Стъпка 1: пригответе месото.
Този гювеч е идеалната семейна закуска, обяд или вечеря. Приготвя се от най-простите съставки, оказва се вкусно и много засищащо. И така, за начало измиваме прясно филе под струи студена течаща вода. След това го подсушаваме с хартиени кухненски кърпи, поставяме го върху дъска за рязане и с остър кухненски нож отстраняваме тънък филм, жилки, хрущяли и кости от свинското, които много често остават върху месото след нарязване на трупа . След това го нарежете на малки кубчета или филийки с дебелина вътре 1,5 сантиметраи прехвърлете в чиста купа.Стъпка 2: Пригответе картофи и лук.
След това с чист нож отстранете кората от картофите и лука. Измиваме зеленчуците, изсушаваме ги, изпращаме ги на свой ред на нова дъска за рязане и продължаваме да готвим. Настържете картофите на кръгли слоеве, сламки или кубчета размер, не повече от 5 милиметра. Лукът се нарязва на кръгчета или полукръгчета дебелина от 5 до 7 милиметраи разпределете всичко в отделни малки купички.
Стъпка 3: пригответе сирене и други съставки.
Сега отрязваме парафиновата кора от твърдото сирене и я смиламе на ситно, средно или едро ренде на малка дълбока чиния. След това загряваме фурната до 200 градуса по Целзий, в същото време слагаме останалите продукти на плота, както и подправките, които ще са необходими за приготвянето на ястието, и преминаваме към следващата стъпка.
Стъпка 4: оформете картофена гювеч с месо.
Взимаме средно голяма незалепваща или топлоустойчива форма за печене и покриваме дъното й с равен слой лук. Върху него разпределяме парченца свинско, които веднага поръсваме със смес от подправки за месо и накисваме с половината от майонезата. Следват картофите. Може да се постави образно, в художествена бъркотия или просто равномерно, всичко зависи от формата на разреза. След това подправяме парчетата зеленчук на вкус със сол, смлян черен пипер и ги намазваме с останалата майонеза, така че да легне равномерно и да покрие напълно картофите.
Смелете повърхността на образувания гювеч с нарязано сирене.
Стягаме съдовете с още сурова храна с алуминиево фолио, като се стараем да не оставяме празнини.
Стъпка 5: Доведете ястието до пълна готовност.
След това поставяме формата във фурната, предварително загрята до желаната температура на средната решетка и държим ястието там 40-45 минутидокато всички компоненти са готови. След това време много внимателно отрязваме горния слой фолио с нож, разстиламе краищата му в различни посоки и оставяме гювеча във фурната за още един 10–15 минутидо кафяво.
Щом повърхността му се покрие със златиста коричка, слагаме на ръцете си кухненски ръкавици, пренареждаме формата върху предварително поставена на плота дъска за рязане и оставяме вкусното леко да изстине. След това с помощта на шпатула разделете гювеча 4-6 порции, подредете ги в чинии и сервирайте на масата.
Стъпка 6: сервирайте картофения гювеч с месо.
Картофено гювеч с месо се сервира горещо като второ основно ястие. След готвене се охлажда леко, разделя се на порции, разпределя се в отделни чинии, украсява се със стръкове пресни билки по желание и се сервира на масата. Като допълнение към този кулинарен шедьовър можете да предложите кисели, пресни или кисели зеленчуци, салата и, разбира се, хляб. Насладете се на вкусни, прости и изключително питателни ястия!
Добър апетит!
Наборът от подправки не е основен, използвайте всякакви месни ястия от този сезон;
Алтернатива на свинското месо е пилешките гърди, майонезата е заквасена сметана, а лукът е праз;
Някои домакини, преди да сложат храна във формата, я намазват с тънък слой масло или растително масло;
По желание гювечът може да се допълни с още няколко слоя пресни, тънко нарязани салатни чушки и гъби, поставени върху месото, и кръгчета домати, разпределени по повърхността на картофите.
Сред нас има много любители на картофите. Този уникален зеленчук е вкусен и добър както пържен, така и варен. Но печените картофи са още по-вкусни и по-сочни.
Картофена запеканка с месо под вкусна кора от сирене ще се хареса на всички без изключение. Една проста, но много вкусна вечеря е в нашето меню днес.
- картофи - 1 кг;
- свинско месо (пулп) - 400 г;
- лук - 2 глави лук;
- сирене - 100 г;
- майонеза (или заквасена сметана) - 100 мл;
- сол, смлян черен пипер, мащерка.
Как да приготвим вкусен картофен гювеч с месо:
Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки. Това става бързо и лесно с ренде, но можете да използвате и нож. Налейте вода, за да не потъмнее зеленчукът.
Нарежете месото на малки тънки парчета. Всяка част от свинския труп е подходяща за гювеча. Ако е възможно, използвайте прясно месо за готвене, това ще повлияе положително на вкуса на готовото ястие. Ако няма месо, можете да го сготвите, също е вкусно и засищащо!
Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета или половин пръстени.
Разпределете 1/3 от картофите в тава за печене на равен слой и подправете със сол.
Покрива се с мрежа от майонеза, отгоре се слага половината месо, сол, черен пипер, добавя се сушена мащерка и се поръсва с половината лук.
Повторете слоевете отново в следния ред: картофи - майонеза - месо - лук - картофи, като не забравяте да солите и пиперите.
Поръсете горния слой с настърган кашкавал и покрийте с майонеза. При висока температура сиренето ще се разтопи, а гювеча ще се покрие с вкусно златисто кафяво.
Покрийте съда с фолио.
Загрейте фурната до 200 градуса, поставете съд с картофи в нея и печете 50 минути в режим "отопление отгоре и отдолу".
След това отстранете фолиото и печете още 10 минути.
Извадете гювеча внимателно от фурната и оставете леко да се охлади.
Нарежете внимателно, подредете в порционни чинии и сервирайте. нашият гювеч с картофи и месо е готов, можете да си помогнете сами!
Приготвен от Olga Bar, приятен апетит!
Стъпка 1: пригответе картофите.
Изплакнете картофите обилно под течаща топла вода, като използвате кухненска четка, за да отмиете всички останали замърсявания.
Отстранете кожата с белачка за зеленчуци и поставете върху дъска за рязане.
Сега нарежете клубените с нож на средни парчета и ги сложете в голяма тенджера.
Напълнете съда с обикновена студена вода, така че да покрие напълно компонента, и поставете на среден огън. внимание:За да заври течността по-бързо, покрийте тигана с капак. 5-10 минутипреди това на повърхността на водата трябва да се образува пяна. Не забравяйте да го извадите с решетъчна лъжица и да го хвърлите в мивката. След като заври, засилваме огъня и варим картофите до омекване 40-50 минути. Веднага след това изключете горелката и внимателно изсипете течността в мивката, като държите тигана с леко отворен капак с кухненски дръжки. Всичко, картофите са готови, така че трябва незабавно да започнете процеса на пюре.
Стъпка 2: пригответе млякото.
Изсипете млякото в турката и поставете на среден огън. Когато течността заври (и това ще се случи буквално вътре 1–2 минути), незабавно изключете горелката и оставете съда настрана.
Стъпка 3: пригответе картофено пюре за ястието.
Изсипете горещо мляко в тенджера с картофи и с помощта на тласкач внимателно раздробете компонентите, докато се образува хомогенна маса. След това с нож разбиваме черупките на яйцата и добавяме жълтъците с протеини в общия съд. Освен това тук сложете парче масло и сол и черен пипер на вкус. Продължаваме да разбъркваме всичко с импровизиран инвентар, докато получим красива и хомогенна маса. Накрая покрийте тигана с капак и го оставете настрана за малко.
Стъпка 4: пригответе лука.
С помощта на нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща топла вода. Разпределяме компонента върху дъска за рязане и нарязваме на ситно на кубчета. Изсипете нарязания лук в чиста чиния и оставете настрана за малко.
Стъпка 5: пригответе брашното.
Изсипете брашното в цедка и го пресейте директно върху малка купа. Това трябва да се направи, за да се отървете от излишните бучки и да се насити компонентът с кислород.
Стъпка 6: Пригответе говеждото месо.
Изплакнете обилно телешкото под течаща вода, избършете го с кухненски хартиени кърпи и го разстелете върху дъска за рязане. С кухненски нож почистваме месото от филми, живи и излишни мазнини. Сега нарежете компонента на средни парчета и го прехвърлете в чиста чиния.
За да превърнете говеждото месо в кайма, използвайте месомелачка с фина решетка. Направете това в средна купа. внимание:за да не попаднат парчета месо в ястието, можете да превъртите говеждото месо поне 2 пъти.
Стъпка 7: Гответе месния гювеч с картофи.
Сложете останалото парче масло в първия тиган и сложете на среден огън. Когато съдържанието на съда се разтопи напълно, добавете мляното говеждо месо тук. От време на време, като разбърквате с дървена шпатула, запържете компонента до кафяво. Веднага след това изключете горелката и оставете съда настрана.
Изсипете малко количество растително масло във втория тиган и поставете на силен огън. внимание:за да има ястието с приятен естествен аромат, препоръчвам да използвате изискан компонент. Когато съдържанието на съда се затопли добре, намалете котлона и изсипете нарязания лук тук. Разбърквайки с дървена шпатула, запържете компонента до бледо златист цвят и веднага изключете котлона.
След това изсипете лука в тигана със смляно говеждо месо, добавете тук сол и черен пипер на вкус и с помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре, докато се образува хомогенна маса. Важно:не забравяйте да следите количеството на подправките, тъй като преди това сме ги добавили към картофено пюре.
Когато всичко е готово, използвайте четка за сладкиши, за да намажете дъното и стените на съда за печене с малко количество растително масло. Публикуване тук 1/2 часткартофено пюре и го заравнете със супена лъжица. След това добавете говеждо смляно месо в съда, така че да покрие напълно първия слой. Накрая сложете тук останалото картофено пюре, заравнете всичко отново с лъжица и включете фурната. Когато се затопли до температура 180–200 °С, сложете формата с съда на средно ниво и го изпечете за 30–40 минутидокато на повърхността се появи златиста коричка.
Веднага след това изключете фурната, извадете съда с кухненски ръкавици и го оставете настрана. Когато гювечът с картофи се охлади малко, с нож го нарежете на порционни парчета и го прехвърлете в специална плоска чиния.
Стъпка 8: Сервирайте месни гювечи с картофи.
Такъв вкусен и много ароматен гювеч може да се сервира на масата със заквасена сметана или други сосове по ваш избор. Най-добре е да пиете такова ястие с чай, тъй като е доста засищащо. Помогни си!
Приятен апетит на всички!
Вместо телешко в гювеча можете да добавите пилешко или пуешко филе, свинско и други видове месо, които ви харесват най-много. Разбира се, предварително смиламе компонента с месомелачка с фина решетка. внимание:опитайте се да използвате домашно приготвена кайма, а не да купувате готова на пазарите или в магазините;
Вместо картофен пласт, гювеча може да се покрие със сирене. За да направите това, предварително натрийте компонента на едро ренде. Картофеното пюре разпределяме първо в тава за печене, след това добавяме месния слой и накрая поръсваме гювеча с чипс сирене, така че да покрие напълно каймата. Тази версия на ястието се пече, докато последният слой се покрие с ярко златиста кора;
Освен посочените в рецептата подправки, в гювеча може да добавите всякакви други подправки по ваш вкус. Например към картофено пюре обикновено добавям 1-2 щипки хмели сунели, а към каймата – смлян кориандър.
Гювеч с картофи и месо е кръстоска между пай и второ ястие.
Може да се сервира с чай или да се гарнира със зеленчуци и да се използва за вечеря.
Всичко зависи от начина на приготвяне, допълнителните съставки и личните предпочитания.
А тук можете да надникнете рецептите за наистина вкусни картофени гювечи, приготвени по различни начини.
Картофена гювеч с месо на фурна - общи принципи на готвене
За гювечи можете да използвате директно месо или нарязана кайма. Продуктът се слага в сурова, варена или пържена форма. Допълва се с лук, сол, черен пипер. Суровото месо може да се маринова предварително.
Картофите за гювечи винаги се нарязват на тънки филийки, можете да настържете. В противен случай ще му бъде трудно да достигне готовност. Именно поради тази причина пюрето се използва в много рецепти. Но понякога филийките просто се варят малко във вряща вода, довеждайки зеленчука до полуготовност.
Какво друго се слага в гювечетата:
Гювечът се оформя предимно на пластове. Последователността и техният брой зависи от рецептата на ястието. Ако се използват сурови храни, тогава могат да се добавят различни сосове от заквасена сметана, майонеза, яйца, сирене и бульони.
Рецепта 1: Картофено гювеч с месо във фурна за сирене
Рецептата за обикновен картофен гювеч с месо на фурна под вкусна коричка от сирене. Използва се свинско, но по подобен начин може да се приема и крехко телешко.
500 грама свинско месо;
200 грама сирене;
120 грама майонеза.
1. Измиваме свинското месо, избърсваме го със салфетки и нарязваме на кубчета не повече от 1,5 сантиметра. Поръсете с подправки, сложете лъжица майонеза, разбъркайте и оставете да престои засега.
2. Почистваме зеленчуците. Главата лук нарязваме на тънки кръгчета, а картофите на филийки. Но ние не го сглобяваме.
3. На дъното на намазнена незалепваща форма се изсипва слой ситно нарязан лук. След това разпределете половината картофи. Поръсете с подправки, намажете с майонеза и леко поръсете със сирене. Това ще даде силна адхезия на слоевете.
4. Сега поставете слой месо. Не трябва да се овкусява с нищо друго, просто се поръсва с малко сирене. Смучеме малко.
5. И отново картофите, които посоляваме, намазваме с останалата майонеза и поръсваме гъсто с цялото сирене.
6. Издърпайте парче фолио върху формата.
7. Гювеча се приготвя 30 минути на 190 градуса под фолиото, след което се пържи още 15-20 минути на открито. Ако картофите вече са меки, можете да увеличите температурата и да намалите времето за готвене.
Рецепта 2: Картофена запеканка с месо на фурна Дипломат
Интересно име за картофено гювеч с месо на фурна, към което се добавят мариновани гъби. Можете да вземете абсолютно всичко. Ястието е просто, но много обилно и вкусно.
200 грама мляно месо;
120 грама мариновани гъби;
2 супени лъжици сметана. масла;
2 лъжици заквасена сметана.
Усукваме месото в кайма, добавяме мариновани гъби, нарязани на кубчета, подправяме с подправки.
Нарязваме картофите на филийки от 3-4 сантиметра и варим във вряща вода за 4 минути. Веднага посолете водата. Изхвърляме филийките, за да се отцеди водата в гевгир, охлажда се на същото място.
Нарязваме обеления лук на лентички.
На дъното на формата поставяме слой картофи, лук върху него, след това кайма и отново картофи.
Смесете мекото масло със заквасената сметана и намажете гювеча отгоре.
По желание може да поръсите с настърган кашкавал.
Печете на средна температура около 35 минути.
Рецепта 3: Картофено гювеч с месо на фурна от картофено пюре
Характеристика на тази рецепта е използването на картофено пюре с доста голям брой яйца.Гювечът донякъде напомня на пай по структура, добре и спретнато е нарязан на парчета.
Щипка индийско орехче;
1 лъжица заквасена сметана;
700 грама месо (говеждо);
3 лъжици орехи. ядки.
1. Гответе картофите в униформа до пълна готовност. Почистваме, смиламе на пюре с комбайн, можете да преминете през месомелачка. Охладете и добавете 5 яйца едно по едно. Не забравяйте да посолите, сложете щипка индийско орехче.
2. Смелете телешкото на кайма.
3. Нарежете лука на кубчета, запържете в олио за няколко минути.
4. Разпределете каймата към лука и запържете още пет минути. Подправете с подправки, сложете нарязани ядки и запържете още една минута, изключете.
5. Щом месната маса изстине малко, добавете към нея разбито яйце, разбъркайте.
6. Събираме гювеча. Взимаме форма, чийто размер трябва да бъде около 25 сантиметра. Намажете добре с олио, поръсете с галета или грис.
7. Намажете пласт картофено пюре, след това пълнежа и отново картофи. Намажете със заквасена сметана.
8. Печете до златисто кафяво на повърхността.
Рецепта 4: Картофено гювеч с месо и домати на фурна
Това ястие има по-лек и свеж вкус, тъй като се приготвя с домати. Взимаме узрели, но плътни домати, които ще бъдат лесни за нарязване.
400 грама месо;
100 грама сирене;
400 грама домати;
100 грама заквасена сметана (можете да вземете сметана, майонеза);
Мащерка, сол, черен пипер.
1. Смелете месото с лук на кайма, запържете леко в тиган.
2. Нарежете обелените картофи на филийки и също запържете в тиган, като добавите малко олио. Не е необходимо да се покрива, просто се запържва до леко зачервяване.
3. Нарежете доматите на кръгчета.
4. Разтрийте сиренето, смесете със заквасена сметана. Сол, добавете мащерка, черен пипер.
5. Събираме гювеча. Поставете картофите в първия слой, всички наведнъж. Малко сол, черен пипер.
6. Върху него кайма, заравнете с лъжица.
7. Сега подредете кръговете домати, можете да се припокриват. Не е нужно да се осоляват.
8. Напълнете гювеча със сос от сирене със заквасена сметана.
9. Изпратете във фурната за половин час.
Рецепта 5: Картофено гювеч с месо и моркови на фурна
Ярка версия на картофена гювеч с месо на фурна, за която ви трябват моркови. Използваме свинско или телешко мляно.
700 грама картофи;
400 грама мляно месо;
150 грама заквасена сметана;
2 лъжици кетчуп;
120 грама сирене.
1. Нарежете обелените картофи на филийки, сварете във вряща вода за няколко минути. Ако парчетата са повече от 4 милиметра, тогава може да отнеме малко повече време.
2. В тиган запържете настърганите моркови, сол и черен пипер.
3. Отделно запържете лука с каймата до полуготовност. В края добавете 2 супени лъжици кетчуп, разменете и леко задушете, посолете.
4. Сложете половината от сварените картофи във формата, след това слой моркови, пържена кайма и отново картофи. Намазваме всеки слой със заквасена сметана, доста. Леко посолете картофите.
5. Заспивайте със сирене и във фурната! Пържете до златисто кафяво за около тридесет минути.
Рецепта 6: Картофено гювеч с месо и царевица на фурна
Много интересен и необичаен картофен гювеч с царевица и месо. Използваме консервирана царевица.
700 грама картофено пюре;
150 грама царевица;
250 грама мляно месо;
4 супени лъжици настъргано сирене;
1 лъжица заквасена сметана.
1. Нарежете лука на кубчета и запържете до прозрачност, за предпочитане в масло. С него е по-вкусно.
2. Добавете каймата в тигана, запържете заедно.
3. Сгответе обичайното картофено пюре със сол, охладете малко и добавете сурови яйца. Разбъркайте добре, не забравяйте да добавите сол, можете да добавите и други подправки.
4. Събираме гювеча: картофено пюре, царевица, кайма, царевица и отново картофено пюре.
5. Намажете със заквасена сметана, покрийте със сирене и печете до омекване.
Рецепта 7: Картофено гювеч с месо и стафиди на фурна
Вместо стафиди в гювеча може да се добавят сини сливи и сушени кайсии. Можете също да смесите няколко вида сушени плодове, но не е нужно да слагате много. Не превишавайте количеството пикантна добавка, посочено в рецептата.
60 грама стафиди;
140 грама майонеза;
130 грама сирене;
1. Веднага залейте стафидите с топла вода, оставете да престои половин час.
2. Нарязваме месото на чинии, разбиваме го. След това оголваме със сламки, поръсваме с подправки и оставяме.
3. Нарежете картофите на тънки филийки.
4. Нарежете лука на ивици, добавете щипка сол и натрошете, докато пусне сока.
5. Събираме гювеча: картофи, месо, лук, изцедени стафиди и отново картофи. Намазваме всички слоеве, с изключение на стафидите с лук, с майонеза, посоляваме картофите.
6. Заспиваме със сирене и печем половин час под фолио, след това още половин час без фолио. Температура 180.
Картофена запеканка с месо на фурна - съвети и трикове
За да стегнете пластовете на гювеча и да не се разпаднат при нарязване, можете леко да ги поръсите с настърган кашкавал или да намажете със сурово яйце.
Ако намазнената форма се поръси с галета, тогава върху готовия гювеч ще се появи хрупкава коричка.
За да не загори сиренето, можете да го намажете отгоре с тънък слой заквасена сметана или майонеза.
За да придадете пикантен вкус на картофената гювеч, можете да добавите не суров лук, а маринован в оцет.
Майонезата, сметаната и заквасената сметана са продукти, които могат да се заменят един с друг. Но не забравяйте, че те имат различен вкус и съдържание на мазнини.
Можете да използвате и останалото картофено пюре за гювеча. За по-богат вкус към него можете да добавите пържен лук, билки, пилешки яйца.
Днес ще ви кажа как да приготвите картофено гювеч с месо, като в детската градина. Не знаете какво да сготвите с картофи? Омръзна ли ви да ядете картофено пюре? Има много варианти за готвене на картофи, например, или. Но днес исках да приготвя картофено гювеч с месо, особено след като готвенето е толкова лесно, колкото и черупката на круши! Така че нека започваме!
За да приготвите картофено гювеч с месо ще ви трябва:
Картофи - 1 кг;
Кайма - 0,5 кг;
Лук - 1 бр.;
Мляко - 100 мл;
Яйце - 1 бр;
галета - 2 супени лъжици;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Масло - 50 гр.;
Рецепта за картофено гювеч с месо:
1. Сварете картофи.Днес не го „остъргах“, както го правех при готвене, а просто го почистих. Това ми е по-бързо и тъй като ще правя картофено пюре, естетическият вид на варените картофи не ми е важен.
Докато картофите се варят, направете пълнежа от месо.
2. Запържете наситнения лук.
3. Добавете каймата към лука, сол.Оставете да къкри, докато течността се изпари и каймата е напълно сварена.
4. Направете картофено пюре.Как се прави: Отцедете водата от тенджерата с картофи, но не напълно, оставете малко на дъното. Натрошете добре картофите, добавете маслото и горещото мляко. Смесете добре. Добавете едно яйце. Разбъркайте бързо, за да не заври.
5. Намажете съда за печене с масло. Разпределете половината картофи, изравнете.
6. Поставете слой кайма.Леко натиснете каймата в картофите.
7. След това подредете останалите картофи.Изгладете внимателно с лъжица. Също така леко притиснете пюрето в каймата. Това е необходимо, за да не се разслои получения гювеч, когато го разпределим на порции.
8. Отгоре поръсете с галета.Може да намажете с жълтък, тогава се получава апетитна коричка, каквато получих аз.
9. Печете във фурната при температура 180-200 градуса до златисто кафяво.
10. Нарежете топлия гювеч на порции.Отгоре може да се намаже със заквасена сметана.
За малки деца е по-добре да се готви не от кайма, а от варено месо. Пропуснете вареното месо през месомелачка. Запържете лука, добавете към него кайма от варено месо. Оставете да къкри, докато лукът омекне. Не можете да запържите лука, а го превъртете заедно с месото през месомелачка.
