야채 스튜 요리법이 포함되어 있습니다. 요리책세계의 거의 모든 사람들. 단지 다르게 불릴 뿐입니다. 몰도바에서는 규베크, 프랑스에서는 라따뚜이입니다. 이탈리아 chanfotta, 인도 sabji, 아르메니아 aylazan 및 마케도니아 zarzavat도 매우 가까운 친척입니다. 스튜는 또한 매우 저렴한 요리입니다. 집에서 찾을 수 있는 모든 야채는 토마토와 감자, 피망, 가지와 호박, 양배추와 당근, 호박, 순무, 양파... 가장 중요한 것은 구성 요소가 서로 잘 조화된다는 것입니다. 스튜가 식으면 토스트에 올려서 드시면 됩니다 맛있는 샌드위치. 그리고 그것은 간식으로 접시에 담는 것만으로도 멋지게 보일 것입니다. 훌륭한 채식 메인 요리를 만들기 위해 뜨거운 스튜에 사워크림을 얹습니다. 그리고 반찬으로는 고기나 생선과 잘 어울립니다. 아래에서는 야채 스튜를 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁을 확인할 수 있습니다.
일반 규칙
첫째, 요리 자체에 대해 조금. 스튜는 액체 퓨레와 퓨레를 섞은 것이라는 생각은 걸쭉한 수프, 근본적으로 잘못된 것입니다. 이 요리에서는 모든 야채가 가능한 한 모양을 유지해야 합니다. 동시에 완벽하게 준비하세요. 야채가 익는 데 걸리는 시간이 다르다는 점을 고려하면 요리 가공, 먼저 단단한 재료(당근, 감자)를 팬에 넣고 그 다음에는 더 섬세한 재료(토마토, 양배추)를 넣어야 합니다. 스튜를 끓이는 것이 더 좋습니다 벽이 두꺼운 냄비. 때로는 프라이팬이나 오븐용 조리법이 있습니다. 이 요리는 슬로우 쿠커에 넣어도 맛있습니다. 그렇지 않으면 야채 스튜 요리법이 매우 간단하며 요리에 영감을 줄 수 있는 기회를 제공합니다. 가장 중요한 것은 서로를 보완하는 재료를 선택하는 것입니다. 중간 크기의 입방체로 자르고 끓입니다.
버섯 스튜
이 요리를 준비하는 데 가장 좋은 도구는 아시아 웍이지만 일반 냄비도 괜찮습니다.
- 소량의 식물성 기름으로 가열하십시오. 잘게 썬 양파를 볶습니다.
- 우리는 400g의 버섯 (식용 가능)을 청소하고 원할 경우 끓입니다. 양파와 함께 팬에 추가합니다. 이 야채 스튜 레시피를 사용하면 신선한 버섯, 냉동 및 건조도 가능합니다.
- 양파가 적황색으로 변하면 단단한 야채를 추가합니다. 얇게 썬 당근 2개와 셀러리 뿌리 1/4개입니다.
- 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
- 그 동안 부드러운 야채를 준비하고 있습니다. 씨가 있는 피망 3개(빨간색이 좋음)를 잘게 자릅니다. 배추 반개를 채썰고 소금 약간을 넣어 손으로 으깨주세요.
- 이것을 프라이팬에 넣고 섞은 다음 뚜껑 아래에서 계속 끓입니다.
- 마지막에 접시에 소금을 뿌리고 향신료를 넣고 긴장된 흰색 항아리를 넣으십시오. 콩 통조림그리고 마늘 두 쪽을 짜내세요.
터키 요리법
요리를 준비하기 위해 베이킹 접시를 사용합니다. 터키 요리법야채 스튜는 여러분의 상상력을 마음껏 표현할 수 있는 공간을 제공합니다. 기본 원칙은 재료를 먼저 구운 다음 그 위에 요구르트 소스를 붓는 것입니다. 주요 구성 요소는 가지, 피망, 호박. 감자 2~3개를 추가할 수 있습니다. 오븐에 그릴 기능이 있으면 야채를 미리 갈변할 수 있습니다.
- 호박, 가지, 감자, 고추를 청소합니다. 얇은 조각으로 자르고 후추를 스트립으로 자릅니다.
- 베이킹 페이퍼를 깐 틀에 야채를 넣고 식물성 기름(5테이블스푼)을 부어주세요. 약 40분 동안 중간 온도에서 요리합니다.
- 소스는 유리잔을 섞어주세요 천연 요구르트다진 마늘 두 쪽, 소금 한 꼬집, 다진 딜을 넣습니다.
소매에 호박을 넣은 야채 스튜
이 조리법을 사용하면 고기 요리를 준비할 수 있습니다.
- 호박, 피망, 양파, 당근, 감자, 토마토, 마늘을 입방체로 자릅니다. 송아지 고기 또는 양고기를 추가 할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 채식 요리도 매우 맛있습니다.
- 소금, 후추, 말린 조미료 (커민, 크멜리수넬리)를 뿌립니다.
- 슬리브에 넣고 화이트 와인을 조금 부어 냉장고에 넣습니다.
- 한 시간 후, 봉지에서 공기를 빼내고 오븐에 넣으세요. 170도에서 1시간 30분 동안 조리합니다.
- 우리는 그것을 꺼내서 가방을 자르고 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.
이것은 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 이곳의 주재료는 감자입니다. 1kg이 필요합니다.
- 괴경을 청소하고 큐브로 자르고 볶습니다. 식물성 기름황금 껍질이 형성될 때까지.
- 감자를 오리 냄비(또는 가마솥)에 옮깁니다. 그리고 퍽퍽하게 썬 애호박 3개를 프라이팬에 넣어주세요. 양쪽에서 튀겨주세요. 감자 위에 올려 놓습니다.
- 잘게 썬 흰 양배추 300g을 볶습니다. 우리는 그것을 호박 위에 놓습니다. 야채의 각 층에 소금을 뿌리십시오.
- 소스를 만들어보자. 이를 위해 먼저 다진 양파 하나를 볶습니다. 끓는 물 한잔에 토마토 페이스트 한 스푼을 희석합니다. 갈색 양파 위에 붓습니다. 소금, 후추, 설탕으로 달게 합니다.
- 이 소스를 야채 위에 부어주세요. 약한 불로 약 20분간 끓입니다.
그루지아어 아드잡산달리
이 야채 스튜는 슬로우 쿠커로 요리할 수도 있지만, 전통적인 방식- 가마솥에.
- 가지 두 개를 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 쓴맛을 풀어줍니다.
- 양파 2개는 잘게 다지지만, 토마토 2개와 피망 2개는 조리 과정에서 죽으로 변하지 않도록 굵게 다집니다.
- 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣습니다. 장치를 "튀김"모드로 설정하고 뚜껑을 내리지 마십시오.
- 15분 후에 고추와 토마토를 추가하고 15분 더 조리합니다.
- 가지를 걸러내고 헹구어 과도한 소금을 제거한 다음 야채에 추가합니다. 또한 녹두 400g을 추가합니다. 저어주고 약간의 물을 첨가하십시오. 다용도 뚜껑을 덮고 "스튜" 모드로 설정하세요.
- 40분 후 잘게 썬 고수와 바질을 넣고 마늘 3쪽을 짜냅니다. 향신료로 저어주고 소금을 뿌리고 양념하십시오. 20분 더 계속 끓입니다.
야채 스튜는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 모든 분야에서 자부심을 갖고 있습니다. 국가 요리. 이름이 무엇이든(프랑스의 라따뚜이, 그리스의 브리암) 기본은 동일합니다. 다진 야채 조림입니다.
스튜의 구성은 다음과 같습니다.
- 채식주의자;
- 고기로;
- 해산물과 함께;
- 콩으로;
- 버섯으로;
- 계란으로.
그리고 준비 방법에 따라 요리는 다음과 같이 나뉩니다.
- 조림;
- 오븐에서 굽는 것;
- 슬로우 쿠커에서 요리하기.
가족을 기쁘게하고 요리를 시작하려면 야채 스튜, 사용 가능한 제품 선택과 선호하는 요리 방법을 결정하는 것으로 충분합니다.
맛있는 점심의 비밀
죽으로 변하지 않고 야채 스튜를 요리하는 방법은 무엇입니까? 요리를 위해 어떤 제품을 선택해야합니까? 어떤 요리법을 선택하든 이상적인 결과를 얻기 위해서는 여러 가지 규칙이 있습니다.
- 요리가 미적으로 보기 좋게 보이도록 하려면 모든 재료를 동일한 조각으로 잘라야 합니다. 잘게 자르는 것이 바람직하지만 모양은 다양할 수 있습니다.
- 완벽한 스튜는 냄비에 담긴 각 재료입니다. 왜냐하면 제품마다 준비 정도가 다르므로 별도로 끓여야합니다. 하지만 레시피에 요구되는 경우 빠른 요리, 그런 다음 야채를 함께 조리하지만 재료 순서는 엄격합니다. 그러면 각 구성 요소의 맛이 느껴질 것입니다.
- 가지를 레시피에 사용할 때는 쓴맛을 제거하기 위해 전처리를 해야 합니다. 이렇게하려면 고리 모양으로 잘린 야채에 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금으로 헹구고 말리십시오. 그런 다음 레시피에 따라 사용하십시오.
- 건강상의 이점은 극대화하고 칼로리는 최소화한 야채 스튜를 준비하려면 추가 소스 없이 요리를 준비해야 합니다. 일부 요리법의 경우 소스에 모든 맛이 포함되어 있습니다.
- 즉흥 연주가 성공의 열쇠입니다. 전체적인 특징은 특정 구성 요소를 추가하고 일부 제품의 비율을 늘리고 다른 제품의 함량을 줄여 야채를 실험할 수 있다는 것입니다.
세계 각국의 야채 스튜 요리법
야채 요리는 세계 곳곳에서 준비됩니다. 각 국가는 고유한 개성과 독창성을 가지고 있습니다. 가지와 호박, 감자, 토마토로 야채 스튜를 준비하고 고기나 두부를 넣을 수 있습니다. 다양한 레시피평범한 요리에 특별한 맛을 더해 미식가를 기쁘게 할 것입니다.
여름의 이탈리아 맛
폐 이탈리아 요리여름날에 훌륭한 간식이 될 것입니다. 밝은 색상과 특이한 조합취향이 즐거움을 줄 것이다 진정한 감정가맛있는 음식.
- 호박 - 0.5kg;
- 호박 - 0.5kg;
- 체리 - 2컵;
- 마늘 - 2 정향;
- 오레가노, 바질, 파슬리 - 각각 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
요리에 특별한 향과 고소한 맛을 더하려면 스쿼시 호박을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
호박과 호박을 조각으로 자릅니다. 모든 방울토마토를 반으로 자릅니다. 중간 크기의 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 오레가노, 바질, 파슬리 잎을 잘게 썰어 각 녹색 2 큰술을 얻습니다. 숟가락.
~에 뜨거운 프라이팬호박과 호박을 올리브 오일에 볶습니다. 야채가 부드러워질 때까지 요리한 다음 토마토, 마늘, 허브를 추가합니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 체리가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
준비한 야채에 취향에 따라 후추와 소금으로 간을 해주세요. 이 스튜는 뜨겁게 또는 따뜻하게 제공될 수 있습니다.
멕시칸 스타일의 뜨거운 열정
닭고기를 곁들인 야채 스튜 - 푸짐함 멕시코 요리, 이는 매우 만족스럽고 점심 식사를 대체할 수 있습니다. 콩, 옥수수, 닭고기가 완벽하게 결합되어 다양한 색상과 다양한 모양으로 요리에 독특한 모습을 선사합니다.
- 닭고기 - 0.5kg;
- 옥수수 - 0.5kg;
- 팥 - 0.4kg;
- 토마토 - 3 개;
- 달콤한 고추 - 3 개;
- 양파 - 2 개;
- 계피 및 말린 향신료 (마늘, 파프리카, 갈은 토마토) - 각각 ½ 티스푼;
- 칠리 - ⅓ 티스푼;
- 소금 - 맛보기.
모든 재료를 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다. 고추에서 씨가 있는 막을 제거하고 세로로 4등분하고 스트립으로 자릅니다. 큰 토마토또한 4 부분으로 나누어 반 고리로 자릅니다.
통조림 콩과 옥수수를 사용하는 경우 물을 빼십시오. 닭고기에서 필레를 선택하는 것이 좋습니다. 닭고기를 중간 크기의 무작위 모양 조각으로 자릅니다.
야채는 특정 순서로 프라이팬에 배치됩니다. 먼저 양파를 반쯤 익을 때까지 중간 불로 볶습니다. 그것에 당근을 추가하십시오. 몇 분 후에 후추를 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 추가하십시오. 마지막으로 옥수수와 콩을 추가합니다. 그 후에야 소금, 후추, 향신료로 모든 것을 양념하십시오.
모든 것을 섞고 고기 조각을 추가하십시오. 닭고기는 끓여야합니다 야채 소스. 10분이면 스튜가 완성됩니다.
Adzapsandali - 조지아 산맥의 높은 곳에서 본 풍경
전통적인 그루지야 요리기술적인 주방 혁신에 쉽게 들어맞습니다. 슬로우 쿠커에 담긴 야채 스튜는 그루지야 할머니만큼 맛있습니다.
- 피망 - 2 개;
- 녹두 - 400g;
- 토마토 - 3 개;
- 가지 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 마늘 - 3쪽;
- 고수 - 큰 무리;
- 바질 - 2 개의 잔가지;
- 후추 열매 - 10 개;
- 소금 - 맛보기.
적절하게 준비된 가지 (쓴 맛 없음)를 반원형으로 자릅니다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토와 고추를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 멀티 쿠커를 "베이킹"으로 설정합니다. 양파를 뜨거운 기름에 15분간 볶습니다.
토마토와 고추를 추가합니다. 10분 더 저어주고 볶습니다.
가지를 넣고 강낭콩. 그릇의 내용물이 모두 잠길 때까지 물을 붓습니다.
"스튜" 모드에서 한 시간 동안 요리하세요.
고수와 바질을 잘게 자릅니다. 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다. 그리고 요리가 끝나기 15분 전에 이 모든 것을 야채에 첨가하세요. 스튜에 맛을 내기 위해 후추 열매와 소금을 첨가하십시오.
라따뚜이의 프랑스 매력
절묘한 프랑스 요리준비가 매우 쉽습니다. 모든 구성 요소는 조각으로 자르고 오븐에서 구워집니다. 전통적인 라따뚜이는 호박과 토마토를 넣은 야채 스튜입니다. 소스를 추가하든 안 하든 클래식 라따뚜이나 가지를 곁들인 야채 스튜를 만드세요. 매일 사용할 수 있는 옵션이 충분합니다.
간단한 라따뚜이의 경우 허브다음이 필요합니다:
- 가지 - 2 개;
- 호박 (녹색) - 2 개;
- 호박 (노란색) - 2 개;
- 토마토 - 5 개;
- 매운 허브, 소금 - 맛.
가지를 준비하고 쓴맛을 제거하십시오.
호박, 호박, 토마토 등 다른 모든 제품을 가지와 같은 두께의 조각으로 자릅니다.
가지, 호박, 토마토, 호박 등 모든 야채를 베이킹 접시에 하나씩 넣습니다. 전체 양식을 작성하세요. 위에 소금과 허브를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.
팬을 종이로 덮고 오븐에서 모든 것을 200C에서 약 1시간 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 라따뚜이는 약 10분 동안 앉아 있어야 합니다.
고전 헝가리 요리
겨울에는 비타민, 항아리에 담긴 맛있는 음식 등 모두 레초에 관한 것입니다. 헝가리 요리는 인기를 얻었고 유럽 전역에 퍼졌습니다. 겨울철 야채 스튜 요리법은 누구나 알고 있습니다. 당근과 양파를 많이 곁들인 토마토에 조린 고추입니다. 하지만 전통적인 헝가리 레소는 다릅니다. 야채 스튜는 고추와 토마토로만 구성될 수 없다고 누가 말했습니까?
- 달콤한 고추 - 2.5kg;
- 토마토 - 3kg;
- 설탕 - 100gr;
- 소금 - 2 티스푼;
- 갈은 후추-맛보기.
끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 고기 분쇄기에서 펄프를 갈거나 믹서기로 섞습니다. 불을 붙여 끓입니다. 이것이 후추 드레싱이 될 것입니다. 토마토가 없으면 토마토 페이스트 1kg으로 대체 가능합니다.
아름다움과 더 풍부한 맛을 위해 사용해야 합니다. 다양한 품종후추. 고추를 반으로 자르고 씨와 껍질을 제거하십시오. 1~2cm 폭으로 잘라주세요.
끓는 물에 고추를 넣어주세요 토마토드레싱그리고 약한 불로 15~20분간 끓입니다. 요리할 때 설탕을 추가하세요 갈은 후추그리고 소금으로 맛을 보세요.
완성된 뜨거운 레초를 깨끗하고 저온 살균된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 말아 올리면 겨울을 위한 야채 스튜가 준비됩니다!
아일랜드에서 온 술취한 스튜
간단하지만 맛있고 만족스러운 야채 스튜에 고기와 약간의 맥주 맛이 더해지면 모두가 아일랜드인이 될 것입니다. 멀티 쿠커는 주방에서 보내는 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 고기 - 0.6kg;
- 감자 - 6 개;
- 당근 - 1 개;
- 셀러리 - 3 줄기;
- 부추 - 1 개;
- 맥주 - 0.5 l;
- 후추 열매 - 5개;
- 소금 - 맛보기.
이상적으로는 아일랜드 슬로우 쿠커에 고기를 넣은 야채 스튜를 원본에 가깝게 만들려면 양고기를 가져와야하지만 쇠고기로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 그리고 요리를 끓이려면 흑맥주가 가장 적합합니다.
고기를 자르세요 큰 조각으로. 뜨거운 프라이팬에 볶아 작은 빵 껍질을 만든 다음 다용도 그릇에 옮깁니다.
당근, 리크, 셀러리를 얇게 자르되 너무 얇지는 않게 자릅니다. 고기에 야채를 추가합니다. 모든 것을 소금과 후추로 만드십시오. 맥주를 붓고 "스튜" 모드에서 40분간 조리합니다.
감자를 큰 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 추가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 스튜를 끓입니다.
피스토를 곁들인 스페인 플라멩코
피스토(Pisto)는 스페인의 전통적인 채식 요리입니다. 호박을 곁들인 야채 스튜 요리법은 아주 간단합니다. 그리고이 요리의 장점은 모든 표현이 훌륭하다는 것입니다. 독립적 인 요리와 반찬으로 제공되며 뜨겁고 차갑게 섭취됩니다. 이 야채 스튜를 슬로우 쿠커나 전통적인 방법으로 요리할 수도 있습니다.
- 호박 - 2 개;
- 후추 - 2 개;
- 토마토 - 1kg;
- 양파 - 1 개;
- 설탕 - ½ 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛.
다양한 색상의 고추를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파도 썰어주세요. 뜨거운 프라이팬에 올리브 오일을 두른 야채를 볶습니다. 고추가 부드러워지면 설탕을 넣어주세요.
호박을 조각으로 자릅니다. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 호박과 토마토를 별도의 프라이팬에 넣고 익을 때까지 볶습니다.
한 팬에 모든 야채를 섞고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오. 약한 불로 2~3분간 끓입니다. 액체가 너무 많으면 뚜껑을 덮지 마십시오.
피망 - 프로그램의 하이라이트
불가리아 주부들은 풍성하고 복잡하지 않은 요리를 요리합니다. 이 야채 스튜 레시피에는 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 다진 고기감자와 함께. 물론, 밝은 색상은 요리에 화려함과 아름다움을 더해줍니다. 피망.
- 감자 - 5 개;
- 피망 - 1 개;
- 다진 고기 - 300 gr;
- 채소, 소금, 후추 - 맛.
받고 싶다면 특이한 요리, 그러면 큰 빨간 피망 1개를 2개로 대체할 수 있습니다. 중간 크기, 다양한 색상. 다진 고기 : 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 사용하는 것이 가장 좋습니다.
고추에서 씨앗과 막을 제거하십시오. 큰 입방체로 자릅니다. 고추와 같은 방법으로 중간 크기의 감자를 자릅니다.
다진 고기를 깊은 프라이팬에 약 8분 동안 볶습니다. 그런 다음 준비한 야채를 추가하십시오. 모든 것을 5-7분 더 저어주고 계속 볶습니다.
녹색 채소를 잘게 자르고 접시에 추가하십시오. 후추와 소금으로 맛을 낸다. 스튜에 물 300-400ml를 붓고 약한 불로 약 30 분 동안 모든 것을 끓입니다. 다진 고기를 넣은 야채 스튜가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 저어 주어야합니다.
우크라이나 코사크의 전통
힘, 민첩성 및 지구력을 위해 Zaporozhye Cossacks는 오랫동안 식단에 건강하고 만족스러운 요리, 특히 야채 스튜를 사용해 왔습니다. 감자 다음의 주성분은 다량입니다 육류 제품. 사랑하는 남자를 기쁘게하기 위해 야채 스튜를 고기로 요리하는 방법은 무엇입니까? 간단하고 쉽게!
- 감자 - 10 개;
- 당근 - 2 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 돼지 고기 양지머리 - 300g;
- 쇠고기 - 300 gr;
- 훈제 언더컷 – 300g;
- 훈제 돼지 갈비 - 200g;
- 소금, 후추, 베이 리프 - 맛보기.
당근을 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 감자를 큰 조각으로 자릅니다.
양지머리, 쇠고기, 돼지갈비를 입방체로 자릅니다. 돼지갈비의 고기를 손질해 주세요.
뜨거운 프라이팬에 생고기를 식물성 기름에 볶습니다. 소금과 후추로 잘 간을 해주세요. 3~5분 후 언더컷과 당근을 추가합니다. 2분 더 지나면 갈비뼈를 추가합니다. 끊임없이 저어주는 모든 것을 볶습니다.
베이킹 접시에 고기, 감자, 고기, 감자 등 모든 것을 층으로 놓습니다. 감자의 각 층에 소금을 뿌리고 월계수 잎으로 덮습니다.
그릇에 약간의 국물이나 물을 넣으십시오. 후추 열매 몇 개를 추가하십시오.
야채 스튜를 오븐에서 200C에서 40분 이상 조리하세요. 감자를 확인하여 준비 상태를 확인하세요.
프레스에 마늘을 통과시킵니다. 조리가 끝나기 10분 전에 넣고 가볍게 섞어주세요. 코사크 감자를 곁들인 야채 스튜는 서빙하기 전에 뚜껑 아래에 잠시 놓아두어야 합니다.
맛있는 집에서 만든 스튜
아마도 슬라브 사람들에게 가장 흔하고 친숙하며 원주민 요리는 양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜일 것입니다. 너무 평범하지만 유용하고 맛있는 요리가족 테이블에 참석해야합니다. 그리고 놀라운 점은 음식의 다양한 부분이 요리의 맛에 어떤 영향도 미치지 않는다는 것입니다.
- 감자 - 4 개;
- 양배추 - 300 gr;
- 토마토 - 7 개;
- 당근 - 1 개;
- 호박 - 250 gr;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
흰 양배추를 조각으로 자릅니다. 감자와 호박을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아주세요 굵은 강판. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
냄비에 감자, 당근, 양배추를 층으로 놓습니다. 야채 위에 약간의 물을 부어서 바닥층인 감자만 덮도록 합니다. 5-6분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
토마토와 호박을 추가합니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 입맛에 맞게 소금을 추가하고 3~4분 더 계속 끓입니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 야채 위에 뿌려주세요. 접시가 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다.
여름에는 야채 스튜가 차갑거나 뜨겁거나 어떤 형태로든 아주 좋습니다. 그들은 호박, 감자, 가지를 넣어 스튜를 준비합니다. 그리고 다른 야채. 그리고 야채이긴 하지만 고기도 함께 준비되어 있어요.
야채는 대부분 프라이팬에 튀겨지지만 오븐이나 슬로우 쿠커에서도 조리할 수 있습니다. 나는 오래 전에 세 가지 기사를 썼습니다. 흥미로운 요리법이름은 라따뚜이(Ratatouille) - 야채 스튜입니다. 꼭 시청하세요. 정말 아름답고 독창적이며 흥미롭습니다.
호박, 가지, 감자로 집에서 준비한 야채 스튜 요리법
다양한 재료를 사용하고 다르게 준비된 몇 가지 레시피를 살펴보겠습니다.
1. 아주 맛있는 향기로운 야채 스튜 레시피
재료:
- 가지 - 5 개
- 달콤한 고추 - 4-5 개
- 양파 - 3-4 머리
- 감자 - 600g.
- 중간 토마토 - 3 개
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘. (또는 갈은 토마토 1컵)
- 마늘 - 5쪽
- 소금, 후추 맛
- 설탕 - 2 작은 술.
- 보라색 바질 다발
- 고수풀
- 식물성 기름
준비:
1. 가지를 씻어서 양쪽 끝부분을 잘라내고 큼직하게 썬다. 깊은 컵에 넣으세요. 소금 1티스푼을 넣고 저어준 후 15~20분 동안 놓아두면 즙이 나오고 쓴맛이 사라집니다. 그런 다음 잘 헹구고 종이 타월로 짜서 말리십시오.
2. 감자도 굵게 썰어주세요.
야채를 같은 크기로 자르십시오. 특히 샐러드와 스튜에 적합합니다. 예쁘기도 하고 먹기에도 편해요.
3. 양파를 굵게 다져주세요. 채소를 씻고 말리고 자릅니다.
4. 단고추는 씻어서 말린 후 심지를 잘라내고 굵게 다진다. 가능하면 빨간색, 노란색, 녹색 등 다양한 색상의 피망을 사용하십시오. 그러면 아름다운 스튜가 나옵니다.
5. 토마토는 줄기 반대쪽을 십자 모양으로 잘라주세요. 끓는 물에 2~3분 정도 담갔다가 꺼내서 넣어도 좋아요 차가운 물화상을 입지 않고 계속 작업할 수 있도록 하거나 약간 식히도록 하세요. 이제 껍질을 느슨하게 제거하고 굵게 자릅니다.
6. 마늘 껍질을 벗긴 후 마늘 한 쪽으로 으깨주세요.
야채를 볶기 시작하자
7. 프라이팬에 식물성 기름을 바닥이 잠길 정도로 부어주세요. 잘 가열하고 감자를 팬에 넣으십시오. 센 불로 거의 다 익을 때까지 볶습니다.
8. 구멍이 있는 스푼으로 팬에서 감자를 꺼내 소쿠리에 넣어 여분의 지방을 빼냅니다.
9. 같은 기름에 가지를 추가합니다. 처음에 기름을 조금 부었다면 더 추가하되 반드시 예열되도록 하세요. 5~7분 후 다진 양파를 넣어줍니다. 모든 것을 섞으세요.
팬에 무언가를 넣을 때, 특히 뜨거운 것을 넣을 때는 바로 저어주는 것을 잊지 마세요.
10. 양파가 투명해지면 피망을 넣어주세요. 모든 것을 다시 섞으세요. 이때 기호에 따라 고추를 추가하셔도 좋습니다. 우리는 그것을 추가하지 않았습니다.
11. 몇 분 동안 예열한 후 감자를 팬에 다시 넣습니다. 마늘 반개, 흑후추 간 것, 홍고추도 추가할 수 있습니다. 넣어보자 토마토 페이스트아니면 토마토를 갈아서 먹거나 토마토 쥬스. 조각 신선한 토마토, 설탕.
12. 채소의 절반을 부어주세요.
13. 불을 최대로 설정하세요. 모든 것을 부드럽고 가볍게 섞으십시오. 야채로 죽을 만들지 마세요. 뚜껑을 닫고 5분간 놔두세요. 그런 다음 남은 마늘과 허브를 추가하고 야채 표면에 부드럽게 펴 바르고 숟가락으로 가볍게 누릅니다.
우리는 물을 전혀 추가하지 않습니다. 야채는 다 끓이고 자신의 주스.
14. 다시 몇 분 동안 덮으세요.
15. 그런 다음 불을 끄고 30분~2시간 정도 더 끓여주세요. 누가 얼마나 인내심을 가지고 있습니까?
16. 야채 스튜가 준비되었습니다.
접시를 뜨겁거나 따뜻하게 제공하고 먼저 신선한 허브를 뿌립니다.
이 아름다움을 보세요. 먹기가 안타깝고보고 싶지만 그 향기가 뿜어져 나와 참을 수 없습니다.
많이 드세요!
2. 호박, 토마토, 당근을 넣은 야채 스튜
재료:
- 호박 - 2 - 3 개
- 당근-1 개 (크기가 큰)
- 양파-1 머리
- 토마토-1 개
- 소금, 후추, 카레
- 마늘 - 1개.
- 파, 파슬리.
- 튀김용 식물성 기름
준비:
1. 모든 제품을 세척하고 건조시킨 후 필요한 경우 청소하십시오.
2. 어린 호박을 껍질을 벗기지 않고 약 0.5-0.8cm 두께의 큰 조각으로 자릅니다. 조금 더 두껍거나 조금 더 얇게자를 수 있지만 이렇게하면 요리 시간이 늘어나거나 줄어 듭니다. 글쎄, 너무 두꺼운 것은 힘들 수 있습니다.
3. 애호박에 소금을 살짝 넣고 섞은 후 다른 야채를 손질하는 동안 잠시 놓아두세요.
4. 당근을 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 프라이팬을 최대 불에 올리고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 애호박을 팬에 넣고 애호박의 양쪽이 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
6. 애호박이 볶아지면 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파와 호박에 당근을 추가합니다. 야채가 살짝 볶아지면 소금을 넣고 카레를 살짝 뿌려주세요. 카레를 좋아하지 않는다면 추가하지 않아도 됩니다.
7. 잘게 썬 조각을 프라이팬에 넣습니다. 큰 조각토마토. 좋아하는 향신료를 뿌리고 바질도 있고 프로방스 허브, 고추를 섞어서 항상 고추를 추가하지만 이것은 선택 사항입니다.
8. 뚜껑을 닫고 5~7분간 끓입니다.
원한다면 이때 약간의 크림이나 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
9. 비 준비된 샐러드다진 채소를 모두 보내드립니다. 우리는 여기에 있고 파, 파슬리, 마늘의 녹색 깃털. 마늘 깃털이 없으면 마늘 프레스로 짜낸 일반 마늘 한두 쪽을 추가합니다.
10. 잘 섞으면 맛있는 야채스튜가 완성됩니다.
야채를 너무 익히지 마세요. 죽이 아니라 약간의 치즈가 있어야합니다.
접시에 담고 허브 장식으로 장식해 서빙합니다.
많이 드세요!
3. 사진이 포함된 호박, 가지, 감자를 곁들인 야채 스튜 레시피
재료:
- 달콤한 고추 - 3 개
- 가지 - 3 개
- 토마토-3 개
- 양파 - 머리 2개
- 마늘 - 3쪽
- 호박-1 개
- 소금 후추
준비:
1. 씻은 가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 섞어서 즙을 내고 쓴맛을 빼냅니다.
2. 감자도 큰 입방체로 자릅니다. 감자를 따로 요리하겠습니다. 팬에 약간의 물을 붓고 소금을 넣고 감자를 넣고 거의 익을 때까지 요리합니다.
3. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 달콤한 고추를 넣고 큰 조각으로 자릅니다.
4. 5~6분간 저어가며 볶아줍니다.
5. 가지에서 나오는 검은색 액체를 빼주세요. 잘 씻고 종이 타월로 말린 다음 양파와 고추와 함께 팬에 추가합니다.
6. 모든 것을 섞는다. 5분 정도 볶은 후 뚜껑을 닫고 8~10분 정도 더 끓이면 완성됩니다.
7. 애호박을 반원형으로 얇게 자르고, 크면 4등분합니다. 그리고 별도의 팬에 5~6분간 볶습니다. 소금을 약간 첨가하십시오.
8. 토마토를 십자 모양으로 잘라주세요. 끓는 물을 2~3분간 부어줍니다. 그것을 꺼내서 피부를 제거합니다.
9. 토마토를 작은 조각으로 자르고 가지에 추가합니다. 우리는 거기에도 호박을 보냅니다. 토마토, 후추에 소금을 뿌리고 모든 것을 섞습니다.
10. 감자의 물기를 제거해 준비해주세요 삶은 감자야채에 추가하십시오. 거기에 마늘을 짜주세요. 혼합. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
일반적으로 야채는 센 불에 튀기는데, 끓일 때에는 불을 줄여줍니다.
준비된 야채 스튜를 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.
많이 드세요!
4. 비디오 - 고기를 넣은 야채 스튜
많이 드세요!
어린 야채의 계절이 오면 맛있는 야채 스튜로 자신과 사랑하는 사람을 대접하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 야채 스튜는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 야채의 구성은 다양하며 취향에 맞게 요리를 준비할 수 있습니다. 원한다면 언제든지 스튜를 수프처럼 아주 액체로 만들 수 있습니다. 또는 두 번째 코스로 매우 두껍습니다.
높은 벽, 뚜껑 및 긴 손잡이가 있는 깊은 프라이팬인 냄비에서 야채 스튜를 요리하는 것이 매우 편리합니다. 스튜 냄비의 주요 기능은 끓이거나 삶거나 음식을 데치고 소스를 준비하는 것입니다. 냄비에 음식을 넣고 흔들어 저어주는 것이 매우 편리합니다. 야채 스튜는 재료를 튀겨야 하는데 스튜팬이 이를 잘 수행합니다.
일반적으로 스튜는 작은 조각의 고기나 야채를 미리 튀겨서 소스에 넣어 끓인 요리라고 알려져 있습니다. 하지만 이탈리아 요리스튜는 스튜 소스 또는 기타 맛있는 제품과 같이 고도로 분쇄된 제품으로 준비됩니다. 미트 소스다진 고기로 만든 , 라치오 출신입니다.
꽤 드물게 발견됨 채식 요리- 고기나 게임을 추가하지 않은 야채 스튜. 때로는 스튜에 버섯을 첨가하여 맛을 크게 향상시킵니다. 그러나 대다수는 스튜에 고기가 포함되어야한다고 믿습니다. 그러나 이는 취향과 개인 취향의 문제입니다.
모든 스튜와 야채 스튜의 핵심은 재료를 볶은 후 소량의 액체에 긴 스튜를 끓이는 것입니다.
야채 스튜를 준비할 때는 가장 어리고 신선한 야채를 주의해야 합니다. 원칙적으로 자신을 소량으로 제한해서는 안됩니다 다른 야채. 야채 스튜만 요리하면 효과가 있습니다. 스튜의 경우 야채가 많을수록 요리가 더 맛있고 풍부해집니다. 매우 잘 익고 육즙이 많은 토마토를 준비하십시오. 그 퓌레는 스튜를 끓이는 데 사용됩니다.
야채 스튜. 단계별 레시피
재료(2인분)
- 애호박 1개
- 가지 2개
- 피망 2개
- 고추 1개
- 양파 1개
- 당근 1개
- 새로운 감자 2개
- 잘 익은 토마토 4-5개
- 혼합 채소(딜, 파슬리, 고수)맛
- 올리브 오일 50ml
- 소금, 후추, 설탕, 고수풀맛
- 원하는 경우 레시피에 마늘, 뿌리, 셀러리, 스쿼시, 호박 등 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 야채 스튜는 더욱 맛있습니다. 아직 껍질을 벗기지 않은 어린 호박과 반짝이는 어두운 표면과 설 익은 씨앗이있는 어린 가지를 반드시 사용하는 것이 좋습니다. 소스용 토마토는 최대한 익고 육즙이 풍부해야 야채 스튜에 물을 추가할 필요가 없습니다.
스튜용 어린 야채
- 모든 야채는 미리 튀기거나 구워야 합니다. 가지가 튀겨지면 스펀지처럼 기름을 흡수한다는 점과 야채 스튜의 칼로리 함량을 높이고 싶지 않다는 점을 고려하여 가지를 굽는 것이 좋습니다. 어린 가지를 씻고 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 조각으로 자릅니다. 가지를 접시에 놓고 전자레인지에 7~8분 동안 돌립니다. 가지가 완벽하게 구워질 거예요. 피망도 같은 방법으로 준비하는 것이 좋습니다. 씨앗을 껍질을 벗기고 전자레인지에 5~6분 동안 구운 다음 고추가 약간 식고 외부 필름이 벗겨질 때까지 고추를 비닐봉지에 옮깁니다. 꺼져 있으며 제거해야 합니다.
- 양파와 당근을 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 현물 상환 지불 매운 고추씨앗과 흰색 내부 막을 제거하고 작은 조각으로 자르거나 스트립으로 자르는 것이 더 좋습니다. 냄비나 깊은 프라이팬에 데워주세요 올리브유. 양파, 당근, 고추를 기름에 4~5분 동안 볶습니다.
양파, 당근, 고추를 볶습니다
- 어린 호박을 껍질을 벗기지 않고 큰 입방체로 자릅니다. 새 감자 몇 개를 껍질을 벗기고 호박 크기의 약 절반 크기로 큐브로 자릅니다. 튀긴 야채에 호박과 감자를 추가합니다. 가끔 저어주면서 뚜껑 없이 야채를 중간 불로 볶습니다. 스튜 재료를 볶는 시간은 야채가 반쯤 익을 때까지입니다.
호박과 감자를 넣고
- 식혀서 껍질을 벗긴 피망을 잘게 자르고 튀긴 야채에 추가합니다. 가지를 반으로 자르고 조각으로 자릅니다. 야채 스튜에 구운 가지를 추가합니다. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 설탕, 0.5 tsp. 고수풀, 소금, 후추를 갈아서 맛보십시오. 야채를 저어주고 불을 줄이고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 야채를 자체 주스에 넣고 5-10분 동안 끓입니다.
구워서 다진 가지와 고추를 넣고
- 야채를 끓이는 동안 요리를 해야 합니다 토마토 퓨레신선한 것에서 잘 익은 토마토. 토마토를 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 1-2분 동안 끓입니다. 흐르는 찬물에 토마토를 식혀주세요. 토마토의 껍질은 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토의 껍질과 씨를 제거하고 흰색 부분과 성장 영역을 제거합니다. 토마토 펄프를 믹서기에 넣고 펄프를 갈아서 퓌레를 만듭니다. 퓌레에 고체 함유물(씨앗 잔재, 흰색 부분)이 있는 경우 체를 통해 퓌레를 추가로 문지르는 것이 좋습니다.
스튜에 토마토 퓨레를 준비하고 추가합니다.
- 준비된 토마토 퓨레를 튀긴 야채에 추가합니다. 야채 스튜를 끓여서 약한 불로 덮고 최소 20분 동안 끓입니다. 일반적으로 야채 스튜의 조리 시간은 최대 1시간이지만 야채가 어리고 잘 튀겨지면 30분이면 충분합니다. 스튜에 수분이 너무 적다고 생각되면 물을 조금 더할 수 있지만 유리 잔의 절반을 넘지 마십시오.
- 완전히 익을 때까지 접시를 끓입니다. 야채가 그대로 유지되도록 끓이는 동안 스튜를 저어주지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 옵션이 있습니다. 야채 스튜는 아주 액체적이고 수프처럼 준비할 수도 있고, 메인 코스에 더 가깝게 만들 수도 있습니다. 모든 것이 당신이 좋아하는 방식이어야 합니다. 냄비의 뚜껑을 제거하면 여분의 액체를 증발시킬 수 있습니다.
약한 불로 덮어서 끓인다
- 준비된 야채 스튜를 깊은 접시에 담습니다. 선택적으로 매운 맛을 좋아한다면 야채 스튜에 굵게 간 고추를 조금 뿌리거나 신선한 고추를 잘게 썰어 스튜 위에 뿌릴 수 있습니다. 야채 스튜에 잘게 다진 혼합 허브를 뿌려주세요.
다양한 야채로 만든 스튜가 가장 인기있는 것으로 간주되지만 동시에 간단한 요리. 기본적으로, 여러분이 해야 할 일은 음식을 가져다가 무작위로 자르고 큰 냄비에 약한 불로 끓이는 것뿐입니다.
하지만 여기에도 작은 비밀이 있습니다. 결국 모든 야채는 원래 구조가 다르기 때문에 놓는 순서를 따르고 더 흥미로운 맛을 얻으려면 따로 튀기는 것이 매우 중요합니다.
또한 야채 스튜를 준비하는 데 가장 놀라운 실험이 허용됩니다. 야채 만 끓일 수도 있고 고기, 다진 고기, 버섯 및 기타 제품을 추가할 수도 있습니다. 그것은 모두 오늘날 냉장고에 정확히 무엇이 있는지에 달려 있습니다.
야채 스튜 - 레시피 + 비디오
어린 야채, 요리 오리지널 레시피비디오를 통해 그들은 모든 것을 저장할 것입니다 유익한 기능맛있는 요리로 변신해보세요.
- 4 개의 중간 호박;
- 어린 가지 3개;
- 피망 2개;
- 6개의 중간 토마토;
- 큰 양파 1개;
- 마늘 2쪽;
- 2-3 큰술. 올리브유;
- 1티스푼 소금;
- ½티스푼 후추;
- ½티스푼 육두구 가루;
- 약간 건조하거나 신선한 백리향.
준비:
- 토마토의 꽃받침 부분부터 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 5분간 놓아두세요. 그런 다음 피부를 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 호박은 조각으로 자르고 가지는 큰 입방체로 자르고 고추는 조각으로 자르고 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 가마솥에 올리브유를 두르고 준비된 야채를 모두 한꺼번에 넣습니다. 약 5-7 분 동안 적극적으로 저어 주면서 볶습니다.
- 소금, 후추 등을 넣고 육두구, 백리향 장식과 껍질을 벗긴 마늘 정향을 위에 놓습니다.
- 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 40~45분 이상 끓입니다.
- 서빙하기 전에 마늘과 백리향을 제거하고 가마솥의 내용물을 저어주세요.
느린 밥솥의 야채 스튜-사진이 포함 된 단계별 조리법
멀티쿠커는 천천히 끓여야 하는 요리를 위해 설계되었습니다. 느린 밥솥의 야채 스튜는 특히 부드럽고 맛있습니다.
- 호박 2개;
- 어린 양배추의 작은 포크;
- 6~7개 새로운 감자;
- 중간 당근 2개;
- 큰 양파 1개;
- 3 큰술. 토마토 퓨레;
- 베이 리프;
- 소금 후추;
- 마늘 맛.
준비:
- 호박과 당근을 같은 입방체로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 큰 입방체로 자릅니다.
3. 양파는 잘게 썰고, 양배추는 잘게 썬다.
4. 멀티쿠커를 20분간 스팀 모드로 설정하세요. 양배추를 제외한 모든 야채를 안에 넣어주세요.
5. 신호 후에 토마토, 어린 양배추, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 오래된 양배추를 사용하는 경우 모든 재료를 한 번에 추가할 수 있습니다.
6. 프로그램 시간을 10~15분 더 연장하세요. 그릇의 내용물을 몇 번 저어주는 것을 잊지 마십시오.
오븐에 야채 스튜 - 슈퍼 레시피
슈퍼 레시피는 가장 맛있는 야채 스튜를 준비하는 방법을 자세히 알려줍니다. 프랑스어 모드. 그런 다음 "라따뚜이"라는 놀랍도록 가볍고 아름다운 요리로 손님과 가족을 놀라게 할 수 있습니다.
- 긴 가지 1개;
- 2개 크기의 호박;
- 4개의 중간 토마토;
- 마늘 3~4쪽;
- 1 개의 달콤한 고추;
- 양파 1개;
- 1-2 큰술. 식물성 기름;
- 소금과 후추;
- 베이 잎 2개;
- 신선한 허브.
준비:
- 토마토 3개, 호박, 가지를 0.5cm 두께의 동일한 고리로 자릅니다.
- 머그잔을 기름을 바른 적당한 크기의 베이킹 트레이에 수직으로 번갈아 가며 놓습니다. 기름을 두르고 월계수 잎을 뿌리고 후추로 넉넉하게 양념합니다.
- 고추와 양파를 작은 입방체로 자르고 기름에 볶습니다.
- 남은 토마토의 껍질을 제거하고 펄프를 갈아서 튀긴 고추와 양파에 추가합니다. 약간의 물(약 ¼테이블스푼)을 넣고 약 5분 동안 끓입니다. 소금 토마토 소스맛. 마지막에 다진 허브와 마늘을 추가합니다.
- 준비된 소스를 야채와 함께 베이킹 트레이 위에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 약 1시간 동안 굽습니다.
호박을 곁들인 야채 스튜 - 아주 맛있는 요리법
냉장고에 호박만 남아 있다면 이 조리법을 따르면 어떤 죽, 파스타, 고기와도 완벽하게 어울리는 놀라운 스튜를 얻을 수 있습니다.
- 2개의 작은 호박;
- 피망 2개;
- 당근 2개;
- 큰 양파 1개;
- 토마토 4개;
- 맛에 소금과 후추;
- 푸른 잎.
준비:
- 애호박을 씻어 세로로 4등분한 후 더 작은 조각으로 자릅니다.
- 약간의 기름에 갈색이 될 때까지 빠르게 튀기고 냄비에 옮깁니다.
- 당근은 큰 조각으로 자르고 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 남은 기름에 볶습니다.
- 얇게 썬 토마토를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 뚜껑을 덮고 5~7분간 끓입니다.
- 이때 고추의 씨껍질을 제거하고 잘게 썰어 애호박과 함께 팬에 담는다.
- 거기에 토마토 야채 소스를 붓고 저어주고 필요한 경우 소금을 조금 더 넣으십시오.
- 냄비의 액체가 절반으로 줄어들고 호박이 부드러워질 때까지 약한 가스로 끓입니다.
- 마지막에 다진 그린베리를 추가하고 원하는 경우 약간의 마늘을 추가합니다.
감자를 곁들인 야채 스튜 - 고전적인 요리법
감자를 곁들인 야채 스튜는 야채 제품을 사용하여 연중 다양한 시기에 준비할 수 있습니다. 하지만 어린 야채로 만든 요리는 특히 맛있고 건강합니다.
- 작은 새 감자 600-700g;
- 큰 양파 1개;
- 큰 당근 1개;
- 1개의 작은 호박;
- ½ 작은 양배추 머리;
- 2-4개의 토마토;
- 1 개의 큰 달콤한 고추;
- 3 큰술. 토마토;
- 마늘, 후추, 소금으로 맛보세요.
준비:
- 어린 감자를 깨끗하게 씻고 원한다면 껍질을 벗기세요. 괴경이 작 으면 필요하지 않습니다. 큰 경우 추가로 반 또는 4등분으로 자릅니다.
- 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 감자를 볶습니다. 황금색으로 변하면 별도의 용기에 옮겨 담으세요.
- 잘게 썬 호박을 프라이팬에 넣고 조금 후에 고추를 넣고 잘게 자릅니다. 조금 튀기고 감자에 추가하십시오.
- 거의 마른 프라이팬에 잘게 썬 양배추를 끓입니다. 또한 야채에 추가하십시오.
- 팬에 약간의 기름을 두르고 잘게 다진 양파와 굵게 다진 당근을 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 볶은 다음 잘게 썬 토마토를 추가합니다. (겨울 버전에서는 토마토를 추가할 필요가 없고 토마토만 있으면 충분합니다.)
- 조금 부드러워지면 토마토를 넣고 약간의 물(약 ½컵), 소금, 후추를 추가합니다. 약 15분 동안 약한 불로 소스를 끓입니다.
- 준비된 소스를 볶은 야채 위에 붓고 섞어주세요. 필요한 경우 끓인 물을 더 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
- 뚜껑을 느슨하게 덮고 모든 재료를 함께 20~30분 동안 끓입니다. 전원을 끄기 약 5~7분 전에 다진 마늘과 허브를 넣습니다.
닭고기를 넣은 야채 스튜
부드러운 닭고기살과 신선한 야채그들은 완벽하게 서로 맞습니다. 게다가 훌륭해요 쉬운 옵션, 하지만 푸짐한 요리가족 저녁 식사를 위해.
- 호박 1kg;
- 가지 0.7kg;
- 0.5-0.7kg 치킨 필레;
- 4개의 작은 양파;
- 같은 양의 토마토;
- 3개의 큰 감자;
- 2개의 달콤한 고추;
- 당근 2개;
- 작은 마늘 머리 1개;
- 맛볼 향신료와 소금;
- 녹색은 선택 사항입니다.
준비:
- 당근은 얇은 조각으로 자르고 양파는 4등분 고리 모양으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
- 일부분 치킨 필렛작은 조각으로 썰어 양파와 당근과 함께 프라이팬에 추가합니다. 약 10 분 동안 중간 불로 모든 것을 함께 볶습니다.
- 가지와 호박을 같은 입방체로 자릅니다. 첫 번째 것은 소금을 뿌리고 5~7분간 놓아두어 쓴맛을 제거합니다.
- 이때 큰 조각으로 자른 감자를 팬에 넣으십시오.
- 5~7분 후에 애호박을 넣고 씻어 물기를 뺀 가지를 넣습니다. 약 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
- 뜨거운 끓인 물 100~150 정도를 야채에 붓고 뚜껑을 덮고 약불에서 20분간 끓입니다.
- 고추와 토마토를 원으로 자르고 스튜 위에 놓고 3-5 분 동안 저어주지 않고 끓입니다.
- 입맛에 맞게 소금과 양념을 하고 허브와 마늘을 첨가합니다. 부드럽게 저어주고 10~15분 더 끓입니다.
고기를 넣은 야채 스튜
고기와 야채로 만든 정식, 여기에는 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다. 풍성한 점심아니면 저녁.
- 쇠고기 또는 살코기 돼지고기 500g;
- 감자 500g;
- 큰 횃불과 당근 각각 1개;
- ¼ 작은 양배추 머리;
- 1 개의 달콤한 고추;
- 소금, 후추, 월계수 잎;
- 작은 고추.
준비:
- 고기를 조각으로 자르고 식물성 기름에 넣고 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 당근은 두꺼운 조각으로 자르고 양파는 1/4 고리로 자르고 고기에 보냅니다.
- 야채가 튀겨지면 무작위로 잘게 썬 감자를 팬에 넣습니다. 저어주고 조금 볶은 다음 불을 중간으로 줄이세요.
- 마지막으로 피망을 놓고 잘게 자르고 양배추를 잘게 썬다. 반 잔을 추가하세요 뜨거운 물, 소금, 월계수 잎, 잘게 썬 칠리 페퍼 (씨앗 제외)를 넣고 향신료로 맛을 냅니다.
- 5분 정도 끓인 후 뚜껑을 덮고 가볍게 저어주며 45~50분 정도 계속 끓입니다.
- 끝나기 약 5-10분 전에 월계수 잎을 제거하고 다진 마늘을 추가하고 원하는 경우 신선하거나 건조한 허브를 추가합니다.
스튜의 모든 야채가 주요 야채가 될 수 있습니다. 그것은 모두 특정 제품의 수량에 따라 다릅니다. 준비하다 야채 요리가지에서 조금 더 섭취해야합니다.
- 2 개의 큰 (씨앗 없음) 가지;
- 1개의 작은 호박;
- 당근 2개;
- 토마토 2개;
- 양파 1개;
- 피망 2개;
- 2 큰술. 식물성 기름;
- 100ml 야채 국물(물만 사용해도 됩니다)
- 1티스푼 사하라;
- 2티스푼 갓 짜낸 레몬 주스;
- 소금, 후추, 마늘 맛;
- 원하는 경우 녹색.
준비:
- 가지를 껍질과 함께 큰 입방체로 자르고 소금을 넉넉히 뿌린 다음 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 호박, 양파, 당근, 고추를 굵게 다져주세요. 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 자릅니다.
- 가지를 씻어서 조금 말린 다음 필요한 양의 기름을 두른 예열된 프라이팬에 양파, 호박, 당근과 함께 넣습니다.
- 야채가 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 센 불에서 약 5~7분 동안 볶습니다.
- 후추와 토마토 펄프를 추가합니다. 설탕, 소금, 계절을 입맛에 맞게 첨가하세요. 국물이나 물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 30~40분 정도 끓입니다.
- 꺼지기 직전에 부어주세요 레몬 주스, 다진 마늘을 넣고 원하는 경우 허브를 넣고 저어줍니다. 야채 스튜를 10-15분 동안 그대로 두었다가 서빙하세요.
양배추를 곁들인 야채 스튜
야채 스튜를 준비하려면 전통적인 것뿐만 아니라 흰 양배추. 콜리플라워로 만든 요리는 더욱 맛있고 독창적입니다.
- 콜리플라워의 중간 머리;
- 양파 1개;
- 당근 1개;
- 1개의 작은 가지;
- 같은 호박;
- 2-3개의 중간 토마토;
- 피망 1개;
- 소금, 후추, 허브.
준비:
- 콜리플라워 머리를 끓는 물에 넣고 10~20분 정도 삶아줍니다. 칼로 쉽게 뚫리면 바로 물기를 빼고 포크를 식혀주세요. 개별 꽃차례로 나눕니다.
- 당근을 크고 상당히 긴 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 가지 큐브를 추가한 다음 호박을 추가합니다. 야채가 갈색 빵 껍질로 덮히 자마자 후추를 넣고 1/4 고리로 자릅니다.
- 5-7분 후에 토마토를 추가하고 조각이나 큐브로 자릅니다. 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다.
- 5분 정도 끓인 뒤 팬에 옮겨 담고 삶은 양배추, 숟가락으로 조심스럽게 섞은 다음 바닥에 액체 소스가 형성되도록 약간의 물을 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 10~20분간 완전히 익을 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌리고 각 서빙 위에 사워 크림을 붓습니다.
야채 스튜를 요리하는 방법? 레시피 변형
야채 스튜는 준비할 수 있는 매우 간단한 요리입니다. 일년 내내적어도 매일. 다행스럽게도 풍부한 여름과 가을 야채는 즉흥적이고 실험적인 활동을 할 수 있는 충분한 범위를 제공합니다.
양배추와 감자를 곁들인 야채 스튜
- 흰 양배추 0.9kg;
- 감자 0.4kg;
- 당근 0.3kg;
- 양파 2개;
- 3 큰술. 토마토;
- 소금 후추;
- 건조 바질 10g;
- 월계수 잎 3개.
준비:
- 양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 소량의 기름으로 볶습니다. 갈은 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 필요한 경우 약간의 오일을 추가하십시오.
- 3-4분 후, 큰 입방체로 자른 감자를 팬에 넣습니다. 3~5분 더 볶습니다.
- 굵게 채 썬 양배추를 넣고 섞어주세요.
- 5분 후 가스를 줄이고 물로 희석한 토마토를 야채에 추가하여 300ml로 만듭니다. 향신료와 소금으로 맛을 낸다.
- 최소 40분 동안 저어주고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거하고 야채 스튜를 10분 더 놓아두세요.
