Es casi imposible hacer coñac real en casa con vodka, la tecnología de fabricación de estas bebidas alcohólicas es muy diferente. Producción de coñac requiere doble destilación de materias primas de uva, larga crianza en barricas de roble, maduración de una bebida de élite durante varios años.
El vodka es un producto alcohólico bien purificado de cultivos de cereales. Pero es muy posible preparar una tintura similar al coñac, con un sabor original, un color idéntico y un costo mucho más asequible (ver :).
Hay más de una docena de recetas de coñac de vodka en casa. Hay mucho para elegir para sorprender a tus amigos.
con clavo
- brotes de clavo - 15 piezas (especias);
- preparar té negro - 5 g;
- semillas de comino enteras - 1 cucharadita con tapa;
- vainilla natural: un trozo de vaina de 2-3 cm de largo;
- una pizca de ácido cítrico.
Vierta todos los ingredientes en una bebida alcohólica y vierta el limón al final. Es necesario insistir 3 días en la oscuridad y fresco. Luego colar el líquido y el coñac casero está listo para beber.
con nueces
En un recipiente de 3 litros, insista en vodka con un vaso de particiones de nuez durante una semana. Luego colar el líquido y agregar los ingredientes:
- 1 cucharadita té negro de hoja grande;
- 10-15 piezas de especias de clavo;
- chips de ramas jóvenes de roble 3 mesa. cucharas;
- 5 g de semillas de comino;
- limones en la punta de un cuchillo;
- un trozo de vaina de vainilla;
- 10-15 g de azúcar a granel.
Vierta todos los componentes en la infusión de vodka preparada, poniendo el ácido cítrico en último lugar. La bebida debe infundirse durante 10 días a temperatura ambiente. Se recomienda agitar el envase regularmente.
Cuele la composición de coñac terminada a través de 3-4 capas de gasa y embotelle. Puede diversificar el sabor a nuez en recetas sobre cómo hacer coñac original en casa, cambiando los ingredientes por cedro, cáscaras de almendras.
con rosa mosqueta
Se recomienda observar completamente este método de hacer coñac en casa:
- 30 g de escaramujos freír uniformemente sin agregar grasa;
- triture las ramas jóvenes de roble (50 g) en astillas y agréguelas a 3 litros de buen vodka;
- ponga 10 guisantes de pimiento picante negro, 2 ramitas de hierba de San Juan, 5 g de té negro de hoja grande o mediana.
La tintura debe permanecer en un lugar oscuro durante 30 a 40 días, luego de lo cual el líquido debe filtrarse y embotellarse. El coñac casero se sirve frío.
con glucosa
¿Cómo hacer que el coñac de vodka sea suave y agradable de beber? La bebida debe endulzarse con azúcar, miel o glucosa.
- rama de canela natural;
- media vaina de vainilla;
- 6-10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- sobre una cucharada de té de hojas grandes, corteza de roble joven, escaramujos secos.
Se recomienda insistir en la composición durante 3 días, luego de lo cual agregue 2-3 tabletas de glucosa, revuelva el líquido hasta que se disuelva por completo y cuele a través de varias capas de gasa. La infusión lista debe almacenarse en un lugar frío, vertiéndola en botellas selladas.
Puede encontrar formas de hacer coñac en casa usted mismo, según las reglas generales para dar color, aroma y sabor al vodka común.
Canela
En una botella de vodka de tres litros, agregue:
- una rama entera de canela;
- 15 piezas de brotes de clavo;
- 30 g de café molido o liofilizado instantáneo;
- 3 cucharadas de azúcar.
Agregue todos los ingredientes al mismo tiempo. Mientras revuelve la composición, espere hasta que el azúcar se disuelva por completo. La preparación de coñac con vodka en casa dura 14 días. Se recomienda colar el líquido antes de su uso.
con ciruelas pasas
Para 1 litro de vodka elite, tome los siguientes componentes:
- 5-6 piezas de ciruelas pasas secas;
- 5 g de azúcar - arena;
- un trozo (2-3 cm) de vainilla y canela;
- 5 piezas. especias de clavo;
- una bolsita de té negro (2,5 g).
Agite bien el recipiente con los componentes agregados. Deje insistir durante tres días, pero después de 24 horas la bebida está lista para usar. La bebida de coñac con ciruelas pasas tiene un sabor suave, un sabor original ligeramente ahumado y un color intenso. 
con nuez moscada
Es necesario preparar:
- 50 g de corteza de roble, que se pueden comprar en una farmacia, verter sobre agua hirviendo;
- 3 litros a temperatura ambiente;
- Se deben calentar 10 g de azúcar en una cucharada hasta que se convierta en un caramelo de color marrón dorado;
- picar un cuarto de nuez moscada;
- un trozo de vaina de vainilla (2-3 cm).
Mezcle todos los componentes, mantenga la composición resultante en un lugar oscuro durante 30 días calendario. Luego vierte el coñac preparado con tus propias manos en botellas de un solo uso. Se recomienda almacenar una bebida alcohólica en un lugar fresco y sin acceso a la luz.
Recetas para coñac de vodka en casa. puedes cambiar los ingredientes, sumando y restando según lo que más te guste: un par de ramitas de hipérico; unos guisantes de pimienta negra o de Jamaica; cambie la cantidad de clavos, agregue comino, laurel, bayas de enebro (no más de dos), escaramujos, ciruelas pasas.
con almendras
Colocar todos los componentes en un recipiente con vodka (también una infusión de ramas de roble). Deje a un lado la composición para la saturación hasta por un mes y medio. Antes de beber, la bebida debe ser filtrada.
Para hacer coñac en casa, debes seguir la secuencia de acciones según la receta, y agregar los ingredientes según tu gusto.
La cantidad de azúcar en una bebida fuerte también está regulada. Al conocer la interacción de los componentes, puede usar su imaginación personal para crear nuevas recetas para la tintura de coñac casera.
El coñac es una bebida noble. Su autenticidad y dignidad están protegidas por la ley. Hecho en casa, desde el punto de vista de los legisladores del comercio europeo, no tendrá derecho a llamarse Cognac. Si lograste hacer una bebida destilando vino de uva, puedes llamarlo "brandy" con la conciencia tranquila. Para entender cómo hacer coñac, es útil saber cómo apareció y cómo se crea hoy.
Historia a continuar
Toda gran marca debería tener su propia leyenda. Cognac tiene varios de ellos. El sabor único del vino francés fue descubierto al mundo justo en los albores de la civilización. Julio César capturó parte del oeste de Francia y nombró a Konya, un prefecto romano, que dio nombre a la ciudad. El vino traído de la ciudad de Cognac comenzó a desplazar al producido en la metrópoli, tras lo cual los viñedos franceses fueron talados bárbaramente durante la campaña en apoyo del productor romano local. Revivieron dos siglos después con renovado vigor, y ahora nada podría impedir el proceso de conquista del mundo con el futuro coñac. Los "Viñedos de Poitou" se convirtieron en el orgullo nacional de Francia, y la ciudad de Cognac todavía comerciaba solo con sal. Es cierto que los holandeses sin falta llevaron vino local con ellos y lo elogiaron mucho. Pero solo durante los tiempos difíciles de la Guerra de los Cien Años, el vino resultó ser accidentalmente encarcelado durante mucho tiempo en barricas de roble. Después de eso, los holandeses idearon dispositivos de destilación. El "vino quemado" destilado (brandy) era más fácil de transportar, en el lugar se suponía que debía restaurarse en su forma original, diluido con agua. No siempre lograron hacer esto, especialmente porque el destilado espeso con un aroma brillante no era peor en calidad.
El siglo XIX fue la era del coñac francés. Y en los albores del veinte, apareció de repente un ruso. Y esta es la segunda leyenda. Su héroe es el empresario ruso Nikolai Shustov. Se le ocurrió su propia receta y comenzó a hacer "cognac en casa" bajo su propio riesgo, primero en Ereván, luego en Odessa. Fue invitado a París para la inauguración de la Exposición Industrial Mundial en 1900. Muestras de aguardiente casero, por un descuido, acabaron en un concurso donde competían los mejores coñacs del mundo, ofrecidos anónimamente a expertos. Y ocuparon el primer lugar. El "coñac Shustovsky" comenzó a llamarse así con toda la razón, después del veredicto de un jurado autorizado. Esta historia no puede sino inspirar a un nuevo zurdo a crear una receta para una obra maestra casera hasta ahora desconocida.
Tecnología clásica
Está claramente definido no solo por los fabricantes, sino también por la legislación. De acuerdo con las normas de la UE, el verdadero coñac todavía se puede producir hoy en día solo en los legendarios "viñedos de Poitou". Todo lo demás es, en el mejor de los casos, una bebida de brandy de uva, que no tiene nada que ver con la marca de coñac.
La variedad de uva correspondiente a la tecnología también se define con precisión. Es ugi blanc. El elegido es resistente a casi todas las enfermedades, se cosecha y madura en octubre. Tiene un sabor especial, muy ácido. El jugo se prensa bajo prensas neumáticas horizontales, seguido de un proceso de fermentación que dura aproximadamente veintiún días. El azúcar no se añade a las recetas clásicas.
La destilación requiere un cubo de destilación especial - "Charentes". El cubo de extracción se calienta a fuego abierto (utilizando gas o carbón). En la primera etapa, el alcohol resultante tiene una concentración de unos treinta grados. La destilación secundaria da el espíritu de coñac, dividido en tres fracciones. Tras la crianza y maduración en barricas de roble, el segundo se convierte en coñac propiamente dicho, con una graduación de unos setenta grados. El período de envejecimiento del coñac es de dos a setenta años.
producción casera
Necesitará un alambique de alcohol ilegal, 30 kg de uvas, agua, azúcar, un barril de roble o clavijas de roble.
Para crear tu propia receta de elaboración de coñac casero, basta con sustituir el ugni blanc por cualquier variedad que crezca en tu casa de campo. Vale la pena excluir las uvas con un alto contenido de taninos, como Cabernet y Saperavi. De las variedades moscatel se obtiene un interesante sabor a brandy.
Nivel 1. Vino
- Separe las bayas del racimo. En la superficie de las bayas maduras hay levadura de uva, por lo que no debes lavarlas. En un recipiente de esmalte, triture las bayas junto con las semillas, con cuidado de no dañarlas.
- Agregue azúcar y agua. La cantidad de agua por cada 30 kg de uvas es de 4 litros, el azúcar es de 6 kg. Mezclar todos los ingredientes. Poner en un lugar oscuro. La temperatura debe ser lo suficientemente alta, por encima de los 22 grados.
- Mantener de cinco a siete días.
- Al segundo día, la pulpa se levantará. Debe agitarse varias veces al día, la tapa resultante interrumpe el proceso de fermentación. Use un palo de madera limpio especial.
- La pulpa finalmente emergerá en aproximadamente una semana. El líquido adquirirá un olor a vino. Ahora es el momento de filtrarlo.
- Primero, se vierte el jugo, luego se exprime la pulpa, se agrega el líquido resultante al jugo y se desecha la pulpa.
- Puede apretar con una prensa o simplemente con las manos (a través de una gasa). Agregue más azúcar (alrededor de un kilo por cada cinco litros de jugo).
- Mezcle el jugo y el azúcar. Llene los recipientes de vidrio hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
- Instale un sello de agua. De nuevo poner en un lugar oscuro. Después de unos 21 días, la levadura forma un sedimento, las burbujas desaparecen. Resulta un vino joven con una graduación de 10 a 14 grados.
Etapa 2. Alcohol de vino.
- El cubo de destilación se llena con vino sin sedimentos. Comienza la destilación lenta, su velocidad es de unos tres litros por hora.
- Se vierte la fracción superior (los primeros 50-75 ml). El resto se usa (hasta el momento en que la fortaleza se vuelve por debajo de los 30 grados).
- El producto resultante se diluye con agua (uno a uno). La segunda destilación se realiza de manera similar. El resultado (segunda fracción) se vuelve a diluir con agua en la misma proporción.
- Después de la tercera destilación para brandy casero, se usa un destilado de al menos 45 grados de fuerza.
Etapa 3. Infusión con roble.
- Si no tienes un barril de roble, las clavijas de roble servirán. El roble no debe estar recién cortado y tener al menos medio siglo de antigüedad.
- Una pieza de madera de hasta 20 cm de ancho se divide en clavijas de aproximadamente medio centímetro o un poco más. Deben caber en un frasco. Cada uno puso 25-30.
- El alcohol de vino preparado se vierte en el agua, diluyéndolo a unos 42 grados o un poco más. El producto diluido se vierte en frascos preparados con clavijas y se coloca en el sótano durante seis meses, un año. Resiste hasta tres años.
Etapa 4. Caramelización.
Las clavijas de roble dan sabor, pero no color. Para lograr un color ámbar oscuro, el caramelo se prepara a partir de azúcar en una cantidad de unos cincuenta gramos por un frasco de tres litros.
- Vierta el azúcar en un recipiente adecuado. Los platos pueden ser de acero o aluminio, las paredes gruesas protegerán contra la quema, pero el proceso será más largo.
- Poner a fuego lento. Revuelva suavemente.
- Retire el caramelo terminado de la estufa, enfríe y agregue al brandy.
El caramelo se incluye en la mayoría de las recetas clásicas de coñac francés.
Antes de verter el coñac terminado en un recipiente destinado a ello y probarlo, no olvide filtrarlo. Para esto, es adecuada una capa de algodón médico común.
Bebidas caseras con sabor a leyenda
Los fanáticos y los artesanos han ideado numerosas recetas para hacer bebidas agradables que saben a coñac. Si tienes alcohol ilegal y quieres "ennoblecerlo", puedes hacer lo siguiente.
1. Deshágase de los aceites de fusel agregando permanganato de potasio a un frasco de alcohol ilegal. Eliminar sedimento.
2. Agregue las particiones de nuez (bien secas, a puñado completo) al frasco, así como los clavos (brotes), el té, el comino y el azúcar de vainilla.
3. Para terminar, añade bastante ácido cítrico (en la punta de un cuchillo).
4. Infundir a temperatura normal (ambiente). El tiempo de preparación de la bebida es de tres días, pero no más de una semana. Filtrar a través de algodón antes de usar.
Necesitará:
tres litros de alcohol ilegal, permanganato de potasio (diluya cuidadosamente varios cristales), un puñado de particiones de nueces, siete clavos, una cucharada de té negro, comino y azúcar de vainilla, un poco de ácido cítrico.
La bebida de coñac se puede preparar a base de vodka o alcohol diluido. El resultado dependerá principalmente de la calidad de la base alcohólica. Lograr un ramo agradable al alma es un gran campo de experimentación. En lugar de los aditivos enumerados anteriormente, se pueden usar otras recetas.
Por litro de vodka: de tres a cuatro cucharadas de corteza de roble (té, con tapa), un tercio de cucharadita de nuez moscada (molida), la misma cantidad de azúcar de vainilla, dos cucharadas de azúcar común, 3 cucharadas de té negro (té) , cinco clavos . El azúcar se usa para hacer caramelo.
Y en conclusión, una receta de una deliciosa bebida a base de vodka y ciruelas pasas.
Necesitarás: medio litro de vodka, moonshine o alcohol diluido, cinco ciruelas pasas de buena calidad (no procesadas químicamente) con semillas, unas arvejas de pimienta de Jamaica (dos o tres al gusto), un brote de clavo y una cucharadita de azúcar . Puedes agregar un poco de vainillina (en la punta de un cuchillo).
- Vierta las ciruelas pasas, el clavo y la pimienta en un frasco de un litro u otro recipiente conveniente. Triture las especias con un rodillo o una trituradora.
- Vierta el vodka, agregue el azúcar y la vainilla, revuelva.
- Cierra con una tapa capron lo más apretada posible. Infundir en un lugar oscuro, agitando cada dos o tres días.
- Infundir durante unos diez días. Cuele a través de una gasa, filtre a través de algodón.
- Vierta en recipientes de almacenamiento, mantenga unos días más en un lugar oscuro.
El sabor suave de la bebida terminada realmente se parece al coñac, especialmente al armenio.
Las bebidas de coñac caseras diversifican la fiesta festiva, le aportan un toque sutil de talento, imaginación e ingenio. Por lo general, no están destinados al comercio internacional y no violan ninguna ley. Los familiares y amigos actúan como expertos en este caso. Disfrutan de las novedades, escriben recetas. Su veredicto: delicioso. Suele ser mucho mejor que lo que se vende en las tiendas "a precios asequibles".
El coñac casero es el tema de discusión más común en todos los foros relacionados con la preparación de bebidas alcohólicas. Las recetas caseras de coñac se han perfeccionado durante siglos. Ahora, muchos licoreros hacen análogos casi completos del coñac real, réplicas de muy alta calidad. Con el envejecimiento adecuado, tales bebidas se convierten en un excelente producto, hermoso, fragante y sabroso a su manera.
Cómo hacer coñac con alcohol ilegal: ¿qué tan realista es?
La etiqueta del precio, ubicada en una botella de buen coñac, puede aturdir a todos, porque a menudo se exhiben cantidades de 4 e incluso 5 dígitos. Una bebida de élite cara tiene un sabor agrio y un aroma refinado, pero incluso puedes hacer un buen coñac con tus propias manos. Tal bebida no será muy inferior a la versión de la tienda, bueno, o solo un poco. Se puede hacer coñac y vodka y alcohol. Hoy te diremos cómo hacer un buen coñac a partir de alcohol ilegal.
Puede encontrar una variedad de recetas para tal preparación. Consideraremos solo recetas probadas, las más deliciosas, que se pueden preparar lo suficientemente rápido. Asegúrese de que incluso 1 botella de dicha bebida pueda ocupar el lugar que le corresponde en cualquier mesa festiva y hará las delicias de los invitados. Tenga en cuenta que solo los verdaderos conocedores del coñac podrán distinguir una bebida casera de una comprada en la tienda.
Cómo hacer coñac con alcohol ilegal - secretos de cocina
Digamos de inmediato que es imposible hacer un coñac completo con alcohol ilegal, pero puede hacer una bebida original, de alta calidad y similar. Esto requerirá 3 cosas:
- Correcta proporción de ingredientes.
- Alcohol de alta calidad.
- Exposición prolongada.
¡Tenga en cuenta que la calidad del alcohol ilegal debe ser la más alta! Para hacer un coñac realmente bueno, debe usar alcohol de uva (chacha) o sus análogos. El segundo ingrediente esencial es el roble. Puedes hacer coñac solo si tienes un árbol especialmente preparado.
Oak le dará su bebida:
- ácidos aromáticos. La biosíntesis de pulmón, que se encuentra en la madera, contribuye a la liberación de sabores naturales. Los principales se pronuncian vainillina y siringaldehído (el olor de las lilas).
- taninos. Le dan al coñac un aroma amargo y fuerza. El aroma se suaviza con la crianza.
- Compuestos fenólicos y lactonas. Estos son elementos muy importantes del ramo de las bebidas envejecidas en astillas de madera o en barricas. Son ellos quienes le dan al coñac el famoso sabor a caramelo.
Cómo hacer coñac a partir de alcohol ilegal: una receta clásica
Moonshine se utiliza como ingrediente principal. Las proporciones están pintadas para 3 litros de alcohol ilegal. Necesitará:
- un puñado de tabiques de nogal;
- un par de cristales de permanganato de potasio;
- brotes de clavo - 6 piezas;
- una cucharada de té negro;
- una cucharadita de comino;
- ácido de limón;
- una cucharadita de azúcar de vainilla.
La secuencia del procedimiento de cocción.
- Vierta el alcohol ilegal en un recipiente transparente. Agregue permanganato de potasio allí.
- En el futuro coñac, agregue particiones de nuez, clavo y hojas de té.
- Revuelva el contenido y vierta el comino y el azúcar en el alcohol.
- Mezcla todo de nuevo. Añadir ácido cítrico.
- Según la receta, el coñac debe encorcharse cuidadosamente y dejarse en un lugar oscuro durante 5 días. No debe haber fluctuaciones de temperatura ni corrientes de aire.
- Vierta el coñac casero en botellas. No olvides el filtro.
Cómo hacer coñac a partir de alcohol ilegal - receta de roble
El verdadero coñac debe infundirse en barricas de roble. Es el roble el que le da a la bebida el sabor, el olor y el color de una bebida noble.
- Para 3 litros de chacha o alcohol ilegal, debe tomar 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de té de hoja negra, 2 cucharadas de corteza de roble, 2 cucharadas de hierba de San Juan y 2 cucharadas de escaramujos triturados.
- Agregue 6 granos de pimienta negra, 1/3 de cucharadita de canela y vainilla a la mezcla.
- Cierre herméticamente el alcohol resultante con una tapa. Coloque la bebida en un lugar oscuro donde se debe infundir durante 3 días. Embotella el alcohol. Puedes beber coñac casero solo después de 3 semanas.
Como habrás notado, hacer coñac con alcohol ilegal con tus propias manos es muy simple. La bebida creada resultará mucho más barata que la comprada. Su coñac resultará seguro, porque puede estar seguro de la calidad de los ingredientes utilizados, lo que no se puede decir del coñac barato comprado en la tienda.
El coñac es uno de los licores más difíciles de hacer. Adherirse a la tecnología clásica es difícil, requiere mucho tiempo y es costoso. Esto requiere ciertas variedades de uvas blancas y alambiques especiales hechos de cobre (alambika). Pero hay una salida, luego te diré cómo hacer coñac en casa con los ingredientes disponibles. El sabor de la tintura de imitación se parece al original.
Ingredientes:
- vodka (alcohol 45%) - 1 litro;
- corteza de roble - 4 cucharaditas;
- nuez moscada molida - un tercio de una cucharadita;
- clavel - 5 capullos;
- azúcar de vainilla: un tercio de una cucharadita;
- azúcar regular - 2 cucharadas;
- té de hoja negra - 3 cucharaditas.
Le aconsejo que tome un buen vodka comprado en la tienda o diluya el alcohol etílico de alta calidad a 40-45 grados. En muchos sentidos, el sabor de la bebida de coñac depende de la base alcohólica. La corteza de roble se puede comprar en una farmacia o prepararse de forma independiente. En el segundo caso, basta con cortar la corteza joven de las ramas de roble en junio y secarla al sol. Su corteza es mucho más fragante que la corteza de farmacia.
Tecnología para hacer coñac en casa
1. Preparación de azúcar quemada. Esta etapa es necesaria para que se sienta el tono caramelo en la bebida. Tecnología: Vierta azúcar en platos de aluminio de paredes gruesas y póngalos a fuego lento. Durante el proceso de fusión, el azúcar debe removerse constantemente, de lo contrario se quemará. Cuando se forme caramelo líquido, retire los platos de la estufa.
2. Mezcla. Agregue todos los ingredientes a la botella o frasco, el orden no es importante. Personalmente, primero vierto vodka, luego agrego azúcar quemada, té, corteza de roble, clavo, nuez moscada y vainilla. Luego, mezcle bien y cierre herméticamente el frasco con una tapa.
3. Infusión. Ahora se debe infundir la bebida, para ello se debe trasladar el recipiente a un lugar oscuro con temperatura ambiente y dejarlo durante 3-4 semanas. Agitar cada 4-5 días, degustación. Cuando la organoléptica te convenga, pasa al siguiente paso.
4. Filtración. La etapa final. Solo queda abrir el recipiente y colar la bebida a través de una doble capa de gasa y algodón para eliminar el sedimento.
El coñac cocido se sirve mejor a temperatura ambiente. No necesitas calentarlo, después de todo, tenemos una versión hecha en casa, y no un original vintage francés.
El video muestra otra receta de imitación a base de ciruelas pasas.
El coñac es una bebida alcohólica maravillosa con una historia antigua y millones de admiradores en todo el mundo. Esta excelente bebida, que es una especie de brandy, se elabora con la más compleja tecnología, difícil de repetir no solo en casa, sino en muchas industrias.
A pesar de todo lo anterior, le diremos cómo hacer coñac a partir de alcohol ilegal. Por supuesto, el coñac casero de alcohol ilegal no se preparará de acuerdo con la tecnología francesa, sin embargo, una bebida alcohólica hecha de acuerdo con una de nuestras recetas sorprenderá gratamente incluso a los amantes del coñac experimentados con su sabor y aroma, y su familia lo apreciará.
El coñac, hecho de licor de luna con sus propias manos en casa, se obtiene siguiendo cuidadosamente la receta en casa. No obstante, toda persona que quiera enriquecer su surtido de bebidas alcohólicas con uno más (o más) ejemplares maravillosos puede empezar a producir coñacs en casa.
Para hacer un buen coñac en casa a partir de alcohol ilegal, el alcohol ilegal agregado a los componentes debe ser de buena calidad, preferiblemente después de una purificación adicional. Se pueden obtener coñacs casi perfectos en casa a partir de alcohol de uva o alcohol ilegal de uva - chacha. Hacer coñac en casa , en realidad es bastante común y es una buena tradición en muchas familias.
recetas caseras
A continuación, enumeramos varias recetas para hacer coñac con alcohol ilegal con nuestras propias manos. Estas recetas son diversas, y seguramente podrá elegir por sí mismo la receta de coñac de alcohol ilegal que más le convenga de acuerdo con los ingredientes disponibles y el método de fabricación.
Receta número 1: "Rústica"
La producción de este coñac en casa requerirá cierta resistencia y paciencia de su parte, sin embargo, por regla general, los licores elaborados de acuerdo con esta receta se obtienen con un sabor increíblemente rico, un tono profundo de coñac y un aroma encantador.
Ingredientes
- El resultado de la limpieza o el alcohol ilegal de alta calidad ya existente en la cantidad de 6 litros.
- Cortado de troncos de roble y calzos quemados, la sección recomendada de los calzos es de 5 por 5 milímetros.
- Azúcar - 4 cucharadas.
- 30 escaramujos.
- Pimienta negra - 30 guisantes.
- Té negro - 1 cucharada.
- Hierba de San Juan - 1 cucharada.
Fabricación
- Hacemos jarabe de caramelo de un color ligeramente marrón. Vierta 4 cucharadas de azúcar en el recipiente y agregue aproximadamente el mismo volumen de agua, revolviendo bien, hierva el almíbar y luego, sin dejar de remover, reduzca la temperatura de calentamiento del recipiente y cocine hasta obtener la sustancia del color y consistencia deseados.
- Vierta todos los componentes anteriores con seis litros de alcohol ilegal, sin olvidar agregar también el jarabe de caramelo. Luego sellamos bien el recipiente.
- Ponemos el recipiente en un lugar oscuro donde será necesario infusionar nuestro coñac casero durante un mes. El recipiente deberá agitarse de vez en cuando.
- Después de la expiración del período, tenemos un líquido de color coñac en el recipiente. Este líquido debe filtrarse cuidadosamente a través de un filtro de gasa y luego uno de algodón.
- Haz un pequeño "extracto". Coloque nuestro recipiente para asentarse en un lugar oscuro y fresco para que después de 3-4 meses obtengamos coñac de nuestra tintura de alcohol ilegal. Durante el envejecimiento, el aroma y el sabor de los componentes colocados en nuestra tintura se entrelazarán armoniosamente, se volverán más suaves y profundos. Si aparece un precipitado después de la exposición, es necesario repetir el procedimiento de filtración.
Receta número 2: "Cedro"
La más simple de las recetas de coñac Moonshine descritas, si, por supuesto, tiene una cantidad suficiente de piñones.
Ingredientes
- El resultado de la limpieza o el alcohol ilegal de alta calidad ya existente en la cantidad de 3 litros.
- 1 kilogramo de piñones.
Fabricación
- Vierta los piñones con tres litros de alcohol ilegal.
- "Para soportar" nuestro coñac casero en una habitación oscura y fresca durante 14 a 30 días.
- Cuele el coñac resultante sobre alcohol ilegal a través de un filtro de gasa y luego a través de un filtro de algodón.
Receta número 3: "Koktebel"
El coñac casero hecho de acuerdo con esta receta, como sin duda ya entendiste por su nombre, en su sabor se asemeja al conocido coñac Koktebel, producido en la costa sur de Crimea, cuyo agradable aroma y regusto puedes repetir en el coñac hecho. licor. La bebida original tiene un tono marrón dorado, sabores de vainilla, chocolate, éter y frutos secos. Podemos obtener todo esto simplemente agregando los siguientes componentes al alcohol ilegal.
Ingredientes
- Moonshine prelimpiado - 6 litros.
- Particiones de cáscara de nuez - 4 cucharadas.
- 12 claveles sin tallo (flores).
- Pimienta de Jamaica 12 guisantes.
- Comino una cucharada.
- Azúcar de vainilla 2 cucharadas.
- Ácido cítrico cuatro gramos.
- Un kilogramo de pasas.
Fabricación
- Coloque los componentes anteriores en un recipiente y vierta seis litros de alcohol ilegal.
- El recipiente se sella de forma segura y se coloca en un lugar oscuro y fresco durante un mes, la botella debe agitarse periódicamente, agitando el contenido.
- Filtrar completamente a través de un filtro de gasa.
- Tapar y poner en infusión durante otros 2 meses.
- Después de la expiración del período, filtre primero con una gasa y luego con algodón.
Receta número 4: con especias
Este coñac casero se diferencia de sus "colegas" por la adición de pimiento picante y una mezcla de pimienta de Jamaica y negro. Estas especias le dan un aroma especial, único y rico sabor. El resultado obtenido puede sorprender gratamente incluso a los licoreros experimentados.
Ingredientes
- 6 litros de nuestro alcohol ilegal previamente purificado de impurezas nocivas y aceites de fusel.
- Té negro 2 cucharadas.
- Azúcar 6 cucharadas.
- Pimienta de Jamaica 10 guisantes.
- Menta dos cucharadas.
- Hojas de laurel 12 piezas.
- Nuez moscada dos tercios.
- Un pequeño trozo de pimiento picante (la cantidad exacta no es importante, solo no exagerar).
- Pimienta negra 14 guisantes.
- Calzos, picados de troncos de roble y ligeramente quemados - 2 puñados.
- Vainillina 1 gramo.
Fabricación
- Coloque los ingredientes preparados en un recipiente y vierta el alcohol ilegal previamente preparado.
- Poner en un lugar oscuro para infundir durante dos semanas.
- Al final del período de infusión, filtrar el producto.
Receta número 5: en casa
Una de las mejores recetas para hacer coñac en casa. La receta se distingue por sus altas cualidades gustativas, lo que, aparentemente, se debe al uso en ella, a diferencia de otras recetas, tanto de corteza de roble seca como de cuñas de roble quemadas simultáneamente, lo que le da a esta bebida alcohólica un sabor y aroma especiales y encantadores. Aparentemente, esto se debe al hecho de que tal combinación de ingredientes de roble satura los coñacs elaborados de acuerdo con esta receta con las mismas sustancias que se obtienen de las bebidas que solo se pueden preparar envejeciendo en barricas de roble reales.
Ingredientes
- 6 litros de maravilloso licor de luna filtrado.
- Mamparas Nogal 24.
- 4 cáscaras de cítricos secas.
- Pimienta negra 4 guisantes.
- Hojas de laurel 4 piezas.
- Corteza de roble seca 4 cucharadas.
- 60 gramos de buen té negro.
- Hierba de San Juan 2 cucharaditas.
- Estragón 2 cucharaditas.
- Vainillina 1 gramo.
- Cuñas para troncos de roble quemado - 6 piezas.
Fabricación
- Vierta los componentes anteriores con alcohol ilegal.
- Poner en un lugar oscuro por un período de al menos veinte días.
- Después del tiempo especificado, es necesario filtrar esta bebida.
Receta número 6: "Complicada"
Para hacer este coñac en casa, por recomendación del autor, necesitará alcohol ilegal con una concentración de al menos 55% como materia prima. No hay que temer que el alcohol ilegal para el coñac sea demasiado fuerte; al final de la producción, el coñac que elaboramos tendrá una concentración del orden del 47-49 %.
Ingredientes
- Moonshine purificado o chacha.
- Ralladura seca de dos mandarinas.
- Hoja de laurel 2 piezas.
- Azúcar dos cucharaditas.
- 3 cucharaditas de té de hojas sueltas.
- 2 cucharaditas de canela.
- Pimienta negra 10 guisantes.
- Claveles 4 capullos.
- Azúcar de vainilla 4 gramos.
Fabricación
- Vierta los componentes existentes con alcohol ilegal, mezcle bien hasta que los ingredientes instantáneos (azúcar, azúcar de vainilla) se disuelvan por completo.
- ¡Coloque el recipiente en un lugar oscuro y fresco, en ningún caso obstruyéndolo! Preste atención a este punto, es radicalmente diferente de las descripciones anteriores de cómo hacer coñac a partir de alcohol ilegal.
- En ningún caso, no mezcle el contenido del recipiente después de que se haya configurado para que se asiente, esto afectará negativamente la preparación del coñac.
- Insistimos en un lugar oscuro y fresco durante una semana.
- Colar el contenido del envase a través de una franela o gasa.
Atención, solo HOY!
