Pequeñas, como juguetes, las coles de Bruselas son muy populares entre adultos y niños. Pero, por alguna razón, este repollo a veces tiene un sabor demasiado fuerte y amargo. Para deshacerse de él, debe verter las coles de Bruselas con agua fría, hervirlas y escurrir el agua. Luego, vierta nuevamente agua fresca y cocine durante varios minutos, sin dejar que esté listo. El amargor restante desaparecerá durante la fritura si corta cada cabeza por la mitad. Las cabezas pequeñas de repollo tienen el sabor más delicado y no amargo.
Puede usar coles de Bruselas frescas o congeladas para esta receta. Si lo desea, puede freír cebollas finamente picadas junto con champiñones y coles de Bruselas, pero debido al sabor especial de este tipo de col, no es un ingrediente obligatorio.
Las coles de Bruselas con champiñones, decoradas con hierbas frescas, también se pueden servir en la mesa festiva, e incluso a los verdaderos gourmets les gustará el sabor de este plato.
Ingredientes:
- coles de bruselas - 500gr
- Champiñones - 300 gr
- Cebolla - 1-2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Harina - 1 cucharada
- Caldo de verduras o agua - 300-400 ml
- perejil
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 4-5 cucharadas.
- Sal pimienta
Cómo cocinar coles de Bruselas con champiñones:
Primero, hierva el repollo en agua con sal con jugo de limón durante 10 minutos. Luego desechar en un colador. Pelar la cebolla y cortar en aros pequeños o medios. Pelar el ajo y picarlo finamente. Lava los champiñones y córtalos en rodajas. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite vegetal, ponga los champiñones y salpimiente un poco. Freír los champiñones, revolviendo, hasta que se evapore la humedad. Agrega 1 cucharada más de aceite y fríe hasta que estén ligeramente doradas.
Use una cuchara ranurada para quitar los champiñones de la sartén para que el aceite permanezca en la sartén. Agregue 2-3 cucharadas de aceite, agregue la cebolla, sazone con sal y saltee, a fuego bajo a medio, hasta que esté suave. Combine la cebolla con los champiñones, agregue el ajo picado y mezcle. Espolvorear los champiñones y la cebolla con harina y mezclar. Vierta el caldo o el agua y cocine la salsa hasta que espese. Agregue el repollo, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos para permitir que las verduras absorban la salsa.
Las coles de Bruselas son quizás el cultivo vegetal más hermoso e inusual. Las ramas de repollo están cubiertas de pequeñas cabezas de repollo que se parecen un poco a uvas verdes o pimienta negra en la etapa de maduración. El repollo apareció en el mercado no hace mucho tiempo, antes de que una verdura de este tipo solo se pudiera comprar en un gran supermercado, e incluso entonces, no siempre se presentaba en surtido. Recientemente, los cultivos de hortalizas han dejado de ser escasos, pero aún no todos saben y saben cómo cocinar estos "bebés verdes".
Ingredientes:
- 10-15 cabezas de repollo del mismo tamaño;
- 5-7 piezas champiñones medianos;
- 1-2 chiles;
- 1 cucharadita raíz de jengibre picada;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta negra molida.
¿Quieres aprender a cocinar sabrosas hortalizas a la huerta de Bruselas? - Este es el plato más delicioso que es fácil de cocinar en casa sin habilidades culinarias especiales.
Cómo cocinar sabrosas coles de Bruselas
Vierta en la sartén 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal. Agregue el chile y el jengibre. El jengibre no necesita ser pelado. Esto solo afecta la apariencia, no el sabor.
Cortar el tallo de la col. Lavamos los champiñones, secamos con una toalla de gotas de agua.
Después de 3 min. coloque las cabezas de repollo y los champiñones, córtelos en 2-4 partes. Si su repollo es grande, córtelo en mitades.
Freír hasta que esté rojizo. El jugo de champiñones debería ser suficiente para guisar el repollo. Pero también puedes cubrir la sartén con una tapa para que no se evapore toda la humedad.
Deje los champiñones y el repollo rojizos, jugosos, pero sin exceso de líquido.
durante 1 min. sal el plato hasta que esté cocido. ¡Las coles de Bruselas con champiñones están listas! ¡La receta es simple, rápida y deliciosa!
¡Buen provecho!
TalLas coles de Bruselas son excelentes con carne, casi con cualquier. Y además, si no usas queso, el plato será bastante magro y vegetariano. Pero si lo cocina como plato principal, entonces la cantidad de ingredientes debe duplicarse al menos. La cantidad dada en la receta es suficiente para una guarnición de un plato principal para 2-3 personas, según el apetito. Pero como plato principal, probablemente sea uno seguro.
Las coles de Bruselas comienzan en una sartén para evaporar rápidamente el exceso de líquido de los ingredientes para que las coles puedan hornearse en lugar de guisarse, haciéndolas más dulces y menos amargas. En general, las coles de Bruselas asadas tienen un sabor más rico que las hervidas. Por lo tanto, recomiendo hornearlo. ¡La gama de adiciones a esta verdura extremadamente saludable, pero no la más interesante, es simplemente ilimitada! En tal actuación y combinación, las coles de Bruselas fueron disfrutadas incluso por mi hija que, a sus seis años, se ha vuelto mucho más exigente con la comida que antes.
Si lo desea, para diversificar aún más el sabor del plato, al final de la cocción, junto con el queso, puede agregar semillas de girasol o de calabaza tostadas en una sartén seca o hojuelas de almendras.
2-3 porciones como guarnición
Ingredientes
- 350 gramos coles de Bruselas
- 150 gramos champiñones, lavados y cortados en 4 partes cada uno
- 3 dientes ajo, finamente picado
- 30ml aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1/2 cucharada cariño
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 15 gramos queso duro (Parmesano o Grana Padano), finamente rallado.
1) Precalentar el horno a 180°C.
2) Retire las hojas del repollo que estén rezagadas o amarillentas. Corta los tallos secos. Lave y corte las cabezas grandes por la mitad y deje las más pequeñas como están.
3) A fuego alto, caliente una sartén o un plato resistente al calor en el que pueda freír, y luego póngalo en el horno (sin mangos de madera o plástico). Agregue el aceite de oliva y las coles de Bruselas. Sal y freír, revolviendo, hasta que el repollo comience a dorarse.
4) Añadir los champiñones y mezclar bien, sofreír hasta que se evapore el jugo que sueltan los champiñones.
5) Agregue ajo, miel y vinagre balsámico. Revuelva, retire del fuego y coloque en el horno precalentado.
6) Hornee durante 8-10 minutos, hasta que el repollo esté suave. Todo debe dorarse bien.
7) Retire las coles de Bruselas con champiñones del horno, sazone con pimienta negra recién molida y queso rallado. ¡Sirva de inmediato!
¡Buen provecho!
Retire las hojas superiores duras de las coles de Bruselas y corte un poco el tallo.
Limpie a fondo los champiñones de la suciedad con un cepillo suave. Es mejor no lavar los champiñones (solo si es absolutamente necesario), porque estos champiñones absorben demasiada humedad.
Las zanahorias también se pelan y se lavan.
Luego cortamos todas las verduras: coles de Bruselas y champiñones por la mitad -yo los tenía más o menos del mismo tamaño, zanahorias- en trocitos pequeños, parecidos a los champiñones y la col.
Hierva las coles de Bruselas en agua ligeramente salada, mientras puede agregar jugo de limón (se cree que esto elimina el exceso de amargura).
Hervir el repollo durante unos 10 minutos, luego ponerlo en un tamiz. Para mantener el color verde brillante, debe mojar el repollo hervido con agua muy fría.
Pelar la cebolla y el ajo y luego picarlos finamente.
En una sartén con aceite vegetal caliente, primero fríe ligeramente la cebolla picada hasta que se ablande. Luego agregue champiñones picados y zanahorias. Añadir sal y pimienta al gusto.
Freír todo junto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore el exceso de humedad. Al final de la fritura, puede agregar ajo picado, mezclar.
Añadir la harina, freírla junto con las verduras, mezclando bien.
Luego vierta el caldo de verduras (o simplemente agua), cocine hasta que la salsa espese. Blanquea todo con crema (pero puedes prescindir de ellas).
Al final, agregue las coles de Bruselas hervidas, cocine por unos 5 minutos más, para que tengan tiempo de remojarse en la salsa.
