이 불가리아 가지와 후추 샐러드를 준비하는 두 가지 방법이 있습니다.
- 프라이팬에 모든 재료를 볶는다 식물성 기름. 맛있지 만 칼로리가 상당히 높으며 준비 자체에 많은 시간이 걸립니다.
- 가지와 달콤한 고추는 모두 오븐(에어 그릴)에서 구울 수 있으며 스토브에서만 조리할 수 있습니다. 토마토 소스샐러드의 경우. 따라서 시간을 절약하고 마지막에 더 많은식이 요법을 얻을 수 있습니다.
첫 번째 방법을 보여 드리겠습니다. 조금 힘들고 길지만 더 일반적입니다.
구입 한 가지 품종이 쓴 것인지 확실하지 않은 경우 시작하는 것이 좋습니다.
야채를 씻고 꼬리를 자르고 가지는 원으로 자릅니다. 원이 가늘지 않으면 샐러드의 가지 맛이 발음되어야합니다. 가지에 소금을 잘 섞어서 떫은맛이 나도록 20분간 둡니다.
드레싱을 위해 잘게 썬다 양파투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
이제 중요한 점 - 양파에 밀가루를 뿌려야합니다. 밀가루를 넣을 때는 밀가루가 골고루 퍼지고 타지 않도록 양파를 계속 저어주세요.
요리하다 토마토 퓌레. 신선한 토마토를 갈거나 토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 살을 갈아서 사용할 수 있습니다. 나는 토마토를 갈았다.
통조림 토마토 퓌레, 토마토를 사용할 수도 있습니다. 자신의 주스또는 토마토 페이스트.
에 추가 튀긴 양파토마토 퓌레, 소금 맛 드레싱.
팬을 뚜껑으로 덮고 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불에서 끓입니다. 우리의 임무는 토마토 소스를 걸쭉하게 만드는 것입니다.
이 조리법에는 포함되지 않습니다 지상 후추, 그런 재료 세트에는 조금 특이한 마늘이 없습니다. 그럼에도 불구하고 매우 맛있을 것입니다.
요리 중 토마토 드레싱다른 팬에서 가지 튀김을 시작하십시오.
먼저 그릇에서 결과 액체를 배출하고 가지를 약간 짜야합니다. 그리고 밝은 홍당무가 될 때까지 양쪽에서 튀길 수 있습니다.
튀긴 야채를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수하는 것을 잊지 마십시오.
고추를 준비합니다. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 고추를 통째로 펴 바르고 바로 뚜껑을 덮어주세요! 많이 튀기므로 팬의 뚜껑은 필수입니다.
후추를 부드럽게 뒤집어 사진과 같이 보일 때까지 볶습니다. 그들이 화상을 입을 것을 두려워하지 마십시오.
튀긴 고추는 봉지나 식품 용기에 담아 5분간 놔두면 껍질이 쉽게 벗겨진다.
샐러드 그릇의 바닥에 가지를 놓고 원에 몇 개의 고추를 넣으십시오.
준비한 토마토 소스로 모든 야채를 얹습니다.
이것 불가리안 샐러드가지와 후추에서 따뜻하고 차갑게 제공 될 수 있습니다. 때문에 거의 장식되지 않습니다. 추가 성분결과 접시의 조화로운 맛을 방해하십시오. 정말로 구성을 되살리고 싶다면 가지와 토마토와 별도로 잘 어울리는 작은 바질 장식을 추가합니다.
이 샐러드를 시도하십시오. 당신이 가장 좋아하는 샐러드가 되길 바랍니다.
사진과 함께 단계별 조리법
피망이 든 가지 샐러드에 대해 제시된 조리법은 매우 간단합니다. 큰 입방체로 자른 야채는 단순히 주스로 끓여야합니다. 가장 시간이 많이 걸리는 과정은 청소입니다. 그러나 겨울에 뚜껑을 닫지 않은 항아리는 여름의 독특한 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
탄성펄프 매운 가지, 두툼한 안에 즙이 많은 후추와 달콤한 양파 링의 향기로운 조각 매운 소스점심 메뉴를 장식할 식욕을 돋우는 세 가지 비타민 역할을 합니다. 은행 레이아웃 직전에 식초와 향신료가 추가됩니다.
기성품의 갓 짜낸 토마토 주스가 없으면 페이스트를 희석 할 수 있습니다.
재료
- 가지 1.25kg
- 불가리안 페퍼 1kg
- 양파 500g
- 토마토 쥬스 1리터
- 설탕 75g
- 식초 75ml
- 식물성 기름 0.5 컵
- 소금 0.5 큰술. 엘.
생산량: 3리터 병.
요리
1. 샐러드는 매우 빨리 준비되고 매우 맛있습니다. 모든 재료 준비부터 시작합니다. 가지를 씻고 청소하십시오. 중간 조각으로 자르십시오. 끓이기 위해 적당한 4-5리터 냄비로 옮깁니다.
2. 세척 피망씨앗을 지우십시오. 큰 스트립으로 자릅니다. 가지에 추가하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 반 고리로 자릅니다. 다른 야채에 추가하십시오.
4. 토마토 주스를 붓고 소금, 설탕, 식초, 기름을 넣습니다. 고열로 스토브에 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 가끔 저어주고 중간 불에서 20-25분 동안 요리하여 야채를 부드럽게 합니다.
5. 10-15분 후에 육즙이 더 많이 나오고 야채가 부드러워집니다.
6. 항아리를 준비하십시오. 에 이 조리법기성품 샐러드와 함께 3 리터 용기가 나옵니다. 항아리와 뚜껑을 싱크대에 넣고 세제로 잘 헹군 다음 헹구고 살균하십시오. 준비된 항아리에 샐러드 덩어리를 맨 위에 포장하십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 깊은 냄비를 들어 올리십시오. 바닥에 천을 깔고 항아리를 거기에 두십시오. 붓다 뜨거운 물깡통의 목 부분까지 넣고 끓인 후 15-20 분 동안 살균하기 위해 불에 보냅니다.
8. 단단히 밀봉하고 식을 때까지 뒤집습니다. 그런 다음 저장을 위해 식료품 저장실이나 지하실로 이동하십시오.
야채를 씻으십시오.
가지에서 줄기를 잘라냅니다. 야채를 반 고리로 자르고 충분히 크면 1/4로 자릅니다. 조각의 두께는 약 1센티미터입니다.
달콤한 고추를 자르고 줄기를 자르고 씨앗을 선택하고 모든 필름과 막을 제거하십시오.
반쪽을 다시 세로로 자르고 약 1센티미터 너비의 작은 스트립으로 자릅니다.
샐러드에는 9% 식초가 필요합니다. 나는 일반 알코올을 섭취합니다. 또한 식물성 기름, 설탕, 소금이 더 필요합니다. 나는 특별히 소금의 무게를 쟀습니다. 슬라이드가 있는 큰 스푼을 가져갔더니 40g이 나왔습니다.
마늘의 큰 머리를 껍질을 벗기십시오.
나는 항상 냉동실, 즉 항상 손에 고추 꼬투리를 보관합니다. 물론 신선하게 섭취할 수 있습니다.
내가 먹은 토마토 주스 대신 토마토 페이스트그리고 물로 희석했다. 잘 익은 토마토 몇 킬로그램을 가지고 과즙 짜는기구를 통과 할 수도 있습니다. 그것이 당신을위한 주스입니다.
큰 냄비에 토마토 주스를 붓고 끓여서 야채를 넣으십시오.
먼저 저어주면서 10분 동안 요리하고 아래쪽 야채를 약간 익힌 야채를 위쪽 야채로 변경합니다. 야채가 가라앉고 나면 액체가 증가하고 더 이상 혼합할 필요가 없습니다.
10분 후 소금, 설탕, 다진 칠리페퍼(씨는 골라 버리고), 식물성 기름을 넣어주세요. 10분 더 끓입니다.
다진마늘을 넣은 후 식초를 붓고 다시 끓이다가 불을 끈다.
편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 나는 소다로 그들을 씻고 잘 헹구고 약 3 분 동안 말립니다. 전자 레인지최대 전력으로.
뚜껑을 헹구고 끓는 물에 보관하십시오.
레이아웃 준비된 샐러드항아리에 달콤한 고추와 가지에서. 이 양의 재료로 약 3리터의 샐러드를 얻을 수 있습니다.
안전을 위해 항상 블랭크를 소독합니다.
팬 바닥을 거즈로 덮고 항아리를 놓고 대략 항아리의 "어깨"까지 물을 붓습니다. 끓여서 약 10 분 동안 살균하십시오.
항아리가 끝나면 뒤틀어서 뒤집습니다.
나는 겨울을위한 달콤한 고추와 가지 샐러드를 지하실에 보관합니다. 그러나 나는 그것이 부엌, 구석에 완벽하게 서 있음을 확인했습니다.
나는 이 샐러드에 고수를 추가하는 것을 정말 좋아하지만, 가족 중 이걸 좋아하는 사람은 나뿐이다. 매운 허브, 그런 다음 그것을 롤업하고 서빙 할 때 원하는대로 추가합니다.
모두들 맛있게 드세요!
가지 샐러드를 준비하는 고전적인 옵션은 이 야채와 신선한 토마토. 나는 일반적으로 마늘과 바질을 추가하여 항상 이것을했습니다. 그러나 토마토 시즌은 영원하지 않으며 때때로 붉은 고추로 대체됩니다. 따라서 좋아하는 샐러드를 준비하는 레시피를 수정해야했습니다. 그래서 더 가을 버전을 찾았습니다. 공유합니다;;
샐러드 준비 재료.
가지를 씻고 꼬리를 제거하고 반 고리 (약 3-4mm)로 자릅니다.
또한 고추를 씻고 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
우리는 가지를 접시에 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 집착 필름으로 덮고 6-8 분 동안 전자 레인지에 보냅니다.
그 동안 주전자를 끓입니다. 우리는 후추를 깊은 접시에 넣고 끓는 물을 붓습니다. 몇 초 후에 물을 빼십시오. 후추를 말리십시오.
부드러워질 때까지 식물성 기름에 가지를 볶습니다(전자레인지 처리로 인해 몇 분이 소요됨). 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 우리는 야채가 모양을 유지하도록 가능한 한 조심스럽게 야채를 섞으려고 노력합니다.
우리는 양파를 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 끓는 물을 붓고 쓴맛을 제거하기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오. 식초를 조금 첨가할 수 있습니다. 양파가 달콤한 빨간 샐러드 인 경우 절차를 생략 할 수 있습니다.
가지를 붉은 고추와 결합하십시오.
양파를 짜내고 야채에 첨가하십시오.
소금(필요한 경우), 기름(가지에 조금 남아 있는 경우)을 넣고 섞습니다.
서빙하기 전에 허브를 충분히 뿌립니다.
맛있게 드세요!
나는 베이킹 시트에서 구운 고추를 제거하고 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두어 고추가 찌고 껍질을 벗기 쉽도록 둡니다.
나는 오븐에서 구운 가지를 꺼내 약간 식힌 다음 아직 뜨거울 때 줄기와 껍질에서 꺼냅니다. 제 생각에는 뜨거운 가지는 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다.
이제 고추를 청소합니다. 그들이 들어있는 냄비 위에 나는 액체가 도마가 아닌 팬으로 흘러 들어가도록 칼로 찔렀습니다. 나는 도마에 고추를 놓고 껍질, 줄기, 씨가 있는 코어를 분리합니다.
야채가 식는 동안 향긋한 드레싱을 준비하겠습니다. 나는 그릇에 섞는다 올리브유, 소금, 다진마늘, 식초 9%(대체가능 레몬 주스), 그들이 누워있는 팬에서 고추에서 주스를 만들고 모든 것을 섞습니다. 주유소가 준비되었습니다.
나는 후추와 가지를 자르고 그릇에 넣고 다진 채소를 넣고 (나는 파슬리를 가지고 있습니다) 향긋한 드레싱을 붓습니다. 나는 모든 것을 섞고 뚜껑으로 그릇을 덮고 야채가 양조되고 주스와 아로마에 담글 수 있도록 야채를 최소 2 시간 동안 그대로 두십시오. 나는 그들을 주기적으로 섞는다.
위에 서빙할 때 샐러드에 참깨를 뿌려 장식할 수 있습니다. 이 샐러드는 따뜻하거나 차갑게 모두 맛있습니다. 그것은 독립 요리로, 반찬에 추가로, 전채로 제공 될 수 있습니다.
위의 비디오 레시피를 볼 수 있습니다. 나랑 요리해! 맛있게 드세요!
