Los platos de carne picada siempre son populares entre adultos y niños. La única condición es que estos platos deben ser sabrosos y jugosos. Hoy quiero ofrecerte una receta que no solo es deliciosa, sino también saludable. Cocinemos pavo loco con huevos de codorniz en el horno.
La carne de pavo se considera legítimamente saludable y dietética, no tiene nada de grasa, contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados y es bastante baja en calorías. En una pechuga sin piel, solo 155 kcal por cada 100 g.
El pavo es fácilmente absorbido por el cuerpo y por lo tanto debe incluirse en la dieta de niños, ancianos y personas que están perdiendo peso.
.No agregaremos un bollo o un pan a la carne picada. En mi opinión, será más sabroso y saludable. Zrazy resultará jugoso y sabroso de todos modos, lo principal es no exagerar.
Cocinando
Retire la carne de pavo de la pierna o pechuga, retire los huesos, la grasa y la piel. Puedes tomar un filete de pavo preparado.. Pasar la carne junto con dos cebollas peladas y tres dientes de ajo por una picadora de carne con rejilla mediana o triturar todo en una licuadora. Agregue dos huevos de gallina crudos, un cuarto de taza de agua hervida tibia, sal a la carne picada y mezcle bien.
No aconsejo usar pavo picado listo para cocinar para cocinar zrazy.
Como ha demostrado la práctica, la carne picada terminada contiene demasiada grasa, piel y venas duras, lo que no mejorará el sabor de nuestro zrazy y no beneficiará nuestra salud.
Hervimos dos docenas de huevos de codorniz duros. Enfriarlos en agua fría, pelar y reservar.
De la carne picada preparada, prepararemos 10 chuletas de espacios en blanco. Con las manos mojadas de carne picada, poner dos huevos de codorniz en el medio de la torta, cerrar los bordes de la torta y formar una especie de “empanada”, tratando de huevos de codorniz estaban en el medio.
Asegúrate de mojarte las manos antes de dar forma a cada zrazy. agua fría de lo contrario, el relleno se te pegará a las manos.
Ponga el zrazy preparado en un recipiente caliente y engrasado. aceite vegetal bandeja para hornear y enviar al horno, precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Después de 20 minutos, saque una bandeja para hornear, espolvoree el zrazy con queso rallado y envíelo al horno por otros 10 minutos.
si quieres cocinar plato de dieta, en el que habrá un mínimo de calorías y un máximo de beneficio, entonces no hay necesidad de zrazy. Puedes cubrirlos con rodajas de tomate antes de enviarlos al horno. En este caso, permanecerán jugosos y no se secarán por encima. Servir con cualquier guarnición y verduras. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Carne de pavo - 1 kilogramo;
- Cebollas - 2 piezas;
- Ajo - 3 dientes;
- Agua - ¼ taza;
- Sal, pimienta de Jamaica gusto;
- Huevos de codorniz - 2 docenas;
- Aceite vegetal - 30 mililitros.
Oh, qué rica es la cocina eslava en deliciosas albondigas. Hay tantas variaciones de platos de cocina de carne picada que una receta completa no es suficiente. libro de cocina. Recibí la receta de las albóndigas grandes con relleno de hoy de una tía de Bielorrusia. Recuerdo de la infancia cómo corrían por el patio de los pavos. Luego resultó que los más deliciosos zrazy con relleno se prepararon solo con ellos. Entonces no los habría probado. Ahora, para mí, el pavo loco es el plato más delicioso de la infancia. Vamos a cocinarlo en el horno.
Tomaremos los productos de la lista. El pavo picado elige refrigerado. Los huevos de gallina deben hervirse. Lave y seque las cebollas verdes. Los granos de pimienta se agregan a la carne picada en forma rallada. El pan o el pan es mejor tomarlo en rodajas.
Transfiera el pavo molido a un tazón. Añadir sal, pimienta negra molida y la miga de pan de molde reblandecida en agua.
Mezcle la carne picada hasta que quede suave. Para mayor comodidad, utilizamos una licuadora de inmersión.
Visualmente, dividimos la carne picada en tres partes. Tomar con las manos mojadas 1/3 de carne picada. Formamos una torta redonda. Enrolle el fondo de la torta con harina.
Prepararemos el relleno para zrazy por adelantado. Las cebollas verdes y los huevos de gallina deben cortarse en cubos.
Agregue el relleno de huevo y cebolla a la parte central de las tortillas de carne picada.
Tire de los bordes del relleno hacia el centro. Primero, formemos una chuleta redonda. De manera similar, ciegamos dos chuletas más.
A continuación, le daremos a las chuletas la forma de zraz. La harina se utiliza en el proceso de laminación. Distribuya el zrazy en forma aceitada. Utilizamos cualquier forma refractaria para hornear en el horno. Transfiera el zrazy del pavo al horno.
Cocine durante 45-50 minutos a temperatura máxima de calentamiento. En el proceso de hornear chuletas con relleno, dé la vuelta dos o tres veces. ¡Estamos listos! La orden Zrazy disminuyó de tamaño. Resultó lo que necesitas.
Apetitosas chuletas bielorrusas rellenas de cebollas verdes y hervidas Gallina, huevo ido por la gloria. Prueba nuestro pavo loco y comparte tu experiencia.
Oh, qué apetecibles son en el contexto. ¡Te invitamos a la mesa!
para carne picada
- 1 kg de pavo picado;
- 1 un huevo crudo;
- 2 zanahorias medianas;
- 3-4 tallos de cebollas verdes (o cebolla);
- Al gusto - sal y negro Pimienta molida.
Para rellenar
- 4 huevos duros;
- 1 cucharada manteca(o mayonesa);
- 1 cucharada de mostaza seca;
- 1/3 cucharadita de sal.
Además, se requerirá
- un poquito aceite vegetal para engrasar la sartén.
Cocinar paso a paso:
- 1 ¿Cómo cocinar zrazy en el horno?
Primero preparamos la carne picada. Lavamos los trozos de filete de pavo, secamos con toallas de papel y pasamos por una picadora de carne. - 2 Lave y pele las zanahorias y las cebollas. La cebolla se debe picar muy finamente y las zanahorias se deben rallar en un rallador fino. Si tiene una licuadora o un procesador de alimentos, simplemente puede moler las verduras en una licuadora.
- 3 En un tazón grande, mezcle la carne de pavo, el huevo crudo, la cebolla, la zanahoria, la sal y la pimienta negra. Mezclar todo bien con las manos hasta que quede suave.
- 4 Por separado, preparamos el relleno para zrazy. Limpiamos los huevos duros de la cáscara y los picamos finamente (los frotamos con un rallador grueso, los picamos con una malla).
- 5 Agregue mostaza en polvo, sal y mantequilla blanda (o mayonesa) a los huevos. Mezclamos todo bien.
- 6 Precalentar el horno a 190-200°. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite.
- 7 Ahora formamos zrazy. tomar una cucharada carne picada, alíselo en un pastel, ponga una cucharadita de relleno encima y forme un "pastel" de carne, de inmediato.
- 8 Coloque el zrazy terminado en la bandeja para hornear preparada en filas iguales. Las ponemos a poca distancia unas de otras, pero no juntas, para que se horneen mejor.
- 9 Hornee el zrazy en un horno precalentado en el estante del medio durante 30 minutos.
- 10 Después del tiempo especificado, saque la bandeja para hornear y rocíe el zrazy con aceite del rociador de cocina (si no hay rociador, simplemente lubrique el zrazy con aceite con un cepillo de gel).
- 11 Continuamos horneándolos durante otros 10 minutos, ahora en el estante superior del horno.
- 12 ¡Todos! Listo el pavo zrazy relleno de huevo y mostaza. Sacamos la bandeja de horno, las dejamos “reposar” 5-10 minutos, y servimos en la mesa con ensalada y guarnición, como
Zrazy son chuletas o panecillos con una sorpresa: una variedad de rellenos en el interior. Los Zrazy de pavo picado son tiernos y livianos, y con relleno de champiñones adentro, es simplemente delicioso. Tal casi chuletas de dieta bastante adecuado para los niños. No es difícil cocinarlos.
Los zrazy son comunes en la cocina lituana, bielorrusa, polaca y ucraniana.
El relleno para ellos se hace de manera muy diferente: además de los champiñones, se trata de varias verduras, huevos duros, cereales en forma de papilla. Los champiñones generalmente se ofrecen a los niños, si se les ofrecen, luego de cierta edad, y el pavo picado zrazy con relleno de vegetales se puede dar muy temprano. A menudo se sirve con caldo, puré de patatas, pasta.
Nota: para tal zrazy, es mejor usar carne picada gruesa, y de qué tipo de carne de pavo, blanca, roja o mixta, no importa.
Composición de los productos:
- Pavo picado - 700 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Huevo - 1 pieza
- Champiñones - 300 g
- Cebolla - 1 cabeza
- Queso - 100 g
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Prepare el relleno de champiñones: fríe ligeramente los champiñones y las cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal:
Mezcle el pavo picado con zanahorias ralladas, huevo, sal. especias:
Mezclar bien:
Con las manos mojadas, moldee "botes" de carne picada y rellene con relleno de champiñones:
Poner un trozo de queso en cada "bote":
Y cierra cuidadosamente cada zrazy:
Luego puedes freír la carne picada en una sartén y guisar, pero inmediatamente la puse en el horno en forma refractaria y horneé durante unos 40 minutos. Voltee 1-2 veces durante el proceso. Se obtienen apetitosos "barriles" rojizos:
El arroz y la salsa de requesón con verduras se pueden servir como guarnición.
Aún deliciosos platos de carne picada.
Hoy habrá jugoso zrazy de carne de pavo relleno con huevos duros y hierbas frescas. Seremos un poco más inteligentes con la carne picada: agregue mantequilla y un bollo empapado en crema. Pero debajo del empanado de la corteza, se obtiene una chuleta aireada y nada seca con relleno.
Zrazy de pavo
Productos:
- filete de pavo - 800 g.,
- pan blanco (puede tener una hogaza, sin corteza) - 100 g,
- crema (contenido de grasa 10%) - 200 ml.,
- mantequilla - 90 g.,
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Para rellenar:
- huevo (hervido) - 2 piezas,
- verduras (eneldo fresco, cebolla tierna, perejil, albahaca verde) - gusto.
Para empanar:
- huevo - 1 pieza,
- leche - 1 cucharada yo,
- aceite vegetal - 1 cucharada. yo,
- salsa de soja - 1 cucharadita,
- harina - 2-3 cucharadas. yo,
- pan rallado - 3-4 cucharadas. yo,
- Aceite vegetal para freír.
Cocinando:
- Pase el filete de pavo a través de una picadora de carne o pique en una cosechadora (modo de pulso). Sal y pimienta la carne.
- Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños.
- Vierta la crema sobre las rebanadas de pan sin corteza, y cuando el pan esté bien saturado de crema, póngalo en un colador sin exprimir.
- Agregue pan empapado en crema a un tazón con carne, amase hasta que quede suave. Continuando amasando la carne picada, agregue trozos de mantequilla en porciones. Cuando la carne picada esté suave, uniforme, tapamos el bol con la carne picada con film transparente y refrigeramos un rato mientras preparamos el relleno y el empanado.
- Para rellenar huevos hervidos y picar finamente las verduras y mezclar. Para empanar en un tazón pequeño, bata el huevo con un tenedor, agregue aceite vegetal, leche, salsa de soya.
- Sazone con sal y pimienta negra molida. Espolvorea harina y pan rallado en tazones planos.
- Mojando las manos con agua fría o lubricando con aceite vegetal, divida la carne picada en porciones, forme una torta de aproximadamente 1 cm de espesor de cada pieza, en el centro de la cual coloque un poco de relleno en un portaobjetos. Conecta los bordes del pastel, dale la forma de un zrazy. Coloque el zrazy cegado en un recipiente plano, cubra con papel aluminio y póngalo en el congelador durante aproximadamente 1 hora. Los Zrazy no se congelan, solo se enfrían bien para que mantengan su forma.
- Enrolle el zrazy en harina, luego sumérjalo en la mezcla de huevo y páselo por pan rallado.
- Freír el zrazy por todos lados en aceite bien caliente hasta que esté tierno (hasta que marrón dorado). Decorar al gusto - puré de patatas, ensalada de vegetales, arroz, etc
¡Buen provecho!
