моркови - 1 кг;
• Пресен чесън - 1 бр.;
• Сол - 1 супена лъжица. л. на 1 кг пресни зеленчуци;
• Пресен копър - 1 връзка;
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л. на 1 кг зеленчуци.

готвене:

1. Краставиците, добре измити и обелени и обелени, се нарязват на малки кубчета, сочните моркови се настъргват на обикновено едро ренде, пресният копър и чесънът се нарязват на ситно.
2. Обработените зеленчуци се подреждат в купа и се разбъркват добре, добавя се сол и салатата се разбърква отново. Оставете салатата на топло за няколко часа. през това време краставиците пускат сока си.
3. След това ястията със зеленчуци се слагат на среден огън да заврят. Не е необходимо да ги варите силно.
4. В горещите зеленчуци добавете хапка в размер на 1 супена лъжица. л. на 1 литър смес.
5. Изсипете горещи зеленчуци в стерилни буркани от 0,5 или 0,7 ml, веднага навийте и оставете увити до пълно охлаждане.

Съставки:

за 2 кутии от 0,5 л:

• Краставици - 1 кг
• Пресни моркови - 1 бр.
• Чесън - 4 малки скилидки
• Сол - 25 гр
• Захар - 50 гр
• Трапезен оцет - 50 мл
• Рафинирано масло - 50 мл
• Млян черен пипер - 0,5 ч.л
• Синапени зърна - малко
• Кориандър - по желание 1 с.л. л.

готвене:

1. Внимателно стерилизираме бурканите.
2. Изплакнете краставиците, нарежете на едри ивици, а морковите настържете на специално ренде за корейски салати.
3. Смесете морковите с краставици.
4. Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно с нож.
5. Тук изсипваме захар, сол, черен пипер, оцет, растително масло в посочените пропорции.
6. След старателно разбъркване оставете салатата за 2 часа.

Опитайте салатата преди да я сложите в буркани, може да добавите малко кориандър или горчица към нея по желание.

Поставяме салатата в стерилни буркани.

Слагаме салатата вътре в тенджера с вряща вода за стерилизация за 15 минути, като затваряме с винтови капачки.

Навийте с железни капаци.

Съставки:

за 1,5 литра течност:

• краставици
• Чесън - 5-6 скилидки
• Пипер на зърна - 2-3 бр. на буркан
• Копър - 1 връзка
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Оцет - 1 ч.л на литров буркан за зашиване.

готвене:

1. Измийте добре краставиците, обелете страничните стени.
2. Нарежете на малки кубчета, като салата.
3. Взимаме стерилни буркани от 750 грама, на дъното слагаме дафинов лист, цели скилидки чесън, пресен копър, черен пипер.
4. Опаковайте нарязаните краставици плътно в буркани, залейте ги с вряла вода.
5. Оставете краставиците да изстинат напълно, покрийте ги с капаци отгоре.
6. Охладената саламура се отцежда, добавя се захарта, солта и се оставя да заври.
7. Напълнете със саламура, навийте бурканите и оставете да изстинат.

Това е прекрасен, но изключително прост начин да създадете вкусна зимна закуска.

Съставки:

• Краставици - 2 кг;
• Домати - 1 кг;
• Сладък пипер - 3 бр.;
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• Сочни моркови - 1 кг;
• сладък лук - 500 г;
• Пресни зеленчуци - всякакви по ваша преценка;
• Растително масло - 2/3 чаша;
• Смлян пипер - на вкус;
• Сол;
• захар.

Термична обработка и приготвяне на зеленчуци:

1. За начало плодовете на краставицата се обелват от кожата и вътрешните семена, краставиците и чушките, доматите се нарязват на кубчета, морковите се натриват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени.
2. Целият състав се изсипва последователно в тенджера с дебело дъно, добавят се сол и подправки. Преди да поставите зеленчуците в тенджера, растителното масло се загрява, след което първо се подреждат краставиците, пържат се до пълна прозрачност, след което се добавят моркови, лук, домати и нарязани сладки чушки.
3. Всички компоненти се смесват старателно, добавят се нарязани билки, бахар и фина сол. Гответе храната, докато омекне.
4. Към горещите зеленчуци се добавя лимонена киселина и внимателно се отстранява от котлона.
5. Стерилните буркани се пълнят с горещи зеленчуци, навиват се с тенекиени капаци с помощта на ключ.
6. Това е толкова вкусна и проста салата.

Необичайното предястие от краставици има пикантен вкус и оригинален външен вид. Можете да го приготвите по следната рецепта:

• Загрейте тигана, изсипете в него растително масло и запържете нарязаната на тънки ивици краставицата и нарязаната скилидка чесън. Смесете съставките и добавете към тях половин чаена лъжичка уасаби.
• Изсипете една чаена лъжичка соев сос в тигана и сложете половин лъжица червен смлян пипер.
• Поръсете краставиците със сусам, разбъркайте и сервирайте веднага.

Не забравяйте, че зеленчуците трябва да се пържат не повече от три минути.

Много ревностни домакини правят заготовки от зеленчуци за зимата. Пригответе салата по нашата рецепта и тя ще ви помогне повече от веднъж в различни житейски ситуации. Вкусна салата от краставици за зимата се приготвя, както следва:

• Измийте обилно под течаща вода два и половина килограма пресни краставици.
• Обелете един килограм лук от люспите.
• Готовите зеленчуци нарежете на кръгчета и ги сложете в тенджера.
• Към краставиците и лука добавете 100 грама захар, слънчогледово олио и 6% оцет. Добавете към тях и една супена лъжица сол, смлян кориандър и билки на вкус.

Сварете зеленчуците до промяна на цвета (около четвърт час), след което ги подредете в стерилизирани буркани и ги навийте със стерилни капаци. Съхранявайте закуската на хладно и тъмно място.

Както знаете, презрелите краставици са напълно неподходящи за храна. Но от тях можете да си направите пикантна закуска, която ще бъде чудесно допълнение към обедите и вечерите. Прочетете как да приготвите вкусна салата от краставици със стерилизация за зимата:

• Обработете 10 килограма краставици и ги нарежете на кръгчета.
• Поставете ги в емайлиран съд, поръсете с шест супени лъжици сол, добавете две чаени лъжички копър или кимион и смлян черен пипер.
• Обелете 500 грама бял лук от люспите, нарежете го на кръгчета и добавете към краставиците.
• Смесете съставките, оставете ги за няколко часа и след това ги подредете в буркани.
• За да приготвите марината, налейте шест литра вода в тенджера, добавете два литра трапезен оцет, три чаши захар, пет супени лъжици сол и 20 зърна черен пипер.
• Оставете водата да заври и я изсипете в буркани.

Покрийте контейнерите за салата с капаци и стерилизирайте във вряща вода за поне четвърт час.

Ако ви е писнало от кисели салати и кисели краставички, тогава ви предлагаме да опитате друго оригинално предястие. Хайверът от краставици се приготвя много просто:

• Нарежете 500 грама краставици на малки кубчета (можете да използвате презрели зеленчуци, ако първо премахнете семките и отрежете кожата от тях).
• Обелете един морков и го настържете, освободете лука от люспите и нарежете на филийки, сладката чушка нарежете произволно и три домата натрийте през цедка или с ренде.
• Загрейте тигана и сложете в него краставиците. Оставете да къкри, докато пуснат сока и той се изпари наполовина. След това добавете към тях останалите зеленчуци и гответе с отворен капак.
• В самия край сложете доматите и две нарязани скилидки чесън. Ако желаете, на този етап може да се добави къри на прах, натрошен джинджифил или синапено семе за вкус.
• Не забравяйте да овкусите зеленчуците със сол и смлян черен пипер.

Когато течността от тигана почти се изпари, прехвърлете хайвера в купа за салата или пластмасов съд.

Ето една рецепта за вкусна зимна закуска. За приготвянето му можете да използвате нестандартни и презрели зеленчуци. За да приготвите предястието "Тешин език" от краставици, ще ви трябва:

• Сортирайте, измийте и нарежете три килограма краставици на тънки кръгове (това е удобно да се направи със специално ренде или нож).
• Смелете с месомелачка един и половина килограма домати, 800 грама черен пипер и 100 грама чесън.
• Смесете продуктите в подходяща тенджера, добавете към тях две супени лъжици сол, 100 грама захар и 200 мл олио (може и без него).
• Сложете зеленчуците на огъня, доведете ги до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за 20 минути. Няколко минути преди готовност изсипете в тях 100 ml 6% оцет и разбъркайте.
• Подредете горещото предястие в стерилизирани буркани и навийте на руло.

За да не избухнат бурканите ги обърнете, покрийте ги с одеяло и ги оставете в това положение, докато изстинат напълно. Снек "Езикът на Teschin" от краставици трябва да се съхранява в хладилник или друго хладно място.

Какво може да се приготви от краставици? Може да ви хареса този оригинален начин за използване на зеленчуци. Сокът от краставица е почти безвкусна напитка с лека и приятна миризма. Съчетава се добре с плодови и зеленчукови пресни сокове, както и с ферментирали млечни продукти. Препоръчително е да се използва сутрин или вечер за общ тонус. Ако искате да отслабнете, опитайте да приготвите сок от краставици и целина:

• Изстискайте сока от един лимон и две краставици, разбъркайте ги в блендер.
• Добавете няколко листа мента или босилек, стрък целина и лъжица захарен сироп.

Напълнете чашите с напитка, добавете лед и минерална вода.

Ако приятели неочаквано дойдоха при вас и нямате готови зеленчукови туршии на ваше разположение, тогава обърнете внимание на тази рецепта. Предястието с краставици се приготвя много просто:

• Измийте 500 грама пресни краставици, отрежете връхчетата и нарежете всяка по дължина на четири части.
• Нарежете една връзка копър и три скилидки чесън.
• Поставете съставките в пластмасов съд, добавете една чаена лъжичка сол и затворете капака.

Разклатете кутията за минута и след това я охладете. След десет минути бързото предястие с краставици ще бъде готово.

С настъпването на есента повечето руски семейства започват да правят домашно приготвени препарати. Кой не обича кисели салати, солени предястия или разнообразни краставици за зимата? Рецептите за заготовките не са твърде сложни и затова всеки може да се справи с тях. И ви каним да опитате вкусно зеленчуково плато:

• Вземете два чисти литрови буркана и на дъното сложете люти чушки и кръгчета зелен лук. Изпратете там скилидка чесън, дафинов лист, черен пипер и нарязан кориандър.
• Измийте 500 грама малки краставици, отрежете връхчетата и сложете в буркани.
• 500 грама домати също трябва да се обработят и след това да се пробият с клечка за зъби на няколко места. Сложете доматите върху краставиците и залейте зеленчуците с вряла вода.
• След 20 минути течността ще трябва да се изцеди в тенджера, да се добави малко вода, две големи лъжици захар и една и половина супени лъжици сол. Варете маринатата още три минути.
• Изсипете по една супена лъжица оцет във всеки буркан и след това налейте вряща вода.

Затворете чинията с капаци и оставете с главата надолу, докато изстине напълно.

Какво може да се приготви от краставици за обяд или вечеря? Разбира се, вкусна и ароматна супа! Това ястие е обичано от възрастни и деца, а приготвянето на туршия от краставици е просто:

• Отстранете кожата от пилешките гърди и поставете в тенджера с вода. Изпратете там малък обелен морков, цял лук, няколко скилидки чесън и парче стрък целина. Сварете бульона, като периодично отстранявате пяната от него.
• Обелете няколко кисели краставици и нарежете на половин пръстени. След това ги сложете в тенджера и изсипете малко количество вода наполовина със саламура. Задушете краставиците на слаб огън за половин час.
• Сварете пет супени лъжици ориз до полуготовност.
• Обелете морковите и лука, нарежете и запържете в растително масло до златисто кафяво. В края добавете лъжица доматено пюре или кетчуп.
• Обелете няколко картофа и ги нарежете на кубчета.
• Прецедете бульона, извадете сварените зеленчуци и разглобете пилешките гърди на влакна.
• Комбинирайте всички съставки в тенджера с бульон, оставете супата да заври и след това оставете да къкри на умерен огън до омекване.
• Нарежете доматите на кубчета и потопете в туршията заедно с дафинов лист, наситнен чесън, сол и смлян черен пипер.

Сервирайте готовото ястие горещо с майонеза или заквасена сметана.

Какво може да се направи от краставици за зимата? Ако обичате домашно приготвени зеленчукови заготовки, използвайте следната рецепта:

• Измийте добре и обработете един килограм пресни краставици.
• Нарежете зеленчуците на тънки кръгчета или дълги пръчки - както желаете.
• Измийте три-четири месести домата и ги прекарайте през месомелачка.
• Смесете една чаена лъжичка сол с две супени лъжици оцет, две супени лъжици соев сос, лют пипер (съобразете с вкуса си) и една чаена лъжичка захар.
• Разбъркайте дресинга и го комбинирайте с домати и краставици. По желание към тях може да добавите малко сусам.

Затворете салатата с капак и поставете в хладилник за половин час. След това разбъркайте отново и оставете да се маринова за няколко часа. Подредете разядката в буркани, затворете капаците и приберете в хладилник. Пикантните краставици могат да се опитат след два часа, поръсени със сусам преди сервиране.

Ако все още не сте решили какво може да се направи от краставици за вечеря, тогава внимателно прочетете следната рецепта. Съставките, използвани в тази салата, се съчетават чудесно. Благодарение на тях можете не само да задоволите глада си, но и да запазите фигурата си. Вижте рецептата за салата от краставици по-долу:

• Варете до готовност или гответе във фурната пилешко филе.
• Измийте две големи краставици и нарежете на тънки ивици.
• Разглобете пилето на влакна или нарежете на дълги ивици с нож.
• Настържете 70 грама твърдо сирене.
• За дресинга комбинирайте зехтина, соевия сос и малко лимонов сок.
• Смесете съставките, залейте ги с дресинга, посолете на вкус и оставете да се запари малко.

Готовото ястие сложете в чинии и украсете с пресни листа маруля. Ако искате да направите ястието още по-диетично, тогава изключете сиренето от състава.

Това оригинално предястие ще се хареса на любителите на гръцката салата, тъй като се приготвя от зеленчуци, сирене фета, неподсладено кисело мляко и сушени домати. Прочетете рецептата за оригиналното предястие по-долу:

• Вземете една дълга краставица (наричана още китайска или английска) и я нарежете на дълги ивици. Най-лесният начин да направите това е с белачка за зеленчуци или специален нож.
• Нарежете с нож 100 грама черни маслини без костилка, пет сушени домата и малка връзка копър.
• В купа смесете две супени лъжици лимон, 150 грама натурално кисело мляко и 150 грама сирене.
• Комбинирайте всички съставки и разбъркайте старателно със соса.

Сложете лъжица от пълнежа в единия край на заготовката от краставица и след това завъртете рулото. Закрепете го с клечка за зъби и го сложете върху чиния. Направете същото и с останалите продукти.

Какво може да се направи от краставици? Ето една рецепта за още една вкусна и здравословна салата, която може да поднесете за вечеря или да допълните всяко ястие с нея. рецепта:

• Измийте чушката, отстранете преградите и семките и след това нарежете на ивици.
• 400 грама пресни краставици, отрежете краищата и нарежете на дълги ивици. След това ги сложете в купа и поръсете със сол, за да пуснат сока.
• Обелете единия бял лук и го нарежете на кръгчета.
• Нарежете на ситно четири скилидки чесън.
• Измийте 400 грама телешко месо, след което го нарежете на тънки и дълги ивици. Запържете месото на силен огън и не забравяйте да го разбърквате често.
• Изстискайте краставиците и отцедете сока. Смесете готовите храни, добавете към тях една чаена лъжичка кориандър, четири супени лъжици соев сос, една чаена лъжичка захар, две супени лъжици оцет, сол (или без нея).

Разбъркайте салатата и я приберете в хладилника за половин час.

Какво може да се направи от краставици до празничната трапеза? Каним ви да приготвите оригинално и вкусно ястие от сьомга и зеленчуци. Тази лека и елегантна салата ще украси всяка празнична трапеза и ще зарадва вашите гости. рецепта:

• Настържете две сварени яйца, един сварен морков и два сварени картофа.
• На дъното на прозрачна купа за салата поставете слой нарязани картофи, след това 150 грама нарязана осолена сьомга (филе). Сложете морковите върху рибата, а отгоре краставицата. Всеки слой трябва да се намазва с майонеза или заквасена сметана. Не забравяйте да посолите зеленчуците.

Ако нямате на разположение сьомга, тогава можете да я замените с пъстърва или сьомга.

Ще се радваме, ако ви харесат рецептите за пресни краставици, които сме подбрали за тази статия. Благодарение на тях можете лесно да решите как да управлявате богата реколта от зеленчуци.

В жегата изобщо не искате да ядете тежка храна. А на помощ идват студени супи, леки салати от зеленчуци и зеленчуци, които зареждат с витамини и попълват запасите от течности в тялото ни.

Ето 13 лесни ястия и напитки с краставици, които да ви помогнат да убиете червей и да се освежите това лято.

Смути от спанак и целина

Ще имаш нужда:

• 100 г спанак
• 1 зелена ябълка
• 1 краставица
• 1 стрък целина
• 1 парче джинджифил
• 2 супени лъжици л. лимонов сок

готвене:

1. Почистваме ябълката от семките. Нарежете ябълката, целината, краставицата, джинджифила на парчета.

2. Зареждаме всичко в блендер и смиламе на пюре.

3. Изсипете в чаша, добавете лимонов сок. Готов!

Рулца с фета

Ще имаш нужда:

• 2 краставици
• 120 г фета
• 4 супени лъжици. л. кисело мляко
• 50 г маслини
• ½ черен пипер
• 1 ст. л. копър
• 2 супени лъжици л. лимонов сок
• ¼ ч.л млян черен пипер

готвене:

1. Намажете българския пипер с растително масло и запечете до омекване във фурната. Оставете да изстине, отстранете кожата и семките и нарежете на малки ивици.

2. Фета се натрошава, добавя се неподсладено кисело мляко, пържени чушки, нарязани маслини, пресен копър. Овкусете с лимонов сок и поръсете с черен пипер. Разбъркайте добре.

3. Нарежете краставиците по дължина на тънки филийки и сложете по 1 с.л. л. заливки, навийте на руло и закрепете с клечка за зъби.

Салата от краставици и кисело мляко

Ще имаш нужда:

• 2-3 средни краставици
• 400 г кисело мляко
• 2-3 скилидки чесън
• зехтин

готвене:

1. Обелените краставици ситно нарязани на ивици или три на едро ренде. След това ги прехвърляме в гевгир, поръсваме с едра сол и натрошаваме. Оставяме за 15-20 минути.

2. Сложете киселото мляко в купа за салата. Три чесъна, добавете сол, олио и ситно нарязан копър. Преди да сложите краставиците в купа за салата, ги изцедете. Разбъркайте добре всички продукти.

Предястие с пушена сьомга и крема сирене

Ще имаш нужда:

• 3 краставици
• 90 г крема сирене
• 30 г сьомга
• босилек

готвене:

1. Краставици, нарязани на парчета. Извадете сърцевината с чаена лъжичка.

2. Нарежете на ситно рибата и босилека и разбъркайте с крема сиренето до гладкост. Намазваме малко количество сирене върху всяка краставица.

Освежаваща напитка от лайм и диня

Ще имаш нужда:

• ½ краставица
• ½ лайм
• китка мента
• 200 г каша от диня
• малини или къпини за гарнитура

готвене:

1. Нарежете динята на парчета и сложете в кана. Почистваме краставицата, разрязваме я по дължина на 2 части и изваждаме средата със семена. Нарязваме основната плътна част от краставицата на кубчета и също я поставяме в кана.

2. Нарежете лайма на филийки и добавете към останалите съставки заедно с листенца мента. Напълнете с вода и настоявайте в хладилника за една нощ.

3. Сервирайте, като добавите малини или къпини в чаша.

Тост с авокадо

Ще имаш нужда:

• ½ зряло авокадо
• 1 средна прясна краставица
• 1 ст. л. сусам
• 1 ст. л. зехтин
• 1 ч.л оцет
• 1 скилидка чесън
• сол и черен пипер на вкус

готвене:

1. Краставица, нарязана на кубчета.

2. Изпечете сусама в сух тиган за овкусяване и смесете с краставица, олио, оцет, смлян чесън, сол и черен пипер.

3. Обелете авокадото и го намажете върху филийки хляб като масло. Сол и черен пипер на вкус.

4. Отгоре разпределете масата от краставици.

Лека салата

Ще имаш нужда:

• 3 краставици
• 1 връзка кориандър
• 1 люта чушка
• джинджифил
• 1 ч.л сусам
• 1 лайм
• 1 ст. л. сусамово масло
• 3 чл. л. зехтин
• 3 чл. л. соев сос

готвене:

1. В чинията, в която ще сервираме салатата, натриваме корена от джинджифил, със същото ренде отстраняваме кората от една четвърт от лайма. Добавете сок от лайм, сусамово масло, зехтин и соев сос. Разбъркайте старателно.

2. Отрязваме листата на кориандъра от стъблата, нарязваме чилито, запържваме сусама в тиган.

3. С помощта на плъзгача нарежете краставиците в чиния с дресинг на дълги тънки ивици, нарязани на семена от четири страни. След това добавете сварените листа от кориандър, чили и поръсете всичко със сусам.

мини сандвичи

Ще имаш нужда:

• 1 консерва рибна консерва в собствен сок
• 1 краставица
• 1 консерва маслини
• майонеза
• зеленина

готвене:

1. Нарежете хляба с формички за бисквитки или квадрат.

2. Отцедете сока от консервата и смесете със ситно нарязана краставица и маслини. Подправяме с майонеза.

3. Краставиците нарежете на кръгчета, сложете върху хляб и намажете отгоре с паста от риба, маслини и краставици. Декорираме със зеленина.

Лятна супа от авокадо

Ще имаш нужда:

• 1 ст. л. зехтин
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 ст. л. лимонов сок
• 4 чаши краставици, обелени и без семена, нарязани на ситно
• 1,5 чаши вода
• ½ ч.л сол
• ¼ ч.л прясно смлян черен пипер
• щипка люта чушка
• 1 авокадо
• пресен копър или магданоз на вкус
• ½ чаша нискомаслено кисело мляко

готвене:

1. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и лука, гответе за 1-4 минути, докато омекнат. Добавете лимоновия сок и гответе за 1 минута.

2. Добавете краставиците (запазете малко за украса), бульона, солта и черния пипер и оставете да заври. Гответе на слаб огън, докато краставиците омекнат.

3. Разбийте супата в блендер.

4. Сложете авокадо и зелени. Охладете супата-пюре, залейте с кисело мляко и украсете с резенчета краставица и билки.

Корейска салата от краставици и моркови

Ще имаш нужда:

• 3 моркова
• 2 краставици
• 3-4 скилидки чесън
• 1 глава лук
• сол и смлян черен пипер на вкус
• ½ ч.л оцетна есенция
• ½ ч.л Сахара
• 3 чл. л. соев сос
• 5 ст. л. растително масло

готвене:

1. Натъркайте морковите на дълги ивици, сложете ги в дълбока чаша, залейте с оцета, добавете сол, смлян черен пипер, захар и разбъркайте всичко старателно. След това покрийте морковите в марината с капак и оставете настрана да се влеят.

2. Нарязваме краставиците по дължина на тънки филийки, всяка филийка нарязваме на дълги ивици, дебелината е по ваша преценка. Добавете краставица към морковите и разбъркайте всичко старателно.

3. Прекарайте скилидките чесън през преса за чесън, изпратете ги в обща купа със салата. Добавете соевия сос към него и разбъркайте.

4. Нарежете лука на много тънки полукръгчета. Пасирайте лука във врящо растително масло. След това залейте зеленчуците със сгорещеното олио и лука и разбъркайте веднага. Оставете салатата да вари, след това я сложете в чиния и сервирайте.

Апетитен тост за закуска

Ще имаш нужда:

• 1 авокадо
• 3 чл. л. лимонов сок
• 2 супени лъжици л. зехтин
• 2 ч.л зърнена горчица
• сол пипер
• 2 домата
• 1 краставица
• 2-3 репички

готвене:

1. Смелете пулпата от авокадо в блендер, добавете олио, лимонов сок, горчица, черен пипер и сол.

2. Нарежете хляба на филийки, подсушете го в тостер (може да вземете хляб вместо хляб). Намазваме всеки препечен хляб с паста от авокадо, отгоре слагаме кръгчета домати, краставици и репички.

вода от краставици

Ще имаш нужда:

• 2 резена краставица
• 3-10 кубчета лед
• 1 бутилка вода
• лимонов сок

готвене:

1. Налейте вода в кана. Смелете ментата и сложете и нея. Добавете лимонов сок.

2. Нарежете краставиците и добавете няколко филийки. Извадете леда от фризера, изсипете в кана и разбъркайте.

Салата от диня и краставици

Ще имаш нужда:

• 50 г кресон
• 250 г каша от диня
• 2 средни краставици
• 2 стръка босилек
• 1 ст. л. кедрови ядки

готвене:

1. Нарежете пулпата на динята без костилка на малки кубчета. Краставиците се нарязват на тънки ивици.

2. Креса и босилека разглобяваме на клонки. Слагаме диня, краставици и зелени в купа за салата, разбъркваме внимателно.

3. Запържете кедрови ядки в сух тиган за 5 минути, поръсете ги със салата. Сервирайте гъсто натурално кисело мляко отделно.публикувано econet.ru

Това ще бъде от интерес за вас:

Въздушен десерт Павлова с малини

Пречистваме тялото: 10 рецепти

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © econet

Лятото е времето за свежа зеленина и глобално укрепление. Именно поради тази причина с настъпването на първите топли дни ястията с пресни краставици стават много популярни. Сочно, хрупкаво и невероятно здравословно... Трудно е да се намери човек, който да не обича тези зеленчуци. И най-интересното е, че от тях можете да приготвите огромен брой от голямо разнообразие от кулинарни шедьоври. В крайна сметка ястията с краставици не са само обикновени зеленчукови салати. Това също е голямо разнообразие от гурме закуски, витаминни коктейли, здравословни супи и дори десерти.

Изненадващо, краставицата е пряко свързана с растенията от семейството на кратуните. Но произходът на името се свързва с няколко исторически факта. Така, например, на санскрит думата "краставица" е много подобна на името на индийски принц, който е имал повече от 60 хиляди деца. Но самата краставица има много семена вътре.

Самата дума "краставица" е от древногръцки произход и означава "неузряла" в превод. Като селскостопанска култура, краставицата се появява в Индия преди около 6000 години. Между другото, в подножието на Хималаите краставиците все още растат в естествената си среда. В древни времена древните египтяни обичали да се хранят с тези зеленчуци. И сега ястията от пресни краставици са популярни по целия свят. От този зеленчук можете да приготвите огромен брой голямо разнообразие от салати и студени предястия. Трябва да се отбележи, че краставицата е не само вкусна, но и здравословна. Време е да поговорим за ползите от пресните краставици и за химическия състав на този зеленчук.

Една краставица е приблизително 95% вода. Всичко останало са витамини B, C и PP, както и каротин, фибри и различни макро- и микроелементи, които са полезни за човешкото тяло. Краставицата съдържа голямо количество органични вещества, които допринасят за по-доброто храносмилане и усвояване на други продукти.

Ползите от пресните краставици се крият и във факта, че този зеленчук често е наричан „подреденият организъм“. Благодарение на богатото си съдържание, той лесно неутрализира киселинните съединения, които допринасят за образуването на камъни в бъбреците, а също така забавя процеса на стареене в организма.

Всичко това означава само, че краставицата е просто незаменим зеленчук, който е не само вкусен за ядене, но и здравословен. Най-разпространената салата с пресни билки и заквасена сметана е банална. Сегашните домакини се опитват по всякакъв начин да изненадат домакинството си, като ги хранят с необичайни ястия от пресни краставици.

Краставиците се съчетават добре с продукти като сирене, шунка, риба и морски дарове, както и извара и т. н. Затова най-често срещаната закуска на празнична бюфетна маса могат да бъдат така наречените рулца от краставици, за приготвянето на които можете използвайте най-необичайните пълнежи.

Мислейки какво да приготвите от пресни краставици, трябва да обърнете внимание на рецептата за обикновена закуска, която ще украси гала банкет и ще служи като лека закуска.

За да приготвите кифличките, ще ви трябват следните съставки (в количество от 100 грама): кремообразно, извара или топено сирене (като Гауда), 1 прясна краставица, билки, ракови пръчици, можете да добавите 1-2 скилидки чесън за пикантност.

Приготвянето на това предястие е много лесно. Преди всичко трябва да настържете сиренето, да нарежете раковите пръчици и зелените. След това трябва да извадите "дупето" от краставицата и да я нарежете на тънки филийки по протежение. След като намокрите ръцете си с вода, разточете малки топчета от масата сирене и ги увийте в лист от краставица. За да фиксирате ролките, можете да използвате клечки за зъби или специални шишчета. Ако нарежете краставицата с високо качество, листата ще задържат формата си сами. Преди сервиране, ястие с рулца от краставици трябва да бъде обилно подправено със ситно нарязани билки.

Това много пикантно ястие със сигурност ще се хареса на любителите на екзотиката. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 100 мл преварена вода.
• Пресни краставици (2-3 броя).
• 1-2 скилидки чесън.
• Една и половина супени лъжици 9% оцет.
• Половината лют червен пипер.
• 1 чаена лъжичка захар.
• 1 чаена лъжичка количество растително или сусамово масло.
• Сол и джинджифил (може да използвате пресен или сушен) на щипка.

Тази рецепта е много подходяща за ситуация, в която домакинята не знае какво да готви с пресни краставици и други съставки, които винаги са под ръка. На първо място, трябва да отрежете всяка краставица под ъгъл 900, след това да я обърнете към ненарязаната страна и да направите още един разрез напречно, но под наклонен ъгъл, разтегнете зеленчука - това трябва да се окаже красива спирала.

Сложете зеленчуците върху красива чиния и ги поръсете с малко сол. След това трябва да приготвите марината - за това трябва да прекарате чесъна през преса, да смесите със захар и соев сос, растително масло, джинджифил и люта чушка. След това добавете малко топла вода, разбъркайте добре и изсипете краставиците. За да се наситят добре зеленчуците е необходимо да се оставят в маринатата за 2-3 ч. Преди сервиране краставиците трябва да се охладят.

Рецептите от пресни краставици са просто невероятни в своето разнообразие. Например, пълнените краставици със сигурност ще бъдат оценени от домакини, които не търсят лесни начини. За да създадете този кулинарен шедьовър, трябва да вземете:

• Самите краставици.
• Варени яйца.
• Прясно зеле и домати.
• Сол и черен пипер.
• Сметана.
• Пресни зелени.

Практическа част

Преди всичко е необходимо да нарежете краставиците по дължина, внимателно да отстраните сърцевината заедно със семената. Трябва да вземете "лодки".

Сега можете да приготвите пълнежа. За нея ще ви трябват вътрешностите на краставица, зеле, домати и яйца със заквасена сметана. Нарежете зеленчуците на ситно, смесете със заквасената сметана и добавете сол и черен пипер. Поставете плънката в лодките и сервирайте на масата, обилно подправени с пресни билки.

Това е класика на жанра. Салатите от пресни зеленчуци са невероятно популярни в първите дни на пролетта. Дори и най-примитивният вариант (прясна краставица със заквасена сметана) изглежда особено вкусен след дългите зимни месеци.

Пикантна салата от пресни краставици се приготвя много просто. За приготвянето му са ви необходими следните съставки: 9-11 малки краставици, 3-4 скилидки чесън, малко количество растително или зехтин, 1 супена лъжица ябълков оцет, сол, черен пипер и пресни билки.

Приготвянето на това ястие е много просто: краставиците трябва да се нарязват на малки кръгчета, ситно нарязан копър. След това трябва да приготвите марината. За целта трябва леко да загреете растителното масло, да добавите сол и черен пипер, нарязан чесън и билки. Залейте нарязаните краставици с марината и поставете на студено място за 2-3 часа.

Както вече споменахме, салатите от пресни краставици удивляват със своето разнообразие и лекота на приготвяне. За да приготвите лека салата, ще ви трябват следните съставки:

• Пресни краставици - 300 грама.
• 100 грама сирене фета.
• Щипка сол и черен смлян пипер.
• 1-2 супени лъжици зехтин и сусам.

Краставиците трябва да нарежете на тънки филийки, доста едри парчета сирене, овкусете със сол и черен пипер, овкусете със зехтин и поръсете ястието със сусам преди сервиране.

Само на пръв поглед краставицата изглежда като обикновен зеленчук, който можете да ядете просто така, поръсена със сол. Оказва се, че от него можете да приготвите огромен брой от голямо разнообразие от ястия и закуски, от обикновена салата, подправена със заквасена сметана до вкусни сосове, които перфектно допълват месото. Например салата с риба тон и прясна краставица е много популярна в навечерието на новогодишните празници.

Има ли добра белачка за зеленчуци? Така че можете да готвите сочни рулца от краставици. С помощта на универсален кухненски помощник можете да нарежете зеленчука на тънки филийки и да увиете в него голямо разнообразие от пълнежи. Може да бъде крехко сирене със сьомга или риба тон, рикота с чесън, кедрови ядки и лимонов сок, босилек и пресни билки, както и пушени пилешки гърди с пържен червен лук.

От краставиците се приготвят обилни и невероятно вкусни домашни супи. Добре познатата туршия от пресни краставици се оказва много вкусна, ако към нея добавите доста кисели зеленчуци. Познатата на всички домакини, кулинарната писателка Розан Голд в книгата си с ястия от три съставки предлага освежаваща супа от прясна краставица, мента и кисело мляко. Всички компоненти се смесват старателно в блендер и се сервират в чаши, украсени с топка кисело мляко. Разбира се, преди сервиране, подправете супата със сол и черен пипер.

Има още една интересна рецепта за българска супа, която носи много необичайно име – Таратор. За приготвянето му киселото мляко се разрежда леко с вода, към него се добавят нарязана краставица, слънчогледово олио, орех и чесън.

Оливие с прясна краставица отдавна е класически компонент на новогодишната трапеза. Нито един празничен празник не е пълен без него. Но има и други опции за ястия, които ще бъдат не по-малко вкусни и красиви. Ето, например, задушени краставици с гъби.

Необходими съставки:

• ½ килограм пресни краставици.
• Гъби - около 250 грама.
• Заквасена сметана - 200 грама.
• 1-3 скилидки чесън.
• Една връзка зелен лук и копър.
• Сол и черен пипер.
• Чаена лъжичка брашно.
• Хмели-сунели.
• Масло.

Процес на готвене

Зеленчуците се измиват и нарязват на тънки кръгчета, след което се запържват в масло, докато се образува коричка. След това добавете към тях гъби, нарязани на тънки филийки. Запържете зеленчуците на силен огън, докато се появи течност. След това добавете ситно нарязана зеленина, сол и черен пипер, чесън и хмели сунели. Разбъркайте всичко, покрийте с капак и гответе на слаб огън. Остава само да смесите заквасена сметана с брашно, добавете към тигана и изсипете зеленчуци с гъби. Дръжте на огъня още няколко минути.

Краставицата е универсален зеленчук. Комбинира се не само с пикантни подправки и подправки, но и със сладки съставки, като мед или карамелен сос.

Оливие с прясна краставица някога беше класическо френско ястие. Сега той се превърна в руска класика на новогодишната трапеза. Въпреки това, някои класически рецепти са известни в кулинарното изкуство, които са базирани на Mr. Cucumber. Така например Concombre a La Creme или краставици в крем. За приготвянето на това ястие зеленчуците се обелват от кожата и семките, нарязват се на малки диаманти и се задушават на слаб огън в голямо количество масло. И в самия край се добавя сметаната и ястието се готви до сгъстяване на слаб огън. Никой не казва, че това ястие е диетично, но е невероятно вкусно.

В Иран и по-голямата част от Близкия изток краставиците се считат за плод, така че често се сервират като десерт с други сладкиши.

Салата от пресни краставици и яйца се счита за любима рецепта на домашните домакини. Ястието е лесно за приготвяне, а рецептата може да се разнообрази по ваша преценка. Но сега ще говорим за друго ястие, което със сигурност ще изненада гостите на празничната трапеза.

За да приготвите студена закуска, използвайте дълги краставици. Плодовете са дори със сочна сърцевина, която се отстранява много лесно. Кората в този случай изключително рядко горчи, така че предястието трябва да се окаже особено вкусно. Една краставица трябва да е достатъчна за около 3-4 бъчви.

Необходими съставки:

• 3-4 дълги краставици.
• 50 грама скариди.
• Приблизително същия брой авокадо.
• Няколко листа маруля.
• По една стръка магданоз и копър.
• Буквално 5-7 парчета чери домати.
• Сол и черен смлян пипер.

За соса: една и половина супени лъжици кисело мляко, половин супена лъжица кетчуп, същото количество коняк и лимонов сок, буквално 2 капки сос Табаско.

С помощта на бъркалка смесете съставките, необходими за соса. След това нарежете краставиците на едри парчета напречно в необходимия брой бъчви и отстранете сърцевината с десертна лъжица. Пулпът трябва да се накълца приблизително като нарязване на краставици на окрошка и да се смеси с нарязано авокадо, чери домати и зелена салата. Масата трябва да се подправи със сол и черен пипер.

Сложете бурчетата върху широк съд, подправете с приготвената маса и залейте със соса. Сварете скаридите и сложете по едно парче във всяка бъчва. Ястието се украсява с капки от останалия сос и пресни билки. Той е не само красив, но и вкусен.

Този въпрос си задават много домакини, които искат да запазят всички ползи и вкус на зеленчуците. През зимата намирането на прясна краставица не е трудно, но запазването й в оригиналния й вид не е толкова лесно. Оказва се, че има няколко практически съвета, които ще удължат живота на пресните зеленчуци:

• Налейте вода в буркан и поставете там краставиците с опашките надолу. Поставете съда в хладилник и сменяйте водата в него всеки ден.
• В емайлирана тава (около 1 см) се налива оцет, слага се решетка, върху която се поставят краставици, които не трябва да влизат в контакт с течността. По време на процеса на изпаряване, оцетът ще създаде специална среда, която предотвратява процеса на гниене.
• Измийте и подсушете добре краставиците. Разбийте белтъка и намажете с него повърхността на зеленчуците. Филмът няма да позволи на влагата да се изпари, така че пресният зеленчук може да остане също толкова вкусен и здравословен за известно време.

Щастливите собственици на сухи и хладни изби бяха малко по-щастливи. Не е нужно да се чудят как да съхраняват пресни краставици - просто ги поставете в емайлиран или керамичен съд и поръсете със сух пясък. Така зеленчуците могат да лежат цял ​​месец.

Всевъзможни супи и разнообразни закуски, салати и зеленчукови коктейли, яхнии и дори десерти – този списък може да бъде продължен с дресинги и сосове, гурме деликатеси и вкусни рецепти. Дори най-обикновените сандвичи, украсени с резен прясна краставица, ще бъдат много по-вкусни и по-здравословни. Ястията с пресни краставици са огромно пространство за кулинарно въображение.

Този зеленчук се съчетава добре с голямо разнообразие от съставки, така че всяка домакиня може да експериментира в кухнята и да изненада домакинството си с необичайна салата от пресни краставици и яйца, подправена с изискан сос по френски.

Краставиците отдавна са престанали да бъдат любопитство на нашите трапези, дори и през зимния сезон. Купуването на пресни краставици днес не е проблем дори при силна слана. Вярно е, че извън сезона цената за тях "хапе", а вкусът, както казват мнозина, далеч не е същият като този на краставиците от градината им. Може би затова към края на всеки летен сезон си задаваме въпроса – как да ги запазим свежи за дълго време? Как можете да увеличите максимално срока на годност? Какви сортове са подходящи за това и какво да търсите при избора на плодове? И вероятно най-важният въпрос е къде да съхранявате краставици?

Има различни начини да запазите свежестта на плодовете за дълго време. Още древните римляни са казвали: „За вкусовете не се спори“. Така е: някои обичат зелените от градината, други предпочитат оранжерийни краставици, които можете да си купите по всяко време на годината, а трети изобщо не виждат разлика между тях. Следователно няма да спорим за вкусовете, няма да убеждаваме никого, а просто ще говорим за съхранение на краставици.

Особено внимателно подбирайте плодовете за дългосрочно съхранение.Летните жители са споделяли тайните на отглеждането на краставици на страниците на нашия уебсайт повече от веднъж:

• Краставици: личен опит в отглеждането, полезни съвети
• 11 тайни за добра реколта от краставици
• Избор на сортове краставици
• Необичайни краставици и техните екзотични роднини
• 15 най-добри сорта краставици за средната лента
• 9 най-продуктивни сорта краставици
• 25 най-ранни сорта краставици
• Как да постигнем плододаване на краставици до слана
• Психологически портрет на зелената краставица

Винаги имате възможност да препрочетете тези статии. И само ще ви припомня основните предимства на краставицата: освен отличен вкус, тя има високо съдържание на магнезий и калий; освен това плодовете съдържат витамини РР, В и С, каротин, макро- и микроелементи. Вярно е, че в краставиците има много вода (95-97%), така че е трудно да се поддържат свежи за дълго време. Но ако си поставите такава цел, няма нищо невъзможно.

Необходимо е да започнете да избирате краставици за дългосрочно съхранение още на етапа на тяхното събиране или закупуване: остарели или обрасли плодове не са подходящи за съхранение.

прясно:

• прясно. Когато събирате краставици в собствената си градина, опитайте се да минават възможно най-малко време от момента на събиране до момента на съхранение. Плодовете, които са лежали няколко дни при стайна температура, вече не са подходящи за дългосрочно съхранение;

Колкото по-малко време отнема от събирането до съхранението, толкова по-добре.

в дългоплодни партенокарпични сортове, като:

• „Садко“;
• „Непоносими 40“;
• „Нежински местен“;
• „Нежински 12“;
• „Конкурент“;
• „Буш“;
• "Парад".

Такива плодове не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Как да съхранявате краставиците в хладилника

Ще ви покажа няколко прости, но ефективни начина.

Така краставиците могат да се съхраняват няколко дни

В зеленчуковата част:Съхранява се в хладилник (в тавата за зеленчуци) за около ден и не е нужно да ги подготвяте за такова краткосрочно съхранение.

В целофан:Краставиците се поставят в найлонов плик, покрит с мокра марля. Горната част на опаковката се оставя отворена. Така опакованите плодове могат да се запазят свежи за около ден.

На хартия:Като увиете всяка краставица в хартиена кърпа (салфетка) и ги поставите в найлонов плик, можете да запазите зелените свежи до седмици.

Във вода:
Дръжте краставиците свежи 3-4 седмици може да бъде във водата. За да направите това, студена вода се излива в купа (или тава), частично (с 1-2 см) плодовете се потапят в нея с опашки надолу и контейнерът се поставя в отделението за зеленчуци на хладилника. Водата трябва да се сменя веднъж на ден.

Тайната на метода е следната: тъй като плодовете губят влага, те ще могат да компенсират загубата й, като абсорбират вода. За съхранение по този начин е по-добре да вземете краставици с плътна тъмнозелена туберкулозна кожа.

В яйчен белтък:Краставиците се измиват внимателно, оставят се да изсъхнат. След това ги намажете с белтък. Върху кората се образува филм, който ще предотврати изпаряването на влагата. Краставиците се съхраняват в протеиново фолио в хладилника, на рафт за зеленчуци.

Важно.При ниски температури (под 0 ° C) краставиците започват бързо да омекват, върху тях се появява слуз. Ето защо, когато изпращате краставици за съхранение в хладилник, уверете се, че те не са близо до фризера.

Как да съхранявате краставици на закрито

В кутия или сандък:Този метод ще запази плодовете свежи. 2-3 ден. Краставиците се поставят внимателно в картонена кутия, пластмасова тава, дървена кутия или хартиена торбичка. Температурата в помещението трябва да бъде в рамките на +10 °С ... +15 °С, влажността на въздуха трябва да бъде около 90-95%.

Ако температурата се понижи до +6 °С ... +8 °С, краставиците са в състояние да запазят свежестта на деня.

Във влажна тъкан:Увийте краставиците във влажна кърпа, съхранявайте в студено (+6 °C ... 7 °C) помещение, като при необходимост навлажнете кърпата. Така можете да запазите свежестта на плодовете за около седмица.

Важно е!Независимо от това как и къде съхранявате краставиците, периодично, около веднъж на всеки 3 дни, те трябва да се проверяват, за да се отстранят повредените и загубени свежи плодове.

Опаковани в целофан без достъп на въздух:Краставиците, плътно увити в найлонов плик или филм, дори ще лежат в хладилника за около 2-3 дни: без въздух плодовете ще се „задушат“ и ще започнат да гният.

Заедно със зрели плодове:Всички зрели плодове, които отделят етилен - било то плодове (ябълки и други) или зеленчуци (домати и други) не могат да се съхраняват заедно с краставици. Под въздействието на етилена биохимичните процеси в краставиците се ускоряват и те започват бързо да узряват.

В езерце:Ако наблизо има езерце, река или друго естествено водно тяло, което не замръзва през зимата, можете да съхранявате краставици в него. Zelentsy се сгъва в торба с малка мрежа, изработена от синтетичен материал, отдолу се окачва товар, спуска се в езерце, като не забравяме да го закрепим добре.

в пясък:Сложете краставиците на слоеве в глинени съдове, като ги поръсите с добре измит, изсушен пясък. Затворете плътно капака и съхранявайте в хладно помещение (изба или мазе). Ако е възможно, тогава заровете контейнера в мазето в земята. Според авторите на метода заровените краставици се запазват повече време.

в кладенеца:Поставете краставиците в чиста и суха кофа, покрийте ги с обикновена кърпа отгоре и спуснете кофата в кладенеца, така че дъното й да докосва леко водата.

Zelentsy за дългосрочно съхранение В зелето:Може би един от най-оригиналните начини е съхранението в зеле. Краставиците се засаждат между редовете на късните сортове зеле. Веднага след като се появи яйчникът, малките краставици, заедно с ресничката, върху която растат, се поставят внимателно между зелеви листа възможно най-близо до дръжката. Така те растат заедно със зелето, само че вече вътре в главата. За съхранение зелеви глави се спускат в мазе или мазе. Казват, че краставиците в зелето могат да издържат до самото пролетта.

с оцет: 3 мм слой оцет се изсипва върху дъното на чист, сух емайлиран съд. След това вътре се монтира стойка с дупки, за да могат да се поставят краставици върху нея и да не докосват оцета. Плодовете се поставят на стойка на няколко слоя, плътно затварят контейнера, поставят се в хладно помещение. По този начин можете да запазите свежестта на плодовете до 1 месец.

Опитвали ли сте да съхранявате пресни краставици за дълго време? Кажете ни кой метод избрахте и останахте ли разочаровани от резултата?

Готвене на рулца в саламура, хрян, хайвер от краставица и други интересни опции за обработка на огромни краставици!

1. РУЛЦА ОТ ОБРАСЛИ КРАСТАВИЧКИ.

За 1 кг краставици: 50 г копър, 20 г естрагон, глава чесън, листа от касис, 15 г сол.
Обелете краставиците, нарежете покрай плодовете на шайби с дебелина 1 см. Нарежете копъра, естрагона и чесъна на ситно. Готовите чинии се поставят в тенджера за ферментация, като се поръсват с билки и сол. Поставете потисничеството отгоре и оставете на стайна температура за един ден. Поставете слой листа от касис на дъното на бурканите. След това, когато плочите краставици омекнат, оваляйте всяка една със зеленина и я сложете плътно в буркан. Покрийте горната част на ролките в буркана с листа от касис и изсипете саламура, задайте потисничество и съхранявайте на тъмно студено място.

2. "ТОЧКИ КРАСТАВИЧКИ"

Опитайте, няма да съжалявате: "ТОЧКИ КРАСТАВИЧКИ" За марината: 1 чаша захар, 3 с.л. л. сол, 1 чаша 9% оцет и раст. масла, 1 ч.ч. черен и бахар смлян пипер, 2 с.л. л. чесън (през лопатата), 2 с.л. л. суха горчица или синапено семе. За марината смесете всички съставки и разбъркайте добре. Обелете презрелите краставици, нарежете на филийки, полукръгчета лук. Смесете всичко с марината, оставете за 2 часа (разбърквайте на всеки 30 минути), Подредете в буркани, залейте с марината, стерилизирайте (650гр - 10 мин., 1 л - 15 мин.), Навийте, увийте, оставете да изстине. Съхранявайте в обикновен килер. Към тази салата добавям нарязани моркови и цветчета от карфиол (ако има такива). Много вкусен!

3. "ХРЕНОВИНА" ОТ КРАСТАВИЦА

Хрян от краставици. всички същите съставки само вместо домати - краставици. краставиците се приготвят така - нужни са презрели! почистени от кората и семките. оставяйки само "лодката", та я търкат в "гада". през зимата добавят няколко чаени лъжички към всяка салата .. ароматът на ммммм, направихме го в малки контейнери ...

4. ХАЙВЕР ОТ КРАСТАВИЦА

Правя хайвер от краставици. за 1 кг. (Определено слагам презрели, тоест малко жълти, но това е всичко. С тях хайверът е по-вкусен проверен) почистваме го от твърдата кора. 200 гр - лук режим на половин пръстени 300 гр - три моркова на едро ренде. запържете в олио. 2 шушулки сладък пипер на малки кубчета 0,5 кг домат - задушете през месомелачка за 40 мин. 2-ри лъжици сол се разпределят в стерилизирани буркани. но като цяло усуквам всичко в месомелачка през голяма решотка през зимата за месни ястия или тестени изделия. в супата можете да добавите и туршия или кисела краставичка, а дори и сами да правите кнедли, опитайте да добавите 2-3 с.л. към каймата. наистина, наистина, тази рецепта ще е вкусна, чела съм я във вестник Нашата кухня отдавна. и ако имам точно жълти краставици, то определено правя този хайвер, а само от зелени вкусът е малко по-различен, само те съветвам да добавиш не много жълти.

5. НЕЖЕНСКА ОБРАСЛА САЛАТА

И имаме салата Неженски по различна рецепта: За 3 кг краставици вземаме 1 кг лук, 1 чаша слънчево масло без мирис, 2 супени лъжици. Лъжици с пързалка сол, 1 чаша захар, 0,5 супени лъжици. Лъжици смлян черен пипер, 1 чаша 9% оцет. Олиото заври, изсипете лука, нарязан на четвърт кръгчета, запържете за 1 минута, добавете краставиците, нарязани на колелца или полуколела в зависимост от размера, оставете да заври, добавете сол, захар, черен пипер и оцет. Изключете, оставете да вари за няколко часа. След това отново оставете да заври, разбъркайте и сложете в буркани, измити със сода и заляти с вряща вода. Навийте, обърнете и завийте. Оказва се 4,5 литра. Добър апетит!

6. ВТОРИ ВАРИАНТ НА ​​САЛАТА НЕЖЕНСКА

Салата "Нежински"

1,5 кг пресни краставици
750 г лук
20 г млад копър

Измийте краставиците, нарежете малки на кръгчета, големи - първо наполовина, след това напречно. Лук - половин пръстени. Добавете нарязан копър. В подготвените половин литрови буркани сложете 2-3 парчета бахар и черен (горчив) пипер, след това сложете краставиците (плътно), след това лук, копър, 3/4 ч.л. сол, 1/2 ч.ч. захар, 2 с.л. л. 6% оцет, дафинов лист. Напълнете всеки буркан с вряща вода. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 20 минути. След това сложете в тенджера и стерилизирайте за около 10 минути. По време на стерилизация съдът трябва да бъде покрит с капак. Навийте на руло и оставете да изстине с капаците надолу.

7. СОЛЯНКА
Солянка

600 г пресни гъби (бройки)
1,5 кг пресни краставици (филии)
1,5 кг моркови (сламки)
1,5 кг лук (полупръстени)
1,5 кг зеле (слама)
2 кг домати (филии)
0,5 кг сладък пипер (на кубчета)
1 л. растително масло

Добив - 10 литрови буркани (порцията е много голяма, има нужда от голям леген, така че можете лесно да направите половин порция или дори една четвърт. За да направите това, разделете съставките пропорционално)

Сварете олиото, сложете морковите и варете 5 минути, след което добавете лука и варете още 5 минути. След това добавете зеле и 1 чаша захар. пясък и варете още 5 минути. След това сложете всички останали компоненти + 1 супена лъжица. л. оцет, сол и смлян черен пипер на вкус. Задушете всичко заедно за 30 минути, като разбърквате. Разточете горещо в горещи буркани, увийте в хартия и навийте в одеяла (стари палта), като оставете да изстинат напълно за няколко дни. Можете да съхранявате в килера в стаята. температура.

8. ЛЕЧЕНИЕ С КРАСТАВИЦА

Тази година искам да направя лечо от краставици. Една от Смочки даде рецепта, тя направи, каза, че е много вкусно ястие. И като самостоятелно, и като гарнитура към месо.
За такова лечо са подходящи краставици с различни размери, както обрасли, така и грозни по форма. Краставиците могат да се нарежат на кръгчета, кубчета или четвъртинки.

Ще имаш нужда:

български пипер - 4 бр.,
краставици - 2,5 кг, домати - 1,5 кг,
големи моркови - 3 бр.,
люта чушка - 2 бр.,
чесън - 1 глава,
растително масло - половин чаша,
гранулирана захар - половин чаша,
оцетна есенция - 1 супена лъжица. лъжицата,
сол - 1 супена лъжица. лъжицата.

готвене:

Прекарайте доматите през месомелачка. Обелете чесъна, след това прекарайте през месомелачка. Обелете лютите чушки, прекарайте през месомелачка.
Измийте краставиците, нарежете на филийки. Измийте морковите, след това ги настържете на едро ренде. Измийте чушката, освободете я от семките и нарежете на тънки ивици. Запържете готовите чушки и моркови заедно за 15 минути. След това се смесват с останалите пасирани зеленчуци и краставици.
Добавете слънчогледово олио, сол, захар, разбъркайте, поставете на огъня и, като бъркате през цялото време, оставете да заври.
Сега добавете есенцията и гответе на слаб огън за 30 минути.
Изсипете горещо лечо от краставици в буркани до върха, навийте, обърнете и охладете.

Рецептите от коментарите на читателите на hacienda.ru са доказани! Много вкусен! Гответе с удоволствие!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution