Para crear una imagen tan brillante y palanquilla jugosa, como los tomates en escabeche con ciruelas, necesitará verduras de la variedad "Ciruela" y frutas de la variedad "Húngara". Enjuáguelos en agua, quitando las colas de los desagües. Pelar el ajo y lavarlo también junto con las ramitas de apio.
Recuerde que el sabor de la pieza de trabajo se obtiene para un aficionado: las ciruelas son saladas y dulces, los tomates son iguales. Si no le gustan las innovaciones culinarias en los platos, prepare solo un par de frascos para no decepcionarse, y después de uno o dos días, abra la pieza de trabajo y pruébela. Si te gusta, solo tendrás tiempo para cocinar más.
Entonces, para preparar tomates en escabeche con ciruelas para el invierno, tome los productos de la lista.
Corta las ciruelas a lo largo de la línea y quita las semillas de cada fruta, eliminando las que tienen gusanos o las que están estropeadas.
Coloque ramitas de apio, tomates mezclados con ciruelas en el fondo de los recipientes.
Vierta agua hirviendo, cubra con tapas de metal y mantenga durante unos 20 minutos, vaporizando el contenido de los recipientes.
Luego cambie la tapa por una de plástico con agujeros y drene el agua en la sartén.
Vierta los granos de pimienta negra en un frasco, pique los dientes de ajo.
En agua escurrida, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre Lleva la marinada a ebullición.
Viértalo en frascos y enrolle con tapas escaldadas. Si los frascos están roscados, simplemente apriete las tapas hasta que se detengan. Puede voltear los recipientes y envolverlos con una manta.
Enfríe y transfiera los tomates en escabeche con ciruelas cosechadas para el invierno a la despensa.
¡No olvides probar la receta! ¡Feliz tú!
De hecho, un tomate es la misma baya que una ciruela. En este sentido, marinar estos productos en un frasco es bastante normal. Los tomates están saturados con el incomparable sabor de las ciruelas y viceversa. Y el escabeche de esta conservación tiene un sabor insuperable y puede salvarte de la resaca en cuestión de minutos. Por lo tanto, cierre la mayor cantidad posible de latas de esta conservación.
Entonces, estamos preparando tomates marinados con ciruelas para el invierno.
Qué ingredientes se necesitan para encurtir tomates con ciruelas:
- Tomates,
- tomar ciruelas al gusto, su porcentaje no es particularmente importante,
- hojas de laurel - 3-5 piezas,
- clavo - 5-10 piezas,
- ajo - 5 dientes medianos,
- azúcar - 100 g,
- sal - 1 cucharada. sin tobogán
- vinagre - 50 ml.,
- agua 1 l.
Marinada suficiente para 2 tarros de litro.
Lave bien las ciruelas y los tomates. Dado que conservamos estos productos enteros, es necesario tomar solo tomates duros y ciruelas. Tenga en cuenta que será muy difícil determinar si hay un gusano dentro de la ciruela o no. Pero tampoco tiene sentido pelar ciruelas. Puedes remojar las ciruelas en agua con sal, luego saldrán los gusanos, si es que están ahí.
Pelar los ajos y cortar cada diente en varios trozos. Así también quedará macerado y tendrá un sabor agradable.
Los bancos se lavan mejor y se escaldan con agua hirviendo.
Los tomates y las ciruelas para encurtir deben cargarse en frascos. Tomamos frascos de litro, que serán muy convenientes para abrir en invierno y servir el plato en la mesa. Puedes tomar botes de tres litros si está seguro de que la conservación no se perderá y comerá todo a tiempo. Agregue especias y ajo a los frascos.
Hierva agua y vierta agua hirviendo sobre tomates con ciruelas. Déjelos reposar durante 10 minutos (mientras que el frasco debe cubrirse con una tapa).
Luego vierta el agua en una cacerola y deje hervir. Esta técnica de enlatado se llama "tercer vertido".
Hacemos un procedimiento similar nuevamente, pero los frascos llenos de agua deben permanecer un poco más. Será suficiente durante 15-20 minutos.
Drene el agua nuevamente, agregue azúcar y sal, hierva. Añadir agua a 1 litro. Llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar vinagre.
Vierta la marinada hirviendo resultante en frascos y enrolle tomates con ciruelas para el invierno.
Deja los frascos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Al mismo tiempo, deben estar envueltos en una manta cálida.
Conservar en bodega o despensa.
Buen provecho.
vieja lesia
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Receta tomates con ciruelas para el invierno:
Si dos productos se conservan en vinagre al mismo tiempo, deben tener una estructura similar. Los tomates crema combinan bien con las ciruelas azules: la misma densidad, tamaños similares.
Se lavan las ciruelas y los tomates, se arrancan los tallos. Todas las frutas deben estar maduras y firmes.
El frasco se trata con vapor, después de la esterilización se llena con productos. La mitad de las hojas de laurel y los guisantes de olor, los dientes de ajo pelados y las yemas de los clavos se colocan en el fondo. Pelar una cebolla grande, cortar en aros. Se coloca una capa de cebolla encima de las especias, luego se echa una vaina de pimiento picante.
El frasco está lleno de ciruelas y tomates. Las frutas grandes deben estar en la parte inferior, las pequeñas en la parte superior.
Se vierte agua hirviendo en el frasco, se coloca una tapa de metal estéril en el cuello. Las ciruelas y los tomates se infunden en agua caliente 10 minutos, luego se reemplaza la tapa con una perforada de plástico, se drena el agua. Se vierte una nueva porción de agua hirviendo en el frasco, el calentamiento dura 5 minutos. El agua se vuelve a escurrir, para este momento ya debería estar preparada la marinada picante.
Paraguas de eneldo seco, los restos de guisantes dulces y hojas de laurel se colocan en el agua. Echar sal y azúcar. La marinada se hierve durante 5 minutos para que el agua esté saturada de especias.
El vinagre se vierte directamente en el frasco, luego se vierte la marinada caliente, centrándose en la línea de "hombros". El tarro se enrolla y se da la vuelta inmediatamente, aislándose de la forma estándar.
Los tomates en escabeche enfriados con ciruelas se colocan en un lugar fresco y seco para el invierno.
Otoño ... es hora de pensar en cómo puede tratarse a sí mismo y a sus seres queridos en las frías noches de invierno. Queremos traer a su atención recetas originales. tomates con ciruelas para el invierno.
Tomates con ciruelas y almendras.
Después de todo, a menudo no es posible encontrar un vecindario así. Hay dos golosinas en un frasco. Maravilloso con un regusto agridulce y una crema fragante con almendras en lugar de una piedra. Las almendras transmiten un sabor y un aroma específicos, lo que le da sofisticación al plato. No resulta peor que las aceitunas importadas. Y en términos de propiedades nutricionales, toda una despensa de vitaminas, minerales y oligoelementos. Este plato Adecuado tanto para niños como para adultos. Se puede usar cuando comida dietetica y para diversas enfermedades.
Tiempo de cocción - 1 hora.
La salida del producto es de 1 litro.
Para preparar un tomate con ciruelas para el invierno, necesitamos los siguientes ingredientes:
Tomates - 300 gramos
Ciruelas - 300 gramos
Almendras - 30 gramos
Agua purificada - 0,5 litros
Azúcar - 1.5 cucharaditas
Sal - 1 cucharadita
Vinagre - 1 cucharada
Pimiento picante - 2 anillos
Hoja de laurel - 3 hojas
Hojas de eneldo - 1 manojo
Pimienta inglesa - 3-4 piezas
Ajo - 1 diente
Tomates con ciruelas para el invierno. – receta Cocinando:
Disponemos en un plato todos los productos necesarios para su conservación para que no se nos olvide nada durante el proceso de cocción.
En el fondo de un bote prelavado y cocido al vapor ponemos pimienta de Jamaica, hoja de laurel, hojas de eneldo, diente de ajo pelado. Lavamos bien nuestros tomates y los metemos bien apretados en una jarra de un litro, llenándola hasta la mitad.
Pasemos a preparar las ciruelas. Las ciruelas deben estar firmes y ligeramente agrias. Enjuague las ciruelas con agua corriente. Seque sobre una toalla de papel. Cortamos finamente de ambos extremos y con la ayuda de un palito le sacamos con cuidado el hueso, y en su lugar ponemos la nuez de almendra. Las almendras se pueden verter primero con agua hirviendo y pelarlas, pero se perderá el sabor a almendras. Nuestras ciruelas están listas.
Llene el frasco hasta arriba con ciruelas rellenas. Poner pimientos picantes encima.
Hervimos el agua purificada y llenamos nuestra jarra llena con agua hirviendo. Dejar reposar y calentar durante cinco minutos, escurrir. Ponemos el agua a hervir de nuevo. Mientras nuestra agua hierve, agregamos sal, azúcar, vinagre a la jarra.
Vierta agua hirviendo sobre nuestros tomates con ciruelas.
Dichos tomates con ciruelas para el invierno se pueden almacenar hasta por tres años.
En escabeche tomates con ciruelas para el invierno.
Una combinación interesante, ¿no? Pero no se apresure a sacar conclusiones, intente preparar la conservación propuesta y no se arrepentirá. El adobo es espeso y sabroso y se usa para hacer varias salsas. Si hablamos de tomates, luego de saturarlos con el aroma de las ciruelas, su sabor se vuelve picante y simplemente inolvidable.
Ingredientes:
Tomates (es mejor tomar una variedad de "crema");
ciruelas azules maduras;
hoja de laurel;
hojas de rábano picante;
Perejil;
Granos de pimienta negra;
Para la marinada:
Sal;
Pongámonos a trabajar:
1. Tome una cantidad igual de tomates y ciruelas, lávelos bien y haga pequeños pinchazos donde se encuentra el tallo.
2. Lave el frasco y séquelo bien, después de lo cual ponemos en él una hoja pequeña de rábano picante, una ramita de perejil, pimienta de Jamaica, medio diente de ajo y perejil.
3. Ponemos las frutas en un frasco en filas, a su vez, cambiando con cebollas, previamente cortadas en aros.
4. Hervir agua y llenar nuestro frasco con ella, cubrir con una tapa y esperar 10-15 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, vierta el agua en la sartén preparada.
5. Agregue todos los ingredientes preparados para la marinada y hierva nuevamente. Luego vuélvelo a verter en el frasco.
6. Enrollamos la tapa con una llave especial, la volteamos, la envolvemos y la dejamos hasta la mañana.
Eso es todo. ¡Buen provecho!
También puede cocinar cómo hacerlo bien en nuestra receta en este sitio.
Llevo más de un año enlatando tomates marinados con ciruelas para el invierno, y esta temporada también hay una buena cosecha de ciruelas, es un pecado no cocinar. Hice un pequeño cambio en la receta, puse las ciruelas no enteras, sino por la mitad. En primer lugar, ahorra espacio en el banco y, en segundo lugar, si de repente los tomates no se comen durante el invierno, no pasará nada malo, ya que las ciruelas se deshuesarán y podrá dejar esa preparación para el próximo invierno. La marinada es muy sabrosa, las ciruelas le dan un cierto sabor. Las ciruelas, al igual que los tomates, se sirven con cualquier plato como aperitivo. El blanco está diseñado para una lata de 2 litros.
Ingredientes
Para preparar tomates en escabeche con ciruelas para el invierno, necesitamos:
tomates - 1150 g;
ciruelas sin hueso - 130 g;
granos de pimienta negra - 4 piezas;
pimienta de Jamaica - 4 piezas;
ajo - 4 dientes;
hoja de rábano picante - 0,3 piezas;
sombrilla de eneldo - 1 pieza;
hoja de laurel - 1 pieza;
mostaza en granos - 0.5 cucharaditas;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
sal - 0.5 cucharadas yo
Pasos de cocción
Lave los tomates y las ciruelas. Cortar cada ciruela en 2 mitades y quitar el hueso.En un frasco limpio y esterilizado, poner una sombrilla de eneldo, parte de una hoja de rábano picante, dientes de ajo pelados, laurel, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica en el fondo de un frasco limpio y esterilizado.
Llene el frasco con tomates y mitades de ciruela en orden aleatorio. Rellenar hasta el cuello.
Hervir agua y verterla sobre los tomates con ciruelas durante 20 minutos. Cubra el frasco con una tapa hervida.
Transcurrido el tiempo, escurre el agua del frasco en una cacerola, agrega las semillas de mostaza, el azúcar, la sal y el vinagre, lleva a ebullición y cocina la marinada hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Vierta el contenido del frasco con la marinada hirviendo y atorníllelo con una llave hasta que se detenga.
Verifique la estanqueidad del frasco dándole la vuelta. Luego envuelva el frasco con algo tibio y déjelo enfriar por completo.
Los deliciosos tomates marinados con ciruelas para el invierno se almacenan perfectamente en un apartamento de la ciudad.
¡Deliciosas preparaciones para ti!
