В топло мляко се изсипва половината количество захар. Едната част от захарта ще използвам в тестото, другата в плънката. Смесвам млякото със захарта.
Сега натрошавам прясна мая в сладко мляко. В такава хранителна среда те ще започнат да работят бързо и ще създават меко и пухкаво тесто в бъдеще.
След 15 минути разбийте яйцата в тестото. Използвам и белтъка и жълтъка. Разбърквам и разклащам малко.
Разтопявам маслото предварително или в микровълновата, или на много слаб огън на котлона. Изсипвам охладеното масло в тестото. Тестото ще бъде меко и вкусно.
Сега ще добавя малко брашно. Изсипвам наполовина и разбърквам тестото.
Добавям и обикновеното картофено нишесте заедно с брашното. Сякаш по магия ще помогне на тестото да стане по-леко, въздушно и рохкаво.
Замесвам тестото и от него оформям кръгла топка. Оформям ръчно тестото, за да поеме максимално положителна енергия. Топлите ръце помагат на тестото да втаса.
Оставих го да престои няколко часа. За безопасност покривам купата с кърпа. Тестото ще стане 2-3 пъти по-високо и много поресто, както е на снимката. Това ще се вижда с просто око.
Сега разточвам тестото на тънък пласт. Дебелината му може да бъде от 1 до 1,5 см. Поръсвам цялата повърхност с останалата захар и уханната канела.
Завивам тестото на стегнато руло и нарязвам на розички с дебелина 3-4 сантиметра.
Прехвърлям розите в тава за печене и ги изпращам във фурната да се пекат за 20 минути. Питките трябва да са златистокафяви, така че веднага нагласих температурата във фурната на 180 градуса.
Готови ароматни, румени кифлички се разстилат в чиния, за да се охладят.
Сервирайте охладен и сварете горещ чай.
Ако организирате семейно чаено парти, то само с такива кифлички, които миришат на канела и предизвикват апетит от самия си външен вид.
Сега ще научите как да приготвите кифлички с канела с стъпка по стъпка фото рецепта от тесто с мая, по-долу, под описанието.
Абсолютно всеки обича добрата храна. И като цяло малко хора ще откажат вкусни сладкиши, добре, без да броим, разбира се, фанатичните и постоянно отслабващи хора. Между другото, дори и да сте на диета, една вкусна кифла, изядена сутрин, няма да навреди на фигурата ви. Известно е, че всичко е добро в умерени количества.
Мимоходом отбелязвам, че на нашия сайт има много сладкиши, можете да видите, ето най-популярните рецепти от тази категория:
- - и останалите лакомства, вижте раздела "", има какво за ядене.
Канелено тесто с дрожди Канелени рулца, стъпка по стъпка рецепта със снимка, която представям на тази страница, е проста, изключително вкусна и апетитна домашна торта. И децата, и възрастните го харесват много, затова няма как да сбъркате, ако приготвите канелени рулца за приятелско семейно чаено парти.
Продукти за такова печене ще ви трябват най-обикновените, но резултатът ще зарадва буквално всички.
Рецепта със снимка на кифлички с канела, няма да ви създаде проблеми при готвенето
тъй като всичко е описано тук много подробно и стъпка по стъпка, дори и начинаеща домакиня, която никога досега не се е занимавала с тесто с мая, може да се справи.
Сладкишът се оказва много красив, под формата на охлюви, с лъскава захарна замразена коричка, която очарова и привлича с апетитния си вид.
Тесто с мая за кифлички с канела, много бързо и лесно се замесва на ръка или с миксер. И да ги приготвите, според нашата рецепта и стъпка по стъпка снимки, няма да е трудно. Резултатът ще ви удиви – въздушната нежна каша, напоена със сладък захарен сироп, просто се топи в устата.
Опитайте да приготвите домашни кифлички с канела, рецепта със снимка стъпка по стъпка ще ви помогне в това.
Изминаха 30 години, откакто баща и син Грег и Ричард Комен решиха да изпекат най-вкусната кифла в света и основаха веригата пекарни Cinnabon. Известни кулинарни специалисти удържаха на думата си, а кифличките cinnabon с леката ръка на реномираното мексиканско списание Expansion Magazine бяха включени в списъка на 50-те най-изискани удоволствия в света. Деликатно топло тесто, сладък ароматен пълнеж и мек крем, който се топи в устата - невъзможно е да устоите на деликатеса, чиято рецепта не е разкрита. Въпреки това, цялата тайна става ясна, а рецептата за кифлички с цинабон стана известна на любителите на този деликатес. Нека се опитаме да го приготвим у дома!
Тесто за кифлички с канела: готвене по правилния начин
Продукти: 200 мл мляко, 100 г захар, 50 г прясна или 11 г суха мая, 2 яйца, 80 г масло, 600-700 г брашно, 1 ч.л. сол.
Класическите се правят от сладко тесто. Топло мляко се комбинира с 1 с.л. захар и мая и получената течна смес се оставя за 20 минути. Докато тестото втаса, яйцата се разбиват със захарта, след което към тях се добавят сол и меко масло, което може да се замени с маргарин. Омесете масата с ръце - тя трябва да се окаже гладка и хомогенна. Следващата стъпка е най-важна – тестото се смесва с маслено-яйчната маса и се разбива в блендер. Върху получената основа внимателно омесете тестото от пресятото брашно, докато спре да лепне по ръцете. След това навийте голям кок, покрийте го с кърпа и го оставете на топло място за 1,5-2 часа. Колкото по-добре втаса тестото, толкова по-вкусни са кифличките. През времето за утаяване тестото се надупчи два-три пъти, за да се насити с кислород – в този случай кифличките са леки и ефирни.
Как да си направим цинабон с глутен
Една от тайните на компанията е използването на брашно с високо съдържание на глутен. Ако искате да се доближите максимално до перфектната рецепта за кифлички с цинабон, добавете пшеничен глутен към тестото или направете свой собствен глутен. Обикновено е достатъчна 1 с.л. л. брашно и 2 с.л. л. вода, от която се оформя малка бучка тесто и се измива под струя хладна вода. Когато тестото загуби своята плътност, стане лепкаво и рохкаво, глутенът може да се счита за готов. Въвежда се в продуктите заедно с брашно за пластичност на тестото и разкош на печене.
Печене на кифлички и пълнеж с канела: нюанси и тънкости
Продукти: 50 г масло, 200 г кафява захар, 20 г канела.
За пекарните Cinnabon канелата идва от планините на Индонезия, но у дома всяка канела, която се смесва със захар и течно масло, е подходяща. Връщаме се към тестото: омесва се за минута, оставя се да престои известно време под кърпа и се разточва. Правоъгълен, тънко разточен пласт с размери 30 × 40 см и дебелина 5 мм се намазва със захарно-канелена плънка, като по краищата се оставя място за залепване на рулото плътно и сигурно. И така, тестото с пълнежа се навива на стегнато руло, в което трябва да има максимум пет завъртания. Това е още една тайна и особеност на кифличките cinnabon, издигнати до стандарта на марката. Рулото се нарязва на 12 парчета с ширина 2,5 см с конец, въдица или много остър нож, в противен случай кифличките ще се деформират и ще загубят апетитния си вид.
Дъното на формата се застила с хартия за печене, намазва се с олио и се разстила на известно разстояние една от друга. Ако искате пухкави кифлички, оставете ги да втасат върху листа за печене за 15-60 минути.
До момента на печене фурната трябва да е предварително загрята до 180 ° C, а времето за печене се изчислява индивидуално. Това ще отнеме около 20-25 минути, а готовността се определя както обикновено - с клечка за зъби или кибрит. Ако остане сухо, кифличките са готови.
Кремови кифлички: финални щрихи
Продукти: 60 г крема сирене (Маскарпоне, Алмет, Филаделфия) 100 г пудра захар, 40 г масло, ванилин.
Класическа кремообразна кифла се приготвя с висококачествено масло, меко крема сирене, ванилия и пудра захар. Ако правите крема предварително, оставете го близо до фурната, иначе ще стегне докато се пекат кифличките.
Оставете тестото да изстине леко и нанесете крем върху повърхността му със силиконова четка. Не покривайте горещи продукти със сметана, иначе ще се разтопи. Горната част на кифличката може да се поръси с канелена захар.
Къде трябва да се съхраняват кифличките cinnabon, за да не се развалят? Заради масления крем баничките се прибират в хладилника или се намазват с крем преди пиене на чай – в този случай кифличките могат да се оставят в кутията за хляб. Калоричното съдържание на cinnabon понякога надхвърля разумното, но дали това ще спре истинския гурме? Лакомството се сервира с добър чай, кафе на зърна, горещ шоколад или мляко.
Ароматни кифлички, нежни и ефирни, можете да опитате не само в сладкарницата. На нашия уебсайт ще научите как да направите кифлички с канела по обичайната рецепта и ще получите интересен резултат, като експериментирате със сметана и пълнеж. Миризмите на канела, ванилия и сладък мъфин няма да оставят семейството ви безразлично. А какво по-хубаво от уютно семейно чаено парти с домашно приготвени сладкиши!
Понякога е трудно да си представим приятелски разговор без домашно приготвени сладкарски изделия - румени, спретнати, приготвени от грижовните ръце на умела домакиня. Канелата има подчертан аромат при печене - миризмата на тази популярна подправка бързо се разпространява из цялата къща и моментално събужда апетита на любителите на домашни кулинарни шедьоври.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Подправката върви добре с плодове, особено с ябълки, въпреки че за печене изобщо не можете да приготвите пълнежа. Някои рецепти за кифлички с канела, само когато са споменати, предизвикват желание на всяка цена да почерпите себе си и близките си с вкусно ястие: варен орехов калач, френски кифлички, кифлички с ябълки, сирене и орехи, с тофу, бадеми, мак пълнеж от семена, с тиквички, мед и пр. Но всичко гениално е просто - тандемът от канела и захар също е много сполучлив. Що се отнася до формата и представянето, сред рецептите от цял свят можете да намерите такива опции като франзела, охлюв, кифличка. По принцип всичко зависи от вашето въображение, всяка идея може да се превърне в истинско кулинарно чудо.
Поздрави, скъпи гости и читатели на моя блог! Днес ще продължа да споделям с вас рецепти за приготвяне на кифлички. Опитахте ли вече моите рецепти? Ако да, надявам се, че сте успели и са ви харесали.
Тази публикация е посветена на много прости и лесни за приготвяне рецепти за кифлички с канела (синабони) без мая. Не е нужно да мърдате в очакване, докато тестото втаса и тестото втаса. Просто трябва да сте търпеливи, докато ги печете.
Канелените кифлички без мая са чудесни за хора, които са алергични към мая или хора на диети, тъй като ще могат да се насладят на нежен, лек, ароматен десерт без негативни последици.
Този десерт е много популярен в скандинавските страни и по света. Обикновено се сервира с глазура.
Канелени рулца с мляко без мая
Съставки:
- Пшенично брашно - 240 гр.
- Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
- Бакпулвер - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 ч.л
- Пълномаслено мляко - 180 мл.
- Масло (меко) - 50 гр.
- тръстикова захар - 200 гр.
- Мляна канела - 3 ч.л
- Масло (меко) - 55 гр.
- Сол - 1 щипка
- пудра захар - 60 гр.
- Тежка сметана (36-40%) - 4 супени лъжици. л.
- Екстракт от ванилия - 1/4 ч.ч
готвене:
1. Включете фурната и я поставете на 200ºC, за да загрее. Междувременно ще приготвим плънката и тестото. В малка купа смесете 3 ч.л. смляна канела, 200 гр. тръстикова захар, 55 гр. меко масло и щипка сол. Смесете всички съставки със супена лъжица, за да оформите ронлива плънка.
2. Вземете тава за печене, покрийте я с фолио и разпределете половината от пълнежа.
3. Сега нека приготвим тестото. Пресейте 240 гр. в дълбока купа. брашно, добавете 2 с.л. л. кристална захар, 1 ч.л. сол, 2 с.л. л. бакпулвер и разбъркайте с дървена лъжица.
4. 50 гр. сложете маслото в малка чаша и го разтопете на водна баня или поставете в микровълновата за 30 секунди. Добавете разтопеното масло към купата със сухите съставки и разбъркайте добре.
5. 180 мл. загрейте млякото до 38º и го разбъркайте в тестото с дървена лъжица. Поръсете чиста работна повърхност с малко брашно, сложете върху нея тестото и омесете. Тестото трябва да е меко и да не лепне за ръцете ви.
Брашното може да отнеме по-малко или повече от количеството, посочено в рецептата. Всичко зависи от вида на брашното, което използвате.
6. Поръсете малко брашно върху точилка и разточете тестото на пласт с дебелина 0,7 мм.
7. Разстелете останалия пълнеж върху разточения блат.
8. Обръщаме листа на руло.
9. Нарежете рулото с остър нож на 12 големи или 18 малки кифлички.
10. Сложете ги върху намазана с част от плънката тава.
11. Печем нашия десерт в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Докато кифличките се пекат, можете да приготвите глазурата. За да направите това, добавете пудра захар, сметана, екстракт от ванилия в малък съд и разбъркайте добре.
Залейте готовия топъл десерт с глазура и сервирайте. Честит чай!
Видео за това как да си направите мъфини без мляко
Ако се страхувате да се занимавате с сладкиши, изпечени с мая, тези канелени рулца без мая са идеални за вас. Вкусната миризма на печено ще пренесе въображението ви в топла, уютна среда с чаша чай и вкусен десерт.
Съставки:
- Пшенично брашно - 4 супени лъжици.
- Бакпулвер - 1 ч.л
- Банани - 2 бр.
- Растително масло - 1/3 супена лъжица.
- Вода - 130 мл.
- Канела - 2 супени лъжици. л.
- Захар - 2-3 супени лъжици. л.
Зарадвайте семейството и приятелите си с този деликатес и не забравяйте за себе си.
Как да готвя сладкиши без мая и яйца?
Поглезете се и направете тези пухкави, вкусни цинабони без мая или яйца. Те са безопасни за вашето здраве и ще ви доставят 100% удоволствие.
Съставки:
- Пастообразна извара - 320 гр.
- Кисело мляко - 160 гр.
- Захар - 100 гр.
- Масло - 8 супени лъжици. л.
- Брашно - 3 супени лъжици. + шепа за месене
- Бакпулвер - 2 ч.ч
- Сода - 1/2 ч.л
- Ванилин - по избор
- Масло - 2 супени лъжици. л.
- Кафява захар - 100 гр.
- Смляни ядки - 100 гр.
- Мляна канела - 10 гр.
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
- Пудра захар - 100 гр.
готвене:
1. За да приготвим тестото, трябва да пресеем брашно, сода и бакпулвер. Нека го оставим настрана засега.
2. В друга дълбока купа смесете изварата, киселото мляко, захарта, пакетчето ванилин или 1 ч.л. екстракт от ванилия и разтопено масло.
3. Разбийте всичко с миксер до гладкост.
4. Добавете брашно на малки порции и замесете тесто. Ако няма достатъчно брашно, добавете още малко. Тестото трябва да е много меко и леко да лепне по ръцете ви.
5. Оставете тестото да лежи за 5-10 минути. Междувременно пригответе плънката. В отделен дълбок съд смесете захарта, нарязаните орехи и смляната канела.
Ядките могат да се използват всякакви по ваш вкус: бадеми, шам фъстък, фъстъци, лешници.
6. Включете фурната и настройте режима на 180ºС. Поръсете тестото и работната повърхност с малко брашно и разточете тънък лист с дебелина 0,7-1 см.
7. Намажете разточения блат първо с меко масло, а след това поръсете плънката. Навиваме листа на руло. Закрепваме краищата, така че рулото да не се обръща. Нарежете рулото на малки равни части.
8. Поставете кифличките в намазнена форма и сложете във фурната за 25-30 минути. Ето каква трябва да бъде красотата! На външен вид и вкус такива кифлички не могат да бъдат разграничени от кифличките с мая.
9. Правим заквасена сметана и захарна глазура. За да направите това, трябва леко да разбием заквасената сметана с пудра захар и да излеем топли кифлички. Може да се сервира с чай, кафе или мляко. Желая ви успешно печене и приятен апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за кифлички на кефир
Тези красиви, ароматни, пухкави кифлички с канела с ядки (синабони) ще ви отворят съвсем друга страна. Приготвят се много бързо и лесно, за разлика от класическата мая. Питките са толкова нежни, буйни и румени, че ще си оближете пръстите.
Съставки за тесто:
- Брашно - 320 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 50 гр.
- Кефир - 200 гр.
- Бакпулвер - 10 гр.
- Екстракт от ванилия - 1 ч.л
Пълнеж за кифлички:
- Масло (меко) - 60 гр.
- тръстикова захар - 80 гр.
- Канела - 2 ч.л
- орехи - 70 гр.
Мазнина за кифлички:
- Яйчен жълтък - 1 бр.
- Мляко - 1 супена лъжица. л.
- Пудра захар - 50 гр.
- Мляко - 1 1/2 с.л. л.
готвене:
1. За да приготвим тестото, трябва да разтопим маслото на водна баня или в микровълнова фурна и да го поставим в дълбок съд. Добавете захарта, солта към маслото и разбъркайте всичко добре с бъркалка.
2. Добавете тук яйцето, екстракта от ванилия и разбъркайте отново.
3. Добавете кефира в купата и разбъркайте добре.
4. Към смесените течни съставки добавете пресятото брашно на малки порции и бакпулвера.
5. Замесете меко тесто (на ръба на лепкавостта) с ръце. Основното нещо е тестото да не залепва за ръцете ви.
Не е необходимо тестото да се меси дълго време, защото ще е жилаво и тогава кифличките няма да се окажат вкусни.
Поставяме омесеното тесто в съд, поръсен с малко брашно, покриваме със стреч фолио и изпращаме тестото в хладилника за 20 минути. Тестото трябва да почине и да си почине известно време.
6. Докато тестото почива, можете да приготвите плънката. За да направите това, смелете ядките в блендер, така че да попаднат както малки, така и големи. Ако не обичате ядки, можете да готвите и без тях.
7. Смесете натрошената канела с кафявата захар и плънката е вече приготвена.
8. След 20 минути поръсете чиста работна повърхност с малко пресято брашно и разстелете тестото. Леко поръсете и горната част на тестото с брашно. Разточваме тестото на правоъгълен пласт с дебелина около 0,5 см. Докато разточваме тестото, загрейте фурната на 190ºС.
9. Намажете повърхността на тестото с меко масло (малко от ръба) с шпатула. Отгоре поръсете канела и захар, без да стигате до ръба.
11. Завъртаме тестото на руло и го нарязваме на равни части с нож.
12. Прехвърлете оформените кифлички в тава с хартия за печене. Кифличките трябва да се подреждат върху тава за печене на разстояние, тъй като те все още ще се увеличат. За да станат кифличките красиви и румени, намажете отстрани с яйчно-млечна смес.
13. Изпратете листа за печене във фурната за 20-25 минути. Докато кифличките се пекат, пригответе глазурата. За да направите това, смесете пудра захар с мляко. Готовите топли румени рулца се заливат с глазура. Добър апетит!
Как да приготвя кифлички без мая, масло и бакпулвер?
Тези канелени рулца правят страхотна мързелива закуска или специален празничен десерт, тъй като са изненадващо лесни за приготвяне. Надявам се и вие като мен да се влюбите в тези сочни и нежни отвътре, хрупкави отвън сладки и вкусни кифлички. Идеалният акомпанимент към този десерт е глазурата от крема сирене.
Съставки:
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Сода бикарбонат - 1 ч.л
- Оцет - 1 ч.л
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Кокосово масло - 1/4 с.л.
- Бадемово мляко - 1 супена лъжица.
- Кокосово масло - 1/4 с.л.
- Мляна канела - 1 супена лъжица. л.
- Захар (кафява) - 3/4 супени лъжици.
- Сирене "Филаделфия" - 85 гр.
- Масло (меко) - 3 супени лъжици. л.
- пудра захар - 120 гр.
- Екстракт от ванилия - 1/2 ч.ч
готвене:
1. Гасим содата за хляб в малък съд.
2. Пресейте брашното в голям дълбок съд, добавете захар, гасена сода, кокосово масло, бадемово мляко и замесете тесто.
3. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още малко пресято брашно. Трябва да получим меко, леко лепкаво тесто. Оставете тестото настрана за 5-10 минути.
4. Междувременно пригответе плънката и загрейте фурната. Изсипете захарта, канелата в отделен съд и разбъркайте.
5. Разточете тестото на тънък пласт.
6. Намажете листа с кокосово масло, с изключение на единия ръб (2-3 см от ръба). Не го намазваме с мазнина, за да слепне рулото, когато го оформяме. Отгоре се поръсва от плънката.
7. Увийте пласта на руло и го нарежете на малки порции с остър нож.
8. Прехвърляме кифличките върху намазнена тава и ги изпращаме да се пекат във фурната за 15-18 минути при 180ºС.
9. Готовите кифлички могат да се сервират както са или да се допълнят с глазура. За да приготвите глазурата, трябва леко да разбиете сиренето Филаделфия, маслото, пудрата захар и ванилията. Залейте сладкиши с глазура и се насладете на уникалния вкус.
Това е всичко за мен днес! Надявам се публикацията да ви е харесала. Много ще се радвам, ако опитате да изпечете тези кифлички и оставите вашите коментари. Желая ти успех и страхотно печене!
