맛있고 빠른 chebureks를 요리하는 방법. 고기로 만든 수제 페이스트리

어떤 사람들이 파이를 발명 했습니까? 지금까지 이 질문은 많은 사람들이 요리를 해서 많은 논란을 일으키고 있다. 일반적으로 cheburek이라는 단어는 "생 파이"로 번역됩니다. 이것은 크림 타타르어에서 차용되었습니다.

전통적으로 그들은 이스트를 넣지 않은 반죽와 함께 고기 소. 그러나 실제로 충전물뿐만 아니라 많은 요리법이 있습니다. 고기 (다진 고기 또는 다진 고기), 야채 (감자 또는 양배추)가 될 수 있습니다. 원하는 만큼 나열할 수 있습니다. 결국, 부엌에 얼마나 많은 전문 요리사 또는 일반 주부가 있습니까? 그들은 가정을 위해 자주 튀깁니다. 모두가 입증된 조리법을 사용합니다.

그러나 이것에 강하지 않은 사람들은 어떻습니까? 많은 것 중에서 어떻게 선택합니까? 결국, 맛있는 cheburek은 저절로 나오지 않습니다. 밀가루 혼합물을 반죽하고 충전물을 만들고 제품을 만든 다음 팬에 보내야합니다.

그러나 이것을 수행하는 방법에서 우리는 당신을 도울 것입니다. 우리는 당신을 위해 몇 가지를 선택했습니다 훌륭한 요리법. 그들은 바삭하고 맛있는 빵 껍질을 얻습니다. 충전물은 건조하지 않고 육즙이 많습니다. 또한 원하는 결과를 얻는 방법에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다.

cheburek에서와 같이 거품이 나도록 cheburek 용 반죽을 만드는 법

chebureks의 맛은 주로 반죽에 달려 있습니다. 얼마나 좋을지, 그래서 우수한 제품이 나올 것입니다. 에 이 조리법우리는 최소한의 제품을 사용할 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 600gr.;
• 물 - 300ml;
• 소금 - 다진 고기 맛을 내기 위해 1 티스푼 +;
• 다진 고기 - 500gr.;
• 양파 - 2개;

요리:

1. 밀가루를 깊은 컵에 체로 칩니다. 많은 사람들이 이 과정을 소홀히 하고 있지만, 저는 이 과정을 해서는 안 된다고 생각합니다. 한 번 이상 체로 쳐야 합니다.

이것은 산소로 포화되도록 수행됩니다. 이것은 더 끈적하게 만들 것입니다.

2. 물에 소금 1티스푼을 녹입니다. 우리는 밀가루에 구멍을 뚫고 약간의 수용액을 붓습니다. 우리는 반죽을 저어줍니다. 잘 굴러갈 수 있도록 탄성이 있어야 합니다.

밀가루는 항상 다르기 때문에 물의 양은 대략적입니다. 이것이 충분하지 않을 수 있습니다. 그런 다음 50ml를 더 추가하십시오. 그러나 더 이상은 아닙니다!

3. 마르지 않도록 접착 필름으로 덮고 잠시 둡니다.

4. 다진 고기를 다루자. 준비가 되었으므로 향신료와 양파만 추가합니다. 나는 돼지 고기와 쇠고기를 혼합했다.

내 활은 중간 크기입니다. 우리는 그것을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 옮깁니다. 손으로 소금을 넣고 으깨서 즙이 나오도록 합니다.

5. 다진 고기를 양파에 옮겨 담고 버무린다. 약간의 물을 추가하십시오(없으면 마를 것입니다). 소금과 후추 맛.

6. 반죽을 반으로 자른다. 지금은 한 부분을 가방에 넣고 다른 한 부분을 소시지에 말아 약 4cm 너비의 조각으로 자릅니다. 이것은 제품의 크기에 따라 다릅니다. 작게 원하시면 덜 잘라주세요.

7. 각 덩어리를 둥글게 굴립니다. 얇은 팬케이크.

롤아웃을 하면 얇을수록 빵을 구울 때 반죽에 더 많은 기포가 생깁니다.

8. 한쪽에 다진 고기를 한 숟갈씩 올려 골고루 펴준다. 우리는 그것을 후반으로 덮고 손바닥으로 두드려 공기가 나오도록합니다. 우리는 손으로 끝을 붙입니다.

여분의 가장자리는 특별한 도구로 잘라낼 수 있지만 모든 사람이 가지고 있는 것은 아닙니다. 따라서 칼이나 접시를 사용할 수 있습니다.

9. 팬을 불에 올리고 식물성 기름을 붓는다. chebureks가 수영해야하기 때문에 많이 필요합니다.

10. 예열이 잘 되면 제품을 펼쳐 놓습니다. 까지 양쪽에서 튀기십시오. 황금빛 갈색.

체부렉이 많이 부풀어오르는 것이 보이면 살살 찔러서 액체가 새지 않도록 한다. 그렇지 않으면 오일을 교체해야 합니다. 그래서 우리는 증기를 끊었습니다.

따라서 모든 반죽과 다진 고기를 사용하십시오.

고기가 든 Chebureks - 집에서 맛있는 요리법

많은 사람들이 일부 우즈벡이나 다른 카페에서 체부렉을 먹었습니다. 그리고 당신은 아마 그들이 어떻게 그런 맛을 얻는지 궁금했을 것입니다. 집에서 반복하고 싶지만 어떻게 될지 모르겠습니다. 우리와 함께 당신은 모든 것을 할 수 있습니다!

재료:

• 물 - 250ml;
• 밀가루 - 5 잔;
• 녹은 것 버터- 3 큰술;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 설탕 - 0.5 티스푼;
• 다진 쇠고기 - 0.5kg;
• 양파 - 2개;
• 물 - 125ml;
• 식물성 기름.

요리:

1. 따뜻한 물에 소금과 설탕을 붓는다. 또한 그것에 버터를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

2. 밀가루를 깊은 컵에 넣고 수용액을 붓습니다. 먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞는다. 타이트해야 하고 탄력있는 반죽. 그릇으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

3. 다진 고기에 소금과 후추를 넣는다. 또한 활을 잊지 마십시오. 우리는 그것을 청소하고 세 가지를 좋은 강판에 놓습니다.

4. 물을 넣고 섞는다. 질량은 액체로 밝혀야합니다. 그러면 파이가 매우 육즙이 될 것입니다.

5. 반죽을 꺼내 조각으로 자르기 시작합니다.

6. 팬을 기름으로 예열하도록 설정합니다. 이 시간 동안 우리는 몇 가지 체부렉을 만들 시간을 가질 것입니다.

선주문하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 액체 다진 고기에서 축축해져서 팬으로 옮기면 단순히 크롤링됩니다.

7. 크고 얇은 팬케이크를 굴립니다. 그 반쪽에 다진 고기를 올려 놓고 고르게 분배하십시오. 우리는 후반으로 덮고 끝을 가리십시오.

8. 익을 때까지 양면을 볶습니다. 파이가 내부에서 튀길 시간이 있도록 불 매체를 유지하는 것이 좋습니다.

그들은 뜨겁게 제공됩니다.

고기와 함께 chebureks를위한 바삭한 반죽 조리법

이 조리법에 따르면 제품은 엄청나게 바삭합니다. 도우가 조금 퍽퍽하고 다진 고기가 쾌감! 너무 육즙이 많아서 이 맛있는 것을 다 쏟아 붓지 않으려고 합니다.

재료:

• 밀가루 - 3 컵;
• 물 - 3/4 컵;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름 - 1/3 컵;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 보드카 - 1 큰술;
• 고기 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 케 피어 - 100ml;
• 갈은 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리:

1. 깊은 볼에 박력분과 소금 1작은술을 붓는다. 우리는 약간 간섭합니다.

2. 물과 보드카를 섞어서 점차적으로 대량 제품이 담긴 그릇에 붓습니다. 섞을 때는 포크를 사용하세요. 이 액체가 첨가 된 반죽은 조각으로 판명되었습니다. 우리는 노른자를 그곳으로 보내고 당신은 계속 손을 간섭할 수 있습니다.

반죽에 부드러움을 주기 위해 알코올이 첨가됩니다. 튀기면 튀김옷이 더 바삭해집니다.

3. 이제 식물성 기름을 넣으십시오. 모든 플레이크를 하나의 균질한 덩어리로 모으는 데 도움이 됩니다. 완성 된 가방을 가방에 넣고 잠시 동안 그대로 두십시오.

4. 다진 고기를 준비합니다. 우리의 경우 양고기입니다. 우리는 그것을 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

5. 우리는 양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 고기와 섞어주세요. 소금, 후추, 케 피어를 조금씩 첨가하십시오. 우리는 섞는다.

6. 이 시간 동안 반죽이 휴지됩니다. 우리는 그것을 우리 손에 조금 기억하고 우리 손으로 반죽을 위해 작은 조각을 찢을 것입니다. 크기는 선호도에 따라 다릅니다. 나는 작은 것을 만들 것입니다.

7. 얇은 팬케이크에 밀어 넣습니다. 우리는 원의 모양을주기 위해 접시를 위에 놓고 원의 칼로 초과분을 자릅니다.

8. 팬케이크의 반쪽 위에 다진 고기를 큰 스푼으로 올려 골고루 펴준다. 두 번째 반을 위로 덮고 손바닥으로 가볍게 눌러 공기를 빼냅니다. 손가락으로 가장자리를 붙입니다. 서로 잘 붙어 있는지 확인하기 위해 포크로 살펴보겠습니다.

9. 황금 갈색이 될 때까지 양면을 대량으로 볶습니다. 식물성 기름.

그것은 매우 맛있었고 우리는 다음 요리법으로 넘어갈 것입니다.

냄비에 chebureks 요리법

일반적으로 페이스트리는 많은 양의 기름을 두른 팬에 굽습니다. 그러나 많은 사람들이 다른 두꺼운 바닥 용기를 사용합니다. 이것은 제품이 바닥에, 즉 뜨지 않도록 하기 위한 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 3 컵;
• 물 - 1 잔;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 해바라기 기름 - 1.5 큰 술;
• 돼지고기 - 200g;
• 쇠고기 - 200gr.;
• 양파 - 1 개;
• 소금, 후추 - 맛.

요리:

1. 물을 끓여서 이때 계란을 가루로 쪼갠다. 소금 (0.5 티스푼)을 붓고 기름을 부어 모든 것을 빨리 섞으십시오.

2. 물이 끓으면 혼합물에 붓는다. 우리는 또한 빨리 섞습니다. 이 시간 동안 덩어리가 약간 식고 손으로 계속할 수 있습니다. 준비 반죽손에 달라붙지 않아야 합니다. 랩으로 싸서 휴지시킵니다.

3. 내 고기와 고기 분쇄기를 위해 조각으로 자른다. 비틀어 소금과 후추를 맛보십시오. 다진 고기가 물에 잠기도록 물을 넣고 섞는다.

4. 우리는 양파를 청소하고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 고기 덩어리를 넣고 다시 섞는다. 액체가 충분하지 않다고 생각되면 물을 더 추가하십시오.

5. 반죽을 잘라서 동그랗게 빚어 얇은 층. 필요한 크기를 알고 있다면 즉시 수행하십시오. 하지만 그렇게 할 수 없으므로 접시를 다시 사용하겠습니다. 나는 칼로 초과분을 잘라 냈습니다.

6. 다진 고기는 가장자리가 닿지 않게 반으로 펴줍니다.

튀길 시간이없고 반죽이 타기 시작하므로 많이 넣지 마십시오.

7. 끝부분을 포크로 고정하고 기름을 두른 프라이팬에 노릇하게 튀겨줍니다.

이 배치가 튀기는 동안 다음 배치를 계속 준비할 것입니다.

바삭한 반죽으로 가장 성공적인 레시피

이 조리법에 따르면 반죽을 반죽하고 페이스트리를 굽는 것도 쉽습니다. 결국,이 사업에서는 다른 많은 사람들과 마찬가지로 욕망과 좋은 분위기. 그리고 당신의 사랑하는 사람들은 감사할 것입니다.

재료:

• 우유 - 250ml;
• 밀가루 - 450gr.;
• 설탕 - 0.5 티스푼;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 보드카 - 1 큰술;
• 고기 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 후추 - 맛보기;
• 물 - 150ml;
• 식물성 기름.

요리:

1. 우유를 끓여 깊은 그릇에 붓습니다.

2. 소금과 설탕을 붓고 섞어 밀가루를 빠르게 체로 치기 시작합니다. 숟가락으로 먼저 섞는다.

3. 덩어리가 조금 식으면 닭고기 달걀을 깨고 보드카를 부으십시오. 반죽에 베이킹 파우더 역할을 합니다. 우리는 손으로 반죽을 시작합니다. 그것은 매우 단단해야합니다. 수건으로 덮고 휴식을 취하십시오.

4. 다진 고기 요리. 원하는 고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기를 스크롤합니다.

5. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 다진 고기와 섞는다. 소금과 후추 맛. 물을 넣고 섞는다. 파이가 육즙이 될만큼 액체로 판명되었습니다.

6. 반죽을 조각으로 자르고 각각을 크고 얇은 팬케이크로 굴립니다.

7. 우리는 고기 채우기를 반으로 펼치고 두 번째를 덮고 끝을 포크로 누릅니다.

8. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 끓는 식물성 기름을 볶습니다. 여분의 기름을 빼내기 위해 종이 타월 위에 펼쳐 놓습니다.

케 피어에 바삭한 반죽의 체부레키

반죽의 케 피어는 항상 제품을 매우 제공합니다. 섬세한 맛. 그러나 이것이 그들이 바삭하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 심지어 많이 있을 것입니다. 더 맛있을뿐입니다.

재료:

• 케 피어 - 1 유리;
• 밀가루 - 4컵;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 - 다진 고기에 1 티스푼 +;
• 갈은 후추 - 맛보기;
• 다진 고기 - 400 gr.;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리:

1. 계란을 그릇에 깨고 케 피어와 소금을 부으십시오. 거품기나 포크로 저어주세요.

2. 밀가루를 체로 쳐서 혼합물에 부분적으로 첨가하십시오. 밀가루가 다른 제조업체의 밀가루이기 때문에 아마도 이 양이 너무 많거나 충분하지 않을 것입니다. 이는 밀가루의 행동을 예측할 수 없음을 의미합니다.

반죽은 동시에 단단하고 탄력적이어야 합니다. 그러면 튀김할 때 제품이 터지지 않습니다. 접착 필름으로 싸서 따로 보관하십시오.

3. 이번에는 기성품을 사용합니다 다진 닭고기. 소금과 후추, 그리고 약간의 케 피어를 넣으십시오. 이미 액체이기 때문에 액체를 추가하지 않을 것입니다.

4. 믹서기에 양파를 갈아서 닭고기에 넣는다. 나는 섞는다.

5. 반죽을 작게 잘라서 밀대로 밀어줍니다. 나는 닭고기 덩어리를 반으로 펼치고 두 번째를 덮습니다. 나는 끝을 가리고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 식물성 기름으로 볶습니다.

파이는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋으므로 결과를 즉시 맛보십시오.

보시다시피 이것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 모든 요리법은 매우 간단하며 큰 노력이 필요하지 않습니다. 질문이 있는 경우 댓글로 질문해 주시면 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

맛있게 드세요!

사실, 체부렉은 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 반원형 파이입니다. 케피어, 우유, 버터, 소다, 광천수그리고 심지어 보드카.

밀가루, 일반 물, 약간의 첨가물, 속재료 - 바삭한 chebureks에 필요한 모든 것입니다. 반죽을 준비하려면 끓는 물에 밀가루를 넣고 즉시 섞습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 600g;
• 물 300ml;
• 닭고기 달걀 - 1 조각;
• 정제유 - 35ml;
• 식탁용 소금 - 8g.

조리 시간: 45분

Chebureks를 위해 맛있는 바삭 바삭한 반죽을 만드는 방법 :

1 단계. 팬에 물 300ml를 붓고 소금 한 티스푼을 넣고 정제 된 기름을 부으십시오. 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 스토브를 끄십시오.

2 단계. 밀가루 120g을 뜨거운 물에 붓고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.

3 단계. 반죽을 식히십시오. 그리고 덩어리가 따뜻해지면 계란을 넣고 치십시오.

4 단계. 나머지 밀가루를 결과 혼합물에 조금씩 붓습니다. 반죽이 탄력이 생길 때까지 손으로 반죽하십시오.

5 단계. 젖은 천이나 접착 필름으로 덩어리를 덮으십시오. 30분이 지나면 페이스트리 조각을 시작할 수 있습니다.

체부렉을 위한 보드카를 곁들인 바삭한 반죽

이 조리법에서 한 가지 성분이 당신을 혼란스럽게 할 수 있습니다 - 보드카. 그러나 걱정하지 마십시오. 보드카는 베이킹 파우더로 사용되며 기성품 체부렉에서는 전혀 느껴지지 않습니다.

필수 제품 세트:

• 베이킹 밀가루 650g;
• 일반 물 350ml;
• 보드카 한 스푼;
• 닭고기 달걀 - 1개;
• 정제유 - 40g;
• 소금 - 반 티스푼;
• 과립 설탕 - 5g.

반죽을 반죽하려면 45분이 필요합니다.

1. 냄비에 물을 붓고 기름, 소금을 넣고 끓입니다.
2. 뜨거운 액체 160g의 밀가루에 즉시 양조하고 덩어리를 철저히 섞어 식히십시오.
3. 팁: 완벽한 일관성을 얻으려면 끓는 물에 끓인 밀가루를 완전히 저어주는 것이 매우 중요합니다.
4. 다른 그릇에 남은 밀가루를 계란, 소금, 설탕, 보드카와 잘 섞습니다.
5. 두 용기의 내용물을 합하고 단단한 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 가방이나 접착 필름에 싸십시오. 반죽이 "휴식"하는 데 30분이면 충분합니다.

미네랄 워터 버블이 있는 체부렉용 반죽

반죽을 "거품"으로 만들려면 액체 덩어리에 약간의 식물성 기름을 넣으십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 250ml의 테이블 미네랄 워터(가스 포함);
• 밀가루 300g;
• 식물성 기름 20ml;
• 설탕 + 소금 - 각각 반 티스푼.

전체 과정은 약 40분이 소요됩니다.

요리:

1. 미네랄 워터를 미리 식히십시오.
2. 소금, 설탕을 깊은 그릇에 넣고 미네랄 워터를 부어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 그릇에 광천수체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하기 시작하십시오. 이 과정에서 거품기로 저어 덩어리를 균질하게 만듭니다.
4. 반죽의 농도가 팬케이크와 비슷하면 식물성 기름을 넣으십시오. 그것은 튀긴 파이에 거품을 줄 것입니다.
5. 나머지 밀가루를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 반죽합니다. 반드시 "휴식"해야하므로 필름에 싸서 40 분 동안 그대로 두십시오.

chebureks를위한 맛있는 바삭한 케 피어 반죽

적절한 시기에 추가된 케피어는 이스트를 넣지 않은 반죽부드러운. 예, 그러한 파이의 맛과 색상은 더 흥미로울 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 0.6kg;
• 케 피어 (지방 함량 3.2 %) - 250 ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 - 10g.

조리 시간: 45분

요리:

1. 넓은 그릇에 소금으로 계란을 치고 케 피어를 넣으십시오. 털로 저어주세요.
2. 밀가루를 체로 치고 케 피어 혼합물에 소량을 붓습니다.
3. 결과물을 작업 표면에 놓고 반죽 덩어리가 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
4. 깨끗하고 약간 젖은 수건으로 덮으십시오. 40분이 지나면 조각을 시작할 수 있습니다.

맛있는 체부렉을 위한 우유 반죽 레시피

모든 것이 기본이며 똑똑할 필요조차 없습니다. 물이 우유로 대체 된 일반적인 이스트를 넣지 않은 반죽은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않지만 파이는 부드럽고 붉게 나타납니다.

필수 제품 세트:

• 밀가루 (최고급) - 0.5kg;
• 계란(첫 번째 카테고리) - 1개;
• 우유 (신선한) - 300ml;
• 소금 (요리) - 10g;
• 소다 (음식) - 칼 끝에.

조리시간: 40분

수행하는 방법:

1 단계. 체로 쳐진 밀가루를 소다와 결합하십시오.

2 단계. 계란을 그릇에 넣고 소금을 넣고 저어줍니다.

3 단계. 계란 혼합물을 우유와 결합하고 일반 털로 치십시오.

3 단계. 계속 저어 주면서 밀가루를 우유 혼합물에 첨가하십시오.

4 단계. 반죽을 공으로 굴려서 부드럽고 플라스틱이 될 때까지 손으로 반죽하십시오.

5단계. 젖은 천으로 감쌉니다. 조각하기 전에 반죽은 적어도 30분 동안 쉬어야 합니다.

클래식 변형

의심의 여지없이, 체부렉은 맛있습니다. 그러나 안주인에게 가장 중요한 것은이 요리가 준비하기가 매우 쉽고 부엌에서 쉽게 만들 수 있다는 것입니다.

을 위한 클래식 테스트다음 제품이 필요합니다.

• 체로 쳐진 밀가루 0.8kg (등급 "최고");
• 뜨거운 물 (거의 끓는 물) - 200ml;
• 차가운 물 (거의 얼음처럼 차가운) - 200 ml;
• 정제된 식물성 기름 - 60ml;
• 식탁용 소금 - 8g.

조리 소요시간: 40분.

수행하는 방법:

1 단계. 먼저 밀가루, 소금을 두 부분으로 나눕니다. 분리되지만 충분히 깊은 그릇으로 나눕니다.

2 단계. 반죽의 커스터드 버전을 준비하십시오. 끓는 물을 밀가루의 첫 번째 그릇에 붓고 덩어리가 없도록 빨리 반죽하십시오.

3단계. 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비합니다. 두 번째 그릇에 밀가루를 붓습니다. 차가운 물평소와 같이 반죽하십시오.

4단계 두 반죽을 합하고 정제유 60ml를 붓고 잘 섞는다. 손에 달라붙지 않는 균일하고 탄력 있는 공을 얻을 수 있습니다.

5 단계. 반죽에서 형성된 공을 젖은 천으로 감싸고 집착 필름을 사용할 수도 있습니다. 30 분 동안 냉장고 선반에 두십시오.

6 단계. 차갑고 충분히 "휴식 된"반죽을 데스크탑에 놓고 번들을 만들고 동일한 조각으로 자릅니다. 롤 케이크의 크기는 요리사의 개인 취향에 따라 다릅니다. 많은 사람들이 큰 파이를 좋아하지만 작은 파이, 말 그대로 한 입 먹는 것을 좋아하는 사람들이 있습니다.

파이를 요리하는 방법

페이스트리를 맛있고 맛있게 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 (최고급) - 0.5kg;
• 정제수 - 200ml;
• 정제유 (올리브) - 5g;
• 식탁용 소금 - 꼬집음;
• 양고기 + 돼지 고기 - 다진 고기 각각 150g;
• 껍질을 벗긴 양파 - 150g;
• 고기 국물 - 50ml;
• 실란트로 - 1 묶음;
• 파슬리 - 1줌;
• 정제된 기름 - 튀김용.

요리 시간 - 1.5시간. 100g - 435kcal의 칼로리 함량.

요리법:

원하는 경우 충전물을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 예를 들어 쇠고기 한 마리로 파이를 만들 수 있고 냉햄을 만들 수 있으며 고기를 먹지 않는 사람들을 위한 옵션도 준비할 수 있습니다. 코티지 치즈와 채소의 전통적인 충전물과 명태의 가장 예상치 못한 충전물 모두 가능합니다.

가장 인기 있는 옵션은 다음과 같습니다.

• 소금과 구타 계란을 섞은 다진 채소;
• 양배추 (이를 위해서는 잘게 자르고, 양파를 자르고, 당근을 갈아서 냄비에 모든 것을 끓이고 약간의 향신료를 넣어야 함);
• 양파와 함께 다진 폴락 필레, 향신료와 버터로 맛을 낸다.
• 소금, 후추 및 다진 허브로 맛을 낸 코티지 치즈;
• 고기 분쇄기를 통해 용서되고 다진 껍질을 벗긴 토마토, 다진 실란트로와 섞인 쇠고기;
• 다진 돼지고기와 쇠고기를 섞고 양파로 간을 하고 잘게 썬 다음 향신료와 소금으로 반죽하고 허브, 약간의 마늘, 물을 넣습니다.

작은 트릭:

• 약간의 물을 넣으면 고기 충전물이 더 육즙이 많고 부드러워집니다.
• cheburek이 바삭 바삭하도록 반죽에 약간의 보드카를 추가하십시오.
• 케이크의 절반에 충전물을 펼친 다음 케이크를 반으로 접고 가장자리를 연결하여 페이스트리에서 공기를 짜냅니다.
• 강도를 높이려면 cheburek의 가장자리에 단백질을 윤활해야합니다.
• cheburek 가장자리에서 제품은 특수 장치로 눌러지고 집에서는 일반 포크를 사용할 수 있습니다.
• 파이가 튀김 중에 타지 않도록 과도한 밀가루를 제거하십시오.

Chebureks는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들어집니다. 같지 않은 효모 반죽, 그와 절대 소란이 없습니다. 그는 하루 종일 헌신할 필요가 없습니다. 밀가루, 찬 물, 우유 또는 케피어, 버터, 소금 및 약간의 보드카를 가져 와서 모든 것을 결합하면 됩니다.

또 다른 자세한 레시피 chebureks 용 반죽 요리 - 다음 비디오에서.

고기가 들어간 페이스트리가 처음 만들어진 곳에는 많은 가정이 있습니다. 가장 일반적인 버전 중 하나에 따르면 동아시아는 "생 파이"를 의미하는 "cheburek"이라는 단어가 유래한 고향으로 간주됩니다. 그런 흥미로운 이름빠른 튀김 과정으로 인해 고기가 들어있는 다른 반죽 제품은 짧은 시간 안에 내부에 원시 상태로 남아 있기 때문입니다. 그러나 독특한 모양으로 인해 페이스트리는 완벽하게 튀겨지며 맛있고 육즙이 나옵니다.

처음에는 다진 양고기로 이러한 파이를 준비했지만 요즘에는 돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합 다진 고기가 필러로 가장 많이 사용됩니다. 원하는 경우 닭고기 또는 야채만으로 페이스트리를 만들 수 있습니다. 여기에 채우는 것은 다양하며 선호도에 따라 다릅니다. 반죽의 경우 원래 구성에는 물, 버터 및 밀가루만 포함되었습니다. 이 조리법은 여전히 ​​​​사용 가능하지만 자주 준비되지는 않습니다. 계란, 미네랄 워터, 우유 및 보드카를 추가하는 옵션이 더 일반적입니다. 케 피어에 페이스트를 시도하는 것이 좋습니다. 이러한 반죽은 파이가 식은 후에도 부드럽고 맛있습니다. 그러니 비축하자 필요한 제품레시피에 따라 페이스트리를 요리하고 단계별 사진.

재료:

테스트:

• 케 피어 - 250ml;
• 계란 - 1 개;
• 고운 소금 - ½ 티스푼;
• 밀가루 - 약 400g (얼마나 많은 반죽이 걸릴지).

채우기:

• 어느 다진 고기- 500g
• 양파 - 2 개의 중간 머리;
• 식수 - 5-6 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

튀긴 체부레크의 경우:

• 식물성 기름 (정제) - 약 300ml.

사진과 함께 단계별로 체부레키 요리법 (고기 포함)

케 피어에 파이 반죽을 만드는 법

1. 밀가루 200g을 넓은 볼에 곱게 체로 쳐서 넣고 고운 소금그리고 계란을 치십시오. 혼합물을 포크로 문질러 구성 요소를 결합하십시오.
   
2. 다음으로 케 피어의 전체 부분을 즉시 붓습니다. 밀가루 혼합물을 섞는다.
   
3. 끈적 끈적한 구성에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리가 숟가락으로 섞기 어려워지면 밀가루를 뿌린 테이블 표면에 그릇의 내용물을 펴고 손으로 반죽을 진행합니다. cheburek 용 반죽은 매우 가파르지 않은 플라스틱으로 밝혀야합니다. 우리는 밀가루의 양을 스스로 조정합니다. 덩어리가 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 첨가하십시오.
   

   다진 고기로 페이스트리를위한 육즙이 많은 먹거리를 만드는 법

4. 우리는 준비된 반죽을 냅킨으로 덮고 20 분 동안 테이블에 놓아 두어 휴식을 취하는 동안 충전물을 준비합니다. 우리는 껍질을 벗긴 양파를 아주 잘게 자르거나 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것과 같은 다른 편리한 방법으로 갈아줍니다.
   
5. 우리는 양파를 다진 고기로 옮깁니다. 고기 덩어리에 소금을 뿌리고 고전적인 검은 색 또는 빨간색을 뿌립니다. 매운 고추, 믹스.
   
6. 페이스트리 속을 가장 육즙이 풍부하게 만들려면 물 5-6테이블스푼(또는 조금 더)을 넣으십시오. 다진 고기의 일관성을 반죽하고보십시오. 약간 젖어야합니다.
   
   
7. 우리는 부드러운 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 그 중 하나는 지혈대에 넣고 날카로운 칼로 거의 동일한 5개로 나눕니다.
   
8. 밀가루를 뿌린 표면에서 각 조각을 얇은 원으로 굴립니다. 반죽 가장자리에서 약 2cm 정도 뒤로 물러나 케이크 한쪽 면에 다진 고기 1.5~2큰술을 깔아주세요.
   
9. 우리는 두 번째면으로 충전물을 덮고 공작물의 가장자리를 조심스럽게 고정합니다. 롤링 핀으로 가장자리를 가볍게 굴려도 잘 연결되며 튀김 과정에서 반죽에서 주스가 흘러 나오지 않습니다. 원하는 경우 장식을 위해 곱슬 칼로 형성된 cheburek의 "테두리"를 자릅니다. 같은 방법으로 나머지 반죽에서 반제품을 만듭니다.
   
   
10. 체부렉을 튀기려면 바닥이 두꺼운 프라이팬을 선택하십시오. 우리는 약 1cm의 정제 된 기름 층으로 용기 바닥을 덮고 잘 따뜻하게합니다. 파이는 기름에 자유롭게 "떠 있어야"합니다.이 경우 가장 맛있는 것으로 판명됩니다. 파이를 중간 불에서 일괄 튀기십시오(한 번에 1-2개).
    
11. 바닥이 붉어지면 주걱으로 조심스럽게 체부렉을 들어 올려 반대편으로 뒤집습니다. 다시 말하지만, 우리는 황금 껍질의 출현을 기다리고 있습니다. 우리는 남은 기름을 제거하기 위해 완성된 제품을 종이 냅킨에 놓습니다.
    
12. 팬에서 제거한 뜨거운 페이스트리는 즉시 테이블에 제공됩니다. 바삭한 도우와 육즙 가득한 토핑을 즐겨보세요.
    

집에서 고기와 함께 Chebureks가 준비되었습니다!

집에서 생과자 반죽을 만들려면 물, 소금 및 밀가루의 3가지 구성 요소만 있으면 충분합니다. 계란을 넣으면 더 복잡한 레시피가 가능하고, 라이트 맥주.

수제 반죽- 고기, 햄, 치즈 및 기타 충전재로 군침이 도는 체부레크의 기초. 일반 물로 여러 가지 방법으로 준비, 저지방 케피어, 우유, 미네랄 워터. 요리 과정은 많은 시간이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 최적의 성분 비율을 알고 일반적인 혼합 기술을 따르는 것입니다.

Cheburek 용 칼로리 반죽

chebureks 반죽의 칼로리 함량은 100g 당 약 250-300kcal입니다. 영양가가 가장 낮은 것은 곡물 가공 제품, 물 및 소금의 3가지 간단한 재료를 기반으로 한 베이킹 블랭크입니다. 맥주 또는 케 피어를 추가하면 반죽의 칼로리 함량이 증가합니다.

1. chebureks를 준비하려면 최고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽하기 전에 제품을 체로 치는 것이 좋습니다.
2. 보드카 - 추가 성분베이킹할 때. 최소 수량으로 필요합니다. 반죽에 탄력과 힘을 줍니다. 거품 형성을 촉진합니다.
3. 체부렉을 요리하기 전에 반죽 조각을 30분 이상 그대로 두십시오.
4. 작은 원형 케이크로 굴립니다. 주스는 만두보다 묽게 나와야 합니다.

클래식 맛있는 바삭한 반죽

재료:

• 따뜻한 물 - 1.5 컵,
• 밀가루- 700g,
• 소금 - 1 티스푼,
• 설탕 - 작은 숟가락 1개
• 식물성 기름 - 50g.

요리:

1. 나는 체를 통해 밀가루를 조심스럽게 체질합니다. 나는 그것을 큰 부엌 판에 붓습니다.
2. 나는 언덕 중앙에 구멍을 뚫습니다.
3. 나는 식물성 기름과 끓인 물을 붓습니다. 1티스푼 넣었어요 입자가 굵은 설탕그리고 소금.
4. 나는 매끄럽게 될 때까지 반죽한다. 밀도에 중점을 둡니다. cheburek 용 반죽은 너무 액체가되어서는 안됩니다. 나는 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 내가 방해한다.
5. 반죽 후 같은 크기의 볼로 나누어서 펴줍니다. 반죽이 준비되었습니다.

비디오 레시피

체부렉처럼 거품이 있는 반죽

cheburechnaya에 거품이있는 반죽은 3 가지 구성 요소로 준비됩니다. 이것은 얻기 위해 그렇게 많이하지 않습니다 맛있다요리 과정을 저장하고 속도를 높이려면 얼마입니까? 조리법은 매우 간단합니다.

재료:

• 물 - 2 잔,
• 소금 - 8-10g,
• 밀가루 - 700g.

요리:

1. 나는 재료를 크고 깊은 용기에 붓는다.
2. 열심히 섞어줍니다. 반죽 조각의 일관성은 단단해야 합니다. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.
3. 나는 큰 공을 형성합니다. 나는 접착 필름으로 덮인 냉장고에 넣었습니다.
4. 나는 chebureks를 위한 먹거리를 준비하고 있습니다. 그런 다음 반죽을 꺼내 굽기 시작합니다.

비디오 요리

보드카에 파이 반죽을 만드는 법

보드카는 반죽을 더 부드럽고 공기가 잘 통하게 만드는 베이킹 파우더입니다. 알코올을 최소한으로 첨가하면 바삭하고 바삭한 요리를 만들 수 있습니다. 맛있는 패스트리. 알코올의 맛과 냄새에 대해 걱정하지 마십시오. 완제품의 존재 비밀 성분눈에 띄지 않게.

재료:

• 밀가루 - 4.5컵
• 닭고기 달걀 - 1 개,
• 물 - 1.5 컵,
• 보드카 - 큰 숟가락 2개,
• 식물성 기름 - 2 큰 술,
• 소금 - 2 큰 숟가락.

요리:

1. 나는 작은 냄비에 깨끗한 물을 붓습니다. 소금, 식물성 기름을 넣으십시오.
2. 난 스토브를 켭니다. 물을 끓입니다.
3. 나는 곡물 가공 제품 1 컵을 뜨거운 물에 붓습니다. 부드러워질 때까지 거품기로 철저히 섞는다.
4. 나는 질량을 식힌다. 나는 계란을 깨다. 저는 보드카 2큰술을 넣었습니다. 나는 나머지 밀가루를 붓는다. 서두르지 않고 천천히 재료를 소개합니다.
5. 덩어리 없이 탄력 있고 균질해질 때까지 혼합하십시오.
6. 키친타월에 싸서 먹습니다. 저는 식탁에 30분 두었다가 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
7. 반죽이 "익은" 후에 나는 체부렉 요리를 시작합니다.

케 피어에 chebureks를위한 반죽

재료:

• 모든 지방 함량의 케 피어 - 1 컵,
• 최고급 밀가루 - 500g,
• 소금 - 1 핀치,
• 계란- 1 조각.

요리:

1. 나는 그릇에 계란을 깨트립니다. 나는 소금을 추가합니다. 포크로 치거나 털거나 믹서를 사용하십시오.
2. 나는 케 피어를 붓는다. 나는 철저히 섞는다.
3. 곡물 가공 제품을 차곡차곡 소개하고 있습니다. 나는 소량을 붓는다.
4. 나는 모든 것을 그릇에 섞습니다. 나는 덩어리를 부엌 판에 퍼뜨렸다. 나는 반죽하고 밀도가 높은 일관성을 가져옵니다.
5. 나는 만두를 형성한다. 필름에 붙였어요. 저는 식탁에 40~50분 정도 그대로 둡니다.

유용한 조언. 밀가루는 미리 체로 쳐서 더 부드럽고 무성한 패스트리. 케 피어에서는 팬케이크 또는 만두를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

계란이없는 우유에 cheburek 용 반죽

재료:

• 2.5% 지방 우유 - 1컵
• 보드카 - 30g,
• 밀가루 - 500g,
• 소금 - 1 티스푼.

요리:

1. 나는 냄비에 우유를 붓는다. 나는 그것을 난로에 올려 놓고 가열하고 소금을 녹입니다.
2. 저는 밀가루를 체로 치고 있습니다. 나는 작은 들여 쓰기를하고 우유를 따르고 점차적으로 보드카를 첨가합니다.
3. 나는 반죽을 반죽한다. 나는 그것을 접착 필름에 싸거나 비닐 봉지에 넣습니다. 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
4. 나는 작은 조각으로 자르고 압연을 계속합니다. 반죽이 "숙성"하는 동안 나는 chebureks를 채우는 데 밀접하게 종사하고 있습니다.

미네랄 레시피. 빠르고 간단

재료:

• 밀가루 - 4 큰 숟가락,
• 닭고기 달걀 - 1 개,
• 미네랄 워터 - 1 큰 술,
• 설탕 - 작은 숟가락 1개
• 소금 - 1 꼬집음.

요리:

1. 계란을 소금과 설탕으로 철저하고 부드럽게 치십시오. 나는 과정의 속도를 높이기 위해 믹서를 사용합니다.
2. 나는 미네랄 워터를 추가합니다. 나는 그것을 옆에 두었다.
3. 나는 테이블에 밀가루를 체로 친다. 작은 분화구(오목)를 만듭니다. 나는 혼합 액체를 붓는다.
4. 조밀하고 균질한 공작물이 얻어질 때까지 철저히 반죽하십시오. 덩어리가 손에 달라 붙지 않아야합니다.
5. 크고 깊은 접시에 담았습니다. 나는 젖은 수건으로 덮거나 집착 필름으로 싸십시오.
6. 50-60분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
7. 나는 파삭 파삭 한 반죽베이스를 부수고 부분으로 나눕니다. 나는 그것을 굴려서 요리를 시작하고 충전물을 추가합니다.

미네랄 워터에서 나는 팬케이크와 만두 반죽을 빠르고 간단하게 요리합니다.

chebureks를위한 최고의 choux 패스트리를 요리하는 방법

재료:

• 밀가루 - 640g,
• 물(끓는 물) - 160ml,
• 식물성 기름 - 30ml,
• 닭고기 달걀 - 1 개,
• 소금 - 1 작은 숟가락.

요리:

1. 나는 난로에 물을 넣었다. 나는 식물성 기름과 소금을 넣습니다. 나는 그것을 끓인다.
2. 나는 즉시 밀가루 반 컵을 추가합니다. 플레이크와 덩어리가 없는 균질한 덩어리가 될 때까지 철저히 섞습니다. 나는 스토브에서 그것을 제거하고 식히십시오.
3. 반죽에 계란을 넣고 실온. 나는 섞는다.
4. 나는 테이블에 남은 밀가루 양에서 슬라이드를 붓습니다. 나는 상단에 구멍을 만듭니다. 나는 커스터드를 추가합니다. 나는 매끄럽게 될 때까지 반죽한다. 공작물이 늘어나야 합니다.
5. 30분 동안 그대로 둡니다. 나는 다시 섞는다. 그 후, 나는 체부렉 요리를 시작합니다.

맛있는 퍼프 페이스트리

재료:

• 밀가루 - 500g,
• 버터 - 250g,
• 찬 물 - 반 유리
• 설탕 - 5g,
• 소금 - 10g.

요리:

1. 약간 녹인 버터를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 곡물 가공 제품을 뿌립니다. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 나는 테스트 기반으로 깔때기를 만듭니다. 나는 물을 붓는다. 나는 설탕과 소금을 넣습니다.
4. 재료를 부드럽게 섞습니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다. 완성된 공작물은 일관성이 있어야 합니다.
5. 나는 큰 냄비에 옮깁니다. 나는 천연 천으로 만든 물수건으로 덮습니다.
6. 냉장고에 2~3시간 보냅니다.
7. 나는 얻다

믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 고기 요리 - 최고의 요리법을 선택하십시오!

Chebureks는 본질적으로 고기 파이입니다. 레시피 맛있는 체부렉간단하게 고기. 그들은 고기를 채우고 누룩을 넣지 않은 반죽으로 만듭니다. 지금은 다진 고기를 주로 사용하지만 처음에는 다진 고기로 준비했습니다. 이것은 일부 투르크족과 몽골족의 전통 요리입니다. 그러나 우리는 그것들을 우리 요리의 일부로 인식하여 오랫동안 사용해 왔습니다. 이 미트 로프 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

• 물 - 230ml;
• 소금 - ¾ tsp;
• 설탕 - 꼬집음;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 보드카 - 1 tsp;
• 밀가루 - 3컵(470g).

• 돼지 고기 또는 다진 고기 - 500g;
• 양파 - 100g;
• 소금 - 1 tsp;
• 물 - ¾ 컵;
• 파슬리 - 1 묶음.

밀가루를 제외한 모든 재료를 넣고 섞는다.

알고 계셨나요? 반죽에 보드카를 첨가하여 더욱 웅장하게 만듭니다. 베이킹하는 동안 알코올이 증발하고 반죽이 공기로 포화됩니다. 보드카는 또한 반죽의 맛을 향상시키고 더 바삭해집니다. 어린이를위한 체부렉을 준비하는 경우 반죽에 보드카를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 빈약 한 복용량이며, 게다가 모든 알코올은 튀김 중에 완전히 증발합니다.

점차적으로 밀가루에 첨가하고 섞는다. 처음에는 거품기를 사용하면 덩어리가 잘 부서집니다. 그런 다음 숟가락을 사용하십시오.

반죽이 충분히 두꺼워지면 작업대에 밀가루를 뿌리고 계속 손으로 반죽합니다. 반죽을 오래 치댈수록 더 탄력 있고 유연해집니다.

반죽을 접착 필름이나 가방에 싸서 따로 보관하십시오.

다진 고기가 아니라 통 고기가 있으면 고기 분쇄기에 통과하십시오. 고기 분쇄기에 양파를 통과 시키거나 잘게 자릅니다.

우리는 파슬리를 자릅니다.

소금과 물을 넣고 다진 고기를 손으로 섞는다.

원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다.

반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 각 조각을 약 2-3mm 두께로 펴서 깔끔하고 고르게 펴주세요. 반죽에 너무 얇은 부분이 있으면 튀김 중에 부서질 수 있습니다.

이제 반죽의 한쪽면에 충전물을 펼치십시오. 그것을 과용하지 말고 체부렉을 꼬집을 수 있도록 장소를 남겨 두십시오.

충전물을 반으로 접고 가장자리를 밀봉하십시오.

다진 고기가 없는 부분을 손가락이나 포크로 눌러 공기가 남지 않도록 합니다.

팬에 식물성 기름을 붓습니다. 체부렉이 반쯤 숨겨질 정도로 충분히 있어야 합니다. 기름에 완전히 잠길 수도 있습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

완성된 반죽을 팬에서 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다.

이 요리는 뜨겁게 제공됩니다. 이제 고기로 페이스트리를 만드는 방법을 알았습니다.

조리법 2, 수제 : 고기와 함께 맛있는 페이스트리

고기가 들어간 페이스트리가 처음 만들어진 곳에는 많은 가정이 있습니다. 가장 일반적인 버전 중 하나에 따르면 동아시아는 "생 파이"를 의미하는 "cheburek"이라는 단어가 유래한 고향으로 간주됩니다. 이러한 흥미로운 이름은 빠른 튀김 과정으로 설명됩니다. 고기를 넣은 다른 반죽 제품은 짧은 시간 안에 내부에 생으로 남아 있기 때문입니다. 그러나 독특한 모양으로 인해 페이스트리는 완벽하게 튀겨지며 맛있고 육즙이 나옵니다.

처음에는 다진 양고기로 이러한 파이를 준비했지만 요즘에는 돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합 다진 고기가 필러로 가장 많이 사용됩니다. 원하는 경우 닭고기 또는 야채만으로 페이스트리를 만들 수 있습니다. 여기에 채우는 것은 다양하며 선호도에 따라 다릅니다. 반죽의 경우 원래 구성에는 물, 버터 및 밀가루만 포함되었습니다. 이 조리법은 여전히 ​​​​사용 가능하지만 자주 준비되지는 않습니다. 계란, 미네랄 워터, 우유 및 보드카를 추가하는 옵션이 더 일반적입니다. 케 피어에 페이스트를 시도하는 것이 좋습니다. 이러한 반죽은 파이가 식은 후에도 부드럽고 맛있습니다. 그래서 우리는 필요한 제품을 비축하고 단계별 사진과 함께 조리법에 따라 페이스트리를 준비합니다.

테스트:

• 케 피어 - 250ml;
• 계란 - 1 개;
• 고운 소금 - ½ 티스푼;
• 밀가루 - 약 400g (얼마나 많은 반죽이 걸릴지).

채우기:

• 다진 고기 - 500g;
• 양파 - 2 개의 중간 머리;
• 식수 - 5-6 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

튀긴 체부레크의 경우:

• 식물성 기름 (정제) - 약 300ml.

밀가루 200g을 넓은 볼에 곱게 체에 치고 고운 소금을 넣고 계란을 풀어주세요. 혼합물을 포크로 문질러 구성 요소를 결합하십시오.

다음으로 케 피어의 전체 부분을 즉시 붓습니다. 밀가루 혼합물을 섞는다.

끈적 끈적한 구성에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리가 숟가락으로 섞기 어려워지면 밀가루를 뿌린 테이블 표면에 그릇의 내용물을 펴고 손으로 반죽을 진행합니다. cheburek 용 반죽은 매우 가파르지 않은 플라스틱으로 밝혀야합니다. 우리는 밀가루의 양을 스스로 조정합니다. 덩어리가 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 첨가하십시오.

우리는 준비된 반죽을 냅킨으로 덮고 20 분 동안 테이블에 놓아 두어 휴식을 취하는 동안 충전물을 준비합니다. 우리는 껍질을 벗긴 양파를 아주 잘게 자르거나 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것과 같은 다른 편리한 방법으로 갈아줍니다.

우리는 양파를 다진 고기로 옮깁니다. 고기 덩어리에 소금을 넣고 고전적인 검은 색 또는 붉은 고추를 뿌리고 섞습니다.

페이스트리 속을 가장 육즙이 풍부하게 만들려면 물 5-6테이블스푼(또는 조금 더)을 넣으십시오. 다진 고기의 일관성을 반죽하고보십시오. 약간 젖어야합니다.

우리는 부드러운 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 그 중 하나는 지혈대에 넣고 날카로운 칼로 거의 동일한 5개로 나눕니다.

밀가루를 뿌린 표면에서 각 조각을 얇은 원으로 굴립니다. 반죽 가장자리에서 약 2cm 정도 뒤로 물러나 케이크 한쪽 면에 다진 고기 1.5~2큰술을 깔아주세요.

우리는 두 번째면으로 충전물을 덮고 공작물의 가장자리를 조심스럽게 고정합니다. 롤링 핀으로 가장자리를 가볍게 굴려도 잘 연결되며 튀김 과정에서 반죽에서 주스가 흘러 나오지 않습니다. 원하는 경우 장식을 위해 곱슬 칼로 형성된 cheburek의 "테두리"를 자릅니다. 같은 방법으로 나머지 반죽에서 반제품을 만듭니다.

냄비에 파이를 튀기는 방법? 체부렉을 튀기려면 바닥이 두꺼운 프라이팬을 선택하십시오. 우리는 약 1cm의 정제 된 기름 층으로 용기 바닥을 덮고 잘 따뜻하게합니다. 파이는 기름에 자유롭게 "떠 있어야"합니다.이 경우 가장 맛있는 것으로 판명됩니다. 파이를 중간 불에서 일괄 튀기십시오(한 번에 1-2개).

바닥이 붉어지면 주걱으로 조심스럽게 체부렉을 들어 올려 반대편으로 뒤집습니다. 다시 말하지만, 우리는 황금 껍질의 출현을 기다리고 있습니다. 우리는 남은 기름을 제거하기 위해 완성된 제품을 종이 냅킨에 놓습니다.

팬에서 제거한 뜨거운 페이스트리는 즉시 테이블에 제공됩니다. 바삭한 도우와 육즙 가득한 토핑을 즐겨보세요.

집에서 고기와 함께 Chebureks가 준비되었습니다!

레시피 3 : 수제 고기 맛있는 chebureks

우리는 파이 요리를 제안합니다-바삭한 튀긴 플랫 브레드육즙 가득한 고기와 함께. 전통 요리코카서스 사람들은 의심할 여지 없이 당신의 마음을 사로잡을 것입니다.

고국의 cheburek 용 다진 고기는 양파가 많은 지방이 많은 양고기에서 준비되므로 충전물이 너무 맛있습니다. 그러나 돼지고기, 쇠고기 또는 가금류는 고기 베이스로 사용할 수 있습니다. 덜 맛있는 것은 chebureks와 함께 치즈 필링. 파이는 많은 양의 식물성 기름에 프라이팬에 튀겨집니다.

Chebureks는 뜨거울 때 특히 맛있지 만 식힌 후에도 매우 매력적인 진미로 남아 있습니다. 자신의 손으로 백인 요리를 기반으로이 파이를 요리하는 방법을 배우는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 신뢰할 수 있고 한 번 이상 입증된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

테스트:

• 밀가루 - 800g
• 물 - 400ml
• 소금 - 1작은술
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 120ml

다진 고기의 경우:

• 쇠고기 - 700g
• 양파 - 5개
• 파슬리 - 1 묶음
• 물 - 100ml
• 소금 - 1작은술
• 검은 후추, 지상 - 1 tsp

밀가루의 절반을 그릇에 붓고 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.

물을 붓고 잘 저어줍니다. 처음에는 반죽이 액체 상태가 됩니다.

또한 뜨거운 기름으로 튀겨서 그런지 반죽이 굉장히 쫄깃쫄깃해요. 매우 뜨거울 때까지 기름을 가열하고 반죽에 부어 덩어리를 빠르게 저어줍니다.

나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 탄력 있고 매끄럽습니다. 제대로 조리된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.

반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 30분간 휴지시킵니다. 모든 것을 올바르게했다면 반죽이 성공적이고 파삭 파삭 해지기 때문에 최종 결과가 만족스러울 것입니다.

이제 다진 고기 요리를 시작하겠습니다. 먼저 양파로 채소를 갈아야합니다. 양파를 더 넣고 후회하지 마십시오. 고기의 섬유질을 함침시킨 양파 덕분에 다진 고기는 육즙이 풍부합니다.

물 ½컵을 추가합니다.

양파 죽을 다진 고기, 소금 및 후추와 결합하십시오.

반죽을 다시 반죽하고 계란 크기의 조각으로 나눕니다.

반죽 조각을 얇게 펴십시오.

반죽의 절반에 다진 고기를 넣으십시오.

반죽의 후반으로 파이를 닫습니다. 가장자리를 연결하고 반죽을 자르기 위해 접시 또는 칼로 체부레크를 형성하십시오.

잘 가열된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 1.5분간 볶습니다. 불은 중불이어야 합니다.

우리는 완성 된 파이를 접시에 놓고 테이블에 제공합니다. 부엌에서 풍기는 매혹적인 향기, 황금색 빵 껍질의 유혹적인 색상은 오랫동안 가정을 ​​매료 시켰으며 그들은 저녁 식사를 기다리고 있었을 것입니다. 반죽에서 그런 고기 즐거움으로 손님을 안전하게 대할 수 있습니다!

레시피 4 : 다진 고기로 만든 수제 페이스트리 (사진 포함)

chebureks의 맛은 주로 반죽에 달려 있습니다. 얼마나 좋을지, 그래서 우수한 제품이 나올 것입니다. 이 조리법에서는 최소한의 제품을 사용합니다.

• 밀가루 - 600gr.;
• 물 - 300ml;
• 소금 - 다진 고기 맛을 내기 위해 1 티스푼 +;
• 다진 고기 - 500gr.;
• 양파 - 2개;
• 식물성 기름 - 튀김용.

밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 많은 사람들이 이 과정을 소홀히 하고 있지만, 저는 이 과정을 해서는 안 된다고 생각합니다. 한 번 이상 체로 쳐야 합니다.

물에 소금 1티스푼을 녹입니다. 우리는 밀가루에 구멍을 뚫고 약간의 수용액을 붓습니다. 우리는 반죽을 저어줍니다. 잘 굴러갈 수 있도록 탄성이 있어야 합니다.

우리는 그것이 마르지 않도록 집착 필름으로 덮고 조금 쉬게합니다.

스터핑을 합시다. 준비가 되었으므로 향신료와 양파만 추가합니다. 나는 돼지 고기와 쇠고기를 혼합했다.

내 활은 중간 크기입니다. 우리는 그것을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 옮깁니다. 손으로 소금을 넣고 으깨서 즙이 나오도록 합니다.

우리는 다진 고기를 양파로 옮기고 저어줍니다. 약간의 물을 추가하십시오(없으면 마를 것입니다). 소금과 후추 맛.

편의를 위해 반죽을 반으로 자릅니다. 지금은 한 부분을 가방에 넣고 다른 한 부분을 소시지에 말아 약 4cm 너비의 조각으로 자릅니다. 이것은 제품의 크기에 따라 다릅니다. 작게 원하시면 덜 잘라주세요.

각 덩어리를 둥글고 얇은 팬케이크로 굴립니다. 롤아웃을 하면 얇을수록 빵을 구울 때 반죽에 더 많은 기포가 생깁니다.

다진 고기 한 스푼을 반에 올려 골고루 펴 발라주세요. 우리는 그것을 후반으로 덮고 손바닥으로 두드려 공기가 나오도록합니다. 우리는 손으로 끝을 붙입니다.

여분의 가장자리는 특별한 도구로 잘라낼 수 있지만 모든 사람이 가지고 있는 것은 아닙니다. 따라서 칼이나 접시를 사용할 수 있습니다.

우리는 냄비를 불에 태우고 식물성 기름을 붓습니다. chebureks가 수영해야하기 때문에 많이 필요합니다.

잘 가열되면 제품을 배치하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

체부렉이 많이 부풀어오르는 것이 보이면 살살 찔러서 액체가 새지 않도록 한다. 그렇지 않으면 오일을 교체해야 합니다. 그래서 우리는 증기를 끊었습니다.

따라서 모든 반죽과 다진 고기를 사용하십시오.

레시피 5 : 고기로 맛있는 파이를 요리하는 법

16개의 페이스트리를 준비하려면 다음 재료가 적절한 분량으로 필요합니다.

• 돼지 고기 - 300g;
• 쇠고기 - 300g;
• 양파 - 2개;
• 소금 - 2 티스푼;
• 갈은 후추 - 맛보기;
• 물 - 250밀리리터.

테스트를 위해 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 슬라이드가있는 4 컵;
• 물 - 300밀리리터;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름.

우리가 할 첫 번째 일은 양파를 껍질을 벗기고 자르는 것입니다. 작은 조언양파를 자르면서 우는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해 칼을 물에 담그면 양파에서 나오는 즙이 눈에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.

다음은 고기를 손질해 찬물에 살짝 헹구고 고기 분쇄기에 아주 곱게 썰어 넣지 않도록 하자. 아마 눈치채셨겠지만, 돼지고기와 쇠고기가 재료에 포함되며 이 옵션은 우리의 아주 맛있는 체부레크에 이상적입니다. 우리가 돼지 고기 만 사용하면 체부렉이 너무 뚱뚱해지기 때문에 쇠고기 만 있으면 반대로 건조하고 육즙이 많으며 구색 옵션은 우리에게 완벽합니다.

이제 다진 고기에 다진 양파, 소금, 후추를 넣고 완전히 균질해질 때까지 고루 섞습니다.

페이스트리 충전물은 사진과 거의 같은 일관성을 유지해야 합니다.

반죽을 준비하는 동안 충전물은 잠시 옆에 두십시오. 충분히 큰 그릇에 밀가루 4컵을 체로 칩니다.

밀가루를 물에 붓습니다.

다음으로 반죽이 충분히 플라스틱이 될 때까지 반죽을 집중적으로 반죽해야 합니다. 반죽을 반죽한 후에는 반죽을 만드는 과정에서 도움이 될 것입니다.

반죽이 잠시 멈췄으면 체부레크 요리를 시작하고 지름 3~4센티미터의 작은 반죽 조각을 떼어내서 굴립니다.

우리는 케이크에 다진 고기를 얇게 펴서 붙일 가장자리를 만지지 않으려 고 노력합니다.

우리는 cheburek을 형성하는 동안 반죽의 가장자리를 접고 튀김 할 때 국물이 cheburek에서 흘러 나오지 않도록 가장자리를 잘 밀봉하려고합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 4분 동안 페이스트리를 볶습니다.

조리법 6 : 집에서 고기 페이스트리

고기로 페이스트리를 만드는 방법, 사진이 포함된 단계별 레시피 및 모든 뉘앙스가 육즙이 많고 맛있는 페이스트리를 만드는 데 도움이 될 것입니다!

채우기 위해:

• 지방이 많은 돼지고기 600-700그램
• 양파 2개 미디엄 헤드 2개
• 1 다발 파슬리
• 0.5-1 컵 물 또는 우유 또는 국물
• 갈은 후추

테스트:

• 물 1잔
• 밀가루 4컵
• 소금 2꼬집
• 1티스푼 설탕
• 8큰술 해바라기 유+ 튀김용 기름

물에 기름, 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 섞는 동안 밀가루를 첨가하십시오. 우리는 반죽을 잘 반죽합니다. 수건으로 덮고 그대로 두십시오.

반죽이 쉬는 동안 다진 고기를 준비합니다. 고기와 양파는 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 소금, 후추, 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오. 잘 섞다. 우리는 물을 추가합니다. 우리는 섞는다.

반죽을 다시 반죽하십시오. 조각을 자르고 상당히 얇은 케이크를 굴립니다.

접시 또는 접시를 사용하여 반죽에서 원을 자릅니다.

반죽에서 형태의 절반에 고기를 놓고 수평을 유지하십시오.

먼저 손으로 고정합니다. 손가락으로 누르기.

두 번째로 포크로 통과합니다. 잘 누르되 반죽이 잘리지 않도록 조심스럽게 눌러주세요.

팬에 기름을 두르고 달궈주세요. 우리는 chebureks의 작은 재고를 만듭니다.

우리는 중간 열에서 튀김을 시작합니다. 한쪽에서 원하는 정도의 붉게 유지

그리고 반대편으로 넘어갑니다.

접시에 꺼내십시오.

팬을 더 많이 잡을수록 더 붉고 거품이 많은 반죽이 나옵니다. 따뜻하다! 맛있게 드세요!

레시피 7 : 고기로 파이를 맛있게 요리하는 법

무한히 오랫동안 페이스트리의 기원에 대해 논쟁할 수 있지만 이제 우리는 이 맛있는 요리의 발상지가 아니라 간단한 요리법에 관심이 있습니다. 우리 중 많은 사람들이 고기로 페이스트리를 요리하는 방법에 대해 생각했습니다. 저도 예외는 아닙니다. 이 놀라운 요리를 준비하는 간단한 방법을 찾으려고 노력했습니다. 맛있는 반죽그리고 육즙 토핑.

• 밀가루 - 1-2 컵;
• 계란 - 1개;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 고기 -200g;
• 양파 - 1개;
• 우유;
• 물.

독창적인 것은 모두 간단하다는 말에 따라 저는 아주 간단한 방법을 시도해 보기로 했습니다. 이 요리를 준비하기 위해 우유, 계란 1개, 식물성 기름, 밀가루 및 다진 고기와 같은 가장 간단하고 저렴한 모든 제품을 사용하기로 결정했습니다. 고기를 곁들인 페이스트리 요리법은 실제로 어렵지 않은 것으로 판명되었으며 주요 조건은 사랑으로 요리하는 것입니다.

맨 처음에는 충전물을 준비해야합니다. 다진 고기와 잘게 잘린 양파를 섞으십시오.

소금을 약간 넣고 피망맛을 내기 위해 차가운 ​​물과 아주 잘 섞으십시오 - 손으로!

팁: 육즙을 위해 파슬리, 베이컨 조각, 강판 호박 또는 토마토를 충전물에 추가할 수 있습니다.

우리는 다진 고기를 잘 반죽하고 냉장고에 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 맛있는 반죽을 준비하는 동안.

소량의 우유에 계란 1개와 소금을 넣고 저어줍니다.

잘 섞고 찬물을 넣으십시오 - 우유와 거의 같은 양.

생성 된 우유 혼합물에 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.

결과 덩어리에서 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

반죽은 쉽게 떨어져야 하지만 너무 단단하지 않아야 합니다.

맛있는 chebureks의 준비는 올리브 또는 옥수수 기름이 사용되는 기름의 품질에 크게 좌우됩니다.

이제 가장 간단한 것이 남아 있습니다. 반죽을 매우 얇게 펴십시오.

반원의 한쪽면에 차가운 충전물을 놓고 다른면으로 덮으십시오.

우리는 가장자리를 고정하고 즉시 뜨거운 기름으로 볶습니다. 미리 팬을 예열하는 것을 잊지 마십시오.

팁: 페이스트리의 모양을 동일하게 만들려면 접시를 사용할 수 있습니다. 이것이 모양을 자르고 반죽의 가장자리를 즉시 밀봉하는 방법입니다.

그 후에는 가장자리에 전통적인 패턴을 부여하는 것만 남아 있습니다. 포크를 사용하거나 특별한 칼반죽을 자르기 위해.

뜨거운 페이스트리를 테이블에 즉시 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 8 : 가장 맛있는 고기 페이스트리 (단계별)

파이를 바삭하게 만들려면 반죽을 보드카로 반죽해야 합니다. 모든 사람은 이 간식을 준비하는 자신만의 비법을 가지고 있으며 이는 모든 가족에게 특별합니다. 준비물과 마찬가지로 재료도 매우 간단합니다. 이 조리법에 따르면 cheburek 용 반죽은 퍼프 페이스 트리처럼 확실히 얇고 바삭하게 나옵니다.

시험을 위해

• 물 - 200ml,
• 소금 - 불완전한 티스푼 1개,
• 설탕 - 0.5 티스푼,
• 보드카 - 2 큰 술,
• 밀가루 - 3 컵.

충전용

• 닭 허벅지- 300g,
• 양파 - 1개,
• 물 - 50ml,
• 맛을 내는 향신료
• 튀김 용 식물성 기름 - 2/3 컵.

닭다리를 꺼내 따뜻한 물로 헹굽니다.

남아있는 깃털이 있으면 제거하십시오.

허벅지에서 뼈를 조심스럽게 제거합니다. 이렇게 하려면 먼저 전체 뼈를 따라 절개합니다. 또한 날카로운 각도로 칼을 몸쪽으로 잡고 뼈에서 고기를 스트립으로 자릅니다. 뼈는 버릴 수 있습니다.

고기에 남아있는 연골을 제거합니다.

이제 필요하지 않으므로 고기에서 피부를 쉽게 제거하십시오.

양파를 껍질을 벗기십시오. 4-6 조각으로 자르고 큰 입방체로 자릅니다.

양파와 고기를 함께 섞는다.

고기와 양파 큐브를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 균일 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 믹서기로 자릅니다.

그런 다음 익힌 다진 고기를 그릇에 조심스럽게 옮기고 기호에 따라 향신료로 간을 합니다.

다진 고기에 식힌 끓인 물을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 채우는 것은 꽤 액체이어야합니다.

반죽 그릇을 가져 와서 물을 붓습니다. 물은 실온에서 끓여야 합니다.

소금, 설탕을 붓고 보드카에 부어 넣으십시오. 물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 밀가루를 여러 번에 나누어 섞는다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 그것은 손 뒤에 자유로워야 합니다.

작업 공간에 밀가루를 충분히 뿌립니다. 반죽에서 테니스 공 크기의 작은 조각을 떼어냅니다.

밀대를 잡고 밀가루를 가볍게 뿌립니다.

찢어진 반죽을 얇은 원으로 굴립니다. 얇을수록 좋습니다.

준비한 반죽 가운데에 다진 고기 1~2작은술을 넣어주세요. 다진 고기를 1-2cm 가장자리에 닿지 않도록 원으로 분배하십시오.

조심스럽게 미래 cheburek의 한쪽을 잡고 반대쪽 위에 놓습니다. 반원이 형성되어야 합니다. 그런 다음 포크를 잡고 체부레크 가장자리의 날카로운 부분으로 누릅니다. 따라서 가장자리가 달라 붙을뿐만 아니라 음식도 아름답게 보입니다.

이제 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 각 체부렉을 차례로 볶습니다.

튀긴 직후에 체부레크를 올려주세요. 양피지과도한 지방을 흡수합니다.

접시에 체부렉을 아름답게 배열하고 허브로 장식하십시오. 또한이 튀긴 파이는 타르타르 소스와 함께 매우 맛있습니다. 이제 페이스트리를 요리하는 방법을 알았습니다.

레시피 9: 육즙이 많고 맛있는 타타르 페이스트리

고기가 든 육즙 파이 - 이것은 의심 할 여지없이 매우 맛있는 요리! 그들은 효모가없는 반죽에 준비됩니다. 속은 다진 고기로 이 요리의 이름에서 알 수 있습니다. Chebureks는 많은 양의 식물성 기름에 튀겨져 특별한 통풍을 제공하고 맛을 더 밝고 풍부하게 만듭니다. 그러나 불행하게도 이 요리 방법은 요리를 매우 매우 고칼로리로 만듭니다. 따라서 당신이 당신의 모습을 따른다면 페이스트리로 도취되지 마십시오. 그렇지 않으면 여분의 파운드가 빨리 느껴질 것입니다.

이 사진 레시피에서는 요리 방법을 알려줄 뿐만 아니라 이 요리, 우리는 몇 가지 트릭을 공개합니다. 예를 들어 반죽에 약간의 보드카를 추가합니다. 이것은 거품을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 한 가지 트릭이 더 있습니다 ... 튀김 할 때 설탕을 사용하여 페이스트리에 매우 식욕을 돋우는 황금 껍질을 줄 것입니다.

아래에서 이 맛있는 요리를 준비할 때 다른 모든 미묘함을 배우게 될 것입니다!

• 밀가루 - 4컵
• 물 - 1.5 컵
• 보드카 - 1 큰술.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 0.5 tsp
• 설탕 - 0.5 tsp
• 다진 고기 - 500 gr
• 양파 - 2 개

우리는 반죽 준비를 시작합니다. 밀가루 한 잔을 그릇에 붓고 점차적으로 유리로 희석하십시오. 뜨거운 물.

이제 다른 그릇이 필요합니다. 우리는 나머지 밀가루를 붓고 계란을 치고 보드카를 부었습니다. 우리는 또한 설탕과 소금과 약간의 식물성 기름을 보냅니다. 그런 다음 물로 희석한 밀가루와 나머지 뜨거운 물이 그릇에 들어갑니다. 이전에 명명된 모든 구성 요소는 완전히 혼합되어 있습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽 덩어리로 끝나야합니다.

완성 된 반죽을 필름으로 감싸고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

채우기 위해 다진 고기를 준비하십시오. 우리는 잘게 썬 양파와 양파와 소량의 찬물을 넣을 것입니다.

이제 cheburek 자체를 형성하기 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 같은 크기의 작은 조각으로 나눕니다. 각각의 무게는 약 50g이어야 합니다. 그래서 우리는 각 조각을 둥근 케이크에 넣고 그 중간에 충전물 두 스푼을 넣습니다. 이제 충전물의 가장자리를 연결하는 것만 남아 있습니다. 서로 잘 달라붙어야 합니다. 그렇지 않으면 튀기는 과정에서 속이 다 나옵니다!