Puede congelar no solo albóndigas y chuletas, sino también pasteles, panqueques rellenos e incluso caldos de sopa. A continuación encontrará 10 platos originales apto para congelar. Pero antes de pasar a las recetas, un poco de teoría.

EN congelador-18 ºС. A esta temperatura, la acción de los microorganismos se detiene: los alimentos congelados durante mucho tiempo sin perder su sabor. ¿Cuánto exactamente? Teniendo en cuenta que miramos constantemente en el congelador, es decir, se producen descensos de temperatura, los productos se descongelan ligeramente y se vuelven a congelar, no más de dos meses.

Algunos alimentos no son aptos para congelar. Por ejemplo, calabacines, pepinos y otras verduras acuosas. Después de descongelarlos, casi todo el sabor los deja junto con la humedad. Las hojas de lechuga pierden textura y papas crudas adquiere un regusto desagradable.

Necesitas saber cómo congelar y descongelar alimentos. Cuanto más frío esté el plato antes de enviarlo al congelador, mejor. Si los productos han sido tratamiento térmico, se recomienda enfriarlos primero cuando temperatura ambiente, luego mantener en el refrigerador y solo luego congelar.

La descongelación debe realizarse en el orden inverso: saque el plato del congelador, póngalo en una bandeja y envíelo al refrigerador durante 10-12 horas. La descongelación lenta permite que los alimentos absorban la humedad perdida durante la congelación. De esta forma se conserva el sabor. Pero, si no hay tiempo, puedes usar la función de descongelación en el microondas.

Bolsas de vacío, bandejas de plástico y vidrio se utilizan para almacenar alimentos en el congelador. Las bolsas con cierre hermético son útiles cuando no tienes que mantener la forma del plato: ahorran mucho espacio en el congelador. Los recipientes de plástico se pueden llevar al trabajo, son convenientes para calentar el almuerzo en el microondas y las bandejas de vidrio son ideales para cocinar en el horno, ya que no es necesario cambiar el plato de un plato a otro.

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Los muffins pertenecen a pasteles dulces, pero si usa jamón y queso como relleno en lugar de chocolate y frutas, puede obtener mini bollos abundantes para el desayuno. Toman poco tiempo para prepararlos, y después de congelarlos y recalentarlos, son tan deliciosos como cuando están muy calientes.

Ingredientes:

• 3-4 rebanadas de pan;
• 3-4 lonchas de jamón;
• 100 g de queso cheddar u otro queso duro;
• 8 huevos;
• 1 vaso de leche;
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo;
• 1 cucharadita de pimienta molida;
• perejil seco y otras especias al gusto.

Cocinando

Cortar el pan y el jamón en tiras finas. Rallar el queso en un rallador grueso. Llene los moldes para magdalenas aproximadamente dos tercios de su capacidad con este relleno.

Batir los huevos, la leche, la mostaza en polvo y la pimienta en un recipiente aparte. Verter la mezcla en el molde. Pero no hasta el borde, de lo contrario, los muffins se escaparán durante la cocción. Espolvorea perejil seco y otros condimentos a tu gusto encima de cada celda del formulario.

Precalentar el horno a 200 ºС. Hornea los muffins durante 15-20 minutos. Déjalas enfriar y luego colócalas en un recipiente de plástico y envíalas al congelador.

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Por la mañana, puede obtener la cantidad correcta de panecillos, calentarlos en el microondas y obtener una preparación rápida, satisfactoria y, lo que es más importante, sabroso desayuno.

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Ideal para el desayuno, nutritivo y saludable. Proporciona alrededor del 20% del valor diario de fibra y proteína, contiene muchas sustancias necesarias y ayuda a controlar el apetito. Si eres demasiado perezoso para molestarte en cocinar gachas por la mañana, hay una solución: tazas de avena congeladas con varios rellenos (frutas, nueces, frutas secas, etc.).

Ingredientes:

• 2 tazas de avena;
• 3 vasos de leche o agua (opcional)
• 1 cucharada de miel;
• 30 g de mantequilla;
• una pizca de sal;
• frutas, bayas, chocolate, nueces, frutos secos y otros rellenos.

Cocinando

Ponga a hervir la leche en una cacerola pequeña. Vierta en copos de avena y mezcle bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine las gachas durante 5-7 minutos hasta que espese. Revuelva constantemente. Retire la avena del fuego, agregue un trozo de mantequilla y una cucharada de miel, mezcle bien. Deja que se enfríe un poco.

Lubrique el molde de pastel con aceite vegetal y extienda la papilla en las celdas. Espolvorea un poco de cobertura encima de cada porción. Estos pueden ser plátanos cortados en cubitos, frambuesas, pasas, hojuelas de coco- con qué te gusta comer avena.

Envuelva el formulario con film transparente y congélelo. Cuando las copas estén bien fraguadas, retíralas del molde y envuélvelas individualmente en film transparente. Esto ahorrará mucho espacio en el congelador.

Retire la cantidad correcta de tazas del congelador la noche anterior para un desayuno saludable y sabroso por la mañana. Solo calienta la papilla en el microondas. Agregar leche si es necesario.

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Los pimientos rellenos congelados ayudan casi igual que las albóndigas o dumplings. Si sabes que va a ser un día ajetreado y no habrá tiempo para cocinar, saca los pimientos del congelador el día anterior. Se descongelarán durante la noche en el refrigerador, solo tienes que ponerlos en el horno.

Ingredientes:

• 8 pimientos morrones;
• 700 g de carne molida;
• 250 g de arroz;
• 250 g de salsa de tomate;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• queso cheddar duro;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando

Lave los pimientos, corte la parte superior para hacer "tazas", la cavidad interna de las semillas. Los "sombreros" cortados se pueden desmenuzar y usar en el relleno.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Combine carne picada (se puede usar carne picada de pavo en lugar de carne de res), arroz, pimiento, cebolla, ajo y salsa de tomate. Sal y pimienta para probar. Rellena los pimientos con esto. Espolvorear queso rallado por encima.

De esta forma, los pimientos ya se pueden congelar. Cuando necesites cocinarlos, descongela y hornea a 180 ºС durante 30-40 minutos.

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¿Qué llevar para el almuerzo o ? Para muchos, esto es un dolor de cabeza diario. Esta receta te ayudará a diversificar el contenido de tu lonchera. Los ingredientes son simples y la preparación es fácil.

Ingredientes:

• 1,5 kg de patatas;
• 500 g salsa salsa;
• 500 g de queso duro (como el cheddar)
• 50 g de mantequilla;
• 9 huevos;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de pimentón;
• ½ cucharadita de ajo en polvo;
• ½ cucharadita de sal;
• negro Pimienta molida gusto.

Cocinando

Lave las papas y córtelas en cubos. Si es joven, no se puede ni pelar. Vierta el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un recipiente con cubos de patata, vierta aceite de oliva. Mezclar todo a fondo. Coloque las papas en una sola capa en una bandeja para hornear. papel pergamino, y enviar durante 45-60 minutos en el horno, calentado a 200 ºС. Al mismo tiempo, revuelva las papas aproximadamente a la mitad de la cocción.

Mientras se cocina, hacer una tortilla. Para hacer esto, rompa los huevos en un tazón y bátalos ligeramente con un batidor. Manteca Derrítelo en una sartén y vierte con cuidado los huevos. Retire la tortilla de la estufa un par de minutos antes de la preparación, los huevos deben permanecer ligeramente líquidos.

Divide las papas en recipientes. En cada uno de ellos, agregue 2-3 cucharadas de salsa salsa o cualquier otra salsa de su elección. Divida la tortilla en porciones y espolvoréelas con queso rallado.

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De esta cantidad de ingredientes, obtendrás seis almuerzos de oficina. Guárdalas en el congelador y, cuando lo necesites, llévate un recipiente, caliéntalo en el microondas y disfruta de unas excelentes patatas rústicas.

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La pasta corta en forma de túbulos corrugados con bordes cortados en diagonal se llama penne. De ellos y carne molida se puede cocinar deliciosa cazuela, que te ayudará si no tienes tiempo para cenar. Puedes llevarlo al trabajo para el almuerzo.

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida;
• 800 g de tomates por propio jugo;
• 500 g de pasta penne;
• 400 g de salsa marinara;
• 400 g de ricota;
• 400 g de mozzarella;
• 1 cebolla grande;
• 1 huevo;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas
• ½ cucharadita de pimiento rojo molido grueso (hojuelas);
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinando

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Freírlos en aceite de oliva. Luego agrégales Carne molida. Freírlo, revolviendo constantemente, hasta que se evapore el exceso de humedad. Cuando la carne picada esté dorada, vierte los tomates en su propio jugo y la salsa marinara en la sartén (si no la tienes a mano, puedes usar cualquier otra salsa de tomate). Agregar especias: mezcla italiana, pimienta roja y negra, sal. Cocine a fuego lento durante media hora. Después de 30 minutos, transfiera un tercio de la salsa de la sartén a un recipiente aparte. Enfriarse.

También en un tazón aparte, combine la ricota, la mozzarella rallada (deje un poco de queso para espolvorear) y los huevos. Sal, pimienta, batir con un batidor hasta que quede suave.

Hervir la pasta. Enjuáguelos con agua corriente fría. Mezclar con carne picada y queso. Poner todo en un recipiente de vidrio. Vierta el resto salsa de tomate y carne, espolvorear con queso rallado.

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El recipiente debe usarse necesariamente de vidrio, de modo que, habiendo sacado la cacerola del congelador, pueda enviarse inmediatamente al horno. El horneado debe estar a una temperatura de 190 ºС. Además, si envía la cacerola al horno directamente desde el congelador, el tiempo de cocción será de 2 a 2,5 horas. Por lo tanto, es mejor descongelar previamente el plato en el microondas o de forma natural, en el estante inferior del refrigerador.

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Taquitos es un plato comida mexicana, representando tortillas de maiz con relleno Esta receta es una salvación en caso de que todos tengan hambre, pero no hay tiempo ni nada para cocinar. En solo 15 minutos tendrás una cena en la mesa que no es peor que la de un restaurante.

Ingredientes:

• 15 tortillas de maíz;
• 500 g de pechuga de pollo;
• 250 g de queso crema;
• 170 g salsa salsa verde;
• 4 cucharadas de cilantro picado;
• 2 cucharadas de jugo de lima;
• 1 cucharadita de cebolla en polvo;
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo;
• 1 ½ cucharaditas de chile en polvo;
• ¾ cucharadita de comino;
• aceite vegetal para freír y engrasar.

Cocinando

Cortar la pechuga de pollo en tiras y freír en aceite vegetal hasta que marrón dorado. Queso crema mezclar con cilantro, jugo de limón y especias (comino, cebolla, ajo en polvo y chile en polvo). Como el plato es mexicano, el queso Pepper Jack funciona bien para los taquitos. Él tiene sabor cremoso con notas ligeramente amargas. Pero puedes usar otras variedades semiblandas.

Puedes hacer tus propias tortillas o comprar las ya hechas. En este último caso, primero manda las tortillas por 1-2 minutos al microondas para que queden suaves y no se rompan al enrollarlas.

Extienda la mezcla de pollo y queso sobre las tortillas. Agregue un poco de salsa verde. Lea acerca de cómo cocinarlo en casa. Enrolle las tortillas en un rollo.

Precalentar el horno a 220 ºС. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite vegetal. Coloque los rollos sobre él para que los bordes queden en la parte inferior y no se toquen entre sí. Hornear durante 15-20 minutos.

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Cuando los taquitos estén horneados y enfriados, póngalos en una bolsa de congelador con cierre hermético y póngalos en el congelador. En la situación "todos tienen hambre, pero no hay tiempo ni nada para cocinar", vuelva a colocar los panecillos en una bandeja para hornear, rocíe ligeramente con aceite vegetal y caliente en el horno durante 10-15 minutos.

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Los nuggets se suelen asociar a la comida rápida, pero pueden ser la base de una segunda comida o cena. Cuando no haya tiempo para freír las empanadas, sáquelas del congelador y vuelva a calentar las pepitas. Como guarnición, puede hervir la pasta o hacer puré de papas.

Ingredientes:

• 1 ½ kg de filete de pollo;
• 200 g de harina;
• 200 g de copos de maíz;
• 5 huevos;
• 1 cucharada de pimentón.

Cocinando

Enjuague la carne, séquela y córtela en trozos pequeños de unos 3-5 cm de largo.Muela las hojuelas de maíz en una licuadora. Mezcle la harina y el pimentón en un recipiente aparte. Batir también los huevos por separado.

Sumerja cada trozo de pollo primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en el cereal. Hazlo con cuidado si quieres que las pepitas queden realmente crujientes. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los trozos de pollo empanizados sobre ella. Hornea los nuggets en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.

Cuando las pepitas se hayan enfriado, póngalas en una bolsa de plástico hermética y póngala en el congelador. Los paquetes de alimentos congelados son útiles para etiquetar. Especifique el nombre del plato y la fecha de preparación.

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Las albóndigas son un plato cocina italiana, que son albóndigas de carne picada. Parecen albóndigas y albóndigas, pero tampoco. Es costumbre guisar las albóndigas, hervir las albóndigas en caldo y las albóndigas se hornean en el horno (versión italiana) o se fríen (versión americana). Las albóndigas son una excelente solución para aquellos que no tienen el tiempo o el deseo de pararse junto a la estufa. Es sabroso y satisfactorio. Las albóndigas se pueden comer solas o servidas con una guarnición.

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida;
• 200 g de pan rallado;
• 200 g de ricota;
• 2 huevos;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• perejil, sal, pimienta y otras especias al gusto.

Cocinando

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. La ricotta se puede reemplazar con crema agria espesa, pero la carne picada es mejor: el cerdo es demasiado graso para este plato.

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Forme bolas con un diámetro de aproximadamente 5 cm de la carne picada resultante, colóquelas en un recipiente, envuélvalas en papel de aluminio y congélelas. Las albóndigas deben hornearse a una temperatura de 180 ºС durante 20-30 minutos.

Ragout con pollo y verduras - preparación para una multicocina

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Simplifica significativamente la vida: coloque los productos, presione el botón y continúe con su negocio. Y si, además, congela los espacios en blanco, donde todos los ingredientes ya han sido lavados y cortados, entonces el ahorro de tiempo se vuelve aún más tangible.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de pollo;
• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de chile en polvo;
• 2 cucharaditas de comino;
• 1 cucharadita de pimentón.

Cocinando

Lava el pollo y córtalo en tiras. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Tome una bolsa con cierre hermético y llénela con todos los ingredientes, incluida la miel y vinagre de manzana. Libere el aire de la bolsa tanto como sea posible. Congelar. Cuando sea necesario, descongele la bolsa, vierta su contenido en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento el estofado durante 3-6 horas. Puede hacer todas las manipulaciones por la mañana, para que por la noche, después de llegar a casa del trabajo, pueda disfrutar de una deliciosa cena.

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¿Invitados en la puerta y en el refrigerador una pelota rodando? En tal caso, es bueno tener una pizza en blanco. Retiramos el papel de aluminio y la película adhesiva, y después de 15 minutos en su mesa sabroso. La masa de pizza, por supuesto, se puede comprar en la tienda. Pero casero sabe mejor.

Ingredientes

Para prueba:

• 200 ml de agua caliente;
• 2-3 tazas de harina;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de miel;
• 1 ½ cucharaditas de levadura seca;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de una mezcla de hierbas italianas y ajo en polvo (opcional).

Opción de relleno:

• filete de pollo;
• salami;
• Olivos.

Cocinando

EN agua caliente disuelva una cucharada de miel, luego agregue la levadura allí y deje reposar durante 5-7 minutos. Vierta el aceite de oliva, agregue sal y condimentos, si decide usarlos. Mezclar bien. Añadir poco a poco la harina poco a poco y amasar la masa. Cubra el recipiente con la masa con una toalla y déjelo durante media hora. La masa debe subir y duplicar su tamaño.

Estirar la masa. Puede hacer pizzas en porciones pequeñas (es más fácil almacenarlas de esta manera) o puede hacer un círculo grande. Hornee la masa sin (!) relleno a una temperatura de 220 ºС durante 7–8 minutos.

Retire la futura pizza del horno, déjela enfriar un poco y engrase con salsa. Puede ser cualquier cosa, como alfredo, barbacoa o simplemente ketchup con mayonesa. Pon el relleno encima. También depende de tu imaginación y de los productos que tengas a mano. ¡No olvides espolvorear con queso rallado!

Envuelva la pizza semiacabada con film transparente, luego con papel de aluminio y envíela a congelar. Cuando lleguen los invitados, mete la pizza en el horno durante 15 minutos. Solo es necesario que se hornee el relleno y se derrita el queso.

¡Buen provecho!

Escribe en los comentarios qué alimentos y platos congelas.

Trade House "LFB" LLC vende primeros y segundos platos congelados preparados de fabricantes líderes para cafés, restaurantes, hoteles y otros puntos de venta de alimentos a precios mayoristas favorables. Entrega por transporte, en la que se instalan equipos de refrigeración para mantener el deseado régimen de temperatura El almacenamiento se realiza en varias regiones del país. Se garantiza una alta calidad constante del producto.

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Tecnología para la producción de comidas preparadas congeladas

Después de la cocción, los platos se envasan al vacío y se someten a un enfriamiento acelerado. Para mantenerse frescos durante varios meses, se someten a congelación de choque.

Gracias a una tecnología de cocción bien pensada, los platos preparados congelados conservan sus propiedades durante seis meses o más, sujetos al régimen de temperatura recomendado por el fabricante. La congelación y el almacenamiento de alimentos congelados no afectan las características de los alimentos preparados. Tiene excelentes propiedades organolépticas.

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Si me preguntas qué electrodomésticos de cocina encuentro más útiles, sin duda te nombraré un congelador. No conozco otra máquina que trabaje tan duro, haga su trabajo en silencio y me ahorre mucho tiempo y dinero en el proceso.

Algunas personas subestiman e infrautilizan sus congeladores. En ellos se almacenan productos semiacabados, helados y similares. Si usted es una de esas personas, deje que su congelador lo ayude a ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo.

No importa si es un feliz propietario de un congelador independiente o combinado con un refrigerador. Cualquier congelador se puede utilizar con eficacia.

Las 6 razones principales para usar su congelador de manera más eficiente:

1. No necesitarás ir al supermercado con frecuencia, ahorrando tiempo y dinero

2. Puede almacenar productos que rara vez usa, ahorrando dinero

3. Le permite almacenar productos a granel y promocionales, ahorrar dinero

4. Te permite tener comida a mano para cuando espontáneamente decidas cocinar algo, ahorrando tiempo en ir a la tienda

5. Puedes congelar alimentos ya preparados, ahorrando tiempo

6. Le permite almacenar pasteles para el desayuno o la merienda, ahorrando dinero y tiempo

A continuación, enumeraré 50 alimentos que se pueden congelar y almacenar en el congelador. He congelado todos estos alimentos, y lo más probable es que muchos de estos artículos todavía estén en mi congelador. No voy a enumerar los alimentos que compras congelados, porque supongo que tú mismo adivinarás congelarlos. Por ejemplo, el más común es la congelación de bayas, frutas y verduras. Puedes aprender a congelarlos correctamente.

50 alimentos que puedes congelar para ahorrar dinero y tiempo

1. Pan. Es mejor congelar rollos enteros frescos y descongelarlos, sacarlos durante la noche y ponerlos en el refrigerador.

2. Papas fritas, pretzels y galletas saladas. Si compró muchos paquetes en oferta o en oferta, es muy posible congelarlos. ¿Alguna vez has probado las patatas fritas frías y crujientes? ¡Pruébalo, definitivamente te gustará!

3. Cereales. Esto se aplica a los cereales para el desayuno, las barritas y los palitos de arroz crujiente.

4. Margarina y mantequilla

5. Bollos para perritos calientes y hamburguesas

6. Chispas y gotas de chocolate

7. Avena

8. Harina. Cuando se almacena en un gabinete en harina, pueden comenzar los insectos. Para evitar esto, congela la harina.

9. Azúcar moreno

10. Carne. Cómprelo en oferta o al por mayor y congélelo inmediatamente.

11. Germen de trigo, salvado de trigo, semillas de lino, semillas de girasol, etc. A veces una receta requiere un ingrediente que rara vez usas. Congélalo hasta la próxima vez que lo necesites.

12. Nueces: almendras, maní, avellanas, mezcla de nueces, con cáscara o pelados, cortados, desmenuzados o enteros. Las nueces se mantienen bien en el congelador, a diferencia de la alacena, donde adquieren un olor a humedad con el tiempo.

13. Frutas y bayas. Compre frutas y bayas frescas de temporada cuando estén baratas y congélelas. Se pueden utilizar para hacer bollería, compotas, smoothies, batidos, y comer “tal cual”. En invierno, es una excelente fuente de vitaminas y, además, un importante ahorro para el presupuesto.

14. Verduras. cortado en tiras pimiento, cebollas y zanahorias y disponer sobre una tabla cubierta con papel de horno. Después de que las verduras estén congeladas, póngalas en una bolsa ziplock. La próxima vez que cocine, simplemente saque algunas de estas tiras y agréguelas al plato. puedes congelar gran cantidad verduras: tomates, pimientos, calabacines, zanahorias, cebollas, berenjenas, frijoles y guisantes frescos y muchos otros.

15. Pimienta picante. Córtalo en trozos pequeños y congela, y si es necesario, toma tanto como necesites. Gran idea para los que no comen. platos picantes constantemente.

16. Waffles "Vieneses" blandos. Por lo general, hago un lote doble de gofres y congelo la mitad, los forro con papel para hornear y los empaque en una bolsa ziplock. Puede descongelar los gofres en el microondas o en la tostadora si desea obtener una corteza crujiente.

17. Buñuelos y tortitas. Lo mismo que con los gofres, una gran opción para el desayuno.

18. Migas de pan. No cocino alimentos empanizados con demasiada frecuencia, así que guardo las migas de pan en el congelador para que no se echen a perder por el almacenamiento prolongado.

19. Levadura. Incluso si hornea con la suficiente frecuencia, un pequeño paquete de levadura viva le durará varias semanas. Pero solo duran unos días, por lo que congelarlos es una excelente manera de ahorrar dinero.

20. Queso rallado. Solía ​​rallar y congelar pequeños trozos de queso que no comía durante varios días y los guardaba en el refrigerador. Ahora a menudo compro queso específicamente para congelar, especialmente si hay un descuento. Esto es muy conveniente, porque en cualquier momento tengo queso a mano, que se puede usar para hornear, al preparar pizza o platos calientes con queso.

21. Hierbas y verduras. A menudo compramos verduras en grandes racimos, mientras que solo se necesita una quinta parte para un plato. Muelo las verduras en una licuadora con un par de cucharadas. aceite vegetal, luego coloco la masa resultante en un molde para hacer hielo. Vierto los cubos congelados en una bolsa zip, y luego tomo uno o dos cubos y los uso para cocinar.

22. Chuletas. Los cocino a partir de diferentes carnes picadas y con diferentes aditivos, luego los extiendo sobre una tabla cubierta con papel de horno, y después de congelarlos los vierto en una bolsa zip. Entonces puedo obtener la cantidad de chuletas que necesito y no descongelar todo el trozo de carne picada.

23. Salsa de tomate para pizza o espaguetis. Siempre preparo unas porciones más de salsa de tomate de las que necesito y congelo el exceso. De esta manera puedo ahorrar tiempo al hacer esta salsa la próxima vez que vaya a hacer pizza o pasta.

24. Masa para galletas. Puedes congelar la masa para galletas de mantequilla tanto enteras como en forma de galletas ya formadas. En el primer caso, deberá descongelarlo y luego estirar las galletas y hornearlas, en el segundo caso, puede enviar las galletas al horno directamente desde el congelador, solo se necesitan 10 minutos más para cocinarlas. Es cierto que en la segunda opción, las galletas en el congelador ocuparán un poco más de espacio.

25. Barras de cereal. Tanto las barras compradas en la tienda como las hechas en casa se congelan perfectamente. Se mantienen durante bastante tiempo y sirven como una excelente opción de refrigerio.

26. Galletas listas. Además, al igual que con los gofres, siempre preparo varios lotes de galletas a la vez y congelo algunas.

27. Pollo picado hervido. No importa si cocino pollo específicamente para congelar carne cocida o si congelo las sobras de la cena, la disponibilidad carne terminada hace grande la vida. Especialmente cuando necesitas cocinar un almuerzo o cena rápidos.

28. Ternera preparada. La carne de vacuno tarda mucho en cocinarse, por lo que es muy conveniente tener lista la carne asada o estofada en el congelador.

29. Sopa. Lo mejor es congelar las sopas de crema, como las de champiñones o de guisantes, porque las papas son sopa normal cuando se congela, cambia el sabor y la estructura, y se vuelve insípido. Congela la sopa en recipientes individuales para que puedas recalentarla fácilmente si es necesario.

30. Pizza en blanco. Puede congelar la pizza en blanco envolviéndola con film transparente y metiéndola en una bolsa. Cuando quiera hacer pizza, simplemente descongele la masa y extiéndala, y llene la pizza con ingredientes.

31. Plátanos en rodajas. Rebana los plátanos, colócalos sobre una tabla forrada con papel y congélalos, y después de congelarlos, viértelos en una bolsa con cierre hermético. Este método de congelación permite, si es necesario, obtener algunos trozos de plátano sin descongelar todo el paquete. Los plátanos congelados se pueden usar en productos horneados o para hacer batidos y batidos.

32. Preparación para el pastel. Además, como con una pizza en blanco, congele la masa ligeramente enrollada y, si es necesario, descongele, extiéndala ligeramente y aquí está un paso más cerca del pastel.

33. Panqueques con rellenos. Panqueques preparados perfectamente congelados y almacenados rellenos de requesón, carne, pollo, bayas. Lo mejor es guardarlos en bolsitas zip, forrando cada una con papel de hornear para que puedas sacar la cantidad justa.

34. Pasteles, empanadas, belyashi y otros productos horneados con relleno. Se puede almacenar como un producto semielaborado y en forma terminada. ya siempre me congelo pasteles preparados para que, si es necesario, no dedique tiempo adicional a su preparación.

35. Pasteles y pizzas listas. La mayor parte del tiempo me congelo empanadas preparadas y pizza si se quedan después de la cena o el almuerzo. De esta manera no dejo que mi comida se eche a perder, y también siempre tengo a mano varias opciones para una merienda o desayuno rápido y satisfactorio.

36. Crema de mantequilla. La nata para tartas y cupcakes se congela perfectamente, y cuando la necesites, descongélala a temperatura ambiente y vuelve a batir.

37. Caldo. Siempre congelo dos o tres porciones de caldo cuando preparo sopa. EN caldo de carne Yo pongo carne picada. La próxima vez que necesito cocinar sopa, vierto agua hirviendo sobre la "briqueta" de caldo y así ahorro al menos una hora de mi vida.

38. Carne en escabeche. Ponga la carne y el adobo en una bolsa justo después de llegar a casa de la tienda de comestibles, o al día siguiente, y congélelos juntos. La noche antes del picnic, saca la bolsa del congelador y métela en la nevera. Al día siguiente, recibirás la carne descongelada y marinada, lista para ir a la plancha o parrilla.

39. Guarniciones y sobras de verduras para caldo. Tengo una bolsa zip en el congelador donde pongo las sobras de verdura que aparecen durante la cocción o después de la cena. Una vez que se ha acumulado suficiente, hago caldo con ellos.

40. Magdalenas. Envuelva los muffins terminados sin crema con film transparente y póngalos en una bolsa, y luego en el congelador. Por lo que se pueden almacenar durante un mes y medio. Cuando quieras disfrutar, simplemente descongela un par en el microondas.

41. Pastelitos como plátano o magdalena de calabaza, pastel de zanahoria.

42. Mezcla de chocolate caliente

43. Restos de lasaña o guiso. Es mejor congelar en recipientes en porciones para que después de descongelar no queden sobras ni porciones extra.

44. Manti, albóndigas y khinkali, tanto crudos como cocidos.

45. Leche. Congela perfectamente la leche en bolsas blandas. Después de descongelar, es adecuado para hornear y cocinar, como cereales. Puede congelar la leche en moldes de hielo y agregar un cubo al té o al café.

46. ​​Galletas integrales

47. Restos de chocolate derretido

48. Preparaciones para platos. Cortar y poner en una bolsa trozos de pollo, verduras y añadir especias. Si es necesario, vierte la mezcla en una olla de cocción lenta, agrega arroz o pasta y en 45 minutos tendrás una cena maravillosa.

49. Espacios en blanco para batidos y batidos. Coloque frutas y bayas picadas en una bolsa, agregue la misma cantidad de yogur y congele. Cuando quieras batido, calentar un poco la bolsa bajo el chorro de agua tibia, poner todo en una licuadora, agregar jugo o leche y batir.

La aplicación de la tecnología hace posible cumplir con los estrictos requisitos sanitarios e higiénicos de seguridad HACCP y nos permite crear grandes volúmenes de alimentos preparados que conservan todo su valor nutricional sin nada. Esta tecnología brinda una alta protección contra el crecimiento adicional de microorganismos después de los procesos de tratamiento térmico a temperaturas de pasteurización e inferiores. El uso de bolsas de vacío a base de materiales poliméricos combinados permite no solo brindar protección contra la penetración de un ambiente agresivo desde el exterior hacia el interior de la bolsa, sino también preservar la gama de jugos y vitaminas del producto procesado original. Este know-how se creó en Alemania para su uso en hospitales públicos y ahora es utilizado por muchas cadenas de alimentos masivos en Europa y EE. UU.

Más sobre la tecnología Sous-Vide

La tecnología Sous Vide (Su Vide, "al vacío") le permite cocinar carne, pescado, verduras en su propio jugo y obtener un producto único en sus méritos: tiene un sabor natural, una concentración de sabores naturales, un alto contenido garantizado nutrientes; conserva la frescura, el color y apariencia hasta servir. Este saber hacer fue inventado en Francia, conocida por su comida gourmet. Como resultado del uso de tecnologías únicas, los costos de producción y almacenamiento de productos alimenticios masivos se reducen significativamente, lo que nos permite satisfacer las necesidades de los clientes más diversos y exigentes.

Tecnologías LLFF y ESL

Tecnología LLFF– sistema moderno producción industrial nutrición masiva. La característica de la tecnología es ahorrar valor nutricional producto, dejándolo fresco: "Tecnología de vida útil prolongada nutricionalmente fresco/cocinado enfriado". La tecnología se basa en un conjunto de medidas tecnológicas y organizativas que aseguran los regímenes adecuados para el movimiento de materias primas y productos semielaborados en el proceso de producción, procesamiento térmico y mecánico, montaje y embalaje. productos terminados. Core Cooking Techniques (Tecnología Core) se desarrollan en Australia y tienen una historia de 30 años.
Tecnología ESL(Extended Shelf Life - vida útil extendida) - implica el proceso de envasado de productos alimenticios perecederos en un ambiente de gases alimentarios inertes del más alto grado de purificación criogénica, que suprime el crecimiento microbiológico de microorganismos patógenos aeróbicos y anaeróbicos.

Una mujer moderna tiene que hacer de todo: hacer una carrera, cuidar de los niños, parecer que está en la portada, llevar la casa y ser una esposa tierna. ¿Cómo mantenerse al día con todo esto y no perder la salud?

Afortunadamente, una mujer en estos días tiene docenas de au pairs. Lavadoras y lavavajillas, multicocinas, tostadoras y yogurteras, panificadoras y batidoras. Y aún así, de vez en cuando, todos se enfrentan al hecho de que el reloj es casi medianoche, se levantan a las seis de la mañana y la cena del día siguiente no está lista. Y no hay fuerza para freír chuletas, envolver la carne en papel de aluminio. Como resultado, el esposo y los niños cocinan pasta y salchichas. ¿Dónde está la salida?

Cómo hacer más fácil la limpieza

Pero hay una salida. Habiendo llenado nuestra cocina con electrodomésticos ultramodernos, nos olvidamos por completo del congelador banal. No, por supuesto, la mayoría de las veces contiene un trozo de carne o pescado, pero mientras descongelas, mientras cocinas ... Mientras que existe una opción simple y rentable: congelar comidas preparadas.

Puede congelar casi cualquier alimento que se cocine durante más de media hora. Por supuesto arroz y papilla de trigo sarraceno no tiene sentido congelar, pero hay una docena de chuletas, pimientos rellenos, filetes, pescado al horno y mucho más. ¿Cómo hacerlo bien?

Dónde empezar

Debes comenzar elaborando una lista de productos para ir al supermercado. Cuando planee comprar dos kilogramos de trucha, escriba el doble en la lista. Lo mismo se aplicará a cualquier producto para el plato principal: carne, pescado o aves.

Compras en casa, y el día libre se dedica a crear comodidad en el hogar y cocinar para los próximos días. Cocine pescado: no sea perezoso para hacer algunas porciones adicionales. De todos modos, las manos ya están sucias, los platos están lavados y la olla o sartén está caliente. Aparta la cantidad que no tenías pensado comer en los días siguientes. Estas piezas se convertirán en tu reserva estratégica.

Hervir el caldo para la sopa; la regla es la misma: cocinar el doble. No desaparecerá, pero salvará a una familia hambrienta durante tu fatiga.

que se puede congelar

Cualquier cosa. Caldo, albóndigas, estofado, rollos de col, pimiento relleno, pilaf, bistecs de pescado y carne, aves hervidas y cualquier otro plato que se clasifique como principal en su familia.

que congelar

Hay varias opciones para envasar platos principales. Pueden ser bolsas de plástico de diferentes tamaños, film transparente, papel de aluminio, papel térmico (papel para hornear), recipientes de plástico. Elige lo que te resulte más conveniente. La regla principal: para cada pieza, su propia capacidad. Para que su hogar no tenga que preocuparse por el tamaño de la porción.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos congelados?

Si su congelador tiene la temperatura correcta (no superior a -5 ° C), puede almacenar comidas preparadas congeladas durante 3-4 meses.

¿Cuáles son los beneficios de congelar comidas preparadas?

Imagina que durante varias semanas escondiste varias porciones del plato principal en el congelador. Ahora imagina cómo será tu noche cuando no tengas la cena lista en el refrigerador y tu esposo e hijos comiencen a caminar preguntando cuándo comeremos. En este momento, tú, arrojando un vaso de arroz en una olla de agua hirviendo y rebanando perezosamente una ensalada de vegetales frescos, diga: “Salmón bajo salsa de crema, chuletas al vapor, strogonoff de ternera, empanadas, chuleta de cerdo, hígado... ¿Quién quiere qué?