판체토(고기) 치킨 필렛
재료:
- 치킨 필레 - 4 개
- 바다 소금 - 2 큰술. 엘.
- 위스키 또는 코냑 - 60ml
- 5개의 고추 혼합 - 취향에 따라
- 마늘 - 1 개
- 베이 리프 - 5 개
- 향신료 - 맛보기
말린 닭고기 준비
닭고기 필레를 2개의 트레이에 정렬하고 각각 1티스푼을 붓습니다. 바다 소금. 모든면에서이 소금으로 필레를 굴려보십시오 ...
각 트레이에 위스키 또는 코냑 30ml를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 2일 동안 냉장 보관합니다. 하루가 지나면 트레이를 꺼내고 필렛을 다른 배럴로 돌리십시오 ...
2 일 후 필렛을 제거하고 흐르는 물에 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오 ...
블렌더에 코팅용 향신료를 넣고 갈아줍니다...
필레 한 조각에 양념을 골고루 묻히고...캔버스에 싸서...
실로 단단히 묶고...
서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 7일 동안 말리세요...
맛있게 드세요!
사이트의 자료를 기반으로: http://nyam.ru/
말린 닭 가슴살
재료:
- 닭고기 가슴살- 3개
- 달콤한 지상 파프리카 - 1 큰술. 엘.
- 갈은 고추 - 2.5 tsp
- 갈은 후추 - 4 tsp
- 소금 - 3 큰술. 엘.
- 마늘 - 4쪽
요리 말린 고기집에서는 최소한의 노력이 필요하지만 이 과정은 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 결과는 내 모든 기대를 뛰어 넘었습니다. 고기는 맛있고 적당히 짠맛이 나며 마늘 향이 잘 느껴졌습니다. 고기는 얇게 썰수록 맛있습니다. 말린 닭고기는 별도의 간식으로 제공하거나 샌드위치에 넣을 수 있습니다.
요리:
요리를 위해서는 신선한 큰 닭 가슴살, 향신료, 마늘, 접착 필름, 거즈, 와플 타월 또는 얇고 깨끗한 천이 필요합니다.
소금, 간 후추, 붉은 후추, 파프리카를 결합하십시오.
우리는 향신료를 섞습니다.
닭 가슴살을 흐르는 찬물에 잘 씻고 종이 타월로 말리고 매운 혼합물로 철저히 문지릅니다. 가슴살을 볼에 담고 랩을 씌워 24시간 냉장 휴지시킨다. 이 시간 동안 고기는 주스를 방출하고 배수 할 필요가 없으며 그대로 두십시오.
하루가 지나면 찬물로 가슴을 씻고 향신료를 철저히 헹구고 종이 타월로 고기를 말립니다. 고기가 단단해졌습니다.
마늘을 갈아서 비비고 소금에 절인 닭 가슴살에 검은 후추 소량.
우리는 고기를 깨끗하고 얇은 천(또는 거즈나 와플 타월)에 싸서 냉장고에 24시간 더 보냅니다.
하루가 지나면 고기가 준비됩니다. 가능한 한 얇게 자르고 전채로 제공하거나 샌드위치에 넣습니다.
말린 치킨 필레
재료:
- 치킨 필레 - 2 개 각 220g
- 소금 - 3 큰술. 숟가락,
- 설탕 - 1 티스푼,
- 계피, 지상 육두구 - 맛.
필레 조각에 소금과 설탕을 뿌리고 소금이 녹을 때까지 그대로 두십시오. 소금이 녹으면 가슴살에 계피가루와 육두구가루를 섞어 뿌린다. 깊은 그릇에 만든 주스와 가슴살을 넣고 뚜껑을 덮고 18시간 동안 냉장 보관합니다. 균일한 염장을 위해 염장 과정에서 가슴살을 뒤집어야 합니다.
계피와 육두구는 상당히 향이 좋은 향신료이므로 조금 넣어주는 것이 좋으며, 염장 초기에 담그기 전에 소금과 함께 고기의 깊은 층까지 향이 잘 스며들도록 한다.
가슴살을 18시간 동안 소금물에 담근 후에는 1리터의 찬물에 넣고 1시간 30분 동안 그대로 두어 필레의 얇은 가장자리에서 과도한 소금을 제거해야 합니다. 가슴살을 적신 후에는 잘 말려야 하며 양쪽에서 30분 동안 풍화되도록 해야 합니다. 건조 후 필레에 흰 후추를 뿌립니다.
후추를 뿌린 후 등심은 깨끗하고 마른 거즈로 싸서 실로 묶고 통풍이 잘 되는 방에 걸어둡니다. 건조 온도는 +3 ~ +23도입니다.
통풍이 잘되는 냉장고(서리 방지 시스템 포함) 또는 건조한 방이 될 수 있습니다. 유리 발코니, 구식 창문, 식료품 저장실, 주방의 프레임 사이 공간.
2~5일 건조
온도와 건조 시간에 따라 고기의 뻣뻣함 정도가 달라집니다.
부드럽고 자연스러우며 표현력이 풍부한 말린 닭고기는 진미로 간주됩니다.
그리고 웬일인지 집에서 혼자 요리하는 것이 쉽다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 가장 경험이 없는 주부와 가장 바쁜 비즈니스 여성도 이 기술에 대처할 것입니다. 이 성가신 틈을 수정하고 집에서 마른 닭 가슴살을 요리하자!
약간의 역사
옛날 옛적에 인류는 냉장고를 모르고 매일 식량을 구하는 것이 불가능했습니다. 또한 가축을 도축하려면 신속한 처리가 필요했습니다. 싱싱한 고기. 추운 기후에서는 깊은 인공 빙하가 구조되었습니다. 그리고 더운 나라에서 사람은 소금과 ... 태양을 동맹국으로 삼는 법을 배웠습니다.
집에서 말린 고기는 말린 소금에 절인 제품입니다. 최소한의 인건비와 최대의 인내심. 준비 기술에는 새로운 것이 없습니다. 마른 바퀴벌레는 누구나 알고 있습니다. 치킨에는 약간 다른 접근 방식이 필요하지만 여기에서도 모든 것이 매우 간단합니다.
집에서 튀긴 닭 가슴살 레시피
재료:
- 2 닭 가슴살 필레;
- 소금 100g;
- 맛을 내는 조미료.
요리:
먼저 필렛을 준비해야합니다. 주요 임무는 얇은 판을 얻는 것입니다. 닭고기. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
편도:필렛은 세로로 얇고 넓은 판으로자를 수 있습니다.
2가지 방법:곡물을 가로 질러 좁은 스트립으로 얇게 자릅니다.
3가지 방법:다소 두꺼운 조각으로 자르고 집착 필름으로 덮고 치십시오. 고기 망치나 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.
다음 단계는 염장입니다. 여기에서도 2가지 방법을 사용할 수 있습니다.
편도:건염. 먼저 종이 타월로 닭고기를 잘 말립니다. 염장용 필렛은 건조해야 합니다. 그런 다음 조각에 소금을 철저히 뿌려 고기에 문질러야합니다. 접시에 정리하고 접착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
2가지 방법:매리 네이드에 절임. 이 경우 소금의 양은 두 배가되어야합니다.
차가운 끓인 물 0.5 리터에 소금을 녹인 다음 닭고기를 담근다. 노출 시간 - 추위에서 1일. 하루가 지나면 소금에 절인 필레를 흐르는 물로 잘 씻은 다음 완전히 말려야합니다. 뜨겁지 않은 헤어 드라이어를 사용할 수 있습니다.
그 후 준비된 조각에 조미료를 뿌려야합니다. 여기서 당신은 당신의 상상력에 범위를 줄 수 있습니다. 이 단계에서 어떤 향신료를 추가하면 집에서 말린 닭 가슴살이 그런 맛을 얻을 수 있습니다. 소금에 절인 후 고기는 더 단단해 지므로 양념을 잘 문질러야합니다. 마늘, 매운 고추, 사프란, 생강, 심황, 세이지, 로즈마리, 파슬리, 카레 등을 사용할 수 있습니다.
흡연 효과를 얻으려면 다음을 추가할 수 있습니다. 액체 연기. 그것은 매우 집중되어 있으므로 양은 무시할 수 있습니다. 1/4 tsp이면 충분합니다. 다시 고기를 필름으로 덮고 하루 동안 추위에 두십시오. 그 후에 우리는 준비된 고기를 걸고 말리면됩니다. 조각이 서로 닿지 않아야 하고 통풍이 잘 되어야 합니다.
집에서 일주일 동안 말리면 말린 닭고기 필레가 준비됩니다.
프로세스 속도를 높이는 방법은 무엇입니까?
집에서 말린 치킨 필레 등을 요리 할 수 있습니다 빠른 길. 집에 야채와 딸기용 건조기가 있는 경우에 이상적입니다. 건조를 위해 준비된 필렛은 조각이 닿지 않도록 건조기 화격자 위에 놓아야 합니다. 건조되면 추가할 수 있습니다. 지시에 따라 모드를 설정하십시오. 전기건조기에 '고기' 기능이 없다면 '버섯' 모드에 집중하세요.
집에 건조기가 없다면 집에서도 오븐에서 빠르게 마른 닭가슴살을 요리할 수 있습니다. 제조 방법은 위에 설명되어 있습니다. 그러나 이 경우 온도를 설정할 때 각별한 주의가 필요합니다. 가능한 한 낮아야 하며 오븐 도어가 열려 있어야 합니다.
주기적으로 오븐을 끄고 말린 조각을 "휴식"할 수 있습니다. 필렛은 너무 뜨겁지 않아야합니다! 고기 선반은 중간에 보관할 수 있습니다. 오븐사진과 같이. 이 경우 균일한 건조를 위해 주기적으로 회전시켜야 합니다.
필레를 과도하게 건조하지 마십시오! 적절하게 경화된 고기는 부러지지 않고 구부러져야 합니다!
곡예 비행!
이제 닭고기를 소량으로 건조하는 방법을 익혔으므로 집에서 진짜 진미를 만들 수 있습니다. 전체 말린 닭고기 필레입니다! 이것으로 시작하는 것이 어떻습니까? 먼저 손을 채워야하기 때문에 고기를 "느끼십시오".
배치 건조를 마스터하면 조건이 대규모 실험에 적합한지 여부를 느낄 수 있습니다. 사실 환기가 잘 안 되는 방이나 습도가 높은 곳에서는 큰 고기 조각이 먹기에 적합해지기보다 빨리 변질될 수 있습니다. 그러나 그렇게 큰 조각은 아닙니다-치킨 필레!
따라서 위험을 감수하는 것이 좋습니다. 이 경우 프로세스는 상위 제어를 제외하고 이전 프로세스와 다르지 않습니다. 파리와 먼지를 피하기 위해 그러한 고기를 거즈에 걸어야합니다. 이 경우 오븐이나 전기 건조기는 더 이상 우리의 도우미가 아닙니다. 건조한 공기와 온도가 20C 이상이어야 합니다.
말린 "셔츠"에 치킨 롤
그러면 그냥 말린 고기를 먹고 비교할 수 없는 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 모든 종류의 변형에 사용할 수 있습니다. 일부 요리에서 베이컨을 대용할 수 있습니다. 그리고 속을 채운 치킨 필레를 만들 수 있습니다.
버섯, 당근, 피망, 기타 야채 및 허브는 다진 고기로 사용할 수 있습니다. 박제 된 닭 가슴살에 대한 많은 요리법이 있으므로 우리는 그것에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 기성품 구운 치킨 롤을 가져 와서 조각으로 포장 할 수 있습니다. 말린 닭고기. 그런 다음 냄비에 튀기거나 구울 수 있습니다.
중요한! 육포의 끝이 위로 올라가지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 육포 케이스가 "열려" 접시가 보기 흉하게 보일 것입니다. 경험이 거의 없다면 화해를 일반 실로 묶으십시오. 그러나 서빙할 때 제거하는 것을 잊지 마십시오. 매우 날카로운 칼로 완성된 롤을 자르고 예를 들어 파스타나 샐러드와 함께 제공하십시오.
보시다시피 육포는 준비하기 쉽습니다. 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 거의 참여하지 않습니다. 저렴한 비용으로 손님을 놀라게 하고 값비싼 제품이 아닌 손기술로 가족을 부양하는 방법을 알고 있는 주부들에게 생명의 은인이 될 수 있습니다.
저지방 유형의 육류 및 가금류는 건조에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 말린 닭고기가 완벽한 예입니다. 아마도 이것은 일반적인 가정 조건에서 가장 저렴한 옵션일 것입니다. 닭고기는 건조기, 오븐, 그릴을 사용하거나 소금에 절인 후 건조하고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 자연적으로 요리할 수 있습니다.
말린 치킨 필레가 가장 인기가 있습니다. 그러나 전체를 말리거나 날개 또는 다리와 같은 다른 부분을 사용하는 것이 가능합니다.
클래식 말린 치킨 레시피
닭 가슴살은 전체 또는 작은 조각으로 튀길 수 있습니다. 우선 두 번째 방법입니다.
- 1kg 치킨 필레;
- 큰 양파;
- 마늘 몇 쪽;
- 지상 고추;
- 소금 60g.
요리 기술:
- 닭 가슴살을 헹군 다음 두드려 물기를 제거하고 자른다. 작은 큐브.
- 양파를 껍질을 벗기고 씻고 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 부수거나 잘게 자릅니다.
- 닭고기를 소금에 절인 용기에 넣고 소금, 다진 양파, 마늘, 갈은 고추 한 꼬집을 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 약간의 압박으로 누릅니다. 실온에서 하루 동안 따로 보관하십시오.
- 그런 다음 고기를 뒤집어 뚜껑을 다시 단단히 누르고 냉장고에 5 일 동안 넣으십시오.
- 다음으로 고기를 제거하고 과도한 소금을 제거하십시오. 와이어 랙에 닭고기를 놓으십시오. 조각이 서로 닿지 않아야합니다. 랙을 오븐으로 보냅니다. 섭씨 50도의 온도에서 10시간 동안 건조합니다.
주니퍼 베리를 곁들인 말린 닭 다리
이를 위해 고전적인 조리법주니퍼 베리가 필요합니다.
필수 성분:
- 다리 5kg;
- 주니퍼 베리 100g;
- 소금 300g;
- 설탕 50g;
- 베이 리프;
- 지상 계피;
- 정향;
- 검은 후추.
요리 기술:
- 먼저 닭 다리를 준비해야합니다. 먼저 헹군 다음 소금, 설탕 및 5g의 절반을 섞은 혼합물로 문지릅니다. 지상 계피.
- 고기를 소금에 절인 용기에 넣으십시오. 주니퍼 베리를 뿌립니다.
- 우리는 5 리터의 물을 기준으로 소금물을 준비합니다. 끓인 다음 나머지 소금, 검은 후추 5 개, 월계수 잎, 정향 싹 몇 개를 넣어야합니다. 소금물을 몇 분 동안 끓입니다. 다음으로 냉각, 여과해야합니다.
- 닭다리준비된 소금물로 채우십시오. 상단에 프레스를 설치하고 실온에서 약 3시간 동안 유지합니다.
- 다음으로 염수를 배출합니다. 종이 타월로 닭고기를 두드려 말리십시오. 통풍이 잘되고 어둡고 건조한 방에서 섭씨 10도의 온도에서 건조됩니다.
말린 닭 날개
그릴을 사용하여 말린 날개를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다.
필수 성분:
- 1kg 날개;
- 소금 50g;
- 갈은 후추;
- 지상 고추;
- 지상 계피.
요리 기술:
- 날개는 먼저 씻은 다음 말려야 합니다.
- 소금, 빻은 계피 2g, 가루 5g, 후추로 경화 혼합물을 만듭니다.
- 날개에 혼합물을 갈은 다음 가열 공기가 닭의 사방에서 지속적으로 불도록 그릴 그릴에 자유롭게 놓습니다.
- 건조는 최소 6시간 동안 최소 가열에서 수행해야 합니다.
이렇게 준비된 말린 고기는 맥주 안주로 이상적입니다.
말린 닭 가슴살
가장 부드러운 맛을 내기 위해 그녀를 위해 가게에 갈 필요가 전혀 없습니다. 최소한의 노력으로 직접 만들 수 있습니다.
필수 성분:
- 닭고기 필레 500g(가슴살 2-3개);
- 마늘 몇 쪽;
- 고수풀 씨앗;
- 지상 파프리카;
- 혼합물 갈은 고추;
- 소금.
요리 기술:
- 첫 번째 단계는 경화 혼합물을 준비하는 것입니다. 유리 용기에 소금 1.5작은술을 섞고 고춧가루 1작은술, 파프리카 가루 1/4작은술, 후추 혼합액을 넣습니다.
- 마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 섞는다.
- 준비된 혼합물로 닭 가슴살을 문지릅니다. 크기에 따라 용기에 담는다. 위에서 아래로 누릅니다. 냉장고에 12시간 넣어둡니다.
- 소금에 절이는 동안 필렛을 한 번 반대쪽으로 뒤집습니다.
- 12시간 후에 가슴을 제거하고 종이 타월로 완전히 말립니다. 각각 별도의 거즈에 싸십시오.
- 꼬기 또는 꼬기로 고기를 묶고 쉽게 걸 수 있도록 고리를 제공하십시오. 파이프에 가슴을 걸고 추운 날씨에 즉석에서 도움을 받아 예를 들어 위에 붙일 수 있습니다. 가스 난로.
- 3일 후 말린 고기를 냉장고에 하루 정도 넣어둡니다.
결과적으로 이미 "소란"의 다섯 번째 날에 멋진 말린 닭 가슴살이 준비 될 것입니다. 중요한 것 - 방부제, 특수 첨가물 또는 향미 증진제 없이
말린 닭 가슴살을 곁들인 야채 샐러드
기성품 치킨 육포는 모든 종류의 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스의 보편적 인 재료입니다.
그녀의 참여로 간단한 요리를 빨리 할 수 있습니다. 야채 샐러드.
필수 성분:
- 두 개의 말린 닭 가슴살;
- 하나의 큰 피망;
- 베이징 양배추 포크;
- 세 개의 토마토;
- 식물성(올리브) 오일;
- 간장;
- 마늘 몇 쪽;
- 딜 그린;
- 레몬;
- 갈은 후추;
- 소금.
요리 기술:
- 첫 번째 단계는 샐러드 드레싱을 준비하는 것입니다. 유리 그릇에 신선한 딜을 잘게 썬다. 소금 후추. 테이블 표면에 레몬을 "롤"하고 반죽하십시오. 네 번째를 자르고 주스를 그릇에 짜십시오.
- 마늘 4쪽을 갈아서 나머지 재료에 보냅니다. 간장 4큰술을 부어주세요. 100ml 추가 올리브유, 모든 것을 철저히 혼합하고 약간 양조하십시오.
- 배추사각형으로 자른다. 후추는 큰 조각으로 자릅니다. 토마토 - 일반 조각으로.
- 마른 가슴살을 최대한 얇게 썰어주세요.
- 고기와 양배추를 섞어 피망, 토마토. 드레싱을 탑니다.
이 매우 표준적인 요리법은 다른 야채와 함께 다양할 수 있습니다: 오이, 햇볕에 말린 토마토
말린 닭 가슴살과 잘 어울립니다 : 버섯, 콩, 치즈 (이상적으로는 파마산 치즈), 견과류, 기타 재료.
그러한 고기의 다른 일반적인 용도는 일부 수프(완두콩, 호지포지), 다양한 파스타 및 기타 파스타 요리입니다.
나는 내 섹션을 계속한다 "건조 고기"우리가 하기 전에
이 페이지에서 우리는 닭고기를 어떻게 말리는지 알아낼 것입니다. 완제품의 생산량은 얼마입니까?
라는 사실에 즉시 주의를 환기시키고 싶습니다. 제목 "건조 고기"주로 ATO에 있는 사람들을 돕는 방법을 가르치거나 제안하는 것을 목표로 합니다. 일부는 국가가 모든 사람과 모든 것을 제공하기를 희망하지만 다른 일부는 그렇게 하고 있습니다.
그래서, 말린 닭고기(닭 등심).
건조용 닭고기 필레 준비
내가 치킨을 사는 가게에서 허리는 항상 완벽하지 않습니다. 그것은 소량의 지방, 필름 및 작은 부속기를 가지고 있습니다. 따라서 고기를 씻어서 청소해야합니다.
- 필름에서 닭고기 필레를 껍질을 벗기고 모든 지방을 제거하십시오.
- 청소한 부품을 넣어주세요 냉동고 40-60분 동안. 자르기가 더 쉬울 것입니다.
- 고기가 얼고 나면 자를 수 있습니다. 4-5mm 두께의 스트립으로자를 필요가 있습니다.이 두께는 말린 조각이 부서지기 쉽지 않도록 충분합니다.
닭고기 필레를 담그는 방법?
닭고기는 긴 절임 과정이 필요하지 않지만 염분 농도를 관찰해야 합니다.
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 소금고기 1kg당 15-17g의 비율로 식탁용 소금(요오드화 소금을 사용하지 마십시오). 소금 60g만
- 후추검은 땅
- 마늘과립 또는 건조 (조금 후에 마늘을 건조시키는 방법을 설명 할 것입니다)
- 간장
닭고기 필레 스트립을 큰 볼에 넣어 섞기 편리하도록 합니다.
소금을 뿌린다그리고 섞는다. 첨가 후추그리고 마늘- 다시 섞는다. 우리는 밤새 담그다냉장고에서, 바람직하게는 2-3시간 후에 다시 저어줍니다(저는 잠들기 전에 이것을 합니다).
아침에 추가 간장~에 대한 100-150 그램과 고기를 다시 섞는다.
3시간 후 닭고기를 재워둡니다.. 이 시간 동안 소스는 고기에 스며들 시간이 있고 불필요한 것은 모두 바닥으로 가라앉을 것입니다.
다음과 같이 표시되어야 합니다.
이제 고기 스트립을 트레이에 놓을 수 있습니다.
한 접시에 500g 정도의 고기가 있습니다. 고기가 고르고 꼬이지 않도록 배치하십시오. 시간과 노력이 조금 더 필요하지만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.
그리고 더 나아가!어떤 쟁반에는 그물을 깔고, 어떤 필레에는 쟁반 위에 바로 올려놓습니다. 그 차이가 눈에 띕니다! 그런 다음 트레이에서 고기를 찢어야하며 그리드에서 완벽하게 제거됩니다.
60ºC의 온도에서 6시간 건조 후, 우리의 치킨 육포 (당신은 그것을 부를 수도 있습니다) 꽤 준비고기를 식히기 위해 건조기를 끌 수 있습니다. 제품이 상온에 도달한 후에만 포장할 수 있습니다.
가까이서 보면 다음과 같습니다.
4kg의 닭고기 필레 - 말린 고기에서 얼마를 얻을 수 있는지 궁금하다면 여기에 답이 있습니다 ( 용기 무게 180g):
나는 이 닭 가슴살을 요리했고 다시 요리할 것이다. 맛은 훈제향이 없는 것을 제외하고는 구입한 것과 크게 다르지 않습니다. 아무데도 못 가신 분들은 완성된 가슴에 액상 연기를 부어주세요.
놀랍도록 부드럽고 맛있는 고기!
닭 가슴살 (약 600gr 무게의 필레 2-3 개),
소금 (요오드화되지 않음) - 200 gr. (내 경험에 따르면 2-3 큰 술이면 충분합니다). 어떤 사람들에게는 3 큰 스푼이 많은 것으로 판명되었습니다. 2를 넣으십시오. 여전히 맛있습니다. 다음에 기호에 따라 소금을 조절하십시오.
검은 후추 - 2 큰 술,
뜨거운 고추 - 1.5 큰술,
50g 코냑 또는 기타 독주(선택 사항).
필레를 준비하고 뼈를 제거합시다. 소금, 향신료, 알코올을 섞으십시오. 나는 술이 있거나 없는 요리를 했다. 그리고 그래서 그것은 매우 맛있습니다. 알코올은 향미제와 좋은 방부제 역할을 합니다. 
우리는 결과 혼합물로 닭 가슴살을 철저히 문지르고 (잠들지 않고 문질러서) 용기에 넣고 집착 필름으로 조이고 12 시간 동안 냉장고에 보냅니다 !!! 
12시간 후 가슴을 잘 씻는다. 차가운 물그리고 수건으로 말리십시오. 사실, 닭 가슴살에 있는 모든 것을 씻어내야 합니다. 
유방 자체가 더 단단하고 조밀해질 것입니다. 소금은 고기를 두껍게 합니다.
그런 다음 후추로 고기를 다시 가볍게 문지르고 다진 마늘로 문지르십시오.
가슴 윗부분을 더 붉게 만들려면 파프리카를 듬뿍 발라주세요. 나는 그런 목표를 세우지 않았다. 선택은 당신의 것입니다. 
고기를 천이나 면 수건으로 싸서 최소 12시간 동안 냉장 보관하십시오. 이 시간을 2~3일로 늘리는 것이 좋습니다! 와플 타올에 넣어 냉장고에 3일 이상 보관했다가 가슴에 구멍을 뚫어 끈을 끼워 발코니에 2일 동안 걸어두었습니다(파리가 앉지 않도록 거즈로 싸서 ). 
저것들. 고기는 요리 시작부터 하루 만에 완전히 준비됩니다. 고기가 냉장고에 있는 거즈(수건)에 오래 있을수록 더 맛있다고 생각합니다. 마른 육포를 좋아한다면 함께 걸 수 있습니다. 실온이 방법으로 며칠 동안 말리십시오(주방 선반에 걸고 방을 더 자주 환기시키는 것이 좋습니다). 
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피자는 사람들을 배부르고 행복하게 만듭니다. 결국 별로 배가 고프지 않은데도 페퍼로니, 치즈, 그리고 토마토 소스저항할 기회가 없습니다. 그리고 세바스토폴의 햇볕이 잘 드는 반도의 멋진 도시 영웅에는 손님에게 멋진 피자를 제공하는 많은 시설이 있습니다. 가장 맛있다, 가장 맛있다.
