아마도 많은 사람들이 실제 그루지야 어 바베큐가 절인되지 않았다고 들었습니다. 이것이 바로 그 경우이며 준비는 완전히 간단하지만 오늘 알려드릴 몇 가지 비밀이 있습니다. 그래서 그루지야 어에서 매리 네이드없이 바베큐를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.
집에서 진짜 바베큐를 준비하려면
- 고기(돼지고기, 양고기, 송아지 고기);
- 갈은 후추;
- 소금;
- 양파;
- 파슬리;
그루지야어 "mtsavadi"를 준비하는 과정
목 부분을 하겠습니다. 처음에는 펄프를 자르고 중간 크기의 조각으로 잘라야합니다. 고기를 신선하게 섭취하십시오. 미래 요리의 맛에 영향을 미치는 것은 바로 이 사실입니다.
얇게 썬 조각은 즉시 꼬치에 꽂힙니다. 이것은 그릴에서 튀김을 시작하기 전에 향신료 처리를 포함하지 않습니다.
이제 레시피의 기반이 되는 가장 중요한 점입니다. 불을 피우고 석탄을 준비해야합니다. 장작은 반드시 덩굴을 사용해야 합니다. 튀김을위한 양질의 석탄은 그러한 연료에서 전혀 작동하지 않을 것 같지만 그렇지 않습니다. 이러한 석탄의 온도는 매우 강하며 조지아식 시시 케밥을 요리하는 데 30분 이상 걸리지 않습니다.
바베큐를 튀기는 방법을 알아 봅시다. 꼬치를 그릴에 올려 맛있게 굽기 시작합니다. 밑면이 튀기 시작하면 즉시 모든 꼬치를 뒤집습니다. 이때 돼지고기에 다진 후추와 소금을 솔솔 뿌린다. 그 후 꼬치를 뒤집을 때마다 이 절차를 반복합니다.
그루지야어로 바베큐를 얼마나 오래 튀길 것이라고 생각합니까? 충분한 양의 뜨거운 석탄으로 20-30분 만에 완전한 준비 상태에 도달합니다. 그러나 요리를 모니터링할 가치가 있으며 아마도 고기는 10분 안에 준비될 것입니다.
매리 네이드가없는 바베큐를 튀긴 후에는 테이블에 올바르게 제공해야합니다. 이렇게하려면 평평한 접시에 쟁반을 가져 와서 피타 빵을 놓을 수 있습니다. 우리는 그것에 그것을 넣어 튀긴 조각, 반 고리로 자른 양파를 뿌리고 손님을 초대 할 수 있습니다. 이러한 바베큐를 사용할 때는 아지카를 사용하는 것이 좋다. 이 조리법에 따라 조리된 고기와 아주 잘 어울립니다.
오늘 우리는 추가 비용없이 집에서 매리 네이드없이 실제 그루지야 요리를 요리하는 방법을 알려 드렸습니다. 이 방법을 실제로 적용하면 가장 맛있고 육즙이 풍부한 시시 케밥을 맛볼 수 있습니다.
바베큐 시즌을 미리 준비해야 합니다: 찾기 양질의 요리법요리, 구매 또는 자신, 모든 준비 필요한 성분. 저를 믿으세요. 진짜 그루지야식 바베큐를 맛보고 싶다면 이 레시피가 여러분의 꿈을 이루는 데 도움이 될 것입니다. 원하고 조금만 노력하면 향긋하고 육즙이 많고 정말 부드럽고 부드러운 요리가 마리 네이드를 사용하지 않고 테이블에서 과시됩니다.
5월 말에 기상예보가 드디어 좋은 날씨를 약속하는데, 드디어 기다리고 기다리던 바베큐 시즌이 열릴 때입니다. 이 상황을 상상해보십시오. 고기에 절인 크고 시끄러운 회사가 자연에 빠져 샐러드를 자르고 갑자기 아무도 바베큐와 꼬치를 가져 가지 않았다는 것이 밝혀졌습니다. 집에 가기 위해 서두르지 마십시오. 맛있는 바베큐그릴없이 튀길 수 있어요..
구멍에서 바베큐
이 방법은 기술적으로 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 화로, 바베큐 또는 매리 네이드가 필요하지 않습니다. 고기 - 쇠고기, 돼지고기 또는 양고기 - 작은 조각, 소금, 후추로 자르고 각 조각을 호일로 싸십시오. 땅에서 고기가 그 공간의 절반 이상을 차지하지 않는 치수의 구멍을 파야합니다. 미리 불에 데운 돌을 구덩이에 넣고 그 위에 우엉 잎을 놓고 그 위에 고기를 호일로 싸야합니다. 이 모든 것도 우엉 잎으로 덮고 구덩이가 보이지 않도록 위에서 흙이나 모래로 덮어야합니다.이런 식으로 고기는 다소 천천히 요리되지만 미식가는 확신합니다. 독특한 맛을 위해 기다릴 가치가 있습니다! 바베큐는 약 3.5 시간 후에 땅에서 파낼 수 있습니다. 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.
숯불에 레모네이드 바베큐
화로는 원으로 접힌 벽돌의 간단한 구조로 쉽게 교체할 수 있습니다. 안에는 불을 피워야 하고, 장작이 다 타면 집게로 고기 그릴에서 숯불 위에 고기를 볶습니다. 이러한 그릴은 손에 들고 바베큐가 떨어질 염려없이 뒤집을 수 있습니다.
레모네이드에 절인 고기는 그릴에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 사진: AiF / 스타니슬라프 로마킨
이 요리 방법의 경우 미식가는 특히 돼지 고기에 적합한 특이한 매리 네이드를 권장합니다. 고기 1kg에는 같은 양의 적양파, 1리터의 콜라, 0.5리터의 미네랄 워터, 3-4개의 레몬 및 각종 조미료맛이 나다. 미네랄 워터가 든 콜라를 큰 용기에 붓고 레몬 주스, 다진 양파 링 및 조미료를 넣으십시오. 조각으로 자른 고기를 매리 네이드에 넣고 밤새 추운 곳에서 압력을 가하십시오. 바베큐 요리는 레모네이드 매리 네이드로 고기를 주기적으로 붓는 그릴에 의존합니다. 그러한 고기의 맛은 매우 밝고 풍부합니다.
모닥불에 바베큐
이 방법은 고기를 직접 튀기기 위해 준비하는 긴 과정을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 꼬치에서 바베큐를 요리하기 위해 고기를 미리 담그고자를 필요가 없습니다. 무게가 약 킬로그램인 고기 조각이 적합합니다. 돼지고기나 양고기가 더 좋습니다. 꼬치 또는 일반 막대기에 고기를 묶고 불 위에 직접 튀겨 천천히 뒤집고 매리 네이드를 부어야합니다. 충분한 상상력이있는 소스를 사용할 수 있습니다.고기가 황금빛 크러스트를 덮으면 날카로운 칼로 접시에 최상층을 자르고 나머지는 계속 불에 요리 할 때입니다. 고기 조각은 준비가 되면 가장 중앙에 도달할 때까지 순서대로 잘라야 합니다. 이 방법의 팬은 이것이 케밥이 고르게 튀겨지고 완벽하게 나타나는 유일한 방법이라고 믿습니다.
돌 위의 바베큐
프라이팬 대신 돌판에서도 맛있는 바베큐를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 크고 바람직하게는 평평한 돌을 찾아야합니다. 어떤 식 으로든 고기를 미리 담그고 작은 조각으로 자릅니다.
바베큐는 바베큐 없이도 가능합니다. 사진: Shutterstock.com
그 후에 불을 피우고 뜨거운 석탄에 돌을 넣어야합니다. 이 단계는 상당히 깁니다. 즉석에서 "프라이팬"을 석탄에 약 1시간 동안 보관한 다음 고기를 표면에 올려 놓아야 합니다. 15분이면 준비됩니다. 케밥의 한쪽이 노릇노릇해지면 케밥을 저어서 뒤집어야 합니다. 일반 프라이팬주택.
요리를 위해 한 번에 두 개의 돌을 사용할 수 있습니다. 두 번째 돌은 튀김 중에 위에서 고기를 덮어야합니다. 따라서 바베큐는 전체 조리 과정에서 만질 수 없습니다. 열은 고기 전체에 고르게 분포됩니다.
뜨거운 돌로 만든 케밥은 잘 익고 육즙이 많으며 바삭한 크러스트가 있습니다.
은행에서 바베큐
날씨가 자연으로 나갈 수 없다면 집에서 바베큐를 요리 할 수 있으며 그릴보다 나쁘지 않을 것입니다. 이렇게하려면 오븐, 나무 꼬치 및 간단한 3리터 항아리. 조각으로 자른 고기-돼지고기 인 경우 더 좋습니다-30 분 동안 향신료 혼합물에 담그는 것이 필요합니다. 레몬 주스그리고 활. 지정된 시간이 경과하면 고기를 꼬치에 꽂아 돼지고기 조각과 베이컨 조각, 양파 링을 번갈아 가며 끼워야 합니다.
그런 다음 가장 흥미로운 것이 시작됩니다. 화로의 역할은 유리가 온도 변화로 인해 파열되지 않도록 내부와 외부를 완전히 닦아 건조시켜야하는 일반 항아리가 수행합니다. 항아리 바닥에 양파 한 겹을 깔고 고기를 꼬치에 꽂는다. 케밥이 한 병에 맞지 않으면 여러 개를 가져갈 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 호일로 닫고 온도를 180-200 ° C로 설정하여 차가운 오븐으로 보내야합니다. 1시간 30분 후 난로의 세기에 따라 부드러운 시시 케밥그는 준비가 될 것입니다.
- 신선하고 고품질의 어린 고기는 절인 할 수 없습니다. 튀기기 전에 소금과 후추로 간만 하면 됩니다. 하지만 이런 고기에 풍부한 맛과 향을 주고 싶다면 특이한 맛, 이러한 매리 네이드 중 하나를 사용하십시오. 닭고기는 30분, 돼지고기, 쇠고기, 양고기는 1-2시간 동안만 담가둘 수 있습니다.
- 오래된 고기나 품질이 확실하지 않은 고기는 더 오래 재워야 합니다. 이렇게 하면 섬유질이 부드러워지고 케밥이 더 맛있어집니다. 닭고기의 최소 담그는 시간은 2시간 - 4시간, 쇠고기와 양고기 - 6시간입니다.
- 오래된 고기뿐만 아니라 어린 고기도 하루 이틀 정도 쉽게 재울 수 있습니다. 마리네이드의 성분, 특히 양파에는 항균성이 있습니다. 그리고 이것은 고기가 더 오래 저장된다는 것을 의미합니다.
- 당신은 고기를 마리네이드 할 수 있습니다 실온. 그러나 매리 네이드에 2 시간 이상 있어야한다면 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
최고의 바베큐 마리네이드
조리법의 모든 재료는 2kg의 고기용으로 설계되었습니다. 마리 네이드는 닭고기, 돼지 고기, 양고기에 적합합니다.
youtube.com양파는 거의 모든 매리 네이드의 필수 성분입니다. 케밥에 풍부한 맛을 내기 때문에 많은 향신료가 필요하지 않습니다.
재료
- 양파 500g;
- 소금 - 맛;
요리
양파를 여러 조각으로 자르고 믹서기로 퓌레를 만드십시오. 고기에 소금과 후추를 넣고 양파를 넣고 잘 섞는다. 튀기는 동안 양파가 타는 것을 방지하기 위해 요리하기 전에 각 고기 조각을 종이 타월로 가볍게 닦으십시오.
맛있는라이브.ru 이 방법으로 절인 고기는 매우 부드럽습니다. 그리고 조미료 덕분에 케밥에서 매우 맛있는 냄새가납니다.
재료
- 양파 1 700g;
- 수넬리 홉 1½큰술;
- 소금 - 맛;
- 저지방 케피어 1,700ml.
요리
양파를 잘게 자르고 깊은 용기에 옮기고 주스가 눈에 띄는 것을 가볍게 기억하십시오. 양념을 넣고 버무린다. 그런 다음 고기를 넣고 다시 잘 섞습니다. 고기가 마리네이드로 완전히 덮일 때까지 붓고 덮고 흔듭니다.
povar.ru 탄산 광천수고기 섬유를 부드럽게합니다. 결과적으로 케밥은 육즙이 많고 부드러우며 마늘과 향신료로 인해 향이납니다.
재료
- 양파 500g;
- 식물성 기름 1 큰술;
- 소금 - 맛;
- 갈은 후추 - 맛;
- 마늘 5쪽;
- 탄산 미네랄 워터 1리터.
요리
양파를 고리로 자르고 고기를 넣으십시오. 오일, 향신료, 다진 마늘을 넣고 고루 섞는다. 고기 위에 미네랄 워터를 붓고 담그십시오.
man-advice.com 이 매리 네이드 덕분에 고기는 섬세한 민트 향과 즐거운 매운 맛을 얻을 것입니다.
재료
- 바베큐 조미료 1 ½ 큰 술;
- 소금 - 맛;
- 박하 3 묶음;
- 양파 500g.
요리
고기에 향신료를 뿌리고 잘 섞는다. 케밥이 박하 조각으로 절인 용기의 바닥을 덮으십시오. 그 위에 고기 한 점을 올리고 민트로 덮는다. 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 반복합니다. 마지막 레이어는 민트여야 합니다. 산세가 끝나기 30분 전에 다진 고리를 넣고 섞는다.
postila.ru 토마토 주스는 또한 육류 섬유를 부드럽게 하는 데 탁월합니다. 그것은 바베큐를 더 맛있을뿐만 아니라 더 독특하게 만들 것입니다. 고기는 아름다운 붉은 색조를 얻을 것입니다.
재료
- 양파 500g;
- 바베큐 조미료 1 큰술;
- 소금 - 맛;
- 갈은 후추 - 맛;
- 3-5 마늘 정향;
- 토마토 주스 1½리터.
요리
고기에 다진 양파, 향신료 및 다진 마늘을 넣으십시오. 붓다 토마토 쥬스, 뚜껑으로 고기로 용기를 덮고 담그십시오.
kuhny-mira.ru 마요네즈 양질고기를 부드럽고 맛있게 만듭니다. 아마도 이것이 매리 네이드가 인기있는 이유 일 것입니다.
재료
- 양파 300g;
- 마요네즈 500ml;
- 카레 1큰술;
- 소금 - 맛;
- 지상 후추 - 맛.
요리
믹서기에 양파를 갈아주세요. 고기에 마요네즈 추가 양파 퓌레그리고 향신료와 잘 섞는다.
willcomfort.com 이 조리법은 고기에 약간의 맥아 냄새가 나기 때문에 맥주 애호가에게 특히 어필합니다. 라이브로 가져가시는게 좋습니다. 품질이 낮은 음료는 케밥의 맛을 망칠 수 있다는 점을 명심하십시오.
재료
- 양파 500g;
- 마늘 3쪽;
- 고춧가루 2작은술;
- 파프리카 2티스푼;
- 소금 - 맛;
- 갈은 후추 - 맛;
- 맥주 750ml.
요리
다진 양파, 마늘 및 향신료를 고기에 첨가하십시오. 저어 맥주로 채 웁니다.
개인적으로 우리는 오랫동안 아무도 입증하지 않은 무거운 고기를 버렸기 때문에 가금류만을 먹습니다. 허리에 침착되지 않고 소화가 잘되는 단백질과 귀중한 다가불포화지방산으로, 큰 금액우리를 더 날씬하고 건강하며 젊게 만드는 비타민과 미네랄.
닭고기를 담그는 방법: 6가지 규칙
1. 닭고기가 항상 부드럽고 육즙이 많은지 확인하려면 냉장 제품만 선택하고 냉동 제품은 선택하지 마십시오.
2. 가금류를 담그려면 유리 또는 에나멜 접시만 사용하십시오. 모두 알루미늄과 플라스틱의 위험성을 알고 있습니다.
3. 닭고기는 마리네이드에 오래 담을수록 부드러워집니다.
4. 간장이 들어간 양념장은 주의해서 소금에 절인다.
5. 가금류는 요리가 끝날 때나 먹기 직전에 소금에 절인다. 소금이 수분을 모두 빼앗아 닭고기가 질기고 건조해지지 않도록 한다.
6. 식이 고기가 항상 육즙이 나오도록 꼬챙이를 가능한 한 가깝게 놓고 뜨거운 석탄 위에 바베큐를 요리하고 불이 있는지 확인하십시오!
치킨 요리: 셰프의 레시피에 따라 요리하세요 - 비디오 레시피를 시청하세요!
허니 머스타드 마리네이드
광고대로 아름다운 빵 껍질을 가진 육즙이 많은 구운 닭고기 - 정말 리얼! 이것이 가장 가장 좋은 방법가금류 구이. 꿀과 프렌치 머스타드가 결합되어 가볍고 짭짤한 단맛이 나고 채소, 마늘, 레몬이 어우러져 환상적인 향을 선사합니다. 한 번에 2인분 이상 3인분을 준비하십시오. 허니 치킨은 절대 식탁에 오르지 않습니다!
그리고 초저가 날개를 dacha에 가져 와서 그릴에서 요리하십시오.
허니 머스타드 마리네이드 레시피
뭐가 필요하세요:
액체 꿀 150g
프렌치 그레인 머스타드 100g
레몬 1개
마늘 5-7쪽
1 묶음 딜
파슬리 1송이
소금 - 맛보기
허니 머스타드 마리네이드 만드는 법:
1. 레몬의 껍질을 벗기기 위해 칼을 사용하여 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬즙을 짜서 머스타드, 꿀, 식물성 기름, 잘게 썬 마늘, 허브 및 풍미. 철저히 저어.
2. 닭고기를 3~6시간 재워둡니다.
3. 완성된 새는 구성을 구성하는 레몬 껍질과 함께 구워야 합니다.
4. 요리하는 동안 닭고기를 매리 네이드의 나머지 부분으로 주기적으로 닦고 맨 끝에 새에 소금을 뿌립니다.
요구르트 마리네이드
모든 것을 좋아하는 슈퍼 식이 요법을 위한 가장 가벼운 매리 네이드. 오직 천연 제품그리고 마요네즈 없음!
요구르트 마리네이드 레시피
뭐가 필요하세요:
1st. 천연 요구르트(케 피어 또는 발효 구운 우유로 대체 가능)
1st. 레몬 주스 한 숟가락
카레 1작은술
강황 1작은술
카다몸 1작은술
소금 - 맛보기
매운 요구르트 마리네이드 만드는 방법:
1. 모든 재료를 균질한 덩어리로 혼합하고 새를 담그십시오. 밤새 요구르트 매리 네이드에 닭고기를 보관하는 것이 좋습니다. 요리가 끝날 때 또는 서빙 직전에 닭고기에 소금을 뿌립니다.
오렌지 매리 네이드
이 매리 네이드의 조리법은 오븐과 석탄에서 닭고기를 요리하는 데 좋습니다. 쾌적한 빛의 선명도가 가장 조화롭게 결합됩니다. 오렌지 노트그리고 카레 향신료. 붉고 황금색의 고급스러운 치킨!
오렌지 마리네이드 레시피
뭐가 필요하세요:
꿀 100g
3 오렌지
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
카레 2작은술
빨간색 지상 후추- 맛이 나다
소금 - 맛보기
오렌지 매리 네이드 만드는 법:
1. 두 개의 오렌지에서 주스를 짜내고 세 번째를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 다리, 넓적다리, 날개, 가슴살(또는 한번에)을 붓는다. 오렌지 주스 15-20분 동안 그대로 두십시오.
3. 꿀, 오일, 카레, 후추를 섞는다. 균질한 덩어리로 섞는다.
4. 닭고기를 2~4시간 재워둡니다.
5. 완성된 새를 틀에 담고 그 위에 오렌지 조각을 얹고 다시 매리네이드로 기름을 바르고 부드러워질 때까지 굽는다. 사용 직전에 소금.
화재 매리 네이드
스릴을 추구하는 사람들을 위한 핫 치킨. 이 매리 네이드에서 요리 한 새는 샐러드와 이상적으로 결합됩니다. 신선한 채소들그리고 토마토 주스. 꼬치에 가장 잘 어울리는 집 훈제 장또는 그릴에.
화재 매리 네이드 조리법
뭐가 필요하세요:
150ml 간장
파 1 묶음
붉은 다진 고추 2작은술
마늘 머리 1개
생강 뿌리 5-7cm
화재 매리 네이드를 만드는 방법 :
1. 파를 잘게 썬다.
2. 마늘과 생강은 곱게 다진다.
3. 간장, 파, 고추, 마늘, 생강을 넣고 섞는다.
4. 모든 재료를 섞는다.
5. 닭고기를 재워 팬에 단단히 포장한다.
6. 냉장고에 밤새 두십시오. 요리의 맨 마지막에 필요한 만큼의 소금.
마리네이드 유약
시크하고 빛나는! 그리고 빛을 내십시오 - 단어의 진정한 의미에서! 신성한 유약을 바른 닭고기는 당신의 식탁에서 가장 호화로운 요리가 될 것입니다. 매리 네이드는 로스팅에 특히 좋습니다. 치킨 나지만그러나 날개, 통닭또한 모두를 날려 버릴 것입니다.
마리나다 글레이즈 레시피
뭐가 필요하세요:
간장 150ml
꿀 80g
생강 뿌리 5-7cm
마늘 3쪽
1st. 숟가락 프로방스 허브
후추 1꼬집
소금 - 맛보기
매리 네이드 유약을 만드는 방법 :
1. 생강은 가는 강판에 강판을 깐다.
2. 꿀, 간장, 마늘, 생강, 향신료를 섞는다.
3. 모든 성분을 균질한 덩어리로 섞습니다.
4. 최소한의 열로 끓여서 4-5분간 끓인 후 식힙니다.
5. 준비된 닭고기를 베이킹 접시에 넣고 결과 착빙으로 기름을 넉넉히 바르고 호일로 덮습니다.
6. 180ºC로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽고 다시 소스를 발라줍니다.
7. 닭고기에 5-7분마다 기름을 바르고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 요리가 끝나면 소금.
사워 크림 매리 네이드
구운 닭고기가 질기고 맛이 없다면 사워 크림 매리 네이드를 사용해보십시오. 가금류 고기는 생강의 미묘한 향과 약간의 겨자 맛으로 입안에서 부드럽고 녹습니다. 닭 가슴살 필레를 구울 때 이 매리 네이드를 사용하는 것이 특히 좋습니다.
사워 크림 매리 네이드 레시피
뭐가 필요하세요:
5st. 숟가락 저지방 사워 크림
Z 아트. 간장 숟가락
1st. 러시안 머스타드 한 숟가락
1st. 마른 프로방스 허브 티스푼
2작은술 간 생강
소금 - 맛보기
사워 크림 매리 네이드 만드는 법 :
1. 모든 재료를 결합하고 포크로 균질한 덩어리로 치십시오.
2. 닭고기를 씻고 말립니다.
3. 닭고기를 2시간 이상 재워둡니다.
4. 조각을 틀에 넣고 180ºC로 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.
5. 요리하는 동안 매리 네이드의 나머지 부분을 주기적으로 닦으십시오.
6. 요리가 끝나기 10분 전, 필요에 따라 소금을 넣고 닭고기 조각에 단단한 치즈를 얇게 펼친다.
바삭해질 때까지 굽습니다.
레몬 매리 네이드
이 놀라운 감귤류 마리네이드의 비밀은 새에게 풍부하고 강렬한 풍미를 주는 허브와 향신료를 첨가하는 것입니다. 오직 육즙이 많은 치킨그리고 더 이상 아무것도! 마리 네이드는 베이킹에 적합합니다. 닭고기소매 또는 그릴에.
레몬 마리네이드 레시피
뭐가 필요하세요:
레몬 2개
마늘 5-7쪽
1st. 숟가락 피망완두콩
3 예술. 식물성 기름 큰 스푼
1작은술 사프란
로즈마리 작은 다발 1개(건조로 대체 가능)
소금 - 맛보기
레몬 마리네이드 만드는 법:
1. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 으깬다.
2. 레몬은 큰 입방체로 자릅니다. 로즈마리 가지를 손으로 찢습니다.
3. 레몬과 로즈마리를 섞는다. 손으로 재료를 잘 섞어주세요.
4. 마늘, 오일, 후추, 사프란을 넣고 고루 섞는다.
5. 닭고기를 5~12시간 재워둡니다. 요리의 맨 끝에 소금.
토마토 매리 네이드
콤비네이션 허브마늘과 파프리카로 요리를위한 훌륭한 매리 네이드를 만듭니다. 부드러운 치킨~에 자신의 주스. 걸쭉한 육즙과 부드러운 닭고기는 심플한 메밀죽부터 트렌디한 파스타까지 어떤 반찬에도 잘 어울립니다.
토마토 마리네이드 레시피
뭐가 필요하세요:
1st. 진한 토마토 주스
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
1st. 파프리카 가루 한 숟가락
마늘 5쪽
1 묶음 바질
1 묶음 민트
소금 - 맛보기
토마토 마리네이드 만드는 법:
1. 마늘, 민트, 바질을 아주 곱게 다진다. 토마토 주스와 식물성 기름과 결합하십시오. 철저히 저어.
2. 닭고기를 2~4시간 재워둡니다.
4. 완성된 새를 뜨거운 프라이팬에 넣고 2-3분 후 열을 최소한으로 줄이고 부드러워질 때까지 자체 주스의 뚜껑 아래에서 끓입니다. 요리하는 동안 필요한 경우 마지막에 약간의 물과 소금을 추가할 수 있습니다.
5. 서빙할 때 기호에 따라 다진 민트를 뿌린다.
크 바스에 마리 네이드
간단하고 신뢰할 수 있고 집에서 만든 크 바스에 대한 이해하기 쉬운 매리 네이드는 닭고기를 줄 것입니다. 기분 좋은 향기 호밀 빵. 그리고 신선한 허브와 수제 야채를 많이 잊지 마세요!
크바스 마리나다 레시피
뭐가 필요하세요:
400ml 빵 크 바스(이상적으로는 집에서)
2 큰술. 러시안 겨자 숟가락
1st. 꿀 숟가락
마늘 5-7쪽
모든 채소 1 묶음
후추 1꼬집
소금 - 맛보기
크 바스에 매리 네이드를 요리하는 방법 :
1. 마늘을 자르고 채소를 잘게 자릅니다.
2. 크바스를 겨자, 꿀, 마늘, 허브 및 후추와 결합합니다.
3. 새를 2-4시간 동안 담그는데 하룻밤이 더 좋습니다.
4. 그릴이나 오븐에서 닭고기를 굽는다. 황금빛 갈색. 요리하기 몇 분 전이나 서빙하기 전에 소금을 뿌립니다.
와인 매리 네이드
부드러운 식감과 확연한 닭고기의 맛: 진정한 미식가를 위한 레드와인 마리네이드! 빨간색 또는 흰색, 건조하거나 달콤한 - 새로운 조합을 자유롭게 시도하십시오. 매리 네이드는 닭 꼬치 요리에 이상적입니다.
와인 마리네이드 레시피
뭐가 필요하세요:
디저트 레드 와인 300ml
씨를 뺀 자두 100g
전구 1개
정향 1작은술
소금, 후추 - 맛보기
와인 매리 네이드 만드는 법:
1. 자두와 양파는 링 모양으로 자른다.
2. 와인, 양파, 자두, 후추를 넣고 섞는다.
3. 새를 냉장고에 3시간 이상 보관하여 마리네이드합니다.
4. 재워두는 동안 가끔씩 저어주세요. 요리가 끝날 때 또는 서빙 직전에 소금.
숙련된 꼬치들은 다음과 같이 믿습니다. 좋은 고기매리 네이드는 전혀 필요하지 않습니다. 이물질 없이 본연의 맛을 느낄 수 있기 때문입니다.
그러나 고기의 품질이 많이 남아 있으면 절인 혼합물이 사용됩니다.
매리 네이드없이 돼지 고기 꼬치를 요리하는 방법? 여러 가지 방법이 있습니다.
대부분의 경우 그러한 조리법에 따르면 고기는 식초에 절인 시시 케밥이 진정한 신성 모독으로 간주되는 코카서스의 석탄에서 요리됩니다.
첫째, 절임없이 바베큐 용 고기는 신선하고 차게해야하지만 얼지 않아야합니다. 햄또는 목, 더 두꺼운 것을 좋아한다면.
매리 네이드가없는 돼지 고기 꼬치 요리법
산세를 위해 잘게 잘린 양파가 사용됩니다.
1. 고기는 씻어서 필름과 바베큐에 가지 않는 부분은 잘라주세요.
2. 돼지고기는 육즙이 나오도록 큼직큼직하게 썰어주고, 골고루 구워지도록 같은 크기로 썰어줍니다.
3. 이 바베큐 레시피에서 양파의 양은 고기 2인분에 양파 1인분의 비율로 결정됩니다. 양파가 주스를 더 빨리 방출하도록 양파를 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 그리고 창살을내는 것이 훨씬 좋습니다.
3. 큰 볼에 고기와 양파를 담고 소금, 후추를 뿌려 손으로 으깬다. 주스는 양파에서 짜내고 향신료와 섞어서 이러한 모든 맛으로 고기를 포화시켜야합니다.
4. 10분간 방치한 후 혼합과정을 반복한다.
5. 이제 고기를 에나멜 또는 플라스틱 접시에 넣고 접시로 덮고 억압 할 수 있습니다. 이 형태로 고기를 2시간 동안 그대로 두어야 하지만 4시간이 더 좋습니다.
적당한 재료로 만든 그릇이 없다면 바닥에 튼튼한 봉지를 깔고 이미 고기가 들어 있습니다.
6. 바베큐를 튀기는 동안 물, 식초, 소금, 후추로 물을 줍니다. 이 기술은 완성된 케밥에 특정한 식초 향을 주기 위해서만 사용됩니다. 단, 절일 때 식초는 사용하지 않습니다!
향신료에 매리 네이드가없는 시시 케밥
매리 네이드없이 바베큐를 요리하는 또 다른 이유는 매리 네이드 시간이 부족하기 때문일 수 있습니다.
이 경우 향신료로 그릴에서 돼지 고기 스테이크를 요리 할 수 있습니다.
재료:
- 돼지고기(허리) - 1kg
- 지상 후추 - 1.5 tsp.
- 붉은 고추 - 1 tsp.
- 바질 - 6티스푼
- 로즈마리 -1 tsp
- 소금 - 2-3티스푼
돼지고기 스테이크 요리하기:
1. 고기를 스테이크로 자른다. 을 위한 즉석 요리 1cm 두께.
2. 모든 건조 향신료를 섞는다. 결과 혼합물을 고기에 문지릅니다.
3. 와이어 랙에 놓습니다. 매우 뜨거운 석탄을 사용하여 그릴에 놓습니다.
4. 3분 동안 유지합니다. 반대쪽도 뒤집어서 3분간 볶는다. 육즙 가득한 스테이크를 만나보세요.
5. 스테이크를 바로 먹지 않을 경우에는 호일에 싸서 먹는다. 아지카 또는 케첩과 함께 제공하십시오.
맛있게 드세요!
따라서 절인 고기는 튀기지 않아도 중독되지 않습니다. 적절하게 절인 고기는 날 것으로 안전하게 먹을 수 있습니다. 이것은 바베큐로 어린이를 치료할 계획이라면 특히 중요합니다(중독에 더 취약함).
케밥이 매리 네이드없이 만들어지면 완전히 튀겨야하며 항상 가능한 것은 아니며 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 따라서 안전하려면 마리 네이드에 담그십시오.
