Какво да сготвим за вечеря от консервиран боб. Ястия с консервиран боб

Сега за рецептите. И ще започна със супата.

Супа с боб

ще трябва:

Бульон - 2 литра

Картофи - 2 бр.

Морков - 1 бр.

Лук - 1 глава

Колбаси - 3 бр.

Консервиран боб със зеленчуци - 1 консерва

готвене:

Обелете и нарежете на ситно морковите и лука. Запържете зеленчуците в растително масло.

За тази супа е по-добре да вземете пушени колбаси, но са подходящи и пушени колбаси или колбаси. Нарязваме ги на тънки кръгчета и ги изпращаме в тигана със зеленчуци. Запържете още около 5 минути.

Почистваме картофите и ги нарязваме на филийки. Оставете бульона да заври и добавете нарязаните картофи. Гответе почти до готовност.

Добавете полученото печено и боб от консерва в тигана. Даваме супата да се готви на слаб огън за още 10 мин. Няколко минути преди готвене добавете нарязани зелени. Между другото, върви много добре с бобови растения. Тази супа може да се сервира със заквасена сметана.

Е, сега да преминем към горещото.

Кюфтета в доматен сос

ще трябва:

кайма - 500 г,

Варен ориз - 3 супени лъжици. лъжици,

яйце - 1 бр.,

лук - 1 глава,

чесън - 2-3 скилидки,

Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,

доматен сок - ½ литър,

Консервиран боб със зеленчуци - 1 консерва.

готвене:

Смесете каймата с ориза и яйцето и направете малки топчета от нея.

Почистваме лука и чесъна, нарязваме на ситно и запържваме в растително масло в дълбок тиган. Когато са малко запържени, трябва да добавите доматен соки оставете да заври.

Внимателно пуснете кюфтенцата във врящия доматен сос. Сосът трябва да ги покрие наполовина. Оставете кюфтенцата да къкрят 10 минути на слаб огън. След това обръщаме кюфтетаи оставете да къкри от другата страна за 10 минути.

Сложете боба от консерва в тигана между кюфтенцата и го оставете да се затопли добре.

Това ястие се сервира горещо. За него не се изисква гарнитура.

Това е бързо и вкусно ястие. Приготвя се много лесно и буквално отнема минути.

ще трябва:

пилешко филе - 500 г,

Фасул, консервиран със зеленчуци - 1 консерва,

Растително масло, сол, билки.

готвене:

Нарежете пилешкото филе на малки парченца и запържете в растително масло до златисто кафяво.

Добавете боб от консерва към пилето и оставете да къкри всичко заедно за около 10 минути. Можете също да добавите боб заедно с консервирана царевицаили зелен грах.

Това е всичко! Сервирайте поръсено с билки. Приготвянето на това ястие отнема по-малко от половин час.

Чили в страната

Това ястие се приготвя от консервирани храни и свежи зеленчуци, така че е идеален за къмпинг условия и за даване, особено ако няма хладилник.

ще трябва:

Всяка яхния - 2 консерви,

Консервирана царевица - 1 консерва,

Консервиран боб със зеленчуци - 1 консерва.

Пресни домати, люти чушки, чесън и билки.

готвене:

Сложете яхнията в тигана и оставете да заври. Добавете боб и царевица в същия тиган, загрейте всичко заедно за 5 минути.

Нарежете доматите на малки филийки. Люти чушкии почистете чесъна и нарежете на ситно (ако не обичате пикантно, тогава не можете да добавите черен пипер). Добавете зеленчуците в тигана и оставете да къкри още 5 минути.

Зелените се нарязват на ситно и се добавят към вече готово ястие. Трябва да се сервира горещо.

Разбира се, това не са всички ястия, с които могат да се приготвят консервиран боби всяка домакиня със сигурност ще измисли нещо свое. И се надявам, че тази колекция от рецепти ще ви помогне с това.

Искате ли да нормализирате душевното си състояние и да се ободрите? Яжте боб. Не се учудвайте - бобът наистина не е толкова прост, колкото изглежда на пръв поглед. Той има всичко необходимо за нормалната работоспособност и човешкия живот: голямо количество нишесте, въглехидрати и огромен набор от витамини. Нищо чудно, че е един от 10-те най-много полезни продукти. Затова е много важно такъв продукт да е на масата ви. през цялата година. Бобът може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от питателни ястия. И прясно, и след топлинна обработкабобът се добавя към салати, супи, гарнитури, с него се правят закуски и, разбира се, бобът се запазва за зимата.

Както знаете, могат да се консервират както зърно, така и аспержи (зелен фасул). И което е много важно, в процеса на консервиране всичките му полезни качества се запазват в зърната. Какъв вид боб да запазите - бял или червен - е въпрос на вкус за всяка домакиня, но тук нататък външен видтрябва да се обърне голямо внимание. Бобовите зърна трябва да имат гладка повърхност, лъскав блясък и да са без външни повреди. Ако изборът ви падна върху зелен фасул, тогава за консервиране изберете малки (около 9 см), плътни, сочни шушулки, както се казва, от млечния стадий на зрялост, с непокътната повърхност, без петна и груби влакна, с плодове, които не образуват изпъкналост на повърхностната шушулка. Самите шушулки трябва да се счупят лесно с характерно хрускане. Такъв продукт е най-подходящ за вашите детайли. Шушулките могат да се консервират цели или нарязани на парчета. След като внимателно изберете продукта, необходим за консервиране, можете спокойно да продължите към самия процес. Има много начини за консервиране на боб. Ще говорим за много прости и смислени рецепти за консервиране на боб за зимата, с които можете да зарадвате семейството и приятелите си както в делничен ден, така и на празничната трапеза.

Консервиране на боб в собствен сокза зимата

Съставки:
1 кг червен или бял боб
500 г лук,
500 г моркови
250 г растително масло,
3 супени лъжици 9% оцет,
сол, карамфил, бахар грах - на вкус.

готвене:
Накиснете боба за една нощ, като през това време сменете водата няколко пъти. След това изплакнете добре зърната под течаща вода и сварете до омекване. Не смилайте! Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите на резенчета, които след това се нарязват наполовина. Изсипете в тенджера растително масло, потопете там лука и морковите, оставете да къкри 20 минути след като заври на слаб огън, след това добавете боба, оставете да къкри още 5-10 минути, добавете оцет, сол, карамфил и бахари се вари още 2-3 минути. След това разпределете масата в чисти буркани, стерилизирайте за 20 минути и навийте. Обърнете бурканите с главата надолу и увийте.

Маринован боб за зимата "Натурален"

Съставки за 1 литър вода:
40 г сол
40 г захар
1 ч.л 70% оцет,
карамфил, черен пипер на зърна, други подправки - на вкус.

готвене:
Поставете боба в тенджера и покрийте с вода. Зърната трябва да бъдат добре покрити с вода, тъй като част от нея ще се изпари, а друга ще попие в зърната. Добавете сол, захар, подправки, сложете тигана на огъня и гответе за 1,5 часа, докато омекне. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет. Готовият боб се нарежда в стерилизирани буркани, навива се, завива се и се оставя да изстине.

консервиран боб в доматен сос

Съставки:
1 кг боб (всякакъв сорт),
3 кг домати,
3 ч.ч сол,
2 ч.л Сахара,
половин шушулка люта чушка,
10 грах бахар,
няколко дафинови листа.

готвене:
Накиснете боба, като изплакнете обилно, за 4 часа. Когато се накисне, сложете го в тенджера, налейте 4 л вода и гответе на слаб огън, като добавите 1,5 ч.ч. сол и 2 ч.ч. Сахара. Не забравяйте да го разбърквате от време на време. След 30 минути отцедете боба в гевгир и започнете да правите доматено пюре. Първо обелете доматите, като ги залеете с вряла вода, след което ги прекарайте през месомелачка или накълцайте в блендер. Готовите картофено пюре и боб се слагат в тенджера, добавят се останалата сол, наситнения бахар и ситно нарязаната люта чушка. Гответе масата на слаб огън за 20-30 минути, като покрийте малко с капак и разбърквайте от време на време. Няколко минути преди готвене добавете дафиновия лист. Разпространен крайния продуктв стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу и завийте. Както се казва, няма другари за вкус и цвят, но белият боб изглежда по-красив в доматения сос.

Бял боб от консерва с копър и магданоз

Съставки:
1 кг боб,
1 кг домати,
3 връзки магданоз
3 връзки копър
сол, черен пипер - на вкус.

готвене:
Накиснете боб студена водав 5 часа. След това сгънете в гевгир, изплакнете и подсушете малко. Сварете подсолена вода в голяма тенджера и потопете боба в нея. Трябва да се готви до полуготовност. Настържете узрелите домати, сол, черен пипер, смесете със ситно нарязаните билки, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън. Сварените до полуготовност зърна се нареждат в стерилизирани буркани, без да се отчитат 3-4 см до върха, и се заливат с кипене доматена маса. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 80 минути. След това навийте бурканите, обърнете с главата надолу и завийте до пълно охлаждане.

Червен консервиран боб със зеленчуци

Съставки:
6 стека боб,
3 кг домати,
2 кг моркови
2 кг лук,
2 връзки копър,
1 шушулка люта чушка,
500 мл растително масло,
2,5 супени лъжици сол,
2 супени лъжици Сахара,
1 супена лъжица 9% оцетна есенция.

готвене:
Накиснете боба за една нощ, след което го сварете за 1 час, докато омекне. Нарежете лука на половин пръстени и запържете, морковите нарежете на ивици или настържете на едро ренде за корейски салатиа също и пържи. Зелените се нарязват на ситно и се прекарват през месомелачка люта чушка. Прекарайте доматите през месомелачка, комбинирайте със запържени лук и моркови и варете в тенджера за 15 минути, след което добавете боба и другите съставки към масата и гответе за 30 минути. След изтичане на времето готовия горещ боб се слага в стерилизирани буркани, навива се, обръща се капаците надолу и се завива добре, докато изстине.

Маринован зелен фасул

Съставки:
1 кг аспержи боб.
За марината (за 1 литър вода):
1 супена лъжица сол,
100 г захар
70 мл 6% оцет.

готвене:
Шушулките се нарязват на парчета и се бланшират във вряща вода за няколко минути, поставят се в половин литрови буркани и се заливат с марината, приготвена от вода, сол, захар и оцет. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути, навийте на руло, обърнете с главата надолу и оставете да изстинат.

стрингов зелен фасул "Тайни на страната"

Съставки за 1- литров буркан:
600 г зелен фасул,
2 г хрян
50 г копър,
2 г магданоз,
3 г канела
2 скилидки
5 зърна черен пипер.
За марината (за 1 литър вода):
25 г сол
20 г захар
15 мл 70% оцет.

готвене:
Нарежете шушулките на малки парченца от 3 см, бланширайте за 2-3 минути и поставете плътно в буркани, смесени с подправки. Пригответе марината: налейте вода в тенджера, добавете сол и захар, варете 10-15 минути. След това го прецедете през тензух и добавете оцет. Напълнете пълните буркани с марината и стерилизирайте: буркани от 0,5 л - 5 минути, 1 л - 8 минути, 3 л - 15 минути. Навийте и увийте веднага.

Аспержи фасул с черен пипер "Любим"

Съставки:
2 кг аспержи,
250 г черен пипер,
2 връзки магданоз
70 г чесън.
за марината:
700 мл вода
150 мл растително масло,
70 г сол
100 г захар
1 стек 6% оцет.

готвене:
Пригответе марината, сварете и потопете в нея смлян чесън, нарязан пипер, ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и оставете да заври отново. Шушулките от боб с жилки, ако са големи, нарежете на парчета, ако не, оставете цели и ги потопете в маринатата. Разбърквайки леко, оставете да заври. Варете 35 минути, докато зърната потънат на дъното и се покрият с марината. Подредете готовия продукт в банки и навийте.

Зелен фасул "С черен пипер"

Съставки:
1 кг зелен фасул,
1 кг домати,
250 г чесън
3 шушулки люта чушка,
сол на вкус.

готвене:
Отстранете жилките от боба и бланширайте във вряща вода за 1-2 минути, след което отцедете в гевгир и подсушете. Прекарайте чесъна и лютата чушка през месомелачка и сол - 50 г сол на 1 кг пикантна смес. На дъното на стерилизиран буркан се наслоява чесновата смес, нарязана на ситно пресни доматии боб. Повторете слоевете. Покрийте с чиста кърпа и поставете потисничество отгоре. След една седмица разпределете масата в буркани, стерилизирайте литрови буркани за 20 минути, навийте и увийте, докато изстинат.

струен боб "Пикантен"

Съставки:
500 г зелен фасул.
за марината:
100 мл вода
4 супени лъжици 9% оцет,
1 ч.л Сахара,
2 скилидки чесън
1 супена лъжица горчица със семена,
2 супени лъжици растително масло.

готвене:
За да приготвите марината, прекарайте обеления чесън през преса. Добавете сол, захар, горчица и разбъркайте добре. Налейте оцет, вода, растително масло и разбъркайте отново. Сварете боба до готовност, охладете. Фасулът се опакова в половин литров буркан и се залива с маринатата. Стерилизирайте буркана за 15-20 минути и навийте.

Салата от аспержи с патладжан "Спомени от лятото"

Съставки:
1,2 кг аспержи,
3 литра смлени домати
500 г патладжан,
600 г сладък пипер,
1,5 стек. растително масло,
1,5 стек. Сахара,
3 чл. л. сол,
1,5 супени лъжици 9% оцет.

готвене:
AT доматено пюреизсипете растително масло и оцет, изсипете сол, захар, варете 15 минути. След това добавете боба и варете още 20 минути. Добавете патладжана, нарязан на ситно и варете отново за 20 минути. След това разпределете чушката, нарязана на средни ивици и варете още 20 минути. В края на готвенето поставете салатата в стерилизирани буркани, навийте на руло, обърнете с главата надолу и увийте.

Снек от зелен фасул и цвекло "Искам още"

Съставки:
700 г зелен фасул,
500 г цвекло,
250 г сладък пипер,
250 г лук
500 г домати,
1 стек растително масло,
70 г чесън
1 връзка магданоз
½ стека 6% оцет,
люта чушка и подправки - по желание.

готвене:
Настържете цвеклото на едро ренде. Прекарайте доматите през месомелачка, нарежете боба на малки кубчета, нарежете на ситно лука, черния пипер и билките. Изсипете растително масло в тигана, потопете лука в него и задушете за 10-15 минути, след което изсипете доматеното пюре, оцета, солта, захарта, чушка, магданоз, чесън. Всичко се разбърква добре, затопля се, изсипват се цвеклото и боба и се вари един час на умерен огън в затворен съд, като се разбърква от време на време. Подредете готовата закуска в стерилизирани буркани и навийте.

Салата със зелен фасул "Есенен калейдоскоп"

Съставки:
250 г зелен фасул,
250 г праз,
250 г карфиол,
250 г тиквички
250 г моркови
500 г узрели домати,
500 г сладък пипер.
За пълнене:
1 литър вода
1 супена лъжица сол,
2 супени лъжици Сахара,
2 ч.л лимонена киселина,
семена от копър, чесън - на вкус.

готвене:
Нарежете боба на ситно и бланширайте за 1-2 минути. Празът също се нарязва на ситно, карфиолразделете на съцветия. нарязани тиквички и моркови малки кубчета. Бланширайте сварения праз, цветчетата карфиол, кубчетата тиквички и морковите за 2 минути. Доматите и чушките, обелени от семките, потопете във вряща вода и нарежете: домати - тънки кръгчета, пипер - кръгчета. Смесете всички зеленчуци и подредете в стерилизирани литрови буркани. Пригответе пълнежа: сложете сол, захар, лимонена киселина, подправки и оставете да заври. Изсипете зеленчуците в буркани с готовия пълнеж, добавете към всеки ситно нарязан чесън. Стерилизирайте бурканите за 25 минути и ги запечатайте.

Събран боб"Просто, но с вкус."За зеления фасул отрежете опашките от двете страни и поставете шушулките в литрови буркани. Във всеки литров буркан сложете по 1 с.л. сол и напълнете шушулките с ⅓ с вода, затворете капаците и стерилизирайте за 3 часа от момента на кипене. Навийте, обърнете.

Разбира се, консервирането на боб ще изисква от вас да инвестирате време и усилия, но в края на краищата всеки буркан боб, отворен през зимата, е страхотно настроение за цялото семейство!

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Фасул в доматен сос - здравословно ястие, нискокалорични, с високо съдържание на протеини. Можете да готвите като лека закуска или да направите заготовки за зимата.

Ястията от боб в домати са много известни лакомства. Продава се в магазините страхотно количествоконсервиран боб и добра част от тях се сваряват в доматен сос. Но наистина трудно се намира вкусен бобв домати по рафтовете на магазините, така че ще ви науча как сами да готвите боб.

• боб - 1 чаша
• лук - лук - 1 голяма бр
• моркови - 2 бр
• чушка- 1 бр
• чесън - 4 скилидки
• доматено пюре - 2 супени лъжици
• подправките са ми любими, имам босилек, мащерка и джинджифил
• растително масло
• морска сол
• черен пипер

Готвенето на боб в доматен сос трябва да се обмисли предварително, защото зърната трябва да се накиснат предварително в пречистена вода в пропорции 1 до 2,5 цяла нощ.

Преди готвене изцедете водата и сварете във вряща подсолена вода, като добавите няколко скилидки чесън, за 50 минути, докато омекнат. Отцедете бульона отново, но в отделен съд. И оставете настрана.

Почистваме всички зеленчуци. нарязани на ситно луки чесън, а морковите натрийте на едро ренде. Почистваме чушката и също я нарязваме на ситно. Слагаме тиган на средно силен огън, наливаме малко олио в него и слагаме лук, чесън и моркови. Разбъркайте и запържете, като разбърквате, 5 минути. Добавете черен пипер, разбъркайте и запържете още 5 минути. Боб и зеленчуци в доматен сос са идеалната комбинация!

Изсипете боб бульон в зеленчуците, добавете доматена паста, сол, черен пипер и любимите ви подправки на вкус. Добавих босилек, мащерка и джинджифил. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за още 5 минути. Доматения сос, приготвен от доматено пюре и бульон, е много богат и питателен.

Добавете боба в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още 3 минути, така че бобът и доматеният сос да се наситят с аромата и вкуса на другия. Рецептата за готвене на боб в доматен сос приключи, изключете огъня.

Подредете боба в доматен сос в чинии и сервирайте!

Рецепта 2: домашен боб в доматен сос (със снимка)

Домашният боб в домат не може да се сравни с консервираните магазинни. И готвенето е лесно. Може да се яде както топло, така и студено, като гарнитура или самостоятелно ястие.

• Варен боб - 3 стека (сух около 350 г)
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Доматено пюре - 2 пълни с.л. л. (70 г)
• Захар - 1 супена лъжица с пързалка
• Сол - 1 ч.л с пързалка
• Чесън - 3-4 скилидки
• бульон или вода
• Олио за пържене - 2-3 с.л.
• Подправки - на вкус

Накиснете боба в студена вода за една нощ.

По-добре е да го поставите в хладилник, тъй като дори незабележимото вкисване ще има лош ефект върху боба по време на готвене - той ще стане по-твърд.

Сменете водата и сварете боба до омекване. Не солете.

Времето зависи от сорта. Удобно е да направите това в бавна готварска печка на програмата "Гасене".

Приготвям боб за бъдещето, замразявам го готови, така че сухото тегло даде прибл.

Приготвям един килограм наведнъж, слагам го в пликчета и го използвам в салати, супи и т.н.

Нарежете лука и го запържете в олио, докато леко покафенее.

Добавете морковите и също запържете малко.

Добавете малко вода или бульон и гответе, докато зеленчуците омекнат напълно.

Слагаме доматено пюре, захар и сол, подправки на вкус.

Пасирайте няколко супени лъжици боб.

Сложете останалия боб в соса.

Добавете водата, в която са били варени боба или бульона, така че течността да е наравно с боба.

Добавете пюре от боб - това ще сгъсти соса.

Оставете да заври и гответе за 5 минути.

Накрая сложете прекарания през пресата или нарязан чесън и изключете котлона.

Сервирайте топли или охладени като предястие, гарнитура или вегетарианско основно ястие.

Приятен апетит!

Рецепта 3: Боб в доматен сос за зимата (Снимки стъпка по стъпка)

Предлагам да запазите много необходима подготовка за зимата. Бобът в доматите е вкусна консервация, която може да се използва като гарнитура. Заготовката може да се използва за готвене на първи и втори ястия, яхнии или салати. Често се случва да забравите да накиснете боба преди готвене, в този случай нашата подготовка ще бъде просто находка. Ако искате да вземете боб в домат за зимата, като в магазин, използвайте нашата рецепта.

• боб 800 г,
• вода 800 г,
• захар 1,5 супени лъжици,
• сол 0,75 супени лъжици,
• доматено пюре 250 г,
• смлян черен пипер на вкус.

Всеки сорт е подходящ за консервиране. Времето за готвене зависи от сорта и размера на зърната. Колкото по-голям е бобът, толкова повече време ще отнеме, за да се приготви зърната до готовност. Много е желателно зърната да се изплакнат добре и да се залеят със студена вода за една нощ. През това време тя ще набъбне добре и времето за готвене ще бъде значително намалено.

След това поставете боба в тенджера за готвене. Налейте достатъчно вода. Изпратете на огън. Варете около един час.

Докато бобът е на котлона, пригответе соса. В удобен дълбок съд добавете доматено пюре добро качество. Налейте вода със стайна температура.

Бъркайте, докато се образува хомогенна доматена течност. Добавете сол, захар, смлян черен пипер. Разбъркайте, за да се разтворят захарта и солта.

Когато бобът е наполовина сварен, го отцедете в гевгир. Прехвърлете в съд за готвене. Изсипете готовия доматен сос. Разбъркайте и изпратете на огъня. След като бобът заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време с дървена шпатула, за около 1-1,5 часа, докато омекне. След като зърната омекнат, е време да ги запушите.

За да направите това, имате нужда от чисти и сухи буркани с капаци. Изплакнете добре контейнера предварително. Стерилизирайте на пара, фурна или микровълнова фурна. Сварете капаците в отделна тенджера за 8-10 минути. Поставете боба в горещи буркани заедно с останалия сос. Затворете бурканите плътно с капаци. Обърнете и завийте добре. Оставете в това положение, докато изстинат напълно. Възможно е също така сосът да се е изпарил достатъчно и да не е достатъчен. В този случай сварете приблизително количество вода в тенджера, колкото не е достатъчно в буркан. Добавете малко доматено пюре към преварена вода. Разбъркайте и сварете. Изсипете соса в буркани и запечатайте.

Фасул в домати за зимата е готов.

Рецепта 4: бял боб в домат, приготвен за зимата

Домашните зеленчукови заготовки винаги имат успех през студения сезон. След като приготвите боб в домат за зимата, ще получите прекрасна закуска. В бъдеще може да се включи в салати, първи и втори ястия. прости рецептисъбраните на тази страница ще бъдат полезни за опитни и начинаещи готвачи.

Прекрасният вкус на това ястие ще ви развесели и в най-студената и мрачна вечер. В това ще се убедите, когато поднесете предястие на масата с хрупкав препечен хляб и горещ чай.

• сух бял боб - един килограм;
• пресни домати - три килограма;
• черен пипер на зърна - една чаена лъжичка;
• дафинов лист - две или три парчета;
• люта чушка (можете и без нея) - половин шушулка;
• сол - една супена лъжица;
• захар - две супени лъжици.

За начало зърната трябва да се сортират, изплакват добре и се прехвърлят в дълбока купа. След това го напълнете с топла вода и го оставете за няколко часа.

След това преминете към доматите. Отстранете дръжките и направете разрези по кожата. Потопете доматите във вряща вода за десет секунди, след което внимателно ги извадете с решетъчна лъжица. Отстранете кожата и превъртете пулпата през месомелачка.

Изпращане зеленчуково пюрев голяма тенджера добавете сол, подправки и захар.

Гответе го на слаб огън за половин час, след което добавете боба и гответе ястието до готовност на боба.

Как да затворим боб с домати за зимата? За да направите това, ще ви трябват половин литрови буркани и капаци от калай. Съдовете трябва да се измият добре в течаща вода и да се стерилизират. Подредете готовия боб в буркани по „раменете“ и ги навийте на руло с ключ. Можете първо да добавите една супена лъжица 9% оцет към всяка порция. Не забравяйте да обърнете бурканите с главата надолу, покрийте ги с одеяло и оставете за една нощ на стайна температура.

След няколко дни бобът с домати за зимата ще бъде готов. По всяко време можете да го използвате за приготвяне на супи, гарнитури или закуски.

Рецепта 5: Бял боб в оцетен доматен сос за зимата

Домашният боб в доматен сос за зимата се оказва, че има същия вкус като купен от магазина, много хора харесват вкусен доматен сос, могат да поливат паста, елда, да накисват черен хляб в него. Консервираният боб също ще бъде актуален за приготвяне на салати, можете да ги вземете със себе си на пикник, да изпратите съпруга си в командировка, защото самите зърна са много питателни, а в доматен сос са много вкусни и никак не пресни.

• бял боб - 1 кг;
• пресни домати - 1,5-2 кг;
• готварска сол - 1,5 супени лъжици без пързалка (45 грама);
• захар - 5 супени лъжици без пързалка (150 грама);
• оцет 9% - 3 супени лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• смлян черен пипер - 1⁄2 чаена лъжичка;
• люти чушки и чесън - по желание.

Накиснете зърната предварително в студена вода и оставете за една нощ (идеално). Ако времето изтича, можете да сварите боба за 60-90 минути, преди да го използвате в приготвянето.

Тъй като варим бобови растения в домат, ще приготвим сока. Има три варианта за пълнене. Първият е да премахнете кожата от всеки домат. Това се прави просто, като се прави напречен разрез на всеки и след това се залива с вряла вода. Смелете доматите без кора по удобен начин (месомелачка, ренде, блендер).

Вторият начин е да нарежете доматите по удобен начин и след това да смелите масата през сито, за да премахнете кората и част от семената. Ние също използвахме този метод. Като цяло отне 20 минути от и до. Този вариант ми харесва най-много, т.к. консистенцията на детайла се получава като на вкусен купен от магазина боб в доматен сос. Всъщност най-често доматеният сос се приготвя без семена и кори.

Последният вариант е да превъртите доматите през сокоизстисквачка. Това е най-лесният начин.

Тук имаме такъв чист доматен сок. Трябва да се вари 10 минути, като се отстранява пяната.

Сложете готовия боб в домата. Ние използваме бял боб, ще се готви по-бързо от червено. За червения доматен боб може да ви трябват повече, т.к. след готвене количеството му ще намалее.

Добавете сол, без нея вкусът на консервирания боб ще бъде безвкусен.

Добавете захар, също е необходимо, особено за домати.

Добавете растително масло. Необходим е за повече деликатен вкус. Вземете рафинирано слънчогледово масло без мирис. Можете също да използвате зехтин или царевично масло.

Добавяме оцет последно, някои го добавят в самия край, но в тази рецепта се добавя веднага. Сега можете да готвите боба. Веднага след като заври, намалете котлона и засечете 20 минути. Както казах, червеният боб се готви по-дълго. Доматеният сос ще се сгъсти при готвене, ако нямате достатъчно течност, можете да добавите още малко доматен сок.

Докато бобът се готви, пригответе буркани с обем не повече от половин литър. Измийте консервите със сода за хляб или препарат за съдове. Изплакнете ги добре. Сега те трябва да бъдат стерилизирани. Предлагаме да направите това в микровълновата. Налейте 100 мл вода във всеки буркан. Поставете бурканите в микровълновата, изберете максимална мощност, време 5 минути. След като водата от консервите трябва да се източи. Капаците трябва да се варят 3-5 минути.

В стерилни буркани подреждаме горещ боб в домат и веднага ги навиваме с капаци до ключ или завъртане.

Не забравяйте да увиете бурканите, докато изстинат напълно. Тази процедура е необходима за допълнителна стерилизация.

Задръжте готовото консервиране за няколко дни на видно място, за да сте сигурни, че капаците не прескачат и процесът на ферментация (подуване на капаците) не започне. След това можете безопасно да съхранявате буркани с консервиран боб на хладно и тъмно място. Трябва да получите детайла в случай на спешно готвене на вечеря или обяд.

Също така, бобът в домати за зимата ще бъде много актуален при приготвянето на различни салати, някои салати с майонеза включват консервиран боб и се съгласете, че е по-добре и по-здравословно да се използва домашно приготвениотколкото магазин. Също така, бобът може да се добави при производството на винегрети.

Рецепта 6, стъпка по стъпка: консервиран боб в доматен сос

Тази рецепта е универсална, тъй като консервираният боб може да служи като предястие, както и като отделно ястие или допълнение към борш, супи или яхнии. Най-важното е, че ястието се приготвя бързо и лесно. Съставките са предназначени за половин литров буркан и ще отнеме 50 минути за готвене.

• боб - 350 гр
• доматено пюре - 200 мл
• черен пипер на зърна - 3 бр
• дафинов лист - 2 бр
• сол - 0,5 ч.л
• захар - 1 ч.ч

Използвайте зелен фасул за тази рецепта. Тя може да бъде както червена, така и бяла. Зърната трябва да са гладки, лъскави, без петна и повреди. След закупуване сортирайте внимателно зърната и отстранете излишното. Преди да започнете да готвите, напълнете зърната с вода и оставете за 10 часа. Най-добре е да направите това през нощта. На сутринта можете да продължите към следващите стъпки от работата.

На сутринта сменете водата, прегледайте отново всички зърна и ги накиснете в студена вода за още 5 минути.

Изпратете накиснатия боб в тигана. Налейте вода, колкото да покрие леко зърната и сложете тенджерата на огъня. Щом водата започне да кипи, добавете захар, сол, черен пипер, дафинов лист и разбъркайте. Изчакайте 20 минути и изключете.

Загрейте доматения сос в отделна тенджера. Желателно е той да си е у дома. Ако не, тогава бързо го гответе с домати и блендер. Сварете доматеното пюре за 10 минути и не забравяйте да добавите малко подправки.

Комбинирайте боба с доматеното пюре, разбъркайте, овкусете и добавете подправки, ако е необходимо. Варете всичко заедно за 7-10 минути.

Предварително стерилизирайте буркана и металния капак. Докато предястието е горещо го изсипете в буркан и го запушете.Обърнете стъкления съд с вече приготвения боб в доматен сос с главата надолу, сложете го на пода и го покрийте с топло одеяло отгоре. Не докосвайте буркана през деня. След това приберете заготовката в хладно килерче или хладилник, а през зимата я отворете и се насладете на страхотна закуска.

Рецепта 7: Боб с чушки в доматен сос

Голямото предимство на консервирания боб в доматен сос е, че като самостоятелна закуска те са много засищащи. Грубо казано, лесно можете да хапнете няколко лъжици закуски с хляб и чувството на глад ще ви напусне за няколко часа. Освен това в този продукт има доста калории, така че дори тези, които внимателно следят фигурата си, могат да се поглезят с него.

Доматите, които са част от ястието, може да се заменят с готова доматена паста, ако имате такава. Ако обаче ще използвате тестени изделия, закупени от магазина, най-добре е да не го правите, тъй като може да няма вкус на консервиран боб. Доматеният сос не трябва да е кисел, така че вместо макаронени изделия, закупени от магазинаизползвайте пресни домати.

За да приготвите боб от консерва в доматен сос за зимата у дома, вземете под внимание нашите стъпка по стъпка рецептасъс съвети за снимки. Това ще ви помогне бързо да се ориентирате в процеса на готвене и да го направите възможно най-просто.

• сух боб - 3 чаши
• домати - 1,5 кг
• моркови - 300 гр
• лук - 500 гр
• сладка чушка - 1 кг
• растително масло - 1 чаша
• гранулирана захар - 200 гр
• сол - 2 супени лъжици.
• оцет 9% - 35 гр

Пригответе необходимото количество съставки и след това започнете да ги белите. Първо обелете морковите и лука, като ги поставите в отделен съд.

След това трябва да вземете месомелачка или блендер за нарязване на лук и моркови. След като направите това, прехвърлете получената смес на дъното на дълбока тенджера, където също трябва да добавите малко растително масло. Поставете тенджерата на котлона и гответе сместа за десет минути.

Вземете червена чушка, изплакнете я в течаща вода, отстранете семките и също я смилайте на пюре, като я добавете в тигана с моркови и лук. След като добавите сместа от пипер в тигана, сосът трябва да се вари още около десет минути.

След това трябва да нарежете доматите, след като ги измиете и нарежете на пюре с блендер. Получената смес също трябва да се добави в тигана с останалите продукти и да се вари още пет мин. Също така добавете сол и захар към сместа, разбъркайте добре и изключете котлона.

Първо изплакнете добре зърната в гевгир, а след това накиснете боба за шест часа в студена вода. Най-добре е да направите това през нощта, за да може до сутринта бобът да е готов за по-нататъшно действие. След като бобът се влее, е необходимо да се отцеди водата и да се излее нова, като бобът се вари до кипене в продължение на десет минути.

Изсипете вече сварения боб в смес от зеленчуци и варете още десетина минути, след което можете да изсипете готовата смес в буркани и да завиете капаците. Консервираният боб в доматен сос е готов! Можете да го съхранявате за зимата в мазето или в хладилника.

Рецепта 8, проста: зелен фасул в доматен сос за зимата

Фасул в доматен сос за зимата, рецептата за който е представена на вашето внимание днес, може да се използва както студен, така и горещ. Съчетава се добре с препечен хляб и може да бъде гарнитура към риба или пиле. Това е много проста рецепта, която няма да отнеме много време.

• боб - 300 гр.;
• моркови - 1 бр.;
• домат - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• оцет - 1 ч.л

Нарязваме зеления фасул на ситно, а жълтия разглобяваме, тъй като от него ни трябват само зърна. Първо го накиснете за няколко часа, за да се приготви по-бързо по-късно. Трябва да го приготвите до пълна готовност.

Почистете лука, морковите и чесъна. Нарязваме лука на малки кубчета, морковите на кръгчета, а последната съставка на ситно.

Слагаме тигана на котлона и наливаме малко растително масло. След като тигана се загрее добавете лука. И го запържете до златисто кафяво. Затова трябва непрекъснато да бъркате, за да не изгори.

След това добавете моркови и чесън. Продължаваме да бъркаме.

Успоредно с това трябва да направите паста. За да направите това, нарежете леко доматите и ги изпратете във вряща вода за няколко минути. Благодарение на този метод бързо ще премахнем кожата от доматите. След това ги разбийте в блендер до гладкост.

Взимаме черен пипер. Разрежете го и извадете всички семена от него. След измиване под течаща вода и нарязване на малки кубчета.

Изсипваме доматеното си пюре към зеленчуците, които запържваме в тиган. Смесваме всички съставки.

Добавете черен пипер. Сега сол и черен пипер на вкус. Тук няма конкретни пропорции, тъй като всеки обича ястия с различни вкусове. Оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят напълно.

Когато всички компоненти са сварени и задушени, те трябва да бъдат поставени в буркан. Всички съставки са предназначени за 0,5 l капацитет. След като се измие, в него ще могат да се сложат всички зеленчуци. Разпределете на слоеве. Първо идва бобът, а след това доматът, после пак бобът и т.н. В самия край добавете оцет.

Сега трябва да се стерилизира. За да направите това, поставете тиган с малко количество вода и поставете буркан. Водата трябва да покрива буркана с 2/3. Стерилизацията продължава 40 минути. След това изваждаме и консервираме. По традиция обръщаме и изпращаме буркана си на топло място под покривало. След няколко дни го отнасяме в килера. През зимата отворете боба в доматен сос и се насладете вкусно ястие. Приятен апетит!

Рецепта 9: Боб в доматен сос - Прибиране на реколтата за зимата

Тази рецепта за консервиране на боб в доматен сос е много проста. Освен това бобът, подобно на много бобови растения, е много полезен. Той е незаменим за вегетарианците, защото съдържа много протеини. Разбира се, бобът не може напълно да замени месото. Но все пак има много витамини, необходими за нашето тяло.

• Фасул 500гр
• Лук 500гр
• Лимонена киселина 1 ч.л.
• Български пипер 750гр
• Моркови 500гр
• Вода 1л
• Олио (растително) 200 мл
• Доматено пюре 250гр
• Захар 0,5 супени лъжици.
• Сол 1,5 супени лъжици. л.
• Черен пипер 1 ч.л
• Кориандър 2 ч.ч

Накиснете боба за 12 часа. Това е необходимо, за да може бобът да набъбне и да се сготви възможно най-бързо. В противен случай ще трябва да се готви повече от един час.

След 12 часа отцедете водата от зърната, изплакнете ги и започнете да готвите. Трябва да сварите боба до омекване, след това отново да изцедите водата и да преминете към обработката на други зеленчуци.

Обелете морковите и лука, отстранете сърцевината на чушката. След това нарежете чушката и лука на кубчета, а морковите настържете. Добавете нарязаните зеленчуци към боба и разбъркайте добре.

Ако не обичате черен пипер, не можете да го добавяте. А за пикантност вземете няколко скилидки чесън. Може да се настърже на ситно ренде или да се накълца на ситно.

Добавете също вода и доматено пюре и започнете да задушавате зеленчуците.

След известно време добавете захар, сол и растително масло. Разбъркайте и оставете да къкри за около 40-45 минути.

Ако обичате зелените, добавете ги на този етап. Нарежете на ситно магданоза или копъра, добавете към зеленчуците и разбъркайте.

5-10 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина и подправки. Разбъркайте отново и гответе за останалото време.

Сложете горещ боб в стерилни буркани и навийте на руло.

Рецепта 10: Боб с чушки и чесън в доматен сос

Тази подготовка за зимата се вписва идеално в много рецепти, може да се добави към първите ястия - ароматни супи, зеленчукови или варени на месен бульон, борш. Можете да готвите месо, задушено с лук, а накрая да добавите буркан от този боб. Дори когато няма абсолютно никакво време за готвене, буркан с боб може да служи като независим пълноценно хранене, който може да се сервира с прясна пита или мантакаш.

• боб - 1,3 чаши,
• крем домати - 600-750 г,
• сладък пипер - 280 г,
• люта чушка - ¼ част,
• лук - 120 г, моркови - 90 г,
• магданоз - на вкус
• растително масло - 70-80 мл,
• плодов оцет - 30 мл,
• чесън - 5-6 скилидки,
• морска сол - 7 g, захар - 30 g,
• подправки / подправки - на вкус.

Накиснете зърната предната вечер в студена вода. Нощта ще е достатъчна зърната да набъбнат и да абсорбират влагата.

На сутринта изсипете боба в тенджера, напълнете с чиста вода, гответе до омекване, отцедете излишната течност и оставете боба за известно време.

Приготвяме зеленчуци за соса - обелете лука, нарежете го на произволно, направете същото с чесъна, измийте и подсушете доматите, нарязани на няколко парчета, обелете сладкия пипер от кутията за семена, нарежете го на произволно. По желание въвеждаме моркови в нашата подготовка, правим го на вкус, можете и без него. Натриваме морковите със средни стърготини, запържваме отделно, оставяме настрана, добавяме го в самия край.

Сега изпращаме всичко в купата на блендера, добавяме люта чушка на вкус, можете да добавите и малко зеленина на вкус. Смелете всички съставки за няколко минути.

Изсипете готовото доматено пюре в тенджера, веднага добавете растително масло, подправки, морска соли захар. Варете 7-8 минути на силен огън.

Сега е време за боба, сложете ги в соса, разбъркайте и отново ги изпратете на горния огън, гответе точно десет минути. В края добавете пържени морковии плодов оцет.

Заедно с оцета задушаваме детайла за няколко минути.

Сега опаковаме боба в доматен сос в стерилни буркани за зимата. Удобно е да направите такава заготовка в малки контейнери, така че да е достатъчна за една употреба.