Quizás todos los habitantes de nuestro país estén familiarizados con los erizos de carne en salsa de tomate. Este es un plato cotidiano muy satisfactorio que puede ser independiente y complementar cualquier guarnición. Los erizos picados con arroz y salsa son albóndigas extremadamente tiernas y jugosas, sorprendentemente sabrosas y deliciosas. Para obtener verdaderos "erizos", solo necesita tomar arroz de grano largo, carne picada y algunos ingredientes más que se pueden encontrar en casi todas las familias.
En general, nada complicado, no pasará mucho tiempo y, como resultado, obtendrá una cena o almuerzo elegante. En el arsenal de cada ama de casa debe haber un plato tan versátil que siempre resulte delicioso y pueda alimentar fácilmente a toda la familia. Quizás ya tengas tu propia receta, pero si no te asustan los experimentos, te sugerimos que pruebes algo nuevo y original. Ciertamente, recetas tradicionales también habrá, por lo que siempre habrá algo para elegir.
Erizos en salsa de tomate
De entre todas, esta receta es la más tradicional, así que si no estás familiarizado con los erizos, te recomendamos empezar por estos.
Componentes:
- carne picada - 0,5 kg
- arroz - 80 g
- cebollas y zanahorias - 1 pc.
- albahaca - 0.5 cucharaditas cucharas
- eneldo seco y perejil - 1 cucharadita cada uno
- comino en polvo - 3 g
- sal al gusto
- pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal - 15ml
- ajo - 2 dientes
Remoja el arroz de grano largo en agua caliente. Mientras tanto, nos dedicamos a las verduras: picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. La carne picada se elige exclusivamente de nuestras propias preferencias gustativas. Apto tanto para cerdo como para ternera, así como para pollo, pavo. Agregue eneldo, perejil, albahaca y comino a la carne, mezcle con arroz y verduras, forme bolas. Para la salsa, mezcle la pasta de tomate con crema agria y ajo picado. Engrasamos la sartén con aceite, la calentamos, ponemos los erizos e inmediatamente, sin freír, vertemos la salsa de tomate y cerramos la tapa. Cocinamos durante unos 40-50 minutos.
Erizos en salsa de tomate picante
Ingredientes:
Freír en una sartén seca Pimienta picante con ajo picado, después de un minuto vierta la pasta de tomate, diluida con unas cucharadas de agua. Preparamos la salsa a la consistencia deseada. Por separado, freír la cebolla picada en aceite, agregar a la salsa. Agregue arroz crudo, previamente remojado en agua caliente durante 10 minutos, nuez moscada y perejil picado a la carne picada. De esta masa formamos bolas del mismo tamaño, las bajamos a la salsa, cocemos a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto suele tardar unos 40 minutos.
Erizos en salsa de tomate agridulce
Esta salsa de tomate es muy popular en cocina china. Poniendo erizos de carne en él, obtienes plato jugoso impregnado de un aroma especiado. Este plato es muy sabroso e inusual, lo recomendamos.
Tomar:
- carne picada de cerdo y ternera - 700 g
- chalotes - 2 piezas
- arroz - 100 g
- jengibre - 3 pizcas
- sal y pimienta - 5 g cada uno
- caldo de carne - 0.5 tazas
- salsa de tomate - 3 mesas. cucharas
- almidón de maíz - 10 g
- salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar - 20 g
- vinagre de arroz - 50ml
Picamos los chalotes en una picadora de carne, los mezclamos con carne picada y arroz empapado en agua, sazonamos con jengibre y sal y pimienta, esculpimos bolas limpias. Para la salsa, mezclar el caldo, el vinagre, el azúcar, salsa de soja y el ingrediente principal es el ketchup. Lleve la salsa a ebullición, sumerja el almidón diluido en agua, lo que le dará elasticidad y un brillo sedoso. Cuando la salsa se espese, baje los erizos, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos debajo de la tapa.
A veces, desea darse un capricho con un plato de carne simple que no requiera demasiado tiempo para cocinar y habilidades culinarias especiales, pero que sea sabroso, satisfactorio y nutritivo. Un ejemplo de tal plato son los erizos en salsa de tomate. La combinación de carne picada con arroz los hace suaves y masticables, mientras que la salsa de tomate les da jugosidad y picante.
Obtuvieron su nombre debido a su parecido con los animales espinosos del bosque, cuando una bola de carne se enrollaba en "agujas" de arroz. De esta forma, el plato se ve apetitoso y divertido, y los niños pequeños comen su porción con placer.
En la receta de hoy ofrecemos manera tradicional cocinar erizos de carne en salsa de tomate, pero si se desea, se pueden decorar antes de servir.
Ingredientes
- carne de cerdo picada - 0,5 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- Cebolla mediana - 1 pieza;
- Zanahorias - 1 ud.;.;
- Arroz - 0.5 cucharadas;
- Harina - 1 cucharada. l.;
- Jugo de tomate - 1-1.5 cucharadas;
- Crema agria - 100 ml;
- Agua - 200 ml;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas;
- Sal al gusto;
- Especias - al gusto.
Cocinando
Lave bien el arroz en agua tibia.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y la picamos finamente, luego la freímos en una sartén precalentada con 1 cucharada. aceite vegetal hasta que esté dorado claro. Deja enfriar por un par de minutos.
Coloque frío en un recipiente hondo. carne de cerdo picada(si estaba congelado - descongelar previamente), agregar el huevo, el arroz lavado y las cebollas fritas. Sazone con sal y especias a su gusto. Mezcle bien con las manos para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
De la masa resultante esculpimos las mismas bolas de tamaño mediano. Los ponemos en un cazo o sartén de paredes altas.
Para la salsa, en un recipiente aparte, mezcle la harina y la crema agria.
Vierta el jugo de tomate y el agua en la mezcla de crema agria, revuelva hasta que quede suave.
Pela las zanahorias y córtalas en cubos bastante grandes. En la sartén, en la que previamente se frió la cebolla, agregue la cucharada restante de aceite y las zanahorias preparadas, saltee hasta que estén blandas.
Transfiera con cuidado las zanahorias cocidas a la salsa, mezcle ligeramente.
Vierta la salsa resultante a las albóndigas para que los erizos estén casi completamente cubiertos con ella.
Ponemos la sartén a fuego fuerte y esperamos a que hierva. Luego reducimos el gas al mínimo, cubrimos el plato con una tapa y lo cocinamos a fuego lento durante 30-40 minutos. Puedes servir erizos con puré de patatas, regando con salsa y adornando con perejil.
En una nota:
- Para los amantes de más Comida rápida La carne picada no se puede tomar de cerdo, sino de res, pavo, pollo o mixta.
- Es conveniente esculpir las albóndigas con las manos sumergidas en agua fría. Para que no se peguen a las palmas.
- Para evitar que los erizos se deshagan durante la cocción, antes de verter la salsa, sofreírlos primero a fuego alto hasta marrón dorado o sumergir en agua hirviendo durante unos segundos.
- Alternativamente, los erizos con arroz en salsa de tomate se pueden hornear en el horno o cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, en el primer caso, se colocan en una forma resistente al calor y languidecen en el horno durante unos 40 minutos, y cuando se usa una olla de cocción lenta, el plato se pone en el modo "Extinción" durante aproximadamente una hora. .
- Puede experimentar con salsa de erizo con arroz agregando no jugo de tomate, sino tomates enlatados o pasta de tomate diluida con agua y sal. El sabor y el color cambiarán ligeramente, y en el caso de tomates enlatados también adquirirán una nota especiada y ácida.
- Para los niños, puedes hacer erizos con una sorpresa: pon un bloque en el centro de cada bola queso duro. Durante tratamiento térmico se derretirá y en la cena sorprenderá gratamente al bebé.
Cocine erizos en salsa de tomate, es rápido, sabroso y económico. La variedad de esta obra maestra culinaria es enorme y cada ama de casa tiene una receta de cocina personal.
Los principales ingredientes de los erizos son el arroz, la carne y la pasta de tomate o tomates.
Te descubrimos algunos secretos de los ingredientes para preparar un plato delicioso y saciante en sus diferentes tipos, pero igual para todas las recetas:
El arroz se debe sentir en el plato, así que tome arroz al vapor o de grano largo.
El arroz redondo contiene mucho almidón, en el proceso de cocción simplemente se "disolverá" en la carne, se volverá "poco visible", esto viola la estética de servir.
¡Interesante! Los erizos en salsa de tomate deben hacer honor a su nombre: ¡es el arroz que sobresale con “agujas” el que da nombre a un plato hermoso y querido!
El huevo necesario para sazonar la carne picada, solo se usa la yema, lo que le da ternura a la carne, no tengas miedo, ¡las albóndigas no se arrastrarán!
- La carne toma dos o tres variedades. La carne picada mixta siempre sabe mejor;
- ¡No forme pequeñas bolas de erizo que parezcan albóndigas! Se pueden preparar pequeñas bolas de erizos para esta categoría de niños, a los que llamamos "bebés", que "pierden" el apetito con grandes porciones.
- Los erizos en salsa de tomate deben caber en el puño de un adolescente. Lo ideal es que el plato tenga dos erizos para adultos y, si se desea, uno para niños.
Los erizos preparados en salsa de tomate son una excelente adición a las guarniciones de papas, cereales y verduras guisadas.
Erizos en salsa de tomate al horno
el horno es análogo moderno Estufa rusa, donde el sabor del plato es más rico y profundo.
Este método de cocción se considera tradicional y amado.
Receta:
- Arroz - 200 gr.;
- Carne (1-2 variedades) - 800g;
- Huevo - 2 yemas;
- Pasta de tomate - 3-4 cucharadas / L .;
- Pimienta negra - ½ cucharadita;
- Mantequilla (100 gr) o vegetal (100 ml);
- Sal al gusto;
- hoja de laurel - 2-3 toneladas;
- Harina - 1 cucharada;
- Zanahorias - 2 zanahorias grandes en un rallador;
- Cebolla - 2 cabezas de tamaño mediano;
- Crema (crema agria) - 150 gr.;
- Agua para caldo - 2 - 3 tazas;
Tecnología de cocción:
- El arroz está bien lavado de "leche" a pura transparencia. Hervir durante 4-6 minutos hasta que esté medio cocido, reclinar en un colador
- Torcemos la carne a través de una picadora o picadora de carne eléctrica, agregamos cebolla picada, sal, pimienta, yema de 2 huevos a la carne;
- Mezclar con arroz, agregar ½ taza de agua para jugosidad;
¡Atención! Batimos la masa de carne resultante en la superficie de trabajo de la mesa. El jugo de la carne empapa el arroz, hace que los erizos en salsa de tomate estén tiernos y aireados a la salida del plato terminado.
- Formamos erizos en una bandeja para hornear con las manos humedecidas con agua. Así que mejor se moldean y se envuelven con una película de agua por encima, se forma una costra tierna en el horno;
- En una sartén con aceite, freír las cebollas, las zanahorias;
- Espolvoree harina, revuelva;
- Agregue la pasta de tomate, la hoja de laurel, la sal, revuelva ocasionalmente;
Al final de la fritura, vierta la crema (crema agria) más 2,5 tazas de agua, fría todo durante 8-10 minutos; - Vierta los erizos cocidos con salsa, póngalos en el horno durante 40 minutos a 180 - 200 grados;
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- No olvide verter la salsa sobre toda la masa en el horno dos veces;
- La producción debe ser de 14 a 15 piezas, suficiente para el desayuno del día siguiente.
Cocinar en una multicocina
En una olla de cocción lenta, los erizos en salsa de tomate se cocinan rápidamente, resulta sabroso, picante y comida abundante a partir de componentes simples: arroz, carne, pasta de tomate, cebollas crudas, zanahorias y algunas especias.
Receta:
- Carne (cerdo + ternera) lista congelada o fresca - 1 kg.
- Arroz - 350-400g;
- Huevo -2 piezas;
- Arco - 3 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- Jugo de tomate - 1 litro o pasta de tomate - 4 cucharadas;
- Sal, pimienta - al gusto;
- hoja de laurel -2 piezas;
- Mantequilla o aceite de girasol - 100 ml;
- harina de trigo - 2 cucharadas;
- Agua para carne picada y salsa - 1.5 tazas.
Tecnología:
- Pasar la carne por un manual o picadora de carne electrica, agregue cebolla cruda, sal, pimienta, huevos, agregue agua para jugosidad;
- Batir la masa de carne resultante con las manos sobre el escritorio para obtener jugosidad;
- Enjuague y hierva durante 5 minutos. arroz, poner en un colador para que el agua sea vaso, no enjuagar, para que quede el gluten;
- Mezcle la masa de carne con arroz;
- Forme albóndigas grandes de carne de erizo, colóquelas cuidadosamente en una olla de cocción lenta;
- Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén, espolvorear con harina para freír, después de 2 minutos de freír, verter jugo de tomate o pasta de tomate diluida en agua, sal y pimienta, freír la masa de salsa durante otros 5-6 minutos;
- Vierta los erizos en la multicocina con salsa preparada, encienda el modo de "enfriamiento" durante 1 hora.
Erizos cocinados en una sartén
La forma más fácil y "soltera" de cocinar erizos es en una sartén.
Receta:
- Carne picada (lista, refrigerada) - 500 g;
- Arroz -100 gr.;
- Huevo - 1 pieza;
- Pasta de tomate (2 cucharadas) o tomates (3-4 piezas);
- Cebolla - 1 pieza;
- Vegetal o mantequilla - 50 g;
- Especias - hoja de laurel, pimienta, sal;
- Harina -1 cucharada;
- Agua para carne picada y salsa - 500 ml;
- Crema o crema agria -100 gr.
Tecnología:
- Mezcle la carne con cebolla finamente picada, huevo, pimienta, sal, agregue el huevo, bata la masa en la mesa;
- Agregue arroz a la carne picada, hervida por adelantado durante 5-6 minutos;
- Ciega grandes bolas de erizo;
- Freír la cebolla en una sartén, espolvorear con harina, echar el perejil, verter con jugo de tomate o pasta de tomate diluida;
- Que no pasta de tomate, la salsa de tomate preparada es perfecta, en la que ya hay espesantes para salsa;
- Puede agregar crema o crema agria a la salsa hirviendo;
- Coloque suavemente los erizos en la salsa hirviendo, después de 5 minutos reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Tecnología:
- El arroz se remoja y se lava bien con agua corriente hasta que esté transparente, hasta que desaparezca el color "lechoso";
- Agregue a la carne picada en orden: cebolla cruda, finamente picada, sal, huevo, pimienta negra, puede agregar 2 dientes de ajo para un olor brillante y fragante;
- Si la carne es fresca de la tienda, cuando se desplace en una picadora de carne, agregue cebollas crudas, dos huevos (solo las yemas son posibles) y pimienta, sal, un poco de agua para jugosidad, bata la masa, como chuletas, mezcle con arroz ligeramente hervido por adelantado;
- Preparamos salsa de cebollas fritas con zanahorias y agregamos crema agria a la salsa, sal, pimienta, diluimos con agua para volumen;
- Ahora puede formar erizos grandes y redondos, verter salsa con crema agria y cocinarlos en una sartén, en el horno y en una olla de cocción lenta, en todas partes el plato será una decoración para una cena o desayuno familiar.
Erizos picados con arroz en salsa de tomate
Cuando no necesitas adivinar para hacer una cena tan sabrosa y rápida, inmediatamente te vienen a la mente los erizos picados con arroz en salsa de tomate.
Este plato es amado por todos: tanto niños como adultos. Las mamás con imaginación hacen las cosas comestibles más asombrosas con erizos, por ejemplo, erizos bajo velas, colocándolos en una plataforma de pan, y en lugar de una vela, pinchan una vela con una fina capa de queso en un pincho, además, por supuesto, una guarnición de gachas o papas.
Las ahora populares albóndigas no son una nueva característica extranjera, son una copia de nuestros erizos y albóndigas favoritos y conocidos. Las albóndigas, erizadas de agujas de arroz, gustan mucho a los niños, los adultos las adoran; las azafatas están felices de cocinarlos. El orgullo especial de cada ama de casa es la salsa de erizo, que se recolecta de una variedad de componentes.
La salsa puede ser de tomate, crema o crema agria; con mayonesa y ajo; tierno y agudo; original e impactante, pero invariablemente sabroso y fragante. Hemos seleccionado para ti los más recetas interesantes salsa para erizos con arroz. salsa apetitosa para erizos, preparado según una de nuestras recetas, le permite diversificar el menú y servir albóndigas con una salsa nueva cada vez.
Salsa de tomate agridulce
Esta receta de salsa de erizo se puede clasificar como clásica o estándar, se prepara con mayor frecuencia para esto plato de carne. No elegimos la opción más fácil solo porque cada anfitriona quiere crear obra maestra de cocina, y deleita a tu hogar con una increíble creación culinaria. Necesitaremos:
- tomates frescos - 300 gramos;
- caldo - 1 vaso;
- vino tinto seco - 70 ml;
- pimiento - 200 gramos;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla- 1 cabeza;
- albahaca - 5 gramos;
- orégano - 3 gramos;
- sal y azúcar - 2 pizcas cada uno.
Cocinando:
- Limpiamos la cebolla y el ajo. Frotamos la cebolla en un rallador, picamos finamente el ajo o lo trituramos.
- pimiento Cortar por la mitad, quitar los huesos, picar finamente.
- Blanquear los tomates, quitar la cáscara, picar finamente.
- Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo rápidamente y ponga la cebolla en él. Lo pasamos por 2 minutos, luego agregamos el ajo y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
- Añadimos vino a nuestros ingredientes y ponemos los tomates. Llevar a ebullición. Vierta el caldo en la salsa, sal, espolvoree con azúcar, albahaca y orégano. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.
- En la etapa final, ponga los erizos en la salsa de erizo y prepare el plato.
Tal salsa de tomate se puede servir no solo con erizos, sino también con albóndigas, albóndigas, papas. Los erizos al horno son especialmente deliciosos.
receta de salsa de leche
A menudo se prepara una salsa similar en jardín de infancia servido con arroz. el tiene un tierno sabor cremoso y textura agradable. Para preparar la salsa, debes tomar:
- leche (2,5%) - 400 ml;
- harina - 2 cucharadas;
- mantequilla - 1 cucharada colmada;
- sal, cúrcuma, pimienta al gusto.
Cocinando:
- Tomamos una sartén profunda, calentamos el aceite en ella, pasamos la harina. No olvides amasar bien para que la harina no se forme grumos.
- Calentamos la leche en un cazo. Introducimos en la harina cuando adquiera un tono dorado. Hervir la salsa durante 5 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes. La salsa está lista.
La salsa de leche combina muy bien con champiñones y dolma georgiana.
Salsa de tomate con ajo
Si desea agregar especias, puede agregar más ajo y pimienta de cayena a la salsa. Para la salsa tomaremos:
- ajo - 4 dientes;
- jugo de tomate - 300 ml;
- pimienta de cayena - 1 cucharadita;
- vinagre de vino blanco - 1 cucharada;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- sal, nuez moscada molida, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Picar el pimiento y el ajo. Calentar el aceite en una sartén. Le ponemos ajo y pimienta, calentamos hasta que aparezca un olor persistente a ajo.
- Agregue jugo de tomate y hierva el contenido de la sartén hasta que espese toda la masa.
- Cuando alcance la consistencia deseada, agregue vinagre a la salsa. Distribuimos los erizos en la salsa y los ponemos a punto.
Algunas amas de casa también usan salsa de tomate y ajo para erizos para otros productos de carne picada, y además, la salsa se puede combinar con pasta.
receta de curry
En esta salsa de erizo le daremos un toque indio y decoraremos su sabor con un poco de curry. Necesitaremos:
- leche de coco - 1 taza;
- pasta de curry - 2 cucharadas;
- soya y salsa inglesa- 1 cucharadita;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento picante - 5 gramos;
- cebollas verdes - 10 gramos;
- azúcar moreno - 1 cucharada;
- una pizca de canela;
- mantequilla de maní opcional
- aceite de oliva - 1 cucharada.
Pasos de cocción:
- Tome una sartén, vierta aceite y pasta de curry en ella, caliente los ingredientes ingresados durante 2 minutos.
- Pelar y picar el ajo.
- Agregar leche de coco y mantequilla de maní, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
- Introducimos ambas salsas, especias, ajo en la masa. Tomemos unos segundos. La salsa está lista.
La combinación de curry y ajo es perfecta para albóndigas con arroz. Por cierto, los erizos se pueden cocinar desde carne diferente, combinando cerdo y ternera, pollo y ternera, o tomar solo un tipo de carne. Si la leche de coco es difícil de conseguir, puedes usar leche de vaca.
Salsa de champiñones
La salsa de champiñones fragante será una adición original a los erizos. Será de interés para aquellos que aman combinaciones inusuales y extraordinarias soluciones culinarias. Para preparar la salsa debemos tomar:
- champiñones - 200 gramos;
- mantequilla - una cucharada con un portaobjetos;
- crema - 200 ml;
- harina de trigo - 1 cucharada;
- cebolla - 1 cabeza;
- pimienta y sal al gusto.
Cocinando:
- Los champiñones deben lavarse y pasarse por una picadora de carne. Si tienes una licuadora, pica los champiñones en ella.
- Calentamos el aceite en una sartén. Limpiamos la cabeza de cebolla de la piel, picamos al azar y salteamos en manteca junto con champiñones picados.
- Al preparar la masa de champiñones, espolvorear con harina y freír hasta obtener un agradable color dorado.
- Agregue sal y pimienta, agregue la crema, caliente, pero no hierva. Salsa de hongos para erizos, lista para servir. Vierta los erizos con aderezo de champiñones.
Esperamos que la variedad de recetas que presentamos lo ayude a complacer a sus erizos mascotas con las salsas más inesperadas.
Descripción
En nuestra receta, se guisarán en una sartén, sin embargo, también se pueden cocinar fácilmente en el horno, especialmente si lo haces en casa.
Por sí mismos, los erizos de carne son deliciosas albóndigas hechas de carne picada, arroz y una variedad de especias.
Es mejor tomar carne picada prefabricada: de cerdo y ternera con la adición de pollo.
La pasta de tomate se puede comprar en confeccionado o cocínalo tú mismo. Para hacer esto, debe pelar los tomates y molerlos en un mortero con la adición de una variedad de especias aromatizantes.
Los erizos de carne guisados en esta salsa con arroz se volverán muy jugosos, fragantes y literalmente se derretirán en la boca.
Encontrará una receta paso a paso para cocinar erizos de arroz con una foto a continuación, en el mismo lugar aprenderá cómo amasar adecuadamente la carne picada para albóndigas y exactamente cómo guisar erizos en una sartén.
Comencemos a cocinar abundantes albóndigas de carne picada y arroz en salsa de tomate.
Ingredientes
-
(500 gramos) -
(100 gramos) -
(1 PC.) -
(2 uds.) -
(3 cucharaditas) -
(1 pizca) -
(1 pizca)
Pasos de cocción
La base de cualquier albóndiga es la carne picada. Lo mejor es cocinarlo en casa con un trozo fresco de carne de res o cerdo, también puede agregar filete de pollo. Lavamos la carne seleccionada en agua fría, la secamos con papel toalla y la pasamos por una picadora de carne.
El siguiente paso es rellenar la carne picada con una gran variedad de especias. Para este propósito, cualquier conjunto de condimentos para carne ya preparados es adecuado, no funcionará sin sal estándar y negro. Pimienta molida. Agregamos toda la paleta de especias preparada a un tazón con carne molida y mezclamos bien los ingredientes.
Dejamos la carne picada para infundir con especias por un tiempo y durante este tiempo prepararemos arroz: puedes tomar absolutamente cualquier variedad. Cocine el arroz lavado en una cacerola profunda de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enviamos el arroz enfriado terminado a un tazón con carne, agregamos la cantidad indicada de huevos de gallina allí.
La cebolla no figura en la lista de ingredientes, pero si se desea, se puede freír con un diente de ajo para aceite vegetal y también añadir a la carne. Mezcle la carne picada de la manera más completa con una cuchara o incluso con las manos: debemos obtener una carne picada muy densa en consistencia, que se pueda moldear fácilmente.
Con las manos humedecidas en agua fría, dividimos toda la carne picada en partes iguales y luego formamos albóndigas bastante grandes. Colocamos los erizos preparados en la forma elegida para cocinar para que no se toquen entre sí.
Combinamos en un plato hondo la cantidad indicada de concentrado de tomate o jugo de tomate con un poco de agua. Verter el contenido de la sartén con la mezcla resultante y ponerla al fuego.
Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso, verter las zanahorias picadas sobre los erizos en la sartén. Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego lento el plato bajo tapa cerrada durante 20 minutos a fuego no muy alto. Después del tiempo especificado, retire la tapa y ponga la carne a punto.
Comida lista servir y servir caliente con cualquier guarnición. Los erizos picados con arroz en salsa de tomate están listos.
¡Buen provecho!
