감자와 함께 찐 칠면조. 오븐에 감자를 넣은 터키

칠면조 시체를 자르고 잘 헹굽니다. 칠면조 전체 또는 절반을 가져갈 수 있습니다. 필요한 크기의 조각으로 나눕니다. 손님의 경우 더 크게 자르는 것이 좋습니다. 접시는 더 미학적이고 식욕을 돋울 것입니다.

양파의 큰 머리를 가져 가라. 청소하십시오. 머리 두 개는 너무 작지 않은 네모로 썰고, 세 번째 양파는 따로 작게 다져 요리가 끝날 때 간을 맞춥니다.

가마솥을 가져 가라 (오리를 사용할 수 있음). 고기를 끓일 수 있는 최소한의 양인 식물성 기름을 붓습니다. 기름을 데우고 고기 조각을 넣으십시오. 잘 섞고 고기에서 육즙이 증발할 때까지 중불에서 끓입니다. 고기의 맛이 섬세한 맛을 잃어 버리므로 튀길 필요가 없습니다.

고기가 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

물이 증발하면 깨끗한 기름 거품이 나타나면 두 개의 양파 머리에서 다진 양파를 버립니다. 끊임없이 저어 투명해질 때까지 볶습니다. 그러나 또한 튀김을 가져 오지 마십시오. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금에 검은 피망을 살짝 뿌리고 파프리카 가루를 넣어주세요. 그것은 접시에 아름다운 황금색을 줄 것입니다. 완전히 혼합하면서 5분 더 끓입니다.

고기와 양파가 많이 익지 않으면 삶은 감자를 가마솥에 넣고 나머지 잘게 썬 양파를 붓고 끓는 물을 붓는다. 국물을 맛보고 필요한 경우 소금으로 간을 합니다. 가마솥의 뚜껑을 닫고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 접시가 수프가 되지 않도록 물을 너무 많이 부을 필요는 없습니다. 모든 것이 준비되면 분할 접시에 붓고 서빙하십시오. 가족과 친구들을 대하세요. 맛있게 드세요!

두 번째로 인기 있는 미국 영화는 맛있는 구운 추수 감사절 칠면조에 관한 것입니다. 확실히, 모두가 이 멋진 요리를 맛보고 싶어합니다. 이상적으로는 우리와 마찬가지로 새 전체가 구워지지만, 그녀는 아주 잘 먹고, 많은 시간이 걸립니다. 빠른 요리의 경우 조각으로 만드는 것이 좋습니다. 맛은 이로 인해 고통받지 않습니다. 제시된 조리법에 따른 칠면조는 매우 간단하게 준비되며 높은 요리 기술이 필요하지 않습니다. 이 맛있는 요리를 맛보고 손님을 대접하십시오!

오븐에서 감자로 구운 칠면조 필레

어떤 새를 굽든 성공적인 조리법에 따라 올바른 온도를 선택하면 매우 맛있습니다. 완벽하게 구운 닭고기와 오리. 축제 테이블에 다소 이국적이고 없어서는 안될 요리는 칠면조입니다. 육즙을 원하면 허벅지 필레를 굽습니다.

이 단계별 사진 레시피에서 요리는 특수 베이킹 슬리브(가방)에서 준비됩니다.

주부는이 베이킹 방법을 매우 좋아하며 고기는 자체 주스로 요리되며 요리하는 동안 최소한의 튀김이 있습니다. 그러나이 방법에는 자체 준비 특성이 있습니다. 접시를 끄기 30분 전에 칼로 위에서 슬리브를 빠르고 조심스럽게 자르면 접시가 갈색으로 변합니다.

물론 고기 요리에 맛있는 반찬을 요리하고 싶습니다. 두 가지 요리를 함께 결합하여 시간과 노력을 절약할 가치가 있습니다. 감자로 칠면조를 요리하십시오. 감자는 고기 주스와 향신료로 흠뻑 젖어 매우 맛있습니다. 요리는 엘리트 레스토랑보다 나쁘지 않은 매우 푸짐하고 놀랍도록 맛있습니다. 라이트 그린 샐러드와 레드 와인을 곁들입니다. 이러한 구운 칠면조는 가족 모임 및 특별한 경우에 적합한 낭만적 인 저녁 식사를 장식합니다.

그리고 내 비밀을 말하겠습니다. 바삭한 빵 껍질을 좋아하고 소매에 있는 고기가 아름답고 식욕을 돋우는 색상을 얻으려면 묶지 마십시오. 칠면조 조각과 전체 감자는 잘 구워지고 동시에 밝은 황금색을 얻습니다.

재료:

• 감자-1kg;
• 칠면조(허벅지 등심) -1kg;
• 마늘 - 여러 개의 큰 정향;
• 소금;
• 향료;
• 식물성 기름 - 50ml.

요리 과정:

칠면조 필레가 얼면 해동하고 헹구고,

부분으로 자른다. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 감자가 작거나 중간 크기 인 경우 전체, 크게 - 반 또는 4 분의 1로 넣을 수 있습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 특수 프레스를 통해 짜내거나 칼로 자르고 주요 성분, 소금을 넣은 컵에 넣고 선택한 향신료를 첨가하십시오.

식물성 기름을 추가하면 마음에 들지 않으면 마요네즈를 성공적으로 대체합니다. 모든 것을 잘 섞는다.

베이킹 슬리브의 일부를 자르거나 이를 위해 특별한 가방을 준비하십시오. 눕힐 때 기름과 주스가 베이킹 시트나 베이킹 접시로 흘러가지 않도록 슬리브의 한쪽 끝을 고정하세요. 가방에 감자와 함께 굽기 위해 준비한 칠면조 고기를 고르게 펴십시오. 위에서 언급했듯이 슬리브 입구는 특수 클립으로 묶거나 고정할 필요가 없습니다.

예열된 오븐에 금형을 놓습니다. 190도에서 50~60분간 굽는다.

조언

열이 빠져나가는 것을 방지하기 위해 조리 중 오븐을 열지 마십시오. 접시에 원하는 경우 약간의 양파와 당근을 넣고 조각이나 입방체로자를 수 있습니다. 고기에 기성품의 향신료 혼합물을 사용하거나 후추 (검정색), 심황, 파프리카, 수넬리 홉과 같이 별도로 선택할 수 있습니다. 지정된 시간 후에도 칠면조가 요리되지 않으면 오븐에 15-30분 더 두어 열을 줄입니다.

접시 제공을 지연시키지 말고 즉시 손님에게 제시하여 판단하는 것이 좋습니다. 칠면조와 함께 소스와 케첩을 제공하십시오. 재량에 따라 고기 향신료를 선택할 수 있지만 최소한의 향신료로도 요리가 매우 맛있습니다. 얇게 썬 레몬 장미와 즙이 많은 채소로 아름답게 장식 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

진심으로, 안유타.

냄비에 칠면조를 넣은 감자 스튜는 온 가족이 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다. 그러한 요리는 왕성하고 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 맛있는 감자, 양파, 당근, 칠면조 허리를 가져 가야한다는 것입니다. 무엇보다도 감자 요리는 즐거움입니다. 냄비에 모든 것을 넣고 약간의 물을 부어 오븐에 보내면됩니다. 야채, 피클과 함께 조림 감자를 제공 할 수 있으며 채소를 추가 할 수 있습니다. 원한다면 요리 과정에서 감자와 칠면조가 그릇에 뜨거나 그 반대의 경우 물이 덜 나오도록 더 액체 버전을 만들 수 있습니다. 시작하자. 오늘은 이 감자 사진으로 자세한 레시피를 준비했습니다. 준비중이라고 보시면 됩니다.

- 감자 - 3-4 개,
- 칠면조 필레 - 250 gr.,
- 양파 - 1 개,
- 당근 - 1 개,
- 마늘 - 2-3 정향,
- 소금, 후추 - 맛.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

목록에 따라 제품을 준비하고 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻고 말립니다. 감자를 중간 크기의 웨지 모양으로 자릅니다. 작은 냄비를 준비하는 것도 가치가 있습니다.




작은 당근과 양파를 껍질을 벗기고 야채를 씻고 말리십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.




칠면조 필레를 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 접시로 자릅니다.






야채와 칠면조를 냄비에 옮기고 모든 것을 섞으십시오. 이제 팬에 따뜻한 물을 부을 필요가 있습니다. 양은 다양 할 수 있습니다. 더 얇아지면 모든 재료를 완전히 덮을 수 있도록 충분한 물을 부으십시오.




당신은 또한 소금과 후추를 추가해야합니다. 선택적으로 베이 리프, 약간의 파프리카를 던질 수 있습니다. 모두 취향에 달려 있습니다.




약 45-60분 동안 약한 불에서 감자를 끓입니다. 저는 감자가 아주 아주 부드럽고 퍽퍽할 때를 좋아해서 끓이는 시간이 이 정도인데 10~15분 더 추가해도 되지만 감자의 종류에 따라 다릅니다.

오븐에서 감자로 맛있는 칠면조를 요리하려면 약간의 미묘함을 알아야합니다. 그렇지 않으면 고기가 말라서 육즙을 잃을 것입니다. 따라서 접시가 비정상적으로 부드럽고 향긋하고 부드러운 입증 된 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에 감자가 든 칠면조 요리법

• 감자 - 890g;
• 향료;
• 칠면조 (신선한 필레) - 1kg;
• 마늘 - 15g;
• 식물성 기름 - 25ml.

감자로 칠면조 요리를 시작하기 전에 오븐을 켜고 180도까지 예열합니다. 필렛을 미리 해동하고 헹구고 조각으로 자릅니다. 우리는 감자를 청소하고 반으로 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 우리는 재료를 깊은 그릇에 뿌리고 맛에 소금을 넣고 약간의 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 이제 우리는 베이킹 슬리브를 자르고 한쪽 끝을 묶고 칠면조 고기와 감자를 균일 한 층에 분배합니다. 우리는 구멍을 고정하고 베이킹 시트에 가방을 놓고 50 분 동안 접시를 굽습니다. 시간이 지나면 오븐의 소매에 감자가 든 맛있고 육즙이 많은 칠면조가 준비되었습니다!

오븐에 감자와 야채를 넣은 칠면조 필레

• 칠면조 (신선한 필레) - 1kg;
• 가지 - 2 개;
• 흰 양배추 - 290g;
• 양파 - 2 개;
• 피망 - 95g;
• 당근 - 55g;
• 사탕무 - 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 토마토 - 3 개;
• 향신료와 프로방스 허브.

우리는 야채를 가공하고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 필레를 굵게 자르고 고기에 맛을 내기 위해 소금을 뿌립니다. 우리는 사탕무, 흰 양배추, 당근, 가지, 달콤한 고추와 같은 야채를 각 냄비 바닥에 배치합니다. 그 위에 향신료를 뿌리고 칠면조 필레를 얹은 다음 양파, 마늘, 호박, 토마토를 얹습니다. 뚜껑이있는 용기를 닫고 약 2.5 시간 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.

오븐에 버섯과 감자를 넣은 터키

• 신선한 샴 피뇽 - 290g;
• 마늘 - 15g;
• 치즈 - 10g;
• 사워 크림 15 % - 5 큰술. 숟가락;
• 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락;
• 집에서 만든 매운 케첩 - 1 티스푼.

우리는 필레를 씻고 말리고 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 고기에 양념을 솔솔 뿌려 10분 정도 볶다가 버섯을 삶아 접시에 담아 버터에 따로 볶는다. 잘게 썬 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 사워 크림, 마요네즈, 케첩을 넣고 강판 치즈를 던집니다. 철저히 섞고 스토브에서 소스를 제거하십시오. 우리는 감자를 청소하고 조각으로 자르고 고기에 넣고 냉각 된 향기로운 덩어리를 붓습니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞고 감자와 칠면조를 가마솥에 넣고 국물에 내용물을 붓고 뚜껑으로 접시를 닫고 차가운 오븐에 넣습니다. 그런 다음 캐비닛에 200도를 비추고 약 75분을 감지합니다.

오븐에 냄비에 감자를 넣은 터키

• 칠면조 (필레) - 300g;
• 양파 - 50g;
• 감자 - 500g;
• 당근 - 50g;
• 향료;
• 마요네즈 - 5 큰술. 숟가락;
• 버터 - 50g.

필레를 씻고 수건으로 말리고 부분적으로 자릅니다. 우리는 양파를 청소하고 얇은 반 고리로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 우리는 가장 큰 강판에 당근을 문지르고 같은 방식으로 치즈를 따로 갈아줍니다. 우리는 점토 냄비에 기름을 바르고 양파, 고기, 감자 및 당근 층을 배치합니다. 우리는 맛을 내기 위해 모든 것을 소금에 절이고 각각에 약간의 버터를 넣고 마요네즈로 표면을 코팅하고 강판 치즈를 뿌립니다. 내용물을 소량의 물을 붓고 뚜껑으로 냄비를 덮고 칠면조와 감자 조각에서 로스트를 1 시간 동안 오븐에 보내고 온도를 200 도로 설정하십시오.

womanadvice.ru

감자와 함께 오븐에서 구운 터키

칠면조 고기는 맛있지만식이 요법으로 간주됩니다. 구운 칠면조는 쌀, 메밀, 신선한 야채, 구운 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 가금류 고기로 요리하면 특히 맛있는 감자가 나옵니다. 감자를 곁들인 오븐에 구운 칠면조는 요리의 걸작을 만든 경험이 없어도 쉽게 준비할 수 있는 완벽한 요리입니다. 이 경우 안주인이 어떤 요리법을 선택하든 요리는 식욕을 돋우고 축제가 될 것입니다.

요리 기능

칠면조 요리에는 몇 가지 트릭이 있지만 여전히 있습니다. 몇 가지 중요한 사항을 알면 실패에 대비할 수 있습니다.

• 감자로 오븐에서 요리하려면 칠면조 전체 또는 일부를 사용할 수 있습니다. 이는 조리법에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 신선한 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 결국 칠면조는 너무 뚱뚱하지 않으며 구우면 건조해질 수 있습니다. 이것은 냉동 고기에서 더 자주 발생합니다. 노련한 셰프들은 꽁꽁 얼린 게 포인트가 아니라 잘못 해동된 게 포인트라고 한다. 그들은 고기가 냉장고의 상단 선반에서 해동되면 신선한 것보다 덜 육즙이 남아있을 것이라고 주장합니다.
• 칠면조를 구울 때 오븐에서 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 고기 1kg당 40분이 걸린다는 것을 알고 있으면 전체 시체의 조리 시간을 스스로 계산할 수 있습니다. 때때로 이 시간이 충분하지 않을 수 있습니다. 이것은 구멍을 뚫을 경우 시체에서 흘러나오는 액체의 분홍색으로 증명됩니다. 그런 다음 30분 동안 더 굽습니다. 이것으로 충분할 것입니다. 다른 경우에는 특정 레시피에 표시된 시간에 집중할 수 있습니다.
• 호일과 슬리브에 굽는 것은 육즙이 빠져나가는 것을 방지하기 때문에 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 이러한 경우에도 형태나 베이킹 시트에 직접 굽는 경우에는 버터나 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다.
• 칠면조를 호일이나 슬리브로 구울 때 감자는 그 옆이나 그 아래에 놓아야 합니다. 이렇게 하면 주스와 지방으로 포화되기 때문에 더 맛있고 향긋합니다.

감자와 함께 오븐에서 구운 칠면조 요리법은 많이 있으며, 각각의 경우 요리 기술은 개별적일 수 있지만 여전히 일반적인 규칙을 알아야 합니다.

감자와 통째로 구운 칠면조

• 칠면조 - 4kg;
• 감자 - 1.5kg;
• 신선한 버섯 (샴 피뇽도 적합) - 0.3kg;
• 사워 크림 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 육두구, 고수풀, 카레 - 각각 2-3g;
• 백리향 - 10g;
• 소금 - 맛.

• 반쯤 익을 때까지 감자를 삶아 껍질을 벗기십시오.
• 칠면조 시체를 헹구고 수건으로 두드려 말리고 허브와 소금을 섞어 안팎으로 문지릅니다.
• 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 뜨거운 기름에 양파를 볶다가 5분 후 버섯을 넣고 수분이 빠져나올 때까지 볶다가 사워 크림을 넣고 5분간 끓인다.
• 두 개의 감자를 둥근 조각으로 자릅니다.
• 칠면조에 감자 조각과 버섯 속을 채우고 겹겹이 쌓습니다.
• 시체를 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮고 오븐에 넣으십시오.
• 180도에서 2시간 굽고 호일을 제거하고 남은 감자를 칠면조에 펴 바르고 큼직하게 썬다. 이제 호일 없이 한 시간 더 굽습니다.

이 조리법에 따라 구운 칠면조는 축제 테이블에 적합합니다.

감자와 치즈로 구운 칠면조 필레

• 칠면조 필레 - 0.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 100g;
• 토마토 페이스트 -50g;
• 마요네즈 - 100ml;
• 단단한 치즈 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금, 후추 - 맛.

• 감자를 껍질을 벗기고 얇은 원형 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 치즈를 갈아주세요.
• 마요네즈는 토마토 페이스트와 철저히 섞습니다.
• 칠면조 필레를 씻고 요리 망치, 소금 및 후추로 잘 치십시오.
• 베이킹 접시에 식물성 기름으로 기름을 바른 호일을 놓으십시오.
• 접시 바닥에 감자 머그를 놓습니다.
• 감자 위에 칠면조 필레를 놓습니다.
• 양파를 뿌리고 소량의 마요네즈 소스와 토마토 페이스트를 바르십시오.
• 강판 치즈를 뿌리고 나머지 소스로 치즈에 기름을 바르십시오.
• 180도로 예열된 오븐에 금형을 놓습니다. 50분 요리합니다.

요리는 매우 식욕을 돋우며 맛도 실망시키지 않습니다.

감자로 구운 칠면조

• 칠면조 드럼 스틱 - 0.8kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 당근 - 100g;
• 피망 - 0.2kg;
• 간장 - 60ml;
• 양파 - 0.2kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 가스가 든 미네랄 워터 - 150 ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 베이 리프 - 2 개;
• 이탈리아 허브 - 10g.

• 칠면조 드럼 스틱을 씻고 종이 타월로 말리십시오.
• 마늘 2쪽을 세로로 자른다(각 쪽을 3등분).
• 칠면조 드럼 스틱의 피부에 몇 개의 작은 구멍을 만들고 마늘 정향을 넣으십시오.
• 프레스를 통해 마늘의 나머지 세 쪽을 전달합니다.
• 마늘과 올리브 오일, 이탈리안 허브를 섞고 간장, 미네랄 워터를 넣고 잘 섞는다.
• 한쪽에 베이킹 슬리브를 묶습니다. 칠면조를 넣으십시오. 매리 네이드로 채우십시오. 고기를 담그기 위해 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 매리 네이드가 고르게 분포되도록 한 시간 후에 슬리브를 뒤집습니다.
• 신선한 베이킹 슬리브를 가져 와서 한쪽에 묶으십시오.
• 후추에서 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 양파도 같은 방법으로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 씻고 둥근 판으로 자릅니다.
• 감자는 씻어서 껍질을 벗긴 후 동그랗게 썬다.
• 깨끗한 베이킹 슬리브에 감자를 넣고 그 위에 당근, 양파, 후추를 얹습니다.
• 절인 된장을 야채에 옮깁니다.
• 다른 쪽의 슬리브를 묶고 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 넣으십시오. 이쑤시개로 소매에 몇 개의 작은 구멍을 뚫습니다.
• 1시간 30분 동안 굽고, 소매를 자르고 30분 동안 계속 굽습니다.

이 요리는 매리 네이드, 고기 및 야채에 사용되는 허브의 성공적인 조합으로 인해 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 조리법에 따른 칠면조 고기는 부드럽고 육즙이 나옵니다.

감자와 함께 오븐에서 구운 칠면조는 동시에 건강하고 맛있는 요리입니다. 또한 축제 테이블에서 제공 될 수있을 정도로 식욕을 돋 웁니다.

onwomen.ru

오븐에 감자 고명을 곁들인 칠면조

최근 몇 년 동안 칠면조는 큰 수요가 있었고 점차 부엌에서 많은 사람들에게 친숙한 닭고기를 대체했습니다. 고기는 다소 특이한 맛을 가지고 있으며 오랜 열처리 후에도 약간 건조한 상태를 유지합니다. 오븐에 감자를 넣은 칠면조는 갈라 디너나 푸짐한 점심으로 훌륭한 요리가 될 수 있습니다. 즙이 많은 토마토, 치즈, 포르치니 버섯 또는 샴피뇽, 절묘한 향신료로 간식을 보충할 수 있습니다. 이 요리는 신선한 상추 잎과 가벼운 야채 샐러드와 함께 별도로 제공될 수 있습니다.

감자로 칠면조를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리의 조리법을 확인하고 올바른 것을 선택하고 놀라운 요리를 준비하십시오.

레시피 번호 1. 오븐에 감자를 넣은 칠면조, 치즈와 함께 구운

감자와 토마토를 곁들인 가금류 고기와 치즈 소스는 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽습니다. 간식에는 다음이 필요합니다.

• 필렛 - 0.8-1kg .;
• 감자 - 5-7 개;
• 토마토 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 단단한 치즈 - 100-150 gr.;
• 마요네즈 - 50-60 gr.;
• 식물성 기름 - 팬용;
• 소금, 후추 및 향신료 - 맛.

칠면조 필레를 작은 조각으로 자르고 가볍게 두드려서 향신료와 소금으로 간을 합니다. 양파를 잘게 썬다. 팬을 가열하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 고기를 올려 놓고 15 분 동안 약한 불로 양면을 볶습니다. 그런 다음 양파를 팬에 붓고 필레와 함께 통과시켜 끊임없이 저어줍니다.

감자는 껍질을 벗기고 중간 정도의 준비가 될 때까지 끓여서 원으로 자릅니다. 토마토는 고리로 자릅니다. 오븐은 190도까지 가열되고 베이킹 시트에 기름을 바르고 고기, 감자 및 토마토 조각을 층으로 뿌립니다. 위에서 모든 것이 마요네즈로 관대하게 처리되고 강판 치즈를 뿌리고 40-50 분 동안 굽기 위해 보내집니다. 접시의 준비 상태는 감자의 상태에 따라 결정됩니다.

예를 들어 감자와 같이 오랫동안 구성 요소를 준비하는 것을 귀찮게하고 싶지 않은 사람들은 거친 강판에 야채를 갈아 넣는 것이 좋습니다. 이 경우 조리 시간이 10-20분 단축됩니다.

레시피 번호 2. 프랑스 칠면조 고기

다른 방법으로 오븐에서 감자로 칠면조를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

고기는 씻어서 말리고 작은 조각으로 잘라야합니다. 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 마늘을 잘게 자르고 주요 재료에 첨가하십시오. 모든 것은 후추, 향신료, 소금으로 맛을 내고 고기를 맛있게 만들기 위해 약간의 식물성 기름이 첨가됩니다. 모든 구성 요소는 베이킹 슬리브로 접혀야 하며 한쪽 끝은 열려 있어야 합니다(그래야 맛있는 황금 빵 껍질을 얻을 수 있음). 접시는 180-200도에서 한 시간 동안 오븐에서 요리됩니다.

지정된 시간 후에도 고기가 여전히 질긴 경우 접시를 오븐에 15-30분 더 보관하여 온도를 150-160도로 낮추어야 합니다.

레시피 번호 3. 버섯과 감자를 곁들인 칠면조 요리

오븐에 감자가 든 칠면조도 샴 피뇽으로 구워 진미에 맛을 줄 것입니다. 필요할 것이예요:

• 칠면조 - 200-300 gr.;
• 감자 - 3-4 개;
• 버섯 - 200 gr.;
• 당근과 양파 - 1 및 2 개. 각기;
• 향신료와 소금 - 맛보기;
• 저지방 사워 크림 - 100 gr.

버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 예열되고 기름을 두른 프라이팬에 뿌립니다. 동시에 양파를 자르고 냄비에 붓고 소금과 향신료를 넣고 5-7 분 동안 끓인 다음 별도의 그릇에 넣으십시오. 칠면조는 잘게 썰거나 다지고 고기는 약 3-5분 동안 센 불에 튀긴다. 그 후 향신료를 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 저열로 끓입니다.

감자는 껍질을 벗기고 두께가 3-4mm를 초과하지 않는 조각으로 자릅니다. 다음으로 두 번째 양파와 당근에서 로스트를 만들어 두 구성 요소를 잘게 자르고 저열로 볶습니다. 야채가 타는 것을 방지하려면 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 끓여야합니다.

양식에는 기름, 감자, 고기, 감자가 층으로 놓여 있고 사워 크림으로 모든 것을 처리하고 버섯을 추가합니다. 그 후 감자, 사워 크림, 튀김 및 소스가 다시 나옵니다. 접시는 200도 오븐에서 50-60 분 안에 준비됩니다.

edaizduhovki.ru

감자와 치즈로 구운 터키

감자: 5-6개;

양파: 1개;

토마토: 1개;

식물성 또는 올리브유;

검은 후추 (땅) : 맛.

요리 지침

칠면조 필레를 부분으로 자르고 망치, 소금 및 후추로 치십시오.

양파를 잘게 썬다.

프라이팬에 야채나 올리브유를 두르고 칠면조 스테이크를 올려주세요. 이제 우리는 약 10-15 분 동안 중간 열로 양쪽에서 가볍게 튀겨야합니다.

그런 다음 고기를 가장자리로 옮기고 양파를 튀김에 넣습니다. 약 10분간 볶을 것입니다.

이제 접시의 두 번째 구성 요소인 감자로 넘어 갑시다. 반쯤 익을 때까지 삶은 다음 큰 둥근 조각으로 잘라야 합니다.

토마토도 같은 방법으로 자른다.

다음으로 오븐을 200도로 예열합니다. 베이킹 시트에 야채 또는 올리브 오일을 바르고 바닥에 고기 조각을 놓은 다음 감자와 토마토를 놓으십시오. 마요네즈로 윤활하고 잘게 강판 치즈를 뿌립니다. 40 분 동안 오븐에 넣으십시오.

감자가 준비되면 가체 요리가 준비됩니다.

칠면조 고기는 맛있지만식이 요법으로 간주됩니다. 구운 칠면조는 쌀, 메밀, 신선한 야채, 구운 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 가금류 고기로 요리하면 특히 맛있는 감자가 나옵니다. 감자를 곁들인 오븐에 구운 칠면조는 요리의 걸작을 만든 경험이 없어도 쉽게 준비할 수 있는 완벽한 요리입니다. 이 경우 안주인이 어떤 요리법을 선택하든 요리는 식욕을 돋우고 축제가 될 것입니다.

요리 기능

칠면조 요리에는 몇 가지 트릭이 있지만 여전히 있습니다. 몇 가지 중요한 사항을 알면 실패에 대비할 수 있습니다.

• 감자로 오븐에서 요리하려면 칠면조 전체 또는 일부를 사용할 수 있습니다. 이는 조리법에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 신선한 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 결국 칠면조는 너무 뚱뚱하지 않으며 구우면 건조해질 수 있습니다. 이것은 냉동 고기에서 더 자주 발생합니다. 노련한 셰프들은 꽁꽁 얼린 게 포인트가 아니라 잘못 해동된 게 포인트라고 한다. 그들은 고기가 냉장고의 상단 선반에서 해동되면 신선한 것보다 덜 육즙이 남아있을 것이라고 주장합니다.
• 칠면조를 구울 때 오븐에서 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 고기 1kg당 40분이 걸린다는 것을 알고 있으면 전체 시체의 조리 시간을 스스로 계산할 수 있습니다. 때때로 이 시간이 충분하지 않을 수 있습니다. 이것은 구멍을 뚫을 경우 시체에서 흘러나오는 액체의 분홍색으로 증명됩니다. 그런 다음 30분 동안 더 굽습니다. 이것으로 충분할 것입니다. 다른 경우에는 특정 레시피에 표시된 시간에 집중할 수 있습니다.
• 호일과 슬리브에 굽는 것은 육즙이 빠져나가는 것을 방지하기 때문에 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 이러한 경우에도 형태나 베이킹 시트에 직접 굽는 경우에는 버터나 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다.
• 칠면조를 호일이나 슬리브로 구울 때 감자는 그 옆이나 그 아래에 놓아야 합니다. 이렇게 하면 주스와 지방으로 포화되기 때문에 더 맛있고 향긋합니다.

감자와 함께 오븐에서 구운 칠면조 요리법은 많이 있으며, 각각의 경우 요리 기술은 개별적일 수 있지만 여전히 일반적인 규칙을 알아야 합니다.

감자와 통째로 구운 칠면조

• 칠면조 - 4kg;
• 감자 - 1.5kg;
• 신선한 버섯 (샴 피뇽도 적합) - 0.3kg;
• 사워 크림 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 육두구, 고수풀, 카레 - 각각 2-3g;
• 백리향 - 10g;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

• 반쯤 익을 때까지 감자를 삶아 껍질을 벗기십시오.
• 칠면조 시체를 헹구고 수건으로 두드려 말리고 허브와 소금을 섞어 안팎으로 문지릅니다.
• 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 뜨거운 기름에 양파를 볶다가 5분 후 버섯을 넣고 수분이 빠져나올 때까지 볶다가 사워 크림을 넣고 5분간 끓인다.
• 두 개의 감자를 둥근 조각으로 자릅니다.
• 칠면조에 감자 조각과 버섯 속을 채우고 겹겹이 쌓습니다.
• 시체를 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮고 오븐에 넣으십시오.
• 180도에서 2시간 굽고 호일을 제거하고 남은 감자를 칠면조에 펴 바르고 큼직하게 썬다. 이제 호일 없이 한 시간 더 굽습니다.

이 조리법에 따라 구운 칠면조는 축제 테이블에 적합합니다.

감자와 치즈로 구운 칠면조 필레

• 칠면조 필레 - 0.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 100g;
• 토마토 페이스트 -50g;
• 마요네즈 - 100ml;
• 단단한 치즈 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 감자를 껍질을 벗기고 얇은 원형 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 치즈를 갈아주세요.
• 마요네즈는 토마토 페이스트와 철저히 섞습니다.
• 칠면조 필레를 씻고 요리 망치, 소금 및 후추로 잘 치십시오.
• 베이킹 접시에 식물성 기름으로 기름을 바른 호일을 놓으십시오.
• 접시 바닥에 감자 머그를 놓습니다.
• 감자 위에 칠면조 필레를 놓습니다.
• 양파를 뿌리고 소량의 마요네즈 소스와 토마토 페이스트를 바르십시오.
• 강판 치즈를 뿌리고 나머지 소스로 치즈에 기름을 바르십시오.
• 180도로 예열된 오븐에 금형을 놓습니다. 50분 요리합니다.

요리는 매우 식욕을 돋우며 맛도 실망시키지 않습니다.

감자로 구운 칠면조 드럼 스틱

• 칠면조 드럼 스틱 - 0.8kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 당근 - 100g;
• 피망 - 0.2kg;
• 간장 - 60ml;
• 양파 - 0.2kg;
• 마늘 - 5 정향;
• 가스가 든 미네랄 워터 - 150 ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 베이 리프 - 2 개;
• 이탈리아 허브 - 10g.

요리 방법:

• 칠면조 드럼 스틱을 씻고 종이 타월로 말리십시오.
• 마늘 2쪽을 세로로 자른다(각 쪽을 3등분).
• 칠면조 드럼 스틱의 피부에 몇 개의 작은 구멍을 만들고 마늘 정향을 넣으십시오.
• 프레스를 통해 마늘의 나머지 세 쪽을 전달합니다.
• 마늘과 올리브 오일, 이탈리안 허브를 섞고 간장, 미네랄 워터를 넣고 잘 섞는다.
• 한쪽에 베이킹 슬리브를 묶습니다. 칠면조를 넣으십시오. 매리 네이드로 채우십시오. 고기를 담그기 위해 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 매리 네이드가 고르게 분포되도록 한 시간 후에 슬리브를 뒤집습니다.
• 신선한 베이킹 슬리브를 가져 와서 한쪽에 묶으십시오.
• 후추에서 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 양파도 같은 방법으로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 씻고 둥근 판으로 자릅니다.
• 감자는 씻어서 껍질을 벗긴 후 동그랗게 썬다.
• 깨끗한 베이킹 슬리브에 감자를 넣고 그 위에 당근, 양파, 후추를 얹습니다.
• 절인 된장을 야채에 옮깁니다.
• 다른 쪽의 슬리브를 묶고 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 넣으십시오. 이쑤시개로 소매에 몇 개의 작은 구멍을 뚫습니다.
• 1시간 30분 동안 굽고, 소매를 자르고 30분 동안 계속 굽습니다.

이 요리는 매리 네이드, 고기 및 야채에 사용되는 허브의 성공적인 조합으로 인해 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 이 조리법에 따른 칠면조 고기는 부드럽고 육즙이 나옵니다.