Costillas de cerdo en el horno en una bandeja para hornear horneadas a una temperatura de horneado de 180 grados y en una parrilla fuerte: 15-20 minutos. Costillas de cerdo en una manga en el horno al horno a una temperatura de 200 grados. Hornee las costillas de cerdo en una olla de cocción lenta.
Cómo hornear costillas de cerdo
Separe las costillas, sal, remoje en la marinada durante 1-5 horas, colóquelas en una rejilla y cocínelas en la parrilla durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Si no hay parrilla, entonces a una temperatura de 220 grados durante 25-30 minutos. Coloque una bandeja para hornear hacia abajo para que escurra la grasa. Con el resto de la marinada, es ideal engrasar las patatas, cortarlas en rodajas -y hornear sobre la misma junto a las costillas-.
Cómo hornear costillas de cerdo
Ingredientes
Costillas de cerdo - 1 kilogramo
Cebollas - 3 cabezas
Eneldo o perejil - 1 manojo
Granos de pimienta negra - cucharadita
Mantequilla - 1 cucharada
Cómo hornear costillas de cerdo en el horno
Pelar y cortar la cebolla en medio aros, poner en una cacerola (tazón) y agregarle especias, sal y hierbas. Coloque las costillas, mezcle bien con las manos (para que la cebolla dé jugo), retire con opresión (es adecuada una cacerola más pequeña con agua). Marinar las costillas durante 3 horas.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, extienda las costillas y vierta la marinada encima. Coloque una bandeja para hornear con costillas de cerdo en el horno, precalentado a 180 grados, 30 minutos.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y manténgala a fuego alto hasta que la marinada esté casi evaporada. Después de eso, reduzca el fuego y prepare las costillas.
Curiosidades sobre las costillas de cerdo
Marinadas para costillas a la parrilla
Para 1 kilo de costillas de cerdo
1. Marinada de miel: miel líquida (5 cucharadas), salsa de soja (5 cucharadas), aceite de girasol(5 cucharadas), sal (2 cucharaditas), pimienta negra al gusto. - Marinar durante 5-6 horas.
2. Marinada picante de miel: miel líquida (5 cucharadas), ajo (4 dientes), paprika (1 cucharadita), cúrcuma (1 cucharadita), mostaza seca (1 cucharadita), canela (2 piezas), cilantro (1 cucharadita) , sal (2 cucharaditas), agua (media taza). - Marinar durante 3-4 horas.
3. Marinada de naranja y soja: naranjas (2 piezas), miel (2 cucharadas), medio limón, salsa de soja (1/5 taza), sal (2 cucharaditas) y pimienta (2 cucharaditas).
4. Mostaza - mostaza 70%, salsa de soja tipo dulce 15%, salsa teriyaki 15%. - Marinar por 1 hora.
El caldo de costilla es delicioso y nutritivo, y lo mejor de todo es que es bajo en calorías. Por supuesto, para que el caldo quede así, debe prepararse correctamente. La receta para hacer caldo de costillas es simple, pero el proceso necesita un poco más de atención. Mi familia es muy fan de este caldo hija. Vierte el caldo en una taza grande, agarra un puñado de galletas y las pasa a la computadora. Y la carne en las costillas va para el esposo y el hijo: les encanta roer la carne de los huesos. Te digo cómo hacer que el caldo de costillas sea sabroso y fragante.
1. Mis costillas, quítales el exceso de grasa y córtalas en trozos pequeños.
2. Vierta agua en la sartén, ponga las costillas en ella y cocine a fuego alto. ¡No cubra la olla con una tapa!
3. Lo más importante: ¡no se pierda el momento de hervir e inmediatamente reduzca el calor al mínimo! Cuando comience a aparecer espuma en la superficie, recójala con una espumadera.
4. Cuando la espuma deje de aparecer, agregue sal y la mitad de las cebollas y zanahorias peladas al caldo.
5. Cierra la olla con una tapa y cocina el caldo durante una hora y media hasta que la carne esté lista. La carne debe separarse fácilmente del hueso.
6. Picar finamente las verduras restantes y freír ligeramente en vegetales o mantequilla.
7. Sacamos las cebollas y las zanahorias del caldo, no las necesitaremos. Agregue cebollas y zanahorias fritas al caldo preparado y déjelo hervir durante 3-4 minutos.
8. Probamos el caldo terminado, si es necesario, agregamos sal. Al servir, espolvorear con hierbas frescas.
¡Que todo te salga bien y buen provecho!
Ingredientes
- Costillas - 0.5 Kilogramo
- Agua - 2 - 2,5 Litros
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita (al gusto)
- Verduras de eneldo, perejil - 50 Gramos
Ingredientes principales:
Carne, Despojos, Costillas
Nota:
Aquí se muestra una receta simple para hacer nuestro favorito de todos los tiempos producto culinario- Caldo de costillas. Si todavía tiene preguntas, no dude en ponerse en contacto con el autor para obtener asesoramiento. Además, si sabes cómo hacer que el Rib Broth sea aún más sabroso, escribe tus recomendaciones en la sección de comentarios. Cualquiera de los visitantes de nuestro sitio puede agregar su propia foto de la obra maestra resultante. Esperamos que la preparación le haya traído alegría y que el plato resultante sorprenda a sus seres queridos.
Descripción:
El caldo delicioso y rico puede ser tanto un plato independiente como la base para otras sopas. Es fácil y simple de preparar, vale la pena prestarle solo un poco de atención.
Porciones:
6
Hora de cocinar:
2 h 0 min
punto_hora:
PT120M
¡Ven a visitarnos, serás muy bienvenido!
La sopa de costillas de cerdo es un primer plato clásico del que toda anfitriona puede estar orgullosa. Las costillas en sí son un ingrediente universal, son buenas en sopas, segundos platos, aperitivos e incluso como plato independiente. Desafortunadamente, debido al alto contenido calórico costillar de costillas de cerdo no son deseables como un plato consumido regularmente, ya que pueden provocar un rápido conjunto de kilos de más, es difícil para el sistema digestivo digerir constantemente un producto tan pesado. Pero para la mesa festiva, los platos de costillas de cerdo serán útiles, no requieren una preparación prolongada, son inusualmente sabrosos y se ven impresionantes.
A menudo, las costillas de cerdo ahumadas se usan en recetas de sopa. Realmente se pueden cocinar en casa usando una olla de cocción lenta. Para hacer esto, corte las costillas de cerdo en trozos pequeños, frote con especias, ajo y sal, envuelva cada pieza en papel de aluminio. Colocamos nuestros sobres de aluminio en la parte inferior de la multicocina (en una capa, y no uno encima del otro, si hay muchas piezas, tendrá que dividirlas en varios enfoques), encienda el "Hornear" modo durante 40 minutos. Las costillas de cerdo caseras ahumadas están listas.
Se ha comprobado que las costillas de cerdo son excelentes antidepresivos, ya que contienen vitamina B. Además, cuando se consumen, los músculos y hueso normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular. Por lo tanto, una pequeña cantidad de costillas no solo no daña el cuerpo, sino que también es muy útil para los humanos. Para que el plato complazca al estómago, debe elegir las costillas de cerdo adecuadas en la tienda.
Las costillas de cerdo son de dos tipos: cortadas del pecho del animal y de la espalda (llamada lomo). Todos los tipos son aptos para hacer sopas, pero el lomo es más carnoso y tierno. Al elegir las costillas, debe prestar mucha atención a su color: la carne de color rosa pálido o brillante indica que las costillas no están frescas y, en el segundo caso, simplemente se tratan con permanganato de potasio. costillas frescas tiene un color rosa delicado, cuando se presiona sobre la carne, no queda rastro, es elástico y toma rápidamente su forma original. Además, las costillas no deben oler mal, la carne debe ser difícil de separar del hueso y la grasa no debe ser más de un tercio de la masa total. Siguiendo estas reglas, la compra no debería defraudar y ¡saldrá una deliciosa sopa de las costillas de cerdo!
Cómo cocinar sopa de costillas de cerdo - 14 variedades
Cada anfitriona usa su receta favorita para cocinar borscht. Pero cuando el alma y el estómago requieren variedad, vale la pena preparar borscht de una manera nueva: con costillas de cerdo.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 450 gramos
- Remolachas - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Repollo - 300 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Patatas - 2 piezas
- Judías verdes - 12 piezas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Vinagre - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Vierta las costillas de cerdo con dos litros de agua, sal y ponga a cocinar al fuego. Estarán listos en una hora y media. Rellenamos también las remolachas directamente en la piel con agua, espolvoreamos con una cucharada de azúcar y ponemos también a cocer durante unos 20 minutos. Picamos verduras con pajitas: cebollas, zanahorias, remolachas hervidas. cortamos papas cubo pequeño. Desmenuce el pimiento y los frijoles. En una sartén, hacemos freír cebollas y zanahorias. Después de cinco minutos, añádelo. pasta de tomate, cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Cuando las costillas de cerdo estén cocidas, sácalas del caldo y filtra el caldo. Volvemos a poner el caldo al fuego, agregamos las zanahorias, el repollo, los frijoles y los pimientos, cocinamos hasta que las papas estén listas por 15-20 minutos. Después de 10 minutos, coloque la fritura y continúe cocinando. A continuación, agregue las remolachas, las costillas de cerdo, el ajo picado, el perejil y el vinagre. Lleve el borscht a ebullición, cocine por un par de minutos más, déjelo reposar por 30 minutos.
Puede ser reemplazado judías verdes Enlatado. No hay necesidad de perder el tiempo en tratamiento térmico, y comience con el resto de los ingredientes 10 minutos antes de que finalice la cocción del borscht.
Todo el mundo sabe que a los ucranianos les gusta mucho la carne de cerdo. Por eso una nueva interpretación del georgiano plato tipico, pero con otros ingredientes principales - costillas de cerdo y carne.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo ahumadas - 300 gramos
- Cerdo - 1 kilogramo
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Arroz - 125 gramos
- Nueces - 250 gramos
- Ajo - 2 dientes
- Verdes - al gusto
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Rellene las costillas y el cerdo con agua, sal, cocine hasta que la carne esté lista. En este momento, hacemos frituras de cebollas, zanahorias y pasta de tomate. Sacamos la carne terminada, cortamos la carne del hueso, freímos todo en mantequilla. En el caldo hirviendo, empezamos a hervir el arroz, durante unos veinte minutos. El arroz está listo: agréguelo frito, carne, triturado. nueces ajo picado y hierbas frescas picadas. Estamos esperando que hierva, cocine durante 5-7 minutos. ¡Listo!
Rico sopa de verduras con carne de cerdo se convertirá en un éxito de una cena familiar tradicional. Este plato vale la pena para complacer a sus seres queridos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 500 gramos
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 2 piezas
- Patata - 6 piezas
- judías blancas enlatado - 400 gramos
- Mezcla de verduras congeladas de zanahorias y apio - 150 gramos
- Champiñones - 300 gramos
- Cebolla verde - ½ manojo
- Eneldo y perejil - 1 manojo
- Condimento vegetal - 2 cucharaditas
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Salar las costillas de cerdo, poner a cocer durante una hora y media. A las costillas debes poner una zanahoria y una cebolla para el caldo. Cortamos la cebolla, los champiñones, las papas y también picamos las verduras. Las costillas están listas; debe sacarlas y colocar papas con frijoles en su lugar. Cortar las costillas de cerdo, añadir un poco de sal y pimienta. Freír hasta que estén doradas. Sacamos las cebollas y las zanahorias de la sopa, no las necesitamos. Empezamos la mezcla de verduras y costillas a las patatas. Freír los champiñones hasta que estén dorados y luego agregar la cebolla. La cebolla se ha vuelto transparente: puede liberar la fritura en el caldo de manera segura. Agregue el condimento vegetal y las hierbas. Cocine por un par de minutos más y ¡listo!
¡A pocas personas no les gusta la mezcolanza de carne! Es especialmente importante servir sopa agridulce para una fiesta festiva como aperitivo para el alcohol fuerte.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo ahumadas - 140 gramos
- Lengua de res - 180 gramos
- Salchichas de caza - 110 gramos
- Carne de res - 250 gramos
- Salchicha - 2 piezas
- Jamón - 115 gramos
- Carbonada - 110 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Alcaparras - 1 cucharadita
- Zanahoria - 1 pieza
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Pepino en escabeche - 5 piezas
- Pepinillo encurtido - ½ taza
- Aceitunas - ½ lata
- Limón - 1 pieza
Cocinando:
Hervir la carne y la lengua hasta que estén tiernas en agua sin sal. Cortar la carne de las costillas. Cortar todos los ingredientes de la carne en cubos. Las cebollas, las zanahorias y los pepinos en escabeche se cortan de la manera que prefiera. Cortar las aceitunas y el limón en rodajas. En una sartén, freír la cebolla con zanahorias y pepinos. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la pasta de tomate y encurtido de pepino, cocine a fuego lento durante un par de minutos para freír. En el caldo untamos todos los ingredientes de la carne, fritura, aceitunas, alcaparras, limón. Ponemos la cacerola (debe ser de paredes gruesas, sin asas de plástico, preferiblemente de hierro fundido) con mezcolanza en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Así, la mezcolanza se cocinará a fuego lento y absorberá todos los aromas y sabores.
Se pueden usar aceitunas en lugar de alcaparras. Las aceitunas rellenas de limón son especialmente buenas para la mezcolanza. Definitivamente se debe agregar salmuera de aceitunas a la sopa, para que el plato resulte aún más sabroso.
Para los amantes de una gran cantidad de verduras en sopas, esta receta se convertirá en un verdadero tesoro. El plato resulta sabroso, rico y muy satisfactorio.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 400 gramos
- Patatas - 6 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Guisantes enlatados - 2 cucharadas
- Brócoli - 200 gramos
- Ajo - 1 diente
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Hojas de eneldo y perejil - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Cortamos las costillas en porciones y enviamos agua con sal a hervir durante 1,5 horas. En este momento, corte las papas, las cebollas, los pimientos, pique las zanahorias. Las costillas ya se han hervido durante una hora, es hora de agregarles papas. Hacemos pimientos asados, cebollas y zanahorias. La cebolla se ha vuelto transparente: agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos más. Las papas están cocidas, lo que significa que es hora de agregar la fritura, el brócoli, guisantes enlatados. Lleve la sopa a ebullición y al final agregue las verduras picadas y el ajo pasado por la prensa. ¡La sopa está lista!
Sopa De Costilla De Cerdo "La Buena Esposa"
Una verdadera anfitriona a menudo debería deleitar y sorprender a su amado con nuevos platos. Con esta receta, definitivamente podrás cocinar una sopa increíble para un hombre caro.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 300 gramos
- Arroz - 120 gramos
- Frijoles enlatados en salsa de tomate - 500 gramos
- Jugo de granada - 150 mililitros
- Caldo - 1,5 litros
- Ajo - 1 diente
- Cebolla - 1 pieza
- cilantro - 1 manojo
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal, pimiento rojo picante - al gusto
Cocinando:
Remojar el arroz durante dos horas. Hervir las costillas de cerdo hasta que estén tiernas, retirar la carne y colar el caldo. Picar finamente la cebolla con el ajo y sofreír hasta que la cebolla esté transparente, luego agregar el arroz a la fritura, seguir sofreyendo hasta que el arroz absorba todo el aceite y se dore. Añadir al salteado con arroz jugo de granada, revuelva constantemente. Cocine a fuego lento hasta que el jugo se evapore por completo. Haga hervir el caldo, agregue las costillas nuevamente (la carne se puede quitar del hueso), fría con arroz, frijoles enlatados, cilantro, sal, pimienta. Cocine por 15 minutos y retire del fuego.
Sopa de guisantes con costillas de cerdo - plato clasico que toda anfitriona debería poder cocinar. Además, la receta es muy sencilla.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 300 gramos
- Patatas - 5 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Guisantes - 250 gramos
- Zanahoria - 2 piezas
- Agua - 2,5 litros
- Mantequilla - 3 cucharadas
- Eneldo - 3 cucharadas
- Ajo - 2 cucharadas
- Condimentos - al gusto
Cocinando:
Costillas, guisantes, dejar cocer durante 1 hora y 40 minutos, sal. Cortar las papas y una zanahoria en cubos. Después de una hora de cocinar los guisantes y las costillas, pon encima las zanahorias y las patatas. Picar la cebolla y la segunda zanahoria, freír en mantequilla. Pongámoslo en la sopa. Las costillas están listas: sáquelas de la sartén, retire la carne de ellas. Nuevamente, arroje la carne a la sopa, agregue eneldo picado, ajo. Vamos a cocinar por un par de minutos más. ¡Listo!
La cocina estadounidense se caracteriza por sopas bastante grasosas y ricas, con mucha carne y tocino. Esta sopa no es la excepción, es perfecta para todos los que quieran familiarizarse con la cocina tradicional de América.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 400 gramos
- Tocino - 150 gramos
- Guisantes secos - 3 tazas
- Cebolla - 1 pieza
- Peciolo de apio - 3 piezas
- ajo - 3 dientes
- Vinagre de vino blanco - 1 cucharadita
- Tomillo seco - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Especias - al gusto
- Cocinando:
Sofreímos la panceta junto con la cebolla y el ajo, y cuando la cebolla esté transparente, añadimos a la fritura el apio troceado y la zanahoria rallada. Cocine a fuego lento los ingredientes durante un par de minutos. Hervir agua, esparcir las costillas, freír, guisantes, tomillo seco, laurel, sal, especias. Cocinamos sopa durante dos horas. La carne está cocida, la sacamos, quitamos la carne del hueso y la devolvemos a la sopa. Agregue vinagre, hierva por solo un par de minutos y listo.
El tocino en este plato es fácil de reemplazar. carne ahumada o menudencias de pollo ahumadas - estómagos, colas. Este plato se puede hacer menos graso con jamón o salchicha hervida ordinaria.
Rassolnik es una herencia de la cocina tradicional rusa. Sin él, uno no puede imaginar las frías noches de invierno, cuando realmente quiere calentarse con una rica sopa caliente.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 500 gramos
- Patatas - 3 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Cebada - 150 gramos
- Zanahoria - 1 pieza
- Pepinos en escabeche - 6 piezas
- Mantequilla - 80 gramos
- Salsa de tomate - 60 gramos
- Condimento vegetal - 1 cucharadita
- Condimentos - al gusto
Cocinando:
Cortar las costillas en porciones y enviar a cocinar durante 30 minutos. Tan pronto como haya pasado media hora, agregue papas picadas a las costillas. Sal, pimienta, agregue el condimento vegetal. Deja que se cocine por otros 15 minutos. Mientras tanto derritiéndose manteca y freír sobre ella una cebolla picada con zanahorias picadas. La cebolla se ha vuelto transparente: es hora de agregar pepinillos picados y salsa de tomate. Dejamos cocer a fuego lento durante un par de minutos. PARA carne cocinada y poner la fritura y la cebada sobre las patatas, dejar cocer otros 15 minutos. ¡Listo!
Los pepinos en escabeche para darle más sabor se deben guisar un poco en aceite de girasol con un poco de agua. Para los oponentes de la cebada perlada, se puede reemplazar fácilmente con arroz en esta sopa.
Ingredientes muy simples, la sopa se prepara rápidamente y el sabor es simplemente irresistible. ¿Qué más necesitas para una cena familiar?
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 500 gramos
- Patata - 5 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla blanca - 1 pieza
- Alforfón - 125 gramos
- Agua - 2 litros
- Aceite vegetal - para freír
- Sal, lúpulo-suneli - al gusto
Cocinando:
Fríe las costillas en una sartén hasta que estén doradas, primero frótalas con sal y pimienta. Convertimos la zanahoria rallada con una cebolla blanca picada en un asado. Liberamos el trigo sarraceno, las papas, las costillas y las freímos en agua hirviendo. Sal, agregar lúpulo suneli. ¡Cocine por 30 minutos y la sopa está lista!
Esta sopa refleja los chinos cocina tradicional- ligero, especiado, ligeramente picante y muy sabroso. La receta fue creada específicamente para los amantes de la cocina experimental.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 50 gramos
- Maíz en la mazorca - 1 pieza
- Apio - 30 gramos
- Tomate - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Jengibre - 10 gramos
- Agua - 600 mililitros
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Vierta las costillas de cerdo con agua, agregue el jengibre cortado en rodajas y cocine durante 1,5 horas. Muele las zanahorias, los tomates, el apio y el trozo restante de jengibre con una licuadora, agrega medio litro de agua y continúa triturando las verduras con una licuadora hasta que quede suave. Escurrir el caldo de las costillas y verter sobre el resultante puré de verduras, agregue la mazorca de maíz cortada en aros, hierva la sopa, sal, pimienta, cocine por otros 5-7 minutos.
amantes sopas de queso La combinación de costillas de cerdo y su ingrediente favorito, el queso, definitivamente será apreciada. Y lo más importante, preparar esta sopa es fácil.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 500 gramos
- Jugo de tomate - 700 gramos
- Macarrones - 50 gramos
- Queso procesado - 200 gramos
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 2 piezas
- Agua - 2 litros
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Dejamos las costillas a hervir en agua con sal durante 1,5 horas. En este momento, haremos una fritura de cebollas picadas y zanahorias ralladas. Ha pasado una hora desde el comienzo de la cocción de la carne y, por lo tanto, es hora de preparar la fritura para ella y jugo de tomate. Salpimentamos el plato. 10 minutos antes de que la carne esté lista, agregue queso fundido y pastas La sopa está lista.
Hay muchas opciones para shurpa. Pero es precisamente según esta receta que la sopa resulta muy tierna, sabrosa y rica.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 500 gramos
- Patatas - 4 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- ajo - 3 dientes
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- verdes frescos- gusto
- Zira - 2 pellizcos
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta - 3 pizcas
Cocinando:
Costillas de cerdo cortadas en porciones. Freír las costillas por aceite vegetal hasta que estén doradas, luego agrégueles cebolla picada, continúe friendo durante 4 minutos. Luego, agregue las zanahorias picadas de forma arbitraria, continúe friendo todo, mezclando los ingredientes. Ha venido la cola por el pimiento picado, lo mandamos a freír. Cortamos las papas y también enviamos a todos los demás ingredientes. El paso final es agregar los tomates. Los tomates se guisaron durante un par de minutos, es hora de combinar la fritura con agua. Ponemos a hervir la sopa resultante, añadimos especias y dejamos cocer durante 40 minutos. Agregue el ajo pasado por la prensa, insista el plato. Espolvorea generosamente con hierbas antes de servir.
Pocas personas saben que existe una sopa llamada sopa de repollo. Este es un primer plato tradicional ucraniano con mucha carne y chucrut. El plato es algo similar a la sopa de repollo ruso, pero solo aquellos que lo cocinan entenderán las diferencias.
Ingredientes:
- Cerdo costillas ahumadas- 200 gramos
- Carne de res - 750 gramos
- Patata - 2 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Apio - 3 piezas
- Chucrut - 500 gramos
- Crema agria - 100 gramos
- Harina - 1.5 cucharadas
- Cebolla verde - 1 manojo
- Aceite vegetal - para freír
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
Vierta las costillas con carne de res con agua, sal, envíe a cocinar durante dos horas. En este momento, corte la cebolla, las papas, el apio. Sacamos la carne del caldo, la cortamos en trozos pequeños, separamos la carne de las costillas del hueso. Ponga las papas con apio y chucrut en el caldo, marque por 15 minutos. En este momento, freír la cebolla hasta que esté dorada, agregarle harina, mezclar, freír durante un par de minutos, agregar la crema agria, cocinar a fuego lento durante un par de minutos. Las papas están listas: es hora de ponerle la carne y la crema agria y la cebolla frita. Pruebe la sal, agregue la pimienta. Echa la cebolla de verdeo picada y listo.
Sopa de costillas de cerdo muy saludable. Cuando hay mucho en la temporada de otoño. vegetales frescos- el se convertira varita mágica salvavidas para azafatas.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo ahumadas - 500 gramos
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Calabaza - 300 gramos
- Tomate - 3 piezas
- Lentejas - 400 gramos
- ajo - 3 dientes
- Sal, pimienta, pimentón - al gusto
Cocinando:
Limpiamos el calabacín y la calabaza, cortamos en cubos. De la cebolla picada y las zanahorias ralladas, hacemos una fritura, y cuando la cebolla se vuelve transparente, les agregamos calabaza, calabacín y ajo picado, y continuamos cocinando las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas. Moler el tomate con una batidora. Ponga las costillas de cerdo ahumadas en agua hirviendo (si las costillas están crudas, primero deben freírse hasta que estén doradas) y las lentejas. Cocinemos durante media hora. Después de 30 minutos, echa la sopa. estofado de vegetales y puré de tomate. Cocine por otros 5-7 minutos y listo.
Incluso las costillas de cerdo ordinarias se pueden convertir en muy plato sabroso si sabes cocinarlos correctamente. Hoy en día, muchas amas de casa intentan simplemente hornear o freír el producto, tratando de ahorrar tiempo. De hecho, los especialistas culinarios recomiendan que se cocine el componente, sin importar qué tipo de procesamiento les espera. La cantidad de producto que se debe procesar depende de su tipo. Las costillas frescas o descongeladas tardarán al menos 50 minutos en cocinarse.. Las costillas ahumadas generalmente se usan para hacer sopa y se hierven durante 15 a 30 minutos. dependiendo de la saturación requerida del caldo.
¿Cómo elegir las costillas adecuadas para cocinar?
Las costillas de cerdo son la parte superior de la pechuga, que consta de huesos, una capa de músculo y una pequeña capa de grasa. No es difícil cocinarlos, el producto no es exigente con pretratamiento e impacto térmico. Es cierto que para obtener el resultado deseado, no es suficiente comprender cuánto hervir el componente, también debe elegirlo correctamente.
Prestamos especial atención a los siguientes puntos:
- En carne fresca debe ser de color rojo brillante. Queda terminantemente prohibido comprar piezas enrolladas. En casos extremos, es necesario dar preferencia a una versión congelada pero de colores brillantes.
Consejo: si hay grasa en las costillas, no es necesario cortarla. Es mejor sofreír ligeramente los ingredientes en una sartén precalentada sin aceite. Es cierto que esta opción solo es adecuada si se planea preparar los productos como un plato independiente.
- Las costillas de 10-20 cm de tamaño son mucho más convenientes para cocinar, pero es muy difícil cortarlas usted mismo. Por lo tanto, es mejor pedir inicialmente al vendedor que corte el producto en trozos pequeños.
- Al elegir costillas de cerdo para sopa, debe tomar elementos con una capa muy delgada de carne. Si planeas cocinar comidas completas, es mejor comprar piezas carnosas.
Por supuesto, es mejor cocinar un producto fresco o refrigerado, pero cuando se usa carne congelada, no puede ser menos sabroso y comida abundante. Especialmente si sigue las recomendaciones sobre cuánto y cómo procesar el producto. Otro punto importante es la descongelación lenta del producto. Del uso del frío y agua caliente, los microondas son mejores para rechazar.
Costillas frescas hirviendo
Para hervir el producto, además de las costillas en la cantidad de 1 kg (las proporciones no son para sopa, sino para un plato independiente), necesitamos 1,5 litros de agua y 2 cucharaditas de sal. Costillas de cerdo, si es necesario, lavar, cambiar el agua varias veces, secar ligeramente. A continuación, actuamos así:
- Distribuimos los componentes en agua, deben quedar completamente cubiertos de líquido. Si planea cocinar sopa, entonces el marcador se lleva a cabo en agua fría. Cuando el componente se hierve como un plato independiente, en agua hirviendo.
- Lleve la masa a ebullición, si es necesario, retire la espuma. Reduzca el fuego y cocine el componente por un total de 50 minutos. 5 minutos antes de apagar la estufa, agregue sal y revuelva la composición.
- Las costillas de cerdo listas no necesitan insistir. Deben retirarse inmediatamente, verificar que estén listos y usarse para el propósito previsto.
Después de dicho procesamiento, si el componente no es un componente de la sopa, puede hacerlo de diferentes maneras. Alguien prefiere usar un producto hervido en forma pura. Pero la mayoría de las veces se guisa, se fríe o se hornea, obteniendo una delicia jugosa. Vale la pena considerar que cuanto más simple se utilice el enfoque, mejor será el resultado.
Características del uso de costillas ahumadas.
Algunos cocineros todavía discuten sobre la cantidad de costillas que deben hervirse si se usan para cocinar. sopa rica. Una cosa está clara: si el componente permanece en agua hirviendo durante más de una hora, el caldo resultará demasiado empinado y la carne hervirá y perderá todo su cualidades gustativas por lo que es tan apreciado. Es mejor proceder de tales indicadores: 15 minutos son suficientes para obtener un caldo de calidad. Si necesita más grasa, mantenga la carne en agua hirviendo un poco más, pero no más de 30-40 minutos. Después de eso, el producto debe retirarse del líquido, si es necesario, cortarse en elementos separados y agregarse al plato ya preparado.
No debemos olvidar que incluso las costillas de cerdo hervidas son un producto bastante graso y alto en calorías. No use más de 400 g de producto por olla grande si planea cocinar sopa con ella. De lo contrario, el caldo será muy espeso y pesado. Si se han violado las proporciones, no intente diluir la base grasa con agua o agua hirviendo, esto puede provocar indigestión. Es mejor congelar dicho caldo en cubos y luego cocinarlo. varias salsas o guisar carne. Además, ni siquiera tiene que descongelar el componente, basta con introducirlo en la pieza de trabajo.
Las costillas de cerdo al horno son muy fáciles de cocinar. Una receta sencilla no implica una larga preparación y todo el truco consiste en marinar la carne con antelación. A pesar de la tecnología de cocción elemental, el plato resulta "para la fiesta y para el mundo" y digno de ocupar un lugar en cualquier mesa de vacaciones. Y las pequeñas variaciones de la receta principal ayudarán a las amas de casa a experimentar y cambiar el plato sin cesar.
Lo primero que es importante que aprendan las amas de casa es elegir los ingredientes de carne adecuados. La mejor parte es la pechuga, es moderadamente grasosa y siempre permanecerá jugosa. Carne más tierna en un cerdo joven: un animal adulto tarda más en cocinarse y las costillas preparadas se mastican con dificultad. Es fácil distinguir tal corte por la grasa de un tono amarillento. En general, no hay trucos especiales, pero los ingredientes correctos siempre fácil de encontrar en la nevera.
Necesitará:
- Costillas - 1 kg.
- Sal, pimienta al gusto.
- Ajo (opcional).
- Aceite de girasol.
Lavamos las costillas con agua corriente, eliminamos el exceso de grasa, pequeñas partes de los huesos. Seque con una toalla de papel. se puede cortar en piezas grandes, o dejar la casa de troncos por completo. El tamaño óptimo de la porción es de 2 piezas de carne con hueso. Exprima el ajo en aceite de girasol, agregue sal allí. Frotar las costillas con la mezcla y dejar en remojo durante 15-20 minutos. Idealmente, debe marinar toda la noche o al menos 3 horas: este plato es más difícil de secar, permanece jugoso. En este momento, precalentar el horno a 180 grados.
Introducimos las costillas en el horno y horneamos durante 40 minutos, echando de vez en cuando el jugo de la carne que sobresale. Las costillas olerán muy apetitosas, pero se consideran listas solo cuando el jugo de la carne es completamente transparente y se forma en la parte superior. corteza dorada. El plato debe servirse con papas hervidas(puedes cocinar costillas de cerdo al horno inmediatamente con papas), y aun mejor combinadas guarnición complicada- papas y repollo guisado. Pero las costillas también son adecuadas como un independiente merienda caliente, por ejemplo, como complemento de las bebidas espumosas. Y las costillas al horno se combinan idealmente con salsas: desde la clásica salsa de tomate hasta la salsa satsebeli de yogur natural, menta, ajo y pepino fresco.
¡Astuto! ¿Es posible tomar un producto congelado? El producto ideal es refrigerado. Pero en casos de emergencia, es realista usar carne del congelador solo para dejar que se descongele naturalmente, sin recurrir a la ayuda de un microondas. Entonces las costillas quedarán jugosas, sobre todo si son marinadas previamente.
Cómo cocinar al horno en papel de aluminio en el horno.
Cocinar en papel de aluminio es un verdadero placer para muchas amas de casa. Es muy simple y, además, es muy conveniente porque no tiene que lavar la fuente para hornear de la grasa después de una comida. Las costillas de cerdo al horno en papel de aluminio son un plato elemental incluso para aquellos que no están familiarizados con la cocina. Además, puede servir las costillas sin quitarlas del papel de aluminio; tal porción es espectacular y adecuada para fiestas solemnes.
Las instrucciones de cocción en su conjunto no difieren de la receta básica: los trozos de carne se lavan de la misma manera, se untan con especias y luego cada uno se "envuelve" en una capa de papel de aluminio. Los trozos de carne se hornean durante 50 minutos a una temperatura de 200 grados y se sirven con una guarnición o salsa.
¡Secreto! Para formar una hermosa corteza, puede quitar la capa superior de papel aluminio 10 minutos antes de estar listo y dejar que las costillas se frían. La función de "grill", que casi todos los hornos tienen hoy en día, es aún más adecuada para estos fines.
Costillas de cerdo en salsa de miel y mostaza
La miel y la mostaza es una salsa clásica y quizás la más sabrosa para asar costillas. cocinas nacionales La República Checa, regiones individuales de Alemania, son simplemente impensables sin este adobo para carne: alitas de pollo, nudillos, costillas se hornean en él.
Necesitará:
- 1 kg. costillas de cerdo.
- 2 cucharadas. cucharadas de mostaza.
- 3 arte. cucharadas de miel.
- Sal, pimienta al gusto.
La miel se derrite ligeramente en un baño de agua, se mezcla con mostaza. Frote los trozos de carne con la salsa, deje que la marinada empape bien la carne. El mejor momento para marinar es unas pocas horas, así la salsa empapa las fibras de la carne por completo, hace que la carne esté más tierna y mucho más suave. Luego hacemos todo como en la receta principal: ponemos las costillas en un molde y las freímos durante 40 minutos.
¡Un matiz importante! Solo un pequeño juego en las proporciones, un aumento en la proporción de miel o mostaza, cambia significativamente el sabor de las costillas al horno. ¿Quieres más dulzura? Consigue más miel. ¿Quieres telas a rayas? No sientas pena por la mostaza. Y un secreto más: en todo el mundo, la mostaza de Dijon se usa para marinar: el producto nacional ruso es vigoroso, mientras que la mostaza de Dijon es suave y fragante.
Con salsa de soja al horno
Hoy en día, la cocina panasiática está de moda, y la salsa de soja es el ingrediente que le da autenticidad al plato, y recuerda tanto a la cocina de China y Japón. La salsa de soya es un gran acompañamiento para la carne de cerdo, así que no dudes en probar la receta, incluso si no eres fanático de Asia.
Las costillas al horno con salsa se preparan fácil y simplemente: lo principal aquí es marinar la carne por más tiempo y luego literalmente se deslizará de los huesos después de hornear. Tal plato se serviría apropiadamente con hervido arroz desmenuzable, y por separado ofrecemos varios tipos de salsa.
Qué más para diversificar la marinada:
- Ajo.
- Jengibre rallado.
- Jugo de limon.
- Cariño.
Variaciones de cocina de cerdo salsa de soja mucho, y cada componente aporta su propio sabor, cambiando el sabor del plato terminado.
Costillas de cerdo - barbacoa en el horno
La barbacoa se suele hacer en la naturaleza. Pero, ¿qué hacer en las noches de invierno cuando no hay posibilidad de freír en un fuego abierto? Puede hornear costillas a la barbacoa directamente en el horno y pocos de los invitados las distinguirán del original del fuego. Receta Básica sigue siendo lo mismo, pero con los adobos puedes experimentar desde el corazón.
¿Qué adobos ayudarán a agregar sabor a la barbacoa?
- Marinada lista con ciruelas pasas: sombreará las costillas, las llenará con un ligero aroma ahumado.
- Vinagre.
- "Humo liquido".
Aquí es importante lograr una costra friendo trozos de carne en el modo "grill". Las costillas se sirven con papas hervidas o papas fritas.
Método de cocción en la manga.
La manga para hornear, como papel de aluminio, ahorra mucho tiempo para que las amas de casa limpien después de cocinar. La carne en la manga se cocina en propio jugo, lo que lo hace tierno, jugoso y las fibras literalmente se deslizan de los huesos.
¿Cómo cocinar estas costillas? Marinamos los trozos de carne, los secamos, los engrasamos con cualquier adobo y especias, los colocamos en una bolsa para hornear o en una manga. Ponemos las costillas en un horno precalentado y las cocinamos a fuego lento durante 40-50 minutos a 180 grados. Algunas amas de casa se quejan de que la carne parece hervida. La solución es simple: solo corte la bolsa 15 minutos antes de cocinar y deje que el plato se fría encima.
Las costillas de cerdo en el horno se pueden cocinar inmediatamente con papas: absorbe el jugo de la carne y se vuelve muy sabroso, convirtiéndose en una guarnición abundante y sólida para los hombres.
Secretos Gourmet. Puede complementar la comida, hacerla más rica, si pone trozos grandes de cualquier verdura en la bolsa: berenjena, pimiento, calabacín, zanahorias. obtener un tipo estofado de vegetales, que distingue un fuerte aroma, rico sabor brillante.
Marinadas para costillas de cerdo
aficionados platos con carne saben bien: cómo un adobo ordinario puede cambiar el sabor de un plato más allá del reconocimiento, cambiando el énfasis de la especia a la dulzura, de la amargura al picante.
Los mejores adobos para costillas de cerdo (además de los anteriores) son:
- Zumo de naranja.
- kéfir
- Yogur.
- Yogur natural y matsoni.
- Picante salsa de tomate y hierbas provenzales.
- Tkemali (salsa de cerezas y ciruelas).
También hay fanáticos de las mezclas de adobo inesperadas como la salsa de albaricoque o la salsa a base de piña. En cualquier caso, las costillas de cerdo al horno están lejos de ser un plato trivial y, con un poco de esfuerzo e imaginación, pueden ser un verdadero placer para los gourmets todos los días.
