Cómo cocinar sopa de guisantes sin receta de carne. Sopa de guisantes sin carne: deliciosas recetas magras o vegetarianas para una comida sustanciosa

propongo probar receta magra sopa de guisantes sin carne. A pesar de la facilidad de preparación, muchas personas evitan cocinar este plato porque no saben cómo cocinarlo. sopa de guisantes hervir los guisantes. Después de todo, los cereales deben ser suaves y masticables bien, pero esto no siempre es posible de lograr.

Receta de sopa de guisantes magra

Ingredientes

• 1 taza de guisantes (plato de 300 ml)
• 4 papas medianas
• 1 zanahoria
• 1 bombilla
• 1 cucharada aceite vegetal
• hoja de laurel
• diente de ajo
• 2-3 ramitas de perejil
• Pimienta negro
• 1,8 litros de caldo de verduras o agua.

Cómo hervir los guisantes para que hiervan.

No hay secretos para cocinar cereales, solo hay reglas que se deben seguir si se quiere que los guisantes hiervan bien en la sopa:

1. Al comprar, preste atención a qué tipo de cereal compra. Los guisantes secos pueden ser enteros y pelados, picados. Los guisantes secos enteros se pueden hervir, solo con un remojo preliminar del cereal. Los guisantes sin cáscara se hierven durante 40 minutos sin problemas y se remojan.
2. Se recomienda remojar los cereales integrales durante al menos 4 horas. Para acelerar el proceso de hervir estos guisantes en agua durante el remojo, se recomienda agregar 0,5 cucharaditas. soda. Antes de cocinar, no olvide escurrir el agua con gas y enjuagar los guisantes.
3. Cualquier cereal, tanto seco como remojado antes de cocinar, se recomienda lavar en 2-3 aguas. Lave los guisantes hasta que el agua corriente esté relativamente clara.
4. Para que los guisantes hiervan bien en la sopa, se debe hervir antes de agregar el resto de los ingredientes durante al menos 30 minutos.
5. Cuando lo use, no tiene que esperar a que los guisantes se conviertan en papilla, puede ayudarlos a convertirse en puré de papas con una licuadora. Pero incluso en este caso, los guisantes deben ser suaves y fáciles de masticar.

Cómo cocinar sopa de guisantes

Vierta agua en una cacerola o hierva el líquido. Poner en agua hirviendo, guisantes prelavados. Si usa granos integrales, asegúrese de remojarlos. Hervir los guisantes durante 30-40 minutos a fuego lento.

Tan pronto como los guisantes hayan hervido un poco, agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén. Si el agua hierve, agregue la cantidad requerida de agua hirviendo.

Frotamos las zanahorias lavadas y peladas en un rallador grueso, cortamos la cebolla en cuadros. Freír las verduras en aceite durante unos minutos.

Los cambiamos a una olla con sopa de guisantes. Agregue sal, pimienta negra molida y cocine hasta que las papas estén tiernas.

Probemos la sopa de guisantes, ¿hay suficiente sal? Si es necesario, agregamos. Picar el diente de ajo y las hojas de perejil. Según esta receta, se agregan muchas especias a la sopa de guisantes magra al final de la cocción. Ponga la hoja de laurel, el ajo y el perejil picado en la sartén. Cierra la olla con una tapa y retírala del fuego.

La sopa de guisantes fragante, espesa y rica es amada por muchos. Se cree que la versión más deliciosa se prepara en costillas ahumadas. Pero puedes cocinar una sopa de guisantes no menos deliciosa sin carne, e incluso sin freír. ¡Verá que esta versión simple y magra no es inferior a la sopa con carnes ahumadas! Lo principal es preparar y cocinar correctamente los guisantes para que hiervan suaves y no estropeen el plato.

Esta sopa contiene muchas verduras y un "potenciador del sabor" natural: la cúrcuma, una especia milagrosa. Y para hacer que la sopa sea completamente aburrida, puede servirle crutones fragantes de pan seco con mantequilla de ajo. Tal plato se calentará y animará incluso en el día más sombrío y frío. ¡Asegúrate de cocinar!

Ingredientes (para 2 litros de sopa)

• 1 taza de guisantes
• 2 papas grandes
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• medio pimiento dulce
• 30-40 gramos de raíz de apio
• 2 hojas de laurel
• 0,5 cucharaditas de cúrcuma
• sal, pimienta - al gusto
• 1 baguette rancia o ciabatta
• 2 dientes de ajo
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• un poco de perejil verde

Cómo cocinar sopa de guisantes sin carne

Los guisantes primero deben remojarse en agua hervida tibia durante un par de horas. Gracias a esta manipulación, el tiempo de cocción de la sopa se reducirá a la mitad.

Los guisantes duplicarán su tamaño durante el remojo.

Luego drene el líquido en el que se empapó el cereal. Ponga los guisantes en una cacerola, llénela con agua limpia y fría y déjela hervir. En ningún caso, no salar el agua, en este caso los guisantes no pueden hervir suaves.

30-35 minutos después de hervir, los guisantes deben comenzar a hervir suaves. A veces sucede que lleva más tiempo, todo depende del cereal.

Limpiar y cortar cubos pequeños Papa.

Envíe las papas a la sartén con los guisantes, y también agregue la hoja de laurel allí. Hervir 5-6 minutos.

Luego limpia y corta las verduras. Picar la cebolla en cubos pequeños, las zanahorias y el apio en tiras, pimiento- cuadrados de aproximadamente 1 cm de tamaño.

Envía las verduras a la olla con la sopa de guisantes.

Ahora puedes agregar pimienta y cúrcuma a la sopa.

Hervir la sopa hasta que las patatas estén blandas. Al final de la cocción de la sopa, salarla.

Cómo cocinar galletas para sopa de guisantes

Mientras se cocina la sopa, prepare picatostes de sabores con mantequilla de ajo. Para hacer esto, corte una barra de pan rancia o chapata en cubos de 1-1,5 cm de tamaño.

Pelar los dientes de ajo, cortar cada uno en 2-3 partes y añadirles una pizca de sal.

Triture el ajo en un mortero o directamente sobre una tabla de cortar con un cuchillo y luego agréguelo a la pasta resultante. aceite vegetal.

Mezclar la masa hasta que quede suave.

Extienda el pan rebanado en una bandeja para hornear, espolvoréelo con aceite de ajo y envíelo al horno durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados. Durante este tiempo, las galletas se secarán y se dorarán un poco.

Vierta la sopa de guisantes terminada en tazones, agregue un puñado de galletas aromáticas y un poco de verduras picadas encima.

Las sopas sin ingredientes cárnicos son una categoría separada que es ideal para un menú magro o para vegetarianos.

Hoy veremos cómo cocinar sopa de guisantes sin carne.

Ingredientes:

• guisantes - 250-270 g;
• zanahorias - 180-100 g;
• cebolla - 130-150 g;
• puerro - 50 g;
• cilantro - 3 ramitas;
• aceite vegetal - 40-50 ml;
• agua - 2.3-2.5 l;
• sal.

Cocinando

Ponemos los guisantes en un colador, los enjuagamos y los vertemos en la sartén. Vierta la cantidad de agua indicada arriba. Empezamos a calentar. Esto creará espuma. Retíralo con un cucharón. Si, además del ruido, entra agua en el cucharón, agregue aproximadamente la misma cantidad a la sartén. Tan pronto como se elimine toda la espuma, ponga sal en la sartén. Cocine los guisantes, revolviendo. Verifique periódicamente su preparación: presione el guisante. Si se puede triturar, los guisantes están listos. Esto suele tardar entre 40 minutos y 2 horas.

Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar y picar. Lava los puerros y pícalos también. Rehogar estas verduras en una sartén. Agregue a los guisantes, cocine por 5 minutos, al final, espolvoree la sopa con cilantro picado.

Sopa de guisantes sin carne en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• guisantes - 180-200 g;
• adjika - 1 cucharada. una cuchara;
• orégano - 5-6 ramas;
• refresco - 1 cucharadita;
• papas - 350-450 g;
• sal;
• puerro - 130-150 g;
• zanahorias - 100-120 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• agua - 2 l.

Cocinando

Remoje los guisantes en agua, espolvoree con soda. Preparamos los puerros y las zanahorias, y luego los salteamos en el recipiente multicocina en el programa "Freír". También preparamos las patatas, las cortamos en cubos y las mandamos a los puerros y zanahorias. mis guisantes Lo juntamos con adjika en un bol. Llene con agua hirviendo. En el programa "Estofado", cocinamos la sopa durante 1 hora. Espolvorear con orégano un par de minutos antes de cocinar.

Sopa De Guisantes Sin Carne

Ingredientes:

Cocinando

Ponemos en remojo los guisantes. Idealmente, por la noche, durante 8-10 horas, pero es posible durante el día, durante 2-4 horas. Transfiera los guisantes a una olla con agua y hierva.

zanahorias y coliflor limpiar, lavar y cortar en trozos grandes. Pelar, lavar y picar la raíz de apio. Después de 1 hora de cocción, agregue las zanahorias, el apio y la coliflor a los guisantes. Cocine por 20 minutos y luego envíe a un procesador de alimentos o licuadora. Moler hasta que esté completamente suave. Regrese la sopa a la olla. Sal, sazonar con menta picada y ajo y cocinar durante 1-2 minutos. Luego ponemos un trozo de mantequilla en la sopa.

Sopa de guisantes con picatostes - increíble plato sabroso desde la niñez. Incluso cocinado sin carne, siempre es tan satisfactorio. Su sabor es único. Especialmente para él también hay picatostes, crujientes y muy apropiados para un plato de sopa. Mi madre sabía cocinarlo de una manera que yo todavía no puedo aprender. Aunque también sé cocinar una deliciosa sopa de guisantes.

Lo que más me gusta de este primer plato es la presencia de una gran cantidad de proteína que tanto necesitamos todos. Y si lo cocina sin aditivos grasos o ahumados, generalmente puede desecharlo sobrepeso! Aunque es costumbre cocinar sopa de guisantes en invierno, es apropiado en cualquier época del año si deseas alimentar a tu familia de forma abundante y sabrosa.

Lo único que puede no complacer a quienes ahora deciden cocinar conmigo esta rica y saludable comida es el tiempo de cocción. Después de todo, los guisantes son duros en sí mismos y, sin remojarlos durante la noche, será difícil hacer frente a esta cualidad. . Aunque hay algunos tipos de guisantes que hierven muy rápido. Entonces, ¡al negocio!

productos

• Guisantes - 1 taza
• Zanahoria - 1 pieza
• Bombilla - 1 ud.
• Apio - 70 gr.
• Patatas - 2 uds.
• Ajo - 2-3 dientes
• Mantequilla y aceite vegetal - para freír
• Harina - 1 cucharada. yo
• Pimienta y especias - al gusto

Cómo cocinar una deliciosa sopa de guisantes correctamente: instrucciones paso a paso

Remojar los guisantes de tarde en noche en agua fría. Y por la mañana empieza a cocinarlo. Por cierto, los guisantes pueden parecer algo simple. Sí, en un tiempo alimentaron al ganado. Y comían en su mayoría gente común. Los guisantes empezaron a andar por el planeta hace mucho tiempo, por lo que en China acabó en el siglo I. antes de Cristo mi.! Al igual que las lentejas, fue una parte importante de la dieta de muchos pueblos en el Medio Oriente, África del Norte y Europa. A muchas familias les encanta y ahora lo cocinan. Entonces, ha llegado la mañana y necesitamos enjuagar bien los guisantes, escurriendo el agua en la que se ablandaron. Lo enviaremos a la estufa, echando un litro o dos de agua. Encienda el gas, hierva, reduzca el fuego, cubra todo con una tapa y cuide los demás ingredientes. Lave las patatas, pélelas y córtelas en trozos pequeños.

Cortar las papas en cubos pequeños

Sin freír, la sopa de guisantes no será muy sabrosa. Por lo tanto, vamos a prepararlo. Hay dos maneras. En una variación, las cebollas, las zanahorias y el apio se guisan con un poco de mantequilla añadida. En el segundo, todo es más complicado. Después de cortar las verduras lavadas y peladas, caliente una sartén a fuego alto y vierta aceite vegetal. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Hablando de apio. Él, complementando el primer plato con su sabor inusual (y tomamos la raíz), también traerá beneficios. Especialmente para aquellos que están perdiendo peso. Aunque nuestra fritura dice claramente que solo aquellos que puedan permitírselo al menos una o dos veces al mes, o cuya figura y salud no se vean afectadas por este método de cocción, se atreverán a cocinar esta sopa. Por lo tanto, freír a fuego medio.

Hagamos una fritura de cebollas, zanahorias y apio.

Mientras se cocinan los guisantes, prepararemos algo que decorará por completo el sabor de la sopa. Para ello, picar finamente el ajo. Calentar la segunda sartén y poner la mantequilla. Cuando se derrita, agregue una cucharada de harina aquí. Guardémoslo para que adquiera un color dorado. Y al final, agregue ajo y sus especias favoritas. Dejamos sofreír todo un poco más para que el ajo se dore. Por cierto, si los guisantes están medio cocidos, puedes poner las papas en la sartén con seguridad, déjalas languidecer allí mientras hacemos el resto. Bueno, ¡así es como debería verse nuestra estación de servicio!

Freír el ajo y la harina en mantequilla.

¿Están listos los guisantes y las patatas? Luego encienda la sopa por un segundo, déjela reposar, se hinchará un poco. Y por tercera vez pondremos la sartén en la estufa (todo se puede hacer en paralelo). Mientras se calienta, corta el pan en trozos pequeños. Vamos a ponerlo de nuevo manteca cuando esté bien caliente, enviaremos allí rebanadas de pan. Estas serán una especie de tostadas que nos sustituirán por picatostes magros. Aunque, si no hay ganas de comer tanta fritura, puedes hornear estas lonchas en el horno, solo que preferiblemente con antelación. Bueno, si te animas a freír el pan, entonces puedes machacarlos con deliciosas especias.

Freír los picatostes o hornear los picatostes en el horno.

Aquí está el toque final. Llevar la sopa a ebullición, poner el aderezo en ella. Solo debe hacerlo rápidamente, sin olvidar mezclar bien la sopa y freír para que no queden grumos. En el mismo momento, ponga una hoja de laurel aquí, puede, si lo desea, pimienta y sal.

En el último momento, combine la sopa y el ajo con harina, laurel y especias al gusto.

Hervir la sopa durante otros tres minutos, pero con tapa cerrada y en un pequeño fuego. Se puede apagar. Por los aromas, ¿ya sientes que te quedó delicioso? Y cuando comience a comer, comprenderá que esta sopa encontrará una residencia permanente en su menú. Pero antes de verter la sopa, déjala reposar. Y solo entonces vierta verduras y picatostes en un plato. ¡Buen provecho!

La sopa de guisantes con picatostes está lista. ¡Buen provecho!

Cómo hacer que la sopa con guisantes sea aún más sabrosa: algunos consejos útiles

• La sopa de guisantes no es salada, aquí el ajo hará su trabajo.
• Este primer plato se sirve caliente.
• Puedes poner una cucharada de crema agria en un plato.
• Si no fríes todo, obtienes una sopa para bajar de peso.
• Si cocina guisantes sin infusión nocturna, tendrá que cocinar la sopa durante al menos dos horas.
• Estos guisantes son una excelente sopa de puré, tan sabrosa como la sopa de puré de champiñones. Todo lo que tienes que hacer es moler todo en una licuadora.

Por cierto

• Los guisantes verdes e inmaduros se hicieron populares en los siglos XVII y XVIII. En Inglaterra y Francia. Al mismo tiempo, los británicos sacaron nuevas variedades de guisantes, "jardín", "inglés".
• En el siglo XVI, los guisantes comenzaron a servirse en la mesa del rey francés, y no solo del plebeyo, condimentando el plato con manteca frita.
• En la Federación Rusa, se cultivaron muchos guisantes en la provincia de Yaroslavl. Tenemos muchas expresiones asociadas con él: "bufón de guisantes", "rey de los guisantes", "guisante relleno", castigado con guisantes, etc.
• Los soldados alemanes comían constantemente salchichas de guisantes, porque el país cultivaba guisantes y preparaba muchos otros platos.
• Resulta que, según la encuesta, esta cultura es la séptima verdura favorita de los británicos.
• Los guisantes, ricos en proteínas, son variedades de cáscara y azúcar.
• Este excelente fabricante de fertilizantes es capaz de destruir un barco con facilidad.
• En una palabra, se pueden contar muchas cosas más interesantes sobre esta cultura, ¡pero la sopa nos está esperando!

Los guisantes son muy comunes en la cocina rusa y también son populares solo en el Medio Oriente. Desde la Edad Media, los guisantes han sido un producto muy importante en la dieta de nuestros antepasados ​​​​lejanos, prepararon a partir de ellos: sopa de guisantes y gachas, fideos y mermelada, comidos crudos y horneados. varios pasteles. Las cualidades nutricionales y los beneficios de los guisantes siempre han sido apreciados, de ahí la gran variedad de platos de guisantes. La sopa de guisantes sin carne se ha vuelto popular recientemente, ya que más y más personas comenzaron a observar ayunos y controlar su dieta.

Referencia histórica. Se sabe por la historia que los guisantes nos llegaron del Antiguo Egipto. Originalmente se conocía como una planta silvestre. Hoy en día, la popularidad general de los guisantes no es tan alta, pero los adherentes los acogen activamente. alimentación saludable. Porque nutrición apropiada y un estilo de vida saludable están ahora en la cima de la popularidad.

Los guisantes contienen muchas sustancias nutritivas y naturales: vitaminas y carbohidratos, proteínas y almidones, minerales y fibra. Y si los guisantes contienen proteínas valiosas, esta es su propiedad y deben usarse en platos donde se puede excluir la carne, es decir. genial para reemplazar

También se debe tener en cuenta que el uso de guisantes aumenta la eficiencia y agrega energía, se muestra directamente a quienes trabajan en trabajos físicos intensos.

Los guisantes son merecidamente considerados los campeones por el contenido:

Con un conjunto tan mágico, no se necesita mucho esfuerzo para comprender todos los beneficios para la salud de los guisantes para cualquier persona.

Los platos de guisantes son necesarios en la dieta de niños y adolescentes, ya que las vitaminas y los microelementos son especialmente importantes durante el período de crecimiento y desarrollo.

Receta número 1 Sopa de guisantes sin carne

Lo más importante para la sopa de guisantes es la riqueza del caldo de guisantes y papas, gracias a lo cual la sopa cocida será sabrosa incluso sin la presencia de carne. Hay otra sutileza importante: esta caldo de verduras, se hierve sobre diversas verduras, y además se le añaden diversas especias. Lo aman para el beneficio en general y para bajo en calorías sólo unas 60-65 kcal.

Según la receta necesitas:

1. 300 g de guisantes enteros;
2. unos guisantes de pimienta de Jamaica;
3. Varias (5-6) papas;
4. 4-5 hojas de laurel;
5. Una cebolla no pequeña;
6. 1/2 raíz de perejil;
7. 1/2 raíz de apio;
8. Diente de ajo grande;
9. 1 zanahoria mediana;
10. 2 cucharadas de harina de trigo;
11. 1 cucharada de sal.

• Remoje los guisantes en agua fría durante la noche.
• Hervir caldo de verduras en 2-3 litros de agua, de cebollas, perejil, apio, la primera mitad de zanahorias, laurel y pimienta de Jamaica. Llevar a ebullición y cocinar durante media hora a fuego lento.
• Se cortan las patatas en cubos pequeños y al mismo tiempo se añaden al caldo de verduras los guisantes, lavados tras una noche de remojo. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar. 20-25min.
• Ralle la cebolla y la segunda mitad de la zanahoria en trozos gruesos, cocine demasiado en aceite en una sartén, al final, por 2-3 minutos hasta que esté listo, puedes poner 1 cucharada de pasta de tomate.
• La harina se calcina en una sartén seca para que se oscurezca ligeramente sobre 3-4 minutos. Y luego agréguelo a la sopa en pequeñas porciones, revolviendo constantemente.
• Recolectamos en una cacerola: caldo de papas y guisantes, verduras demasiado cocidas, ajo finamente picado. Hervir lentamente durante otros 10 minutos, sal, pimienta la sopa y retirar del fuego.
• La sopa se deja reposar durante unos minutos. 20-25 , espolvorear con hierbas y servir para comer.
• Comer sopa de guisantes es muy sabroso con picatostes o galletas saladas preparadas con anticipación.
• La receta de la sopa de guisantes se recomienda a todos, y especialmente a aquellos que están perdiendo peso y reduciendo su peso, para la nutrición dietética.

Receta número 2 puré de sopa de guisantes sin carne

El tiempo de cocción de los diferentes guisantes dura desde varios minutos (variedades verdes) hasta una hora y media (variedades redondas y secas). También hay diferentes momentos para remojar: hay amantes de comer guisantes enteros, y la segunda mitad ama exclusivamente el puré de papas hervido.

Para la receta necesitas:

• Guisantes 500 gramos;
• Un tomate fresco;
• una cebolla;
• Una zanahoria no pequeña;
• 3 dientes de ajo medianos;
• Aceite vegetal 3-4 cucharadas;
• una cucharada de jengibre fresco;
• 1 cucharadita de cúrcuma;
• Varias hierbas frescas;
• Sal y pimienta para probar.

• Si los guisantes están enteros, por la noche se vierte con agua fría.
• Por la mañana, lavar los guisantes, y cocerlos en 2 litros de agua, a fuego lento durante una hora y media, quitando la espuma y removiendo de vez en cuando.
• Las cebollas y las zanahorias se frotan en un rallador grueso, el tomate se corta en cubos pequeños, sin piel, se exprime el ajo con una prensa de ajo.
• En una sartén con aceite, cocine demasiado para la sopa, sofría todas las verduras preparadas. El jengibre y la cúrcuma también se agregan aquí. La sobrecocción estará lista cuando las zanahorias estén listas.
• El último paso para cocinar sopa de guisantes es combinar la sopa de guisantes con freír, hervir por no más de 5 minutos.
• Hacemos puré (molemos) la sopa caliente con una licuadora, agregamos verduras y la prendimos fuego durante solo 1 minuto, hasta que hierva la sopa con verduras.
• Sirva la sopa de guisantes con crema agria, picatostes o pan rallado con ajo- Todas las opciones son buenas.

Receta número 3 Sopa dietética de crema de guisantes con mozzarella

Receta de sopa de guisantes sin carne con mozzarella - maravillosa opción comida dietetica Además, es rápido de preparar en solo 30 minutos y Cena liviana listo para toda la familia.

La prescripción necesita:

• Guisantes verdes congelados 500 gramos;
• una cebolla;
• Un litro de caldo de verduras preparado;
• Aceite de cultivo 1 cucharada;
• Crema agria no grasosa 50 ml;
• Sal, pimienta al gusto;
• Unas hojas de menta para decorar
• Un pequeño diente de ajo;
• Queso mozzarella unos 50 gramos.

• Cebolla finamente picada, frita en una sartén en aceite.
• Caldo de verduras tomar listo o cocinar. Agregue guisantes descongelados, cebollas preparadas, sal, pimienta y agregue nuez moscada al caldo.
• La olla está a punto de hervir. 10 minutos- hasta que los guisantes estén completamente cocidos.
• Agregue la crema agria y haga puré la sopa con una licuadora hasta que quede puré.
• Cortamos el queso en cubos pequeños, picamos el ajo y lo agregamos a la sopa terminada.
• Sirva la sopa con hojas de menta en tazones sobre la mesa.

Receta #4 Sopa de Guisantes Exótica con Salmón