최고의 버섯 수프 레시피. 포르 치니 버섯 수프 요리법

버섯 시즌에 우리는 숲에 가서 자연이 주는 멋진 선물을 수집합니다. 버섯은 우리 숲에서 찾을 수 있습니다 다른 유형물론 porcini와 같은 고귀한 버섯.

포르치니 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 시작해볼까요?

흰 버섯을 청소하고 조각으로 자릅니다. 나는 버섯을 물에 오랫동안 보관하지 않으려 고 노력하지만 풀과 흙 (있는 경우)에서 간단히 청소합니다.

감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오.

냄비에 물을 붓습니다. 냄비에 버섯과 양파를 넣습니다. 냄비를 불에 올려 끓입니다. 끓인 후 거품을 제거하십시오. 소금을 넣고 중불에서 30분간 버섯을 익힌다.

튀긴 양파를 좋아한다면 버섯과 함께 국물에 넣을 필요가 없지만 당근으로 잘게 자르고 볶고 나중에 수프에 추가해야합니다.

감자를 중간 입방체로 자릅니다. 시간이 지나면 국물에서 양파를 꺼냅니다. 수프에 감자를 넣고 10분간 끓입니다.

좋은 강판에 당근을 창살. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 당근을 볶습니다. 튀김 형태로 양파를 사용한다면 당근에 넣을 차례입니다.

수프에 당근을 넣고 잘 섞는다. 5-7 분 동안 요리하십시오.

차가운 물 100ml에 양질의 거친 밀가루를 희석하십시오. 양질의 거친 밀가루를 수프에 얇은 스트림으로 붓고 끊임없이 저어줍니다.

10분 동안 수프를 끓입니다. 그런 다음 불에서 포르치니 버섯 수프를 제거하고 15-20분 동안 끓입니다. 사워 크림 또는 신선한 허브와 함께 포르치니 버섯 수프를 제공하십시오.

맛있게 드세요!

포르 치니 버섯의 버섯 수프 요리법은 모든 주부를위한 풍성한 첫 번째 코스를 준비하는 데 가장 좋아하는 옵션입니다. 조리법에 고귀한 포르 치니 버섯이 들어있는 모든 요리는 항상 풍부한 맛과 비교할 수없는 향기로 나타납니다. 기본으로 준비된 버섯 수프는 고려됩니다. 전통 요리- 러시아 요리와 유럽 요리 모두 맑고 풍부한 국물을 자랑합니다. 포르치니 버섯은 열처리모양과 색상. 다른 종류와 달리 먼저 끓일 필요가 없습니다. 또한 말린 또는 냉동 포르치니 버섯으로 요리 한 첫 번째 요리는 매우 맛있고 향이납니다.

일부 주부들은 버섯 수프 레시피에 잘게 다진 마늘이나 백포도주를 넣고 (채소가 완전히 증발 할 때까지 튀길 때 부어 넣습니다) 걸쭉하게 만들기 위해 사용합니다. 다른 종류곡물 또는 당면.

클래식 레시피포르 치니 버섯의 버섯 수프는 매우 간단하며 준비 할 때 완성 된 요리의 품질을 망치는 것이 거의 불가능하므로 초보 안주인도 다룰 수있어 모든 가족 구성원을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 200g;
• 중간 크기의 당근;
• 3 또는 4개의 감자;
• 양파 전구;
• 작은 버터 조각;
• 야채 튀김을 위한 약간의 식물성 기름;
• 맛에 소금;
• 신선한 딜의 큰 무리;
• 지상 후추.

포르치니 버섯 수프 요리법:

신선한 포르치니 버섯은 잘 씻고 모래와 흙을 제거합니다. 그들은 입방체로 자르고 수프가 준비 될 용기에 넣습니다. 깨끗하고 시원한 물 3리터를 붓습니다. 수프 냄비에 불을 붙이고 맛을 내기 위해 소금을 잊지 마십시오.

수프를 위해 포르 치니 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 그들은 적어도 20분 동안 요리해야 합니다. 이 시간 동안 버섯은 팬 바닥으로 가라앉아야 합니다.

양파는 입방체로 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 당근은 강판에 튀기기 위해 양파에 팬에 추가됩니다.
감자는 작은 입방체로 자르고 팬에 추가됩니다. 10분정도 끓였습니다.

일정 시간이 지나면 튀긴 야채와 잘게 다진 신선한 허브딜, 후추. 10분 더 끓입니다.
준비가되기 몇 분 전에 버섯 수프에 버터 한 조각이 첨가됩니다.

더 만족스러운 첫 번째 코스를 준비하려면 당면과 함께 포르 치니 버섯에서 버섯 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 경우 신선, 냉동 또는 말린 흰색 버섯을 사용할 수 있습니다.

준비된 수프버섯과 함께 휴식을 취해야합니다. 닫힌 뚜껑약 1/4 시간.
깊고 풍부한 수프가 깊은 그릇에 담긴 테이블에 제공됩니다. 별도로 두꺼운 소박한 사워 크림과 신선한 흰 빵의 향기로운 크루통이 배치됩니다.

말린 포르치니 버섯으로 만든 수프는 위대한 첫 번째접시. 첫째, 매우 만족스럽고 둘째, 버섯이 인간에게 미치는 이점은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 많은 경우 고기를 완전히 대체할 수도 있습니다.

• 감자 - 6 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 사워 크림;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 향료.

버섯은 미리 불려둡니다.

1. 스토브의 스튜 냄비에 몇 리터의 물을 끓이고 잘게 잘린 미리 담근 버섯을 거기에 넣으십시오.
2. 불을 중불로 줄이고 약 1시간 동안 계속 끓입니다.
3. 요리하는 동안 야채를 어떤 식으로든 자릅니다.
4. 팬에 당근과 양파를 볶은 다음 밀가루를 넣습니다.
5. 야채가 "덩어리"지지 않도록 버섯 국물 두 스푼과 약간의 사워 크림을 넣으십시오. 소금과 후추.
6. 버섯이 완전히 익으면 감자를 얹고 20분간 계속 국물을 끓인다.
7. 지정된 시간이 지나면 프라이팬에 튀김을 추가하고 15분 더 요리를 계속합니다.

말린 버섯으로 만든 기성품 버섯 수프는 사워 크림과 다진 허브와 함께 제공됩니다.

국수를 곁들인 푸짐한 첫 코스

말린 버섯 100g에 필요한 것 :

• 밀가루 - 100g;
• 계란 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 1 개;
• 푸른 잎;
• 사워 크림;
• 향료.

버섯을 철저히 헹구고 따뜻한 물로 채우고 몇 시간 동안 부풀어 오르십시오.

1. 다음 단계는 요리 집에서 만든 국수. 체로 쳐진 밀가루는 소금 (맛보기)과 계란과 섞입니다. 반죽을 반죽하고 크기가 작은 그릇으로 덮고 20분 동안 제거하여 "맞춤"합니다.
2. 이때 야채는 씻어서 깨끗이 씻어 썰어주세요. 또한 녹색을 자릅니다.
3. 물 1.5리터를 끓인 다음 야채를 넣으십시오. 약한 불에서 10분간 끓이다 버섯을 넣는다. 불린 물에 소금을 넣고 체에 쳐서 국물에 넣습니다.
4. 요리를 계속하고 국수 요리를 시작하십시오. 반죽을 밀대로 밀어 5cm 너비의 얇은 조각으로 자릅니다. 잠시 말려서 수프에 넣으십시오.

요리는 15분 동안 지속되며 그 후에 채소가 추가되고 요리를 제공할 수 있습니다.

느린 밥솥에 말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프

포르치니 버섯 수프 요리는 생각보다 훨씬 쉬울 것입니다.

말린 흰자 100g에 필요한 것:

• 감자 - 5 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름;
• 향료.

양파와 당근을 자르고 느린 밥솥에서 볶고 "베이킹"또는 "튀김"모드를 설정하십시오. 볶는 동안 팬에 밀가루를 살짝 볶다가 야채를 넣고 잘 섞는다. 감자를 씻어서 입방체로 자르고 버섯과 함께 그릇에 넣으십시오. 소금, 좋아하는 향신료 및 다진 허브를 추가하십시오. 재료를 물로 채웁니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 1시간 30분 동안 "스튜" 또는 "수프" 프로그램을 선택한 다음 모드가 끝날 때까지 요리합니다.

치즈와 함께

이미 친숙한 100g의 버섯에 필요한 것 :

• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 국수 - 100g;
• 감자 - 4 개;
• 가공 치즈- 70g;
• 소금;
• 향료;
• 푸른 잎.

버섯을 헹구고 몇 시간 동안 담그십시오.

1. 끓는 물에 30분 정도 삶아 건져내서 칼로 썬다.
2. 감자를 국물에 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
3. 동시에 양파와 당근을 냄비에 볶습니다. 버섯을 넣고 감자가 든 냄비에 혼합물을 다시 옮깁니다.
4. 국수 또는 당면을 붓고 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
5. 맨 마지막에 녹인 치즈를 넣고 수프에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

스토브에서 팬을 제거하고 접시를 잠시 동안 끓입니다.

말린 포르치니 버섯을 곁들인 치킨 수프

말린 버섯 100g에 필요한 것 :

• 닭 가슴살 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 뿌리 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 당면 또는 국수 - 50g;
• 향료.

버섯을 깨끗이 씻고 1시간 동안 불립니다. 그런 다음 수프의 "건설"을 진행하십시오.

1. 야채를 자르고 살짝 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
2. 가슴에 물을 붓고 파슬리 뿌리와 함께 약한 불로 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오.
3. 가져가다 치킨 부용패시베이션에 추가하십시오. 약한 불로 끓입니다.
4. 버섯은 야채에 추가됩니다.
5. 혼합물을 끓여서 계속 요리하십시오.
6. 그런 다음 고기를 넣고 맨 끝에 당면이나 국수를 넣으십시오.

재료가 완전히 익을 때까지 요리가 계속됩니다.

사워 크림과 신선한 허브를 곁들인 버섯 치킨 수프.

보리

말린 버섯 200g에 필요한 것 :

• 보리 - 2 큰술. 숟가락;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 3 개;
• 양파 - 1 개;
• 모든 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
• 향료.

버섯을 밤새 붓고 약한 불에서 한 시간 반 동안 끓입니다. 필요한 경우 냄비에 물을 더 추가합니다.

1. 씻은 진주 보리를 별도의 용기에 삶아주세요.
2. 팬에 양파와 당근을 볶습니다.
3. 버섯이 익으면 꺼내서 다른 냄비에 육수를 부어주세요.
4. 버섯과 로스트, 시리얼 및 향신료를 다시 넣으십시오. 그런 다음 다진 감자를 넣으십시오.

좋아하는 향신료를 추가하고 완전히 익을 때까지 계속 요리하십시오.

수프 퓨레

나열된 성분은 1인분 기준입니다.

필요한 것:

• 버섯 - 70g;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 1 개;
• 감자 - 2 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 사워 크림 - ½ 컵;
• 푸른 잎;
• 식물성 기름;
• 향료.

버섯은 미리 불려주세요 차가운 물몇 시간 동안.

1. 그 후 양파를 냄비에 볶고 씻은 버섯을 넣습니다. 시간이 지나면 5-7분이 소요됩니다.
2. 1리터의 물을 끓여서 튀김 위에 붓습니다. 거기에 감자를 넣고 약 1시간 동안 중불에서 계속 요리하십시오.
3. 마늘 프레스나 칼로 마늘을 다져서 나머지 재료에 넣습니다. 완전히 익을 때까지 수프를 계속 요리하십시오.
4. 그런 다음 사워 크림, 계란 및 채소를 넣고 으깬 감자의 믹서기로 모든 것을 중단합니다.

열에서 제거하고 봉사하십시오.

집에서 포르치니 버섯을 말리는 방법?

건조에는 영향이 없습니다. 유익한 기능 porcini 버섯 - 수분 만 제거됩니다.

집에서 다양한 방법으로 버섯을 말릴 수 있습니다.

1. 가장 먼저 그리고 전통적인 방법이것은 날씨가 허락하는 한 공기 건조입니다. 버섯을 밧줄에 묶고 거즈나 얇은 천으로 매달아 열린 공간에 걸어 먼지와 작은 곤충으로부터 보호하십시오.
2. 또 다른 쉬운 방법전자레인지 건조입니다. 최대 화력(보통 100도)으로 가열하고 버섯 한 접시를 넣고 시간을 20분으로 설정합니다. 그런 다음 문을 10분 동안 열어 수분이 증발하도록 하고 버섯이 원하는 모양이 될 때까지 20분 간격으로 계속 건조합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

버섯스프 만드는 법은 대부분의 셰프들이 알고 있지만, 사진으로도 먹고 싶어지는 향긋한 향긋한 요리의 비법은 누구나 다 아는 것은 아니다. 모든 가족 구성원은 몸을 포화시키고 힘과 에너지를 줄 그러한 첫 번째 맛을 확실히 감사 할 것입니다. 음식을 준비하려면 신선한 버섯 30분 이상 걸리지 않으므로 빠른 레시피입니다.

버섯 수프를 요리하는 방법

신선한 버섯에서 버섯 수프를 요리하는 과정의 첫 번째 단계는 주요 구성 요소의 유능한 선택입니다. 구매할 때 모양에주의를 기울여야합니다. 모든 종류의 모자는 손상과 부서지기 쉬운 탄력성이 있어야합니다. 샴 피뇽을 사면 다리 전체가 밝은 흰색이어야합니다. 구매하여 산림 버섯- 흰색, 버섯, 살구류 - 독성이 없고 중독을 일으키지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 실제 표본은 다리에 치마가 없으며 모자 판은 평평하고 가볍습니다.

얻기 위해 맛있는 수프신선한 버섯으로 만든 버섯은 구입 한 재료를 즉시 사용해야합니다. 보관하도록 두면 국물의 맛이 그다지 풍부하지 않고 색이 식욕을 일으키지 않습니다. 모든 국물을 요리에 사용할 수 있습니다. 일반 물, 야채, 쇠고기, 돼지고기. 닭 육수에 요리를 만드는 것은 특히 맛있습니다.

얼마나 요리

재료를 집어 들고 드레싱을 결정한 후 수프를 위해 산림 버섯을 얼마나 요리해야하는지에 대한 질문이 생깁니다. 조리 시간은 사용하는 재료의 종류에 따라 다릅니다. 버섯은 펄프가 부드럽고 원하는 일관성으로 쉽게 끓이기 때문에 가장 빨리 요리됩니다. 흰색과 boletus를 요리하는 데 시간이 가장 오래 걸립니다. 먼저 따로 끓여야 하고 나머지 재료에 넣어야 하기 때문입니다. 평균적으로 요리에는 1시간이 걸립니다.

신선한 버섯 수프 레시피

각 수프 레시피에는 식욕을 돋우는 사진과 비디오가 함께 제공됩니다. 신선한 버섯네트워크에. 이것은 그러한 복잡한 요리에 대처할 수없는 초보 안주인의 삶을 크게 촉진합니다. 덕분에 단계별 지침하나 또는 다른 구성 요소를 처리하는 방법, 팬에 넣는 순서 및 양념하는 방법을 이해하기 쉽습니다. 준비된 식사.

샴 피뇽이나 숲을 기본으로 요리하는 버섯 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 국물을 만들기 위한 약간 덜 일반적인 옵션은 버섯, boletus 및 살구입니다. 그들은 맛이 덜하기 때문에 감자와 함께 튀기는 것이 좋습니다. 흰색과 boletus는 뚜렷한 향기가있어 크림 수프에 이상적입니다.

흰 버섯에서

초보 요리사가 신선한 포르치니 버섯으로 수프를 만드는 조리법을 익히는 것이 유용할 것입니다. 각 지시를 따르고 기술과 실행 순서를 준수하여 구성을 견디면 쉬울 것입니다. 요리를 인생뿐만 아니라 사진에서도 좋고 맛있게 보이게하려면 파슬리와 사워 크림으로 장식하는 것이 좋습니다.

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 - 0.4kg;
• 감자 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 당면 - 80g;
• 파슬리 - 무리;
• 물 - 3리터;
• 베이 리프 - 2 개

요리 방법:

1. 모자와 다리를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 베이 리프로 물을 끓여 버섯 조각을 놓고 30 분 동안 요리하십시오.
3. 감자를 입방체로 자르고 양파를 자르고 당근을 굵게 문지릅니다.
4. 국물에 감자를 넣으십시오. 10분, 양파는 5분, 당근은 같은 시간의 당면을 볶습니다.
5. 5 분 동안 요리하고 열을 끄고 베이 리프를 제거하십시오.
6. 다진 파슬리와 함께 제공하십시오.

샴피뇽에서

가장 간단한 조리법, 모든 안주인이 쉽게 대처할 수있는 샴 피뇽 수프입니다. 모든 상점이나 시장에서 구입할 수 있으며 결과적으로 요리 된 요리가 달라집니다. 기분 좋은 향기그리고 훌륭한 맛. 이것은 충분한 식사, 본격적인 점심이 될 수 있습니다. 마늘 크루통, 사워 크림 및 신선한 딜과 함께 스튜를 잘 제공하십시오.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 - 반 킬로;
• 쌀 - 50g;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 2 개;
• 딜 - 30g;
• 해바라기 유- 50ml;
• 물 - 2리터.

요리 방법:

1. 버섯을 씻고 반으로 자르고 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 중불에서 35분 동안 요리합니다.
2. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 감자를 입방체로 자르고 쌀과 함께 국물에 담그고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 양파 튀김과 다진 파슬리를 팬, 소금에 넣으십시오.
5. 뚜껑을 닫고 5분 동안 그대로 두십시오.

꿀 agarics에서

신선한 버섯 수프는 특이한 맛을 가지고 있어 거짓이 아닌 사실을 사는 것이 중요합니다. 숙련된 버섯 선택가라도 종종 이 품종을 유독한 버섯과 혼동합니다. 허니 아가릭은 은은한 향이 나며, 절묘한 맛말린 딜, 베이 리프 및 블랙으로 잘 강조된 약간의 선명도 지상 후추. 요리에 고귀함을 주기 위해 크림 같은 맛, 신선한 지방 사워 크림과 함께 제공되어야 합니다.

재료:

• 신선한 버섯 - 0.6kg;
• 물 - 2.2리터;
• 양파 - 2 개;
• 감자 - 4 개;
• 버터- 60g;
• 말린 딜 - 10g;
• 다진 베이 리프 - 2g.

요리 방법:

1. 버섯을 분류하고 손상된 부분을 제거하고 찬물로 헹굽니다. 10분 동안 담그십시오.
2. 소쿠리에 던져 수건으로 말리고 다리를 자릅니다. 그들은 버리거나 다른 요리를 위해 남길 수 있습니다. 이 경우 모자가 필요합니다.
3. 조각으로 자르십시오.
4. 감자를 입방체로 자르고 양파를 자릅니다.
5. 물을 채운 냄비에 감자를 넣습니다. 종기. 중불에서 20분간 끓입니다.
6. 팬에 버터를 두른 양파를 3분간 볶는다. 그런 다음 물, 소금, 후추 한 잔을 부어 베이 리프, 딜, 버섯을 넣으십시오. 수분이 증발할 때까지 3분의 1을 끓입니다.
7. 튀김을 붓고 1/4 시간 더 요리하십시오.
8. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 호밀 빵, 휘핑 크림 또는 수제 마요네즈, 사워 크림.

감자와

쌀과 감자를 곁들인 버섯 스프는 전분 함량이 높은 야채와 곡물의 조합으로 매우 만족스럽습니다. 흰색, 샴 피뇽, boletus, 굴 버섯과 같은 모든 종은 접시에 적합합니다. 요리의 맛을 더 풍부하게하기 위해 간을합니다. 신선한 마늘, 그러나 닭고기에 삶거나 고기 국물농축 향신료를 첨가하면 (부용 큐브가 가능합니다).

재료:

• 신선한 포르치니 버섯 - 반 킬로그램;
• 감자 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 쌀 - 유리의 1/3;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프 - 1 개;
• 버터 - 40g;
• 신선한 파슬리 - 무리;
• 국물 (고기 또는 닭고기에) - 리터.

요리 방법:

1. 버섯은 물을 붓습니다. 1/3 시간 동안 그대로두고 짜내고 자릅니다.
2. 다진 마늘과 다진 양파를 기름에 볶고 버섯 조각을 넣고 10 분 동안 볶습니다.
3. 국물을 끓이고 쌀을 깔고 잘게 썬 당근 조각과 감자 조각을 놓으십시오.
4. 소금, 후추, 월계수 잎으로 간을 합니다. 10분 요리 후 양파 버섯 튀김을 넣고 1/4시간 더 요리합니다.

보리

오래된 입증 된 조리법에 따라 준비된 버섯과 진주 보리 수프는 두꺼운 질감과 믿을 수 없을만큼 매력적인 향기가 특징입니다. 진정으로 오래된 맛을 내고 싶다면 완성된 스튜를 도자기 냄비에 붓고 오븐에 넣어 30분 동안 시들게 하십시오. 그러면 러시아 오븐에서 요리하는 비법을 반복할 수 있습니다.

재료:

• 신선한 boletus - 0.4kg;
• 감자 - 3 개;
• 진주 보리 - 125g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 물 - 3리터;
• 베이 리프 - 2 개

요리 방법:

1. 보리를 2시간 동안 불립니다.
2. boletus를 껍질을 벗기고 물을 넣고 끓여서 거품을 제거하십시오. 소금으로 간을 합니다. 후추, 베이 리프. 45분 끓입니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 당근을 문지르고 기름에 볶습니다.
4. 감자를 입방체로 자릅니다.
5. 삶은 boletus는 입방체로 자르고 팬으로 돌아가 튀김, 곡물을 놓고 10 분 동안 요리하십시오.
6. 감자를 넣고 15분 더 요리합니다.
7. 접시를 주입하기 위해 한 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 사워 크림, 허브와 함께 제공하십시오.

오일 포함

채식주의자가 요리하는 방법을 생각한다면 특이한 요리, 버터 수프가 완벽합니다. 이 품종은 샴피뇽이나 굴 버섯만큼 흔하지 않습니다. 작은 버섯은 밝은 노란색 살, 탄력있는 질감 및 뚜렷한 향으로 구별됩니다. 요리하기 전에 먼지가 붙어있는 모자에서 기름진 쓴 필름을 제거하십시오. 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 버터 접시 자체에는 풍부한 향이 있습니다.

재료:

• 신선한 버터넛 - 350g;
• 감자 - 0.6kg;
• 양파 - 1 개

요리 방법:

1. 버터넛을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 모자는 망치로 가볍게 때립니다.
2. 감자를 입방체로 자릅니다.
3. 물을 끓이고 기름을 깔고 30분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다. 그런 다음 감자를 넣고 1/4시간 더 요리합니다.
4. 양파를 자르고 기름에 튀긴 다음 국물에 넣고 소금과 간 후추로 간을 합니다.
5. 끓으면 불에서 내려 1시간 동안 가파르게 둡니다.

크림 첨부

버섯과 크림을 곁들인 수프는 섬세한 맛과 크림 같은 질감이 특징입니다. 후자는 국물에 뚜렷한 향기, 아름다운 외관 및 훌륭한 영양가, 포만감을줍니다. 요리에는 샴 피뇽이나 흰색을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 헤비 크림, 걸쭉하게 하려면 밀가루나 으깬 감자를 조금 넣으세요.

재료:

• 양파 - 1 개;
• 신선한 샴피뇽 - 0.3kg;
• 밀가루 - 40g;
• 물 - 1.5리터;
• 감자 - 4 개;
• 마른 딜 - 20g;
• 우유 크림 - 유리.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 버터에 볶고 다진 버섯을 넣고 몇 분 동안 요리하고 밀가루를 넣고 저어줍니다.
2. 물을 끓이고 감자 큐브를 놓고 튀김, 소금, 후추, 딜로 맛을 낸다. 1/3 시간 동안 요리하십시오.
3. 크림을 부어 끓여서 허브를 뿌립니다.

치즈와 함께

더욱 영양가 있고 풍부한 맛이 다릅니다 치즈 수프버섯과 함께입니다. 이 요리는 제공 될 수 있습니다 축제 테이블고전 귀족으로 손님을 놀라게 모습특히 휴가가 겨울인 경우. 그에게 신청하면 마늘을 첨가 한 크루 톤, 그러면 연회에서 메인 요리의 역할을 주장할 수 있을 것입니다.

재료:

• 감자 - 0.7kg;
• 신선한 포르치니 버섯 - 0.3kg;
• 가공 치즈- 0.3kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 후추 - 2g;
• 소금 - 2g;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 물 - 3리터;
• 베이 리프 - 2 개

요리 방법:

1. 다리로 버섯 모자를 갈아서 끓는 물에 부어 30 분 동안 요리하십시오.
2. 감자를 입방체로 자르고 국물에 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
3. 양파를 자르고 당근을 문지르고 기름에 튀기고 베이 리프와 함께 국물에 부어 넣으십시오.
4. 10분 동안 요리하고, 치즈를 자르고, 부어서 녹을 때까지 끊임없이 저어줍니다.
5. 그런 다음 소금, 후추, 뚜껑을 닫고 양조하십시오. 퓌레 수프를 얻으려면 완성 된 접시를 침지 블렌더로 균일 한 일관성으로 잘게 잘라야합니다.

치킨과 함께

인기 메뉴는 닭고기를 곁들인 버섯 스프로 맛이 풍부하고 영양가가 높으며 칼로리가 높습니다. 요리만으로도 배부르게 먹을 수 있도록 당면으로 간을 합니다. 삶은 것 파스타국물에 두꺼운 일관성을 부여하지만 동시에 굶주림을 더 빨리 만족시킵니다. 파슬리와 사워 크림으로 접시를 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

• 뼈에 닭 가슴살 - 500g;
• 신선한 샴 피뇽 - 5 개;
• 물 - 2리터;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 3 개;
• 당면 - 75g;
• 파슬리 - 3 줄기;
• 베이 리프 - 1 개;
• 식물성 기름 - 90ml.

요리 방법:

1. 닭고기에 물을 부어 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 국물에 소금을 넣고 월계수 잎을 넣고 중불에서 35분 동안 요리합니다.
2. 감자를 입방체로 자르고 당근을 고리로 자르고 양파를 자릅니다.
3. 버섯을 조각으로 자르고 채소를 자릅니다.
4. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 2분간, 당근을 투명하고 부드러워질 때까지 5분간 볶는다. 샴피뇽을 넣고 수분이 증발하고 가볍게 튀길 때까지 끓입니다.
5. 냄비에서 닭고기를 꺼냅니다. 시원하고 조각으로 자릅니다.
6. 이때 냄비에 감자를 넣어주세요. 중불에서 10분간 끓이다가 면을 넣어줍니다.
7. 5분 후 얇게 썬 것을 팬에 되돌립니다. 치킨 필렛, 당면, 허브, 소금, 후추.
8. 끓여서 뚜껑을 닫은 상태로 양조하십시오.

1단계: 활을 준비합니다.

칼을 사용하여 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 야채를 도마에 뿌리고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 자유 판으로 옮깁니다.

2단계: 당근을 준비합니다.

당근은 칼로 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 가는 강판을 사용하여 야채를 빈 접시에 직접 문질러서 잠시 옆에 둡니다. 주목:이 수프를 만드는 비결은 당근 부스러기의 크기에 있습니다. 따라서 강판은 작을수록 좋습니다.

3단계: 감자를 준비합니다.

칼을 사용하여 감자를 껍질을 벗긴 다음 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 야채를 도마에 놓고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 분쇄 된 구성 요소를 깊은 접시에 옮기고 버섯을 요리하는 동안 감자가 어두워지지 않도록 찬 수돗물로 완전히 채 웁니다.

4단계: 포르치니 버섯을 준비합니다.

포르치니 버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 도마에 깔아주세요. 필요한 경우 칼을 사용하여 모자와 다리의 거칠고 버릇없는 곳을 제거한 다음 구성 요소를 작은 조각으로 자르고 자유 팬으로 옮깁니다.

5단계: 포르치니 버섯 수프를 준비합니다.

버섯이 든 스튜 냄비에 깨끗한 물을 붓고 용기를 중간 열에 두십시오. 육수가 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 팬에 소금을 약간 넣고 버섯을 익혀주세요 10 분. 주목:때때로 물 표면에 거품이 나타날 수 있으므로 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.

이 과정과 병행하여 야채 튀김을 준비합니다. 팬에 소량을 붓고 식물성 기름그리고 용기를 중간불에 올려놓습니다. 기름이 뜨거워지면 다진 양파를 팬에 넣습니다. 때때로 나무 주걱으로 야채를 저어 부드러운 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그 직후에 다진 당근을 부어 모든 것을 잘 섞고 불을 중간 이하로 만들고 당근에서 모든 액체가 증발 할 때까지 튀김을 계속 요리하십시오.

포르치니 버섯을 10분 동안 끓인 후 액체를 체를 통해 다른 빈 팬에 붓습니다. 주목:손에 화상을 입지 않도록 오븐 장갑을 사용하십시오. 홈이 있는 스푼이나 큰 스푼으로 버섯 조각을 깨끗한 접시에 옮기고 잠시 따로 둡니다.

그리고 다시 버섯 액체가 담긴 용기를 평균 이하의 불에 놓고 여기에 잘게 썬 감자를 넣으십시오. 냄비 뚜껑을 덮고 감자를 익혀주세요 10 분.이 시간이 지나면 뚜껑을 열고 반제품 버섯을 용기에 넣으십시오. 감자가 준비될 때까지 수프를 계속 요리합니다. 5분 안에마지막까지 접시에 부어 양질의 거친 밀가루, 덩어리가 없도록 큰 스푼으로 모든 것을 동시에 저어줍니다. 그럼 말 그대로 1-2분 안에, 냄비에 야채 튀김을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 버너를 끕니다. 그게 다야, 포르 치니 버섯 수프가 준비되었습니다! 그는 주장해야만 했고, 당신은 그 요리를 식탁에 서빙할 수 있습니다. 이렇게하려면 팬을 뚜껑으로 덮고 기다리십시오. 10-15분.

6단계: 버섯 수프를 제공합니다.

국자를 사용하여 포르치니 버섯 수프를 그릇에 붓고 사워 크림, 잘게 썬 허브와 함께 식탁에 제공합니다. 요리는 특히 요리하면 매우 맛있고 향긋합니다. 버섯 시즌. 일반적으로 그러한 수프는 신선한 빵이나 크래커와 함께 제공됩니다.
맛있게 드세요!

검은 후추가 든 월계수 잎을 포함하여 포르치니 버섯 수프를 준비하는 데 향신료가 필요하지 않습니다. 그리고 버섯 자체가 접시에 잊을 수없는 향기와 맛을주기 때문에 모두.

이 수프를 만들기 위해 말린 포르치니 버섯을 사용할 수도 있습니다. 접시는 덜 맛있을 것입니다.

원하는 경우 양파도 깍둑썰기할 수 있습니다.

포르치니 버섯 수프는 식탁에서 갓 요리하여 냉장고에 2일 이상 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.