Un simple adobo de pechuga de pollo. Marinadas para pechuga de pollo

La pechuga de pollo es una de las partes más duras de un pollo. Incluso los chefs experimentados rara vez expresan el deseo de cocinar esa carne, ya que casi no contiene grasa, por lo que se seca después de la cocción.

Sin embargo, esta deliciosa carne no debe descartarse.
Los nutricionistas aseguran que la pechuga de pollo es la carne más sana y baja en calorías. Contiene muchas vitaminas, incluyendo sustancias involucradas en la producción de serotonina en el cuerpo, la hormona "feliz". Además, la pechuga de pollo contiene mucha proteína, hasta 18 gramos por porción, y el valor nutricional por lo general no supera las 100 kcal.

Variaciones de cocina pechuga de pollo muchos: junto con él hacen ensaladas, guisos e incluso preparan un plato amado por muchos: las chuletas de Kiev. Pero aún así, la forma más simple y popular de cocinar sigue siendo hornear en su forma pura.

Recogiendo un adobo

Por sí misma, la pechuga de pollo tiene un sabor neutro que puede ser interrumpido por cualquier condimento y salsa. Sin embargo, una marinada que anule el verdadero sabor de la carne no será adecuada.

El adobo debe combinar muchas combinaciones de sabor y, lo más importante, estar en armonía con la carne.
Si hablamos específicamente de pechuga de pollo, entonces la marinada debería realizar otra función: ablandar la carne.

Como se mencionó anteriormente, la pechuga de pollo contiene una pequeña cantidad de grasa, por lo que cuando se cocina, el agua se evapora y la carne se seca. Para evitar esto, el adobo en el que se marinará el pollo debe combinar un componente graso. La mayoría de las veces, la mayonesa o la crema agria juegan su papel, pero hay adobos más originales que ayudan a preservar la humedad.

A continuación, analizaremos los adobos más populares y deliciosos, que son adecuados para cocinar tanto al fuego en forma de barbacoa como para hornear en un horno.

Brochetas de pechuga de pollo - un adobo exótico y delicioso con piña

Una pechuga de pollo cocinada sin éxito será dura debido a que no hay partículas de grasa entre sus fibras.
Suavizar perfectamente la carne ayudará ... ¡la piña!

Esta fruta exótica Es famoso por suavizar las fibras proteicas duras, lo que le permite suavizar la carne.
Además, el jugo de piña le dará a la carne un sabor agridulce que los gourmets apreciarán.

La receta exacta de este adobo inusual se presenta a continuación:

• Filete de pollo– 1,5 kg
• Piña - 300gr
• Pimentón picante - 0.5-1 cucharadita
• Sal pimienta

Cocinando:

1. Picar finamente la piña y sumergir los trozos de carne en ella. Cubra con sal, pimienta y paprika para condimentar el plato. Mezclar con las manos.
2. Deje la carne en la marinada durante media hora, no más, de lo contrario la carne se convertirá en papilla.
3. Poner la carne en brochetas y freír como una barbacoa normal.

Si no hay piña a la mano, siéntete libre de reemplazarla con kiwi. La receta, el proceso de cocción y el tiempo de exposición en el adobo no cambian.

Marinada para pechuga de pollo al horno.

Los ingredientes para la marinada diferirán de los ingredientes para cocinar al fuego, ya que el método de cocción en el horno es ligeramente diferente: la carne está en un espacio cerrado, la temperatura es diferente, no hay diferencia de temperatura, a diferencia de la cocción. en la calle.

Ayuda a retener la humedad en la carne. salsa de soja. La gran cantidad de sal que contiene se combina con el agua para crear una sustancia gelatinosa. Esto no afecta el sabor de la carne, pero la hace más jugosa.

Receta de adobo:

• Carne de pollo - 1 kg
• Salsa de soja - 100ml
• Mostaza francesa (en grano) - 50 gr
• Diente de ajo - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Mezcle la salsa y la mostaza. Triturar el diente de ajo y añadir a la mezcla. Revuelva y sumerja la carne en la marinada. Dejar durante 6-12 horas.
2. Luego poner en el horno y detectar 40-50 minutos. La temperatura debe ser de 180-190 grados.
3. La ventaja de este adobo es que la carne se puede almacenar durante dos días. Al mismo tiempo, el sabor no estará demasiado saturado. La carne "absorberá" todo lo que necesita y, al mismo tiempo, no se deteriorará.

En las últimas etapas de la cocción, puede espolvorear la carne con queso, lo que creará un delicioso y crujiente corteza de queso. Para los conocedores de la cocina especial, la carne se puede espolvorear con semillas de sésamo.

Exquisita opción de adobo

La rareza de este adobo viene dada por la pasta de tomate. Los tomates también contienen ácido, que también suaviza la carne, pero más suavemente que el kiwi y la piña. Por lo tanto, la carne también se puede dejar en ella durante mucho tiempo.

• Pechuga de pollo - 1 kg
• Pasta de tomate - 100 gr
• Tomates - 200gr
• Cebolla - 2 piezas
• Agua mineral - 500ml
• Sal, pimienta - ajuste a su gusto

Metodo de cocinar:

1. Escalde los tomates con agua hirviendo y luego sumérjalos en agua fría para que la piel se desprenda fácilmente.
2. Picar finamente la cebolla en cuadros parejos, mezclar con pasta de tomate y tomates picados.
3. Añadir sal y pimienta agua mineral, revolver.
4. Lubricar adobo listo trozo de carne y póngalo en la bolsa con él. Deje la carne en una habitación fresca durante al menos 5-6 horas.
5. Precalentar el horno a 190 grados y programar de 50 a 60 minutos.

Para crear una costra al final de la cocción, aumente la temperatura en el horno de 20 a 30 grados y abra la bolsa para hornear o el papel de aluminio.

Si el tiempo es corto y la carne no reposa en la marinada durante al menos 5 horas, es posible que se seque durante la cocción. Para evitar que esto suceda, coloque la carne de pollo en una manga para asar o, si no la encuentra, envuélvala en papel de aluminio. Esto "sellará" los jugos, dejando la carne jugosa y sabrosa.

Un simple y delicioso adobo para barbacoa de pollo al horno.

Si el tiempo es corto, los invitados están en la puerta y solo queda pechuga de pollo de la carne en el refrigerador, no debe preocuparse. hay un especial deliciosa receta adobo, que le permite cocinar rápidamente brochetas de pollo, lo que le permite crear un completo plato sabroso en una hora.

¡Marinando brochetas de pollo! Necesitamos los siguientes ingredientes:

• Filete de pollo descongelado - 1,5-2 kg
• Mayonesa o crema agria muy grasosa - 200 gr
• ajo - 4 dientes
• Pimienta y sal al gusto

Empecemos a cocinar:

1. Machaca el ajo en una prensa de ajo (puedes cortarlo en cuadrados pequeños con una pata afilada), mézclalo con mayonesa o crema agria (puedes usar una proporción de 50:50 o 60:40, según el gusto). Agregue pimienta y sal.
2. Atención: no sal en exceso, porque la mayonesa en sí contiene una gran cantidad de sal.
3. Mezcle la marinada con la carne y déjela durante 10-15 minutos.
4. Ponga la carne en brochetas o colóquela en una bolsa para asar y colóquela en el horno durante 40 minutos. La temperatura del horno debe ser de 180-190 grados (dependiendo del tamaño de la pieza. Las piezas pequeñas siempre se cocinan más rápido).

Pechuga al horno según una receta dietética.

Dado que la pechuga de pollo es una carne dietética, se puede usar un adobo especial bajo en calorías para preservar sus beneficios.
El papel del componente "ablandador" es el ácido láctico, que, como cualquier ácido, suaviza la estructura de la carne.

Componentes constituyentes:

• Pechuga de pollo - 1-1,5 kg
• Yogur o kéfir - 1 litro
• Sal, albahaca - al gusto

Cocinando:

1. Deje el pollo en yogur o kéfir por un día, sin olvidar agregarle condimentos.
2. Retirar de la marinada y envolver en papel aluminio. Poner en el horno, precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.
3. Consejo: corte en papel de pollo si lo desea. vegetales frescos(berenjena, calabacín, tomate). Durante la cocción tendrán tiempo de empaparse del jugo de la carne y adquirir un sabor y aroma extraordinarios, conservando sus beneficios.
4. Pechuga de pollo al horno con verduras Comida completa para una dieta saludable.

Pechuga de pollo al horno en jugo de piña

El pollo con piña es una combinación clásica, pero no todos saben que la piña no solo es una gran adición, sino también una gran opción de adobo que te permite dejar la carne suave incluso después de hornearla.

Receta:

• Pechuga de pollo - 1 kg
• Jugo de piña - 1 litro
• Sal y otras especias: déjese guiar por su gusto

Cocinando:

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos medianos y sumergir en el jugo. Mantenga el pollo en él durante 10-16 horas. Durante este tiempo, el ácido ablandará las fibras de la carne, lo que hará que la carne sea más suave.
2. Después de este tiempo, es necesario obtener la carne, engrasarla con sal, especias y cocinar de la manera conveniente.

La carne congelada y luego descongelada pierde su elasticidad, lo que la vuelve dura. Si desea que la carne permanezca tierna, no la congele. Pero recuerde que la carne cruda se almacena en el refrigerador solo por un día.

Si no fue posible evitar la congelación, entonces la carne no debe descongelarse en condiciones ambientales o en una olla con agua, sino en el refrigerador. Sí, es lento, pero hará que el proceso de congelación y descongelación sea "menos perceptible" para la carne.

Principios básicos y secretos de la cocción, conservación y consumo de la carne

1. El principio básico de la búsqueda de un adobo es la elección de ingredientes que contengan ácido. Ablanda la carne, debilita las fibras, sin embargo, no debes usar ácido acético. Afecta negativamente la estructura y el sabor de la carne, la "broncea". Hay situaciones en las que la carne debe marinarse rápidamente. De hecho, en tales casos, se puede usar vinagre, pero no mucho. En este caso, la carne se marina durante no más de 10-15 minutos.
2. Puedes utilizar otra forma menos sofisticada, que consiste en conservar el agua con sal. La salsa de soya es adecuada para esto, y la mostaza la “ayuda” a ayudar a “abrir” las fibras. La receta anterior usa Dijon ya que no es tan picante y tiene sabor original diferente de la mostaza ordinaria.
3. Las especias, los condimentos se pueden elegir de forma independiente. Lo principal es que no "están en conflicto" con los ingredientes principales de la marinada, y tampoco se superponen con el sabor principal de la carne, sino que lo complementan armoniosamente.
4. Si tiene dudas sobre cómo mantener la suavidad de la carne, puede ir a lo seguro usando atributos adicionales en forma de papel de aluminio y una funda para hornear. Al mismo tiempo, al final de la cocción, puede hacer una incisión o abrir ligeramente el papel aluminio para crear un delicioso crocante.
5. El tiempo de cocción promedio para cortes medianos de carne es de 50 a 60 minutos, sin embargo, este tiempo puede variar según el tamaño de los cortes. Los pequeños se cocinan más rápido, los más grandes más lento. En este caso, la carne debe estar perfectamente descongelada, sin partes congeladas.
6. La temperatura de cocción en el horno varía de 180 a 200 grados, pero es mejor configurar la temperatura en el rango de 180 a 190 grados.
7. La carne se puede consumir tanto entera como en forma de ensaladas, servidas con salsas. Va especialmente bien con la crema agria de pollo. salsa de ajo con cebolla verde añadida. Se "refresca" el sabor.
8. La carne lista se almacena durante 3-4 días. Si la carne se horneó con verduras, su vida útil se reduce a 2-3 días. Por lo tanto, es muy importante almacenar la pieza de carne terminada por separado de otros componentes.
9. Consumir producto terminado puede ser frío o caliente. Al recalentar, para mantener el aspecto, sabor y textura originales, se puede añadir un poco de agua a la carne para que no se seque.

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Las amantes a menudo prefieren hornear o guisar filetes de aves, especialmente cuando están observando su figura. Pero para sorprender a toda la familia con carne jugosa y tierna, debe poder preparar adecuadamente la marinada para pechuga de pollo, especialmente porque casi todos los productos a menudo se pueden encontrar en el refrigerador.

Usando este método de procesamiento de carne, obtendrá una corteza crujiente muy hermosa y apetitosa en porciones jugosas.

Para 4 pechugas de pollo, prepara:

• 2 cucharadas. yo mostaza (mejor que la rusa), aceite de oliva y miel;
• 1 er. yo ralladura y jugo de limón;
• Pimienta molida;
• un poco de romero y tomillo;
• 3-4 dientes de ajo;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Ponemos el pollo en un recipiente, frotamos con cuidado con ajo picado. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes restantes en un recipiente aparte. Vierta la composición resultante sobre la carne y mezcle todo.
2. Cubra con una tapa o película, mantenga en un lugar frío durante al menos dos horas. Luego puede hornear en el horno, colocando las pechugas en una hoja engrasada o envolviéndolas primero en papel de aluminio.
3. Para obtener una buena corteza, rocíe las porciones con jugo triturado. Si usa papel de aluminio o una manga especial, rasgue la parte superior 10 minutos antes de que finalice la cocción.
4. Casi cualquier guarnición es adecuada: ensaladas, puré de patatas, pastas, arroces, etc.

Delicioso aderezo en crema agria.

Si esto se deja en el refrigerador producto de leche fermentada, utilízalo para preparar carne de pollo para hornear Ligero pero muy deliciosa cena asegurado.

Conjunto mínimo de productos:

• Hierbas frescas perejil con eneldo;
• 4 cucharadas yo crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• especias al gusto.

Marinada de pechuga de pollo con yogur

Uno mas manera rápida preparar carne para asar.

Ingredientes:

• 100 ml de yogur bajo en grasa;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cucharadita curry, albahaca, pimentón;
• mezcla de sal y pimienta.

1. La belleza de este adobo es que las amas de casa a menudo no dejan que el pollo se ablande, sino que comienzan a cocinar de inmediato.
2. Preparamos una bandeja para hornear con lados altos. Su tamaño debe corresponder al número de piezas. Lubrique el recipiente con aceite.
3. Enjuague la pechuga con agua corriente, deje que fluya la humedad, colóquela en una bandeja para hornear.
4. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un bol y verter sobre el pollo. Lo cubrimos con papel de aluminio, fijando con cuidado los bordes, lo metemos en el horno a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos. Luego retire la "tapa", continúe el proceso por otros 10 minutos, para que las porciones se doren.
5. Vierta el resto de la marinada en una salsera y sirva con la carne.
6. Si está preparando pollo para freír de esta manera, déjelo reposar un poco en un lugar fresco.

Con salsa de soja para hornear en el horno.

Ahora intentemos hacer un adobo caliente para los amantes del picante.

Prepara los siguientes alimentos:

• un manojo de cebollas verdes frescas;
• una cabeza de ajo;
• 150 ml de salsa de soja;
• 0.5 cucharadita pimienta roja molida;
• unos 5 cm de raíz de jengibre.

1. Verter la salsa en un bol. Aquí también colocamos el ajo y la raíz de jengibre picados en un rallador. Agregue pimienta, cebolla verde finamente picada. Mezcle bien la marinada.
2. Frotamos la carne preparada con la composición resultante, colocamos las piezas debajo de la prensa y las dejamos toda la noche.
3. La pechuga con salsa de soja se fríe bastante rápido.

Para las brochetas de pollo

Si va a un picnic y la elección de la carne para la barbacoa recayó en el pollo, no compre un producto semiacabado en la tienda, pero use esta receta. Se considera neutral y no dañará la salud, lo que no se puede decir de la mayonesa, que, cuando se fríe, libera sustancias cancerígenas.

Por 1 kg de falda compramos:

• 100 ml de agua mineral;
• especias favoritas;
• cebolla grande;
• cabeza de ajo, opcional
• sal y pimienta para probar.

1. La marinada de pechuga de pollo no se prepara para ablandar la carne, sino solo para asegurar sabor agradable y preservando las delicadas propiedades del producto.
2. La pechuga primero hay que lavarla y secarla con un paño de cocina, cortarla en trozos grandes, ya que tarda un poco en cocinarse.
3. Mezcle todos los ingredientes para la salsa junto con las cebollas picadas en trozos grandes. El curry, el azafrán y la albahaca se utilizan a menudo como condimentos.
4. Vierta la carne preparada con salsa y mezcle bien. Déjalo reposar durante aproximadamente media hora. Sal antes de cocinar.
5. Para no perder la jugosidad del pollo, ensartamos las piezas en brochetas cerca unas de otras.
6. El tiempo de fritura depende del tamaño de las porciones y oscila entre 15 y 30 minutos.

Con limón, hierbas y especias.

Esta adobo picante Perfecto para pechuga de pollo a la parrilla.

Para 1 kg de filete preparar:

• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 limón;
• un par de dientes de ajo;
• 2 piezas Ají picante;
• 1 er. yo cúrcuma, comino, cilantro (molido);
• 2 cucharaditas curry;
• sal.

1. Enjuague bien el limón, frote finamente la parte amarilla de la ralladura. Mezclar con ajo pasado por una prensa, chile picado, pelado de semillas y tallos. Agregue todos los condimentos y especias.
2. Con la mezcla resultante, frote con cuidado las chuletas de pollo preparadas, déjelo reposar bajo presión durante varias horas. Engrasar la parrilla con aceite, untar la carne y freír durante 10 minutos por cada lado.

Glaseado de adobo para pechuga de pollo

La mayoría de las veces, la miel se usa para glasear. EN esta receta considere una opción de cocina festiva con arándanos, que no solo crearán un color hermoso, sino también un sabor exquisito.

Para la marinada:

• 100 g de arándanos;
• 1 cucharadita piel de naranja;
• 2 cucharadas. yo azúcar morena;
• 2 palitos de canela;
• anís de 4 estrellas;
• 100 ml de vino tinto seco;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja dulce;
• 40 g de mantequilla.

Considere las instrucciones paso a paso:

1. Vierta el vino en una cacerola, agregue los arándanos, la ralladura, la canela y el anís estrellado.
2. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
3. Cogemos los condimentos con un tenedor. Moler la mezcla resultante con una licuadora.
4. Agregar azúcar manteca y salsa de soja.
5. Llevar la masa a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
6. Lave la pechuga de pollo y séquela con toallas de papel.
7. Frotamos porciones con la mitad de la marinada, usamos el resto para servir el plato.
8. Cubrimos el producto con una película y lo metemos en el refrigerador durante una hora.

Cocinar en una fuente para horno durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados. ¡Estas lujosas marinadas se pueden obtener de manera muy rápida y económica!

La sequedad del pollo, especialmente de las pechugas de ave, dificulta la preparación de muchos platos. Es especialmente fuerte si se planea tener platos al horno o platos hechos a fuego abierto. Pero amantes y seguidores comida dietetica encontró una salida. Marinada para hacer frente con éxito a su sequedad, haciendo que la carne sea jugosa y tierna. Y si considera cuántas variantes se encontraron, puede comprar filetes de forma segura en grandes cantidades para cualquier día festivo o salida "a la naturaleza".

Marinada de aceite de oliva y orégano

Se tarda tres cuartos aceite vegetal(naturalmente, es preferible el aceite de oliva), un cuarto de agua, 3-4 dientes de ajo (pasar por una prensa) y un cuarto de cuchara de orégano seco. Todos los componentes se amasan, la carne se sumerge en la marinada para pechuga de pollo y se deja durante dos horas. No hay mucho líquido, pero suficiente para procesar medio kilogramo de filete; debe enrollarse en la salsa resultante.

adobo de limon

En ella, el filete se ablanda muy rápido, por eso esta receta es “ ambulancia» en situaciones para las que no está preparado: la llegada de familiares, un viaje espontáneo a la naturaleza o el descubrimiento de un refrigerador vacío. Para preparar tal adobo para pechugas de pollo, se mezclan en un tazón un cuarto de taza de jugo de limón y aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, pimiento picante pequeño picado como "light" y verduras picadas al gusto: tomillo, romero, perejil , etc. Esta suficientes gramos para 800 pechos. Están cubiertos por todos lados, y después de media hora puede hornear.

base de vino

Este es el adobo de pechuga de pollo más famoso y popular. En una copa de vino tinto seco se pone sal y azúcar (una cucharada de cada uno), un par de laureles, pimienta negra y pimienta de Jamaica, a partes iguales, tanto como se quiera. La mezcla debe calentarse, pero no debe hervirse; tan pronto como el azúcar y la sal se disuelvan, el recipiente se retira de la estufa. Cuando la marinada se ha enfriado, se coloca la pechuga en ella. El volumen es suficiente para medio kilogramo. Marinar el filete durante al menos cinco horas.

adobo de cebolla

Uno de los más fáciles. Por una libra de filete, dos cebollas se muelen en una licuadora para hacer gachas, se condimentan con sal, condimentos (el pollo preparado es adecuado, pero es más sabroso y fragante para recolectar el suyo) y pimienta negra, cada especia en una cucharadita. Este adobo de pechuga de pollo se extiende sobre la carne, muy bien, en realidad se frota. No es necesario mantener el filete por mucho tiempo, media hora es suficiente. Pero si pasa la noche en el refrigerador, solo será más jugoso.

adobo de miel

Parecería que el resultado debería ser dulce, pero la práctica demuestra que esto no es del todo cierto. Quizás porque este adobo de pechuga de pollo también incluye mostaza. Para ello, se mezclan miel líquida clara, salsa de soja y mostaza picante en cantidades iguales, además de jugo de limón, tanto como desee. Para darle sabor, puede agregar hierbas picantes. La salsa no necesita especias, pero puedes añadirlas si lo deseas. Marinar el filete durante aproximadamente una hora. No más: habrá un conflicto entre la dulzura de la miel y la nitidez de la mostaza.

Marinada de sésamo y jengibre

Muy rapido"! Combine y (en una cucharada), dos: jengibre recién rallado, un cuarto de taza de vinagre débil y una cucharadita de salsa de soja. Se frota con la composición del filete y se deja solo durante un cuarto de hora. en un adobo preparado de acuerdo con esta receta es diferente sabor exquisito y maravillosa corteza.

Además, notamos que no se enumeran todas las recetas con las que puede hacer un adobo único para pechugas de pollo. Hay opciones basadas en naranja o jugo de piña, adobos de yogur y kéfir, hay recetas con ingredientes exóticos o raros. Hemos enumerado solo los más populares, probados y adecuados para cualquier plato final.

Aquí hay una nueva broma para ti: un atleta experimentado sabe recetas de pechuga de pollo más que un chef experimentado. Y sería muy divertido si no fuera cierto. El filete de pollo es una cosa obscenamente dietética. Para 100 g del producto, solo hay 2 g de grasa y hasta 24 g de proteína: ¡el encanto es el mismo!

¿Por qué no disfrutar de una comida nutritiva más a menudo? Pechuga de pollo- una opción de ganar-ganar para cualquier almuerzo o cena. Y cuando no hay tiempo ni ganas de perder el tiempo durante mucho tiempo, especialmente. Lo único negativo es cierta sequedad de la carne. Pero esto es si lo cocinas mal. Y mal: es largo y sin adobo, que luego se puede convertir en una salsa increíble. Pero hay una salida, ¡escríbela!

Cómo marinar pechuga de pollo

Marinada de kéfir de limón con ajo

Ingredientes:

• 2 dientes ajo
• 1 er. yo jugo de limon
• 250 ml de kéfir con un contenido de grasa del 1%
• 0,5 bombillas
• pimienta negra al gusto
• 1 er. yo tomillo
• 1 er. yo mostaza

Cocinando:

1. Pelar la cebolla y el ajo, picar. Agregue tomillo, mostaza, pimienta negra, frote bien. Vierta el jugo de limón y el kéfir, mezcle.
2. Vierta el filete con la marinada resultante, déjelo por una hora. Puedes salar la carne antes de cocinarla.

Marinada de miel con salsa de soja

Ingredientes:

• 4 cucharadas yo cariño
• 2 cucharadas. yo salsa de soja
• 5 y 6 art. yo aceite de oliva
• 0.5 cucharadita pimienta negra
• 1 er. yo mezclas secas hierbas(tomillo, albahaca, orégano)

Cocinando:

1. Mezcle miel líquida con salsa de soja, agregue hierbas, pimienta negra, vierta el aceite.
2. Marinar la carne durante una hora, no es necesario salar el producto. La pechuga más deliciosa resultará si la horneas en una manga con papas.

Marinada de limón y jengibre con salsa de soja

Ingredientes:

• 2 cucharadas. yo aceite de oliva
• 1 er. yo jugo de limon
• 1 cucharadita cáscara de limón
• 2 cucharadas. yo Sáhara
• 4–6 dientes ajo
• 1 cucharadita raíz de jengibre rallada
• 2–3 cucharadas yo salsa de soja
• pimienta negra molida al gusto

Cocinando:

1. Mezclar todos los ingredientes secos, agregar jengibre rallado, cáscara de limón pasado por la prensa de ajo. Triture bien la papilla con un tenedor. Agregue los ingredientes líquidos, revuelva.
2. Marinar la pechuga durante 1-2 horas, luego hornear entera o freír en trozos.

Marinada picante en crema agria

Ingredientes:

• 100 ml de nata agria 20–22 % de grasa
• 2 cucharaditas mostaza de Dijon
• 1 cucharadita pimenton
• 2 dientes ajo
• 1 cucharadita polvo de curry

Cocinando:

1. Pase el ajo por una prensa, agregue pimentón, curry, mostaza y crema agria. Mezclar todo a fondo.
2. Cubra los filetes con una marinada espesa, déjelos por 2 horas, luego hornee en una manga o en una parrilla. Sal 5 minutos antes del final de la cocción.

Vino miel con jugo de naranja

Ingredientes:

• 1 naranja
• 2–3 cucharadas yo cariño
• 1 cucharadita raíz de jengibre rallada
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 er. yo jugo de limon
• 1 er. yo tomillo seco y albahaca

Cocinando:

1. Lave bien la naranja, quítele la ralladura, exprima el jugo. Tanto el entusiasmo como zumo de naranja mezclar con miel líquida, agregar jengibre, hierbas secas, jugo de limón. Vierta el vino, revuelva.
2. Sumerja el filete en la marinada durante 1,5 a 2 horas.

Algunos consejos más generales para cocinar pechugas de pollo:

• No agregue mayonesa o vinagre a la marinada. La mayonesa es una salsa para aperitivos fríos y ensaladas, no es apta para hornear. El vinagre es agresivamente ácido y secará aún más la pechuga.
• No agregue sal a la marinada, extrae la humedad de la carne. Sal más cerca del final del tratamiento térmico.
• Nada salvará el producto si la carne ya ha sido congelada y descongelada varias veces. Encuentre una tienda especializada que venda productos frescos refrigerados.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Puedes cocinar un pollo entero, pollo, muslos u otras partes perfectamente. diferentes caminos. Para hacer esto, no tiene que salir a la naturaleza o comprar platos especiales, sino solo hacer una nueva marinada cada vez. La carne de ave resulta dulce, salada, jugosa, picante, y todo esto solo se debe a cómo aborda la elección de la marinada. Varios recetas sencillas a continuación ayudará a cocinar no solo sabroso, sino también hermoso plato como en la foto de libro de cocina.

adobo para pollo

Un componente integral para cocinar no solo pollo, sino también carne de res o cerdo es la marinada. Gracias a él, la carne se vuelve más tierna, jugosa, en general, muy sabrosa. Las aves no requieren una preparación prolongada, porque la carne en sí es suave en comparación con la carne de res o cerdo. Debido a esto, no es necesario agregar ingredientes agresivos como vinagre u otros ácidos a la marinada, a menos que desee darle sabor a la carne.

Puedes marinar el pollo deliciosamente para cualquier tipo de cocina. El más popular es la barbacoa. Para ello, utiliza cualquier tipo de adobo. En casa, el pollo se fríe, se hornea, se guisa. En este caso, el decapado del ave también es posible e incluso necesario si desea obtener un sabor especial.

Cualquiera que sea la marinada que elija, hay algunas reglas que debe seguir para cocinar. carne sabrosa:

1. Si compró un cadáver congelado o partes de un ave, entonces, antes del decapado, deben descongelarse de forma natural.
2. Se unta toda la superficie de la carne y las verduras (si planea hornearlas juntas).
3. Mantenga la carne debajo de la salsa durante al menos 2 horas. Cuanto más largo, más sabroso estará el pollo, sin importar cómo lo cocines.
4. Para agregar acidez al plato, puede agregar jugo de limón o vinagre de mesa a la marinada.
5. Puede marinar la carne solo en esmaltado o cristalería. No use tazones de plástico o aluminio para este propósito.

Dado que la carne de pollo tiene un sabor neutro, casi cualquier adobo es adecuado para ella, excepto los agresivos a base de ácido. La mayonesa sigue siendo el método de cocción más popular porque se vende en todas partes y es económica. Delicioso y hermoso es un plato marinado en salsa de soya, miel, salsa agridulce, mostaza, cremoso o adobo de tomate: cada uno elige cómo preparar el plato, según sus preferencias y la disponibilidad de ingredientes a mano.

Filete

La parte más seca de la canal es su pechuga. La misma carne también es dietética, contiene muchas proteínas y sustancias útiles. Tomará más tiempo marinar el pollo para freír para darle al plato jugosidad y sabor tierno. Para hacer esto, use adobos con jugo de limón. La pechuga a la parrilla en salsa agridulce resultará deliciosa.

Entero

Si decide cocinar el pollo entero, aplique la marinada no solo desde arriba, sino también desde adentro, para que la carne esté bien saturada. Puede ser usado diferentes salsas: agrio, dulce, picante, salado. Es más conveniente marinar el ave en una bolsa: extienda la salsa sobre toda la superficie del ave, extiéndala dentro, coloque el cadáver en una bolsa y átelo. Luego refrigere por 4 horas o más.

La marinada para pollo en el horno se hace de acuerdo con la receta que desee. Si quiere sorprender a sus invitados o seres queridos, entonces cocine pollo en su manga. plato tierno no dejará indiferente a nadie. Puede hornear carne en el horno tanto en papel de aluminio como simplemente en una bandeja para hornear o en un molde. por conseguir carne jugosa en una bandeja para hornear constantemente durante la cocción, vierta sobre el jugo que sobresale del pollo.

Pollo a la parrilla

Si eres un feliz propietario de una parrilla, siempre puedes disfrutar de una deliciosa carne de pollo. Lo mejor es marinar el pollo asado en salsa de soja, vino, jugo de limon con la adición de hierbas, especias, ajo. La mayonesa o la crema agria se convertirán en grasa durante la cocción y no permanecerán en la carne. La deliciosa marinada para pollo a la parrilla hará que la carne esté más tierna. Las especias seleccionadas adecuadamente podrán suavizar las imperfecciones y enfatizar las ventajas del producto y hacer que el plato sea hermoso, como en la foto.

Recetas de adobo de pollo

Preparar salsa de pepinillos es bastante sencillo, solo necesitas tener a mano los ingredientes correctos. Gran cantidad recetas diferentes le permitirá cambiar constantemente el sabor de la carne de pollo familiar para todos. Elija cualquier receta que le guste y use para cocinar pinchos de pollo, pollo al horno o frito en una sartén.

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 100 kcal / 100 g.
• Propósito: adobo.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

Marinar absolutamente cualquier parte en salsa de soya, pero las alitas son las más deliciosas si se hornean en el horno o se cocinan a la parrilla. Tenga en cuenta que, en este caso, debe agregar sal muy ligeramente o abstenerse de agregar sal. El adobo de pollo con salsa de soya es salado en sí mismo, por lo que existe la posibilidad de que le pongas demasiada sal al plato. Cómo preparar la salsa correctamente.

Ingredientes:

• salsa de soja - 200 ml;
• mostaza - 3 cucharaditas;
• ajo - 2 dientes;
• perejil - un manojo;
• pimiento picante - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Pasar los ajos por un prensa ajos o picarlos finamente.
2. Picar el perejil y triturar con las manos.
3. Mezcle la salsa de soya con la mostaza hasta que quede suave.
4. Agrega el ajo y la pimienta a la mezcla.
5. Poner el pollo en un bol, verter sobre la salsa, frotar la mezcla con las manos y dejar actuar durante 2-3 horas.

• Tiempo: 10 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal / 100 g.
• Propósito: adobo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

De acuerdo con esta receta, lo mejor es marinar el pollo para hornear en el horno. La mayonesa debe elegirse alta en calorías, de ninguna manera casera. Para darle al ave un toque especial en el sabor, puedes usar condimento de lúpulo suneli, curry, cúrcuma, mezcla de pollo, salvia, chile, albahaca, lo que quieras. Si desea que la carne de ave esté especialmente tierna, déjela marinar durante la noche. Después de que la pieza de trabajo se pueda cocinar en el horno, al fuego o freír en una sartén.

Ingredientes:

• mayonesa - 250 g;
• ajo - 5 dientes;
• cebolla- 1 PC.;
• sal - 1 cucharadita;
• pimentón - 2 cucharaditas;
• condimentos o hierbas frescas - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pasar el ajo por un prensa ajos.
2. Cebolla cortada en aros.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
4. Extienda suavemente la salsa de ajo por toda la carne, envuélvala en una bolsa de plástico y refrigere durante la noche.

• Tiempo: 20 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 200 kcal / 100 g.
• Propósito: adobo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

A los amantes de la carne dulce les encantará el adobo de miel. Lo mejor es hornear el pollo en papel de aluminio: de esta manera aceptará mejor la dulzura de la miel. Antes de sacar la fuente del horno, haga unos cortes en el papel aluminio y encienda el grill para que corteza dorada como en la foto Para que sea más fácil untar la miel confitada, derretir el producto al baño maría. ¿Cómo cocinar?

Ingredientes:

• miel - 100 g;
• mostaza - 2 cucharaditas;
• salsa de soja - 100 ml;
• cáscara de naranja - 20 g;
• sal - una pizca;
• mejorana - una pizca;
• tomillo - una pizca;
• nuez moscada - una pizca;
• Pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle bien todos los ingredientes y conviértalos en una masa homogénea.
2. Agregue sal y pimienta.
3. Mezcle la carne de pollo en un bol con esta marinada y déjela durante 3-4 horas.