Agosto está en el calendario, lo que significa que ha llegado la temporada de una de nuestras bayas más queridas y más grandes: ¡me refiero a las sandías! En nuestras parcelas de refrescos, estanterías y mercados más próximos al otoño, siempre hay una gran variedad de diferentes variedades sandías de todas las formas, tamaños e incluso colores. Nos queda por ver cómo elegir una sandía madura, es decir, que sea a la vez dulce y jugosa y es muy deseable que sea sin nitratos extra y otra “química”.
La sandía, como el representante más brillante de las calabazas, se hizo ampliamente conocida en el mundo en los siglos XVI-XVII, hoy China es el líder en el cultivo y venta de sandías, la fruta de sandía más grande o, más precisamente, la más pesada de China pesaba solo más de 90 kilogramos! Pero el poseedor del récord entre las sandías europeas fue una sandía del Territorio de Krasnodar, que pesaba 64 kilogramos, ¡presentada en el festival anual Watermelon Paradise en 2013!
Lo primero que debemos saber no es ni siquiera “cómo” comprar una sandía correctamente, sino cuándo es exactamente mejor y más seguro hacerlo. Y simplemente no puede apresurarse, ya que las sandías muy tempranas a menudo no son ricas en vitaminas, sino en nitratos, porque algunos agricultores se exceden con la cantidad de estimulantes del crecimiento de los melones.
En Rusia, la temporada oficial de sandía comienza desde mediados de agosto hasta casi finales de septiembre. Aunque los melones y las calabazas de los países ecuatoriales se venden en los estantes de los supermercados casi todo el año.
Descubrimos la parte introductoria, ahora decidamos cómo elegir una sandía para no enojarnos y no molestarnos el estómago. Hay varios consejos y reglas básicos, ahora nos familiarizaremos con ellos.
Por supuesto, muchos ya tienen sus propios "signos" y habilidades por experiencia personal que serán útiles al elegir una sandía dulce madura, y esto es bueno, pero solo compartimos aquellos consejos que pueden ser útiles para los lectores que no tienen práctica. experiencia en la elección de sandías.
Elegir una sandía por la cola.
Creo que cada uno de nosotros ha oído hablar de un método para determinar la madurez de una sandía como una cola seca; por lo general, esto es una señal de que la fruta ha madurado por sí sola y, mientras aún está en el jardín, se "marchitó" y prácticamente separado de su vid. Entonces, si ve una hermosa cola verde, entonces tiene una fruta recolectada temprano, que probablemente no tuvo tiempo de obtener su jugosidad natural y su contenido de azúcar.
Es necesario tener en cuenta el hecho de que una sandía de corte largo también tendrá una cola seca. Aquí es importante poder distinguirlos, y para esto debemos verificar si hay "fragilidad": si la cola se rompe fácilmente, entonces la fruta está completamente madura en el jardín, y si parece estar seca y solo se dobla al tratar de romperla, entonces la sandía se separó de la vid antes de la fecha de vencimiento. Llegamos a la conclusión de que es mejor no comprar sandías cuya cola esté cortada en la base, ya que puede ser una baya inmadura.
¿Qué significa la mancha amarilla en la sandía?
Otra forma de determinar la madurez de una sandía es la presencia y el tamaño de una mancha amarilla (a veces naranja) en uno de los barriles de la fruta. Estas manchas son una formación natural, aparecen por la falta de pigmentación en el lugar donde la sandía entra en contacto con el suelo durante su época de crecimiento y maduración.
Una sandía madura hace alarde de una mancha de rico color, un tamaño promedio de 7 o 10 centímetros de diámetro. Además, una fruta completamente madura puede tener manchas clarificadas de tamaño mediano en toda la corteza. Pero una mancha demasiado grande y de color amarillo pálido nos dice que la sandía se cosechó del melón antes de tiempo.
Elegir una sandía madura por sonido.
La madurez de la sandía no solo se puede ver, sino también escuchar. Se cree que una fruta madura es una fruta "con voz". Para comprobar esta sonoridad basta con tocar la sandía y si el eco es suficiente, la baya está madura.
Una fruta inmadura nos dará un sonido apagado. Si puede hacerlo, pruebe otra opción: apriete la sandía por ambos lados con las palmas de las manos, colóquela en la oreja y, si escucha un suave crujido en su interior, entonces la fruta está madura y llena de azúcar.
Niños y niñas sandía
¿A quién elegir al elegir una sandía, "niño" o "niña"? Resulta que la diferencia en ellos sí existe y se nota. Las chicas de sandía tienen un "trasero" bastante plano con un gran círculo marrón: tienen mucho menos huesos y al mismo tiempo más dulzura. Pero los chicos sandía de abajo son más convexos y con un círculo muy pequeño.
El tamaño correcto de una sandía
A la hora de elegir una buena sandía, como en muchas otras situaciones, el punto medio es importante. No busque la fruta más grande o más pequeña, compre una mediana. Por supuesto, las sandías grandes se ven más atractivas, pero pueden ser demasiado acuosas y con menos azúcar, y además, se pueden cultivar usando nitratos, que no necesitamos en absoluto.
Beneficios y calorías de la sandía
La pulpa de la sandía es muy rica en elementos tan necesarios para nuestro organismo como fructosa y glucosa, ácido fólico y tiamina, caroteno y riboflavina; magnesio, potasio y calcio, fósforo, hierro, así como ácido ascórbico natural.
En cuanto al contenido calórico, a pesar del alto contenido de azúcar de la pulpa de sandía, solo 30-38 kilocalorías por cada 100 gramos del producto. Proteínas - 0,6 gramos, grasas - 0,2 gramos, carbohidratos - 8 gramos. Gracias a estas cualidades, la sandía se incluye en y sobre el menú. nutrición apropiada, también hay días de ayuno de sandía para.
Se cree que la sandía tiene buenas propiedades diuréticas y coleréticas. El ácido ascórbico natural de esta baya es un antipirético natural.
La mayoría de las veces, la sandía se come en forma "cruda", es decir, sin procesamiento térmico o de otro tipo, pero también existen tecnologías para la producción de miel de sandía y el aceite de sandía se prepara a partir de semillas, que es similar en composición a la almendra y .
Maneras de cortar una sandía maravillosamente
Entonces, si nuestra sandía ya ha sido seleccionada y comprada, e incluso entregada a la mesa, entonces no solo puede lavarla y comerla, sino también agregar un poco de creatividad a este proceso, por supuesto, tendrá que pasar más tiempo. y esfuerzo en esto, pero mira, ¡qué regalo tan espectacular podemos tener!
Los precios del "material" no son muy elevados, por lo que podemos practicar con seguridad antes de sorprender a nuestros familiares o invitados.
Por supuesto, un dispositivo especial, un ecotester portátil o un medidor de nitrato, es ideal para esto, pero es muy costoso y, lamentablemente, no está disponible para muchas personas comunes. Y esto significa que tendremos que usar, por así decirlo, métodos "populares".
Comencemos con un análisis visual: una fruta natural en el corte, en primer lugar, no debe "sorprendernos" con el color, ni con pulpa demasiado brillante, ni con matices sospechosos, y en segundo lugar, no debe tener vetas amarillas densas, debe también tenga cuidado si el corte es demasiado suave sin granulosidad característica.
También puede usar agua común para verificar la sandía en busca de nitratos en el hogar; para el primer método, necesita un pequeño trozo de sandía y un vaso de agua común; la pulpa debe sumergirse en agua y dejarse reposar durante quince a veinte minutos. Si la fruta tiene un exceso de nitratos, el líquido adquirirá un color rosa brillante o rojo con tonos "sospechosos".
Otra forma casera de probar las sandías para nitratos requerirá más agua, pero no es necesario que corte la sandía. Se puede sumergir una fruta no muy grande en un recipiente con agua, y si permanece a flote, entonces se puede comer, pero si la baya se ha ido al fondo, es mejor no arriesgarse. Para probar sandías grandes, puede introducir agua en el baño y realizar el mismo experimento. Espero que nuestros consejos te ayuden a elegir sandia dulce. Come sano y para la salud.
En primer lugar, debes prestar atención a las rayas. Una buena sandía tiene una piel brillante, las rayas son brillantes. Es mejor dejar de lado las sandías con un patrón poco característico o borroso, porque esto puede ser un signo no solo de la inmadurez de la baya, sino también un síntoma de una enfermedad, por ejemplo, un mosaico viral.
De acuerdo con las observaciones populares, de las sandías rayadas, debe elegir aquella en la que la distancia entre las rayas oscuras sea más ancha.
¿Y cómo elegir una deliciosa sandía si es toda verde oscuro o casi blanca?
¿Cómo determinar si una sandía es sabrosa por el tamaño y el color de la mancha de tierra?
Debe buscar la sandía que tiene una mancha amarilla en el costado: este es el lugar donde la baya entró en contacto con el suelo. El color de esta mancha debe ser rojizo, amarillo o marrón claro. Pero una mancha de tierra blanca indica que la sandía no está madura. El tamaño de la mancha idealmente debe estar entre 5 y 10 cm.
¿Cuál debería ser el tallo (cola)?
A través de la cola de caballo recibí una sandía nutrientes. De hecho, cuando la sandía está madura, esta parte debería secarse y caerse. En consecuencia, el tallo verde de una sandía comprada en la tienda debería alertarlo. La cola de una baya madura será quebradiza. ¡Asegúrate de comprobarlo!
Sin embargo, no debe confiar completamente en este letrero, porque los comerciantes sin escrúpulos recogen sandías verdes y los tallos se secan durante el transporte y el almacenamiento. Además, la cola puede secarse debido a la torsión o rotura del látigo mucho antes de que maduren las sandías. Además, confiando en un tallo seco, puedes traer una sandía demasiado madura a la mesa.
¿Es cierto que las sandías más grandes son las más ricas?
Verdad. Una gran masa de sandía indica que la baya está madura. La norma es el peso de 10-17 kg. Pero hay un límite razonable para todo: lo más probable es que se haya cultivado una baya anormalmente grande con la ayuda de alimentación artificial. Busque la media dorada.
¿Es posible determinar la madurez de una sandía por el sonido?
Poder. Esta es la forma antigua. Necesitas tocar ligeramente. Si, al golpear, el sonido es sonoro y la cáscara de la sandía salta un poco por el impacto, ¡no dude en comprar! Pero un sonido sordo, por el contrario, debería alertarlo: lo más probable es que la sandía no esté madura.
¿Cómo determinar la calidad de una sandía cortada por pulpa?
Si el color de la pulpa es rojo desigual y con manchas moradas, entonces hay un exceso de nitratos en la sandía. Esto también estará indicado por huesos multicolores (blanco y negro en una baya), así como rayas amarillas desde la cáscara hasta la pulpa.
Además, la pulpa en el corte de la sandía "correcta" estará con granos (como si fuera azúcar). El interior anormalmente brillante indica que la sandía contiene nitratos.
¿Cuándo deberías comprar sandías?
Como regla general, las sandías comienzan a venderse casi desde el comienzo del verano. Sin embargo, si no quieres comer un producto de productos químicos, vale la pena esperar hasta mediados de agosto.
La seductora palabra bazar, con múltiples asociaciones y un microclima especial, y la estricta palabra supermercado, que sugiere un orden de procedimiento y una cuidadosa exhibición de mercancías. Dondequiera que vayamos de compras, debemos dominar la capacidad de elegir entre las muchas ofertas, y hoy te diremos cómo elegir una sandía. Para una respuesta exhaustiva a la pregunta, describiremos en el artículo todos los matices que le permitirán encontrar un buen producto, destacándolo de la masa total según características orientativas.
No es de extrañar cómo se ama la sandía en todo el mundo. Los estadounidenses no se han arrepentido de haber elegido el mes más cálido del año para los festivales de sandía. eslavos sandía madura decora agosto y septiembre.
La sandía dulce y jugosa encaja perfectamente en los sistemas alimentarios no tradicionales. Los vegetarianos y los crudívoros lo han elegido durante mucho tiempo como un componente delicioso para postres y ensaladas ligeras. Antes, ya tuvimos la suerte de sumergirnos en la cocina creativa y elegir para vosotros lo mejor
¡Es más! En muchos pueblos del mundo, entre los consejos de los curanderos, encontramos procedimientos médicos con sandía. El más famoso de ellos:
Y cada vez, la calidad de la sandía, su dulzura, jugosidad y seguridad de la composición, al menos depende de nuestro estado de ánimo y bienestar durante una comida, o incluso la salud después de una comida, o una dieta depurativa de sandía.
Cómo elegir una buena sandía apariencia? - la pregunta candente de la temporada. Para responderla, la sistematización del conocimiento y la refutación de los mitos nos brindarán algunos valiosos consejos universales.
Procedemos a la descripción, armados con dos características deseables: sandía madura dulce + sin exceso de nitratos.
Cómo elegir una sandía madura: instrucciones
Hay muchos signos que circulan con mayor frecuencia en los rumores populares como signos de una sandía madura y dulce: una mancha amarilla en el costado, un sonido sordo cuando se golpea, una cola seca, no demasiado grande.
Tratemos los signos enumerados y menos populares en orden.
mancha amarilla en el costado
Esta es una clara indicación de que la sandía está madura. Su tamaño debe estar dentro de los 5-10 cm de diámetro. ¡La mancha puede incluso tener un tinte anaranjado!
Pero la mancha blanca, por el contrario, refleja la inmadurez de la sandía. Una mancha demasiado grande indica una larga maduración en condiciones insuficientemente cálidas. Esto hace que la sandía sea menos dulce y menos madura. Por lo tanto, un punto más grande que la palma de tu mano definitivamente debería alertarte.
Es conveniente que esta característica sea la misma para todas las variedades, ya que surge por el contacto de la sandía con el suelo del jardín.
Rayas contrastantes en la piel.
En las variedades rayadas, independientemente de la intensidad del color, es el contraste brillante de las rayas lo que indica que tenemos una buena sandía madura.
La dureza de la piel de una sandía madura
Cuando la baya está completamente madura, es casi imposible perforarla con una uña.
¡IMPORTANTE!
Si ya se encontró con una sandía INmadura, no intente reservarla para que madure. Esto no es posible bajo ninguna circunstancia. Es mejor usar sandía verde en la cocina, en recetas para preparaciones saladas y en escabeche. A menos, por supuesto, que esta no sea la compra más exitosa tenga signos de un exceso de nitratos.
Piel suave y brillante
Esto suele ser una señal de que la sandía está madura. Sin embargo, no te olvides de los trucos de los comerciantes que frotan constantemente las sandías. Por lo tanto, elija la fruta desde la profundidad del cálculo.
Sonido amortiguado cuando se toca
Por desgracia, este signo no es una indicación universal de cómo elegir una sandía madura.
Porque ese sonido también se forma cuando se golpean sandías demasiado maduras. Y comer una sandía demasiado madura puede causar graves daños a la salud debido al agrio de la pulpa roja.
¡IMPORTANTE!
Incluso el agriado de la pulpa, imperceptible al gusto, es un exceso de bacterias patógenas y sustancias tóxicas. Por lo tanto - ¡HUELA INMEDIATAMENTE el corte! Cuando se corta, una sandía fresca y madura debe oler a hierba recién cortada.
El segundo signo de una sandía demasiado madura es una cáscara mate, como si fuera aceitosa. Esto, incluso en el mostrador, la distingue notablemente de las buenas sandías maduras, en las que la piel es lisa y brillante.
cola de caballo seca
Es una pena, pero este letrero, popular entre la gente, solo indica que la sandía fue recolectada hace más de 3 días.
No tan grande
Nuevamente, no es una guía perfecta para elegir una sandía madura.
Aunque el pensamiento de la gente parece lógico: un tamaño grande puede ser señal de alimentación con nitratos. Sin embargo, hay variedades de sandías que maduran a un tamaño grande y normalmente pesan hasta 17 kg.
gloria carmesí
Por ejemplo, la sandía Crimson Gloria, cuyo peso promedio debe oscilar entre 10 y 17 kg. Esta variedad fue creada en Crimea específicamente para transportarla a largas distancias.
Ahora, a menudo se planta en el sur de Rusia continental (por ejemplo, en la región de Volgogrado). Se distingue por rayas claras bien definidas, una forma ligeramente oblonga, una piel notablemente gruesa y un color rojo no brillante de la carne.
Sandía de Jerson
¡Pero la sandía de Kherson no puede pesar más de 10 kg! Al elegir una sandía de la variedad más querida en Ucrania, puede armarse con seguridad con un presagio popular. Un peso de más de 10 kg para la sandía de Kherson es un signo seguro de exceso de nitratos.
Puedes distinguir Kherson de Crimson Gloria por la piel. La piel de la sandía Kherson es de color más oscuro y relativamente delgada.
Variedades Skorik y Photon
Como estamos hablando de variedades, centrémonos en las dos más populares de maduración temprana: Skorik y Photon. El primero tiene un color uniforme verde oscuro, y el segundo tiene una piel rayada notablemente clara. Su peso máximo es de 7 kg.
Si quieres comer sandía allá por mediados de julio, también puedes confiar en creencia popular sobre bajo peso. De lo contrario, acabarás con un ejemplar sobrealimentado con nitratos. Sin embargo, recuerde que cualquier sandía de maduración temprana no será tan dulce y jugosa como su pariente de maduración prolongada a fines del verano.
Enfriamiento híbrido
Finalmente, permítanos llamar su atención sobre la interesante variedad Kholodok, que se creó pensando en el almacenamiento a largo plazo. Hybrid Kholodok es una variedad de maduración prolongada que madura solo a fines de agosto.
La tarea principal en su selección se resolvió con un "¡Hurra!". ¡El plazo de su almacenamiento máximo incluso en un apartamento es hasta el Año Nuevo! Para hacer esto, simplemente cuélguelo en una red en un lugar seco y oscuro (un armario ventilado en un balcón, una bodega, sótano o granero bien mantenido).
Infórmate de la fecha de cobro de la fiesta según los documentos
Los documentos del vendedor deben indicar esta fecha de manera legible y clara. La vida útil de la mayoría de las variedades no supera las 3 semanas. Después de 2-3 semanas, la sandía se agria (¡imperceptiblemente para las papilas gustativas!).
Si en 2-3 semanas la sandía no se agria, entonces, con seguridad, se trata con cal apagada, alabastro o parafina. ¡Imagínese cuántas sustancias nocivas penetran a través de la cáscara en la pulpa de tales campeones de almacenamiento!
¡IMPORTANTE! Sea cual sea la sandía que elijas, recuerda LAVAR MUY BIEN antes de usarla - ¡AGUA TIBIA + CEPILLO!
Al elegir dónde comprar comestibles, se debe poner una mente sobria al frente para sopesar los beneficios y las amenazas y elegir una buena sandía madura.
Por supuesto, es muy conveniente comprar regalos de verano cerca, en un mercado espontáneo cerca de la encrucijada. Sin embargo, si ya eres fanático del comercio de mercado, entonces es mucho más inteligente elegir sandías en un mercado sólido con puntos de venta debidamente organizados.
La invulnerabilidad a la suciedad del exterior es una ilusión engañosa que surge cuando miramos una sandía de piel gruesa. De hecho, ¡SANDÍA - COMO UNA ESPONJA!
¡A través de la cáscara dañada, todo penetra en ella! Esto sucede especialmente rápido con cortes y pinchazos con un cuchillo. Suciedad, bacterias, metales pesados y toxinas ambiente. Cuanto más tiempo no se vende una sandía de este tipo, más peligrosa es para un comprador desatento.
Es por eso que los medios de comunicación cada año destacan casos de lamentables intoxicaciones e infecciones intestinales. ¡Pero muchos casos menos graves permanecen detrás de escena!
Para no reponer la cantidad de desafortunados, recordemos los signos de una toma de conciencia, donde elegir la sandía madura correcta:
- Zona de venta especialmente habilitada (sandías y melones);
- Necesariamente bajo un dosel que proteja del sol y la lluvia;
- Apartado categóricamente de la calzada;
- 20 cm: la altura mínima a la que se debe elevar la paleta de almacenamiento sobre el suelo;
- Disponibilidad de un certificado del servicio de vigilancia epidemiológica por cada lote adquirido.
El supermercado es el lugar más comprensible para la compra de alimentos para muchos "niños del asfalto" que crecieron en la ciudad durante la era del desarrollo activo del comercio de tiendas.
Hay varias razones estables a favor de elegir una sandía en la tienda:
- Las sandías se almacenan constantemente bajo techo;
- Las sandías se mantienen alejadas de la calzada;
- Las bandejas de almacenamiento tienen la altura adecuada para proteger contra rasguños, daños y penetración de sustancias nocivas;
- Las sandías se compran a granel a grandes proveedores de confianza.
Sin embargo, también hay desventajas. La impresión general de limpieza de las compras en un supermercado a menudo nos empuja a elegir no una sandía entera, sino un corte o la mitad, que se envuelven cuidadosamente en una película adhesiva.
Nuestro consejo: ¡deja de comprar sandía cortada de una vez por todas!
- Razón desconocida para dividir una sandía entera;
- Suciedad con bacterias, penetrando activamente desde la cáscara de una sandía;
- Higiene insuficiente de manos y herramientas durante el despiece;
- Cubriendo el corte con una película, que crea un efecto invernadero para la reproducción acelerada de bacterias.
Todo esto debería disuadirlo de elegir una sandía cortada, incluso si le gusta el aspecto de su pulpa jugosa. Es mejor elegir una buena sandía más pequeña, quizás de otra variedad, pero en ningún caso mitades de frutos grandes.
El resto de los signos Buena elección la sandía dulce madura en la tienda es la misma que en el mercado.
A pesar de la abundancia de nuevas variedades e híbridos, la mayoría de los rusos llamarán a la variedad de sandías Astrakhan, criada en los años 70 del siglo XX, la variedad clásica y más popular.
Se distingue por una propiedad ventajosa para el comercio: estabilidad durante el almacenamiento y el transporte. A finales de agosto, las sandías Astrakhan más grandes y dulces llenan los estantes. Y aquí surge la pregunta de cómo elegir una sandía Astrakhan y cuáles son los signos externos de una variedad popular.
Un retrato promedio de una deliciosa sandía Astrakhan:
- Forma: redondeada o ligeramente oblonga;
- La superficie es lisa;
- Color de piel - verde;
- Patrón: rayas verde oscuro en forma de espiga;
- El color de la pulpa es rojo brillante;
- El sabor de la pulpa es muy dulce y jugoso;
- El peso medio de una sandía es de 8-10 kg.
A continuación se muestran algunas fotos de frutas maduras de Astrakhan para ayudarlo a elegir una sandía dulce:
Cómo elegir la sandía adecuada sin nitratos
La concentración máxima permitida de nitratos en sandía: 60 mg por 1 kg de bayas.
Preste atención a los siguientes signos de exceso de nitratos:
- FIBRAS AMARILLAS ÁSPERAS EN LA PULPA que atraviesan la pulpa hasta la piel es un signo seguro de exceso de nitratos.
- EL COLOR DEL PULSO DESUNIFORME (a veces más claro, a veces más oscuro, especialmente con un aumento en la intensidad del color desde la piel hacia el centro) es otra señal de un exceso de nitratos.
- GRIETAS EN EL PULSO EN EL MEDIO CORTE: Cuando hay grietas en la pulpa roja en el medio corte, entonces lo más probable es que haya mucho nitrato en la baya. Se agregaron para acelerar la maduración, como resultado, la sandía comenzó a crecer rápida y rápidamente, a partir de la cual se agrietó la pulpa.
- EL PULSO DEMASIADO SUAVE puede ser tanto un signo de nitratos como una indicación precisa de la falta de suficiente dulzura. La sandía de azúcar dulce tiene una pulpa roja con una estructura notable: granos de azúcar pronunciados e "islas de azúcar" en el corte.
- HUESOS MULTICOLOR, cuando una sandía tiene huesos completamente oscuros y claros.
PRUEBA DE NITRATOS CON AGUA
Si compraste una sandía, pero prevalecen las dudas, puedes usar la prueba con agua corriente. Machaca una cucharada de pulpa de sandía con un tenedor en un vaso de agua (unos 150 ml).
- Si después de un tiempo el agua se vuelve ligeramente turbia, frente a usted hay una sandía sin exceso de nitratos.
- Si el agua se ha vuelto roja, ¡no se arriesgue a comer una compra! Hay demasiados nitratos en la pulpa.
Es especialmente recomendable realizar la prueba cuando se sirva sandía a niños o en una fiesta concurrida, cuando el riesgo de intoxicación afectará a muchas personas, incluidas las más vulnerables.
¡IMPORTANTE!
Puedes jugar a salvo de los nitratos seleccionando piezas especiales de pulpa. Los nitratos en la sandía se distribuyen de manera desigual, más cerca de la cáscara y del tallo. En una situación que es incomprensible para ti, si todavía quieres alimentar a los niños con sandía, dales solo la pulpa cortada por la mitad.
Una característica del habla popular es la capacidad de las personas para describir brevemente un concepto complejo con un símbolo fácilmente reconocible. Entonces, el paso de peatones se convirtió en una "cebra", y los conectores para dispositivos electrónicos adquirieron los nombres de "padre" y "madre".
No pasa por alto el ingenio idioma nacional y las sandías. Los mismos comerciantes en los mercados a veces nos ofrecen comprar una "niña", argumentando que las sandías niña son más dulces y que contienen un orden de magnitud menos semillas.
¿Cómo elegir una "niña" de sandía madura? "Niño" difiere de "niña" de dos maneras:
- Alivio del trasero.
- La profundidad de unión de la punta o el punto que queda de la punta cuando se corta.
Los "niños" tienen un trasero levantado, la punta se profundiza hacia adentro y la mota se junta en un punto pequeño. La “niña” tiene un trasero más plano y una gran mancha.
Puedes ver fácilmente la diferencia en la foto de abajo.
Chico
Niña
Para elegir la sandía más dulce, debe buscar una "niña", aunque se cree que hay muchas menos en los estantes, no más del 20% de la cosecha total vendida.
Al mismo tiempo, cabe señalar que muchos criadores y vendedores experimentados se muestran escépticos acerca de tal división de sandías.
Si quieres sorprender a tus invitados con bonitos y prácticos cortes, déjate aconsejar por nuestro chef.
Cuando no sabes cómo elegir la sandía adecuada, comprarla es como una lotería para ti. Si tienes suerte, disfruta del jugoso sabor dulce. Si no tienes suerte, terminarás en una cama de hospital. Tenga esto en cuenta al estudiar detenidamente las complejidades de elegir sandías, y protéjase a usted y a sus seres queridos de la suciedad, los metales pesados y los nitratos. Y entonces ni siquiera la sandía más dulce te complacerá.
Chicos, ponemos nuestra alma en el sitio. Gracias por eso
por descubrir esta belleza. Gracias por la inspiración y la piel de gallina.
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Agosto y septiembre siempre se asocian con las sandías. Pero para comprar una sandía madura, dulce y silvestre, hay algunos trucos a seguir. Por ejemplo, lleve una cinta métrica a la tienda y mida el feto, entonces no se equivocará con la elección. Y antes de servir, sumerja un trozo de pulpa en agua limpia. temperatura ambiente para evitar problemas.
Estamos en sitio web Nos encantan las sandías dulces. Por lo tanto, para que nunca se equivoque al elegir una baya, hemos recopilado para usted consejos útiles de los internautas y agregó un bono en el que le diremos cómo elegir una sandía verdaderamente deliciosa y madura.
1. La corteza amarilla es un signo de alta concentración de nitrato
Aunque alguien piense que los agujeros de un lado a otro son rastros de insectos, y no de agujas de nitrato, trate de no tomar esa sandía. Incluso si la baya es buena, parte de la pulpa se echará a perder.
3. No comas sandía con una gran cavidad en su interior
Las roturas en la pulpa indican que la fruta está demasiado madura o contiene hormonas de crecimiento. La sandía demasiado madura puede ser ligeramente amarga y la sandía con hormona de crecimiento puede causar envenenamiento. Por lo tanto, es mejor no comer tales bayas.
4. Antes de comer una sandía, sumerge la pulpa en agua
Para probar una sandía en busca de nitratos y evitar el envenenamiento, sumerja un trozo de pulpa en agua limpia a temperatura ambiente. Si la baya es peligrosa, el agua se volverá de un color rosa intenso. Es mejor no comer tal fruta.
5. La sandía no debe estar liviana cuando la recoja.
A veces, incluso una hermosa piel suave, una mancha amarilla y una cola seca no garantizan que una sandía sea sabrosa. Asegúrese de pesarlo antes de comprarlo: debe ser denso y pesado. Si la tienda no tiene báscula, confía en las sensaciones. Una baya madura debe ser bastante pesada cuando la recoges.
Bono: Cómo elegir una sandía deliciosa
1. Elige fruta sin abolladuras
Una sandía madura y dulce debe ser brillante, uniforme y sin daños visibles. Las pequeñas abolladuras pueden ser el resultado de moretones. En tales lugares, el proceso de deterioro ocurre más rápido, es probable que arroje la mayor parte de la fruta a la basura.
2. Los agujeros y los agujeros poco profundos en la cáscara no deben tener miedo.
Muchos usuarios de Internet escriben que tales depresiones son rastros de agujas de cultivadores de melón que cortan sandías con nitratos. Si los huecos no han pasado, no debes tener miedo de ellos: estos son rastros que dejan las larvas de gusanos de alambre. No afectan la calidad y el sabor de la baya.
3. Al recoger una sandía, busque pequeñas marcas de color beige en la piel.
Tales "cicatrices" beige en la piel suave de una sandía son lugares donde las abejas intentaron "probar" la pulpa. Los usuarios de Internet comprobaron y decidieron que esa sandía suele ser muy dulce.
4. Una sandía madura que pese 4 kg debe tener una circunferencia de 61,9 cm o más
Según la revista "Young Technician" de 1986, una sandía madura que pese 4 kg debería tener una circunferencia de 61,9 cm o más. Los usuarios de Internet verificaron la información de la publicación soviética y resultó
¿Cómo elegir una sandía madura y dulce? En verano, con el inicio de la temporada de la sandía, muchas personas tienen esta duda. El mercado ofrece un producto de diferentes variedades, tamaños y lugares de crecimiento. Cómo elegir la sandía más madura, jugosa, sabrosa y, lo más importante, segura, lo consideraremos en este artículo.
Temporada de rebajas de sandía
Para elegir la sandía adecuada, primero debe elegir el momento adecuado para comprarla. La sandía es un producto de temporada, por lo que es mejor comprarla en un momento determinado. Para que la sandía sea sabrosa, madura y jugosa, el período ideal es desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre.
Si decide elegir una sandía temprana, lo más probable es que no sea sabrosa ni dulce, y además, está saturada de nitratos. Incluso desde el Kuban, los partidos legales no llegan antes de finales de julio.
Métodos y reglas para elegir una sandía.
Para elegir una buena sandía de calidad, recuerda las siguientes reglas:
Apariencia de la cáscara.
- La cáscara de la sandía debe ser brillante y brillante, el color es uniforme, el color es saturado, verde.
- En una fruta rayada, las rayas deben estar claramente definidas, brillantes, contrastando con el fondo principal.
- La corteza no debe tener una capa opaca o cerosa, debe ser dura, fácil de rayar, pero difícil de perforar.
- La fruta más dulce puede tener manchas marrones, la llamada "tela de abeja", esto indica que las abejas a menudo tocaron la dependencia de la fruta durante la polinización.
- La sandía debe tener mallas marrones ásperas, cuantas más mallas, más dulce será la sandía.
- Las pequeñas manchas claras se consideran la norma, aparecen después de que la fruta madura, cuando deja de producirse clorofila.
- Puedes frotar la cáscara de la sandía con el dedo, si después de eso sientes el aroma de la hierba recién cortada, la fruta no está madura.
El tamaño y el color de la mancha de tierra.
La sandía crece en el suelo, madura en unos pocos meses y se forma una mancha en el punto de contacto con el suelo. Una mancha de tierra es una mancha amarilla donde yacía una sandía. Se llama "mejilla" o "barril". En una fruta madura, esta mancha debe ser una, de color amarillo pardusco, con un diámetro de 6-11 cm.
Si el "barril" tiene un color desigual, es demasiado claro o incluso blanco, esto indica que la fruta no maduró en melones o en un clima desfavorable. Tal sandía no será jugosa y sabrosa.
Cola seca - sandía madura
La deliciosa y jugosa sandía es fácil de identificar por su cola. Cuando la fruta está completamente madura, el flujo de humedad del suelo se detiene y la cola se seca.
Una cola verde indica que la sandía fue recolectada sin madurar. Con el tiempo, también se vuelve más amarillento y se seca, por lo que las principales diferencias son:
- En una sandía madura, la cola se rompe con facilidad, tiene un color amarillo-marrón.
- En una sandía inmadura, la cola es lenta, no se rompe, puede estar seca, pero de color verdoso.
- Si el tallo está cortado, debe mirar la punta de la cola para determinar si se rompió solo o fue cortado.
- No vale la pena comprar una sandía con una cola cortada "debajo de la raíz".
Cómo elegir una sandía por peso y tamaño
Sucede que desea comprar inmediatamente una sandía grande, solo una enorme, pero no debe hacer esto. Es especialmente arriesgado adquirir tal fruta en julio o principios de agosto. Esto es peligroso para la salud, porque puede estar "relleno" con estimulantes del crecimiento u otros productos químicos. Y las sandías demasiado pequeñas pueden no ser sabrosas ni jugosas.
Es mejor elegir una sandía de tamaño mediano, ni grande ni pequeña, que pese entre 4 y 7 kilogramos.
Integridad e integridad de la sandía.
Para elegir la baya más madura, sabrosa y jugosa, la cáscara debe ser: entera, sin rasguños, grietas, abolladuras y partes blandas.
Recuerde, la suciedad, las bacterias y los gérmenes entran en la sandía cuando se viola la integridad de su cáscara.
Por lo tanto, no compre sandías ya cortadas o con la cáscara dañada.
Los vendedores a menudo ofrecen recoger y cortar una sandía, pero recuerde que está sucia.
Cómo elegir una deliciosa sandía por sonido.
- Cuando se golpea, una sandía madura y jugosa "responderá" con un sonido sonoro y retumbante. Una fruta inmadura o demasiado madura es sorda.
- Puedes poner la oreja en la corteza y exprimir un poco la sandía, una madura crujirá o crujirá un poco.
- Puedes verificar la madurez de una sandía de otra manera. Se coloca una sandía en una mano y se golpea ligeramente la otra, si en la mano que sostiene siente vibración por los golpes, entonces la sandía está bien.
Estructura y color de la pulpa de sandía
La estructura y el color de la pulpa se pueden determinar después de la compra:
- El color depende de la variedad y debe ser rosado o moderadamente rojo. Si el color es púrpura-escarlata, la fruta está demasiado madura o contiene nitratos.
- La textura de la pulpa sabrosa debe ser porosa, granulosa como el azúcar. Si la superficie cortada también indica la presencia de nitratos.
- Si la pulpa de la sandía está toda plagada de venas blancas o amarillentas, esto indica que el producto está saturado de nitratos, residuos de pesticidas.
Los huesos de sandía maduros son de color marrón oscuro o negro. Los huesos blancos son una señal de que la sandía no está madura o tiene nitrato.
Cómo elegir una niña sandía
Entre los agricultores, es común la división de las frutas en un niño y una niña.
Se diferencian visualmente:
- muchachas tienen una forma más redonda, ligeramente "aplanada" y son más sabrosos, dulces, jugosos;
- Niños tienen una forma alargada, tienen un fondo “convexo”, el “culo” es pequeño, se asemeja a un punto, su sabor es algo acuoso.
Cómo elegir una deliciosa sandía en octubre
La temporada de la sandía termina a finales de septiembre y aún quieres disfrutar de la deliciosa fruta. En octubre, se recogen los restos de la cosecha, por lo que en octubre es mejor elegir una sandía "inmadura", que tiene un "barril" amarillento y una cola verde.
Como regla general, en octubre todas las sandías ya están maduras, y las buenas según los estándares de agosto se vuelven demasiado maduras en otoño. Pero tienen una gran ventaja: no tienen química, son igual de sabrosos y jugosos.
¿Mercado o tienda?
Puedes comprar sandía tanto en la tienda como en el mercado, lo principal es que el lugar cumpla con ciertos requisitos.
Sandia en el mercado
Un buen mercado es un área cercada especialmente designada para este propósito. Las carpas junto a la carretera no se consideran, porque al comprar sandía en ellas, puede sufrir una intoxicación grave en lugar de disfrutar el sabor.
Requisitos que debe cumplir el titular de una plaza de comercio que se dedique a la venta de sandías:
- la presencia de un dosel que protege las sandías de la luz solar directa;
- distancia desde la calzada;
- bastidores de almacenamiento especiales ubicados a una altura de al menos 20 cm del suelo;
- disponibilidad de un certificado del Servicio de Vigilancia Epidemiológica para cada envío de mercancías.
Sandia en la tienda
Al comprar una sandía en una tienda, preste atención a los siguientes puntos:
- las sandías no se almacenan al aire libre, bajo el sol o cerca de la carretera;
- los estantes de almacenamiento están ubicados a una altura de al menos 20 cm del piso y no tienen ningún daño;
- disponibilidad de los documentos necesarios para la compra de bienes de proveedores de confianza.
Cómo comprobar la calidad de la sandía
Antes de comenzar a comer incluso la sandía más "correcta", debe:
- Antes de enjuagar la sandía con agua corriente, se rocía con agua hirviendo. Puedes comprobar la calidad de una sandía con agua y un cuenco. Debe verter agua común en el recipiente, bajar la sandía y, si no se hunde, entonces ha elegido una madura y dulce. Si la sandía se hundió hasta el fondo, es mejor devolverla al vendedor o tirarla para no poner en riesgo la salud.
- Para probar una sandía en busca de nitratos, debe sumergir un pequeño trozo de sandía en agua. Si el agua ha adquirido un color brillante y la pulpa, por el contrario, se ha vuelto pálida, esa sandía contiene nitratos. Se permite la coloración ligeramente rosada del agua.
- La mayor cantidad de nitratos se acumula cerca de la cáscara, por lo que es mejor que los niños den el corazón de una sandía, una parte sabrosa, jugosa y segura.
La pulpa de la sandía tiene un alto valor nutricional, contiene muchas sustancias saludables: fibra vegetal, ácidos orgánicos, pectina, vitaminas y oligoelementos. El contenido calórico es de solo 38 kcal por cada 100 gramos. Por lo tanto, la temporada de la sandía es el mejor momento para la delicadeza, así como para limpiar y sanar el cuerpo.
Conocer los consejos, secretos y sutilezas anteriores lo ayudará a elegir la sandía adecuada que lo deleitará con una pulpa refrescantemente dulce, jugosa y saludable.
