Подготовка за борш за зимата. Борш в буркани за зимата: най-добрите рецепти за борш дресинг

Домашните заготовки винаги са се смятали за удобна и вкусна алтернатива на пресните зеленчуци през зимата. Рецептите за заготовки за зимата са многобройни, но се откроява зеленчукова смес, предназначена за бързо и лесно приготвяне на борш.

Боршът за зимата, чиито рецепти включват два основни варианта за ястие, със зеле или черен пипер, е много популярен сред готвачите.

Получената зеленчукова смес в буркан е много удобна за използване: не е необходимо да миете, белите и нарязвате пресни зеленчуци, които губят повечето от полезните си свойства през зимата. Този препарат е пълноценен борш, който трябва само да смесите с месен бульон, да добавите картофи и да приготвите ароматно, апетитно и здравословно ястие.

И така, нека разгледаме рецептата за приготвяне на всяка такава заготовка за зимата, нейните характеристики и полезни препоръки от опитни домакини, които ще ви помогнат да направите ястието вкусно и ароматно.

Борш с черен пипер в буркан

Тази подготовка за зимата може да се приготви от излишни култури или некачествени зеленчуци: малко цвекло, криви моркови и други „копия“, които няма смисъл да се спестяват.

Съставки:

• Червено цвекло - 3 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Български пипер - 1 кг.
• люта чушка - 1-2 шушулки
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• магданоз или целина - 200 гр.
• Рафинирано растително масло - 250 мл.
• Захар - 150 гр.
• Сол - 70 гр.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Вода - 400 мл.

Процес на готвене:

Тази рецепта не изисква сложни съставки - само зеленчуци от градината, оцет и подправки. Всички зеленчуци трябва да се измият добре с чиста вода. Обелете и нарежете морковите и цвеклото. Можете да настържете зеленчуците или да преминете през месомелачка с помощта на дюза с големи дупки. Нарежете чушката наполовина, отстранете семките и нарежете на малки кубчета. Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло в дълбока тенджера, за предпочитане чугун, с дебело дъно, добавете лук и моркови, оставете да къкри зеленчуците, докато омекнат. Добавете цвекло, налейте вода.

Оставете сместа да заври и намалете котлона, оставете да къкри 20 минути. След това изсипете чушката, добавете цялата люта чушка. Степента на пикантност на готовото ястие ще зависи от количеството добавена люта чушка. Нарежете доматите на кубчета и сложете в тенджера със зеленчуци. Оставете сместа да заври, добавете сол, захар, оцет и оставете да къкри за половин час. Изсипете зелените, гответе детайла за още 10 минути.

Изсипете получената смес гореща в стерилизирани буркани и навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло, оставете да изстинат. Съхранявайте борш за зимата в мазе или друго хладно място.

Борш със зеле в буркан

Тази рецепта се счита за най-популярна, т.к. зелето вече присъства в състава - незаменима съставка в борш. Трябва да се уточни, че тази смес трябва да се приготви за зимата в разгара на сезона на прибиране на реколтата - през октомври, когато зеленчуците са още пресни и пълни с ценни хранителни вещества.

Съставки

• Червено цвекло - 1,5 кг.
• Бяло зеле - 1,5 кг
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 800гр.
• Домати - 700гр.
• Чесън - 5 скилидки.
• Захар - 200 гр.
• Сол - 120 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Вода - 150 мл.
• Рафинирано растително масло - 1 чаша.

Процес на готвене:

От посоченото количество съставки може да се приготви около 6 литра зеленчукова смес за борш. Горната рецепта принадлежи към категорията със средна сложност, а процесът на готвене отнема не повече от 1,5 часа.

Така че, както в предишната рецепта, тази инструкция за готвене на борш в буркан започва с предварителна обработка на зеленчуците. Морковите и цвеклото трябва да бъдат обелени, нарязани с кухненски робот или настъргани. Нарежете зелето на тънки ивици, нарежете доматите на кубчета. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Поставете всички зеленчуци в голяма тенджера, добавете вода и олио, добавете сол, захар и оставете сместа да заври. Гответе, като разбърквате, 20 минути. След това налейте оцета, добавете нарязания на кубчета чесън. Окончателното приготвяне на ястието ще отнеме още 10 минути. По това време трябва да стерилизирате бурканите и капаците. Изсипете борша в буркани, обърнете с главата надолу и оставете да изстине. За зимата поставете детайла за съхранение на хладно място.

Една проста, но много вкусна и здравословна зеленчукова смес за борш е готова! Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите популярното първо ястие, е да отворите буркан и да изсипете необходимото количество зеленчуци в месния бульон. Има и други рецепти за това ястие, които се различават по състав, пропорции на зеленчуци и време за готвене.

Разговор 9

Подобно съдържание

Подготовка за борш ще ви помогне бързо да приготвите ароматен борш през зимата, без да харчите много време.

Подготовка за борш от Мираж

Имам няколко проблема с цвеклото. Първо, при нас се съхранява лошо (изба в отопляем гараж), и второ, някои екземпляри растат до гигантски размери и не са включени в тигана. Така че трябва да се разтрие и замрази. И няма място във фризера. И за такива красавици има изход - да се направи подготовка за борш.

• 3 кг цвекло
• 1,5 кг моркови
• 1,5 кг сладък пипер
• 1 кг лук
• 2 кг домати
• 1 чаша рафинирано растително масло
• 150 г трапезен оцет (не есенции!!!)
• 4 супени лъжици сол за мариноване
• 0,5 чаша захар
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина
• 0,5 литра вода

Е, ще започна с това, че направих половината от отметката. Защото нямам такъв гигантски тиган, че да включва 3 кг цвекло и 2 кг домати. Но половината от декларираното оформление - това е всичко. Но така беше написано в една стара тетрадка, което означава, че съм го публикувал така. Ако някой има гигантско ястие, можете да приготвите 2/3 от пълното оформление наведнъж.

Измийте и почистете зеленчуците. Настържете цвеклото и морковите на едро ренде (благодарение на електрическото ренде Mulineks).

Нарежете чушката по желание: или на тънки ивици, или на малки парченца. аз съм на парчета. Нарежете лука по желание: на ивици, половин пръстени, четвърт пръстени. Обикновено нарязвам борш със средно кубче. Затова го изрязах и тук. Между другото, реже и не плаче. Поех една хапка вода, докато кълцах и след това измих дъската с нож. Ето как работи! Смелете доматите през месомелачка или блендер.

Налейте малко олио в тиган, запържете лука до омекване. Поставете го в голяма тенджера. Налива се малко олио, сладък пипер да се поти до омекване. И към неговия лък.

За морковите се изисква повече масло, бързо го усвоява. Довеждаме и морковите до мекота. Малко олио за цвеклото. Тя ще даде повече от своя сок. Добавете лимонена киселина и захар към цвеклото (аз дори сложих повече захар, отколкото в рецептата, но това е за мой вкус). И да го направи меко. Прясното цвекло ще бъде готово достатъчно бързо.

Когато цвеклото омекне, сложете доматите в него, оставете да заври, оставете да къкри 7-10 минути, като разбърквате от време на време. След това в тигана с всички зеленчуци. Добавете вода и сол към зеленчуците. И с леко кипене 10-15 минути, като се бърка, се вари. В самия край налейте оцета, разбъркайте.

Поставете готовия дресинг в горещи стерилизирани буркани, затворете със стерилизирани капаци. Обърнете с главата надолу - и под кожено палто, докато изстине. Можете да го съхранявате и в килер. От половината от написаното оформление се получиха точно пет буркана от шестстотин грама.

Бензиностанцията е готова. В подходящия момент добавете борш и варете около пет минути на слаб огън, така че всички боршови продукти да бъдат пропити с техните вкусове.

Моля, имайте предвид, че в дресинга има сол!Ето защо е необходимо боршът да се осолява само след добавяне на дресинга.

Не слагам зелени в дресинга по време на консервацията - това е подигравка с него. По-добре е да изсипете зелените директно в чиния. Не слагам чесън в тази консервация. Има пикантен вкус, който не харесвам. Слагам чесъна в борша вече, когато е напълно готов, плочката е изключена. Тогава чесънът придава вкусен допълнителен вкус и аромат. Люти чушки не слагам. Защото не всички го показват. Аз пипер борш в самия край на готвенето. Или всеки, който иска да притежава чиния.

Приготвяне на борш от Ксенчик

Преди приготвях този препарат веднага със зеле, но не обичах меки зеленчуци в супата, така че сега приготвям дресинг без зеле. През зимата отварям 2 буркана, добавям ги към месен бульон с картофи - и ароматният борш е готов, остава да се добавят зеленчуци и заквасена сметана. Можете да ядете този дресинг като самостоятелно ястие - хайвер от цвекло.

• 3 кг цвекло
• 1-1,5 кг домати
• 1 кг лук
• 1 кг моркови
• растително масло мл 30-50
• 1-2 супени лъжици сол
• 1 чаена лъжичка оцетна есенция
• 1-2 чаени лъжички захар (по избор)

Измийте добре цвеклото и морковите и ги нарежете на средно ренде (аз нарязах на ренде за корейски салати). Нарежете доматите, аз ги настъргах на едро ренде, като изхвърлих корите. Можете да надупчите доматите с блендер или да накълцате в месомелачка. Лукът се нарязва на половин пръстени или кубчета.

В голяма тенджера смесете нарязаното цвекло и доматите, сложете на котлона и гответе след като заври на среден огън, докато цвеклото се свари. Запържете лука в горещ тиган с растително масло до златисто кафяво, добавете морковите. Запържете морковите, като бъркате, докато омекнат.

Добавете пържени зеленчуци към тигана с цвекло, разбъркайте. Оставете сместа да ври 20-30 минути, добавете сол, ако е необходимо, малко захар. Добавям и 1 чаена лъжичка оцетна есенция 70%, т.к. Имам всички заготовки вкъщи в тъмен килер.

Подредете детайла в стерилни буркани, затегнете капаците и увийте с топло одеяло до пълно охлаждане.

Ако се страхувате, тогава можете да стерилизирате отворени буркани в микровълновата за 1-2 минути.

За любимите ни класики се нуждаем от:

* Всички зеленчуци се претеглят след почистване.

• Цвекло - 2 кг
• Морков - 2 кг
• Лук - 2 кг
• Домати - 2 кг
• Растително масло - 600-650 мл
• Захар - 200 гр
• Сол - 130 г (около 5 супени лъжици)
• Оцет (трапезен, 9%) - 100 мл
• Питейна вода - 150 мл
• Черен пипер на зърна - 15-20 бр.
• Дафинов лист - 4-5 бр.

Важни подробности:

• Време за готвене 2-3 часа.
• Нуждаете се от големи съдове, например тенджера или резервоар от 10 л. Емайл или неръждаема стомана.
• От дадената сума получавате 10 буркана от 700 мл и 1 литър.
• Ако искате да приготвите по-малко дресинг, просто разделете всички компоненти на 2. След това имате достатъчно тенджера за 7-8 литра.
• Правете по-малко дресингпечеливш за първи път. Така че можете да прецените дали детайлът има вашия вкус и ще бъде по-лесно да се справите с първия етап на топлинна обработка.

Подготвяме съставките.

Моите цвекло и моркови. Заедно с лука почистваме от кожата. Ние претегляме.

Моите домати и премахване на зелените дръжки легло. Ние претегляме.

Обичаме да пестим време, затова ще смелим доматите в блендер.

Можете да го направите по различен начин: обелете и нарежете доматите на средно кубче. След това правим разрези по задните части на плода и наливаме гореща вода за 1 минута. Изваждаме го от вряща вода и лесно отстраняваме кората на доматите, като я издърпваме с нож.

Нарязваме зеленчуците.

Най-краткият път за кореноплоди е месомелачка с приставка за ренде за зеленчуци или кухненски робот. По същия начин можете да настържете на едро ренде на ръка.

Вторият вариант: настържете Бернер - с накрайник за тънки сламки. Нуждаем се от къси сламки, така че поставяме зеленчука без значителен наклон към остриетата. Този избор е най-изискан, т.к. дава класическа слама от цвекло, както в готовия борш в ресторантите.

Лукът може да се прекара през месомелачка или ренде Berner, или да се накълца на ситно с нож.

Домати - ваш избор от два варианта, както описахме малко по-горе. Разбийте бързо с блендер директно с кожата. Или нарежете белените домати (ще има още шум).

Гасим борш дресинг.

Изсипете половината олио в тигана и сложете нарязаните цвекло, моркови и лук. Отгоре изсипете втората половина от олиото и разбъркайте добре зеленчуковата маса, така че маслото да е както отдолу, така и вътре в зеленчуковата маса. Отделно 1/3 вода и оцети добавете към зеленчуците.

Разбъркайте и сложете на малък огън (!).

Зеленчуците трябва да пуснат сок, тогава не можете да се страхувате, че ще изгорят.

Щом масата пусне сока, увеличете котлона до силен и оставете дресинга да заври. Незабавно намалете огъня до слабо кипене(така че зеленчуците да бълбукат малко).

Покрийте с капак и загрейте масата за 10-15 минути, като през това време я разбъркайте 1-2 пъти - отдолу нагоре.

Следващата стъпка е да добавите нарязаните домати и останалия оцет и вода. Сложете захар, сол и черен пипер на зърна. Разбъркваме. Оставете да заври отново и намалете котлона.

Задушете дресинга до омекване на умерен огън под капака - още 30 минути.

Целта ни е да омекнем цвеклото и морковите. След 20 минути задушаване сложете и последната подправка в тигана – дафинов лист. Може да се сложи и по-рано - със захар и сол. Но има риск да бъде горчив. Играем на сигурно, като винаги добавяме лаврушка 10 минути преди края на топлинната обработка.

Общо зеленчуците се варят около 1 час.

Кратък алгоритъм.

С олио и 1/3 вода и оцет изчакваме отделянето на сока на слаб огън - Увеличете котлона и оставете да заври - На умерен огън оставете под капака за 10-15 минути - Добавете останалото от оцета и водата, захарта, солта, черния пипер и оставете да заври на силен огън - На умерен огън оставете да къкри 30 минути под капак до омекване на зеленчуците - 10 минути преди края добавете дафиновия лист.

Разточваме детайла в банки.

Докато пълнежът е готов, вашите буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани. Съветваме ви да изберете малки - 500-700 мл.

Изграждаме бензиностанцията възможно най-горещо. Намаляваме огъня до минимум, но не го изключваме (!).

Дръжте черпака във вряща вода за 2-3 минути: сега те могат да разпределят масата в буркани. Регулираме еднакво плътната и течната част и пълним бурканите до самия връх.

Затваряме пълните буркани с капаци. Подходящи са всякакви за дългосрочно съхранение - twist-off или обикновени с ключ за зашиване.

Обръщаме ролката и проверяваме за изтичане. Тоест гледаме дали се появяват капки на шията. Поставяме готовия борш дресинг на отдалечено място, където завиваме бурканите за бавно охлаждане (увиваме ги плътно с одеяло).

Как да използвате борщевка през зимата за бърза вкусна супа.

С този препарат от цвекло за голяма тенджера с борш ще ви трябват дреболии: сварете бульона, нарежете картофите и накълцайте зелето. На вкус можете да добавите доматено пюре, билки, чесън и подправки. Накрая, когато картофите са готови, сложете борщевка от отворен буркан.

И колко бързо всичко ще се окаже! Особено ако обичате борш на вода или сте свикнали да готвите предварително и замразявате бульона. Ще си благодарите повече от веднъж за разумните летни задължения.

Съхраняваме борщевка при стайна температура в тъмен шкаф.

Тайна за съхранение на вече отворена бензиностанция.

Съхраняваме всякакви отворени консерви в хладилник. Но дори и там върху продукта може да се появи мухъл, особено ако в състава е включена доматена паста. Как да се застраховаме от тази опасна за здравето мръсотия? Много просто! Отваряме буркана и намажете горчица от вътрешната страна на този капак, под който ще съхраняваме детайла. Каша от сух прах или паста от магазин - няма значение. Съхранението под капачката "горчица" удължава свежестта на продукта със седмици.

Борш дресинг за зимата с цвекло и моркови и доматено пюре

Имаме нужда от:

Всички зеленчуци се претеглят след почистване.

• Цвекло - 1 кг
• Морков - 1 кг
• Лук - 600гр
• Чесън - 6-7 големи скилидки
• Български пипер - 400-500гр
• Доматено пюре - 400 мл
• Слънчогледово масло (без мирис) - 250 мл
• Захар - 5 супени лъжици. лъжици
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Трапезен оцет (9%) - 90 мл

Важни подробности:

• Ще ни трябва голяма тенджера от 7-8 литра.
• От това количество ще се получат около 4 литра детайл.
• Ако вашето семейство не обича сладките чушки в борш, просто не слагайте тази вторична съставка. Но заменете количеството му с моркови и цвекло (на половина). В противен случай ще трябва да преброите захарта и солта.
• Можете да добавите люти чушки, като ги обелете от семките - ½ малка шушулка.
• Доматената паста може да се замени с доматено пюре (1 кг домати). Как да го направите е описано в 1-ви шев.

готвене.

Пригответе кореноплодни зеленчуци и лук по всякакъв начин от рецептата по-горе. Смелете чесъна по същия начин като лука. Почистваме чушката от дръжката и семките и нарязваме на вкус - на лентички или кубчета. Избираме доматено пюре: висококачествено и гъсто.

Изсипете 1/2 олио (125 ml) в голяма тенджера и поставете на среден огън.

Сложете всички зеленчуци в тенджера един по един. Задушете всеки разрез за 3-5 минути и добавете следващата съставка. Разбъркайте и оставете да къкри отново. Можете да добавите малко вода, но това обикновено не се изисква. Зеленчуците произвеждат достатъчно сок.

Ред на зеленчуци:

• Цвекло + 1/2 оцет - Моркови - Лук + чесън - Сладки чушки.

След като сложихме чушката и задушихме зеленчуковата маса за 3-5 минути, добавете доматеното пюре, захарта, солта и втората половина от олиото (125 мл) към цвеклото и морковите. Разбъркайте и оставете да заври. Отново задушете всички зеленчуци на среден огън за 20-25 минути.

В края добавете втората половина от оцета, разбъркайте добре заготовката отдолу нагоре и оставете да заври. Намаляваме котлона до минимум и разпределяме дресинга в сухи стерилизирани буркани - плътно, до самото гърло. Тенджерата, както в рецептата по-горе, остава през цялото време на слаб огън.

Затваряме капаците, обръщаме, увиваме. Съхранявайте без охлаждане, но далеч от светлина.

Дресинг за борш за зимата, който е направен от пресни зеленчуци със собствените си ръце, е истинска находка, която улеснява живота. Също така е чудесна помощ за млади домакини, които тепърва трупат опит.

Рецептите са много вкусни:

И каква полза носи такъв препарат? Това е истинско съкровище за хора, които имат време на тегло на златото. Виждам само предимства:

• Супата с такъв борш дресинг се готви за няколко минути;
• Няма нужда да цапате ръцете си и масата, а в крайна сметка и цялата кухня;
• Използвайте като отделно ястие - дори само с хляб;
• Ако зареждате днес (края на лятото, началото на есента), можете да спестите семейния бюджет;
• Тази основа върви добре и се използва за приготвяне на различни солени сосове.

Дресинг за борш за зимата от цвекло - вкусна рецепта

ще ни трябва:

• цвекло - 2 кг;
• домати - 1,5 кг;
• сладък пипер - 800 g;
• лук - 800 г;
• моркови - 1 кг;
• захар - 0,5 чаши;
• сол - на вкус, 5-3 супени лъжици;
• чесън - 50 гр.;
• растително масло - 300 мл;
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици;
• трапезен оцет - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Приготвяне на зеленчуци.

Съветвам ви да приготвите всички зеленчуци наведнъж, за да не се връщате по-късно към този етап. Те трябва да бъдат измити и изсушени. Нарежете лука с нож. Обелете и настържете цвеклото и морковите.

Но ако имате свободна минута, моят съвет: нарежете цвеклото на кубчета и прекарайте морковите през месомелачка.

Сладък пипер може да се вземе във всякакъв цвят. При него работата е проста - отстранете подложката и нарежете на малки кубчета.

Но за нарязване на домати е по-добре да използвате блендер. При негово отсъствие правя същото като с пипера.

2. Изпържете вкусно!

Сега трябва да изпържим всичко. Моят съвет: използвайте две парчета ястия, за да спестите време.

Лукът може да се запържи заедно с чушките до златисто кафяво в тиган. И успоредно с това, в голяма тенджера, обърнете внимание на цвеклото. При готвене задължително добавям лимонена киселина и захар.

Готвим доматите в сок и олио след лука и чушките. След това смесете всички зеленчуци в тенджера. Добавете сол, оцет и настърган чесън и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

3. Зимни запаси.

Разпределяме пълнежа в стерилизирани буркани. Те могат да бъдат с всякакъв размер. Аз обаче винаги използвам малки. На базата на една кутия за една тенджера борш. Завиваме ги с капаци, обръщаме ги и ги оставяме на топло за 1-2 дни.

Вкусната подготовка за зимата е готова, и най-важното, бързо и лесно. Истинско сладко!

Зеленчуков дресинг за борш за зимата от цвекло, моркови и домати

За вкусен дресинг вземете:

• цвекло - 3 кг;
• домати - 2,5 кг;
• моркови - 2 кг;
• лук - около 1 кг;
• зелени - 3 големи връзки;
• растително масло - 300 мл;
• оцет - 100 мл;
• сол - 4 супени лъжици. л.;
• захар - 2/3 чаша;
• чесън и черен пипер по избор.

Процес на готвене:

1. Измийте и почистете цвеклото. Настържете и нарежете на тънки пръчки, препоръчвам втория вариант. Зеленчукът трябва да се задуши в голяма тенджера до омекване, с оцет и захар.

2. Дебелите моркови натрийте на едро ренде. Ако вашият е малък, тогава можете да го отрежете. Ние също първо го измиваме и почистваме.

3. Нарежете лука на ситно, най-добре на кубчета. Трябва да го изпържим с морковите. За да направите това, загрейте тигана и добавете растително масло. Разбърквайте от време на време.

4. Когато работите с домати, обърнете внимание на кожата. По възможност е по-добре да ги смелите в блендер. При липса, правим кръстообразен разрез на подножието и го хвърляме в гореща вода за няколко минути.

След охлаждане на зеленчука отстранете кожата, нарежете на ситно. Приготвям ги с тиган, но може и да ги задушавате. Основното е, че те станат меки и цялата течност се изпари.

5. Сега добавяме всички готови зеленчуци към цвеклото. Можете също да налеете малко вода там, ако видите, че няма достатъчно течност. Слагаме сол и нарязани билки. Задушете всичко заедно още 15 минути на слаб огън.

6. Използваме стерилизирани буркани и капаци за зашиване. Завиваме се с топли одеяла за деня.

Лесно е, нали, но за яснота и за затвърждаване на готварските умения, вижте видеото:

В очакване да дойде зимата! С помощта на лесна и много вкусна рецепта вашият борш ще бъде възхваляван от цялото семейство.

На моя сайт пресни рецепти за консервиране:

В суровите условия на зимата човешкият организъм често получава много малко полезни витамини. Това се дължи на липсата на витамини в плодовете, които растат през зимата. В резултат на това човек има бери-бери.

Започва да усеща чести главоболия, слабост и всякакви други проблеми. Но за да предотвратите това по някакъв начин, е необходимо предварително да приготвите буркани с готов, бърз, много вкусен и здравословен дресинг за борш, приготвен по традиционна рецепта.

ще трябва:

• цвекло - 1 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• зеле - 1 кг;
• домати - 0,5 кг;
• лук - 4 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• оцет - 50 мл;
• сол и захар - 20 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измивам цвеклото, морковите и ги обелвам. След това ги нарязах.
2. Почиствам зелето от излишните листа и нарязвам на лентички
3. Обелвам лука и го нарязвам на кръгчета. След това нарязах доматите на кубчета.
4. Наливам вода в голяма тенджера и добавям олио там, предварително
   варени зеленчуци и сол със захар. Бъркайте, докато съдържанието на тигана омекне.
5. След като зеленчуците са готови, добавям там оцет и продължавам да къкри още 2-5 минути.
6. В стерилизирани буркани разпределям съдържанието на тигана.
7. Слагам буркани с заготовка под одеяло или одеяло за охлаждане.

Класически дресинг за борш без използване на оцет е идеална рецепта за домакиня, която се грижи за здравето си и здравето на семейството си.

Основното предимство на този дресинг е, че спестява време в процеса на готвене. И поради факта, че има пълна липса на оцет, това ви позволява да спестите много витамини.

Тази рецепта за дресинг без оцет е не само здравословна, но и много вкусна, проста и лесна. Може да го приготви както истинска домакиня, така и начинаещ в бизнеса.

За готвене се нуждаем от:

• цвекло - 1,6 кг;
• моркови - 900 г;
• черен пипер - 900 г;
• лук - 1-2 глави;
• домати - 900 г;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• растително масло - 0,5 чаши.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Загрявам малко вода. След това изсипвам доматите и ги обелвам от кората. След това се смила в блендер или с ренде.
2. Добавям доматите в голяма тенджера и ги слагам на огъня, като предварително добавям сол и захар. След това задушавам дресинга за 20 минути.
3. Обелвам морковите. След това натривам морковите на ренде и добавям към нашите домати в тигана.
4. Нарязвам чушката на кубчета или пул и също добавям в тигана.
5. Почиствам цвеклото, след което настъргвам и запържвам в отделен тиган, след което го изпращам в тигана.
6. Задушавам още 10 минути.
7. Стерилизирам бурканите, добавям там нашия дресинг и го поставям под одеяло или одеяло, докато изстине.

И това не са всички празни места, най-добрите са под и над връзките:

1. Аджика от тиквички

Домашен дресинг за борш за зимата "Торчин"

Споделям една рецепта за дресинг за борш, наречена "Торчин", готвенето ми отнема около час във времето.

ще ни трябва:

• цвекло - около 2 кг4
• сладък пипер, лук - съответно по 0,5 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• доматен сок - 500 мл;
• оцет (подходящи са и 3%, и 9%) - около една четвърт чаша, малко по-малко);
• олио (раст.) - 1 чаша;
• захар - 0,5 чаши;
• сол - 3,5 чаени лъжички (без грах).

По желание можете да добавите моркови - 0,3-0,5 кг (оказва се по-класически вкус на дресинга) и една люта чушка за пикантност.

готвене:

1. Почиствам измитите зеленчуци (възможно е и след готвене, ще минат по-бързо) и нарязвам на доста големи парчета.
2. Сварените съставки усуквам през месомелачка.
3. Добавям доматен сок, оцет, подправки.
4. Всичко трябва да се готви за около час, свалете от огъня.

Остава да разложите ароматния "Торчин" в буркани (не забравяйте за стерилността) и сега опростихте приготвянето на борш и следователно спестихте времето си!

Като изстинат бурканите (осигурете плавно охлаждане, за да не се спукат), може да опитате! Сигурен съм, че и вие ще приложите тази рецепта, след като сте я приготвили веднъж!

Универсален супен дресинг за борш за зимата или всяка друга супа или ястие

С такава заготовка можете да готвите абсолютно всяко ястие - затова е универсално. Добавяш цвекло и получаваш борш дресинг. Добавете кисели краставички - това е месене за туршия.

Борш дресинг с боб - отлично нещо за зимата

В тази рецепта, освен основните съставки, добавихме питателен и здравословен боб. Има любители на нискокалорична храна, така че нямаше как да пропусна рецептата с боб. Освен това не е трудно да се подготви.

Всичко е кратко и по същество - погледнете няколко пъти и запомнете всичко. А през зимата остава само да нарежете зелето и картофите. Сгответе богат бульон и започнете нашите продукти - и оригиналната супа е готова. Отне ми по-малко от 20 минути, за да приготвя това вкусно първо ястие.

Всяка рецепта е вкусна и здравословна по свой начин. Можете да готвите заготовки наведнъж по няколко рецепти и след това да решите коя ви харесва най-много. Добър апетит!

Истински спасител за домакинята ще бъде приготвянето на борш за зимата в буркани. Нейните рецепти са много различни. Остава да изберете най-подходящия за себе си и да зарадвате дома си с вкусна богата супа, приготвена за рекордно кратко време през цялата зима.

Класическата рецепта за приготвяне на борш за зимата включва не само цвекло и моркови, но и зеле. Приготвя се бързо и лесно. За такова ястие трябва да вземете: 1 кг. лук, моркови, домати и зеле, 3 кг. цвекло, 70 г сол, 160 г захар, 450 мл. вода, 220 мл. оцетна киселина, 1 супена лъжица. всяко растително масло.

1. Всички зеленчуци се измиват добре и се нарязват. Най-удобно е да ги прекарате през месомелачка с големи дупки. Но можете да използвате и едро ренде.
2. Морковите и лукът се запържват до омекване, след което останалите зеленчуци се изпращат към тях. Всички заедно съставките се задушават за 12-15 минути на слаб огън.
3. Остава да добавите още малко олио, вода, сол, захар и оцетна киселина. Сместа се задушава под затворен капак на минимален огън за около половин час.

Получената заготовка се изсипва в предварително подготвени буркани и се навива с капаци. Контейнерите се обръщат и се увиват в одеяло, докато изстинат напълно.

Рецепта без оцет

Ако решите да приготвите препарат за борш без оцет, тогава лимоновият сок (1 плод) ще ви помогне да замените тази съставка.

От такъв „полуфабрикат“ супата ще бъде много по-вкусна, отколкото от стари застояли зеленчуци. Също така, за прибиране на реколтата, трябва да вземете следните съставки: по 1 кг всяка. цвекло и домати, по 400 г лук и моркови, 150 г прясно зеле, олио за пържене, сол.

1. Цвеклото се измива старателно, но не се обелва. Зеленчуците се варят на силен огън до омекване.
2. Лукът се задушава в масло или растително масло.
3. Доматите се заливат с вряла вода, отстраняват се от кожата и след това се нарязват на големи кубчета.
4. Морковите се настъргват, а зелето се нарязва на ситно с остър нож.
5. Всички предварително приготвени зеленчуци, с изключение на цвеклото, се задушават в тиган с дебели стени поне половин час.
6. След определеното време към тях се добавя цвекло, настъргано на едро ренде, след което масата се вари още поне 15 минути.
7. Остава да добавите сол и оцет към съставките и да прехвърлите детайла в стерилни буркани.

Такъв борш може да бъде както вегетариански, така и богато месо. Всичко зависи от това какви допълнителни компоненти избира домакинята за него през зимата.

В буркани без зеле

Със сигурност има готвачи, които не обичат зелето в борш. Специално за тях има рецепти без този зеленчук. Най-добре е да направите такъв препарат на месен бульон (4 л.). Ще трябва да приготвите и: по 800 г цвекло, моркови, домати и лук, 5-6 скилидки чесън, 220 мл. 6% оцет, 100 г морска сол, 220 г захар, 1 с.л. растително масло.

1. Преди всичко всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват по всякакъв удобен начин. Цвеклото и морковите са най-добре настъргани на едро ренде.
2. След нарязване всички зеленчуци се смесват в дълбок съд и към тях се добавят тънки резенчета чесън.
3. Всяко растително масло, оцет, месен бульон, захар и сол се смесват в тенджера. Към тях се подреждат зеленчуците и контейнерът се изпраща на среден огън.
4. Когато течността заври, температурата на нагряване се намалява до минимум и всички съставки се варят още 35-40 минути.
5. Бъдещият борш се изсипва директно горещ в предварително приготвени буркани и се навива.

По желание към супата може да се добави зеле при по-нататъшно готвене.

Пикантен борш рецепта

Рецептата ще се хареса най-вече на любителите на пикантни пикантни ястия. Разбира се, не може без чесън (6-7 скилидки) и лют червен пипер (2 шушулки). Освен тях, за готвене на ястието ще се използват и: 3 кг. домати, 2 кг. моркови и бял лук, сол, всякакви подправки и растително масло.

1. Доматите заедно с лютите червени чушки се прекарват през месомелачка. Полученото пюре ще стане основа за бъдещия борш.
2. Нарязаните лук, моркови и цвекло се запържват в растително масло до омекване.
3. Зеленчуците се заливат с пюре от домати и чушки и се задушават на слаб огън за около 1 час. Още на този етап можете да добавите сол, любимите си подправки и ситно нарязан чесън към тях.
4. В края на определеното време детайлът се навива в кутии.

Като подправка е по-добре да вземете готова смес от подправки, предназначена специално за борш.

Борш за зимата с боб

Боршът с боб винаги се оказва особено задоволителен. Бобовите растения в него отлично заменят картофите. Освен 300 г бял боб трябва да вземете: по 2 кг. цвекло, бял лук, моркови и домати по 400 мл. вода и олио, по 100 г сол и захар, 170 мл. оцет.

1. Фасулът се накисва във вода за една нощ.
2. Цвеклото, морковите, лукът и предварително бланшираните домати се нарязват по всякакъв удобен начин.
3. Към нарязаните зеленчуци се добавят вряла вода и олио, както и захар, сол и оцет.
4. Бъдещото прибиране на борш за зимата, заедно с боба, трябва да се задушава най-малко 40 минути на слаб огън и след това да се навива в буркани след горещо.

Някои домакини решават да вземат консервиран боб за обсъжданата рецепта. Но в този случай детайлът не може да се съхранява дълго време.

Рецепта за зелени домати

Ако домакинята имаше много зелени домати (2 кг.) на склад, тогава те също могат да се използват за приготвяне на „полуфабрикат“. Трябва да вземете още: 3 кг. варено цвекло, 1 кг. моркови, 1 глава чесън, 100 г захар, 50 г сол, 1 с.л. л. оцет, олио.

1. Всички зеленчуци се нарязват и се задушават в тиган с растително масло за поне 40 минути.
2. Остава да добавите оцет, сол и захар към тези съставки и след това оставете масата на огън за още 25 минути.
3. В самия край дресинга се разпределя в подготвени буркани и се консервира.

Зелените домати ще направят външния вид на борш необичаен и много апетитен.

С добавка на цвекло

Ако искате да направите класически борш, познат на всички от приготвения дресинг, тогава трябва да вземете голямо количество цвекло за него (най-малко 3 кг.).

Освен цвекло, ще трябва да използвате и: по 1 кг. пресни домати, бял лук, зеле и моркови, 230 мл. трапезен оцет, 220 г захар, 100 г сол, олио. Трябва да се отбележи, че цвеклото за борш за зимата трябва да бъде бавно, плътно при натискане.

1. Лукът и доматите се нарязват на ситно, зелето се нарязва, морковите и цвеклото се натриват на едро ренде. Можете да улесните задачата си много, като използвате кухненски робот.
2. Бъдещият дресинг се задушава направо в тенджера с дебели стени за поне половин час (с добавяне на растително масло).
3. След добавяне на захар, сол и оцет, съставките се варят още 15 минути.
4. Остава да разстилате кравешкия пащърнак директно горещ в подготвени стъклени съдове и да навиете на руло.

От посоченото количество продукти трябва да се получат 7 литрови буркани дресинг.

Със сладък пипер

Сладкият български пипер ще направи борша специален. Може да се използва и при приготвянето на заготовки за супа за зимата. Разрешено е да се използват както червени, така и жълти чушки (1 кг.). И освен това: 1,5 кг. цвекло, домати и моркови, 200 г пресен магданоз, 160 г захар, 70 г сол, 250 мл. оцет (9%), 400 мл. вода, рафинирано масло.

1. След предварително смилане всички зеленчуци (с изключение на пипера) се поставят в чугунен тиган, заливат се с олио и се задушават до омекване.
2. След около 25-30 минути към тях се добавя вода и съставките се довеждат до кипене.
3. След слагането на българския пипер процедурата се повтаря отново. След следващото кипене можете да добавите оцет, захар и сол в тигана. Масата се задушава на слаб огън за още 25 минути.
4. Най-малкото нарязан магданоз се поставя в съда и течността отново се довежда до кипене.
5. Остава да изсипете бъдещия дресинг в буркани, докато е горещ и да го навиете.

Най-хубавото е, че детайлът се съхранява на долния рафт на хладилника, в мазето или мазето.

През зимата всяка домакиня ще може да отвори дресинг, приготвен по избрана рецепта, да добави към него месо, картофи или други съставки и бързо да получи вкусна богата супа. Тя не трябва да прекарва време в нарязване на зеленчуци и пържене.