Ninguna fiesta está completa sin té. La mayoría de las amas de casa se limitan a comprar dulces. Los más exigentes prefieren conquistar a los comensales con un postre que ellos mismos hayan preparado. Hay muchos pasteles que difieren no solo en composición, sabor, sino también en el método de preparación. Quizás el postre más popular es charlotte. Hornear es fácil de preparar, este es su plus. Además, el pastel no es inferior en sabor a todos los postres complejos conocidos. Y si es charlotte con una corteza crujiente, inmediatamente se ganará el corazón de muchos. A pesar de la facilidad de preparación de charlotte, aún se puede estropear. Para evitar esto, es necesario conocer algunos matices.
¿Qué herramientas e ingredientes se necesitan?
Charlotte es considerada la más pastel sencillo porque no requiere ningún ingrediente especial para hacerlo. Entonces, para preparar charlotte con una corteza crujiente, necesitarás:
- Plato de hornear;
- licuadora o batidora para batir la masa;
- tres huevos;
- un vaso de azúcar;
- un vaso de harina;
- levadura en polvo - 0,5 cucharaditas
Preparar también mantequilla para engrasar el molde, cualquier relleno al gusto. Charlotte estándar con una corteza crujiente se prepara con manzanas. Para darle sabor, puede agregar vainilla o canela al postre.
Cómo amasar la masa
La masa de Charlotte es la más simple: esta es la conocida galleta ordinaria. Para mayor claridad, a continuación se muestra proceso paso a paso preparación de masa para charlotte con una corteza crujiente.
- Primero debes separar las claras de las yemas.
- A continuación, bata las claras con una batidora con azúcar (medio vaso) y mezcle las yemas con la segunda mitad del azúcar.
- El siguiente paso es verter la masa proteica batida en las yemas.
- Luego, agregue gradualmente la harina, mezcle suavemente con una espátula.
- Agregue las proteínas restantes y la harina. Mezclar esta masa hasta que adquiera una consistencia homogénea.
La masa Charlotte con manzanas está lista. Queda por ponerlo en el horno.
Proceso de cocción
Cuando la masa esté lista, empezamos a preparar el relleno. Muchos expertos culinarios creen que el relleno debe prepararse antes que la masa y, después de su preparación, comience a hornear inmediatamente para que las proteínas no se caigan y la galleta quede suave y aireada. Hay un pequeño truco: para que la charlotte no se pegue al fondo, se debe engrasar con aceite el fondo del molde, y espolvorear con harina por encima. Muchas harinas se sustituyen por sémola.
Entonces, después de preparar la masa, se prepara el relleno. Si se trata de una charlotte con manzanas, con una corteza crujiente, entonces las manzanas deben pelarse por la mitad y cortarse en trozos pequeños. Cuantas más manzanas haya, más sabroso será el pastel. Además, si se desea, se pueden mezclar con la masa o colocar en el fondo del molde. El siguiente paso: la masa se debe verter en un molde y poner en el horno. La duración de la preparación de la tarta es de 50 minutos a una temperatura de 180 grados.
La preparación del plato se verifica con un palillo o un fósforo: debe perforar el pastel con un palillo y sacarlo, si está seco, el pastel está listo, la masa se ha pegado, la charlotte aún está cruda. Si después de cocinar el plato no lo saca del horno, entonces la salida será exuberante charlotte con corteza crujiente. Este plato se suele servir con té. Además, el pastel es muy sabroso con leche condensada o crema agria. Para que no se caiga, no se debe abrir el horno durante la cocción.
Charlotte en una multicocina
Después de la invención de la olla de cocción lenta, se adaptaron muchas recetas para ella. Charlotte crujiente no es una excepción. Receta este plato en una olla de cocción lenta no es diferente del estándar, bien conocido. Los ingredientes para el pastel son los mismos. Cuando la masa esté amasada y el relleno esté listo, engrase el recipiente multicocina con aceite y espolvoree con harina o sémola encima. Luego, vierta la masa preparada en el tazón, configure el modo "Hornear". La duración de la cocción en una olla de cocción lenta es de aproximadamente 40-50 minutos. Después de la señal final, el plato está listo para comer. Los tiempos de cocción pueden variar. Depende de la potencia de la multicocina. También puede agregar albaricoques secos, pasas, cualquier nuez al pastel y decorarlo como desee.
Otras variaciones
La masa charlotte crujiente se puede preparar con requesón, kéfir, crema agria y mayonesa. El principio de preparación de la masa es el mismo que para galleta normal, solo falta agregar ingrediente adicional. Entonces, para cocinar charlotte en kéfir, necesitarás:
- 3 huevos;
- 250 g de azúcar y harina;
- bicarbonato de sodio o polvo de hornear;
- un vaso de kéfir;
- vainillina o canela.
El proceso de cocción es estándar.
El relleno puede ser diferente en charlotte con una corteza crujiente. La receta con manzanas se considera la más popular. El pastel a menudo se hace con albaricoques, cerezas, ciruelas, melocotones e incluso plátanos.
Un pastel puede ser no solo un postre para el té, sino también una comida completa. En este caso, se hace con col, cebolla y huevo o carne. Para preparar la masa necesitarás:
- un par de huevos;
- calle 5 yo mayonesa;
- 200 g de harina;
- una cucharadita de sal y levadura en polvo;
- 0.25 cucharadita Sáhara.
Relleno hacer cualquiera, para el que sólo basta la imaginación.
Charlotte con una corteza crujiente también es popular entre las chicas que cuidan su peso. Durante la cocción, reemplazan harina de trigo- centeno y azúcar común - un edulcorante. Muchas chicas rechazan por completo la harina, por lo que se agrega requesón a la masa o maicena. A juzgar por la popularidad de hornear, no resulta peor que cocinar según la receta clásica.
Una pequeña conclusión
El proceso de hacer un pastel no le llevará mucho tiempo a la anfitriona. Charlotte con una corteza crujiente (una receta con una foto está en el artículo) se convertirá en una decoración de mesa, un postre maravilloso para té fragante. Tales pasteles atraerán tanto a adultos como a niños.
Charlotte se come mejor caliente, y cualquier mermelada, crema agria, leche condensada e incluso un poco de helado se usan como complemento. A pesar de la existencia de una receta adaptada para nutrición apropiada, chicas que controlan su peso, es mejor no apoyarse en dulces. La principal ventaja de charlotte es que los ingredientes para su preparación siempre están en el frigorífico. Otra ventaja del plato se considera preparación simple: la receta está disponible incluso para principiantes en la cocina.
si quieres cocinar deliciosos pasteles con relleno delicado y crujiente, gastando un mínimo de dinero y tiempo, entonces esta sencilla receta paso a paso con una foto es un verdadero hallazgo para usted.
Para aquellos que aman cocinar charlottes de manzana, la receta presentada diversificará sus habilidades culinarias. La pera, especialmente jugosa y dulce, va bien con el sabor agridulce de las manzanas. Juntas, estas frutas crean un dúo culinario bastante armonioso. serás muy deliciosa charlotte con manzanas y peras.
Ingredientes:
- harina (150 g);
- azúcar granulada (150 g);
- azúcar de vainilla (1 paquete);
- huevos (3 uds.);
- polvo de hornear 1 cucharadita;
- manteca(8-12 g) - necesario para lubricar el molde;
- frutas (un par de manzanas y peras).
Cómo cocinar charlotte con manzanas y peras
Para sombrear el sabor de una pera, debes recoger manzanas con acidez. Las frutas demasiado dulces no funcionarán, pueden ser empalagosas. Este plato debe comenzar con huevos. Romperlos en un recipiente hondo.
Mezclar con un batidor. Agregue el azúcar y la vainilla a la mezcla de huevo gradualmente. La mezcla debe blanquear un poco.
Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Introduce la harina en la masa en porciones, utiliza una espátula de silicona.
Prepare las frutas (pélelas de las semillas, retire la cáscara de las manzanas). Córtalos en rodajas. Engrasa el fondo y los bordes del molde con un trozo de mantequilla. Entonces, hornear con manzanas no se pegará a las paredes. Derramar masa en la forma.
En unos minutos, la masa se distribuirá uniformemente sobre el fondo del molde. Coloque la fruta en rodajas muy bien encima.
Para que los bordes y la parte superior de la charlotte queden crujientes, toma una pizca de azúcar y tritura la masa con la fruta antes de enviar el molde al horno. Introduce la tarta con manzanas y peras en el horno precalentado a 180 grados (tiempo de cocción: 35 a 40 minutos).
Use una receta simple para charlotte de manzana y deleite a sus seres queridos con pasteles increíbles.
Charlotte es una receta amada y familiar para todos, desde jóvenes hasta mayores. Fue preparado por nuestras madres y abuelas, y lo cocinaremos con gusto, especialmente porque el proceso de cocción es simple y lleva muy poco tiempo. Pero no es suficiente solo cocinar charlotte: debe cocinarla de tal manera que suceda algo extraordinario. Ofrecemos una receta, durante la preparación de la cual obtendrá una corteza crujiente. Después de todo, Charlotte con una corteza crujiente es un placer indescriptible. Puedes hacer esta receta tanto en el horno como en una olla de cocción lenta.
Que necesitas
Ingredientes para esta receta son simples:
- 3 huevos;
- 1 vaso azúcar granulada- si prefiere que la masa no sea muy dulce, entonces puede tomar menos;
- 3 manzana acida talla mediana;
- 1 taza (o un poco más) de harina
- un poco de margarina
preparación de la masa
Primero necesitas preparar adecuadamente la masa.
1. Los huevos se rompen en una cacerola o tazón, se les agrega azúcar. Los ingredientes se mezclan con una batidora.
2. Luego se vierte la harina gradualmente. En el proceso de erupción, se mezcla con huevos y azúcar con una cuchara común. Después de eso, todo debe batirse nuevamente con una batidora.
3. Como resultado, la masa debe ser bastante espesa. Si no funciona, debe agregar un poco más de harina y volver a mezclar todo con mucho cuidado.
4. Mientras la masa reposa un poco, es necesario lavar y pelar las manzanas. Se recomienda cortarlos cubos pequeños para que sea más conveniente mezclar con la masa, pero simplemente puede cortar en rodajas grandes si lo desea cuando los sabores de las manzanas y la masa están ligeramente delimitados en charlotte.
Cocinar en el horno
1. El horno se precalienta a una temperatura de 200 grados.
2. Una sartén o una forma conveniente se unta con margarina, después de lo cual se colocan manzanas sobre ella.
3. Las manzanas superiores se rellenan con masa. Puede mezclar previamente la masa con manzanas, según sus preferencias.
4. La cacerola o forma se coloca en el horno, en el que se hornea la charlotte durante aproximadamente una hora.
5. Cuando la corteza se endurezca, puede apagar el horno, pero aún es demasiado pronto para sacar el pastel, debe "cocinarse" un poco en el horno apagado.
6. La preparación se verifica por el método clásico: el pastel se perfora con un palillo o una cerilla. si se ha ido masa blanda, entonces necesita cocinar más, incluso si la corteza ya está lo suficientemente dura, un fósforo o un palillo debe estar absolutamente seco.
Cocinar en una multicocina
Del mismo modo, puedes cocinar esta receta en una olla de cocción lenta. El resultado será casi el mismo y el proceso de cocción será un poco más conveniente para muchos.
1. El recipiente multicocina también está untado con margarina, pero es mucho más fácil colocarlo con papel de cocina, y esto también facilitará el proceso de sacar el pastel horneado.
2. Se colocan manzanas finamente picadas, se vierten con masa.
3. Si la multicocina tiene un modo de horneado especial, excelente, elíjalo, ajuste el temporizador a 50 minutos y cocine hasta que suene el pitido. Si la masa no está lista (verificada con un fósforo o un palillo), entonces es necesario extender el tiempo de cocción otros diez minutos.
4. Si la olla de cocción lenta no tiene un modo de horneado especial, seleccione el modo menos intensivo, que está diseñado para una cocción prolongada a una temperatura no muy alta. Por ejemplo, para muchos modelos, este es el modo sopa. Ajuste el tiempo de cocción al mismo.
Al preparar una receta de este tipo, se obtiene una corteza crujiente debido a una combinación de dos factores:
- Fuerte densidad de masa utilizada para hornear.
- Cocción larga a temperatura no muy alta.
- Intente hacer variaciones de esta receta en el futuro, por ejemplo, agregue peras en lugar de manzanas; resultará muy plato tierno, incluso si toma peras no muy maduras y agrias. También intente hornear un pastel con duraznos: su aroma único no dejará indiferente a nadie.
- El pastel se puede servir tibio o frío. Va bien con el té y los productos lácteos.
No olvides dejar un comentario y ¡buen provecho!
Exquisita delicia que sorprenderá a todos sabor delicado y facilidad de cocción. A su atención sobre "Me encanta cocinar" una receta que ha conquistado a más de una buena ama de casa - tierna charlotte de manzana con corteza crujiente. Definitivamente se le pedirá que revele el secreto para preparar una delicia tan increíble.
Ingredientes:
para charlotte:
- coñac - 2 cucharaditas;
- polvo de hornear para masa - 15 gramos;
- leche - 100 mililitros;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- azúcar - 60 gramos;
- harina de trigo - 70 gramos;
- manzanas - 4 piezas;
- huevos - 2 piezas.
Para la corteza:
- almendras (hojas) - 60 gramos;
- mantequilla - 4 cucharadas;
- azúcar - 80 gramos;
- huevo - 1 pieza.
Delicada charlotte de manzana con corteza dorada. receta paso a paso
- Primero, comencemos a preparar la masa. Para hacer esto, mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
- Luego batir los huevos y agregar a la harina. Luego agregue la leche y revuelva hasta que quede suave.
- Añadir coñac a la masa resultante y aceite vegetal. Y batir todo con una batidora. El coñac es un componente opcional, puedes cocinar sin él.
- Ahora pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. Cortar lo más fino posible para que la tarta quede más tierna.
- Mezclar las manzanas con la masa.
- Engrase la forma con aceite y vierta la charlotte en ella. solía molde de silicona y no lo lubrique.
- Llevar al horno precalentado por aproximadamente 30 minutos.
- Mientras se hornea el bizcocho, empezamos a preparar la masa. Para hacer esto, bata los huevos con azúcar y vierta la mantequilla derretida, vuelva a batir bien.
- Vierta esta mezcla sobre el hot cake. Espolvorear por encima rodajas de almendras y una cucharada de azúcar.
- Luego coloque el pastel en el horno hasta que esté dorado.
- Este pastel se debe servir frío. Si lo dejas en infusión durante la noche, se volverá aún más sabroso.
No es de extrañar que digan que todo lo ingenioso es simple. Sorprendente charlotte de manzana tierna con una corteza dorada se convertirá en un invitado frecuente en su mesa. Un postre elegante para el té para las personas más queridas. "Me encanta cocinar" les desea buen provecho! Recomendamos encarecidamente cocinar
