핫도그의 가장 중요하고 기본적인 요소는 바로 소시지입니다. 그것이 좋으면 다른 모든 것은 단지 세부사항에 불과합니다. 따라서 소시지를 절약하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 미리 찾아보고 최고 중 최고를 찾는 것이 좋습니다. Metro, 대형 Auchan 매장 또는 Perekrestok 매장에서 좋은 옵션을 찾을 수 있습니다. 물론 시중에는 좋은 소시지도 있습니다. 소시지가 어떤 종류의 케이스에 들어 있는지 매장의 판매자 또는 컨설턴트에게 확인하는 것이 중요합니다. 천연 소시지를 선호하십시오. 그릴에서 튀기기 전에 제거할 필요가 없습니다. 또한 모양에 주의하세요. 너무 두꺼운 소시지는 표준 핫도그 빵에 맞지 않기 때문에 적합하지 않습니다.
소시지 요리하는 법
소시지를 사용한다면 생 다진 고기, 먼저 요리를 해야 합니다. 레스토랑에서는 낮은 온도의 진공 상태에서 이 작업을 수행합니다. 이렇게 하면 더 맛있고 부드러워집니다. 집에서는 소시지를 지퍼백에 넣고 방금 끓인 물이 담긴 큰 냄비에 넣을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 물이 식을 때까지 둡니다.
소시지를 빵에 넣기 전에 튀겨야 합니다. 저는 식물성 기름과 버터를 섞어서 사용하고 너무 뜨겁지 않은 평평한 그릴에 굽는 것을 선호합니다. 집에서는 큰 주철이나 테프론 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 많이 가열하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 소시지 케이싱이 터질 것입니다.
핫도그 빵
최고의 빵은 상점에서 구입할 수 없습니다. 직접 구워야합니다. 완벽한 레시피제가 제안하는 것은 제가 레스토랑에 일하러 왔을 때 Delicatessen의 주방에서 처음으로 마스터한 것 중 하나였습니다. 처음에는 너무 간단하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 반죽은 엄격하게 정의된 방식으로 교정되고 모양이 만들어져야 합니다. 그러나 확실한 보너스는 경험이 많지 않은 제빵사라도 첫 번째 시도에서 이 빵을 마스터할 수 있다는 것입니다. 시간이 조금 더 필요할 뿐입니다. 한번은 제가 처음 주방 인턴으로 일하러 왔을 때 동료이자 초보자 인 저는 하루 저녁에 롤 600 개를 굽는 작업을 감당할 수 있다고 순진하게 생각했습니다. 그러다보니 당연히 작업이 엄청나게 늦어져서 오전에만 끝냈는데, 마지막 오전 경기는 거의 자동으로 진행됐다. 그 이후로 나는 매우 빠르게 반죽을 핫도그 빵 위에 펴서 굴릴 수 있었습니다.
기성품 빵, 특히 상점에서 구입한 빵을 여전히 사용하는 경우 핫도그를 조립하기 전에 반드시 예열해야 합니다. 이 작업은 전자레인지에서 할 수 있지만 빵의 측면을 살짝 튀기는 것이 더 좋습니다. 그릴이나 프라이팬에 약간의 버터를 바릅니다. 이렇게 하면 핫도그에 맛있고 검게 그을린 껍질이 생길 것입니다.
빅토리아 보야르스카야
Delicatessen 레스토랑의 레시피 개발 부서의 셰프입니다.
훈련을받은 저널리스트. 그녀는 라디오 특파원, 뉴스 편집자로 일하다가 뜻밖에도 자신이 The First의 편집자가 되었음을 알게 되었습니다. 두번째. 셋째”라며 음식에 대한 글을 쓰기 시작했다. 편집자이자 음식 작가로서 그녀는 많은 여행을 했으며 가장 많은 시간 동안 셰프들로부터 요리하는 법을 배웠습니다. 다른 나라아 평화.
3년 전 나는 저널리즘을 그만두고 “드디어 사업에 착수”하기로 결정했습니다. 결과적으로 그녀는 Ivan Shishkin 셰프의 첫 번째 학생 중 한 명으로 밝혀져 Delicatessen 주방에 들어갔습니다. Gift of Nature 및 Butterbro 프로젝트의 런칭에 참여하고 주방에서 일했습니다.
2014년에 그녀는 Ivan Shishkin과 함께 "Edible Inedible."이라는 책을 썼습니다. Eksmo Publishing House에서 출판 된 The Big Book of Giblets”.
제가 제공하는 레시피의 거의 모든 속 재료는 미리 준비할 수 있습니다. 토마토 소스, 양파 잼, 처트니 및 기타 준비물은 냉장고에 몇 주 동안 잘 보관됩니다. 그리고 여기 치즈 소스손님이 오기 직전에 만들어서 따뜻하게 대접하는 것이 가장 좋습니다. 레스토랑이나 야외 연회에서는 소스를 오랫동안 따뜻하게 유지하기 위해 일반적으로 수조에 보관합니다. 집에서 만들 수 있습니다. 냄비에 끓인 물만 담은 금속 그릇을 놓고 뚜껑으로 전체 구조물을 덮어야 합니다. 집에서 뷔페를 열고 핫도그 토핑을 뜨겁게 제공하려면 일반적으로 소형 버너나 양초로 가열하는 집에서 만든 퐁듀 냄비를 사용할 수도 있습니다.
빵을 하나씩 잘라서 따로 작업하지 않아도 되도록 미리 잘라두시면 됩니다. 내부를 더 많이 채우려면 빵에서 부스러기 부분을 잘라내는 것처럼 서로 비스듬히 두 번자를 수 있습니다. 빵톱을 이용하면 편리합니다.
모든 것이 가능한 한 신선하고 뜨겁게 유지되도록 빵을 데우고 소시지를 튀겨 손님에게 소량으로 주문하는 것이 좋습니다.
핫도그 빵 레시피
그릇에 섞으세요행성 믹서 건조 재료. 계란과 물을 따로 섞어서 녹여주세요 버터. 달걀과 물 혼합물을 믹서 볼에 붓고, 반죽 고리를 이용해 반죽을 섞으세요. 그런 다음 녹인 버터를 조심스럽게 붓고 반죽을 저속으로 10분간 반죽하세요.
그릇을 덮으세요필름을 붙이고 반죽을 20~30분 정도 발효시킵니다. 70g의 조각으로 걸어 두십시오. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름칠을 할 수 있습니다. 식물성 기름.
빵 만들기다음과 같이 반죽을 길게 밀어주세요. 얇은 팬케이크, 롤에 넣고 결과 얇은 소시지를 양피지에 놓습니다. 따라서 미래의 모든 빵은 한 줄로 서로 평행하게 배치하고 그 사이에 2.5-3cm의 거리를 두어야합니다.
호일로 은행을 덮으십시오그리고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요. 오븐을 245도까지 예열하세요. 앞으로 빵을 굽기 전에 표면에 물을 뿌리고 참깨를 뿌립니다. 7~8분 동안 굽습니다. 완성된 빵은 양쪽이 서로 붙어 하나의 블록을 형성합니다. 서빙을 위해 쉽게 분리될 수 있습니다.
14~15개 분량의 재료
밀가루 - 720g
설탕 - 15g
마른 인스턴트 효모- 15g
소금 - 15g
분유 - 40g
계란 "추가"- 1 개
물 - 360ml
버터 - 40g
델리카트슨(Delicatessen)과 같은 클래식 핫도그
따뜻한 빵을 자르고,안에 야채 렐리쉬 두 스푼과 뜨거운 소시지를 넣으세요. 직접 만든 맛을 더해보세요 토마토 소스그리고 머스터드를 듬뿍 뿌리고 바삭바삭한 소스를 뿌립니다. 튀긴 양파.
야채 맛
집에서 만든 토마토 소스
바삭바삭 튀긴 양파
야채 맛
오이, 셀러리, 피망 , 양파와 칠리를 아주 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣고 소금으로 덮습니다. 10~15분간 방치한 후 체에 올려 즙을 가볍게 짜냅니다.
작은 냄비에 섞는다겨자와 설탕을 넣은 식초를 끓여서 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 야채를 넣고 10분간 끓입니다. 충분히 걸쭉하지 않으면 전분을 물 두 스푼에 희석하고 덩어리가 없도록 포크로 잘 흔든 다음 끓는 양념에 부어 저어줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 전분과 함께 렐리시를 5~7분 더 조리한 후 식힙니다.
준비된 양념은 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있으며 핫도그뿐만 아니라 핫 치즈 샌드위치에도 사용할 수 있습니다.
재료
긴 열매를 맺은 오이 - 1 개
셀러리 - 2~3줄기
달콤한 고추 - 1 개,
절단 및 씨앗 제거
양파 - 큰 양파 1개
칠리 - 꼬투리 1/2개, 씨 제거
굵은 바다 소금 - 1 tsp.
하얀색 식초- 100ml
디종 머스타드 - 1티스푼
설탕 - 100g
전분 - 1/2 tsp. (필요에 따라)
집에서 만든 토마토 소스
깊은 프라이팬에연한 갈색이 될 때까지 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
불을 끄지 않은 채, 토마토를 프라이팬에 붓습니다 자신의 주스그리고 내용물을 잘 섞어주세요. 모든 양념과 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 소스의 양이 약 1/3로 줄어들 때까지 약한 불에서 15~20분 동안 끓입니다.
백리향 잔가지를 제거하세요. 침지 블렌더를 사용하여 퓌레를 부드러운 페이스트로 만들고 케첩 병에 옮깁니다.
재료
양파-1 개,
작은 입방체로 자르다
식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘.
껍질이 없는 토마토
포미토 주스 - 500g
지팡이 설탕 - 1 큰술. 엘.
백리향 - 3~4줄기
말린 오레가노 - 1 작은 술.
지상 커민 - 1/2 tsp.
지상 고수풀 - 1/2 tsp.
바삭바삭 튀긴 양파
양파를 자른다반 고리는 3~4mm 두께입니다. 깊은 그릇에 넣고 양파가 완전히 잠길 때까지 우유를 부어주세요. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 우유는 양파의 쓴맛을 모두 끌어낼 것입니다.
양파를 체에 담는다, 우유를 빼내고 종이 타월로 옮기고 잘 말리십시오.
깊은 냄비에 데워주세요튀김용 기름(양파의 양에 따라 다름). 양파를 그릇에 담고 밀가루를 듬뿍 묻힙니다. 작은 배치로 양파를 체에 옮기고 싱크대 위에서 흔들어 여분의 밀가루를 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
큰 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요.여러 겹의 종이 타월로 덮인 베이킹 시트 위에 얇은 층을 놓습니다. 준비된 양파를 수건으로 완전히 말리십시오. 큰 그릇에 담아 어둡고 건조한 곳에 보관하세요.
돼지고기 소시지, 김치, 치즈 소스를 곁들인 핫도그
핫도그마다한국식 배추 김치 50-70g이 필요합니다. 주스에서 짜내고 잘게 썬 다음 버터에 12 분 동안 가볍게 튀겨 야합니다. 완성된 김치를 따뜻하게 자른 빵에 담고, 그 위에 돼지고기 소시지를 올리고, 그 위에 뜨거운 체다치즈 소스를 넉넉히 부어줍니다.
돼지 고기 소시지
한국인 매운 양배추김치 - 50~70g
핫 체다 치즈 소스
핫 체다 치즈 소스
작은 냄비에버터를 녹여라.
밀가루 추가덩어리가 생기지 않도록 거품기로 계속 저어 주면서 연한 베이지 색이 될 때까지 볶습니다.
우유를 붓는다거품기로 소스를 저어주는 것을 멈추지 않고. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
소금, 추가 강판 치즈 체다치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 뜨겁게 서빙하세요.
재료
밀가루 - 1 큰술. 엘.
우유 - 150ml
버터 - 1 큰술. 엘.
체다 치즈 - 100g, 강판
소금 맛
팔라펠, 후무스를 곁들인 채식 핫도그
그리고 신선한 야채 샐러드
상처 부위를 따뜻하게 윤활하십시오.후무스를 곁들인 빵에 샐러드를 얹고 마지막에 팔라펠을 추가합니다.
팔라펠은 전날 준비해도 되지만, 파티 시작 직전에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 핫도그 하나에는 공 3~4개(크기에 따라 다름), 후무스 2테이블스푼(다른 공으로 대체 가능)이 필요합니다. 걸쭉한 소스) 그리고 빵에 들어갈 만큼의 샐러드를 만드세요.
팔라 펠
신선한 야채 샐러드
팔라 펠
고수의 뿌리를 제거해주세요줄기를 포함해 나머지 부분도 잘게 다져주세요. 파슬리도 잘게 다져주세요.
푸드프로세서에 병아리콩을 넣고, 양파와 허브를 추가하고 덩어리가 완전히 균질해지도록 "펄스" 모드에서 갈아주세요. 통조림 병아리콩미리 삶거나 담글 필요가 없어 팔라 펠 준비 과정이 크게 빨라진다는 점에서 편리합니다.
양념을 모두 넣어주세요, 노른자 및 레몬 주스를 넣고 "펄스" 모드에서 혼합물을 다시 스크롤하십시오. 그릇으로 옮깁니다. 필요한 경우 빵가루 2~3테이블스푼을 추가하여 덩어리를 충분히 조밀하게 만듭니다.
공을 굴려 라.~의 크기 호두, 빵가루를 굴려서 냉장고에 넣으세요. 30분 후에 팔라펠을 튀기거나 밤새 냉장고에 넣어두어도 됩니다.
서빙 전깊은 냄비에 튀김용 기름을 잘 두르고 팔라펠 4~5개를 넣고 볼이 안쪽부터 완전히 구워지도록 짙은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 키친타올 위에 올려 기름을 완전히 빼냅니다.
18개 분량의 재료
병아리콩 통조림 - 300g(완전히 물기를 뺀 경우 1캔)
양파 - 작은 양파 1개(약 50g)를 매우 작은 입방체로 자릅니다.
파슬리 - 3-4줄기, 25g
고수 - 뿌리와 함께 잔가지 3~4개, 25g
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
작은 빵 부스러기- 150~200g
달걀 노른자 - 1 개
지상 커민 - 1 tsp. 슬라이드와 함께
갈은 심황 - 1/2 tsp.
지상 고수풀 - 1 tsp.
흰 후추 - 1/3 tsp.
소금 - 2/3 tsp.
튀김용 기름 - 500 ml
신선한 야채 샐러드
야채 컷가능한 한 얇은 빨대.
큰 그릇에 섞는다, 기름과 소금, 후추로 맛을 낸다.
재료
흰 양파 - 작은 양파 1개
달콤한 고추 - 1 개,
코어와 씨를 제거
오이-1-2 개
배추 - 3~4잎
드레싱용 올리브유
소금, 검정 갈은 후추맛을보기 위해
양고기 소시지와 소금에 절인 레몬 렐리시를 곁들인 핫도그
그리고 사과 처트니
뜨거운 빵에 넣어사과 처트니를 넉넉히 올려 소시지를 올리고 야채와 함께 레몬 렐리시를 뿌린다.
소금에 절인 레몬은 델리카트슨 셰프 Ivan Shishkin이 나에게 요리 방법을 가르쳐 준 내가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 놀랍도록 다재다능합니다. 소스, 반죽, 그리고 이 경우처럼 신선한 야채 양념에 추가하여 밝고 발효되고 신맛이 나는 맛을 낼 수 있습니다. 이 핫도그에 사용할 양고기 소시지를 찾으면 정말 멋지겠지만, 일반 쇠고기 소시지를 사용해도 됩니다.
혈액 요소 질소
양 소세지
사과 처트니
야채와 레몬 맛
집에서 절인 레몬 만드는 법
레스토랑에서는 특정 계절에만 시장에서 판매되는 향기로운 압하지야 레몬을 이 레시피에 사용합니다. 그렇기 때문에 우리는 나중에 사용할 수 있도록 대량으로 준비하여 일년 내내 충분합니다. 그러나 일반 레몬으로 실험을 시작할 수 있습니다. 이 경우 피부가 얇고 가장 노란색을 선택하는 것이 좋습니다.
레몬의 측면을 십자형으로 자르고 안에 큰 티스푼을 넣습니다. 바다 소금. 촘촘하게 넣어주세요 유리 병, 천으로 덮고 방치 실온하루 동안. 이 시간 동안 레몬은 즙을 내고 부드러워지며 약간 발효되기 시작합니다. 그런 다음 항아리에서 꺼내지 않고 식물성 기름으로 완전히 채우고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 넣어야합니다. 일주일이 지나기 전에 소금에 절인 레몬을 맛보는 것이 좋습니다.
절인 레몬을 곁들인 상큼한 맛
우리는 주로 사용합니다소금에 절인 레몬의 껍질만: 과육은 소금과 기름으로 너무 포화되어 먹을 수 없지만 껍질에는 가장 귀중한 것들이 모두 포함되어 있습니다. 레몬에서 제거하고 2 x 2 밀리미터의 작은 입방체로 잘라야합니다.
역시 잘게 썰어주세요오이와 셀러리 줄기.
모든 야채를 결합하십시오레몬 껍질을 넣고 설탕, 소금, 후추로 간을 하고 겨자 기름. 렐리시를 냉장고에 최소 한 시간 동안 넣어두세요.
재료
오이 - 1 개
소금에 절인 레몬 - 1 개
셀러리 - 1~2줄기
설탕 - 1 큰술. 엘.
머스타드 오일 - 4 큰술. 엘. (비터 올리브 오일로 대체 가능)
소금, 갈은 후추 맛
사과 처트니
사과 큐브깊은 그릇에 넣고 계피와 파프리카를 넣고 저어줍니다. 깊은 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 약 5분간 계속 저어주며 볶습니다. 설탕을 넣고 살짝 녹이면서 계속 저어줍니다. 팬에 사과를 넣고 잘 섞은 후 캐러멜에 넣고 2~3분 동안 볶습니다.
레몬즙을 부어주세요, 물 한 컵에 향신료를 넣고 사과가 완전히 부드러워질 때까지 처트니를 끓입니다.
망고 피클 추가맛을 보려면 - 꽤 매워서 2테이블스푼부터 시작하는 것이 좋습니다.
재료
양파 - 1 개, 입방체로 자릅니다.
껍질을 벗겨 작은 입방체로 자른 그래니 스미스 사과 2개
지상 계피 - 1 작은 술.
달콤한 파프리카 - 1 티스푼.
지팡이 설탕 - 3 큰술. 엘.
버터 - 2 작은 술.
레몬 1개의 즙
지상 커민 - 1 tsp.
갈은 흰 후추 - 1/2 tsp.
소금 맛
Pataks 망고 피클(Indian Spices에서 구매 가능) - 3~4개
카레 소스와 감자튀김에 소시지를 곁들인 핫도그
빵을 잘라, 빵 부스러기 일부를 제거하고 완성된 감자 튀김을 빵에 넣으세요. 그 위에 소시지를 올리고 감자와 빵 위에 소스를 넉넉히 부어주세요.
감자 껍질을 벗기고 자르는 번거로움을 피하기 위해 이 핫도그에는 냉동 감자튀김을 사용할 수 있습니다. 파티 직전에 먼저 해동하지 않고 튀겨야 합니다. 카레 소스를 미리 준비하고 파티가 시작되기 두 시간 전에 다시 데워서 튀긴 소시지를 추가할 수 있습니다. 소시지를 소스에 더 잘 담그기 위해 소시지 표면의 여러 위치에 점수를 매길 수 있습니다.
소시지
카레 소스
감자 튀김
소시지용 카레 소스
소시지를 튀겨주세요칼로 전체 길이를 따라 자릅니다.
지상 향신료를 섞는다아주 뜨겁고 건조한 프라이팬에 특유의 냄새가 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 따로. 깊은 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 소다를 붓고 저으면서 양파가 부드러워지고 매우 노랗게 변할 때까지 기다리면 5~7초 안에 이러한 현상이 발생합니다.
버터를 추가하세요그리고 완전히 녹여주세요.
붓는다 토마토 페이스트 , 향신료를 추가하고 모든 것을 1분 동안 함께 끓입니다.
물과 육수를 넣고, 끓여서 소스에 양파 나 토마토 조각이 남지 않도록 침지 블렌더로 퓌레를 만듭니다.
불을 줄여라소스가 거의 끓지 않도록 거기에 소시지를 넣고 카레에 완전히 담가도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
야채육수용양파 두 개, 셀러리 두세 줄기, 큰 당근 한 개를 섭취하세요. 모든 야채를 큰 조각으로 자르고 양파를 4등분하여 베이킹 시트에 놓습니다. 식물성 기름을 뿌리고 야채가 갈색이 될 때까지 200도 오븐에 15분 이상 굽습니다. 냄비에 넣고 백리향 몇 개, 세이지 잎 두 개, 월계수 잎, 소금, 후추 열매를 추가합니다. 물 1.5리터를 붓고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 30~40분간 끓입니다. 완성 된 국물을 걸러 내고 200-300 밀리리터의 작은 용기에 붓고 냉동시킬 수 있습니다. 국물 한 그릇이면 수프나 소스 한 냄비 전체를 준비할 수 있습니다.
재료
양파-1 개, 큰 입방체로 자릅니다.
소다 - 몇 꼬집음
식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘.
버터 - 2 큰술. 엘.
토마토 페이스트 - 150g
야채 국물 - 300 ml
물 - 150ml
마드라스 카레(에서 구입 가능) 인도 향신료» 순한 마드라스 카레) 2 큰술. 엘.
지상 커민 - 1 큰술. 엘.
지상 고수풀 - 1 tsp.
치킨 소시지, 양파잼, 블루 치즈를 곁들인 핫도그
따뜻한 롤빵을 자르고 그 안에 뜨거운 블루치즈 소스를 넉넉히 숟가락으로 얹어주세요. 상단에 배치 치킨 소시지, 숟가락 두 개 양파 잼그리고 신선한 배 조각. 부스러기로 핫도그를 장식할 수도 있습니다. 블루 치즈.
치킨 소시지
블루치즈 소스
양파 잼
양파 잼
큰 냄비에 기름을 데우고양파를 연한 갈색이 될 때까지 볶고 항상 저어줍니다. 모든 양파가 고르게 갈색이 되면 팬에 와인을 붓고 설탕과 다른 모든 재료를 추가합니다.
불을 줄여라질량이 거의 끓지 않도록 최소한으로. 잼이 완전히 부드러워지고 진한 갈색이 되며 걸쭉한 잼 같은 농도가 될 때까지 가끔씩 저어주면서 약한 불로 약 45분 동안 조리합니다.
재료
양파 - 2 개 중간 크기, 얇은 1/4 링으로 절단
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
지팡이 설탕 - 4 큰술. 엘.
드라이 레드 와인 - 1잔
발사믹 식초 - 2-3 큰술. 엘.
Narsharab 소스 - 2 큰술. 엘.
소금 - 1/2 tsp.
지상 고수풀 - 1 tsp.
맛을 내기 위해 갈은 후추
핫 블루 치즈 소스
작은 냄비에 녹여주세요버터.
밀가루를 넣고 볶아주세요연한 베이지 색이 될 때까지 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 계속 저어줍니다.
우유를 붓는다거품기로 소스를 저어주는 것을 멈추지 않고. 블루치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 뜨겁게 서빙하세요.
재료
밀가루 - 1 큰술. 엘.
우유 - 150ml
버터 - 1 큰술. 엘.
블루 치즈(고르곤졸라 또는 다른 종류의 블루 치즈) - 100g, 작은 조각으로 쪼개짐
소금, 후추 맛
사진:마크 보야르스키
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 껍질을 벗기고 다진 잘 익은 복숭아 2개;
- 잘게 다진 절인 고추 2 개;
- 잘게 다진 양파 1/2컵;
- 셀러리 씨앗 1/4티스푼;
- 소금.
보이시 개
핫도그:
- 감자;
- 베이컨;
- 소세지;
- 사워 크림;
- 잘게 썬 파.
감자를 호일에 싸서 굽습니다. 그 사이에 베이컨을 튀기고 종이 타월로 여분의 지방을 제거하고 자릅니다. 완성된 감자를 반으로 자르고, 과육을 포크로 살짝 으깬 후 넣어주세요 준비된 소시지, 사워 크림을 위에 올려 놓고 다진 베이컨과 파를 뿌립니다.
보스턴 개
핫도그:
- 베이컨;
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 보스턴 구운 콩;
- 잘게 썬 양파 1개.
보스턴 원두:
- 잘게 다진 노란 양파 1개;
- 1/2 컵 어두운 당밀 또는 꿀;
- 브라운 머스타드 2테이블스푼;
- 물 8컵;
- 콩 450g;
- 소금 2티스푼;
- 흑설탕 1테이블스푼;
- 사과식초 1테이블스푼.
완성된 콩은 상당한 양이 나오지만, 냉장고에 보관하면 꽤 오래 보관할 수 있기 때문에 바로 먹을 필요는 없습니다.
오븐을 150도까지 예열하세요. 중간 불로 세라믹 냄비(또는 오리 냄비 같은 것)에 베이컨을 조각으로 볶은 다음 지방이 이미 충분히 녹으면 베이컨에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 겨자, 당밀, 물, 콩, 소금을 추가합니다. 모든 것을 잘 저어주고 열을 높이고 끓여서 뚜껑을 덮고 콩이 완전히 익을 때까지 오븐에 넣으십시오.
그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내 스토브에 다시 올려 놓고 약한 불로 접시에 남아있는 액체를 시럽 상태로 만듭니다. 그런 다음 흑설탕과 식초를 첨가하세요. 콩이 준비되었으며 핫도그와 함께 제공될 수 있습니다.
신시내티 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 신시내티 칠리;
- 강판 체다 치즈 120g;
- 잘게 썬 양파 1개.
빵을 말리고 준비된 소시지를 넣고 약간의 칠리, 양파, 강판 치즈를 추가합니다.
신시내티 칠리:
- 다진 쇠고기 1kg;
- 찬물 4컵;
- 잘게 썬 양파 2개;
- 다진 마늘 4쪽;
- 으깬 토마토 2컵;
- 사과식초 2테이블스푼;
- 우스터소스 1테이블스푼;
- 칠리 파우더 1/4컵;
- 무가당 코코아 1테이블스푼;
- 소금 2티스푼;
- 베이 리프 1개;
- 카이엔 고추 1티스푼;
- 계피 가루 1티스푼;
- 다진 정향 1/4티스푼.
혼합 다진 쇠고기바닥이 두꺼운 큰 냄비에 물을 넣고 불에 태우고 끓여서 덩어리가 생기지 않도록 고기를 계속 저어줍니다. 불을 줄이고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 남은 재료를 모두 넣고 접시를 3시간 동안 끓입니다. 내용물이 팬 바닥에 들러붙어 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주세요. 갑자기 덩어리가 너무 두꺼워지면 약간의 물을 추가하십시오.
이제 핫도그뿐만 아니라 파스타에도 칠리를 추가할 수 있습니다!
컬럼비아, SC 개
applegate.com 핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 피멘토 치즈;
- 노란 겨자;
- 잘게 다진 작은 샐러드 양파 1개.
피멘토 치즈:
- 매콤하게 갈은 것 120g 화이트 치즈체더 치즈;
- 갈은 날카로운 노란색 체다 치즈 120g;
- 잘게 썬 절인 고추 1/2 컵;
- 마요네즈 1/2컵;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
모든 재료를 한 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 후추와 소금으로 맛을 낸다. 상단을 접착 필름으로 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.
덴버 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 초록색 고추;
- 사워 크림 1/2컵;
- 씨앗이없는 잘게 썬 고추 2 개;
- 잘게 다진 작은 붉은 양파 1개.
초록색 고추:
- 잘게 다진 작은 양파 1개;
- 커민 가루 1티스푼;
- 밀가루 1테이블스푼;
- 다진 볶은 또는 구운 녹색 고추 2컵;
- 소금 1티스푼.
바닥이 두꺼운 커다란 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 넣습니다(부드러울 때까지 요리합니다). 그런 다음 마늘과 커민을 넣고 다시 잘 섞은 다음 30분 동안 요리합니다. 밀가루를 넣고 1분 동안 세게 저어줍니다. 마지막에 국물이나 물, 후추, 소금을 넣으세요. 끓여서 약 15 분 동안 불을 켜십시오. 소스가 걸쭉해져야 합니다.
호놀룰루 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 레몬 마요네즈;
- 파인애플드레싱;
- 캐롬 1개, 얇은 조각으로 자릅니다.
레몬 마요네즈:
- 마요네즈 1/2컵;
- 레몬 1개의 풍미;
- 갓 짜낸 레몬 주스 1테이블스푼;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞은 후 냉장고에 넣으세요.
파인애플 드레싱:
- 올리브 오일 1테이블스푼;
- 잘게 다진 작은 달콤한 양파 1개;
- 통조림 파인애플 2캔;
- 소금 1티스푼;
- 후추 1/4티스푼;
- 사과식초 1/4컵;
- 겨자 2티스푼;
- 잘게 썬 라임 껍질 1개;
- 라임 1개의 즙.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 7~8분간 조리합니다. 그런 다음 다진 파인애플, 소금, 후추를 넣고 액체가 증발할 때까지 약 15분간 조리합니다. 머스타드, 라임 제스트, 식초를 넣고 5분간 더 조리하세요. 마지막에 라임즙을 넣고 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 양념을 식혀주세요. 취향에 따라 약간의 소금, 후추, 식초를 첨가해도 됩니다.
로스앤젤레스 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 참깨 마요네즈;
- 붉은 양배추와 부추 양배추;
- 김치 1컵 (절임배추 선택 가능)
- 얇게 썬 작은 흰 양파 1개.
참깨 마요네즈를 바른 말린 빵에 소시지를 넣고 그 위에 적양배추 샐러드와 김치를 얹고 얇은 양파링과 참깨를 뿌립니다.
붉은 양배추 슬로와 파:
- 잘게 썬 붉은 양배추 2컵;
- 잘게 썬 파 2개;
- 1/2 라임 주스;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
양배추와 양파를 섞고 라임 주스와 후추를 넣고 잘 섞습니다.
참깨 마요네즈:
- 말린 참깨 3테이블스푼;
- 마요네즈 1/2컵.
참깨를 절구에 갈아서 마요네즈와 섞는다.
뉴올리언스 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 올리브 샐러드 "Muffaletta".
올리브 샐러드 "Muffaletta":
- 고추로 채워진 올리브 1컵;
- 움푹 패인 올리브 1/2 컵;
- 절인 야채 1/2컵(아무거나);
- 2개의 대형 페퍼론치니;
- 케이퍼 2테이블스푼;
- 다진 마늘 1쪽;
- 1/2 레몬 주스;
- 맛에 소금과 후추;
- 잘게 다진 신선한 파슬리 1테이블스푼.
파슬리를 제외한 모든 재료를 푸드프로세서에 넣고 잘게 다집니다(반드시 갈아주세요) 큰 조각). 샐러드를 그릇에 담고 파슬리를 넣고 잘 섞습니다.
뉴욕시 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 머스타드;
- 소금에 절인 양배추.
필라델피아 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 머스타드;
- 고추 혼합물.
후추 혼합물:
- 1/2 작은 녹색 양배추;
- 피망 1/2개;
- 고추 1/2개;
- 껍질을 벗긴 당근 1개;
- 사과식초 1/4컵;
- 설탕 1/4컵;
- 겨자씨 1/2티스푼;
- 셀러리 씨 1/2티스푼(선택 사항);
- 소금 1/2티스푼;
- 후추 1/4티스푼.
양배추, 고추, 당근을 얇게 썰어 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 작은 냄비에 설탕, 소금, 후추, 식초, 씨앗을 섞고 혼합물을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
뜨거운 혼합물을 야채 위에 붓고 잘 섞은 다음 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 4시간 동안 보관하세요.
샌프란시스코 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 신선한 민트 1/4컵;
- 신선한 고수 1/4컵.
빵을 말리고 마요네즈로 기름을 바르고 소시지를 넣고 샐러드를 얹습니다. 신선한 민트와 바질 잎 몇 개로 장식합니다.
허브 마요네즈 :
- 마요네즈 1/2컵;
- 잘게 다진 혼합 신선한 허브(바질, 민트, 고수, 파슬리, 파, 타라곤) 1/4컵.
마요네즈와 허브를 섞은 후 냉장고에 넣어 식혀주세요.
샐러드:
- 무 4개;
- 2개의 작은 오이;
- 껍질을 벗긴 당근 1개;
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 쌀식초 1테이블스푼;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
모든 야채를 잘게 썰어 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 섞는다. 올리브유식초를 넣고 다시 잘 섞으세요.
탬파 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 머스타드;
- 마요네즈;
- 햄;
- 스위스 치즈;
- 절인 것.
핫도그 빵을 말리고 마요네즈와 머스타드로 코팅하세요. 그 위에 햄을 한 겹 올리고 치즈를 한 겹 얹은 뒤 준비한 소시지를 넣고 얇게 썬 오이피클을 덮어주세요.
볼티모어 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 삶은 소시지;
- 매운 겨자;
- 소금에 절인 양배추.
원을 튀기세요 삶은 소시지그리고 따뜻하게 유지하려고 한쪽에 치워두세요. 핫도그 빵을 말리고 소시지를 삶거나 볶습니다. 아직 따뜻한 소시지 조각과 프랑크푸르트 소시지를 빵 위에 올려놓고 소금에 절인 양배추그리고 약간 뜨거운 겨자.
시카고 개
핫도그:
- 소세지;
- 핫도그 빵;
- 잘 익은 작은 토마토 2개, 반으로 자릅니다.
- 머스타드;
- 매운 드레싱;
- 다진 작은 흰 양파 1개;
- 얇은 조각으로 자른 절인 오이;
- 후추;
- 셀러리와 소금.
달라스 개
applegate.com 핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 밀가루 1컵 + 2테이블스푼(별도);
- 우유 1½컵;
- 맛에 소금과 후추;
- 카이엔 고추 1/2 작은술;
- 1개의 큰 계란;
- 케 피어 3/4 컵;
- 베이킹파우더 1티스푼;
- 튀김용 식물성 기름;
- 대파 3개, 대각선으로 얇게 썬다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 밀가루 2테이블스푼을 넣고 불을 줄인 다음 밀가루를 기름에 넣고 몇 분 동안 세게 저어줍니다. 그런 다음 거기에 우유를 넣고 계속해서 세게 저어 덩어리가 생기지 않도록 하세요. 소스를 끓여서 소금과 후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 조리합니다. 소스를 따뜻하게 유지하기 위해 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
별도의 그릇에 밀가루와 카이엔 고추를 섞습니다. 작은 그릇에 베이킹 파우더와 케피르로 계란을 치십시오. 예열 더 많은 기름바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에. 소시지에 밀가루를 묻힌 다음 계란 혼합물에 담근 다음 다시 밀가루를 묻히고 뜨거운 기름에 넣습니다. 완성된 소시지를 반죽에 종이 타월로 두드려 여분의 지방을 제거합니다.
말린 핫도그 빵에 소시지를 넣고 그 위에 밀크소스를 붓고 파를 뿌린다.
디트로이트 개
applegate.com 핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 코니소스;
- 머스타드;
- 잘게 썬 작은 양파 1개.
코니 소스:
- 다진 쇠고기 0.5kg;
- 물 3잔;
- 작은 다진 양파 1개;
- 다진 마늘 1 큰 쪽;
- 베이 리프 1개;
- 파프리카 1테이블스푼;
- 카레 1티스푼;
- 소금 1티스푼;
- 커민 가루 1티스푼;
바닥이 두꺼운 냄비에 다진 쇠고기와 물을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓여서 다진 고기가 작은 조각으로 부서질 때까지 계속 저어줍니다. 끓는 혼합물에 다른 재료를 모두 넣고 약한 불로 50분 동안 끓입니다. 준비된 소스로 핫도그에 양념을 해주세요.
케네벙크포트 개
핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 마요네즈 1/2컵;
- 1/2 레몬 주스;
- 갓 갈은 후추;
- 잘게 썬 셀러리 줄기 3개;
- 연화 버터;
- 잘게 썬 셀러리 잎 한 줌.
작은 그릇에 마요네즈와 레몬 주스후추를 잘 뿌리고 잘게 썬 셀러리를 넣으세요. 핫도그 빵을 말리고 부드러운 버터를 바르고 소시지를 튀겨 빵 위에 올려 놓고 샐러드를 얹습니다.
라스베가스 개
핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 으깬 칠리 페퍼 4컵;
- 강판 체다 치즈;
- 과카몰리;
- 잘게 썬 작은 흰 양파 1개;
- 다진 절인 고추 1/3 컵;
- 머스타드.
핫도그 빵을 말리고 소시지를 굽습니다. 빵 위에 소시지를 올리고 그 위에 잘게 썬 고추와 체다 치즈를 얹습니다. 그 위에 과카몰리 두 스푼과 다진 양파를 얹습니다. 마무리 손질은 전체 고추 절임과 약간의 겨자입니다.
멤피스 개
핫도그:
- 소세지;
- 햄버거 빵;
- 얇게 썬 오이절임;
- 양파, 고리로 자른다;
- 머스타드.
마이애미 개
핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 케첩;
- 머스타드;
- 마요네즈;
- 잘게 썬 신선한 파인애플 또는 통조림 파인애플 2컵;
- 감자 칩.
핫도그 빵을 말리고 소시지를 깔고 그 위에 케첩, 머스타드, 마요네즈를 붓습니다. 작은 입방체로 자른 파인애플을 위에 놓고 반으로 자른 칩을 뿌립니다.
피츠버그 개
핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 프로볼로네 치즈;
- 코울슬로;
- 감자 튀김.
콜슬로:
- 1/2 작은 양배추;
- 설탕 1/2컵;
- 소금 2티스푼;
- 셀러리 씨앗 1/2티스푼;
- 1/4 컵 식물성 기름;
- 사과식초 1/4컵;
- 갓 갈은 후추.
양배추를 얇게 썰어 소금, 설탕, 셀러리 씨를 넣고 손으로 잘 으깬 다음 소쿠리에 최소 1시간 동안 두어 남은 물기를 빼냅니다. 양배추가 쉬는 동안 감자를 길게 썰어 튀기거나 냉동 감자튀김을 꺼내 식물성 기름에 튀겨주세요.
완성된 양배추를 깨끗한 그릇에 담고 후추, 식물성 기름, 식초를 첨가합니다. 잘 섞어서 냉장고에 최소 30분 동안 넣어두세요.
핫도그 빵을 굽고 그 안에 얇게 썬 치즈와 소시지를 넣고 그 위에 코울슬로와 튀긴 감자를 얹습니다.
포틀랜드 개
핫도그:
- 인도식 난(또는 피타) 플랫브레드;
- 소세지;
- 붉은 양파절임;
- 절인 것;
- 소금에 절인 양배추;
- 절인 고추.
절인 붉은 양파:
- 얇게 썬 중간 크기 붉은 양파 1개;
- 백식초 1/2컵;
- 소금 1/2티스푼.
작은 그릇에 양파, 설탕, 식초를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞은 후 상단을 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관하세요. 준비된 절인 양파는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
플랫 브레드를 말리고 그 위에 소금에 절인 양배추와 준비한 소시지를 놓고 잘게 썬 피클, 절인 양파, 고추 두 개를 그 위에 추가합니다.
산타페 개
핫도그:
- 핫도그빵;
- 소세지;
- 레드 칠리 소스;
- 그린 칠리 소스;
- 잘게 썬 체다 치즈 또는 몬트레이 잭 치즈;
- 잘게 썬 양파 1개.
빨간 고추:
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 다진 중간 양파 1개;
- 다진 마늘 2쪽;
- 갈은 붉은 칠리 고추(신선) 3/4컵;
- 물 4잔;
- 말린 오레가노 1티스푼;
- 소금 1티스푼.
프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다. 거기에 후추와 물을 넣고 혼합물을 계속 저어줍니다. 그런 다음 오레가노와 소금을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 약 25분 동안 또는 소스가 숟가락에 코팅되기 시작할 때까지, 즉 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
초록색 고추:
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 다진 마늘 2쪽;
- 커민 가루 1티스푼;
- 밀가루 1테이블스푼;
- 다진 구운 녹색 고추 2컵;
- 2 컵 닭고기 국물또는 물;
- 소금 1티스푼.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다. 그런 다음 마늘과 커민을 추가하고 30분 더 조리합니다. 양파와 마늘에 밀가루를 넣고 혼합물을 약 1분간 볶습니다. 그런 다음 녹색 고추, 소금, 국물 또는 물을 넣고 끓여서 중간 불로 15분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
핫도그 빵을 말리고 준비한 소시지를 넣은 다음 상단에 빨간색과 초록색 고추, 강판 치즈와 양파를 위에 뿌립니다.
시애틀 개
핫도그:
- 핫도그빵;
- 소세지;
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 크림 치즈;
- 머스타드.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 핫도그 빵을 말리고 준비한 소시지를 넣은 다음 위에 큰 스푼을 추가합니다 크림 치즈, 튀긴 양파와 약간의 겨자.
샌안토니오 개
핫도그:
- 또띠아;
- 소세지;
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 1개의 큰 달콤한 양파;
- 빨간 피망 1개;
- 녹색 피망 1개;
- 맛에 소금과 후추;
- 과카몰리 2컵;
- 사워 크림 1/2 컵.
프라이팬에 기름을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 다진 피망, 소금, 후추를 넣습니다. 후추가 부드러워질 때까지 끓입니다. 토르티야 위에 과카몰리와 튀긴 소시지를 올리고 혼합물을 추가합니다. 구운 고추양파와 사워 크림 한 스푼으로 양념하세요.
투손 개
applegate.com 핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 사워 크림 1/2컵;
- 우유 또는 케피어 1-2테이블스푼;
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 얇게 썬 큰 양파 1개;
- 베이컨;
- 신선한 고추(할라피뇨) 4~8개;
- 따뜻한 콩 2컵;
- 피코 데 가요 소스.
피코 데 갈로:
- 크고 잘 익은 속이 있는 토마토 2개를 잘게 썬 것;
- 잘게 다진 작은 흰 양파 1/2 개;
- 다진 신선한 고수 1/4컵;
- 다진 신선한 할라페뇨 1/2개 또는 1개;
- 소금 맛.
토마토, 양파, 고수를 함께 섞으세요. 고추, 맛을 내기 위해 소금을 바르고 냉장고에 최소 30 분 동안 두십시오.
사워 크림과 우유를 작은 그릇에 넣고 따로 보관해 둡니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
소시지를 베이컨으로 감싸고 나무 이쑤시개로 고정한 다음 바삭해질 때까지 그릴에 올려 놓습니다(또는 오븐에 넣는 것이 더 편리합니다). 소시지와 동시에 고추를 굽습니다. 완성된 야채는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 반으로 자릅니다.
준비한 소시지를 말린 빵에 넣고 콩과 양파를 넣고 그 위에 피코 데 가요 한 숟가락과 우유와 사워 크림을 얹습니다.
휴스턴 개
applegate.com 핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 사워 크림 1잔;
- 돼지고기 또는 쇠고기로 만든 치차론 또는 맥주 스낵(저키) 1컵;
- 매운 소스.
치차론(Chicharron)은 돼지고기 요리이지만 때로는 닭고기나 쇠고기로 만들어지기도 합니다. 준비 과정이 매우 길고 복잡하므로 말린 쇠고기나 돼지고기로 만든 맥주 안주로 대체하는 것이 좋습니다. 그러나 핫도그에서 제대로 씹히려면 섬유질로 나누거나 얇은 조각으로 잘라야합니다.
핫도그 빵을 말리고, 소시지를 넣고, 그 위에 사워 크림을 얹고, 육포그리고 핫소스.
그랜드 래피즈 개
applegate.com 핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 코니소스;
- 잘 익은 큰 토마토 1개(중앙을 제거하고 잘게 썬 것)
- 잘게 다진 작은 붉은 양파 1개;
- 4개의 작은 절인 오이 또는 절인 오이;
- 절인고추 8개.
코니 소스:
- 다진 쇠고기 0.5kg;
- 물 3잔;
- 토마토 페이스트 2테이블스푼;
- 다진 작은 양파 1개;
- 다진 마늘 1 큰 쪽;
- 베이 리프 1개;
- 고춧가루 2테이블스푼;
- 파프리카 1테이블스푼;
- 카레가루 1티스푼;
- 소금 1티스푼;
- 커민 가루 1티스푼;
- 옥수수 가루 2 큰술.
바닥이 두꺼운 냄비에 다진 쇠고기와 물을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓여서 다진 고기가 작은 조각으로 부서질 때까지 계속 저어줍니다. 끓는 혼합물에 다른 재료를 모두 넣고 약한 불로 50분 동안 끓입니다.
핫도그 빵을 말려 준비한 소시지를 넣고 그 위에 코니소스를 얹은 뒤 다진 토마토와 양파를 뿌린다. 마지막 손질은 얇은 오이 절임 두 장과 뜨거운 절인 고추입니다.
미니애폴리스 개
applegate.com 핫도그:
- 핫도그 빵;
- 소세지;
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 1개의 큰 다진 양파;
- 스트립으로 자른 체다 치즈;
- 곡물이 들어간 겨자.
올리브 오일을 데우고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 핫도그용 빵은 완전히 반으로 자르지 말고 잘라서 치즈 한 조각과 완성된 소시지를 넣어주세요. 양념한 빵을 프라이팬에 넣고 치즈가 녹을 때까지 양면을 말려주세요. 핫도그 위에 튀긴 양파와 머스타드를 얹습니다.
이리나 캄실리나
누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))
콘텐츠
인기 있는 소시지 샌드위치를 만드는 방법을 배우는 것은 매우 간단합니다. 자신에게 맞는 조리방법을 선택해서 구매하시면 됩니다 필요한 재료. 집에서는 속을 채워서 정말 맛있는 핫도그를 만들 수 있습니다. 자가 요리의 또 다른 장점은 음식의 신선도와 요리의 칼로리 함량을 제어할 수 있다는 것입니다.
핫도그란 무엇인가
이 이름의 뜻은 유명한 음식, 소스와 기타 재료가 추가된 핫도그와 번으로 구성됩니다. 이 샌드위치를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 무관심한 국가 요리소시지에는 야채, 양파, 조미료, 허브, 향신료가 추가됩니다. 때로는 소시지를 반죽에 싸서 굽기도 합니다. 멕시코와 한국 제품은 매운맛이 특징이고, 프랑스와 덴마크 제품은 세련된 맛이 특징입니다.
샌드위치의 이름은 다음에서 번역되었습니다. 영어로(핫도그)는 문자 그대로 '핫도그'를 의미합니다. 이름의 유래는 17세기로 거슬러 올라간다. 전설에 따르면 독일 정육점 주인이 직사각형 소시지를 생각해 냈습니다. 제품의 모양이 닥스훈트를 연상시킨다고 하여 '작은 개'(닥스훈트)라고 불렀습니다. 나중에 미국에서는 소시지를 빵 형태로 판매하기 시작했는데, 이것이 핫도그로 알려지게 되었습니다.
집에서 핫도그 만드는 법
집에서 핫도그를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이렇게하려면 오븐이나 전자 레인지가 필요합니다. 전체 과정을 단계별로 설명하는 요리 레시피를 따라야 합니다. 중요한 점제품 선택이 고려됩니다. 샌드위치를 맛있게 만들려면 신선하고 고품질의 재료만 사용해야 합니다. 특정 유형의 소시지와 빵은 이러한 유형의 패스트푸드에 적합합니다. 거기에 야채와 허브를 추가하면 만족스러울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
소세지
좋은 요리를 만들려면 올바른 주재료를 선택해야 합니다. 핫도그용 소시지는 다음 원칙에 따라 선택해야 합니다.
- 얇고 길어야합니다.
- 지방과 치즈가 포함되지 않은 상태입니다.
두꺼운 소시지와 라드가 들어간 베이컨은 요리에 적합하지 않습니다. 이 요리의. 짧고 작은 소시지도 먹어서는 안됩니다. Stolichnye, Dairy, Vienna라는 이름의 고급 소시지는 맛이 좋습니다. 훈제 소시지를 곁들인 샌드위치가 특히 맛있습니다. 일부 조리법에서는 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 소시지 사냥, 그들은 요리에 맛을 더합니다.
롤
빵에 대한 엄격한 요구 사항은 없습니다. 베이커리 제품은 소시지의 맛을 방해하지 않도록 부드러워야 하며 조리법에 특정 첨가물이 없어야 합니다. 핫도그에는 긴 빵이 사용됩니다. 직접 만든 핫도그 요리법에는 구운 빵을 사용하는 것이 포함됩니다. 효모 반죽. 을 위한 집에서 만든빵은 원하는대로 사용하시면 됩니다( 프랑스식 바게트, 참깨를 곁들인 구운 식품, "핫도그"용 특별 빵).
러시아어로 핫도그
- 난이도: 낮음.
- 제공량: 2인.
- 요리의 칼로리 함량 : 266kcal.
- 목적 : 아침 식사.
- 요리: 러시아식.
이 조리법은 단순함으로 구별됩니다. 이런 샌드위치는 어린아이도 쉽게 만들 수 있어요. 이 스낵의 장점은 생산 속도와 추가 제품을 찾을 필요가 없다는 것입니다. 여기에는 주요 성분만 존재하며 불필요한 것은 없습니다. 홈메이드 핫도그는 간단한 간식이나 가벼운 아침 식사 대용으로 적합합니다.
재료:
- 유제품 소시지 – 2개;
- 긴 롤 - 2개;
- 마요네즈 소스– 30g;
- 러시안 머스타드 – 20g.
요리 방법:
- 소시지에서 필름을 제거하고 끝날 때까지 끓입니다.
- 한쪽 가장자리를 자르지 않고 롤빵을 세로로 조심스럽게 자릅니다.
- 투자하다 소시지 제품빵 안에.
- 준비된 요리겨자를 뿌리고 마요네즈를 넣으십시오.
덴마크 말
- 조리 시간: 30분.
- 난이도: 높음.
- 제공량: 4인.
- 요리의 칼로리 함량 : 288kcal.
- 목적 : 저녁 식사.
- 요리: 덴마크식.
이 요리와 가장 큰 차이점은 전통 요리법밀가루에 튀긴 양파를 사용한다는 점에서요. 절인 오이와 결합하면 제품이 됩니다. 특이한 맛. 조리법은 러시아 요리에 비해 더 복잡합니다. 덴마크 패스트푸드를 준비하는 데는 전통적인 제품을 준비하는 것보다 시간이 더 오래 걸립니다. 고전 요리법. 원하는 경우 다양화할 수 있습니다. 이 조리법신선한 허브.
재료:
- 비엔나 소시지 – 4개;
- 핫도그 빵 – 4개;
- 중간 크기 양파 - 3 개;
- 절인 오이 – 중간 크기 과일 2-3개;
- 밀가루 – 60g;
- 토마토 소스 – 80g;
- 중간 정도의 뜨거운 겨자 – 40g;
- 식물성 기름 – 30g;
- 소금-꼬집음.
요리 방법:
- 기름을 두른 팬에 다진 양파를 넣습니다.
- 양파 반 고리는 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다. 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다. 그 후 밀가루를 넣고 재료를 섞습니다.
- 양파가 사방으로 튀겨지고 바삭해지면 종이 타월로 옮겨야 합니다. 이는 과도한 오일을 제거하기 위해 수행됩니다.
- 양파를 튀기는 동안 오이를 얇게 썰어도 됩니다.
- 소시지는 그릴이나 오븐에서 조리됩니다.
- 빵을 바삭하게 만들려면 오븐에서 빵을 조금 말려야 합니다.
- 잘린 빵에 뜨거운 소시지를 넣습니다. 그 위에 머스터드 소스와 토마토 소스가 얹어져 있습니다.
- 제품 안에는 튀긴 양파와 얇게 썬 오이가 들어있습니다.
아메리칸 핫도그
- 난이도: 낮음.
- 제공량: 4인.
- 요리의 칼로리 함량 : 330kcal.
- 목적 : 저녁 식사.
- 요리: 미국식.
클래식 핫도그는 구운 소시지를 사용합니다. 집에서는 그릴을 오븐으로 교체할 수 있습니다. 미국식 요리에서는 지방이 최소화된 얇은 훈제 소시지를 사용할 수 있습니다. 때로는 베이컨으로 싸여 있습니다. 미국 요리는 다음 재료를 사용합니다. 신선한 오이토마토, 허브, 양파. 풍미를 위해 후추와 마늘을 추가할 수 있습니다. 원하는 경우 매운 소스를 사용하십시오.
재료:
- 사냥용 소시지 – 4개;
- 참깨 빵 – 4개;
- 중간 크기 양파 - 1 개;
- 토마토 - 2 개;
- 케첩 – 80g;
- 매운 겨자 – 40g.
요리 방법:
- 소시지는 오븐이나 미니 그릴에서 튀겨야 합니다.
- 빵을 세로로 자르고 안에 뜨거운 머스터드를 발라주세요.
- 야채를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르는 것이 좋습니다.
- 튀긴 뜨거운 소시지를 빵에 넣고 케첩을 뿌립니다.
- 야채와 양파가 위에 놓여 있습니다.
프랑스 국민
- 조리 시간: 25분.
- 난이도: 중간.
- 제공량: 2인.
- 요리의 칼로리 함량 : 308kcal.
- 요리: 프랑스식.
프랑스인들은 패스트푸드를 준비할 때 종종 그것을 사용합니다. 신선한 야채. 증가한다 유익한 기능요리는 음식을 쉽게 소화할 수 있게 해줍니다. 또 다른 차이점 프랑스 요리치즈를 활용한 것입니다. 구운 치즈가 들어있는 바삭바삭한 바게트는 엄청나게 맛있고 매우 맛있어 보입니다. 프렌치 핫도그는 샐러드와 함께 먹는 것이 일반적이지만, 원하는 다른 채소를 추가할 수 있습니다.
재료:
- 소시지 – 2개;
- 프렌치 바게트 – 1;
- 절인 오이 – 과일 2-3개;
- 토마토 - 2 개;
- 양상추 잎 – 3-4 조각;
- 단단한 치즈– 70g;
- 마요네즈 – 40g.
요리 방법:
- 프라이팬에 소시지를 튀기거나 오븐에 굽습니다.
- 긴 빵을 소시지 크기에 맞게 자른 다음 세로로 자릅니다.
- 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 바게트 안에 상추잎을 넣어주세요.
- 빵 안에 소시지를 넣고 강판 치즈를 뿌립니다.
- 바게트를 전자레인지에 1~2분 정도 돌려 치즈를 녹인다.
- 위에 물건 신선한 토마토, 오이 조각, 마요네즈를 부어주세요.
피타 빵에 핫도그
- 조리 시간: 25분.
- 난이도: 중간.
- 제공량: 2인.
- 요리의 칼로리 함량 : 297kcal.
- 목적 : 아침, 저녁 식사.
- 요리: 아르메니아식.
빵 대신 토르티야나 피타 빵을 사용하면 샤와르마처럼 생긴 제품이 나옵니다. 접시는 그 맛을 잃지 않는다 맛의 특성. 용법 한국산 당근치즈는 맛을 독창적이고 흥미롭게 만듭니다. 작은 것이 있습니다 매운 메모. 쉬운 레시피준비 과정에서는 토르티야를 포장하는 데 약간의 기술만 필요합니다.
재료:
- 소시지 – 3개;
- 얇은 피타 빵 – 1;
- 한국산 당근 – 100g;
- 토마토 - 2 개;
- 단단한 치즈 – 60g;
- 버터 – 30g;
- 케첩 – 30g;
- 마요네즈 – 30g.
요리 방법:
- 필름을 제거한 후 소시지를 삶는 것이 좋습니다.
- 피타 빵은 15 x 20-25cm 크기의 조각으로 찢어야합니다.
- 각 조각에 마요네즈를 바르고 그 위에 소시지를 놓습니다.
- 치즈 조각을 갈아서 당근, 토마토와 함께 배치합니다.
- 다음으로 피타 빵을 말아서 기름에 사방으로 볶은 다음 케첩을 부어주세요.
전자레인지에서
- 조리 시간: 15분.
- 난이도: 낮음.
- 제공량: 2인.
- 요리의 칼로리 함량 : 260kcal.
- 목적 : 아침 식사.
- 요리: 러시아식.
아침에 아침밥을 준비할 시간이 없다면, 이것을 이용해보세요 쉬운 조리법. 전자레인지로 샌드위치를 만드는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 단 몇 분만에 맛있는 음식을 맛보실 수 있습니다. 뜨거운 간식. 장점은 소시지를 먼저 익히거나 튀길 필요가 없다는 것입니다. 원하는 경우 야채, 허브, 양파를 접시에 추가할 수 있습니다.
재료:
- 특수 소시지 – 2개;
- 빵 - 2 개;
- 마요네즈 소스 – 20g;
- 중간 정도의 뜨거운 겨자 - 20g.
요리 방법:
- 롤빵의 한쪽을 조심스럽게 자릅니다.
- 소시지를 자른 부분에 넣고 전자레인지에 최대 전력으로 2분 동안 넣습니다.
- 그런 다음 뜨거운 롤빵을 꺼내고 약간의 마요네즈와 겨자를 추가합니다.
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집에서 호드개 요리하는 법 단계별 요리법사진 포함
핫도그는 오랫동안 가장 인기있는 목록에 올랐습니다. 빠른 요리. 그리고 이전에 평범한 것으로 간주 되었다면 길거리 음식, 이제 값비싼 시설에서도 즐길 수 있습니다. 하지만 집에서 가장 맛있고 푸짐한 핫도그를 요리할 수 있다면 왜 더 많은 비용을 지불해야 할까요?
이 간단한 요리를 즐겨 먹는다면 아마도 상점에서 구입한 것만큼 맛있고 어쩌면 더 좋게 만드는 방법을 알고 싶을 것입니다. 어떤 요리 방법이 있는지 자세히 살펴 보겠습니다.
핫도그 빵
핫도그 빵은 아주 푹신하고 약간 달콤한 맛이 나야 하지만 속 자체의 맛을 압도하지 않도록 너무 진하지 않아야 합니다.
물론 기성품을 구입할 수도 있지만 항상 기대에 부응하는 것은 아닙니다. 또한, 그것이 무엇으로 만들어졌는지 명확하지 않습니다.
빵을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 25g;
- 밀가루 500g;
- 물 한 잔과 같은 양의 우유;
- 버터 50g;
- 티스푼 소금;
- 건조 효모 4g.
요리 과정:
- 우유와 물을 약 30도까지 가열하고 섞습니다.
- 이 혼합물에 지정된 양의 효모를 넣고 약 5분간 방치합니다. 이 시간이 지나면 밀가루 250g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.
- 약 30분 후 남은 밀가루, 설탕, 소금, 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다. 반죽을 30분마다 반죽하는 것을 잊지 말고 약 2시간 동안 그대로 두세요.
- 결과물에서 적절한 모양과 길이의 빵을 만듭니다. 베이킹 시트에 올리고 15분간 방치한 후 200도에서 20분간 굽습니다.
요리용 소시지
물론 직접 만든 핫도그 소시지가 가장 맛있겠지만, 아쉽게도 준비하는 과정이 꽤 길고 노동집약적입니다. 구매하는 것이 훨씬 쉽지만 동시에 올바르게 준비하십시오.
- 제품을 선택할 때 신선도에 주의하세요.
- 소시지는 핫도그나 기타 용도로 특별히 제작될 수 있지만 그릴이나 불 위에서 조리할 수 있는 것을 선택하는 것이 더 좋습니다.
- 손에 불이나 바비큐 시설이 없더라도 당황하지 마세요. 소시지를 삶아서 튀겨도 됩니다 일반 프라이팬또는 이미 훈제된 경우 전자레인지에 몇 분 동안 넣어두세요.
기본적으로 원하는 소시지를 사용할 수 있습니다. 주된 조건은 고품질이어야한다는 것입니다. 왜냐하면 이것이 가장 중요하기 때문입니다. 주성분간식.
홈메이드 프렌치 핫도그
프랑스식 핫도그는 미국식 핫도그보다 훨씬 간단하게 만들어졌습니다. 한번 드셔보시고 집에서 요리해 보세요.
필수 제품:
- 빵 다섯 개;
- 얇은 소시지 또는 사냥 소시지 - 5개;
- 케첩, 마요네즈, 머스타드를 취향에 맞게.
요리 과정:
- 빵을 데워주세요 전자 레인지, 세로로 잘라 부드러운 부분을 완전히 제거하고 껍질만 남깁니다.
- 머스타드, 케첩, 마요네즈를 섞어 소스를 만들어주세요.
- 선택한 소시지를 빵에 넣고 그 위에 소스를 뿌립니다. 간식이 제공될 수 있습니다.
미국 요리법에 따라 요리하기
필수 제품:
- 빵 다섯 개;
- 겨자, 케첩, 마요네즈를 취향에 맞게;
- 5개의 신선한 양상추 잎;
- 5개의 훈제 소시지;
- 무 100g;
- 오이 200g.
요리 과정:
- 빵을 세로로 자릅니다. 안에 시트를 깔아주세요 신선한 샐러드, 그리고 소시지에.
- 몇 분 동안 전자 레인지에서 워밍업 할 모든 준비물을 보내십시오.
- 오이와 무를 얇게 썰어 소시지의 모든 면에 올려주세요.
- 필요한 양의 마요네즈, 케첩, 머스타드를 모든 위에 짜내십시오.
덴마크 핫도그
필수 제품:
- 비엔나 소시지 5개와 같은 수의 빵;
- 양파 1개;
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 케첩, 머스타드, 마요네즈를 취향에 맞게;
- 두 개의 작은 토마토;
- 절인 오이 200g;
- 약 50g의 칩.
요리 과정:
- 양파를 어떤 식 으로든 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 5분간 건조시킵니다.
- 이전에 부스러기로 으깬 칩을 양파에 추가합니다.
- 소시지는 가열하거나 구운 후 잘라낸 빵에 넣어야 합니다.
- 선택한 소스로 덮은 다음 양파 혼합물, 토마토와 오이 조각으로 덮으십시오.
피타 빵의 간단한 버전
피타빵에 들어있는 핫도그는 건강에 좋은 맛있는 간식입니다. 클래식 버전, 동시에 훨씬 더 복잡하지는 않습니다.
필수 제품:
- 토마토 1개;
- 신선한 양파;
- 라바시 시트;
- 케첩, 머스타드, 마요네즈를 취향에 맞게;
- 소시지 두 개;
- 배추 100g.
요리 과정:
- 우리는 어떤 식 으로든 소시지를 요리합니다. 가열하거나 튀기거나 구울 수 있습니다. 그런 다음 식혀서 피타 빵을 만드세요.
- 잎은 통째로 사용하거나 잎이 너무 큰 경우 두 부분으로 나누어 사용할 수 있습니다.
- 선택한 소스를 한쪽 면에 바르고 잘게 썬 양배추를 덮고 토마토 조각을 추가합니다. 야채 위에 소시지와 잘게 다진 신선한 파를 놓습니다.
- 피타 빵의 측면 가장자리를 구부려 롤 모양으로 굴립니다.
- 이제 전자레인지/프라이팬/오븐에 데우거나 그릴에 올려 더욱 바삭하게 드실 수 있습니다.
배가 고프면 Hot Doggy Dog에서 안전하게 주문할 수 있는 세 가지 이유:
1. 제과류의 경우 고품질의 천연 재료만을 선택하고, 값싼 케첩과 이류 소스를 사용하지 않으며, 수년간 창고에 보관해 두었던 냉동 롤을 사용하지 않으며, "고기 함유" 소시지를 사용하지 않습니다. 모든 음식의 핵심은 갓 구운 것입니다 맛있는 빵, 바삭한 크러스트, 천연 100g 쇠고기 소시지. 우리에게는 작은 일이 없기 때문에 각 재료가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은지 면밀히 모니터링하므로 마요네즈와 머스타드까지 직접 생산합니다.
2. 큰 부분(각 x/d 최소 30cm). 길이와 무게가 300g 이상!
3. 마지막으로 핫도그도그가 맛있으니까! 우리는 여러 나라의 흥미로운 핫도그 요리법을 선택하여 여러분을 위해 준비했습니다. 아니면 피자와 스시가 조금 지겨워서 새로운 것을 먹어보고 싶을 수도 있습니다!
