През дългата си история супата от сьомга се смяташе за кралско ястие; само богатите хора от средната класа и рибарите можеха да си я позволят. В днешно време, когато червената риба стана по-достъпна, много хора могат да си позволят да готвят рибена супавъз основа на него. Ще се спрем на най-бюджетните и прости начинипрепарати.
Всяко ухо е вкусно ястие. Важно е да се отбележи, че една купичка вкусна супа включва порция хранителни веществаот съществено значение за правилното функциониране на тялото, като: витамини D, A и B, желязо, протеини, йод, калций и омега-3 мастна киселина. Струва си да запомните, че рибата, приготвена в първото ястие, е по-здравословна от пържената риба и има много по-малко калории.
Рибената чорба е празник. Ако успеете да закупите пресен продукт в магазин или пазар, можете да приготвите супа от сьомга на собствена кухня, като в механа на брега на морето. И наистина има много опции. Това е просто, вкусно и здравословно ястиетрябва да присъства по-често на трапезата ни.
Най-вкусната рецепта за шкембе чорба от сьомга с просо
Имам добро здраве, трябва да се храните правилно и първите ястия са от особено значение тук. Рибата е важен продукт, всички ценни вещества са идеално балансирани в нея. За тези, които държат на здравето си, рибените супи са идеалното решение. За да спестят пари, те често използват не самата риба, а нейните резервни части. Предлагам да приготвите вкусна и богата рибена супа от шкембета, тя се усвоява добре от организма и укрепва имунната система. Това е най-доброто решение, тъй като е скъпо да купувате червена риба всеки ден и не всяка домакиня ще може да отдели пари за изискан продукт.
съставки:
- Вода 2 литра.
- Шкембета от сьомга 200 гр.
- Просо 100 гр.
- Картофи 2 бр.
- Морков 1 бр.
- Лук 1 глава.
- Черен пипер и сол на вкус.
Лука и моркова обелвам, настъргвам едро ренде. В тенджера слагам цяла глава лук, настърган морков, зърна черен пипер и наливам студена вода. Сложете на котлона и варете на тих огън, докато морковите омекнат.
Нарязвам обелените картофи на кубчета, сортирам просото и ги измивам под течаща вода. Добавям кореми от сьомга и зърнени храни в тенджерата. Готвя на най-слаб огън; този метод на готвене ви позволява да получите бистър бульон. Ако има силно кипене, малки частици риба ще плуват в ухото.
Добавете парчета картофи, посолете бульона, гответе 10 минути, докато омекне. Покрийте с капак и оставете да се запари за 10 минути. Готовата рибена чорба разсипвам в чинии. Добър апетит!
Полезна информация. Ако консумирате 100 грама сьомга, тялото ще получи повече от 60 процента селен от дневна нормаконсумация. Рибата има уникални омега мастни киселини. Тази мазнина е особено важна за здравето, укрепва имунната система, костите и сърдечно-съдовата система. Коремчетата на сьомгата не са най-вкусната част от рибата, но имат всички свойства на самата сьомга.
Готвене на рибена супа с дребни сьомга и скариди
Искате ли да опитате нещо ново и интересно ястие? Комбинацията от червена риба и морски дарове е невероятно вкусна! Веднага щом приготвите такава супа, тя се изяжда за миг, може да се класифицира като деликатес, въпреки че се приготвя просто и бързо.
Съставки за 4л
- Комплект за супа от сьомга (дреболии) - 1 кг.
- Скариди с черупки - 500 гр.
- Топена супа - 350 гр.
- Замразен спанак -2 с.л.
- Лук - 1 глава.
- Моркови - 1 бр.
- Пастет Том Ям, сол и черен пипер на вкус
Изплакнете скаридите и рибата, поставете ги в тенджера, залейте със студена вода. 
Слагам тенджерата на котлона, варя 10-15 минути, обирам пяната. Запържете настърганите моркови и нарязания лук в тиган до златисто кафяво.
Решавам рибата и скаридите на сито. Отстранявам костите на сьомгата, за да остане чисто рибено месо, а скаридите почиствам.
Разтварям го в бульон топено сирене, добавете запържени моркови с лук, спанак, сол, черен пипер
В тавата слагам обезкостена риба и морски дарове. В края на готвенето добавете паста Tom Yum, нарязани билки и загрейте за няколко минути. Вкусната супа е готова. Добър апетит!
Класическа рецепта за рибена супа със сьомга
От тази червена риба се получава най-вкусната и богата рибена чорба. Ястието е питателно, има изразителен вкус и деликатен аромат, несравним с други. Много апетитно и божествено красиво!
съставки:
- Комплект за рибена чорба - 500гр
- Филе от сьомга - 350 гр
- Лук - 2 глави (200 грама)
- Моркови - 200 грама
- Картофи - 3 средни парчета
- Сол - 1 с.л.
- черен пипер на зърна - 8 бр.
- Смлян черен пипер - 1/2 ч.л.
- Копър, магданоз - на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
- Водка - 50 мл.
- Вода - 2,5 литра
Наливам вода в тенджерата, слагам сервиза за чорба и рибното филе и поставям на котлона.
Изчаквам да заври, намалявам котлона, обирам пяната и варя 15 минути.
Нарязвам обелените картофи на кубчета.
Нарязвам морковите по същия начин.
Нарязвам лука на ситно.
Нарязвам зелените.
Изваждам рибата от тенджерата.
Слагам в тигана нарязаните зеленчуци, дафиновия лист, солта и зърната черен пипер, разбърквам и варя на тих огън 15 минути.
В самия край на процеса на готвене добавям обелени парчета риба, смлян черен пипер, чаша водка, затварям капака, варя 3 минути, добавям билки, изключвам котлона. Изчаквам 15 минути супата да се вари, след което можете да сервирате. Добър апетит!
Добър съвет: Можете да използвате остатъците от риба, за да направите рибна салата.
Как се приготвя рибена супа от главата и опашката на сьомга
Тази рецепта не изисква големи разходи; обикновено такъв продукт може да бъде закупен доста евтино. Но въпреки това ястието е вкусно, защото е от червена риба и е здравословно. Готвенето от рибни обрезки е лесно и просто. Резултатът е прекрасно ароматно ухо с кехлибарен цвят.
съставки:
- 2 глави и 2 опашки от сьомга
- 2,5 литра вода
- сол на вкус
- 4 картофа
- 1 бр морков
- 1 глава лук
- 1/3 чаша зърнени храни по желание
- билки, подправки на вкус.
Първо махам хрилете и очите на рибата, слагам я в студена вода на огъня, оставям да заври, обирам пяната, слагам обелените картофи, нарязани на половинки, обелените цели моркови, лука и солта. Всичко това трябва да се готви, ще получите вкусен рибен бульон.
Изваждам морковите от бульона и ги настъргвам. Изваждам рибата от тигана и отделям главите и опашките от костите. В края на готвенето ще добавя рибното месо към супата и ще изхвърля костите. Добавям настъргани моркови, подправки, билки и подправям с билки. Накрая на варенето пасирам картофите с преса за картофи, за да се пасират в супата. Супата се получава богата, не много гъста, в нея плуват парчета риба. Опитайте, семейството ми обикновено е доволно.
Попитайте готвача!
Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.
Финландска рибена супа със сьомга и сметана
Ще стане вкусна супа, много популярна сред финландците прекрасно ястиекакто в делнични дни, така и в празнични дни. Основното нещо е да изберете правилните подправки, те трябва да бъдат умерени. Само смлян черен пипер няма да развали ухото, можете да го поръсите както желаете, няма да повлияе на вкуса. Минималното количество храна, високата хранителна стойност дадоха сила и енергия на скандинавските народи. А в тези северни страни климатът е суров и животът не е съществувал на едно място. Освен това сьомгата хвърля хайвера си и живее в тези студени места. Така ястието се появява сред потомците на древните викинги.
Финландска супаНе е трудно за приготвяне, но продуктите не са евтини, в случая това се отнася за рибата. От време на време можете да се поглезите с вкусна крем супа, струва си!
съставки:
- Сьомга – 500 гр.
- Домати – 2 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Картофи - 3 средни грудки.
- Лук – 1 глава.
- Пресни билки– 1 връзка.
- Сушен копър и магданоз - на вкус.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Сол и черен пипер - на вкус.
- сметана 20% - 500 мл.
Нарязвам картофите на кубчета.
Нарязвам лука на ситно.
Настъргвам морковите на едро ренде.
Нарязвам доматите на кубчета.
Ако е необходимо, отстранете кожата от рибата и нарежете на средно големи парчета.
IN тиган с дебели стениНаливам малко олио, слагам първо лука, запържвам го на среден огън, добавям морковите, задушавам до омекване, запържвам доматите още няколко минути. Наливам вода в тавата.
Слагам нарязаните картофи в тенджера и посолявам.
Веднага след като картофите са почти сварени, добавете сьомга към супата и разбъркайте добре.
наливам се готварска сметана, поръсете с подправките, добавете дафинов лист, варете на слаб огън 10 минути.
Ястието е готово.
Нарязвам малко зелени и ги поръсвам на вкус. Добър апетит!
Как да сготвим рибена супа у дома с ръбчета сьомга
Това е бюджетен вариант за супа от червена риба. Сьомгаблагородна, скъпа, но хребетите са най-достъпни. Тази част от рибата остава след филетирането. Има много високо съдържание на мазнини и е подходящо за приготвяне на рибена чорба. Това горещо ястие е питателно и ще зареди тялото с енергия.
съставки:
- Хребети сьомга - 400гр
- Лук - 1 глава
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Ориз - 2 с.л. л.
- Дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер на зърна - 5 бр.
- Лимонов сок - 2 с.л. л.
- Сол на вкус
Моите хребети, премахвам всичко ненужно.
В тавата при рибите наливам 2,5 л вода, зърна черен пипер, цяла глава лук и половин морков.
Варя бульона 30-40 минути и прецеждам.
Отделям рибното месо от костите.
Картофите и морковите нарязвам на малки кубчета. Изпращам зеленчуците в бульона, добавям ориз и сол там. Гответе супата до готовност на зеленчуците около 15-20 минути. В края на готвенето добавете рибата и лимоновия сок.
Добавете зеленчуци към супа в тенджера или директно в чинии. Вкусна храна и топлина за вас!
Видео рецепта от готвачи: супа от сьомга
Това е майсторски клас от финландския консул в Санкт Петербург. Ето как финландците традиционно приготвят супа. Вкусна рецепта, просто бомба, можеш да глътнеш лъжица! Ястието е много лесно за приготвяне в домашни условия, калорично и питателно.
Рибената супа от сьомга е рекордьор по съдържание на полезни вещества. Предложените рецепти ще позволят на всеки да приготви вкусно, ароматно първо ястие у дома. Тази червена риба е най-обичаната и универсална в нашето семейство, тя заема почетно място сред супите.
Във връзка с
Много често, след подготовка вкусна закускадомакините от сьомгата не знаят какво да правят с остатъците морска риба. Но можете да направите чудесна рибена супа от глава от сьомга. За да направите супата богата и питателна, в допълнение към главите можете да използвате опашките и перките на трупа. Рецептата трябва да е много проста, прекомерното количество съставки няма да подчертае, а по-скоро ще наруши вкуса на ястието.
съставки
- глави и обрезки от сьомга;
- картофи - 4-5 грудки;
- лук- 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- сол, смлян черен пипер, сушени билки, подправки на вкус.
Много важен моментпри приготвяне на супа - правилното приготвяне на основната съставка. За да не горчи рибената чорба е необходимо да отстраните хрилете от главата на рибата. Ако първо натриете частите от сьомгата, които ще използвате, със сол и изплакнете добре под студена течаща вода (без да накисвате), тогава рибената супа ще стане прозрачна.
Главите, перките и опашките на сьомгата се заливат студена вода, сложете на огън и оставете да заври леко. Огънят се намалява до минимум. Всяка рецепта за супа от рибена глава включва бавно готвене. Ако се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица. След първото отстраняване на котления камък рибената чорба трябва да се посоли леко, това ще направи бульона по-чист и ще придаде приятен вкус на рибата. Според експерти всяко първо ястие трябва да бъде осолено поне пет пъти.
Можете да готвите главите и другите части на сьомгата за не повече от половин час. Ако бульонът стане бистър и месото започне да се отделя от костите по-рано, времето за готвене може да се намали. След като бульонът е готов, той трябва да се прекара през гевгир, чието дъно е постлано с един слой марля. Главите и парчетата риба се оставят настрани и леко се охлаждат.
Тиганът, в който е варен бульонът, трябва да се измие и изсуши. Ако готвите рибена чорба в немити съдове, може да се появи утайка, която ще добави горчивина към ястието и ще развали рецептата.
Докато готвите бульона, трябва да обелите картофите, морковите и лука. За да успее вкусна рибена чорба, всички продукти трябва да се сварят равномерно. Това се постига лесно, ако правилно нарежете съставките, включени в рецептата. Картофите се нарязват на ситно, морковите на тънки полукръгчета, лукът на малки кубчета. Рибената чорба отново се изсипва в чиста тава, в която се добавят нарязаните зеленчуци. След това рибената чорба отново се посолява леко и се вари до готовност на морковите. Някои домакини предпочитат да приготвят морковите отделно, предварително. Това е възможно, но супата няма да има същия вкус. Не бива да пържите рибена чорба, особено в олио. Сьомгата е мазна риба, със или без бульон пържени зеленчуцитя ще бъде богата и гъста.
Струва си да се обърне внимание на факта, че рецептата за рибена супа от глави на морска риба не включва използването на дафинов лист или черен сладък грах. Тези компоненти нарушават вкуса и аромата на бульона. Докато зеленчуците се готвят, е необходимо да отделите месото на сьомгата от костите и от вътрешността на главите. Трябва да дадете предпочитание на розови парчета месо. Светлите части са прекалено мазни. След това рамката и главите могат да бъдат изхвърлени; те вече няма да бъдат полезни. Рибата не трябва да се готви заедно със зеленчуци, крехкото месо ще се превърне в каша.
Когато рибената чорба е готова, добавете рибено месо, още малко сол и подправки. Най-добрият вариантОбмисля се използването на смлян черен пипер и сух копър. Рецептата за глави от морска сьомга не приема пресни билки. В резултат на химични реакции копърът и магданозът започват да отделят киселина, от която ухото бързо губи вкуса си. Чушките и билките трябва да се добавят към рибената чорба поне 10 минути преди сервиране на ястието. Някои методи за приготвяне на рибена супа споменават използването на зърнени храни, но повечето готвачи признават тази съставка за излишна.
Сьомгата се счита за много здравословна и вкусна риба. Супата от сьомга, приготвена от главата и опашката, с добавка на зеленчуци, перфектно утолява глада и насища тялото с витамини. Винаги готвя рибена чорба от замразена сьомга, защото... свежипрактически е невъзможно да се намери.
Основното нещо е да подготвите правилно гарнитурите. Не забравяйте да премахнете хрилете и очите от главата и отрежете перките от опашките. Именно хрилете и очите правят рибата мътна и пенлива, а могат и да вгорчат ястието. Не е нужно да готвите рибата дълго, около 30 минути, в зависимост от размера на главата. Този път реших да приготвя рибена супа само с добавяне на лук, моркови, картофи и билки, за да направя супата лека, но ако искате да приготвите по-задоволително първо ястие, добавете ориз, просо или паста. За да направите супата ароматна, не забравяйте да добавите билки или лимонов сок. Приготвянето на рибена чорба е много просто и бързо, защото не е необходимо да готвите рибата дълго време, за да получите богат бульон. Единственото, което отнема време, е почистването на месото от костите.
Тази супа ще се хареса на възрастни и деца, защото е лека и засищаща. Ако детето ви не обича зеленчуци, не ги добавяйте при готвене, но за себе си можете да ги добавите преди сервиране.
Рецепта за супа от сьомга със снимки стъпка по стъпка
съставки
- Глава сьомга – 700гр.
- Опашка – 2 бр.
- Картофи – 5 бр.
- Морков – 1 бр.
- Лук – 2 бр.
- Копър – 2 с.л
- Сол – 1 ч.л
- Вода - 2л.
Как се готви рибена супа от главата и опашката на сьомга
Първо размразете главата и опашките в студена вода. След това трябва да изрежем хрилете. Отстранете „бузите” на рибата, където се крият розовите хриле, вземете кулинарна ножица или нож и внимателно направете разрез отляво и отдясно, където започват, и извадете целите хриле. Изваждаме окото с нож, изплакваме обилно главата под течаща вода. На опашките просто ще отрежем перката.
Поставете сьомгата в студена вода, сложете я на огъня и добавете половин глава лук.
Когато супата започне да кипи, ще започне да се появява пяна, не забравяйте да я вземете с лъжица, в противен случай супата ще се окаже мътна. Гответе бульона на слаб огън под капак за 40 минути.
Изваждаме главата и опашките от тигана, направете го внимателно, в противен случай главата може да се счупи. Обикновено го вадя с дълбока чиния, за да не изгоря ръцете си и главата ми да остане непокътната. Оставяме рибата да изстине, за да я разглобим по-късно. Не забравяйте да извадите лука, той вече е предал целия си вкус.
Сега с помощта на цедка прецедете бульона, тогава костите определено няма да влязат и ще се окаже по-прозрачен.
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват малко в тиган, с минимална добавка растително маслоза да не стане ястието мазно. Запържете зеленчуците за 5 минути.
Добавете зеленчуците, гответе 10 минути.
Обелете картофите и ги нарежете на парчета, добавете ги. Гответе го до готовност.
Докато месото се готви, нека разделим главата и отделим месото от костите. Отстранете кожата от опашките и извадете месото. Добавете месо към супата.
5 минути преди края на готвенето добавете копър, сол и смлян черен пипер. Добавяме зелените предварително, за да имат време да се сварят и супата да се съхранява по-дълго.
Добър апетит!
Съвети за приготвяне на рибена чорба у дома
- За да размразите рибата бързо, потопете я в съд със студена вода; колкото по-често сменяте водата, толкова по-бързо ще се размрази. Не препоръчвам да го размразявате в микровълновата, защото може да се готви там, разбира се, не цялото, но краищата му.
- Свежестта на главата може да се определи по хрилете, ако са светло розови, това означава, че е прясна, тъмнокафява е признак за непрясна риба. Ingoda, те продават главата вече почистена, без хриле, от една страна, не е необходимо да се почиства, но от друга страна, не можете да кажете колко е прясна.
- Рибният бульон трябва да се готви върху рибени кости. Тогава юшката ще има богат вкус. Можете да използвате хребети, коремчета, опашки.
- За богат зеленчуков бульон, можете да добавите цели зеленчуци: моркови, лук, корен от магданоз. След като си пуснат вкуса, трябва да ги извадите. Ако добавите необелен лук, кожата ще му придаде красив златист оттенък.
- Рибената чорба ще бъде по-вкусна, ако я приготвите от различни сортовериба. Можете да комбинирате: сьомга, хек и нототения.
- Супата трябва да бъде подправена със свежи, ароматни билки, които придават вкуса на супата.
- За да бъде рибеният бульон прозрачен, трябва навреме да отстраните пяната и да го прецедите с помощта на цедка или марля.
- Рибарите препоръчват да се налива по-малко вода и повече риба.
- Ако готвите супа от цяла риба, тогава по време на готвене внимателно разбъркайте супата с лъжица, в противен случай ще превърнете рибата в каша.
- За да не попаднат кости в купата ви, не забравяйте да прецедите бульона.
- Можете да използвате различни подправки: смлян черен пипер, индийско орехче, сладък червен пипер, кимион, къри, кориандър.
- Трябва да посолите рибената супа в самия край на готвенето, за да не развалите вкуса на ястието.
- За крехко се добавя масло кремообразен вкус. Мисля, че малко парче няма да навреди.
- Преди сервиране супата може да се подправи лимонов сок, ще добави киселинност и невероятно приятна миризма.
И така, супата от сьомга, приготвена от главата и опашките, се оказва вкусна и евтина!
Луксозна супа от сьомга: със сметана, просо, зеленчуци - много вкусно! Гответе у дома!
От сьомга - истинска кралска рибена чорба. Обичана е в Норвегия, Швеция и Финландия. Но Русия също не го изоставя и супата от сьомга може да се намери в книгите с рецепти на карелската и далекоизточната кухня. Моят вариант е просто експеримент в комбинирането: взех сметана от карелската традиция и добавих горещо пушена сьомга от далекоизточната традиция. Получи се някак опушено крем супа, което много хармонично разкрива всички най-добри гастрономически качества на атлантическата сьомга.
- Сьомга 540гр
- Ястия със сьомга
- Сьомга на фурна
- Горещо пушена сьомга 250гр
- Картофи 2 бр
- Праз лук 1 стрък
- Сметана 33% 250 мл
- Зехтин 2 с.л
- Смес от чушки 1 с.л
- Магданоз (зелени) 20 гр
- Сол 1 с.л
Охладената сьомга се залива с чиста студена вода и се сварява до омекване.
Поставете готовата сьомга в чиния. Отстранете кожата и отстранете костите.
Прецедете бульона два пъти.
Задушете праза за зехтиндокато омекнат.
Върнете месото на сьомгата в тигана. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе на умерена температура 12-15 минути.
Когато картофите станат ал денте, овкусете рибената чорба със задушения праз, добавете горещо пушена сьомга, нарязана на парчета, залейте със сметана, посолете и загрейте. Поднесете рибената чорба с пресни билки и подправете със смес от чушки.
Рецепта 2, стъпка по стъпка: супа от глава от сьомга
Рибена супа от глава от сьомга, рецепта със снимка на която е представена по-долу, е вкусна, задоволителна и ароматно ястиеза обяд. За бульона можете да използвате директно главата, перките, опашката на сьомгата, както и парчета риба. По принцип бульонът се готви доста бързо, така че приготвянето на рибената чорба може да ви отнеме 50-60 минути. Докато рибата се готви, можете да подготвите зеленчуците - обелете, измийте, нарежете.
- 1 глава сьомга,
- 2-3 парчета филе от сьомга,
- 2-3 картофа,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 3 с.л. л. просо,
- 2 литра вода,
- 1 ч.ч. сол,
- 2 с.л. л. растително масло за пържене,
- 2-3 дафинови листа,
- 1/5 ч.л. смлян кориандър,
- пресни билки за сервиране на супа.
Измийте охладената глава на сьомга, отстранете всичко излишно и поставете в тенджера. Ако има други съставки за бульона, добавете ги и тук. Добавете подправки - дафинов лист, зърна черен пипер. Можете също така да добавите сушени билки, корен от магданоз, пащърнак, копър. Добавете вода в тигана, след като заври, отстранете пяната и гответе на слаб огън.
Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете малки кубчетаили кубчета. Картофите могат да се поставят в тиган с бульон след 30 минути варене.
Обелете морковите и лука, след което нарежете зеленчуците по желание, но на ситно. Загрейте олиото в тиган, запържете зеленчуците за 3-4 минути, като разбърквате с шпатула, след което ги прехвърлете в тигана.
Просото се слага в тиган, разбърква се и се посолява, подправя се и рибената чорба с просо се вари още 20 минути.
Сервирайте рибената чорба гореща, като преди сервиране можете да поръсите с нарязани пресни билки и да добавите лъжица заквасена сметана.
Рецепта 3: супа от глава и опашка от сьомга с ориз
На мястото на главния герой е сьомга, глава и опашка. Главата на този вид риба дава много богат бульон, а опашката съдържа меко и крехко месо. Така да се каже - безотпадно производство, самата риба я използвам за други деликатеси, а от остатъците защо да не сготвя чорба?!
- глава сьомга - 1 бр.;
- опашка от сьомга - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- дългозърнест ориз - 1 супена лъжица;
- дафинов лист - 4 бр.;
- подправка за риба - 1 ч.л.;
- смлян черен пипер - 1,4 ч.л.;
- морска сол - 1 ч.л.
За бульона ще ви трябва: глава и опашка на сьомга, лук, дафинов лист, сол.
За пълнене на супата - картофи, моркови, ориз, подправка " златна рибка(съдържа сушен чесън, лук, моркови, бахар, семена от копър, куркума, захар, сминдух, черен пипер, риган, дафинов лист, градински чай), смлян черен пипер, морска сол.
Наливам вода в голяма тенджера и слагам да се варят рибата, лука и дафиновите листа. Почиствам рибата от люспите и изваждам перките от главата, тъй като те съдържат всякаква мръсотия. Напротив, аз не беля лука, а го слагам във вода направо с люспите. Именно това ще придаде на бульона богат златист оттенък. Добавям малко сол.
Ето как ще изглежда бульонът с необелен лук. В края на готвенето просто махам лука и това е! След кипене рибата трябва да се готви около 20 минути за сьомга, това време е напълно достатъчно. И го изваждам да се охлади.
Слагам го в супата.
Нарязвам картофите на малки кубчета.
И аз също го слагам в супата.
Изплаквам ориза с топла вода и го добавям към супата.
Супата ври, в това време обелвам кожата на охладената риба.
Махам костите.
Вадя наличното месо от главата си.
Разделям го на малки парченца.
Супата се вари до готовност, 10 минути преди края на готвенето се добавят подправки и черен пипер.
Слагам рибата в супата, след като вече съм изключила котлона, за да не се развари/разпадне.
Готов! Благодарение на сместа от подправки, супата се оказва много ароматна, а сьомгата й придава богатство и богатство. Е, зеленчуците - те винаги са подходящи и здравословни. Добър апетит!
Може да се сервира със заквасена сметана и бисквити. Или просто можете да се насладите на супата в оригиналния й вид и вкус.
Рецепта 4: вкусна супа от сьомга (стъпка по стъпка)
Апетитната рибена супа от сьомга ще се впише добре в семейна вечеря, превръщайки обикновеното хранене в уютна среща. Това просто първо ястие има невероятен аромат и Страхотен вкус. Нека разберем как да сготвим супа от червена риба.
- обрезки от сьомга - 500-600 г;
- картофи - 2-3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- голям лук - 1 бр.;
- пресен домат - 1 бр.;
- дафинов лист - 1-2 бр.;
- черен пипер, сол - на вкус;
- зелени - малък куп.
Налейте вода в тигана със сьомга и изчакайте да заври. За рибена чорба са идеални главата на рибата, опашката, перките, хребетът, както и всички други части, останали от варенето рибни ястия. Така че, добавете голям обелен лук към врящата течност, гответе бульона при слаб кипене за около 20 минути. Не забравяйте периодично да отстранявате бялата пяна. В същото време нарежете обелените зеленчуци: картофите на кубчета, морковите на тънки филийки.
Извадете парчетата сьомга от бульона и ги поставете в отделна купа. Отстраняваме и лука - той вече се е отказал от аромата си, така че вече няма да ни трябва. Прецедете рибения бульон през ситна цедка или тензух - така ще се отървем от ненужните парчета сьомга и ще направим супата по-прозрачна. След това оставете отново рибения бульон да заври и след това добавете нарязаните зеленчуци в тигана заедно с бахар и дафинови листа.
Гответе бульона със зеленчуци за около 15 минути. През това време внимателно отделете охладената плът от сьомга от костите и я нарежете на парчета с произволен размер.
Нарежете домата на тънки филийки или малки кубчета и добавете към бульона. Посолява се на вкус.
След това добавяме готовата каша от сьомга.
Продължете да варите супата на слаб огън още 3-5 минути. След това добавете нарязаните билки, вземете проба, като при необходимост подсолете бульона и след това свалете прясно приготвената рибена чорба от котлона.
Оставете супата да кисне около 10 минути. затворен капак, след което разсипете горещата рибена чорба в порционни съдове и сервирайте. Допълваме ястието с филийки пресен хляб и билки.
Затопляне, с приятен ароматСупата от сьомга ще ви помогне да повдигнете настроението си при лошо време, насищайки тялото полезни вещества. Приятен апетит!
Рецепта 5: домашна супа от сьомга (със снимка)
Знаете, че най-добрата и вкусна рибена чорба ще се получи само ако я приготвите от току-що уловената риба. Супата се приготвя точно на мястото за риболов на запален огън. Жалко, но не всеки и не винаги има тази възможност, затова ви предлагаме да приготвите също толкова ароматна, засищаща, свежа и вкусна рибена супа в любимата си кухня. Супата от сьомга се приготвя лесно и бързо и в резултат надминава всички очаквания!
- Вода 2000 мл.
- Картофи 4 бр.
- Дафинов лист 1 бр.
- Лук 1 бр.
- Морков 1 бр. 33
- Бахар 5 бр.
- Смлян черен пипер 1 щипка
- Пържола от сьомга 550гр.
- Сол 2 щипки
- Пресен копър 0,25 връзка
Нарежете морковите на кръгчета, а след това кръгчетата разделете на четири части.
Лукът трябва да се накълца.
Измийте сьомгата старателно, отстранете люспите, нарежете рибен продуктпод формата на порции.
Вземете съд, налейте вода в него, добавете готови зеленчуци, парчета риба, бахар и няколко дафинови листа.
Поставете съда със съдържанието на огъня и гответе супата за половин час. Не забравяйте да отстраните пяната след кипене.
Когато определеното време изтече, овкусете яденето с черно смлян пипер, посолете, поръсете с копър и изключете котлона. Това е всичко, много вкусна, задоволителна, ароматна и свежа супа от сьомга е готова и не са необходими огньове!
Рецепта 6: супа от главата на сьомга на огъня
- рибени глави - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- черен пипер - 2 бр.;
- черен пипер - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - на вкус;
- сол на вкус;
- зеленина - на вкус
Първо направете огън, напълнете рибата с вода в тенджера и я оставете да заври.
Нарежете морковите на едри ленти.
Нарежете лука на половин пръстени и малко сладък пипер.
Гответе рибата около 20 минути, докато се образува богат бульон. Сега добавете един по един бульона към зеленчуците и гответе още 15 минути.
Сега е време за подправки и, разбира се, не забравяйте да добавите сол.
Следващият етап е зеленината, която също нарязваме на едро и слагаме в тенджерата.
И още една малка тайна: накрая добавете чаша водка към ухото и свалете малка цепеница от огъня за 3 секунди.
Добре, всичко свърши! Оказа се просто ароматна, отлична супа.
Рецепта 7: вкусна супа от сьомга с просо
Супа от сьомга с просо – елегантно, сгряващо и невероятно първо вкусночиния. „Главният герой“ на ястието е, разбира се, благородната сьомга, чиито розови парчета изглеждат много апетитни в супата. Просото и картофите правят ястието засищащо, а доматите, морковите и магданозът изпълват ястието с богати цветове и му придават вкусен аромат. Освен това супата се приготвя бързо и лесно и със сигурност ще се хареса на цялото семейство.
- вода – 4л
- сьомга (филе, шкембета, хребети) – 500 гр
- лук – 1 глава
- зърна черен пипер – 15 бр.
- сол – 1 с.л. л. без слайд
- големи картофи – 3 бр.
- моркови – 1 бр.
- домати – 2 големи или 4 малки
- магданоз – 1 връзка
- просо – 8 с.л. л.
- дафинов лист – 3 бр.
- прясно смлян черен пипер - на вкус
- сол на вкус
Изплакнете сьомгата под течаща студена вода и я сложете в тава. Отново залейте рибата със студена вода, сложете я на огъня и я оставете да заври. Отстранете пяната с решетъчна лъжица.
Във врящия бульон се слагат обеленият и измит лук и зърната черен пипер. Посолете, намалете котлона и варете 30 минути.
През това време обелете, измийте и нарежете картофите на около 1,5 см кубчета.
Измийте доматите и нарежете на малки кубчета.
Настържете обелените и измити моркови на едро ренде.
Извадете лука и рибата от готовия бульон от сьомга. Лук не ви трябва, но нарежете рибата на ситно. Прецедете бульона и го върнете в тигана.
Оставете бульона да заври, добавете картофите и морковите и гответе на тихо място за 10 минути.
След това поставете доматите и дафиновите листа в тигана.
Продължете да готвите още 10 минути.
Изплакнете просото, докато водата стане бистра.
Към супата се добавя измитото просо и се вари още 10 минути.
Измийте магданоза, отърсете го от водата и нарежете.
Поставете парчетата сьомга в тигана.
Добавете нарязани билки.
Опитайте бульона и добавете сол, ако е необходимо. Подправете с прясно смлян черен пипер. Оставете да заври и отстранете от огъня.
Покрийте готовата супа плътно с капак и оставете да вари 20 минути.
Разсипете супата от сьомга и просо в купички и сервирайте. Отлично допълнение към супата биха били препечени филийки или бисквити, приготвени от пшеничен хляб.
Рецепта 8: обикновена шкембе чорба от сьомга
Сьомгата е скъпа и не винаги е възможно да я купите. Купете коремчета от сьомга, те са евтини и супата от тях ще се окаже невероятно вкусна!
- Шкембета от сьомга 600гр
- Картофи 6 бр
- Моркови 2 бр.
- Лук 2 бр.
- сметана 21% 200гр
- Сол, черен пипер на вкус
- Зелените при сервиране
Ще ни трябват кореми от сьомга, картофи, моркови, лук, билки, сметана.
Поставете коремчетата на сьомгата с кожата върху дъска за рязане и отстранете кожата с остър нож. Не е необходимо да отрязвате перките. Измийте рибата.
Налейте 2,5 литра вода в тенджера и оставете да заври. Поставете корема на сьомгата във водата. Гответе ги за 8-10 минути.
След 8-10 минути рибата и бульонът са готови. Изваждаме рибата.
В бульона добавете картофите, лука и морковите, като не ги режете, а цели. Варете до готовност, изхвърлете лука, направете пюре от картофите и морковите и го добавете към супата. Добавяме и парчета риба, сол, черен пипер и сметана. Гответе заедно 10 минути.
При сервиране добавете зеленчуци. Крехка и много вкусна супа.
Рецепта 9: супа с крем от сьомга
Лесни за приготвяне и обилна супаот сьомга – фирмено ястиежители на Норвегия. Основата му е бульон, който е отвара от кости на морска риба. За да бъде ястието по-задоволително, към него се добавят сметана и масло. За приготвяне на бульона се използват рибени перки, глави, кости и понякога дори скариди. Норвежката супа от сьомга със сметана, благодарение на уникалния си вкус, придоби популярност в Русия. Класическа рецептанорвежки вкусна супасъс сьомга ще научите от нашето описание стъпка по стъпка.
- картофи – 3 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- сьомга - 350 г;
- масло – 50 г;
- сметана - 160 ml;
- зеленина - на вкус;
- вода – 1 л;
- целина - 25 г;
- твърдо сирене - 50 гр.
За приготвяне на супата е препоръчително да използвате норвежка сьомга, но и други риби ще работят. Някои хора приготвят ястие с пъстърва, сьомга или друга червена риба. Но в традиционната рецепта се използва сьомга. Първо трябва да приготвите бульона. За да направите това, отрежете главата, перките, опашката на рибата и оставете основната част настрана.
За бульона ще ви трябва 1 литър вода, с която се заливат костите на сьомгата. Достатъчно е да се варят 1 час. След това прецедете супата, трябва ви само бульон. Струва си да се отбележи, че в местните страни често се използва кубче рибен бульон, което опростява задачата, но се отразява на качеството на ястието.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. По същия начин накълцайте и целината. Нарежете част от морковите на кубчета.
Зеленчуците се поставят в тенджера, заливат се с бульона и се варят почти до готовност. Лукът се нарязва на кръгчета, а останалите моркови се настъргват или нарязват на кубчета. Вземете целина и я нарежете на малки парченца. Запържете нарязаните съставки в тиган с маслодокато станат меки. Не забравяйте да разбъркате зеленчуците, в противен случай ще загорят и ще развалят вкуса на супата.
Запържените съставки се поставят в бульона с картофите и супата се вари около 3 минути. Нарежете сьомгата, отделете филето, нарежете го на порции. Добавете рибата към супата с останалите продукти и гответе 10 минути.
За приготвяне на ястие според традиционна рецептаПрепоръчително е да използвате сметана с 30% съдържание на мазнини. Изсипете ги в супата, но не оставяйте да заври, в противен случай сметаната може да се свие.
Зелените се нарязват и се изсипват в тигана.
Норвежката супа от сьомга със сметана е готова. Оставете да вари и сервирайте.
Тайната на първите рибни ястия е в богатия бульон. Ако сте купили цял труп на сьомга, оставете за целта главата, опашката, гръбнака, перките и малко вътрешности. Но често в продажба можете да намерите готови така наречени комплекти за супа. Същите тези рибни части се намират в тях. Това ще бъде отлична основа за рибена супа от сьомга, както и за опашката и други части.
внимание!
Не се страхувайте, че супата ще бъде много мазна. Самата сьомга е нискокалорична. 100 g съдържат само 150-155 kcal.
съставки:
Информация за рецепта
- Кухня: Руска
- Тип ястие: Първо ястие
- Начин на приготвяне: В тенджера
- Порции:6
- 50 мин
- супен комплект сьомга – 600-800 гр.;
- картофи - 3-5 броя в зависимост от размера;
- един среден морков;
- малък лук;
- сол и подправки на вкус.
Как да готвя
Размразете комплекта за супа. Това трябва да стане в хладилник. Не използвайте микровълнова печка или вода за това. Така рибата ще загуби вкуса си и дори част от хранителните си вещества.
След това трябва да изплакнете. Ако има хриле, отстранете. Залива се със студена вода и се оставя да заври на тих огън. По-добре е първият бульон да се отцеди, особено ако на повърхността се образува много пяна. След това отново добавете вода и варете до готовност.
През това време пригответе зеленчуците. Те трябва да бъдат обелени, измити, нарязани.
Извадете сварените части на рибата с решетъчна лъжица, препоръчително е да прецедите бульона.
Добавете зеленчуците към рибения бульон и гответе около 15 минути. Лукът може да се сложи пресен, а може и предварително да се задуши малко в тиган с малко масло или зехтин.
Трябва да наблегнете на картофите. Когато е почти готово се добавят обезкостените риби, сол и черен пипер на вкус. Карамфил, черен, бял и червен пипер на зърна вървят много добре с рибената чорба.
Остава да поври още няколко минути и супата е готова. Когато сервирате, можете да го поръсите с пресни билки (копър, магданоз или кориандър), както и да поставите малко парче масло върху всяка чиния.
Надяваме се да ви хареса. Можете да вземете под внимание още един.
Вкусно и здравословно
Трябва да се отбележат ползите, които има супата от сьомга. Рибата съдържа много протеини, витамини от различни групи, включително важните за човешкия живот B, D и C, както и биоактивни пептиди и омега наситени киселини.
Редовната консумация на този вид риба помага за предотвратяване на различни възпалителни процеси, помага за бързото възстановяване след продължително боледуване, забавя процеса на стареене и има положителен ефект върху външния вид.
Много е необходимо да се ядат такива ястия за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания. За възрастните хора сьомгата е показана за подобряване на паметта, премахване на съдови плаки и прочистване на кръвта. Децата се съветват да го включват в диетата си за предотвратяване на развитието на анемия и за нормално развитие и растеж.
А също и ухо от сьомга- Това е вкусно.
Видео
И това видео показва как да направите супа от глава от сьомга:
Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.
