빵 부스러기와 함께 팬에 돼지고기 슈니첼 레시피. 돼지고기 슈니첼 - 모든 축하 행사에서 고기 "왕" 빵가루 입힌 돼지고기 슈니첼

재료 준비 시간: 15분.
요리 시간: 40분.

이 슈니첼은 정육점에서 판매됩니다. 그리고 그들은 돼지 고기 한 조각보다 훨씬 더 비쌉니다. 그리고 15분 동안 비즈니스를 하세요. 그리고 최소한의 재료. 우리 손으로 요리합시다, 우리 손은 황금입니다!

먼저 고기를 선택합시다. 잘게 잘리는 것을 취하는 것이 좋습니다. 원칙적으로 어떤 조각이든 할 것입니다.

나는 전체 조각이 있습니다, 양지머리.

패티로 세로로 자릅니다. 0.5~1cm 정도의 얇은 두께. 나는 12 조각을 얻었다. 즉, 출구에는 12개의 슈니첼이 있습니다.

또한, 좋은 방법으로 각 조각을 치워야 합니다. 나는 비터가 없으며 일반적으로 최대 수율의 매우 빠른 요리법을 좋아합니다. 따라서 우리는 때리지 않고 계속합니다.

소금과 향신료로 계란을 조금 치십시오.

우리는 빵 부스러기로 똑같이합니다. 나는 크래커를 밀가루로 직접 갈아서 아주 곱게(구매) 가지고 있습니다.

이제 모든 것이 간단합니다. 고기를 먼저 계란에 담그십시오.

그리고 빵 부스러기 속으로.

그리고 이전에 식물성 기름을 부은 프라이팬에. 모든 조각도 마찬가지입니다. 이 모든 작업이 빠르게 수행됩니다. 나는 요리하는 것보다 더 오래 씁니다)))

이제 약간의 트릭이 있습니다. 거의 항상 슈니첼이 이미 팬에 있고 계란과 빵 부스러기가 여전히 남아 있습니다. 나는 그것들을 섞어서 이 작은 부스러기를 얻습니다.

그리고 이제이 부스러기는 팬 바로 옆에 슈니첼에 깔려 있습니다.
다소 이렇습니다. 이게 떴다

그리고 이것은 후에

이것은 슈니첼에 바삭한 크러스트를 줄 것입니다. 나는 그녀를 가장 사랑합니다. 아주 맛있는.

가장 느린 불에서 양면을 튀기십시오. 그것은 확실히 튀길 것입니다. 각 면에 약 20분이 소요됩니다. 그리고 결국 우리는 12 개의 슈니첼을 얻습니다. 내가 좋아하는 방식으로 맛있고 빠르게.

으깬 감자는 반찬으로 병렬로 요리되었습니다. 그리고 차의 경우, 간단한 차 케이크(저는 부엌에 오래 서 있는 것을 좋아하지 않고 남편은 특히 고기를 먹는 것을 좋아합니다).

준비 시간: PT00H55M 55분

빵가루를 입힌 돼지고기 슈니첼

돼지고기 4개(750g)

계란 - 2 개

밀가루 - 8 큰술. 숟가락

빵 부스러기 - 16 큰술. 숟가락

식물성 기름

소금, 간 후추

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돼지 고기 슈니첼 - 사진이있는 요리법. 프라이팬이나 오븐에서 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법

돼지 고기 슈니첼 - 사진이있는 요리법. 팬이나 오븐에서 돼지고기 슈니첼을 요리하는 방법, 돼지고기 슈니첼 최고의 요리법 사진 비디오 쿡 프라이 오븐 팬

• 계란 2개;
• 식물성 기름 - 140g;
• 밀가루 - 80g;
• 레몬 - 1 개;

• 돼지고기 안심 - 600g;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 밀가루 - 120g;
• 계란 2개;
• 빵 부스러기.

요리 계획은 간단합니다.

• 돼지 고기 (펄프) - 700g;
• 1 계란;
• 밀가루 - 100g;

• 돼지고기 안심 - 600g;
• 밀가루 - 3 큰 숟가락;
• 마요네즈 - 4 큰 숟가락;
• 1 계란;
• 소금 - 1 작은 숟가락;

1. 40분 동안 오븐에 보관하십시오.

그래서 당신은 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법의 모든 비밀을 배웠습니다. 이 요리는 친구와 함께 휴가를 장식하고 간단한 가족 모임을 잊을 수 없게 만드는 데 도움이 됩니다.

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돼지 고기 슈니첼 - 모든 축하 행사에서 고기 "왕"

거의 모든 휴일 테이블이 고기 없이 완성되지 않습니다. 그러나 그것이 없는 일상에서도 역시 아무데도 없습니다. 가족과 함께 저녁 식사를 장식하거나 자신을 대접하는 훌륭한 옵션은 슈니첼입니다.

이 요리는 오스트리아에서 유래한 것으로 고기 층을 얇게 두드려 빵가루를 입힌 후 팬이나 오븐에서 급하게 튀긴 것입니다. 이 진미는 모든 종류의 고기로 만들 수 있지만 돼지 고기 슈니첼은 특히 우리 나라에서 인기 있고 사랑 받고 있습니다. 사진과 함께 이 요리를 단계별로 요리하기 위한 몇 가지 지침을 고려하고 요리를 특히 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 뉘앙스를 배우십시오.

냄비에 클래식 돼지고기 슈니첼

이 진미의 주요 특징은 손바닥만한 크기의 고기 조각과 물론 빵가루입니다. 일반적으로 계란과 크래커로 구성됩니다. 그러나 다양한 향신료, 치즈 및 야채를 포함하여 다른 많은 품종이 발명되었습니다.

돼지 고기 슈니첼을 요리하기 전에 몇 가지 미묘함을 확인하십시오.

• 숙련된 요리사는 동물의 뒷다리 꼭대기에서 고기를 구입하는 것이 좋습니다.
• 직사각형 모양의 조각을 자르고 항상 섬유를 가로질러 절단해야 합니다.
• 조각의 두께는 1.5cm를 초과해서는 안되며 요리 시간을 늘리지 않고도 고기를 잘 튀길 수 있습니다.
• 빵을 굽는 것은 요리에서 매우 중요한 부분입니다. 흰 빵에서만 크기가 밀리미터보다 큰 거친 크래커를 선택하는 것이 좋습니다. 덕분에 고기는 촘촘하고 바삭한 빵 껍질과 함께 육즙이 많습니다.
• 빵 부스러기를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 400g 마른 덩어리를 창살에 넣으십시오. 부스러기는 약 5mm 여야합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 100도 오븐에서 7-10분간 구운 다음 저어주고 5분간 더 방치합니다. 빵 부스러기가 너무 큰 것으로 판명되면 손바닥 사이의 크래커를 원하는 크기로 갈아서 만들 수 있습니다.
• 요리의 고전적인 버전은 돼지 고기를 치는 것을 포함합니다. 그러나 당신은 이것을 할 수 없습니다. 그런 다음 튀김 중에 줄어들지 않도록 고기의 전체 표면에 칼로 작은 노치를 적용해야합니다.

• 깨진 조각의 두께는 4-6mm를 넘지 않아야 합니다. 이것은 유명한 비엔나 요리의 표준입니다. 또한 가장자리를 약간 자르고 소금에 절여야합니다.
• 튀기는 동안 주기적으로 팬을 약간 들어올려 흔듭니다. 고기가 육즙이 많고 마르지 않게 하려면 표면에 항상 기름이 있어야 합니다.

이제 돼지 고기 슈니첼이 냄비에 준비되는 계획 자체를 고려하십시오. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 650g (최고의 허리);
• 빵 부스러기 - 120g;
• 계란 2개;
• 식물성 기름 - 140g;
• 밀가루 - 80g;
• 레몬 - 1 개;
• 소금, 갈은 후추, 파프리카 - 맛보기;

집에서 요리를 시작합시다.

1. 우리는 고기를 1.5cm 두께의 층으로 자르고 망치로, 바람직하게는 평평한면으로 때립니다. 편의상 조각을 필름으로 감쌀 수 있습니다.
2. 그릇에 소금과 향신료로 밀가루 혼합물을 만드십시오.
3. 우리는 특별한 혼합물을 준비합니다 - lezon. 이렇게하려면 다른 용기에 계란을 치십시오. 미래의 요리에 부드러움을주기 위해 약간의 우유를 넣고 계란을 치십시오. 계란 2개에 큰 숟가락 1개를 사용하는 비율로 15% 지방 사워 크림을 사용할 수도 있습니다.
4. 세 번째 평판은 빵 부스러기용으로 예약되어 있습니다.
5. 고기 조각을 첫 번째 그릇의 혼합물에 굴린 다음 두 번째 접시에 계란을 풀어 담그고 즉시 빵 부스러기에 넣습니다.
6. 우리는 고기를 잘 가열 된 식물성 기름으로 프라이팬으로 옮깁니다.
7. 갈색이 될 때까지 양쪽의 끓는 기름에 2-3분 동안 튀기십시오.
8. 이 요리는 감자 또는 야채 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 레몬 한 조각으로 장식합니다.

프라이팬에 치즈를 뿌린 돼지고기 슈니첼

빵가루 재료 중 하나가 치즈인 돼지고기 슈니첼의 흥미로운 요리법. 다음을 준비해야 합니다.

• 돼지고기 안심 - 600g;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 밀가루 - 120g;
• 계란 2개;
• 야채와 버터 - 각각 50g;
• 소금과 후추의 혼합물 - 맛보기;
• 빵 부스러기.

요리 계획은 간단합니다.

1. 우리는 이전 레시피와 같은 방식으로 고기를 요리한 다음 소금과 향신료를 조각에 문지르고 제거하여 15분 동안 담가둡니다.
2. 빵가루를 입힐 밀가루와 크루통을 다른 용기, 세 개의 치즈에 붓고 별도의 그릇에 계란을 치십시오.
3. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름 혼합물을 가열하십시오.
4. 우리는 돼지 고기를 먼저 밀가루에 굴린 다음 계란 혼합물에 담그고 강판 치즈에 담그고 마지막으로 빵 부스러기에 담그십시오.
5. 끓는 기름을 섞은 팬에 조각을 옮기고 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.
6. 우리는 치즈를 기본으로 빵가루 입힌 완성 된 슈니첼을 꺼내 종이 냅킨으로 덮인 접시에 놓습니다. 이렇게 하면 과도한 오일이 배출됩니다. 맛있고 푸짐한 식사가 완성됩니다.

팬에 다진 돼지고기 슈니첼

좋아하는 요리의 덜 인기있는 또 다른 버전. 구성에는 다음이 포함됩니다.

• 돼지 고기 (펄프) - 700g;
• 빵 부스러기 - 160g;
• 1 계란;
• 고기 향신료와 소금 - 맛보기;
• 해바라기 기름 - 100ml;
• 밀가루 - 100g;

요리 과정도 간단합니다.

1. 씻고 말린 고기를 작은 조각으로 자르고 깊은 접시에 옮깁니다.
2. 하나의 고환도 여기에서 구동되며 향신료와 소금이 추가됩니다. 허브를 별로 좋아하지 않는다면 대신 갈은 후추로 제한할 수 있습니다.
3. 작은 조각에서 타원형 직사각형 모양의 여러 큰 조각을 만드십시오.
4. 빵 부스러기로 별도의 그릇을 채우십시오.
5. 다진 슈니첼을 튀기는 방법? 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 결과로 나온 고기 한 조각을 밀가루에 넣은 다음 빵 부스러기를 굴려서 프라이팬으로 옮깁니다.
6. 튀기는 과정은 고기의 두께에 따라 다르지만 일반적으로 첫 번째 조리법보다 약간 더 오래 지속됩니다.

오븐 돼지고기 슈니첼 레시피

기름기가없고 소화가 어렵지 않은 더 부드러운 요리를 얻으려면 오븐에서 돼지 고기 슈니첼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다(3인분 기준).

• 돼지고기 안심 - 600g;
• 밀가루 - 3 큰 숟가락;
• 마요네즈 - 4 큰 숟가락;
• 1 계란;
• 소금 - 1 작은 숟가락;
• 돼지 고기와 후추를위한 향신료 - 각각 작은 숟가락 반;
• 약간의 식물성 기름;

단계별 돼지 고기 슈니첼 요리 :

1. 우리는 첫 번째 조리법에서와 같이 고기를 준비하고 때립니다.
2. 우리는 조각을 마요네즈로 코팅하고 냉장고에 넣고 30 분 동안 담그십시오.
3. 우리는 평평한 접시에 소금, 향신료 및 밀가루를 결합합니다.
4. 별도의 용기에 계란을 가볍게 치십시오.
5. 우리는 돼지고기를 꺼내서 밀가루 혼합물에 각 조각을 담근 다음 고환에 담그고 마지막으로 다시 밀가루에 담그십시오.
6. 우리는 오븐을 200도까지 가열합니다. 베이킹 시트에 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮고 고기를 올려 놓습니다. 양파 링을 위에 올려 놓거나 치즈를 갈 수 있습니다. 이것은 당신에게 달려 있습니다.
7. 40분 동안 오븐에 보관하십시오.
8. 감자, 메밀, 야채 등 어떤 반찬과 함께 완성된 요리를 뜨겁게 제공합니다.

그래서 당신은 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법의 모든 비밀을 배웠습니다. 이 요리는 친구와 함께 휴가를 장식하고 간단한 가족 모임을 잊을 수 없게 만드는 데 도움이 됩니다.

비디오: 클래식 비엔나 슈니첼 요리

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팬에 육즙이 많은 돼지고기 슈니첼

슈니첼은 그 이름을 모르는 사람들에게도 사랑받는 바로 그 요리입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 빵가루 입힌 고기의 얇은 조각 - 슈니첼 기술은 다른 많은 요리에 사용됩니다. 이 요리를 정말 빨리 요리할 수 있습니다. 제공된 사진 레시피가 도움이 될 수 있습니다.

진짜 슈니첼이란?

1. 슈니첼의 주요 규칙 중 하나는 고기의 두께입니다.

두껍고 고르지 않은 돼지 고기 조각은 슈니첼이 아닙니다. 또한 고기를 치는 과정을 통해 고기를 더 부드럽고 맛있게 만듭니다.

또 다른 중요한 조건은 빵가루의 두께입니다.

밀가루, 계란 및 크래커는 매우 얇은 층에 도포해야 합니다. 그렇지 않으면 완제품이 맛이 없습니다.

즉석 로스팅.

빵가루 입힌 고기는 즉시 튀겨야합니다! 이것이 돼지고기 슈니첼의 깊은 맛의 비결이기도 하다.

요리법.

진짜 슈니첼을 먹으려면 깊은 프라이팬이 필요합니다. 극단적인 경우 주철 팬이 적합할 수 있습니다. 기름이 반짝거릴 때까지 가열하면 돼지고기 슈니첼이 단 3~4분 만에 바삭한 껍질과 완벽한 맛의 상태가 됩니다.

육즙이 많은 슈니첼을 요리하는 방법?

4인분에는 다음이 필요합니다.

• 돼지 갈비 - 4 개;
• 밀가루 - 0.5 컵;
• 소금 - 1 tsp;
• 계란 - 2-3개;
• 빵 부스러기 - 1 컵;
• 튀김 기름 - 1 컵.

장비에서 다음이 필요합니다.

• 계량컵;
• 계량스푼;
• 작은 그릇 또는 접시;
• 부엌 망치;
• 집게;
• 팬.

두 조각을 가방에 넣고 원하는 두께로 치십시오. 다음으로 돼지 고기에 밀가루를 뿌립니다. 여분의 접시 나 작업 표면을 더럽히지 않도록 가방 안에서도 할 수 있습니다. 그 후, 미래의 슈니첼을 패키지에서 꺼내 추가 처리 및 로스팅을 위해 보내고 다음 두 개의 찹을 패키지에 넣습니다. 선택 사항이지만 취향에 따라 생 돼지 고기를 소금으로 미리 처리 할 수 ​​​​있습니다.

계란은 얕은 접시 또는 머그에서 구타하고 크래커는 다른 유사한 그릇에 넣습니다. 미래의 슈니첼은 계란과 크래커에 차례로 담근다. 동시에 기름이 가열됩니다.

팬의 기름이 반짝거려야 합니다. 그런 다음 빵가루 입힌 돼지고기를 놓고 양쪽에서 3-4분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 모든 작업이 완료되면 슈니첼이 준비됩니다!

이런저런 이유로 돼지고기 슈니첼을 좋아하지 않는 사람들은 부드러운 닭고기를 먹을 수 있습니다. 뼈가 없는 닭 가슴살은 반으로 자르면 돼지 갈비를 완벽하게 대체할 것입니다.

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빵 부스러기에 든 슈니첼은 매일의 멋진 점심 또는 저녁 식사입니다. 빨리 준비하고 요리에 많은 제품이 필요하지 않습니다. 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 고기 슈니첼 또는 찹은 진정한 남성의 음식으로, 만족스러울 뿐만 아니라 아름다운 음식을 먹여야 할 때 고급스러운 옵션입니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질에 맛있는 고기가 흩어져있는 녹색 완두콩, 고추 조각으로 둘러싸여 있으며이 모든 것이 마늘과 허브를 곁들인 가장 섬세한 으깬 감자 또는 향긋한 어린 감자를 만들어냅니다. 단 한 명의 남성도 그러한 요리 걸작을 거부할 수 없습니다!

그래서 고기를 씻고 종이 타월이나 냅킨으로 말린 다음 섬유를 가로 질러 약 1cm 두께의 조각으로 자르고 각 조각을 치십시오. 고기가 완전히 지방이 없다면 - 더 강하고, 그렇지 않으면 광신 없이 지방이있는 경우 건조해질 수 있습니다. 여전히 부드럽습니다.

슈니첼에 레몬즙, 소금, 후추를 뿌리고 우유와 계란을 풀어주세요. 접시에 빵가루와 밀가루를 붓고 먼저 슈니첼을 빵가루에 굴린 후 계란과 우유 혼합물을 담그세요.

모든 슈니첼은 빵가루를 입힌 것입니까? 열을 가해 봅시다. 팬을 불에 올려 놓고 기름을 붓고 잘 점화될 때까지 조금 기다립니다. 우리는 슈니첼을 펼치고 각면에서 2-3 분 동안 볶습니다. 빵가루가 잘 눕는다면 모든 방향으로 기름이 튀거나 튀는 불쾌한 놀라움이 없을 것입니다. 고기를 얇게 칠수록 더 빨리 익습니다. 확실하지 않으면 작은 조각을 잘라서 시도하십시오. 즉, 슈니첼이 준비되었습니다.

레시피 팁:

집에 계란, 밀가루, 크래커가 없다면 잘게 썬 얇은 고기 조각을 어쨌든 튀길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 빵에 빵을 입히지 않고 빨리 주스를 잃기 때문에 슈니첼이 육즙이 많고 향이 나도록 팬에 과도하게 노출되지 않는 것입니다.

빵 부스러기에 빵을 입히는 것도 필요하지 않습니다. 밀가루 또는 밀가루와 계란으로 만 굴릴 수 있지만 일반적으로 계란에서만 할 수 있습니다.

가장 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 빵을 바르기 전에 겨자, 꿀 또는 간장으로 고기를 펴십시오. 슈니첼의 맛은 매번 다릅니다.

오늘은 "남자 점심"이 있습니다. 농담처럼 이 요리를 그렇게 부른다. 그래도 여자들이 그를 좋아한다는 것은 의심의 여지가 없다. 사실, 돼지 고기는 그들이 말하는 것과 상관없이 약간 무겁고 칼로리가 높습니다. 하지만 만족합니다. 가장 유명한 옵션은 비엔나입니다. 글쎄요? 슈니첼인가 봅니다. 얇은 상태로 두들겨 진 육즙이 많은 고기 조각은 구타 계란과 빵 부스러기에 빵을 입혀 팬에 튀겨 일반 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블도 장식합니다. 오스트리아는 송아지 고기로 만든 이 맛의 발상지로 간주되며 돼지고기는 이미 나중에 파생된 요리입니다. 송아지 안심을 사용하기로 결정하고 이러한 다채로운 요리를 생각해 낸 요리사에게 감사합니다. 이 사업에서 가장 중요한 것은 빵을 굽는 것입니다. 그것이 없으면 모든 요리 규칙을 따르면 슈니첼이 전혀 나오지 않습니다. 우리 각자는 빵가루를 만들고 치즈, 야채, 향신료를 사용하지만 크래커는 여전히 고전입니다. 고기 한 조각은 각면에서 2-3 분 동안 5 분 이상 튀지 않습니다. 단계별 사진과 함께 조리법을 위해 클래식 버전을 요리해 보겠습니다.

프라이팬에 빵가루 입힌 돼지고기 슈니첼

고기는 섬유를 가로질러 절단해야 하며 정사각형 모양으로 만드는 것이 바람직합니다. 돼지고기 슈니첼을 잘 튀기려면 그 층의 두께가 1.5센티미터를 넘지 않아야 합니다. 그리고 조각이 두들겨 진 후 - 단 4mm. 고기를 굽지 않는 요리사도 있다. 그러나 날카로운 칼로 양쪽의 조각에 노치를 만들어야합니다. 그런 맛을 무엇으로 제공할지 스스로 결정하십시오. 야채는 반찬이나 샐러드 형태로 좋습니다. 확실히 레몬 한 조각. 완성된 고기에 레몬즙을 살짝 뿌리고 확인 - 맛이 일품!

4인분 재료:

• 돼지 고기 허리 펄프 - 4 개;
• 소금, 후추 - 맛;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 3 큰 술;
• 빵 부스러기 - 8 큰술;
• 식물성 기름 - 50ml.

냄비에 돼지 고기 슈니첼을 튀기는 법

1. 우리는 고기를 씻고 필름에서 청소하고 말리고 조각으로 자릅니다. 각 조각에 소금과 후추.
2. 우리는 고기를 집착 필름으로 감싸고 요리 망치로 작업합니다.
   
   
3. 그릇에 계란을 휘젓.
   
4. 접시에 크래커를 붓고 다른 접시에 밀가루를 붓습니다. 후추와 파프리카를 밀가루와 섞을 수 있습니다. 아마추어용입니다. 또는 아무것도 추가할 수 없습니다.
   
   
5. 다진 고기 조각을 밀가루에 굴린 다음 계란 혼합물을 적신 다음 빵 부스러기에 빵을 묻힙니다. 다시 - 계란과 크래커.
   
   
   
6. 고기를 10분 동안 그대로 두십시오. 빵가루가 조금 뭉쳐지면 튀기는 동안 떨어지지 않습니다.
   
7. 이 시간 동안 팬을 잘 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 슈니첼을 끓는 기름에 앞뒤로 3분간 볶습니다.
   
   
8. 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 준비하거나 즉시 제공할 수 있습니다.
   

다진 돼지고기 슈니첼

위에는 돼지고기 통째로 팬에 슈니첼을 굽는 고전적인 레시피였는데, 다진 돼지고기로도 만들어보는 것을 추천합니다. 시간은 조금 더 걸리지만 만지작거리고 요리할 가치가 있는 맛입니다. 고기는 날카로운 칼로 잘게 자르고 나머지 기술 과정은 동일합니다. 결과는 커틀릿 모양의 평평하고 장방형의 큰 다진 슈니첼이어야 합니다. 고기 분쇄기에서 꼬인 다진 고기와 혼동하지 마십시오. 어떤 이유로 다진이라고도 잘못 불립니다. 그러나 그것은 옳지 않습니다.

우리에게 필요한 것:

• 돼지 목 - 300g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 3 큰 술;
• 빵 부스러기 - 100g;
• 식물성 기름 - 50-70 ml.

다진 슈니첼 요리법

1. 약간 얼린 고기는 약 1cm의 얇은 판으로 자릅니다. 각 스트립을 긴 스트립으로 자른 다음 큐브로 자릅니다. 우리는 그것을 깊은 그릇에 넣고 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.
   
   
   
2. 이제 우리는 무겁고 날카로운 칼로 조각을 자릅니다.이 사업에 적합한 특수 도끼가 있으면 사용하십시오. 다진 고기와 비슷한 고기 덩어리를 얻어야하지만 더 많은 부분이 필요합니다. 다시 냉장고에 20분 넣어둡니다.
   
3. 세 그릇을 준비합시다. 하나, 계란을 치십시오, 이것은 lezon이 될 것입니다. 크래커를 다른 그릇에 붓고 밀가루를 세 번째 그릇에 붓습니다.
4. 우리는 냉장고, 소금, 후추에서 다진 고기를 꺼냅니다. 서로 잘 붙을 수 있도록 테이블 위에서 잘 치시면 됩니다. 우리는 다진 고기를 4등분하여 커틀릿을 만듭니다.
   
5. 결과 커틀릿을 밀가루로 굴립니다. 계란 혼합물에 담그고 빵가루를 입힙니다. 아이스크림에 다시 담그고 빵가루를 뿌린다. 우리는 손으로 슈니첼의 모양을 유지하려고합니다.
   
   
   
   
   
   
6. 끓는 기름에 슈니첼을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 각 면에서 5-7분 동안 튀긴 크러스트를 튀깁니다. 그런 다음 뚜껑 아래에서 5분 더 튀기거나 오븐에 10분 동안 넣어 준비할 수 있습니다.
   
   
7. 기름이 너무 많으면 키친타월 위에 2~3분 정도 올려두세요.
   

튀김하는 동안 기름이 슈니첼을 완전히 덮도록 팬을 들어 올리십시오. 그러면 건조하지 않지만 육즙이 나옵니다.

두꺼운 고기와 가벼운 야채의 균형을 맞추기 위해 야채 반찬으로 돼지 고기를 제공하는 것이 좋습니다.

신선하고 조림 모두 슈니첼과 조화를 이룹니다. 완두콩과 옥수수도 주제에 포함될 것입니다. 으깬 감자는 모든 돼지고기 요리와 잘 어울립니다. 곡물에서 이상적인 솔루션은 메밀입니다. 쌀과 진주 보리가 2위를 차지했고 오트밀과 기장도 마찬가지입니다. 그건 그렇고, 반찬의 맛은 신맛이 나는 것이 바람직합니다. 케첩과 아지카는 물론 토마토 소스도 바로 떠오릅니다.

돼지 고기 슈니첼은 고전적인 오스트리아 요리의 산물입니다. 이것은 바삭한 향긋한 크러스트를 덮은 갈비입니다.

원래는 송아지 고기로 만들어졌지만 지금은 거의 모든 종류의 고기와 다양한 변형이 있습니다. 오스트리아는 그의 조국이지만 그는 오랫동안 전 세계의 팬을 확보했습니다.

슈니첼은 모든 축제를 장식할 수 있습니다. 생일, 결혼식, 피로연 등을 신청하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 동시에 슈니첼은 따뜻한 가족 저녁 식사를위한 요리가 될 것입니다.

돼지고기 슈니첼을 요리하는 데 약 1.5시간이 걸립니다.

이 조리법에 따르면 고기는 맵고 육즙이 많습니다. 바삭한 빵은 속을 가장 맛있게 유지하는 껍질 역할을 합니다.

그를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

• 돼지 목 - 0.5-0.7 kg;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 물 - 2 큰술. 엘;
• 소금, 후추;
• 빵 부스러기;
• 마늘 - 1-2 치아;
• 양파 - 1 개;
• 밀가루;
• 정제된 해바라기 기름.

요리:

1. 목 부분을 잘 잡아서 마블링이 얇은 지방층으로 되어 있으면 좋다. 고기를 씻고 말린 다음 찹쌀처럼 곡물을 자릅니다. 조각의 두께는 1.5cm이어야 합니다.
2. 고기를 접시에 놓으십시오. 후추와 소금을 뿌린다. 접착 필름으로 덮고 잘 치십시오.
3. 믹서기에 양파와 마늘을 잘게 썬다. 썰은 죽으로 갈아서 15분 동안 따로 담가 둡니다.
4. 빵가루를 준비합니다. 이렇게하려면 빵 껍질이없는 말린 흰 빵을 가져 와서 고운 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 신선한 빵을 가지고 부스러기로 갈아서 오븐에서 가볍게 말릴 수 있습니다.
5. 두 개의 평평한 접시를 가져 가라. 하나에는 밀가루를, 다른 하나에는 빵가루를 붓습니다. 빵가루 입기를 유지하려면 물과 계란의 혼합물이 필요합니다 - lezon. 깊은 볼에 계란 2개를 깨고 소금 한 꼬집, 물 2큰술을 넣고 포크로 휘젓습니다.
6. 각 조각을 밀가루에 굴린 다음 양념에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
7. 해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오. 슈니첼을 팬에 조심스럽게 놓고 양쪽에서 5-7분 동안 볶습니다.
8. 튀긴 후 완성된 슈니첼은 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요.

돼지고기 슈니첼은 감자, 야채의 반찬과 함께 제공되거나 독립 요리로 제공될 수 있습니다. 빨간 토마토 소스와 마늘이 든 사워 크림이 모두 적합합니다.

이 요리는 선택적인 미식가에게도 어필합니다. 그것은 맛있고 만족스럽고 외관상 매우 식욕을 돋 웁니다.

필요:

• 돼지 고기 펄프 - 0.6kg;
• 차가운 물 - 2 큰술. 엘;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금, 고기용 향신료;
• 흰 빵 크래커;
• 밀가루;
• 마요네즈;
• 정제된 해바라기 기름.

요리:

1. 고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 1.5-2cm의 평평한 조각으로 자릅니다.
2. 날카로운 칼로 조각 전체에 노치를 만드십시오. 마요네즈로 소금, 향신료 및 기름을 뿌립니다. 냉장고에서 30 분 동안 보내십시오.
3. 깊은 그릇에 물과 소금 한 꼬집 - lezon으로 계란을 치십시오. 두 개의 볼에 밀가루와 빵가루를 뿌립니다.
4. 각 슈니첼을 밀가루, 조미료 및 빵 부스러기에 담그십시오. 기름칠 된 베이킹 시트를 놓고 200 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.
5. 40-45분 동안 굽습니다.

전체 고기 조각에서 고전적인 슈니첼에 대한 좋은 대안은 슈니첼을 잘게 썬 것입니다. 이 조리법은 고기가 볶음 요리에 적합하지 않은 경우에 유용합니다. 칼 없이 간편하게 먹을 수 있습니다.

필요:

• 돼지 고기 - 0.6kg;
• 소금 후추;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 0.03kg;
• 크래커 - 0.05kg;
• 식물성 기름.

요리:

1. 돼지 고기를 씻고 말리십시오. 판에 깔고 1x1cm 크기로 자른 후 클링필름으로 덮고 가볍게 휘젓는다.
2. 다진 고기를 가방에 넣으십시오. 밀가루, 소금 및 후추를 붓습니다. 고기에 고르게 분포되도록 잘 흔듭니다.
3. 볼에 돼지고기를 넣고 계란을 풀어주세요. 덩어리에서 타원형 "잘게 썬 것"을 만들고 빵 부스러기를 굴립니다.
4. 달궈진 프라이팬에 충분한 양의 기름을 두르고 다진 슈니첼을 앞뒤로 5~7분간 볶는다.

치즈와 토마토를 곁들인 슈니첼

축제 테이블의 메인 요리로 치즈와 토마토로 우아한 슈니첼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 손님 중 누구도 그런 대접에 무관심할 수 없습니다.

• 돼지고기 안심 - 0.7kg;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 0.5 컵;
• 찬물 - 2 큰술;
• 소금, 향신료;
• 마요네즈;
• 지방 함량이 50% 이상인 단단한 치즈;
• 토마토 - 2 개

요리:

1. 컷 아웃을 씻고 두드려 말리십시오. 곡물을 1.5cm 두께로 자릅니다.
2. 망치로 부드럽게 두드리고 소금과 향신료로 문지릅니다. 마요네즈로 각 조각을 코팅하십시오.
3. 빵가루를 입힐 레존과 밀가루를 준비합니다.
4. 고기를 먼저 밀가루에 담그고 양념에 다시 한 번 밀가루에 담그십시오. 베이킹 시트에 올려 놓고 200도로 예열된 오븐에 보냅니다. 30분 굽습니다.
5. 오븐에서 슈니첼을 꺼내고 마요네즈로 기름을 살짝 바르고 다진 토마토와 강판 치즈를 얹습니다. 다시 10분 동안 오븐으로 돌아갑니다.

각각의 레시피는 단순함과 정교함의 조합입니다.