Използва се в много диети, използва се в козметологията с цел подмладяване, съдържа хранилище от полезни витамини и минерали, които влияят на вътрешните функции на тялото.
От какво се прави извара?
Най-вече в извара протеин и калций. Протеинът е основата на живота, калцият е основата на костната тъкан.
Съставът на продукта варира в зависимост от вида на използваната в производството суровина и съдържанието на мазнини.
В 100 гр. извара съдържа:
- 15 гр. катерица;
- 18 гр. мазнини;
- 2,9 гр. въглехидрати;
- повече от 50 гр. вода.
Полумаслената извара има повече протеини (18 грама), но по-малко мазнини, а изварата без мазнини има много вода и практически няма мазнини, но повече от 20 грама протеин.
Изварата съдържа витамини В, Н, С, Е и РР, както и витамин А. Сред минералите са: желязо, фосфор, холин, цинк, натрий, хлор, калций, калий, магнезий, флуор, селен, мед, кобалт и манган. Почти всички те се усвояват добре от тялото.
Полезни свойства на изварата
Съдържащият се в продукта протеин може да замести зеленчуците, така че е подходящ за пълноценен растеж на мускулната маса. Тези, които постоянно ядат извара, намаляват риска от атеросклероза няколко пъти, допринася за цялостното укрепване на нервната система и доставя калций на костите. Продуктът е много популярен сред културистите – те го ядат всеки ден.
Диетолозите настояват да „включите“ извара в диетата при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, панкреатит, гастрит, хипертония, язва на дванадесетопръстника и стомаха.
Много лекари съветват родителите да "включат" извара в диетата на децата. Калциевите и фосфатните соли, които са в състава, имат положителен ефект върху тялото, спомагат за укрепване на зъбния емайл, за правилното развитие на костната тъкан и засилват имунните сили на организма.
Млечният протеин, присъстващ в изварата, насърчава образуването на нови клетки в тялото на детето, така че децата трябва да ядат този продукт редовно.
Ежедневната консумация на извара подобрява метаболизма в организма.Добре известно е, че този продукт е незаменим за бременни и кърмещи майки. Възрастните хора също имат нужда от това. Освен това трябва да се яде от всички, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, централната нервна система и метаболитни нарушения: лошо храносмилане, запек и т.н.
Изварата съдържа антибактериални вещества. Те нормализират микрофлората, а млечнокиселите бактерии насърчават усвояването на калций и фосфор, производството на витамин В.
Приложение в козметологията
Изварата може да се използва не само за храна, но ефективно се използва в козметологията. Там се използва като маски против стареене и подхранване за цялото тяло, лице и шия. Рецептите за красота на базата на извара са известни от древни времена, откъдето идват в съвременния свят.
Всяка жена може да използва извара, без значение какъв тип кожа има. Забавя процеса на стареене и ви позволява да останете красиви малко по-дълго. Много хора знаят за това и у дома си приготвят омекотяващи и регенериращи маски, които наистина дават резултат.
Как да приготвим маска?
Ако имате суха или нормална кожа, можете да използвате маска от извара и заквасена сметана всеки ден. Той се наслагва за двадесет минути. Маската помага за премахване на пигментацията.
За мазна кожа
Вземете две лъжици извара, смесете със серума и нанесете върху лицето. Задръжте за петнадесет минути, след което изплакнете със зелен чай.
Ако на кожата липсват витамини, използвайте тази рецепта: смесете извара, киви, черен чай и зехтин. Нанесете маската върху лицето си, изчакайте около петнадесет минути, след което изплакнете с топла вода.
Смес от кефир, лимонов сок и извара ще ви помогне да придадете на лицето свежест и здравословен цвят.
Смес от заквасена сметана, извара и морска сол ще ви помогне да подмладите лицето си.
калории
Калоричното съдържание на изварата зависи от съдържанието на мазнини. В мазна извара 230 kcal на 100 gr.продукт, с удебелен шрифт 135-160 kcal. Най-малко от всички калории в продукт с ниско съдържание на мазнини - 90-105 kcal, препоръчва се и за тези, които искат да намалят теглото си.
Има и гранулирана извара, тя се съхранява малко по-дълго и в 100 гр. Продуктът съдържа 150 kcal.
Изварата без мазнини е лесно смилаема с почти всяка храна, а ниското й съдържание на мазнини и въглехидрати е добра възможност да използвате продукта като диетична храна. Можете да „седнете“ цял ден на извара веднъж седмично и такава диета може да се редува с други.
При честото използване на обезмаслена извара обаче могат да започнат здравословни проблеми. Косата и кожата са първите, които са засегнати.
Как да изберем извара?
Често срещан проблем е закупуването на извара с изтекъл срок на годност или некачествена извара. Преди да купите, внимателно прегледайте опаковката. Не трябва да има следи от износени боя, трябва да е твърдо, а сроковете на производство и срока на годност трябва да са ясно видими.
Изварата не трябва да има силно изразена кисела миризма.
Съединение
Съставът на изварата трябва да бъде както следва:
- крем;
- мляко;
- калциев хлорид;
- закваска;
- сирищни ензими.
Също така дайте предпочитание на пакети, които показват GOST, а не TU. В този случай вероятността от фалшиви стоки е по-малка.
Ами ако купя извара на тегло?
Опитайте се да си купите извара в магазина, където сте го купили преди и ви е харесал вкуса му.
Така че запомнете някои правила:
- цветът на продукта е бяло-кремав, без синкав оттенък;
- ако има възможност да опитате изварата (бяха ви разрешени) - направете го. Не трябва да е много кисело, а миризмата да е приятна;
- консистенция - хомогенна;
- жълт оттенък показва, че към изварата е добавено брашно или захар.
Как да съхраняваме извара?
Изварата се съхранява в хладилник при температура от плюс два градуса, обикновено не повече от три дни.
Ако изварата е замразена, може да се използва след няколко месеца. Ако продуктът все още не се е влошил, но вече са се появили знаци, от него могат да се приготвят палачинки или чийзкейк.
готвене
Изварата може да се приготви у дома. Прави се от кисел кефир или същото мляко.
Извара от мляко
Млякото се държи, докато се вкисне, след което бучките извара се отделят през цедка.
От един литър мляко можете да получите около петстотин грама извара.
Персонален треньор, спортен лекар, лекар по упражнения
Съставя и провежда персонални тренировъчни програми за корекция на физиката. Специализира спортна травматология, физиотерапия. Занимава се със сесии на класически медицински и спортен масаж. Провежда биомедицински мониторинг.
Здравейте на всички, на всички и навсякъде!Дълго време не разполагахме с хранителни статии и затова днес ще говорим на тема "Извара в културизма" - - най-обичаният деликатес на културистите на всички времена и народи - изварата. Ще научим за ползите от него, различни готварски рецепти на "Качков" и как да различим натурален продукт от "гадост".
Така че, чакаме много полезна информация по темата за изварата в културизма, нека започнем да я усвояваме.
Извара в културизма: каква е масата, братко?
В диетата на културиста няма толкова много продукти, за да можете да чуете следните отзиви: „Писна ми от това“, „Натъпквам го с мъка“ или напълно обратното - „спя и виждам“. Едно от тях е изварата на Негово Величество. Именно тези бели бучки предизвикват такъв букет от различни хранителни емоции у спортистите. От една страна е ясно, че е много полезно и необходимо за един спортист (защо, нека поговорим по-късно). От друга страна се случва, че само от самото споменаване на извара, на културиста му потекат крокодилски сълзи и се получава гърлен рефлекс. (какво да правим в такива случаи, ние също ще анализираме).
И така, нека започнем по ред.
Изварата е млечен продукт от животински произход, незаменим компонент в диетата на всеки уважаващ себе си спортист.
Забележка:
Всичко, което знаем от нашата скъпа политолухи и социолуцидиетолози, че след 6 в никакъв случай не е възможно. И така, първото - това правило не важи за културисти, а второто - изварата е може би единственият продукт, който може лесно да бъде "хамстерен", дори в дълбоката вечер (например след 9 ) .
Както всеки друг продукт, изварата има свой собствен състав (уау!), който обикновено е посочен на опаковката. Най-често там можете да видите следното "драскане":
- натурално краве мляко;
- закваска.
Това е идеален вариант, както аз го наричам „малко текст - много добро“. Тези. няма хранителни оцветители, сгъстители, подсладители и различни елементи от периодичната таблица, а само същите естествени съставки.
Има и „по-тежък“ състав на продукта, например:
- нормализирано мляко;
- калциев хлорид;
- ензимен препарат;
- закваска.
Често в композицията има цяла композиция - това е най-"неполезният" вариант.
Това е по отношение на потребителско-технологичния състав, т.е. какви компоненти са използвани за направата на това, което държите в ръцете си. Спортистите и хората, които следят фигурата като цяло, също се интересуват много от хранителния състав на продукта, т.е. съотношение: - - . И тук си струва да се каже, че изварата е предимно протеинов продукт, но имайте предвид, че има различни видове от него с различен състав един от друг.
И така, по рафтовете на съвременните магазини можете да намерите следните видове извара:
- селски (повече мазнини 20% ) ;
- удебелен ( 18% ) ;
- удебелен ( 9-10% ) ;
- немазни (ниско съдържание на мазнини, по-малко 3% ) .
Можете също да намерите някои междинни опции: 5% и т.н.
Забележка:
Под прикритието на извара може да се продава извара - настъргана извара + масло / сметана + различни добавки (включително захар).
Всъщност, като напомняне за млечните продукти (включително видове извара)Предлагам да се приеме следната таблица.
В допълнение към основните хранителни вещества, изварата съдържа необходимите витаминни и минерални компоненти. За да установим най-накрая полезността на този продукт, нека да разгледаме комбинацията от „картата на компонентите“.
Забележка:
Изварата съдържа млечна захар (лактоза), така че ако имате непоносимост към лактоза, тогава повечето млечни продукти са просто недостъпни за вас поради лошо храносмилане.
Извара в културизма: основната полза
Сега нека анализираме конкретно ползите от изварата в културизма. Всички културисти и фитнес дами трябва да знаят, че той:
- съдържа (до 50-60% ) бавен (дългоиграещ) казеинов протеин, който е в състояние да захранва тялото с енергия за 5-6 часа;
- оставащи 40-50% протеинът е бързоразпадащ се протеин, който се консумира най-добре след тежка, интензивна тренировка;
- от 14 преди 18% представлява висококачествен, балансиран протеин, който вече е наполовина усвоен (пепсинизиран)състояние;
- съдържа много калций, желязо, фосфор, което е особено необходимо по време на физическа активност за укрепване на опорно-двигателния апарат на тялото;
- няма нито клетъчна, нито тъканна структура, поради което лесно и почти напълно се абсорбира по време на 3 часа;
- съдържа метионин - есенциална аминокиселина с липотропен ефект (нормализиране на метаболизма на липидите/холестерола)действие;
- бавните въглехидрати от извара ви позволяват да поддържате високо ниво на енергия на тялото за дълго време;
- отличен продукт преди тренировка - за подхранване на мускулите с протеини и запас от "дългоиграеща" енергия и след - за попълване на енергия и възстановяване на увредената мускулна тъкан.
Е, мисля, че разбрахме полезността, време е да преминем към практически и технически въпроси.
Така че, за общото развитие, си струва да знаете, че изварата е „третичен“ продукт във веригата: мляко-кисело мляко-извара. Тези. не е взето от някъде от дърветата като портокали и просто пакетирано - не. Получава се в резултат на последователна поредица от технологични процеси. Първо млякото се „ферментира” чрез въвеждане в него на органични млечнокисели бактерии, след което се нагрява и „люспите” се отделят от „вода” - суроватката.
Да бъдеш теоретично разбиращ и просветен е, разбира се, добре, но няма да ти писне само от теория :). Ето защо трябва да знаете някои от тънкостите и тайните на закупуването на естествена извара и ние ще говорим за ...
Извара в културизма: как да изберем качествен продукт
И така, стигнахме до натрупан супермаркет, очите ни бягат направо от изобилието от храна на представените стоки. Само една извара 10 видове и навсякъде пише - 100% натурален продукт. За да изчислите какво е увито в красива опаковка, имате нужда отворете дискретно опаковката и яжтепридържайте се към следните съвети.
Съвет номер 1. Цена
Изварата се прави от мляко 500 мл мляко е около 200 неговия грам. Тези. стойността на изварата е много по-висока от млякото. Така че не трябва да е така 1 л мляко си струва 70 рубли и 200 една опаковка извара струва по-малко 35 рубли.
Съвет номер 2. Стандартно
Преди да купите, съберете очите си и намерете надписа на опаковката GOST „P XXXXX-година“. Такива продукти се произвеждат в съответствие с всички необходими стандарти и се следи качеството на продуктите от такива марки. Ако има надпис TU (технически условия), тогава е по-добре да заобиколите такива продукти, т.к. не се знае какво са натъпкали там :).
Още един нюанс. Обикновено селската (домашна) извара се продава на пазара и няма идентификационни знаци върху нейния състав. прави се със собствените си ръце и просто няма как да се измери колко и какво има. Ето защо си струва да се каже тук, че такава „бабина“ извара, разбира се, може да се купи (по-добре е от магазина - факт), но не прекалявайте с дозировките, защото е доста мазно. Средно аритметично 750 гр/ 1 кг ще ви стигнат (заедно с "пазар")за една седмица.
Съвет номер 3. датата
Датата на производство обикновено е отпечатана върху опаковката на продукта. Срок на годност на естествена извара 72 часа ( 3 дни), може да достигне до 5 дни. Затова обърнете внимание дали продуктът е с изтекъл срок на годност или цифрите на етикета са прекъснати. Ако външният му вид не вдъхва доверие (набръчкана, лошо опакована)въпреки правилната му дата, по-добре е да заобиколите такава извара.
Забележка:
Има специална технология за съхранение на храна – мембранна филтрация. Изварата по тази технология в запечатана опаковка може да се съхранява за около 30 дни.
Следвайте тези съвети и естествеността ви е гарантирана.
Извара в културизма: как да проверите за естественост
Ако сте купили извара според всички правила, но все пак се измъчвате от смътни съмнения относно качеството му, тогава можете лесно да проверите неговата „реалност“ чрез прост тест. Нарича се "капка йод".
Много често всякакви „допълнителни лакомства“ се смесват в различни продукти, които са предназначени да разреждат продукта до по-ниско качество без знаци, видими за купувача. Например грисът се изсипва в захарта или сокът се разрежда с вода и т.н. Изварата също не заобиколи това нещастие и към него често се добавя хранително нишесте, за да се спести качество и да се продава на същата цена.
За да определите какъв вид извара е пред нас, трябва да изневерите малко (В буквалния смисъл на думата). Взимаме пипета, потапяме я във флакон с йод и капваме 1
капка върху „експерименталното“. Ако в изварата има нишесте, тогава в резултат на химическа реакция последното ще придобие синкав оттенък, докато естественият ще бъде бял. (с жълтеникав оттенък на йод, вижте изображението)
Ето един прост тест, използвайте го!
Като цяло, за да избегнем различни безотговорни производители, подготвих за вас следната таблица с резултатите от изследването на изварата (с възможност за щракване).
Сега, когато отидете на този деликатес, просто си спомнете за масата и определено ще избегнете "гадостите" :).
Е, теоретичната част сякаш свърши, остава най-вкусната част – практическата.
Извара в културизма: прости рецепти
Препъни-камъкът на всеки спортист, който следи диетата си, е разнообразието, което никога не съществува. При много спортисти тези пилешки гърди или банани просто вече не се катерят, нещата не стоят по-добре с изварата. В крайна сметка трябва да го ядете поне 1-2 пъти на ден и колкото и полезно да е, но след няколко месеца просто се обръща към него.
Какво да правим в тази ситуация? ... защото ако пилешкото може да бъде заменено с пуешко филе, банани с круши, тогава изварата също е извара в Африка.
Има само един изход - да се прибегне до "вкусно", т.е. използването на различни ястия по рецепта на базата на извара, разбира се, с минимално нарушение на полезността на продукта. Най-простият вариант може да бъде блендер и различни естествени съставки:
- плодове (парченца банан, портокал и др.)и горски плодове (малина, ягода);
- мед, шипков сироп, кленов сироп;
- сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии, стафиди;
- ядки: лешници, бадеми, орехи;
- кисели млечни продукти: кисело мляко, варенец, ферментирало печено мляко, кефир.
За тези, които не харесват тази опция и като цяло искат нещо подобно, предлагам серия от прости рецепти, които ще ви помогнат да направите оригинални и здравословни ястия от такъв компонент като извара в културизма.
И така, разбрахме как да си купим извара, как да го приготвим, остава да разберем как да го ядем правилно :). Оптималният подход се счита за: 60-70 минути преди фитнес залата, също за 30-40 минути след него (по време на периода) и за 40 минути преди да се потопите в царството на Морфей. Колко трябва да ядете наведнъж?
Да кажем, ако в 100 гр. извара съдържа 16,7 g протеини, тогава 60% от които се пада на казеин, останалите 40% - бърз протеин, след това през нощта (ако сън 8 часа)трябва да се яде ред 25-30 грама казеинов протеин. Математиката ще изглежда така: 25-30 / (16,7 * 0,6) \u003d 250-300 gr. Яжте достатъчно преди тренировка 150-200 гр, веднага след по-добре в течна форма (около 200 gr) във формата .
Послеслов
Тук имаме толкова обемна статия на тема "Извара в културизма". Уверявам ви, че няма да намерите такава подробност в рускоезичния интернет, ако я намерите, пишете и ще ви върна парите :). Това е всичко мисля, днес те "изключих" докрай, така че се вразуми. Докато се срещнем отново, приятели.
PSКакто винаги, парти задачата е да натискате красиви бутони и щедро да споделяте с приятели, ние го правим, не сме мързеливи!
С уважение и благодарност, Дмитрий Протасов.
Нашият експерт диетолог Наталия Бацукова -Тя разказа как да изберем подходящата извара от цялото разнообразие в магазина. А също и за това какво причинява изварата и как е зърнеста.
Какво е извара?
В зависимост от начина на производство, изварата е:
- киселинно сирище - получено от пастьоризирано мляко с помощта на млечна киселина и сирище (това е храносмилателен ензим от стомаха на телетата, който бързо подсирва млякото без кисело);
- кисели - получава се от пастьоризирано пълномаслено или обезмаслено мляко под действието само на млечна киселина (млякото е предварително ферментирало);
- отделно - първо се получава обезмаслена извара, която след това се смесва със сметаната (така може да се получи извара с всякакво съдържание на мазнини). Така например се получава мека диетична и селска извара.
- без мазнини (до 1,8);
- ниско съдържание на мазнини (2,0 - 3,8);
- класически (4.0; 5.0; 7.0; 9.0; 12.0; 15.0; 18.0);
- мастни (19,0; 20,0; 23,0).
Яжте, приятелю, извара!
Изварата е високопротеинов ферментирал млечен продукт, богат на лесно смилаем калций и аминокиселини за растеж. Затова е особено полезен за деца и възрастни хора (без мазнини), както и при туберкулоза на белите дробове и кости, заболявания на стомаха, бъбреците и черния дроб.
Най-полезната рецепта за извара за диетично хранене е високопротеиновото ястие „belip“ („без липиди“). Филе от треска, несолена нискомаслена извара, лук, суров яйчен белтък - всичко прекарваме през месомелачка и печем под формата на кюфтета или гювечи.
Извара: серотонин - минус, тестостерон - плюс
Група учени направиха интересно изследване: животните бяха хранени с три вида млечни продукти - мляко, кисело мляко и извара. И ето резултатите.
- Количеството витамини, което се добавя към обогатено мляко или някои обогатени продукти от извара (с изключение на витамините А и С) е толкова незначително, че изобщо не променя витаминния метаболизъм на животните. И когато по време на експеримента съдържанието на витамини в млечните продукти е утроено, в кръвта са открити само следи от тези витамини. Заключаваме: не се ласкайте, когато купувате обогатена извара: за съжаление, нейната употреба няма да подобри наистина вашия витаминен статус.
- Животните, хранени с млечни продукти, имат 50% намаление на мозъчния серотонин. И този хормон на удоволствието и радостта е от съществено значение за превенцията на депресията. Затова любителите на извара трябва да компенсират този дефицит с яйца, соя, леща, банани, домати и доматен сок, фурми.
- Нивата на калций се повишават най-добре от обезмаслена извара и мляко (с 30%), но след пиене на кисело мляко, калцият се добавя към костите само с 14%.
- След продължително хранене на животните с мляко нивото на протеин в кръвта намалява с 30%. И при хранене с извара не се наблюдават промени в нивата на протеин. Но в мускулите количеството протеин се е увеличило почти 1,5 пъти. Това означава, че има бързо и пълно усвояване на млечния протеин и той незабавно напуска кръвта, за да се абсорбира от мускулната тъкан. Затова диетите с извара се препоръчват на спортистите за изграждане на мускули, особено след интензивни тренировки.
- Ако използвате извара поне шест месеца, нивото на мъжкия полов хормон (тестостерон) се повишава с 50%.
Как се зърни изварата?
Изварата се прави от извара с добавка на сметана и готварска сол. Не е позволено към него да се добавят стабилизатори на консистенцията (хранителни добавки). За да се получат толкова големи и красиви зърна, пастьоризираното мляко първо се ферментира с млечнокисели стрептококи, след което се добавят калциев хлорид и сирище (между другото, колкото повече е, толкова по-твърди са зърната).
Как да изберем извара?
Органолептичните свойства (това, което се определя от нашите сетива: вкус, мирис, цвят) на изварата и изварата зависят от технологията, масовата част на мазнините, използването на различни хранителни пълнители и добавки. При киселинно-сирищния метод на производство (например гранулирана извара) вискозитетът на изварата е 2 пъти по-висок в сравнение с изварата, получена по киселинния метод. Това означава, че този вид извара ще се усвоява от храносмилателните ензими по-дълго от обикновената извара.
Изварата трябва да има мека, намазваща се, ронлива текстура със забележими частици млечен протеин. В нискомаслена извара суроватката може да се освободи в малко количество (!) Вкусът и мирисът трябва да са чисти, кисели млечни. Цвят - бял с кремав оттенък, равномерен. Глазираната извара трябва да бъде равномерно покрита с шоколадова, мазна глазура. От долната страна на изварата е допустимо прозрачност на изварената маса. В този случай глазурата не трябва да се придържа към опаковъчния материал.
В изварата от първи клас се допуска вкус на дърво и лека горчивина (особено през зимата, когато кравите не се хранят на свободно отглеждане).
Какво е болно от извара?
Нечист, стар, мухлясал вкус и мирис
Какъв е проблема:гнилостни бактерии.
Причини:неправилно съхранение, използване на неактивна закваска, неспазване на производствените режими.
Твърде кисел вкус
Какъв е проблема:млечнокисела ферментация.
Причини:твърде дълго пресоване на извара, ненавременно и недостатъчно охлаждане. Млякото, от което е направена такава извара, съдържа антибиотици или остатъци от детергенти и дезинфектанти.
Вкус и мирис на оцет
Какъв е проблема:оцетнокисели бактерии.
причина:изварата се съхранява при повишени температури.
гранясав вкус
Какъв е проблема:мухъл и бактерии.
причина:се среща в тлъста извара, ако млякото не се загрее достатъчно по време на пастьоризация.
горчив вкус
Причини:кравата яде трева с горчив вкус (пелин, лютиче), развитие на гнилостни бактерии, които разграждат млечните протеини, съдържание на високи дози пепсин.
Дрожден вкус и подуване на пакет извара
Какъв е проблема:най-често маята влиза в цеха за извара с кефирна закваска или кефир. Подуване на извара може да се получи и поради навлизане на E. coli в млякото от оборудването.
причина:действието на дрождите при продължително съхранение на лошо охладен продукт.
Гумена консистенция
Причини:често се среща при зърнеста извара при въвеждане на големи дози сирище, както и при ферментация на мляко при повишени температури.
Серумно изолиране
Причини:недостатъчно натискане.
Извара със слуз и мухъл
Причини:свободен капак, съхранение във влажно помещение.
Неизразен (свеж) вкус
причина:използван е недостатъчно активен стартер.
Правилно съхраняваме изварата
Изварата е нестабилен продукт по време на съхранение. Дори при ниска температура от 0 - 2 ° C качеството му бързо се влошава.
Трябва да знаете, че през лятото можете да продавате размразена извара в магазин: разрешено е да я замразите в големи контейнери и да я съхранявате до 6-7 месеца при температура -18 ° C. При съхранение на извара в замразено състояние е необходимо стриктно да се спазва постоянна температура на съхранение. Ако температурите се колебаят, може да се образува лед, губи се влага и изварата става суха и ронлива.
"Ваша чест"
Ако качеството на замразената извара се влоши по време на съхранение, тогава във фабриките се разрешава рафиниране: размразената извара с ниско съдържание на мазнини се смесва със сметана с 50-55% масленост. У дома можете също да облагородите изварата: залейте я с равно количество мляко, след това престоявайте 2 часа и изстискайте. Изварата става мека и не кисели.
Е, колко можеш?
Продължителността на съхранение на традиционните видове извара и извара в хладилник при температура 2 - 6 ° C е:
- извара 18% мазнини, "Домашно" и обезмаслено - 36 часа;
- нискомаслена извара със стабилизатори - 7 дни;
- термично обработена извара - 14 дни.
- продуктите от извара се съхраняват при 0 - 2 ° C в продължение на 36 часа.
Моля, оценете тази статия, като изберете желания брой звезди
Оценка на читателите на сайта: 4.3 от 5(72 оценки)
Забелязали сте грешка? Изберете текста с грешката и натиснете Ctrl+Enter. Благодаря ти за помощта!
Раздел Статии
14 януари 2018 г Сега в света има бум на „суперхраните“ – свръхздравословна храна, щипка от която може да покрие почти дневната норма на хранителните вещества, от които тялото се нуждае. Редакторите на сайта на портала решиха да проведат собствено проучване на популярността и полезността на чиа, включително реалния опит на читателите на портала и приятелите във Facebook, включително Мария Санфирова, автор на този преглед и вегетарианка на непълно работно време с приличен опит ...
09 януари 2018 г Първото споменаване на чудотворните семена датира от 2600 г. пр.н.е. пр.н.е. Чиа, заедно с царевицата, която, между другото, е била третирана като божество, нежно възвеличаващо "нашата плът, нашето съкровище" и амарантът - "златното зърно на боговете", съставлява основната диета на маите и ацтеките - изключително издръжливи хора с красива телесна конституция и добро здраве...
02 юни 2017 г Каквото и да се случи, не спирайте да пиете! Искам да кажа, независимо дали навън е знойна жега или хладно като лондонското небе, винаги пийте много течности. Разбира се, в жегата пием много по-активно: тялото ни се „страхува“ от прегряване и следователно се охлажда чрез изпаряване на потта, като същевременно губи не само вода, но и минерални соли и водоразтворими витамини ...
29 декември 2016 г Наближават новогодишните празници - времето на срещи с приятели, задушевни разговори и забавни партита. Но вече след няколко дни навсякъде се чува, че тялото е претоварено с голямо количество не винаги здравословна храна. Има ли начин да комбинирате бизнеса с удоволствието: да се забавлявате и в същото време да не навредите на тялото с недохранване?
Изварата принадлежи към категорията на ферментиралите млечни продукти, като същевременно е източник на протеини и калций. Той е просто необходим за пълноценното функциониране на организма, особено за изграждането на клетки и формиране на костна тъкан при децата в периода на растеж и развитие. Има три вида извара, нивото на съдържание на мазнини ги отличава един от друг. Ценен продукт се получава чрез кисело мляко по естествен начин или с добавяне на специални ензими.
Съставът на изварата е уникален, балансиран и незаменим за бебешката храна. За съжаление, не всички деца обичат класическия вид на продукта. Но нито един млад гурме все още не е отказал овкусен със заквасена сметана или десерт от горски плодове с млечна основа. Изварата се отнася до продукти, които се въвеждат в диетата на дете от ранна възраст. Освен това не предизвиква алергии и се усвоява много лесно от организма на детето. Употребата му е отлична профилактика на анемия и рахит.
За възрастните съставът на изварата е ценен по отношение на съдържанието на протеини. Хората, които водят активен начин на живот и спортуват, се нуждаят от протеин за изграждане на мускулна тъкан. дават невероятни резултати и има безброй диети, базирани на този продукт. Калоричното му съдържание е доста ниско, съдържанието на мазнини е намалено, има малко въглехидрати и има достатъчно ценен протеин.
Химичният състав на изварата е идеална комбинация от минерали и витамини, органични киселини, холестерол, протеини, мазнини и въглехидрати. Количественият състав на различните видове продукти, които се различават един от друг по съдържание на мазнини, не се променя значително.
Съставът на изварата включва вещества, които имат антибактериален ефект, поради което е изключително полезен при заболявания на храносмилателната система, т.к. редовната му консумация води до унищожаване на гнилостната флора. Изварата е полезна при заболявания на нервната система, атеросклероза, диабет. При заболявания на опорно-двигателния апарат се препоръчва използването на млечен продукт, ферментирал чрез добавяне на
Съставът на който е лишен от мазнини, се приготвя от Има мнение, че калцият не се усвоява от този вид продукти. Това не е така, полезно е заедно с други видове извара. Употребата му е подходяща в съответствие с диетичното хранене.
Мастните сортове извара се приготвят от мляко със съдържание на мазнини най-малко осемнадесет процента. Има и друг вид - зърнеста извара, която има по-дълъг срок на годност и по-голям обем.
Изварата е в основата на сиренето - не по-малко здравословен млечен продукт. На базата на извара можете да готвите много ястия. По принцип те са някакъв вид сладкиши. Можете да използвате млечни лакомства за създаване на десерти. Фантазия с добавка на плодове, желе, многоцветен мармалад, ядки и шоколадов чипс, можете да приготвите незабравим шедьовър на кулинарното изкуство. Е, безценният състав на изварата ще го направи и полезен.
