Fabricantes de caviar rojo de calidad. Propiedades útiles del caviar rojo.

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Rospotrebnadzor es una agencia gubernamental que es responsable de monitorear la observancia de los derechos del consumidor y también desarrolla reglas y estándares especiales en esta área. Además, se otorgó al departamento la autoridad para controlar la calidad de los productos alimenticios.

¡Queridos lectores! Cada caso es individual, así que consulte con nuestros abogados para obtener información.Las llamadas son gratuitas.

¿Qué es el control de calidad de los alimentos?

Durante la calidad de los productos alimenticios, se evalúan de acuerdo con varios parámetros, cada uno de los cuales se evalúa en una escala de diez puntos y se compara con estándares aprobados (GOST o TU).

Durante el control, se pueden utilizar muestras del producto terminado, copias individuales y envíos de prueba.

La verificación puede realizarse directamente en la empresa, en una tienda o en un laboratorio especializado de Rospotrebnadzor.

Al verificar la calidad de los productos, Rospotrebnadzor se adhiere a reglas estrictas. El propósito de tales eventos es identificar productos que violan los derechos de los consumidores.

Motivos para una auditoría

La inspección de Rospotrebnadzor está regulada por la ley rusa. En este caso, los empleados del departamento deben guiarse por lo que protege los derechos de las personas jurídicas del control excesivo por parte de las autoridades estatales. Aquí están las reglas para realizar inspecciones programadas y no programadas, el tiempo de las inspecciones y su soporte documental, restricciones y registro de los resultados de la inspección.

El control de la calidad de los productos puede realizarse de acuerdo con las normas del art. 18 de la Ley de Protección al Consumidor. El consumidor puede solicitar una inspección en si el establecimiento que vendió los productos de baja calidad no satisfizo su reclamo.

Qué productos requieren atención especial

Sobre la base de los resultados de muchos años de trabajo, Rospotrebnadzor ha creado un sitio web especial, que ahora contiene una lista de productos que no cumplen con los requisitos establecidos y contienen violaciones. Esta "lista negra" de Rospotrebnadzor comenzó a funcionar a principios de 2016.

Para aclarar si un producto en particular está incluido en la lista especificada y si su venta está prohibida en territorio ruso, debe cumplir con el siguiente algoritmo:

1. Siga este enlace.
2. A la izquierda, busque la posición "Productos que no cumplen con...".
3. Introduzca los detalles del producto en el campo de búsqueda. También puede buscar productos específicos por región o fecha de producción.

Atención especial los compradores deben prestar atención a la calidad de las salchichas, en el que, durante la auditoría, a menudo se encuentran violaciones y cambios en la composición para peor.

A menudo hay un mayor contenido de fosfatos, microorganismos y otros aditivos.

Rospotrebnadzor también adopta un enfoque particularmente responsable para el análisis comida para bebé . Entonces, durante una prueba reciente del agua potable de los niños, ni una sola muestra pasó la prueba y se encontró mercurio en tres.

Además, las estadísticas de Rospotrebnadzor indican que los productos lácteos son los más solicitados (en particular, la mantequilla es uno de los productos falsificados con mayor frecuencia, así como la margarina, la crema agria y el requesón) y alimentos preparados.

Además de la calidad de los alimentos, Rospotrebnadzor analiza las condiciones de su almacenamiento. Las infracciones más comunes son el incumplimiento de los requisitos sanitarios de los locales; no mantener la temperatura y humedad requeridas en los almacenes; falta de etiquetado en los productos; falta de protocolos, incumplimiento de la frecuencia de los exámenes; falta de necesario en las etiquetas de precios.

Cómo Rospotrebnadzor comprueba la calidad de los productos alimenticios

Los controles realizados por Rospotrebnadzor son de varios tipos:

1. Planificado, que se producen cada tres años sobre la base de un calendario especialmente desarrollado para el año.
2. no programado que se elaboran a partir de los llamamientos de los ciudadanos.

Por lo tanto, los propios ciudadanos pueden convertirse en los iniciadores directos de una inspección no programada de productos alimenticios de Rospotrebnadzor.

Si un ciudadano ha identificado alguna violación en la composición, puede comunicarse con la institución. Es especialmente importante presentar una queja ante Rospotrebnadzor de manera oportuna si el producto es peligroso para la salud humana.

Un ciudadano puede presentar una queja sobre productos alimenticios de baja calidad de una de las siguientes maneras:

• a través del recurso oficial de Internet;
• a través de una solicitud por escrito, que se transmite directamente al departamento;
• por correo con una descripción del archivo adjunto.

Una queja sobre un producto defectuoso debe contener la siguiente información:

1. Nombre donde se compró el artículo.
2. Datos y contactos del solicitante.
3. Descripción del Producto: su nombre y marca, fecha de producción, fecha de vencimiento, costo y lugar de compra.
4. El motivo de la petición: por ejemplo, incumplimiento de la calidad de los bienes con el nivel adecuado; los parámetros declarados en el envase - la composición real; el producto está en la “lista negra” o está sancionado, etc.
5. Las aplicaciones pueden ser datos fotográficos, y otros documentos.
6. Fecha y firma.

Después de comunicarse con Rospotrebnadzor con una queja, el departamento debe programar una inspección dentro de los 30 días. En este caso, el solicitante debe ser informado sobre los resultados de las actividades de verificación.

¿Dónde se realiza el control?

Rospotrebnadzor verifica los productos presentados en puntos de venta rusos, puntos Abastecimiento o directamente en las empresas.

Los productos mismos se analizan en laboratorios especiales creados sobre la base de Rospotrebnadzor. Desde el punto de vista de dónde se llevará a cabo la inspección, los inspectores acudirán personalmente a la empresa o tienda (esto se denomina inspección in situ) o les solicitarán muestras de forma remota.

Durante la inspección, los empleados de Rospotrebnadzor tienen derecho a exigir los documentos necesarios del punto de venta, tomar muestras de productos, visitar cualquier local, etc. En función de los resultados, se redacta un acto.

orden de conducta

Los objetivos de controlar los productos alimenticios de Rospotrebnadzor son:

1. Estudiar la composición de los alimentos. y análisis de cómo coincide con la etiqueta.
2. Identificación de microorganismos patológicos que pueden afectar negativamente al cuerpo humano.
3. Determinar si se han utilizado elementos prohibidos en un producto que pueden afectar negativamente al cuerpo humano (por ejemplo, aditivos nocivos, aceite de palma, etc.).
4. ¿El producto cumple con los estándares estatales actuales?.

El producto que se recibió en la fábrica, en el curso de una compra de prueba o una queja del solicitante sobre violaciones, se prueba, se evalúa su calidad y se estudia la composición.

Rospotrebnadzor realiza investigaciones utilizando varios organolépticos (en otras palabras, mediante la degustación y evaluación apariencia) y la investigación bioquímica. La institución utiliza métodos de análisis tales como:

1. Método físico-químico. Le permite determinar el contenido de grasa, la humedad, la acidez del producto, la proporción de carbohidratos, proteínas y grasas. Durante el estudio, los empleados pueden revelar una discrepancia entre los indicadores indicados en el paquete: por ejemplo, el fabricante prescribió el contenido de grasa incorrecto o se encontró un porcentaje más bajo de proteína en la composición.
2. Análisis químico. Le permite determinar los compuestos tóxicos en los alimentos: sales de metales pesados, bacterias, diversas impurezas que han ingresado al producto desde el exterior durante o durante el almacenamiento.
3. Control de calidad microbiológico. Permite identificar la contaminación de productos con microorganismos patógenos: Escherichia coli; hongos, bacterias y virus; champiñones de levadura.

Si se encuentra un producto defectuoso, se puede retirar todo el lote de la venta. Este producto no se distribuirá en territorio ruso hasta que el fabricante corrija las deficiencias.

Los resultados del estudio y la verificación son obligatorios en el sitio web de Rospotrebnadzor.

Así, Rospotrebnadzor es responsable del control de calidad de los productos alimenticios distribuidos a través de puntos de venta. Durante dicha inspección, la autoridad lleva a cabo, lo que verifica el cumplimiento de los bienes con los requisitos estatales y GOST. Si se han identificado violaciones, dichos productos se incluyen en la lista negra y se pueden encontrar en el sitio web oficial de Rospotrebnadzor.

¡La leche es buena para la salud! Escuchamos esta afirmación desde la infancia. Por supuesto, las personas que viven en zonas rurales no lo dudan. Sin embargo, la mayoría de la población de Rusia vive en ciudades y, desafortunadamente, no hay vacas en el patio vecino. Lo que tenemos que comprar en tiendas e hipermercados es una duda. En el artículo de hoy, quiero hablar sobre un estudio realizado por la organización Roskontrol, que compiló una calificación de la leche pasteurizada comprada en la tienda. Se tomaron en cuenta varios factores como parámetros de evaluación, que van desde la utilidad y la naturalidad hasta la seguridad y el valor nutricional.

Una organización de investigación independiente ha probado la leche que se vende en nuestras tiendas. Se indicaron las ventajas y desventajas de cada producto, además se dio una calificación general (hasta 100 puntos), según la cual se construirá nuestra calificación.

Si aún no está familiarizado con el artículo de mi colega "La primavera es la época de las alergias: elegir el mejor purificador de aire", entonces puede leerlo en este.

Leche no saludable con comentarios significativos

Roskontrol realizó muchos análisis y estudios, según los cuales se obtuvo una lista de productos con comentarios significativos y cuyo uso no se recomienda.

• Leche "Atanasio" 3,2% pasteurizado: indicadores organolépticos insatisfactorios que no cumplen con GOST. Pequeñas escamas de color crema en la superficie, sabor con olor a forraje y retrogusto.
• Leche "Casa en el pueblo" 3,2% ultrapasteurizado - no corresponde al nombre "leche" según los criterios de identificación de los reglamentos técnicos: la fracción de masa de proteína está por debajo del nivel permisible, incluso teniendo en cuenta la incertidumbre de medición (error).
• Leche "Precio rojo" 3,2% pasteurizado: no corresponde al GOST especificado en el etiquetado en términos de indicadores organolépticos. Tiene un ligero regusto "medicinal".
• Leche "Dmitrovsky planta lechera» 3,2% pasteurizado

Leche en la lista negra muy poco saludable

Roskontrol proporcionó una lista de productos lácteos que, por su composición, no son aptos para el consumo en absoluto. No solo no es útil, sino que también amenaza la salud humana.

• « Marusya" del 3,4% al 4,5% pasteurizados.
• "Diario" 3,2% pasteurizado.
• "Producto Dmitrogorsk" 3,2% pasteurizado.
• "Casa comercial Smetanin» 3,2% pasteurizado.
• "Planta de productos lácteos Dmitrov" ultrapasteurizado 3,2%.

Estoy lleno, el artículo de hoy fue claro y útil. Hay muchas razones para confiar en esta calificación, ya que la organización Roskontrol ha confirmado repetidamente sus calificaciones e imparcialidad. Escribe en los comentarios cuál a tu parecer es la leche más saludable, y por supuesto deliciosa.

• Organismos estatales de normalización y metrología, que emiten requisitos para la composición, calidad y propiedades de esto o aquello. Para 2020, el documento GOST no es obligatorio. El fabricante del producto tiene derecho a establecer sus propias especificaciones técnicas (TS), pero si el producto fabricado tiene un número estándar, entonces la calidad debe cumplir con los requisitos.
• Centros de certificación voluntaria. De acuerdo con los resultados del experimento de laboratorio, los productos están sujetos a declaración. Si las propiedades del producto coinciden con los indicadores declarados, la autoridad de certificación emitirá un documento apropiado. Solo se envían al laboratorio productos de alta calidad, y estos centros rara vez fallan.

  En caso de rechazo, el fabricante tiene derecho a solicitar a otro organismo; la conclusión sugiere que la declaración de este centro no es una garantía de la calidad del producto alimenticio.

• Fabricante. Por supuesto, el fabricante está obligado a controlar los bienes producidos por él. En fábrica, el control se realiza en tres etapas:
  1. Análisis y evaluación de materias primas.
  2. Supervisión de la producción, donde la receta, la tecnología de fabricación, la temperatura, etc. se respetan en su totalidad.
  3. Análisis de la conformidad del envío a especificaciones técnicas o GOSTs.

  A menudo puede haber fabricantes sin escrúpulos que intentan eludir la ley. Debe recordarse que la calidad de los productos depende directamente del fabricante; si no está interesado en él, el control será nominal.

• . Cuando un fabricante registra un nuevo producto, este organismo comprueba en su totalidad toda la documentación necesaria que confirma la composición y seguridad del producto. Realiza también, investigaciones de laboratorio en presencia. En presencia de violaciones de las normas sanitarias, Rospotrebnadzor introduce la prohibición de la venta de este producto alimenticio.
• Roskontrol. Una organización independiente evalúa la calidad de los productos en las tiendas rusas. El objeto de este organismo: proporcionar información fidedigna sobre el producto al consumidor. La empresa publica los resultados de su investigación en su sitio web oficial.

¿Qué verifica Rospotrebnadzor en una tienda de comestibles?

Como se mencionó anteriormente, este organismo realiza inspecciones in situ tanto programadas como no programadas. Las inspecciones de Rospotrebnadzor unen a varios especialistas de varios campos a la vez.

Comprobado:

• Registro de las relaciones laborales con los empleados.
• Cualificaciones existentes de los empleados, la disponibilidad de libros sanitarios.
• Cajas registradoras en el comercio.
• La calidad del producto que se quejó.
• Cumplimiento de los locales con las normas.

En la mayoría de los casos, los controles no programados en la tienda se llevan a cabo en relación con las quejas de los consumidores.

Además, se revisan los siguientes documentos:

• Constituyente (TIN, Carta).
• Información sobre el control de la habitación (cómo se controla la temperatura, la limpieza, la iluminación, etc.).
• Licencias de actividad.
• Letreros.
• Información de precios, menú.
• Para alquilar o poseer una propiedad.
• Contratos con empresas que presten servicios de recogida, desinfección y reparación de residuos.
• Registros de inspecciones anteriores por parte de diversas autoridades.
• Diario de contabilidad para desinfectantes.

De este modo, si se encuentra una violación, Rospotrebnadzor redactará un protocolo sobre una infracción administrativa(puede ser una infracción disciplinaria, civil e incluso penal) y emitir una orden para corregir las infracciones identificadas o suspender la tienda hasta que se eliminen los defectos.

¿Dónde puedo ver una lista de productos que no han sido probados?

Si duda de la calidad de un producto alimenticio, verifique su calidad en línea. Hay 2 formas de hacer esto, que discutiremos a continuación.

Información sobre violaciones en el sitio web de Rospotrebnadzor

Después de los controles, este organismo estatal publica los nombres de las mercancías que no han pasado el control. Contiene una lista de productos alimenticios probados por Rospotrebnadzor, en los que hay hechos de violación de los requisitos del reglamento técnico. Allí también puedes encontrar:

• Nombre del producto;
• información sobre el fabricante (fecha de producción, país, documento);
• indicador de incumplimiento;
• región.

Con la ayuda de filtros especiales puedes elegir:

• región separada;
• tipo de producto;
• incumplimiento del cumplimiento;
• Nombre del producto;
• fabricante;
• país de origen;
• fecha de producción;
• disponibilidad de un documento que confirme el cumplimiento de TR CU.

Así, uno puede encontrar producto requerido nutrición por nombre o fabricante, lo cual se considera muy conveniente.

Lista negra de Roskontrol

Como se mencionó anteriormente, Roskontrol es una organización independiente que evalúa la calidad de los productos y trata de transmitir al consumidor información objetiva sobre un producto alimenticio en particular.

La empresa elabora su lista negra, que se actualiza constantemente.

Desafortunadamente, la lista negra de Roskontrol no tiene una búsqueda por filtros tan amplia como la del RPN. El consumidor solo puede ordenar la lista por fecha, calificación o precio.

Una persona que no quiera envenenar su propio cuerpo con alimentos de dudosa calidad debe revisar el producto antes de comprarlo. Y puedes hacerlo en línea. Habiendo encontrado una discrepancia o una violación de las reglas, el consumidor también puede proporcionar una muestra al laboratorio. Después de que se confirme el incumplimiento, la tienda realizará una inspección no programada de los productos alimenticios.

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