Диетична супа от треска. Рибена супа от треска

Рибните ястия се считат за най-вкусните и диетични ястия на всяка трапеза - празнична, ежедневна и дори лечебна. От древни времена хората ценят рибата полезни свойстваи други характерни качества.

Тази статия е посветена на рецепти за рибена супа от треска - здравословен морски дар, който може да обогати менюто ви с различни витамини и минерали.

Каква е тази риба? И защо е толкова апетитно и питателно? Нека накратко да разберем отговорите на тези въпроси и едва след това да обсъдим вкусни рецепти за супа от треска.

Обитател на океана

Треската принадлежи към семейството на едноименните лъчеперки риби. На нашите рафтове можете да намерите два нейни представителя – атлантическа и тихоокеанска треска. Тези риби могат да достигнат повече от един метър дължина, докато средното им тегло варира между деветдесет килограма (за Атлантическия океан) и двадесет килограма за Тихия океан.

Когато мислите коя рецепта за рибена супа от треска да изберете, нека обърнем внимание на полезните свойства на този продукт.

Какво е специалното на рибата?

Треската се счита за най-важния търговски риболов, чиито суровини се използват за производството на различни консерви, хранителни добавки и др. Черният дроб на рибата е склад на робска мазнина (общото му количество в органа може да достигне 74 процента), а месото се приравнява към известните морски деликатеси.

Ето защо по-долу ще бъдат представени най-много най-добрите рецептисупа от треска със снимки и описание стъпка по стъпкаот това ястие. Но първо ще бъде дадена обща информация за използването на този продукт.

Повечето рецепти за супа от треска трябва да използват рибни пържоли или филета. Можете да добавите сирене и мляко към първите ястия, тъй като тези продукти вървят добре с основната съставка.

Но какво ще стане, ако сте закупили цяла риба? Първо трябва да се измие. След това с помощта на нож или специално устройство отстранете люспите, отрежете перките и отстранете костта. В някои случаи тънката кожа може да бъде премахната, но това не е правило, а по-скоро любителско предпочитание.

След като заври рибата се изважда от бульона, а самата течност се прецежда. Сега можете да продължите директно към приготвянето на супа от треска. Рецептите, дадени по-долу, се различават една от друга, но принципът на приготвяне на бульона е идентичен за всички.

Добавяйки различни съставки към ястие, можете безопасно да експериментирате и да действате в съответствие със собствените си предпочитания.

По-долу е най-простата рецепта за супа от треска.

Красотата е в простотата

И въпреки че тази поговорка се прилага по-често за външния вид на човек, тя може да се приложи и към рецепта за супа от филе от треска. И наистина, за да стане апетитно и богато ястие, не са необходими твърде много умения и компоненти. Съставки, от които се нуждаете:

• Месото на една риба.
• Три-четири картофа.
• По едно парче лук и морков.
• Масло - на вкус, няма специални ограничения в количеството.
• Грис - четири равни супени лъжици.
• Вода - обемът на течността също е по ваша преценка. Не забравяйте обаче, че колкото повече вода, толкова по-малко богато ще бъде ястието.
• лавров лист.
• Смлян пипер, червен или черен.
• Сол.

Какво трябва да направите с компонентите, изброени по-горе? На първо място, трябва да се опитате да премахнете костите от месото на рибата, разбира се, ако има такива.

След това треската трябва да се нареже на малки парчета и да се постави в подготвената тенджера. Налейте вода, добавете една цяла глава лук, подправките и сложете на огъня. Извадете бульона седем минути след като заври и извадете рибата, за да се охлади.

По това време можете да разтривате едро рендеморкови и ги запържете, докато златиста коричка. Нарежете картофите на кубчета. След това прехвърлете зеленчуците в бульона, добавете грис и подправки (ако е необходимо) и отново варете около двадесет минути.

През това време нарежете треската на кубчета с всякакъв размер, след което я добавете към супата и я оставете да заври.

Това е всичко, ястието е готово. Смята се, че подготовката ще отнеме само четиридесет минути. А калоричното съдържание на такава супа едва ще достигне 55 kcal на сто грама. Ето защо това ястиеСмята се за идеален за пациенти, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, за тези, които искат да отслабнат, както и за деца. Вярно е, че приготвянето на първи ястия за малки изисква допълнително оборудване. Затова по-долу ще обсъдим универсална рецептасупа от треска за дете.

Рецепта за рибена чорба от филе от треска за едногодишни бебетадоста просто, но има някои нюанси, които трябва да се вземат предвид. Например, вашето дете може да има алергични реакции към определени храни. Ето защо, ако ги намерите в препоръчания списък на съставките, тогава, разбира се, трябва да се погрижите за достоен заместител.

Освен това, за да може бебето да яде супата, тя трябва да е не само вкусна, но и красива. Затова се уверете, че ястието изглежда визуално привлекателно преди сервиране. Може би решите да го украсите с фигурки от пресни краставици и домати. Или изрежете необходимите съставки, така че да изглеждат във формата на звезди, цветя и т.н. Разбира се, всяка грижовна майка знае много начини да направи всеки здравословно ястиепривлекателни за вашето бебе.

И накрая, още една препоръка - гответе детски супи в малки количества, може би за веднъж. За да не стоят дълго време в хладилника и да не се подлагат на повторение топлинна обработка. Поради това те не само ще изчезнат полезни микроелементирибни първи курсове, но те самите ще загубят изкушаващия апетит външен види необходимо вкусови качества.

Сега да преминем директно към рецептата.

Риба за бебето

Ще ви трябват следните съставки:

• Треска (150 г).
• Морковите са един малък кореноплоден зеленчук.
• Картофи - две или три парчета.
• Лук (сто грама).
• Един жълтък, сварен.
• Заквасена сметана - една ч.л.
• Сол - малка щипка.

Процесът на готвене няма да отнеме много време (приблизително тридесет минути), но ще ви зарадва с апетитно и обилно ястие, сто грама от които по предварителни изчисления ще съдържат шестдесет калории.

Така че прясната риба трябва да се измие добре под течаща вода, да се нареже на парчета и да се напълни с чаша вода. След това тенджерата с треска се поставя на огъня.

Рибата се вари до омекване (десетина минути след като заври водата), след което бульонът се прецежда и към него се добавят ситно нарязани зеленчуци. Всичко се слага отново на огъня и се вари, но 25 минути. След това се добавят жълтъка и рибата.

След това супата трябва да се охлади леко, да се пасира с блендер и да се сервира, след като се украси с лъжица заквасена сметана.

Какви други вкусни рецепти за крем супа от треска има? Можете да прочетете за това по-долу.

Не можете да развалите ястието със сметана

И е истина. Ако искате да опитате богат рибен бульон с деликатни кремообразни нотки, тогава описаната по-долу рецепта е точно за вас!

За да го подготвите ще ви трябва:

• Половин килограм треска.
• Три средни картофа.
• Един голям морков.
• Една глава лук.
• Един жълтък.
• Растително масло за пържене на зеленчуци.
• Половин литър сметана.
• На вкус: дафинов лист, билки, сол, други подправки.

Приготвянето на това ястие ще ви отнеме малко повече от час. Въпреки това си заслужава. Освен това супата ще бъде не само вкусна, но и лека. Калоричното му съдържание няма да надвишава осемдесет калории.

Какво трябва да направим? Преди всичко сварете рибата, нарязана на парчета, докато омекне. порционирани парчета. След това обелете и нарежете зеленчуците по удобен за вас начин. Запържете лука, целината и морковите до златисто кафяво.

След това прехвърлете зеленчуците в прецеден рибен бульон, добавете картофи, подправки и варете петнадесет минути след завиране. След това разбийте жълтъка със сметаната, добавете към горещия бульон и при добро разбъркване варете, докато заври. След това изключете котлона и разсипете супата в купички.

Поставете парче треска във всяка порция, като поръсите всичко с пресни нарязани билки.

Но това не са всички рецепти за приготвяне на вкусни рибени супи. По-долу ще говорим за ястия, чиято основна съставка е не само треска, но и зърнени култури.

Зърнени супи

Тук представяме само една рецепта. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• Шестстотин грама треска.
• Два средни моркова.
• Една глава лук.
• Триста грама картофи.
• Петдесет грама ориз.
• 65 грама пшенично брашно.
• Двеста грама топено сирене.
• Десет грама масло.
• Магданоз, сол, дафинов лист.

Сварете нарязаните пържоли от треска в три литра вода, докато омекнат (ще отнеме около двадесет минути след завиране). След това рибата се изважда и бульонът се прецежда.

В тиган запържете морковите и лука (смесени с брашното) в маслото. След това обелете и нарежете картофите, след което ги прехвърлете във врящия бульон. След около десет минути добавете измития ориз и варете още петнадесет минути.

След това пържени зеленчуци, риба и крема сирене. Оставете да заври и поръсете с магданоз. След една-две минути свалете супата от котлона, оставете да вари четвърт час и разсипете в чинии.

Царевична супа

Друг вкусна рецептаза приготвяне на първо ястие от треска.

Необходими продукти:

• 350 грама рибно филе.
• Същото количество прясна царевица.
• Половин литър пилешки бульон.
• Половин литър мляко.
• Китка зеленина (магданоз, лук).
• Три резена бекон.
• Два средни картофа.
• Петдесет грама брашно.
• Шестдесет грама сметана.
• Една скилидка чесън. Сол, черен пипер - на вкус.

Какво трябва да направите с такова изобилие? вкусни продукти? За да започнете, поставете парчета бекон в тенджера и ги запържете без добавяне на масло. След това изсипете ситно нарязан чесън и лук (без зелени опашки) в същата тенджера, запържете за няколко минути, като бъркате непрекъснато и добавете брашно. Тук също слагаме нарязани на кубчета картофи, заливаме всичко с мляко и бульон и подправяме с подправки.

Гответе около двадесет минути, след което добавете бекона. По това време царевичните зърна трябва да се отстранят от кочаните и да се варят в отделен съд. След това се добавя към врящата супа.

Накрая в бульона добавете сметаната и ситно накълцания зелен лук. След като поври още пет минути супата се маха от котлона и се разсипва в чинии.

За да направите рибния бульон вкусен, богат и красив, можете да използвате следните препоръки:

• Не забравяйте да отстраните няколко пъти пяната от бульона.
• Най-добре е да готвите рибата на слаб огън, за да не се вари, а да къкри в тигана.
• Във водата можете да добавите чисти люспи от лук. Това ще придаде на бульона богат цвят и вкус.
• Ако сте използвали осолена треска вместо прясна, трябва да накиснете рибата добре във вода, преди да я добавите към супата.

И накрая

Както можете да видите, супите от треска са много вкусни и ароматни ястия, чието разнообразие е просто невероятно. Могат да се приготвят винаги и за всеки - за деца и възрастни, за тези, които искат да отслабнат или просто да хапнат вкусно. Такива ястия са подходящи дори за тези, които страдат от различни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Като цяло можете да добавите каквото имате под ръка към супите: зърнени храни, зеленчуци, сметана, мляко и дори бекон. Но не забравяйте, че най-много основна съставка- това е треска, която ще придаде на първото ви ястие нежност, аромат и ненадминат вкус.

Приготвяне на супа от картофи, ориз и треска:

Поставете съд с вода на котлона (аз имам 2,5 литра). Посолявам веднага, за да се свари по-бързо. Ако рибата не е прясно замразена, тогава я поставете направо от фризера в купа или мивка с вода. Във вода размразяването става по-бързо и по-ефективно, докато треската не губи полезните си свойства. И по това време сами обелваме картофите.

Когато основните съставки са готови, можете да започнете да ги режете. Удобно е да нарежете треска на филийки с остър нож, а картофите на „класически“ кубчета.

Когато водата заври, първо спуснете рибата в нея.

През тези 2-3 минути, докато треската се готви, пригответе едро ренде или шредер и измитите моркови.

След рибата добавете нарязаните на кубчета картофи в тигана с бъдещата супа. Настърганите моркови се слагат на тиган с капка растително масло, запържваме на силен огън за 1-2 минути.

Добавете 2 щипки ориз в тенджерата с рибата и картофите. Не забравяйте да изплакнете ориза във вода, докато водата стане бистра, за да предотвратите слепването на ориза.

След това добавяме ситно нарязан чесън към нашите запечени моркови, намаляваме температурата на котлона и добавяме 2-3 супени лъжици рибен бульон. Оставете да къкри още 2 минути.

По това време сами нарязваме зелените. Моето семейство предпочита зелен лук - има много витамин С, антиоксиданти и полезни етерични масла.

Остава само да поставите морковите в супата и да добавите зелените там. След минута можете да го изключите.

Съвети за готвене:
Зелените могат да се добавят преди сервиране, така че супата ще придобие благороден и апетитен вид. Но трябва да го поставите в самия тиган - той насища бульона с уникален вкус.

Лукът може да замени чесъна, но тогава супата, вместо пикантен аромат, ще придобие лека острота - не за всеки. Можете да поднесете померанска супа със заквасена сметана, майонеза или капка нерафинирано (или зехтин) масло. Но е изключително вкусно само по себе си.

Треската е ценна морска риба, който е известен със своите предимства и своите невероятен вкусВ световен мащаб. Този продукт може да се приготви по различни начини - пържене, задушаване, печене, но първите ястия, тоест супи и бульони, са особено вкусни от треска. Супата от треска може да бъде различна - гъста или не много гъста, богата или по-малко мазна, пикантна или не, класическа с картофи и зеленчуци, кремообразна, доматена или млечна. Всичко зависи от вкусовете на всеки човек. Днес ще ви кажем как да готвите бебешка супатреска, норвежка супа с риба и зеленчуци, диетична версия на супата и някои други. Нека да започнем!

Супа от треска: рецепта за дете

Детската супа от треска се оказва невероятно вкусна, умерено солена, умерено пикантна, наистина може да събуди любовта на детето към първите ястия. Опитайте да готвите и ще се убедите сами.

съставки:

• - 200 гр. месо от треска
• - 2 картофени клубена.
• - Половин морков и същото количество лук.
• - Сол на вкус.
• - Едно яйце.
• - 2 супени лъжици сметана.
• - 250 мл. вода.
• — Малко копър и магданоз.

Процесът на готвене ще бъде както следва:

1. Измийте зеленчуците, нарежете картофите на кубчета, нарежете лука на много ситно, настържете морковите на корейски и след това нарежете ивиците на няколко части.
2. Нарежете рибното филе на средно големи парчета, за да може детето веднага да сложи треската в устата си, без да хапе на части.
3. Напълнете тенджера с чиста вода, сложете рибното филе в нея и оставете да се готви 20 минути от момента, в който водата заври на среден огън.
4. Рибите се хващат в чиния, в бульона се добавят нарязани зеленчуци, посоляват се и се варят 25 минути, докато се сварят картофите.
5. Отделете белтъка от жълтъка, разбийте жълтъка, изсипете в тенджера с готовите зеленчуци, оставете да ври няколко минути, изсипете тази маса в купа на блендер, пюрирайте, добавете малко сол и нарязани билки (копър, магданоз).
6. Изсипете супата в чиния, наредете парчетата риба, подправете със заквасена сметана и сервирайте на детето.

внимание! Ако приготвяте супа от треска за дете под 4 години, можете да смелите рибата в блендер заедно с останалите продукти, превръщайки детската супа във вкусно пюре от риба и зеленчуци.

Рибена супа от филе треска

Супа от треска, проста рецепта с добавка на топено сирене, която няма да остави никого безразличен. Това първо ястие ще накара вашите близки да си оближат пръстите.

съставки:

• — Филе от треска — 0,5 кг.
• - Има само един лук.
• - Един малък морков.
• — Картофи — 2 бр.
• — Топено сирене– 200 гр.
• — зърна черен пипер – 5 бр.
• - Зелен лук - 5 пера.
• — Магданоз — няколко стръка.
• — Lavrusha, подправки, сол на вкус.
• — слънчогледово масло — 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето на удобни парчета, поставете в тенджера (тенджера), добавете два литра вода, посолете и гответе на среден огън за 35 минути.
2. Морковите се нарязват на ситно на полукръгчета, лукът се нарязва на ситно, тези продукти се смесват и се запържват в олио в тиган за няколко минути.
3. Добавете сотираните зеленчуци към рибата и продължете да готвите още 5-7 минути.
4. Обелете картофите, нарежете на кубчета или по желание, добавете към останалите продукти, похлупете с капак и гответе още 15 минути.
5. Магданозът и зеленият лук се нарязват, тези продукти се слагат в тенджера, като се добавят подправките, лавровият лист, черният пипер и нарязаното на парчета топено сирене. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори, покрийте всичко с капак, изключете котлона и изчакайте 10 минути супата да се вари. Всичко е готово, можете да го разсипете в чинии и да сервирате.

Попитайте готвача!

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.

Супа от треска с картофи

Тази супа се приготвя с добавка на сметана, оказва се много питателна, апетитна и невероятно вкусна.

Ще трябва да подготвите:

• - Рибно филе (вземете треска) - 300-350 гр.
• - Картофи - 2 грудки.
• - Една глава лук.
• — сметана (20-25% масленост) — 200-250 мл.
• — Масло — 10-15 гр. (малко парче).
• — Всеки куп зеленина според вашите собствени желания.
• — Сол, подправки за рибни ястия.
• - Брашно - лъжица без пързалка.
• — Чесън — 2 скилидки.

Как се приготвя супа от треска с картофи и сметана, рецепта стъпка по стъпка.

1. Изплакнете филето, нарежете го, сложете го в тиган, добавете там цял лук (след това ще трябва да го извадите), напълнете всичко с вода, така че храната да е покрита, сложете го на котлона и гответе за 15 минути .
2. Нарежете обелените картофи на кубчета.
3. Извадете лука, добавете картофите към рибата и гответе още 20 минути.
4. Маслото, брашното и наситненият чесън се запържват в тиган за 5 минути, тези продукти се поставят в тигана и се вари още няколко (2-3) минути.

На последния етап изсипете сметаната, разбъркайте, намалете котлона до минимум, гответе под капак 3 минути, изключете котлона и оставете, без да отваряте тигана, още 5-7 минути.

За бележка! За да предотвратите образуването на бучки от брашното в ястието, важно е да разбърквате супата през цялото време след добавянето му.

Разсипете готовата супа в купички и украсете отгоре с нарязани билки.

Норвежка супа от треска със зеленчуци

Такива рибена супатреската е любим деликатес на норвежците. Приготвя се по специална рецепта с добавяне на цял набор от зеленчуци.

Трябва да подготвите:

• — 700 гр. месо от треска
• - 2 средно големи моркова.
• - 2 малки глави лук.
• — Масло — 15 гр.
• — Чесън – 3-4 скилидки.
• — Сухо бяло вино (натурално) — 80 мл.
• - Китка копър.
• — Малко сол и подправки за рибата.
• Лъжица брашно.
• - 2 малки домата (може да се замени с лъжица доматено пюре).
• - Заквасена сметана за дресинг.
• Как се приготвя норвежка супа от треска.

1. Рибеното месо (задължително размразено) се нарязва на парчета, залива се с вода, посолява се и се вари 10 минути. В същото време, по време на процеса на готвене, готвачът трябва да премахне пяната от ястието, така че по-късно бульонът да бъде лек и красив.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно (може и на едро ренде), слагат се в тиган заедно с подправките и се варят 30 минути заедно с рибата.
3. Брашното се запържва леко в тиган с добавка на масло и наситнен чесън. Полученият дресинг веднага се изпраща в бульона.
4. След това в храната се налива чаша вино, всичко се разбърква внимателно и се готви 5 минути.
5. Отстранете кожата от доматите, нарежете зеленчуците на ситно и ги хвърлете в тигана, гответе още 7 минути, след това изключете супата и я оставете покрита с капак да вари около пет минути.
6. Преди сервиране добавете заквасена сметана в чиния с гореща супа, поръсете с нарязани билки, всичко е готово!

Диетична супа от треска

Проста и много вкусна рецепта за първо ястие за тези, които следят фигурата и здравето си. Отличен вариант за обяд за хора, които са на диета и искат да свалят излишните килограми.

Продуктов комплект:

• — Картофи — 1 бр.
• - Тиква - парче 200-300гр.
• — филе от треска — 0,5 кг.
• - Скилидка чесън.
• — Резене — 200 гр.
• — Синапено семе — половин чаена лъжичка или малко повече.
• — Зехтин — 2 супени лъжици.
• - вода - 1 литър.
• — Копър, дафинов лист, сол на вкус.
• — Един малък домат.
• - Праз - на вкус.
• — Чаена лъжичка лимонов сок.

Алгоритъм на действията.

1. Нарежете парче тиква, обелена и почистена от семките малки кубчета. По този начин нарязваме картофите.
2. Разделете копъра на 4-5 части.
3. Нарежете праза на половин пръстени.
4. Чесънът се нарязва на ситно.
5. Изсипете в казана зехтин, загрявка.
6. Сложете в съда чесън, копър, тиква, картофи, праз, горчица и сол. Запържете храната за кратко време (около пет минути), като разбърквате от време на време.
7. Нарежете треската, напълнете я с вода, оставете да заври, добавете лавър, сол, подправете с подправки, гответе седем минути, след което изваждаме рибата и заливаме зеленчуците с получения бульон. Варете супата под капак на умерен огън 20 минути, като отстранявате пяната.
8. Зелените и доматите се нарязват на ситно. Изстискайте сока от лимона.
9. Подправете готовата супа с лимонов сок, домат, билки, разбъркайте, покрийте с капак, изключете котлона и изчакайте 10 минути. първо диетичноястието може да се полее и сервира.

Рибена супа от треска с ориз

Тази рибена супа от треска ще приготвим с добавка на ориз, боб и канела. Вкусът на ястието няма да остави никого безразличен и определено ще ви поискат още от тази супа.

• — Треска (използваме само филе) — 400 гр.
• — пресен магданоз — 30 гр.
• — Консервиран боб от всякакъв цвят (по-добре е да вземете малки) — 300 гр.
• — Млад спанак — 150 гр.
• — Кокосово мляко — чаша.
• — Бекон — 120-130 гр.
• - Мащерка - няколко стръка.
• — смлян черен пипер на вкус и сол.
• — Шушулката чили е малка.
• — Слънчоглед – 30-40 мл.
• - вода - 1,5 литра.
• - Дългозърнест бял ориз - 3 с.л.
• — Канелени пръчици – малка пръчица.
• — Чесън — ½ част от главата.
• - Една глава лук.

Как се приготвя супа с ориз и треска.

1. В тенджера се загрява олиото, добавя се нарязаният на кубчета бекон и се запържва.
2. Отстранете семките от чилито, нарежете продукта на ситно и добавете към бекона.
3. Веднага след пипера добавете нарязаните лук и чесън в тенджерата, разбъркайте и гответе пет до седем минути.
4. Измийте ориза, добавете го към наличните съставки, разбъркайте, добавете вода, гответе 20 минути, докато оризът се свари напълно.
5. Сложете стръкчета мащерка и пръчка канела в тигана, изключете котлона (съдът трябва да е покрит).
6. Отцедете течността от боба, добавете го към останалите продукти и разбъркайте ястието.
7. Нарежете рибата на парчета, оваляйте в брашно, запържете в тиган до красиво златисто кафяво.
8. Поставете треската на порции в супници.

Списък на съставките:

• — Риба треска — 0,4 кг.
• - Картофи - 3 грудки.
• — Праз лук — 1 бр.
• — Сухо бяло вино — 100 мл.
• — Лимон — един малък.
• — Черен дроб на треска — стандартен буркан.
• — Топено сирене — 80-100 гр.
• — всякакви зеленчуци за сервиране, сладък червен пипер, сол.
• — сметана (от 15%) — 150 мл.
• - Три супени лъжици масло.
• - Франзела.

Процесът на готвене е прост.

1. Нарежете рибното филе на малки парчета.
2. Нарежете праза на кръгчета, картофите на кубчета, а чесъна на много ситно.
3. В тенджера с дебело дъно се налива олио, добавят се картофите, празът, чесънът, сокът от половин лимон (около лъжица), запържват се яденето.
4. Счукайте любимите си подправки в хаванче, оваляйте треската в тях и ги сложете в тенджера, покрийте с капак, без да добавяте вода, оставете да къкри 2-3 минути.
5. Заливат се с вино, сметана и чаша вода, варят се 15 минути.
6. Франзелата се нарязва на кръгчета и се запържва в тиган.
7. След определеното време добавете черен дроб на треска, от който първо трябва да се отцеди мазнината, мащерка и сирене, разбъркайте, гответе още 5 минути.
8. Сваляме рибената чорба от котлона, смиламе я в блендер, превръщайки я на пюре и я разсипваме в чинии.

Това е страхотна супа от треска за възрастни и деца. Сервирайте го с багета или обикновен черен тост и се насладете на храната си!

Супите от треска винаги се оказват богати, ароматни и вкусни.

Има много възможности за приготвяне на супи с тази риба.

Приготвят се със зеленчуци и зърнени храни.

Супа от треска - основни принципи на готвене

За супа е по-добре да вземете пържоли или филета от треска. Треската върви добре със сирене и млечни продукти, така че често се добавят към супа.

Треската се измива, отстраняват се люспите, перките и дребните кости. Можете да премахнете кожата. След това от рибата се прави бульон, като се добавят подправки и цели зеленчуци. По принцип можете да приготвите бульона по начина, по който сте свикнали да го правите. Готовият бульон се прецежда.

Добавете нарязаните картофи към рибения бульон и варете до омекване. Нарежете морковите и лука на ситно и ги запържете в малко олио.

Ако супата от треска се приготвя с добавка на топено сирене, тогава тя се добавя след като картофите са готови. Разбъркайте, докато се разпръсне напълно. След това сложете пържените зеленчуци и ситно нарязаните зеленчуци. Овкусете със сол и подправки и оставете за малко.

Рецепта 1. Супа от треска

съставки

600 г треска;

4 дафинови листа;

2 малки моркови;

китка магданоз;

15 g допълнителна сол;

300 г картофи;

щипка зърна черен пипер;

масло;

200 г топено крема сирене.

Метод на готвене

1. Отстранете люспите от трупа на треска, изплакнете добре, отрежете перките и опашката. Изкормете вътрешностите и изплакнете отново. Намажете с хартиени кърпи и нарежете на големи пържоли.

2. Изсипете три литра питейна вода в тенджера, поставете парчета риба в нея и поставете на слаб огън. Оставете да заври, отстранете пяната и добавете черен пипер, дафиновите листа и солта. Варете бульона около 20 минути, след което отцедете рибата в гевгир и прецедете бульона през цедка.

3. Обелете морковите, измийте и нарежете на малки кубчета. В тиган разтопете маслото и в него сложете нарязаните моркови.

4. Нарежете обеления лук на достатъчно ситно, прехвърлете в дълбока чиния и разбъркайте с брашното.

5. Поставете пържените моркови в чиния, добавете масло в тигана и запържете лука в него до златисто кафяво.

6. Обелете, измийте и нарежете картофите на къси кубчета. Поставете зеленчука във врящия бульон. Гответе докато картофите омекнат.

7. Сортирайте ориза, изплакнете няколко пъти и добавете към супата. Разбъркайте и продължете да готвите още 15 минути.

8. Отделете рибата от костите, разглобете на парчета и поставете в тенджера. Тук се поставят запечените зеленчуци и крема сиренето. Разбърква се докато сиренето се разтопи напълно.

9. Поръсете супата с нарязан магданоз, задръжте на огъня още няколко минути и оставете настрана. Оставете да вари още 15 минути и разсипете в чинии.

Рецепта 2. Супа от треска с царевица

съставки

350 г филе от треска;

щипка смлян черен пипер;

350 г прясна царевица;

две щипки едра сол;

връзка зелен лук;

три стръка прясна мащерка;

три резена бекон;

два картофа;

450 мл пилешки бульон;

5 г чесън;

450 ml мляко;

60 мл сметана 10%.

Метод на готвене

1. Слайсовете бекон се нареждат в предварително загрята тенджера без олио и се запържват до хрупкавост. Покрийте чинията с хартиени салфетки и върху тях наредете запържения бекон, като го натрошите на парчета.

2. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете бялата част на ситно. Слагат се в тенджерата, където се е пържил беконът. Запържете до прозрачност, след това добавете ситно нарязан чесън, разбъркайте и оставете на огъня за минута. След това добавете брашното и продължете да пържите, като бъркате енергично.

3. Обелете и измийте старателно картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги сложете в тенджера. Разбъркайте и добавете мляко и пилешки бульон. Подправете с листенца мащерка и черен пипер, сол.

4. Оставете да заври, намалете котлона и гответе супата за около 10 минути в тенджера. Извадете царевицата от кочана, поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода. Сварете отделно. Добавете го към супата, добавете две трети от запържения бекон, разбъркайте и гответе пет минути.

5. Нарежете стръковете зелен лук на ситно. Изсипете сметаната в супата и добавете зелен лук. Гответе още няколко минути, след това отстранете от огъня и добавете останалите парчета бекон.

Рецепта 3. Супа от треска с боб и ориз

съставки

350 г треска;

30 г пресен магданоз;

400 г добре боб от консерва;

смлян пиперчерен;

175 г млад спанак;

едра сол;

115 г бекон;

400 ml кокосово мляко;

около литър питейна вода;

35 ml слънчогледово масло;

2 клона мащерка;

225 г дългозърнест ориз;

канелена пръчица;

75 г масло;

червен пипер чили - шушулка;

крушка;

чесън – 15 гр.

Метод на готвене

1. Поставете на среден огън тиган с дебели стении го загрейте в него Слънчогледово олио, като добавим и парченце масло. Нарежете бекона на филийки и го сложете в тиган, запържете до златисто кафяво.

2. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете възможно най-ситно. Обелете чесъна и лука, изплакнете и нарежете на ситно. Поставете всичко в тенджера и запържете при непрекъснато бъркане около пет минути.

3. Измийте ориза няколко пъти и го добавете към запържения бекон и зеленчуци. Гответе 20 минути до прозрачност. Добавете пръчица канела и стръкчета мащерка към ориза. Добавете боба, след като отцедите маринатата, разбъркайте и загрейте всичко заедно за около две минути. Напълнете всичко с питейна вода, изчакайте да заври и намалете котлона до много ниска степен. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, за половин час.

4. Измийте треската, подсушете я и отстранете кожата. Нарязват се на ситно и се овалват в брашно. Слагат се в загрят тиган с масло и се запържват до златисто кафяво. Прехвърлете готовата риба в чиния.

5. Добавете в тигана кокосово мляко. Извадете пръчката канела и гответе за три минути. Сега добавете спанака към супата, гответе още няколко минути и добавете пържената треска. Супата се овкусява с наситнени магданоз и черен пипер и сол. Разбъркайте, изчакайте още три минути и оставете настрана.

Рецепта 4. Супа от треска със сметана

съставки

две глави лук;

допълнително сол и смлян черен пипер;

кг треска;

китка магданоз;

три моркова;

60 ml 35% сметана;

3 скилидки чесън;

100 ml сухо бяло вино;

масло– 40 гр.

Метод на готвене

1. Почистваме треската от люспите, отрязваме перките и опашката, отстраняваме вътрешностите и изплакваме под чешмата. Подсушете с хартиени кърпи и нарежете на парчета с дебелина три сантиметра. Поставете в тенджера, добавете пречистена вода и оставете да заври. Варете бульона около десетина минути, като отстранявате пяната с решетъчна лъжица. Извадете рибата от бульона, прехвърлете я в чиния и охладете.

2. Обелете и изплакнете лука и моркова. Лука нарязваме напречно, а моркова нарязваме на ситно. Сложете зеленчуците в бульона и гответе под капак 20 минути.

3. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното и запържете, като разбърквате, за три минути. Добавя се обеленият и нарязан на ситно чесън, запържва се още минута и се сваля от огъня.

4. Отстранете костите от рибата, като внимавате да не стане на малки парчета.

5. Извадете зеленчуците от бульона, сложете ги в съд на блендер, добавете малко бульон и пасирайте до пюре. Прехвърлете получената смес в тенджера, добавете парчетата треска и запърженото с чесъна брашно. Сварете бульона и налейте виното.

6. Отстранете кожата на домата, залейте го с вряла вода, нарежете на кубчета и прехвърлете в супата. Сол, черен пипер и продължете да готвите 10 минути. Изключете огъня. На тънка струйка се налива сметаната при непрекъснато бъркане. Оставете супата да престои десет минути и сервирайте, поръсена с пресни билки.

Рецепта 5. Солена супа от треска с картофи

съставки

100 мл зехтин;

едра сол;

две глави лук;

400 г филе от осолена треска;

15 г чесън;

два домата;

щипка шафран;

кг картофи.

Метод на готвене

1. В голям смисъл чугунен казанзагрейте маслото. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Поставят се в сгорещено олио и се пържат пет минути при непрекъснато бъркане, докато омекнат и станат прозрачни. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса за чесън. Измийте доматите, избършете със салфетка и нарежете на малки парчета. Поставете всичко в казана, разбъркайте и продължете да готвите още пет минути.

2. Налейте вода за пиене. Нарежете обелените и измити картофи напречно на парчета с ширина сантиметър и половина. Добавете го в казана, подправете с билки и подправки и оставете на огъня, докато заври.

3. Шафрана се счуква в хаванче, налива се малко бульон от казана, разбърква се и се прехвърля в супата. Намалете котлона на най-ниската степен и оставете да къкри 20 минути, не трябва да завира!

4. Накиснете треската за една нощ. На следващия ден отцедете водата, изплакнете, подсушете, отстранете костите и кодата и разделете на едри люспи. Поставете рибата в котел и гответе десет минути, докато картофите омекнат. Посолете и сервирайте с препечен хляб.

Рецепта 6. Алжирска супа от треска с мента

съставки

800 г филе от треска;

два литра рибен бульон;

половин лимон;

кутия консервирани домати;

допълнително сол и смлян черен пипер;

половин килограм картофи;

две глави чесън;

65 ml зехтин;

китка магданоз и мента;

стрък копър.

Метод на готвене

1. Нарежете филе от треска на големи парчета, изплакнете и гответе бульона, както сте свикнали да го правите. Извадете треската от тигана и прецедете бульона.

2. Обелете и измийте картофите под течаща вода. Нарежете го на сантиметрови пръчици.

3. Изплакнете магданоза и джоджена, подсушете леко и нарежете.

4. Нарежете стръка копър напречно и го нарежете на половин пръстени.

5. Чесънът се разделя на скилидки, обелва се и се нарязва на ситно.

6. В рибения бульон се слагат картофи, наситнен копър, наситнен джоджен и магданоз. Изцедете сока от половин лимон и овкусете с подправките. Оставете да заври на слаб огън и гответе 20 минути под капак.

7. Поставете доматите собствен сок, разбъркайте и гответе без капак за десет минути.

8. Добавете треската и наситнения чесън към супата, добавете зехтина и гответе десет минути. Сол, черен пипер и сервирайте със заквасена сметана.

• Сварете бульона от треска, като добавите цели зеленчуци, дафинови листа и зърна черен пипер. Така че ще се окаже богато и ароматно.
• Не забравяйте да премахнете шума от рибения бульон. След като заври го варете на много слаб огън, за да къкри, а не да кипи.
• Преди да добавите треска към супата, тя може да се запържи и панира в брашно.
• Ако приготвяте супа от солена треска, първо трябва да я накиснете във вода за няколко часа.

Рибената супа е уникално ястие, което ви позволява да доставите истинско удоволствие на тези, които го опитат, без да претоварвате тялото с излишни калории. Във всяка кухня по света можете да намерите своя национални рецептирибени супи. Вземете например рибена супа от треска.

Малко за рибните ястия

Почти всяка риба - морска или речна - се използва за приготвяне на първи ястия. И двете имат свои собствени характеристики и уникален вкус. Най-добрата комбинация хранителна стойности вкусови свойства могат да бъдат постигнати чрез приготвяне на супа от месо от бяла риба. Вземете например треската. Неговото еластично, наслоено месо е идеално за готвене. Хубаво е, когато в чинията има сочно, апетитно парче, а не плува кайма от риба. В този случай супата от треска е идеален вариант. Можем да говорим много за ползите от тази риба. Минимум мазнини и ниско съдържание на калориинаправи го истина диетичен продукт. И благодарение на увеличеното съдържание мастни киселиниможе да се счита за мощно средство за профилактика на най-тежките заболявания, като сърдечни, мозъчни, ставни и дори онкологични. Може би затова ястията от тази риба са толкова популярни напоследък. На практика може да замести месото при хората.

Приготвяне на храна

Рибата, както всяка друга, започва с подбора на съставките. Тук всяка домакиня се ръководи от собствения си вкус. За да направите това, първо трябва да решите дали да готвите рибата цяла или първо да я нарежете на парчета. По-нататъшните действия ще зависят от това. И в двата случая най-важното е продуктът да не се преварява. Дори риба като треска може да се разпадне и да загуби форма, ако се вари дълго време. В резултат на това целият набор от кости ще бъде смесен с други продукти. Никой няма да се радва да яде такава опасна напитка. След това трябва да вземете решение за допълнителни компоненти. Те могат да бъдат много различни. В зависимост от избраната рецепта към супата от треска се добавят картофи, цвекло, лук, домати, билки, зърнени храни и брашно. Понякога се използват яйца, сметана, краставици и дори бяло вино. А самата риба може да бъде прясна или пушена. Първата стъпка в приготвянето на супата е бульонът. Може да е риба или зеленчук. По-нататъшният процес на готвене ще се проведе върху него.

Полуготова супа

Много хора смятат рибената чорба за доста опасно ястие заради костите. Наистина, в това има известна доза риск. Ето защо някои готвачи прибягват до трикове и използват полуготови продукти. Много по-лесно е например да направите рибена супа от него, отколкото да се забърквате с пресен труп. Допълнително ще са ви необходими: за 400 грама прясно филе от треска - 1 глава лук, 2 картофа и 1 морков, 200 грама кремообразно топено сирене, зърна черен пипер, 20 грама зелен лук, сол, връзка магданоз, дафинов лист и няколко супени лъжици растително масло.

Тази супа се приготвя по следния начин.

1. Измийте рибите, нарежете на 4 части и ги наредете в тава.
2. Изсипете там 2-3 литра студена вода, посолете и сложете тигана на огъня. Гответе 40 минути след завиране.
3. Нарежете морковите на филийки, а лука възможно най-дребно. Запържете готовите зеленчуци за 5 минути в растително масло и след това поставете в тенджера и гответе там, в общата маса, още 5 минути.
4. Добавете там картофи, нарязани на малки кубчета. Изчакайте още 15 минути.
5. Съвсем накрая добавете наситнен магданоз, черен пипер и сирене. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 5 минути.
6. Готов ароматна супаизсипете в чинии и добавете ситно нарязан зелен лук.

норвежка супа

Националните кухни на всяка скандинавска страна имат много възможности за готвене интересна рецептаНорвежците имат рибена чорба от треска. Разликата от другите методи е, че в този случай първото ястие се приготвя без картофи. От продуктите на работния плот трябва да имате: за 1 килограм треска - 2 глави лук, 3 моркова, 200 грама домати, 3 скилидки чесън, връзка билки, супена лъжица брашно, малко сол, 30 грама масло, смлян бял пипер, няколко супени лъжици сметана и 3 супени лъжици сухо бяло вино.

Готвенето започва с риба.

Бързо и вкусно

Ако нямате време, можете да приготвите рибена чорба, от която е поразителна в своята простота. Вярно, наборът от необходими продукти е доста разнообразен: за половин килограм филе от треска - 5 картофа, 1 морков, скилидка чесън, дафинов лист, 1 черен пипер, сол, супена лъжица растително масло, няколко грах бахар, малко зелен лук, парче масло и 1 резен лимон.

Супата се приготвя много бързо:

Ястието се оказва свежо, ароматно и много нежно. Дори дете с удоволствие ще яде тази супа.