Lavamos los guisantes agua fría. Luego vierta en un recipiente, llénelo con agua fría y déjelo durante 8-12 horas.
Después de que haya pasado el tiempo, lavamos los guisantes nuevamente, los vertemos en una cacerola, vertemos 2-2.5 litros de agua y ponemos a fuego lento. Cocine durante 1-1,5 horas (hasta que los guisantes estén suaves).
Cortar las albóndigas en trozos pequeños.
Cortar patatas peladas cubos pequeños.
Coloque las carnes ahumadas picadas en una cacerola con guisantes, aumente el fuego y hierva la sopa. Luego reduzca el fuego, agregue las papas y cocine por 15 minutos.
Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal caliente.
Freír las verduras hasta que estén blandas.
A sopa de guisantes Con carne ahumada agregue las cebollas y las zanahorias fritas, sal, pimienta, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Luego agregue las verduras picadas y cocine por otros 2 minutos.
Vierta la deliciosa sopa de guisantes cocida con carnes ahumadas en tazones, agregue los picatostes y sirva.
¡Disfrute de su comida!
Simple y deliciosas recetas sopas para todos los dias
En el artículo encontrarás receta paso a paso muy foto plato delicioso- sopa de guisantes con carnes ahumadas! Para la familia y los invitados!
2 horas
120 kcal
4.71/5 (24)
Para ser honesto, siempre me ha sido indiferente la sopa de guisantes, para mí era una especie de eco triste de la infancia soviética. Tan pronto como recuerdo el olor de la sopa de guisantes, aparece una imagen de inmediato: Jardín de infancia, la maestra enojada y yo, rugiendo sollozando, porque OTRA VEZ sopa de guisantes. Ahora entiendo por qué no me gustaba tanto. Mitades flotantes poco cocidas de guisantes, papas "roble" y caldo incomprensible. ¿Cómo podía provocarle un deseo agudo de comérselo y no dejar una gota en el plato?
Mi actitud hacia la sopa de guisantes hubiera sido la misma si no hubiera tenido un esposo que no puede vivir sin sopa de guisantes (y también sin papilla de guisantes, pero más sobre eso en otra receta).
Eso es lo que tuve que aprender la simple ciencia de hacer sopa de guisantes. Resultó que si lo cocinas correctamente, ¡es muy sabroso! Y quiero decirles que ahora esta es mi sopa favorita. Incluso ahora estoy escribiendo la receta, pero mi estómago gruñó. Es muy fácil de preparar, los ingredientes están disponibles en cualquier ciudad o país.
Cómo y de qué cocinar sopa de guisantes con carnes ahumadas.
Ingredientes
Los guisantes deben lavarse y remojarse durante varias horas antes de que se hinchen. Se cree que de esta manera se pueden evitar las flatulencias. El tiempo depende de la variedad de guisantes, para algunos con cuatro horas es suficiente.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas o pollo - receta paso a paso con foto
Algunos trucos y consejos más sobre cómo cocinar sopa de guisantes con carnes ahumadas
- Es cierto que no lo he probado yo mismo, pero una amiga cocina sopa con guisantes congelados, dice, se cocina el doble de rápido;
- si te gusta una versión más ligera, entonces puedes avanzar hervir la carne y hervir guisantes en el mismo caldo;
- a veces agrego cebollas y zanahorias picadas en cubos pequeños pimiento rojo búlgaro, también resulta bastante bien;
- si no tienes a la mano carnes ahumadas, puedes usar carne fresca, y al final agregar una cucharadita de humo líquido;
- los picatostes se pueden cocinar en el horno, entonces habrá menos aceite.
1. En primer lugar, cuando decida hacer una sopa de guisantes, tome los guisantes, lávelos y déjelos en remojo en agua potable durante 12 horas. Después de este tiempo, aumentará de tamaño unas 2,5 veces. Por lo tanto, elija platos para remojar el volumen adecuado.
Compre guisantes enteros o por la mitad. Esto significa que el frijol buena calidad. Si está pelado, entonces dice que se cortó una capa dañada.
Muchas amas de casa no remojan previamente los guisantes, sino que simplemente los hierven un poco más. Esto también se puede hacer, pero los médicos y nutricionistas recomiendan remojarlo para que no queden flatulencias en el estómago.
2. Cuando los guisantes se hinchen, transfiéralos a un colador, enjuáguelos con agua corriente y colóquelos en una cacerola. Agregue zanahorias peladas y picadas finamente, que, si lo desea, se pueden saltear previamente en aceite vegetal. Poner la cebolla pelada. Al final de la preparación de la sopa, retírela de la sartén y deséchela. Solo es necesario que la sopa adquiera sabor y aroma. También agregue la hoja de laurel y los guisantes.
3. Llene la comida con agua potable y ponga la olla a hervir en la estufa. Llevar a ebullición, bajar la temperatura, cerrar la tapa y cocinar la sopa a fuego lento durante unos 40 minutos.
4. Después de este tiempo costillas de cerdo enjuague y seque. Córtalos en trozos para que cada uno tenga un hueso.
5. Agregue las costillas a la sartén y continúe cocinando el plato hasta que los guisantes estén casi listos. El grado de preparación puede variar. Si desea que los guisantes sigan siendo granos integrales, cocínelos solo hasta que estén blandos. Si te gustan los frijoles hervidos, cocina hasta que los guisantes se deshagan.
6. Al final de la cocción, lave y corte los tomates.
7. Sumerja los tomates en la sartén y hierva la sopa durante unos 5-7 minutos.
8. Luego apague la estufa y deje reposar la sopa durante 15 minutos.
9. terminado primero vierta el plato en platos hondos, ponga una costilla de cerdo en cada uno y sírvalo en la mesa. Opcionalmente, puede poner picatostes frescos de pan blanco o un plátano.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
La sopa de guisantes es amada por muchos por su rico sabor. Y si agrega carnes ahumadas a la sopa, será incluso cien veces más sabrosa. Pocas personas rechazarán tal plato. La receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas, proporcionada a su atención, es muy fácil de preparar. Y la sopa resulta ser lo que necesitas: sabrosa, rica, fragante. La receta utiliza guisantes partidos. Si también planea usar lo mismo, entonces no necesita remojarlo. Si está comprando guisantes enteros, que requieren un remojo obligatorio, no descuide estas recomendaciones. Alguien prefiere que los guisantes en la sopa no hiervan suaves, pero a alguien le gusta cuando los guisantes hierven hasta el estado de papilla. Elige los guisantes que se adapten a tu gusto, con los que la sopa te quedará exactamente como a ti te gusta. Por cierto, también puedes cocinar una guarnición para el segundo plato:.
Compuesto:
- Productos ahumados (brisket o pechuga de pollo ahumada) - 0,3 kg
- costillas ahumadas– 0,5 kg
- pimienta sal
- patatas - 0,3 kg
- aceite vegetal- 2 cucharadas,
- guisantes - 250 g
- cebolla - 1 - 2 uds.
- hoja de laurel - 3-4 piezas
- verdes
- zanahorias - 1-2 piezas
Receta con foto paso a paso:
Las costillas ahumadas se colocan en una cacerola en la que se cocinará nuestra sopa. Llene las costillas con agua y póngalas en la estufa. Los cocinamos durante 30-40 minutos.
Sacamos las costillas del caldo y las enfriamos. La carne se separa de los huesos. Deseche los huesos como innecesarios.
Lava los guisantes en agua fría. Como se mencionó anteriormente, los guisantes partidos no necesitan remojo previo.
La carne que se retira de las costillas se corta en trozos y se envía a la sartén con el caldo. También echamos guisantes allí. Cocinamos durante media hora.
Picar finamente la cebolla.
Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador de agujeros medianos.
Freír la cebolla en una sartén rociada con aceite vegetal.
Después de un tiempo, agregue las zanahorias a la cebolla y fría ligeramente todas las verduras juntas.
Freír en una sartén aparte pechuga de pollo. No es necesario agregar aceite. Cuando el pollo se fríe sin aceite, el sabor ahumado se intensifica.
Limpiamos las patatas y las troceamos (puede ser en forma de cubos, o en forma de palitos).
A continuación, coloque la pechuga en el caldo hirviendo y agregue pimienta y sal al gusto.
Justo detrás de la pechuga, enviamos verduras al caldo. Cocine la sopa hasta que las papas estén listas.
De cinco a diez minutos antes de la preparación, ponga la hoja de laurel. Cuando la sopa esté lista, la hoja debe retirarse de la sopa y desecharse.
Añadimos verduras.
Deje que la sopa de guisantes se prepare.
¡La sopa apetitosa y fragante está lista! 
La sopa es espesa, los guisantes están completamente hervidos. También puede amasar las piezas, luego la sopa se verá como una sopa de puré. Le recomendamos que preste atención a la versión magra del guisante, tal vez a alguien le guste más este plato.
Disfrute de su comida. 
vieja lesia
Para cocinar sopa de guisantes con carnes ahumadas, primero debe remojar los guisantes. Si planea servir sopa para el almuerzo, es mejor remojar los guisantes por la noche. Mientras tanto, mientras se remojan los guisantes, poner a hervir las carnes ahumadas. Para esto, por ejemplo, costillas ahumadas, vierta agua fría y cocínelos durante 40-50 minutos:
Después del tiempo especificado, seleccionamos los huesos del caldo y separamos la carne de los huesos. Deseche los huesos a su propia discreción: tírelos o déselos al perro, pero vuelva a poner la carne en el caldo.
En el mismo caldo, añadimos nuestros guisantes remojados. Solo de los guisantes primero drene el agua en la que se empapó y enjuáguelo bien con agua de puerto. Es con este método que se eliminan todas las malas enzimas contenidas en las legumbres, lo que provoca la formación de gases.
Cocinamos los guisantes en un fuego pequeño hasta que estén completamente cocidos, lo que llevará otros 30-40 minutos. Mientras se cocinan los guisantes, mientras tanto, hacemos la fritura de cebollas y zanahorias:
Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Cuando los guisantes estén cocidos, agregue las papas y la fritura de zanahoria y cebolla. Cocine todo hasta que las papas estén completamente cocidas.
