컵 레시피에 삶은 소시지. 머그에 치킨 소시지

23.12.202027.05.2017

소시지를 좋아하지만 조심해서 사세요? 구성을 읽으면 놀라운 일이 아닙니다. 집에서 소시지를 만든다는 것은 상상도 할 수 없는 일이지만 '배짱'이라는 단어가 오싹해진다? 그렇다면 이 쉬운 요리법이 당신을 위한 것입니다!

아, 이런 식으로 소시지를 요리하기 시작하기까지 얼마나 많은 실험이 수행되었습니다. 그리고 진짜 설렘에 휩싸여서 냉장고에는 항상 소세지가 잔뜩! 가장 간단한 옵션을 제공합니다. 향신료를 무시하지 마십시오. 바로 소시지 정신을 주는 것입니다. 이러한 소시지는 어린 아이들에게도 안전하게 줄 수 있습니다.

그리고 요리 수제 소시지커틀릿보다 길지 않습니다.

전체 서빙에서 약 1kg의 소시지를 얻습니다.

필요한:

이 소시지를 준비하려면 음식을 갈아서 반죽으로 만드는 푸드 프로세서나 믹서기가 필요합니다.

기본:

치킨 필레 * - 500g (이것은 중간 크기의 닭 한 마리 정도)
우유 - 400g
계란 - 1 개
전분 - 40g(큰 슬라이드가 있는 경우 ~ 2테이블스푼)
마늘 - 7-8쪽
소금 - 2작은술
설탕 - 0.5작은술

지상 향신료:

검은 후추 - 0.3 tsp
고수 - 0.3 tsp
육두구 - 0.3 tsp
카다멈 - 0.3작은술

* 250g 섭취 가능 치킨 필렛+ 돼지고기 250g (이 옵션이 가장 마음에 듭니다 :)

또는 필레 250g + 닭다리살 250g

요리:

필렛을 조각으로 자릅니다.

푸드 프로세서의 볼에 넣고 갈아서 모든 재료를 임의의 순서로 점차적으로 첨가하십시오. 한 번에 우유를 붓는 것이 아니라 부분적으로 우유를 붓는 것이 좋습니다. 마늘은 으깨지지 않도록 미리 으깨거나 잘게 썬다.

백설 공주 균질 덩어리를 얻어야합니다.

(조미료를 넣지 않은 사진)

머그에 기름을 바르십시오.

모든 일이 순조롭게 진행되려면 두 가지 규칙을 따르십시오. 머그를 차갑거나 따뜻한 곳에 두되 뜨거운 물, 그리고 가족 중국을 사용하지 마십시오 :)

나는 일반 세라믹 머그-실린더를 여러 번 사용했고 고통 없이 사용했습니다. 걱정된다면 금속 머그, 에나멜 또는 알루미늄을 가져오세요.

머그잔 부피의 4/5에 소시지 덩어리를 놓습니다.

집착 필름으로 각 머그를 감싸십시오. 필름은 위와 아래를 두세번 감아줘야 하므로 소시지가 튀어나오지는 않지만 그래도 탈출을 노릴 수 있습니다 :)

우리는 냄비에 소시지가 든 머그를 넣습니다.

바닥에는 머그가 바닥에 직접 닿지 않도록 와이어 랙이나 천 냅킨을 놓아야합니다. 물을 머그의 절반 정도까지 붓습니다. 우리는 냄비를 불에 올려 놓고 뚜껑으로 덮습니다.

물을 팔팔 끓이고 이때부터 35분간 끓인다.

시간이 지나면 불을 끄고 머그를 꺼냅니다. 조심스럽게!

봐, 나는 이미 필름을 제거 할 수있었습니다. 즉, 머그는 약간 식었지만 소시지의 온도는 100도에 가깝습니다. 그러니 두려워하지 마십시오. 모든 것이 완벽하게 삶은 것입니다.

더 식으면 머그에서 소시지를 털어냅니다.

아직 따뜻할 때 하는게 좋은데 바닥에 붙은 머그컵에 소세지가 식어버리는 사태가 발생했습니다.

보관을 위해 소시지를 봉지에 담아 냉장고에 넣었습니다.

그녀가 백인이라면 여전히 아름답기 때문입니다!

그건 그렇고 비트즙을 넣어 핑크빛이 나게 하려고 했는데 익으면 변색되서 포기했어요.

이 조리법은 요리 창의성의 기초가 될 수 있습니다.

덩어리에 버섯, 허브, 올리브를 넣고, 피망, 강판 치즈— 그리고 새로운 소시지가 있을 때마다!

여기 - 채소와 약간의 단맛 피망. 그리고 다진 돼지고기 50:50.

그리고 튀기면 얼마나 맛있는지!

우리의 공상과학 작가들이 미래 요리의 운명을 예언했을 때, 모두가 만장일치로 음식이 화학과 합성을 통해 완성될 것이며 극도로 건강하고 영양가 있는 음식이 될 것이라고 주장했습니다. 한때 공상 과학 작가가 사업가에 익숙하지 않은 것은 유감입니다! 상거래는 음식에 대해 잔인한 농담을 했습니다. 유용하지 않은 대신 제조업체는 저렴함과 유통 기한에 대해 생각하기 시작했습니다. 즉, 화학이 먼저였습니다...

상점 "varenka"는 모든 의미에서 신비한 제품입니다! 첫째, 그것이 무엇으로 만들어졌는지 이해하는 것은 매우 어렵습니다. 둘째, 글루타메이트, 개선제, 염료 및 증점제라고 하는 모든 것이 우리 위장에 어떤 영향을 미칠지 이해하기 어렵습니다. 다행히도 우리는 이제 다진 닭고기나 다른 고기로 집에서 삶은 소시지를 매우 쉽게 만들 수 있는 강력한 믹서기를 가지고 있습니다. 그런 제품은 아이들에게 주기도 무섭지 않습니다. 예, 가장 평범한 머그에서 그런 만두를 요리하는 것은 매우 쉽습니다! 가족 중에 절박한 소시지 애호가가 여러 명 있는데 이 레시피가 저에게는 구원이 되었습니다. 여러분도 이 레시피를 즐기시기 바랍니다.

쉬운

재료

치킨 필레 - 0.5kg;
우유 - 400ml;
계란 - 1 개;
전분 - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
마늘 - 3-4 정향;
소금 - 2-3 tsp;
설탕 - 1 tsp;
지상 후추, 파프리카, 지상 고수풀, 육두구 - 각각 0.5 tsp;
닭고기 조미료 - 맛보기;
마른 칠리 고추 - 선택 사항;
머그 윤활용 식물성 (버터) 오일;
신선한 채소.

조리 시간: 약 55-60분 인분: 0.6-0.8 kg

요리

닭고기 가슴살작고 임의의 조각으로 자릅니다.

칼이 부착된 블렌더로 옮깁니다. 등심은 다진 고기 상태가 되도록 잘게 썬다. 치킨 퓨레". 이러한 다진 고기 구조는 완성 된 삶은 소시지를 단면에서 균질하고 아름답게 만듭니다.

에 추가 다진 치킨계란, 조미료 및 향신료, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 말린 칠리 페퍼 (선택 사항). 블렌더에서 덩어리를 다시 펀치하십시오.

전분을 우유 한 잔으로 희석하고 덩어리가 남지 않도록 저어주고 다진 고기에 붓습니다.

전통적으로 이 조리법은 감자 전분, 그러나 옥수수에 요리를 시도할 수 있습니다.

나머지 우유를 부어 소금과 설탕도 넣고 섞습니다.

그건 그렇고, 소시지를 더 만족스럽게 만들기 위해 우유의 일부를 크림으로 바꿀 수 있습니다.

이것은 결국 삶은 소시지에 대한 혼합물입니다.

두꺼운 도자기 또는 유리 내화 머그를 준비하고 내부에 기름을 바르고 소시지 혼합물을 맨 위까지 채우지 않고 머그에 옮깁니다(덩어리가 약 3분의 1로 증가함).

경험상 키가 큰 머그를 사용하는 것이 더 낫다고 말할 수 있지만 일반 머그로도 괜찮을 것입니다.

머그잔을 집착 필름으로 덮고 스튜 냄비에 넣고 용기 / 스튜 냄비 바닥에 머그 높이의 약 절반까지 물을 붓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 불을 켭니다.

그릇의 내열성이 확실하지 않다면 냄비 바닥에 수건이나 철망을 깔아 두어야 합니다. 겨울 준비). 물이 끓는 순간부터 조리시간은 35~40분입니다. 스토브의 불은 최소화됩니다.

시간이 지나면 완성된 치킨 소세지가 담긴 머그를 꺼내 필름을 제거하고 소세지를 흔들어서 식힌다.

1~2시간 후 소시지가 식으면 잘라주시면 됩니다. 그리고 군침이 도는 붉게 물드는 배럴을 위해 냄비에 조금 튀길 수 있습니다. 그게 다야!

다진 고기에 치즈, 다진 올리브, 심지어 버섯을 추가하여 비슷한 레시피로 실험을 해보면 약간 다른 종류의 수제 소시지를 얻을 수 있습니다. 그리고 닭고기 필레 몇 조각을 잘게 놔두고 믹서기로 으깨지 않으면 소시지가 햄처럼 보일 것입니다.

이 조리법에 따라 소시지를 요리 할 수 있습니다뿐만 아니라 닭고기, 송아지 고기, 칠면조가 적합하며 토끼도 맛있을 것입니다.

가게에서 구입한 소시지는 원칙적으로 유용한 제품어떤 다이어트에도 권장되지 않습니다. 그러나 소시지는 집에서 쉽게 요리 할 수 있습니다. 오늘 우리는 밀기울을 추가하여 삶은 닭고기 소시지를 요리 할 것입니다. 밀기울 삶은 닭고기 소시지는 부드럽고 육즙이 많으며 차갑고 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 적당히 향신료를 첨가하면 이 소시지는 어린 아이들에게도 줄 수 있습니다. 밀기울이 든 삶은 닭고기 소시지의 칼로리 함량 (100g) : 130kcal, 단백질 - 21g, 지방 - 7g, 탄수화물 - 5g.

재료:

삶은 닭고기 소시지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 허벅지 필레 - 500g, 계란- 1 개, 우유 - 300 g, 옥수수 전분 - 1 큰 술, 밀기울 (오트밀, 밀, 호밀) - 2 큰 술, 마늘 - 5-6 정향, 소금, 맛 향신료.

요리:

삶은 닭고기 소시지를 준비하려면 그러한 칼이 달린 블렌더 그릇이 필요합니다.

우리는 모든 재료를 믹서기 그릇에 넣습니다. 닭고기 필레, 마늘, 마늘 압착기를 통과한 계란, 전분, 밀기울(귀리, 호밀, 밀기울의 혼합물 사용) 및 우유. 소금과 향신료를 즉시 추가하십시오. 아이들을 위해 요리하는 경우 향신료에서 소금 만 남을 수 있으며 마늘을 넣지 않는 것이 좋습니다.

블렌더 그릇을 닫고 준비된 제품을 갈아서 시작합니다. 여기에서 시간을 아끼지 않는 것이 좋습니다. 혼합물이 균질할수록 소시지가 더 조밀하게 나오고 자르는 것이 더 편리합니다.

소시지용 혼합물은 덩어리 없이 균질해야 합니다.

우리는 결과 혼합물을 머그로 옮기고 소량의 미리 윤활제를 사용합니다. 식물성 기름. 머그에 혼합물을 3/4 정도 채웁니다.

삶은 소시지를 요리할 때는 요리 중에 터지지 않도록 벽이 두꺼운 머그나 유리잔을 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 요리하는 동안 물이 머그잔에 들어 가지 않도록 두 층의 집착 필름에 삶은 소시지 용 혼합물로 머그를 감쌉니다.

우리는 적당한 크기의 팬을 가지고 바닥에 천 냅킨이나 창살을 놓고 머그를 놓고 물을 약 2/3로 채우고 머그에 소시지를 중간 열에서 40 분 동안 요리합니다.

요리가 끝나면 머그컵을 팬에서 꺼내 머그에서 필름을 제거하고 약간 식히십시오 (몇 분, 머그에서 소시지를 식히지 마십시오. 그러면 요리하기 어려울 것입니다. 얻을).

머그를 접시에 뒤집습니다.

살짝 흔들면 머그에서 소시지가 쉽게 꺼집니다.

소시지를 쉽게 썰 수 있습니다. 이 소시지는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 차가운 전채, 샌드위치와 버거용, 샐러드용.

제품	제품 중량(그램)	제품 100g당 Kcal	제품 무게당 kcal
닭다리살	500	150	750
닭고기 달걀	50	157	78
우유 2.5%	300	53	159
마늘	10	122	12
옥수수 전분	30	350	105
밀기울	30	284	85
총:	920	—	1189
일부	100	—	130
	단백질(그램)	지방(그램)	탄수화물(그램)
영양가	21	7	5

유리에 삶은 수제 소시지는 슈퍼마켓에서 판매되는 가장 저렴한 제품으로 아주 간단하게 준비됩니다. , 집에서 준비하며 보존제 및 저장 수명을 연장하는 기타 물질을 포함하지 않습니다. 완성 된 제품. 완성된 소시지의 맛은 요리에 사용되는 향신료에 따라 다릅니다. 양념은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.

재료:

치킨 필레 - 300g.
닭고기 달걀 - 1 개
우유 - 200ml.
전분 - 1 큰술. 숟가락.
맛에 소금.
맛을 내기 위해 갈은 후추.
윤활용 해바라기 기름.
맛에 갈 파프리카.
맛을 내기 위해 지상 고수.

사진과 함께 단계별 조리법에 따라 유리로 만든 수제 소시지 :

치킨 필레는 수제 소시지를 만들기에 적합합니다. 구매할 때 제품의 신선도에주의하십시오. 냉동 고기는 완제품의 맛에 영향을 미치므로 사용하지 마십시오.

신선한 닭고기 필레를 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 말리십시오. 작은 조각으로 자릅니다.

주방용품에서 푸드 프로세서나 이머전 블렌더가 필요합니다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 푸드 프로세서의 그릇에 닭고기 조각을 넣으십시오. 전분을 넣고 닭고기 달걀을 깨고 향신료를 넣으십시오.

지방 함량이 있는 우유를 부으십시오. 크림을 사용할 수 있습니다. 균일한 농도로 갈아줍니다.

그라인더를 사용하는 경우. 먼저 닭고기 필레를 자릅니다. 다진 고기에 다른 모든 재료를 넣고 이머전 블렌더로 갈아줍니다. 완성 된 덩어리를 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.

고기 준비는 액체이므로 동일한 지름의 긴 잔이나 높은 컵을 사용하십시오. 내부 윤활 해바라기 유. 사용할 수 있습니다 버터. 고기 준비물을 잔에 붓습니다. 요리 할 때 질량이 증가하므로 부피의 3/4을 붓습니다.

적당한 길이의 팬을 준비합니다. 천으로 밑단을 긋습니다. 요리하는 동안 유리에 물이 들어 가지 않도록 유리 상단을 집착 필름으로 감싸십시오. 그릇에 안경을 놓습니다. 붓다 차가운 물최대 반 유리 또는 약간 더 높습니다. 불에 보내십시오. 종기. 약한 불에서 40~50분간 끓인다.

슬로우 쿠커의 안경에 닭고기 소시지를 요리하기로 결정했다면 스튜 모드를 사용하십시오. 그러나 요리하는 데 약 1.5 시간이 더 걸립니다. 그릇 바닥에 놓는 것을 잊지 마십시오. 실리콘 매트또는 티슈 페이퍼.

이 시간이 지나면 끓는 물에서 안경을 꺼냅니다. 필름을 제거하고 식힙니다. 안경에서 소시지를 꺼냅니다.

집 삶은 소시지유리에 준비. 아침, 점심 또는 저녁 식사를 위해 제공하십시오. 냉장고에 3~5일 보관하세요.

맛있게 드세요!!!

진심으로, 스베틀라나.

그리고 수제 소시지를 요리하는 것은 커틀릿에 지나지 않습니다.

전체 서빙에서 약 1kg의 소시지를 얻습니다.

필요한:

이 소시지를 준비하려면 음식을 갈아서 반죽으로 만드는 푸드 프로세서나 믹서기가 필요합니다.

치킨 필레 * - 500g (이것은 중간 크기의 닭 한 마리 정도)
우유 - 400g
계란 - 1 개
전분 - 40g(큰 슬라이드가 있는 경우 ~ 2테이블스푼)
마늘 - 7-8쪽
소금 - 2작은술
설탕 - 0.5작은술

지상 향신료:
검은 후추 - 0.3 tsp
고수 - 0.3 tsp
육두구 - 0.3 tsp
카다멈 - 0.3작은술

* 닭고기 필레 250g + 돼지 고기 250g 또는 필레 250g + 닭 다리 펄프 250g을 선택할 수 있습니다.

요리:

필렛을 조각으로 자릅니다.

백설 공주 균질 덩어리를 얻어야합니다.

(조미료를 넣지 않은 사진)

머그에 기름을 바르십시오.

모든 것이 잘 되려면 두 가지 규칙을 따르십시오. 머그를 찬물이나 따뜻한 물에 넣되 뜨거운 물은 사용하지 말고 가족용 도자기는 사용하지 마십시오. :)