고기를 위해 아주 맛있는 링곤베리 소스를 요리하는 것이 좋습니다. Cowberry는 매우 유용한 베리로 비타민 C, B 비타민, 비타민 PP, E, 카로틴, 구리, 유기산, 특히 우수한 항산화 제인 벤조산을 많이 함유하고 있습니다.
링곤베리 소스는 요리에 밝기, 흥미로운 맛 및 섬세한 향을 더해줍니다. 가장 단순한 고기 요리조차도 링곤 베리 소스로 축제가 될 것입니다. 블루베리 소스는 만들기 쉽습니다. 시작 할까?
따라서 고기 용 링곤 베리 소스의 경우 링곤 베리 (냉동 가능), 설탕, 감귤류 (레몬, 오렌지), 선택한 허브, 계피, 생강 뿌리가 필요합니다.
나는 냉동 링곤 베리를 가지고 있습니다. 소스를 위해 해동 할 수 없습니다. 링곤베리를 씻고 그릇에 옮깁니다. 생강 뿌리를 갈아주세요.
링곤베리에 생강을 넣고 중불에 둡니다.
허브를 추가하십시오 (저는 "Provencal"을 가지고 있으며 바질, 오레가노, 파슬리를 사용할 수 있습니다). 생강과 허브로 링곤베리를 10분 동안 끓입니다. 그 동안 레몬이나 오렌지(미네올라가 있음)의 제스트를 갈아주세요.
감귤 주스를 짜내십시오.
삶은 링곤베리를 믹서기로 갈아줍니다.
풍미와 감귤 주스를 첨가하십시오.
설탕과 계피를 첨가하십시오. 취향에 따라 설탕의 양을 달리하거나 더하거나 덜 추가할 수 있습니다.
가끔 저어주면서 소스를 약한 불에서 20분 동안 끓입니다. 이 단계에서 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 전분을 물 100ml로 희석 한 다음 소스 만 끓여야합니다. 나는 소스를 끓이는 것을 선호합니다. 두껍고 부드러워지며 균일성을 위해 체를 통해 문지르면 됩니다. 고기 용 링곤 베리 소스가 준비되었습니다!
절묘한 마스터와 아마추어 요리사의 차이점이 무엇인지 아십니까? 바로, 육즙을 요리하는 능력입니다.
미식가들의 마음을 설레게 하고 고기 요리에 독특한 풍미를 선사하는 이 진미는 식탁에서 거의 볼 수 없습니다.
명예 상 중 하나는 lingonberry 소스가 정당하게 차지합니다. 양갈비와 돼지고기, 삶은 혀와 소간에 넣을 수 있을 정도로 다양합니다.
비터 베리는 가공하면 너무 맛있어서 전 세계의 요리 전문가에게 영감을 주어 고기용 링곤베리 소스를 위한 훌륭한 요리법을 만들었습니다.
이 소스는 오리, 칠면조, 닭고기와 같은 가금류 고기에 적합합니다. 그리고 제 아내는 생선에 스칸디나비아 링곤베리 소스를 첨가하는 것을 좋아합니다.
"맛과 색에는 친구가 없다"는 말이 있듯이 선택하고 시도하십시오.
두 번째 부분에서는 전분을 사용한 소스에 대해 이야기하겠습니다. 스웨덴어 및 5분. 그리고 세 번째 부분에서 - 링곤베리 과일소스.
우리는 당신도 하나를 좋아하기를 바랍니다.
태어날 때부터 핀란드 요리는 크랜베리와 링곤베리를 고기와 생선 요리의 소스(그레이비)를 만드는 데 사용하는 것으로 구별되었습니다.
단계별 레시피 사진:
양파와 버터를 곁들인 링곤베리 소스
단계별 사진:
너무 두꺼우면 불에서 조금 더 일찍 꺼야 합니다.
설탕, 향신료, 요리 시간의 양을 즉석에서 늘리거나 줄입니다. 입맛에 딱 맞는 소스를 만들어보세요.
주부님들 참고하세요
- 냉동 베리를 사용하는 경우, 물 같은 부드러운 맛을 피하기 위해 먼저 완전히 해동해야 합니다.
- 소스(그레이비)를 테이블에 즉시 제공하지 말고 하루 동안 양조하십시오. 그래서 더 맛이 좋습니다.
- 서빙하기 전에 그레이비를 식혀야 합니다.
- 완전히 액체 상태의 소스를 원하지 않으면 딸기와 과일을 믹서기로 자르고 조심스럽게 자르지 마십시오. 체와 고기 분쇄기는 잊어 버리십시오.
그리고 결론적으로 Nadezhda의 간단한 요리법. 와인이나 다른 재료를 넣지 않고 링곤베리의 맛을 남기고 싶은 분들에게 적합합니다.
고기 용 Cowberry 소스는 준비하기 쉽고 요리에 세련되고 신선한 맛을 주며 더 밝고 향긋합니다. 신선하고 냉동된 딸기로 준비할 수 있습니다.
고기 용 링곤 베리 소스는 접시를 밝고 맛있게 만듭니다.
재료
카우베리 450그램 정수 된 물 230밀리리터 옥수수 전분 5그램 입자가 굵은 설탕 160그램 백포도주 15밀리리터 시나몬 3그램
- 인분: 4
- 준비 시간: 40분
고기를 위한 클래식 링곤베리 소스 레시피
Lingonberry 소스는 스웨덴에서 발명되었으며 다용도로 미트볼, 삶은 고기, 구운 고기, 튀긴 고기에 적합합니다.
열매는 물을 부어 끓인 후 설탕과 계피를 넣습니다. 끊임없이 저어 주면서 3-5 분 동안 저열로 혼합물을 끓입니다. 액체가 많으면 조심스럽게 배수할 수 있습니다. 블렌더에서 준비된 링곤베리 퓌레. 와인을 넣고 다시 끓입니다.
찬물 50ml에 전분을 녹이고 나머지 재료에 보냅니다. 저어주고 불에서 용기를 제거하십시오-전분과 함께 소스를 끓여서 너무 두껍지 않도록하는 것이 좋습니다.
소스를 식히십시오. 충분히 균질하지 않으면 미세한 체로 문지르십시오.
Yulia Vysotskaya의 조리법에 따라 고기 용 링곤 베리 소스 만드는 법
주니퍼 베리는 이 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 이 소스는 고기뿐만 아니라 치즈, 생선 요리에도 잘 어울립니다.
재료:
- 신선 또는 냉동 크랜베리 - 350g;
- 정제수 - 180ml;
- 바다 소금 - 3g;
- 설탕 - 30g;
- 주니퍼 열매 - 30g;
- 발사믹 식초 - 15ml.
- 후추 흰색, 분홍색, 향기로운.
링곤베리를 물에 붓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 소금을 넣고 섞는다.
박격포에서 주니퍼 과일로 모든 유형의 고추를 갈아서 고운 가루가 아닌 작은 조각을 얻어야합니다. 크랜베리에 혼합물을 첨가하십시오.
식초를 덩어리에 붓고 소스를 끓여야하지만 끓이지 마십시오. 완성 된 덩어리는 1.5-2 시간 동안 스토브에 놓아 두어 완전히 식고 두껍게해야합니다.
베리 소스는 냉장고에 7일 이상 보관할 수 없습니다. 겨울용 링곤베리 소스를 준비하려면 발사믹 식초를 일반 식초 10ml로 교체하고 5-7분 동안 끓여야 합니다. 멸균 된 항아리에 덩어리를 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 냉각 후 유리 용기는 냉장고에서 제거해야 합니다.
마르멜로, 오렌지 주스 및 풍미, 생강, 고수풀, 정향은 링곤베리 소스에 추가할 수 있으며 설탕은 꿀로 대체할 수 있습니다. 그것은 매일 또는 축제 테이블을 위해 일년 내내 요리되고 제공 될 수 있으며 그러한 소스의 맛은 더 밝고 구성은 기성품 소스보다 더 자연 스럽습니다.
대부분의 러시아 가정에서는 고기 요리에 케첩이나 이와 유사한 토마토 소스가 제공됩니다. 그러나 모든 국가에서 그러한 프레젠테이션이 전통적인 것으로 간주되는 것은 아닙니다. 예를 들어, 스웨덴에서는 고기와 함께 링곤베리 그레이비를 제공받을 것입니다. 산딸기로 고기에 양념을 하면 좋은데 그런 소스의 새콤달콤한 맛이 고기의 맛을 잘 잡아준다. 반면 링곤베리는 독특한 맛이 있어서 소스도 독특합니다. 고기 용 링곤 베리 소스를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 잼으로도 신선하거나 얼린 딸기로 만들 수 있습니다. 또한, 이 맛있고 건강한 겨울 소스를 준비하는 방법이 있습니다.
요리 기능
고기용 링곤베리 소스는 준비하기 가장 쉬운 것 중 하나이지만 몇 가지 사항만 알면 숙련된 셰프라도 해를 끼치지 않습니다.
- 소스는 정말 잘 익은 링곤베리를 사용해야 합니다. 사실이 베리 자체에는 쓴 맛이 있으며 설 익은 열매에서는 너무 발음됩니다. 과도한 쓴맛은 소스 맛을 더 좋게 만들지 않습니다.
- 고기용 링곤베리 소스는 섬세하고 균일한 질감을 가져야 합니다. 블렌더를 사용하면 그런 일관성을 얻을 수 없습니다. 베리 껍질의 조각이 그 안에 들어옵니다. 따라서 링곤베리는 체를 통해 문질러야 합니다. 이 경우에만 소스의 일관성이 완벽합니다.
- 링곤베리는 먼저 열처리를 하면 닦기가 더 쉽습니다.
- 알루미늄 조리기구로 링곤베리 소스를 조리하지 마십시오. 알루미늄은 산과 접촉하면 산화되어 결과적으로 유해 물질이 식품에 들어갑니다. 링곤베리 소스를 준비하려면 에나멜 용기가 더 적합합니다. 스테인리스 냄비를 사용해도 됩니다.
- 링곤베리 소스를 장기간 보관하려면 미리 멸균된 유리병에 붓고 특수 키로 꼬인 나사 또는 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉해야 합니다.
고기 용 링곤 베리 소스를 준비하는 기능은 특정 조리법에 따라 다를 수 있지만 첨부 된 지침을 따르는 것은 어렵지 않습니다.
고기를 위한 클래식 링곤베리 소스 레시피
- 링곤베리 - 0.5kg;
- 물 - 0.25리터;
- 설탕 - 150g;
- 옥수수 또는 감자 전분 - 5g;
- 드라이 화이트 와인 - 100ml;
- 지상 계피 - 꼬집음.
요리 방법:
- 조심스럽게 열매를 분류하고 모든 숲 쓰레기를 버리십시오. 크랜베리를 헹구고 그릇에 붓습니다.
- 물 반 컵을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 약한 불로 끓이고 열매가 터질 때까지 저어가며 끓입니다.
- 식히고 체를 통과하십시오. 같은 냄비에 다시 붓고 스토브로 돌아갑니다.
- 링곤베리 주스가 끓으면 설탕과 계피를 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 요리하십시오.
- 와인을 붓습니다. 소스의 양이 약 1/3로 줄어들 때까지 끓입니다. 이 모든 시간 동안 타지 않도록 저어 주어야합니다.
- 시원한 물에 전분을 희석하고 소스에 부어 섞습니다. 몇 분 더 끓이고 불에서 내립니다.
그런 다음 소스가 약간 식을 때까지 기다렸다가 그레이비 보트에 붓습니다. 육즙 대신 사용하여 차갑고 뜨거운 고기와 함께 제공할 수 있습니다. 많은 미식가가 첫 번째 옵션을 선호합니다. 소스를 차갑게 제공할 계획이라면 식었을 때 껍질이 벗겨지지 않도록 하십시오. 이렇게하려면 포크에 작은 버터 조각을 묶고 소스 표면에 그려야합니다.
쉬운 링곤베리 소스 레시피
- 링곤베리 - 100g;
- 레드 세미 스위트 와인 - 0.2 l;
- 꿀 - 40-60 ml;
- 계피 - 1 스틱.
요리 방법:
- 꿀을 녹입니다.
- 링곤베리를 분류하고 씻으십시오.
- 링곤 베리를 냄비에 넣고 같은 장소에 꿀을 넣고 와인을 부어 계피 스틱을 내립니다.
- 약한 불에 올려 냄비의 내용물이 3분의 1로 줄어들 때까지 끓인다.
- 계피를 꺼내어 버리십시오. 나머지 덩어리를 체에 던지고 갈아서십시오.
- 그레이비 보트에 소스를 붓습니다.
소스를 냄비에 붓기 전에 맛을 보고 충분히 단맛이 나는지 확인할 수 있습니다. 기호에 따라 꿀을 조금 더 넣어 맛을 조절하고 소스를 잘 저어주세요. 꿀은 뜨거운 소스에만 첨가 할 수 있으며 차가운 소스에는 녹지 않으며 소스의 맛이 고르지 않습니다.
겨울용 카우베리 소스
구성(0.5리터당):
- 링곤베리 - 0.5kg;
- 설탕 - 0.25kg;
- 보편적 인 조미료 - 5g;
- 정향 - 6 개;
- 주니퍼 베리 - 6개;
- 뜨거운 고추 - 1 개;
- 발사믹 식초 - 80ml;
- 소금, 후추 혼합물 - 맛.
요리 방법:
- 링곤베리를 조심스럽게 분류하고 헹굽니다. 그녀를 말리십시오. 이것을 더 빨리 하려면 과도한 수분을 흡수하는 냅킨에 놓으십시오.
- 깨끗한 마른 베리를 에나멜 그릇이나 팬에 담습니다. 설탕을 붓고 베리가 주스를 방출하도록 숟가락으로 기억하십시오.
- 링곤베리가 든 팬을 천천히 불에 태우십시오. 10분 동안 저으면서 요리하십시오.
- 열에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오.
- 소다로 작은 유리병을 씻으십시오. 적절한 뚜껑은 단단히 닫혀 있어야 합니다.
- 스팀이나 오븐에서 10분 동안 살균하십시오.
- 소스를 체로 통과시킵니다.
- 후추를 씻고 씨앗을 제거하십시오. 믹서기로 갈아줍니다. 링곤베리 퓌레와 섞는다. 후추는 소스에 매운 맛을 더할 수 있으므로 너무 많이 넣지 마십시오. 매운 요리를 좋아하지 않는다면 이 성분의 양을 반으로 줄이되 완전히 제거하지 마십시오. 소스가 없으면 소스가 잘 저장되지 않기 때문입니다. 고추는 천연 방부제입니다.
- 향신료 주머니를 만드십시오. 이렇게하려면 천 가방에 넣거나 거즈로 단단히 감쌀 수 있습니다. 링곤베리 퓌레가 든 용기에 향 주머니를 담그십시오. 맛에 소금을 추가하십시오. 발사믹 식초를 붓습니다.
- 스토브에 소스를 넣으십시오. 요리, 교반, 10분. 향신료 주머니를 꺼냅니다.
- 멸균 된 항아리에 핫 소스를 붓고 금속 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
- 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮고 식히십시오.
링곤베리 소스는 상온에 보관할 수 있지만 개봉한 병은 냉장고에서 재배열해야 하며 내용물은 2주 이내에 먹어야 합니다.
카우베리 소스는 고기와 잘 어울립니다. 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 소스의 맛을 좋아한다면 겨울용으로 준비하시면 됩니다.
고기가 육즙이 많고 향긋하고 특히 매운 맛을 내기 위해 많은 미식가들이 다양한 소스로 고기를 보충합니다. 그리고 소스를 만들기 위해 많은 경험이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 요리법을 따르는 것입니다.
특히 종종 링곤베리 소스가 고기와 함께 제공됩니다. 링곤베리 자체는 쓴맛이 나기 때문에 항상 순수한 형태로 사용할 수 있는 것은 아닙니다.
그러나 소스는 다양한 고기 요리와 잘 어울립니다. 그래서 고기 용 링곤 베리 소스를 만드는 방법은 미식가조차도 즐겁게 놀라게 할 조리법입니까? 여러 가지 방법을 고려해 보겠습니다.
카우베리 소스 조리법
스웨덴식 링곤베리 소스
카우베리 소스는 스웨덴 요리의 특징입니다. 스웨덴 사람들은 점심으로 고기와 함께 베리의 특이한 맛을 알아차린 최초의 사람들이었습니다. 그 이후로 이 나라의 거의 모든 요리에는 링곤베리 소스가 곁들여지며 조리법은 매우 간단합니다. 열매는 설탕 시럽에 삶아 으깬 다음 계피와 함께 와인에 조려 농축을 위해 전분을 첨가합니다.
재료:
- 링곤베리 - 500g;
- 물 - 300ml;
- 설탕 - 150g;
- 와인 - 120ml;
- 계피 - 5g;
- 전분 - 20g.
요리
250ml의 물에 열매를 부어 끓입니다. 설탕과 계피를 넣고 2분간 끓인다. 침지 블렌더로 덩어리를 갈아서 와인을 넣고 5 분 동안 끓입니다. 물 50ml에 전분을 녹이고 소스에 가늘게 부어줍니다. 고기를 위한 링곤베리 스웨덴 소스 - 덩어리를 2분 더 끓이는 조리법.
와인 없는 카우베리 소스
재료
- 크랜베리 500g
- 설탕 2컵
- 1st. 엘. 딸기 완두콩
- 바다 소금 한 꼬집
요리
딸기를 박격포에 붓고 가볍게 부수어 열매가 잘게 부서지지 않고 단순히 여러 조각으로 나눕니다.
냄비에 설탕을 붓고 찬물을 0.5컵 조금 더 붓고 중불에 올려 저어가며 설탕을 녹인다. 올스파이스를 넣고 젓지 않고 5분간 끓입니다.
링곤베리를 넣고 저어주고 센 불에서 끓입니다. 그런 다음 열을 최소로 줄이고 거품을 제거하고 15분 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 식히십시오. 30분. 고기, 미트볼 및 감자 볼과 함께 제공하십시오.
꿀을 곁들인 카우베리 소스
재료:
- 신선 또는 냉동 크랜베리 1컵
- 감자 전분 0.5큰술
- 꿀 2큰술
- 와인 식초 0.5 큰술,
- 쇠고기 육수 1.5컵
요리
먼저 링곤베리로 으깬 감자를 만들어야 합니다. 이것은 블렌더나 스트레이너로 할 수 있습니다. 그 후 소스용 링곤베리에 천연 꿀을 첨가해야 합니다. 어떤 경우에는 꿀 대신 설탕을 사용할 수 있습니다. 그 후 고기 국물을 소스 용 링곤 베리 퓌레에 첨가하고 전분을 조금 남겨 두어야합니다. 전분 국물은 차가워야합니다. 육수 대신 일반 물을 사용해도 됩니다.
링곤베리 소스를 준비하려면 국물의 일부에 전분을 넣고 잘 섞는다. 식초를 링곤베리에 부은 다음 스토브에 올려 놓습니다. 링곤베리 소스 혼합물이 뜨거워지면 팬에 전분을 넣고 계속 요리하면서 소스를 숟가락으로 계속 저어줍니다. 소스는 액체가 끓은 후 약 5분 동안 요리해야 합니다.
이 링곤베리 소스는 모든 식사에 추가할 수 있습니다.
링곤베리와 마르멜로 소스
이 소스는 생선과 고기 요리에 적합합니다. 팬케이크와 함께 제공할 수도 있습니다.
재료
- 적포도주 - 120ml;
- 딸기 - 유리;
- 1 모과;
- 검은 후추와 계피;
- 꿀과 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 올리브유. - 원 st. 엘;
- 정향 - 2 개;
요리
열매, 주스를 으깨고 와인을 부어 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 껍질을 벗긴 모과를 입방체로 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 끓입니다. 요리하는 동안 열매에서 긴장된 와인 팅크를 추가하십시오.
과일 조각이 부드러워지면 꿀과 약간의 향신료로 설탕을 넣으십시오. 소스가 어두워지면 링곤베리를 넣고 끓여서 식힙니다. Cowberry 열매는 오랫동안 불에 요리하지 않고 모든 이점을 유지합니다.
크랜베리 링곤베리 소스
크랜베리 소스에 베리 풍미를 더하고 싶다면 비타민과 유용한 미량 원소의 또 다른 창고인 크랜베리를 사용하십시오.
재료
- 크랜베리 - 500gr;
- 링곤베리 - 500gr;
- 설탕 - 300gr;
- 생강의 작은 조각
요리
소스의 일관성을 유지하려면 크랜베리와 링곤베리의 더 큰 절반을 믹서기를 사용하여 같은 양으로 자릅니다.
결과 덩어리는 바닥이 두꺼운 그릇에 넣은 다음 나머지 전체 열매와 설탕을 넣어야합니다. 소스는 가끔 저으면서 가장 느린 불에서 15분 동안 요리해야 합니다.
요리가 끝나면 잘게 썬 생강을 소스에 넣으십시오. 2분이 지나면 불을 끌 수 있습니다. 매운 매우 맛있는 크랜베리 - 링곤 베리 소스가 준비되었습니다!
오렌지 주스를 곁들인 소스
재료
- 링곤베리 - 500g;
- 오렌지 주스 - 250ml;
- 설탕 - 300g;
- 1 오렌지의 풍미;
- 계피 - 1 스틱;
- 전분 - 1 큰술. 엘. (필연적으로).
요리
링곤 베리를 헹구고 냄비 (두꺼운 바닥이 바람직 함) 또는 가마솥에 붓고 오렌지 주스와 설탕을 넣고 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 큰 불에 올려 끓입니다. 이때 표면을 모니터링하는 것이 중요합니다. 거품이 나타나면 즉시 숟가락이나 홈이 있는 숟가락으로 제거해야 합니다.
소스가 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 즉시 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 계피 스틱인 오렌지 껍질을 넣고 10분 동안 끓이면 향신료가 맛을 잃고 요리가 훨씬 더 재미있어집니다.
소스가 매우 묽으면 전분 한 스푼을 얇은 흐름에 넣고 끊임없이 저어주어야 합니다. 이렇게 하면 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
링곤베리 주니퍼 소스
이 옵션은 무관심한 미식가와 미식가 요리 애호가를 떠나지 않습니다. 드레싱은 어떤 고기와도 잘 어울리고 치즈, 와인과도 잘 어울립니다. 4인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
재료
- 링곤베리 - 400g;
- 바다 소금 - 반 티스푼;
- 설탕 - 두 개의 큰 숟가락;
- 주니퍼 과일 - 3 개;
- 흰색과 분홍색 후추 - 각각 10개;
- 딸기 완두콩 - 5 개;
- 발사믹 식초 - 하나의 큰 숟가락.
요리
- 바닥이 두꺼운 그릇에 베리를 넣고 설탕으로 덮고 약한 불에 둡니다.
- 설탕이 녹을 때까지 가열하고 저어준 다음 소금을 넣으십시오.
- 모든 유형의 후추와 주니퍼 과일을 절구에 넣고 큰 부스러기로 갈아줍니다. 먼지가 생기지 않도록 과도하게 사용하지 마십시오.
- 이 모든 것을 베리 덩어리와 결합하고 잘 섞으십시오.
- 식초를 부어 끓여야하지만 계속 끓이지 마십시오.
- 스토브를 끄고 약 2-3 시간 동안 제품을 그대로 두십시오.
- 깨끗한 병에 붓고 냉장고로 옮깁니다.
링곤베리 사과 소스
링곤 베리는 사과와 잘 어울리기 때문에이 조리법에 따라 준비된 소스는 안주인의 요리 재능을 드러내고 맛있고 새콤한 고기 조미료로 가정을 기쁘게합니다.
재료:
- 베리 - 1kg;
- 과립 설탕 - 300g;
- 사과 - 900g;
- 계피, 정향 - 맛.
요리
링곤베리에 물을 부어 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 퓌레로 으깨고 냄비에 옮깁니다. 사과는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 끓는 물에 2~3분 데친다. 모든 것이 철저히 혼합되고 향신료와 설탕이 첨가됩니다. 스토브에 놓고 끊임없이 저어 약 30 분 동안 요리하십시오. 준비된 드레싱은 식혀 테이블에 제공됩니다.
마늘을 곁들인 링곤베리 소스
이 조미료는 고기, 가금류, 야채 스튜 및 샐러드에 큰 도움이 될 것입니다.
재료:
- 링곤베리 - 200g;
- 소금 - ½ tsp;
- 과립 설탕 - 40g;
- 꿀 - 1 큰술. 엘.;
- 후추 혼합물 - 2 tsp;
- 육두구 - ½ tsp;
- 고추 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 물 - 1 큰술.
요리
준비된 베리를 끓여서 으깬다. 설탕, 꿀, 소금을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 칠리와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 자르고 베리 덩어리로 퍼집니다. 요리는 30 분 동안 요리됩니다. 요리가 끝나기 10분 전, 육두구를 소개합니다.
매운 링곤베리 미트 소스
재료
- 크랜베리 - 200g
- 설탕 - 100g
- 라임 - 1 개
- 계피 - 맛보기
- 육두구 - 맛보기
- 생강 (건조) - 맛보기
요리
링곤 베리를 씻고 믹서기 그릇에 분류하고 넣고 향신료를 부으십시오. 양념의 양은 기호에 맞게 가감하되, 저는 말 그대로 각 재료를 한 꼬집 정도 추가했습니다. 열매를 퓌레로 만드십시오. 베리 퓌레를 냄비에 옮기고 설탕을 붓고 약한 불에서 5-10분간 끓입니다. 우리는 감귤류를 섭취합니다. 작은 레몬이나 오렌지, 라임, 미네올라 또는 귤이 될 수 있습니다. 저는 라임을 선택했습니다. 우리는 풍미를 문질러 과일에서 주스를 짜냅니다. 소스에 냄비에 넣고 5분 동안 천천히 끓입니다. 고기를위한 매운 링곤 베리 소스가 준비되었습니다!
원하는 경우 말린 생강 가루를 잘게 빻은 신선한 생강 뿌리로 바꿀 수 있습니다. 향긋한 허브(바질, 오레가노 등)를 매운 링곤베리 고기 소스에 첨가하는 것도 가능합니다.
링곤 베리 소스 준비의 특징
초보 요리사도 어떤 조리법에 따라 링곤베리 소스를 준비할 수 있습니다. 그러나 소스나 그레이비 소스에서 링곤베리의 맛을 극대화하려면 준비 과정에서 몇 가지 특징을 알고 있어야 합니다.
- 처음으로 링곤베리 소스를 만들고 싶다면 올바른 열매를 선택하는 방법을 배우는 것이 매우 중요합니다. 시장이나 상점에서 링곤베리를 구입할 때 숙성에 주의하십시오. 소스의 경우 유난히 잘 익은 열매를 선택해야 합니다. 사실 링곤베리는 뒷맛이 약간 쓰고 덜 익은 열매에서는 이 뒷맛이 더욱 두드러집니다.
- 일반적으로 잘 익은 링곤베리는 균일한 빨간색 또는 분홍색을 띠고 있습니다. 열매는 지나치게 익고 부드럽고 변형되어서는 안됩니다. 링곤베리는 방사선을 축적하는 경향이 있는 베리임을 기억하십시오. 링곤베리를 구입하기 전에 환경 친화적인 곳에서 가져왔는지 확인하십시오.
- 고기 용 링곤 베리 소스를 준비하는 경우 소스의 정확한 일관성을 얻는 것이 매우 중요합니다. 블렌더를 사용하면 링곤베리 피부 입자가 소스에서 느껴집니다. 링곤베리를 체로 갈아서 표면이 반짝이는 정말 매끄러운 질감을 얻을 수 있습니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리고 오래 걸리지만 결과는 모든 기대치를 능가할 것입니다.
- 체를 통해 링곤베리를 더 쉽게 갈기 위해서는 베리를 열처리해야 합니다.
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진정으로 맛있는 링곤베리 소스를 준비하려면 요리할 요리를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 알루미늄으로 만든 팬을 피하십시오. 열매에는 산이 포함되어 있어 알루미늄과 반응하여 그다지 안전하지 않은 물질을 방출합니다. 따라서 맛있을뿐만 아니라 건강한 링곤 베리 소스를 준비하려면 에나멜 제품, 내열성 유리 제품을 선호하십시오.
아는 사람은 거의 없지만 조리된 링곤베리 소스는 항아리에 보관할 수도 있습니다. 소스가 너무 많이 익은 상황에서 매우 편리합니다. 유리 병을 소독하고 링곤 베리 소스를 부어 뚜껑을 말아야합니다.
크랜베리의 유용한 특성
오랫동안 이점과 해로움이 알려진 링곤베리는 의약품 제조에 널리 사용됩니다. 그 도움으로 우리 조상은 여전히 치료를 받았으며 이제이 베리는 과학 및 민간 요법의 많은 치료법의 일부입니다.
링곤베리에는 다음과 같은 속성이 있습니다.
- 풍부한 비타민과 영양소: 신체를 풍부하게 하고 면역 체계를 강화합니다. 그것의 사용은 감기와 독감의 좋은 예방입니다.
- 해열 특성이 있습니다.
- 열매의 일부인 칼륨은 몸에서 수분을 유지하는 과도한 나트륨을 대체할 수 있습니다. 이것은 부종의 탁월한 치료 및 예방입니다.
- 열매의 망간 함량으로 인해 지방 색전증, 즉 혈관에 지방 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 이것이 링곤베리가 관상 동맥 심장 질환과 고혈압에 처방되는 이유입니다. 또한 베리는 예방에 좋습니다.
- 혈당 정상화를 돕습니다. 당뇨병이 있는 사람에게 표시됩니다.
- 신경증과 빈혈에 대처하는 데 도움이 됩니다. 따라서 링곤베리 주스는 종종 임산부에게 권장됩니다.
- 그것은 장의 운동성에 작용하고 높은 유기산 함량으로 인해 산도 수준을 높이는 데 도움이됩니다.
Cowberry는 미용에도 사용됩니다. 이 베리의 주스는 피부에 탄력을 주고 젊어지게 하는 좋은 항산화제입니다.
링곤베리의 피해
링곤베리는 매우 유용한 베리이지만 많은 금기 사항이 있습니다.
- 궤양, 위염과 같은 위장 질환에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 또한 산도가 높은 사람은 링곤베리 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
- 이 식물의 열매는 엷어지는 성질이 있습니다. 수술이나 내부 출혈을 겪은 사람들은 그것을 먹어서는 안됩니다.
