클래식 딸기 치즈 케이크 레시피. 딸기 치즈 케이크: 베이킹이 있거나 없는 레시피

30.08.202127.05.2017

치즈 케이크는 코티지 치즈 또는 두부 치즈고운 모래 바닥에. 이것 섬세한 디저트전 세계적으로 큰 인기를 얻었으며 거의 모든 카페에서 맛볼 수 있습니다. 대부분의 경우 치즈케이크는 필라델피아, 마스카포네 등의 고지방 크림치즈를 기본으로 쇼트브레드부스러기로 분쇄하고 버터와 섞는다. 이 경우 케이크는 의심 할 여지없이 맛있지 만 매우 지방이 많고 칼로리가 높으므로 남용해서는 안됩니다.

이 인기있는 디저트로 자신을 치료하고 싶지만 동시에 몸매를 유지하고 싶은 사람들을 위해 맛있고 건강한 음식을 준비하는 것이 좋습니다. 치즈 케잌딸기와 함께. 이 케이크를 집에서 굽는 것은 전혀 어렵지 않으니 평일에도 가벼운 디저트차나 커피를 위해, 그리고 그것이 진정한 장식이 될 수 있는 엄숙한 경우에 휴일 테이블. 당신이 그것의 준비를 위해 선택하는 경우 최고 품질과 너무 기름진 음식, 당신은 얻을 수 있습니다뿐만 아니라 맛있는 간식, 그러나 또한 꽤 건강한 요리. 파이의 양이 많기 때문에 천연 두부, 딸기 치즈 케이크는 어린이 파티와 어린 손님에게 적합합니다.

이 조리법에 따라 준비된 코티지 치즈 치즈 케이크는 매우 섬세한 크림 같은 질감을 가지고 있으며 너무 가볍고 통풍이 잘되어 문자 그대로 입안에서 녹습니다. 바삭한 식감과 탄력있는 두부 수플레 모래 기초이 요리 기술의 걸작에서 단순히 형용할 수 없는 질감과 맛의 조합을 만드십시오. 치즈케이크에는 어떤 과일과 딸기도 절대적으로 토핑할 수 있고 초콜릿, 견과류 등 취향에 따라 다른 것을 토핑할 수 있지만 구운 딸기와 고전적인 조합을 만드는 것은 신선하고 새콤한 딸기입니다. 두부 덩어리. 이 간단한 딸기 치즈 케이크 레시피를 시도하면 가족이 가장 좋아하는 디저트가 될 것입니다!

유용한 정보

딸기로 코티지 치즈 치즈 케이크를 요리하는 방법-단계별 사진과 함께 신선한 딸기로 코티지 치즈 치즈 케이크 요리법

재료:

밀가루 150g
부드러워진 버터 100g
설탕 50g
작은 계란 1개

코티지 치즈 300g 9 - 18%
계란 2개
설탕 120g
사워 크림 100g
100ml 크림 33%
1티스푼 바닐라 익스트랙 또는 1포 바닐라 설탕

장식:

딸기 100g
1팩 케이크 젤리
2 큰술. 엘. 사하라
물 250ml

요리 방법:

1. 코티지 치즈 케이크를 딸기로 굽기 위해서는 먼저 샌드베이스용 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 부드럽게 한 버터와 설탕을 그릇에 넣으십시오.

2. 체친 박력분을 붓고 모든 재료를 손으로 가루가 젖을 때까지 빻는다.

3. 계란을 넣고 반죽한다 부드러운 반죽손으로 또는 일반 숟가락으로.

4. 반죽을 숟가락으로 얇게 펴서 면을 높인다. 이 정도의 재료로 중간 크기의 치즈 케이크를 만들 수 있으므로 작은 베이킹 접시를 가져 오십시오. 지름 18cm의 원형 탈부착이 가능한 형태를 가졌습니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리많은 기름을 함유하고 있습니다.

5. 반죽을 양피지나 내열접착제 등으로 모양을 잡고 윗면에 내용물(콩, 완두콩, 베이킹용 특제 볼)을 채워준다.

6. 200°C로 예열된 오븐에서 반죽을 10분간 굽습니다. 로드와 함께 필름을 제거하고 로드를 가방이나 용기에 붓고 다음 사용까지 보관하십시오. 이 절차 후에 콩과 완두콩을 먹는 것은 권장하지 않습니다. 딸기와 함께 코티지 치즈 치즈 케이크를위한 모래 바구니가 준비되었습니다!

7. 치즈 케이크용 커드 필링을 준비하려면 체로 커드를 문지르거나 블렌더로 자른다.

8. 코티지 치즈에 사워 크림, 계란, 크림, 설탕, 바닐라를 추가합니다.

9. 균질한 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 믹서로 모든 성분을 치십시오.

10. 모래 바구니에 응유 충전물을 채우고 표면을 평평하게 합니다.

11. 치즈케이크를 180°C에서 45분간 굽습니다. 치즈 케이크 틀은 오븐의 아래쪽 선반에 놓아야 합니다. 그렇지 않으면 빨리 타버리기 시작합니다. 이 경우 케이크 상단을 호일로 덮어야합니다. 호일은 베이킹하는 동안 커드 충전물이 올라가 호일에 단단히 달라 붙을 수 있기 때문에 표면에 더 가깝게 가져 가지 않고 "집"으로 치즈 케이크에 놓아야합니다.

12. 레디 치즈케이크 10~15분간 식힌 후 조심스럽게 꺼내 접시에 담는다.

13. 딸기는 씻어서 말려서 통째로 치즈케이크 위에 올려 놓거나 얇게 썬다. 케이크 젤리를 포장 지침에 따라 설탕과 물로 희석하고 1분간 끓입니다.

14. 뜨거운 젤리를 치즈케이크 위에 올리고, 딸기 위에 숟가락으로 펴 발라준다. 젤리 층으로 열매를 완전히 덮으십시오. 그렇지 않으면 빨리 감아 질 것입니다.

15. 딸기 치즈 케이크는 올바른 구조를 형성하기 위해 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야 합니다.

딸기와 함께 맛있고 부드러운 수제 코티지 치즈 치즈 케이크가 준비되었습니다!

오늘 우리는 당신이 좋아하는 간식을 준비하기 위해 입증된 간단한 요리법을 준비했기 때문에 달콤한 연인은 확실히 우리 디저트를 높이 평가할 것입니다. 짐작하셨겠지만 생각만 해도 군침이 도는 엄청나게 맛있고 아름답고 식욕을 돋우는 딸기 치즈 케이크를 만들어 드리겠습니다.

집에 딸기가 있으면 이미 하늘의 기쁨을 줄 준비가되어 있기 때문에 서둘러 새로운 요리법을 시도하십시오.

클래식 딸기 치즈 케이크를 만드는 방법: 굽지 않는 레시피

재료

쇼트브레드용

- 100 그램 + -
쿠키(우리는 레시피에서 쇼트브레드를 사용합니다)- 300 그램 + -

충전용

— 400ml + -
젤라틴 - 25g + -
- 0.5kg + -
- 1 PC. + -
- 200g + -

붓기용

딸기 젤리 - 100g + -
- 200g + -

집에서 굽지 않는 딸기 치즈케이크 만드는 법

디저트베이스를 굽는 것과 관련이없는 이러한 기술은 꽤 유명합니다. 실제로 베이킹이 없으면 시간이 단축되어 어쨌든 치즈 케이크에 많은 시간을 할애하지만 오랜 시간 소란을 일으킬만한 가치가 있습니다.

축제 분위기의 간식은 미뢰를 자극하지만 맛에 관해서는 그게 전부입니다. 작별 인사입니다. 글쎄, 그런 신성한 디저트에 저항하는 것은 불가능합니다!

치즈 케이크를 위한 맛있는 쿠키 베이스 요리하기

우선, 우리는 쿠키를 갈 것입니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하십시오.
다음으로 쿠키 부스러기를 버터와 섞습니다. 결과는 균질한 질량이어야 합니다.

버터는 미리 녹일 필요는 없고, 온도는 상온과 같으면 됩니다.

버터가 든 으깬 쿠키를 직경이 약 24cm 인 분리 가능한 형태 (둥근 모양이 필요함)로 옮깁니다.
우리는 말 그대로 그것을 눌러 금형 바닥을 따라 바닥을 고르게 펼칩니다. 꼭 맞도록 해야 합니다. 내용이 포함 된 양식을 냉장고에 한 시간 동안 보냅니다.

치즈 케이크를위한 DIY 향기로운 충전물

디저트의 기초가 굳는 동안 딸기 젤리를 준비합니다.

젤라틴은 끓는 물을 부어 식힐 약간의 시간을줍니다.

디저트로 달콤한 두부 채우기 요리하기

믹서기나 푸드 프로세서로 코티지 치즈를 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
결과 두부 덩어리는 설탕 및 크림과 결합 된 후 믹서로 모든 구성 요소를 치십시오.
냉각된 젤라틴을 생성된 혼합물에 붓고 바닐린을 첨가하고 레몬 주스. 믹서로 모든 것을 다시 철저히 치십시오.
완성 된 충전물을 냉동베이스가있는 틀에 넣고 60 분 동안 반제품 디저트가 담긴 용기를 다시 냉장고에 보냅니다.

치즈케이크를 완성하고 서빙하기 전에 장식하기

우리는 채우기에 전체 딸기를 뿌리고 (이를 위해 중간 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다) 채우기 맛있는 젤리딸기에서.
마지막으로, 우리는 다시 한 시간 동안 맛있는 디저트와 함께 형태를 추위에 놓았습니다. 그 후 통풍이 잘되는 질감과 특별한 맛으로 오랫동안 기다려온 음식이 준비되었습니다.

그건 그렇고, 당신은 딸기뿐만 아니라 키위, 바나나, 라즈베리 및 기타 좋아하는 많은 과일과 열매로 디저트를 장식 할 수 있습니다.

선택의 여지가 있고 가장 중요한 것은 특이한 풍미있는 "파이"를 다양 화하려는 욕구가 있다면 실험해보십시오. 분명히 이것으로 인해 더 나빠지지는 않겠지만 디저트는 확실히 더 아름답고 맛있고 독창적이 될 것입니다.

베이킹과 함께 맛있는 딸기 치즈 케이크: 휴일 레시피

이 지침은 확실히 당신을 놀라게 하고 기쁘게 할 것이지만, 당장 그것을 사용하여 디저트를 빨리 만들 수 없을 것이라고 가정해 봅시다. 손님을 기쁘게 하고 싶다면 손님이 오기 하루 전에 요리를 시작해야 합니다. 프로세스 자체는 그렇게 복잡하지 않지만 올바른 접근 방식과 단계별 조치에 대한 엄격한 준수가 필요합니다. 이는 급하더라도 건너뛰지 않는 것이 좋습니다.

단계를 따르고 쓰여진 대로 모든 것을 하면 보상으로 치즈 케이크를 받게 됩니다.

재료

모래 "테스트" 베이스용

버터 - 75g;
쇼트 브레드 일반 (또는 초콜릿) 쿠키 - 200g.

충전용

닭고기 달걀 - 3 개;
바닐라 설탕 - 1 봉지 (10g 이하);
코티지 치즈 9%(지방 및 균질) - 600g;
일반 설탕 - 180g;
전분 - 3 큰술. 엘.;
사워 크림 20% - 300g;
레몬 주스 - ½ 과일

붓기용

케이크 용 젤리 - 맛보기;
딸기 - 800g;
설탕 - 2-3 큰술. 엘.

오븐에서 딸기 치즈 케이크를 단계별로 요리하십시오.

우리는 자신의 손으로 버터와 쿠키로 치즈 케이크를위한 맛있는베이스를 굽습니다.

먼저 쿠키를 부숴 봅시다. 이것은 주의 깊게 그리고 아시다시피 정교하게 이루어져야 합니다.
쿠키 부스러기를 미리 녹이고 이미 식힌 버터와 섞으십시오.
결과 덩어리를 형태 (분리형, 직경 22cm)로 옮기고 평평하게하고 내용물을 약간 탬핑합니다.
우리는 예열 된 오븐에 "반죽"이있는 형태를 놓고 약 10-15 분 동안 160도에서 디저트베이스를 굽습니다. 베이킹 후 제품을 식히십시오.

치즈케이크를 위한 섬세한 필링 만들기를 시작해 볼까요?

코티지 치즈를 깨끗한 그릇에 붓고 계란을 넣고 주걱으로 결합 된 구성 요소를 갈아서 아름답고 가장 중요한 것은 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 휘젓습니다.

계란과 코티지 치즈만 사용하면 됩니다. 실온: 그래서 그것들을 "균질한 탠덤"으로 바꾸는 것이 더 쉬울 것입니다.

코티지 치즈와 계란이 섞이면 채우려는 다른 모든 재료를 추가하십시오(재료 목록 참조). 손으로 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 이를 위해 믹서, 블렌더 및 푸드 프로세서를 사용할 필요가 없습니다.
속재료가 걸쭉해지면 사워 크림을 더 넣으십시오. 질량의 일관성에 초점을 맞춰 양을 직접 결정하십시오.

우리는 바닥을 충전물과 연결하고 오븐에서 굽기 위해 보냅니다.

우리는 식품 호일로 2-3 번 냉각 된 받침대로 형태를 (바깥 쪽에서) 감쌉니다.
완성 된 향기로운 충전물을 바닥에 붓고 (우리는 양식에서 바로 수행합니다) 충전물이 디저트 바닥의 전체 표면에 퍼지도록 우리의 형태를 흔듭니다 (많지 않음).
우리는 우리의 양식을 깊은 베이킹 시트에 넣거나, 있는 경우 우리보다 더 큰 양식에 넣습니다.
끓는 물을 큰 틀에 붓습니다. 작은 모양의 아래쪽 절반을 덮기에 충분한 물이 있어야 합니다.
이 형태에서 딸기 필링이 든 코티지 치즈 "파이"를 오븐에 넣고 160도까지 가열하고 80분 동안 부드러워질 때까지 굽습니다. 디저트는 낮은 가열 모드에서만 구워야 합니다.
베이킹 후 오븐에서 구운 치즈케이크를 바로 꺼내지 않고 식힐 시간이 필요합니다. 이 경우 오븐 문을 약간 여는 것이 허용됩니다.
식힌 치즈케이크를 냉장고에 밤새 넣어둡니다.

치즈 케이크 장식용 딸기 준비

우리는 수분이 많은 딸기를 4-6 조각으로 나눕니다. 그러나 더 적은 것은 가능합니다. 그것은 모두 베리의 크기에 달려 있습니다.

우리는 아름답고 매우 조심스럽게 딸기 구성 요소를 연속적으로 배치하기 시작합니다. 우리는 가장자리에서 시작하여 원 안에 넣은 다음 동일한 딸기 링 (원)을 만들지 만 이미 점차적으로 좁히고 디저트 중간으로 이동합니다. 결과적으로 딸기의 "장미"와 같은 것을 얻을 수 있습니다.

아름다운 미식가 젤리 치즈 케이크를 덮고

패키지에 표시된 대로 젤리를 번식시킨 후 디저트 상단 디자인을 완성합니다.
조심스럽게 틀에서 단맛을 제거하고 아름다운 접시에 옮깁니다.

이슬비를위한 디저트 딸기 소스 준비

남은 딸기를 믹서기에 넣은 다음 2-3 큰술을 더합니다. 엘. 설탕(원하는 경우 더 추가할 수 있음)을 넣고 블렌더를 켭니다.
그것으로 우리는 제품을 연마합니다. 따라서 우리는 믿을 수 없을만큼 가볍고 매우 맛있는 균질한 소스를 얻을 것이며 서빙할 때 우리의 소소한 정보에 부을 것입니다.

그게 다야 - 좋아하는 디저트가 준비되었습니다. 이 치즈 케이크가 과시하는 사진을 보면 딱 한 가지 생각이 떠오른다. 이 요리의 기적을 가능한 한 빨리 시도하고 싶다. 이 기적을 시도할 기회가 있었던 모든 사람들은 다음과 같이 주장합니다. 두부 디저트첫 한입부터 이겼습니다.

그래도 초콜릿처럼 입에서 녹고, 오랫동안 잊을 수 없는 뒷맛을 남기기 때문입니다.

딸기 치즈 케이크 레시피의 비밀과 추가 사항

요리의 모든 단계에서 하나의 실패한 구성 요소 또는 실수가 전체 결과를 망칠 수 있기 때문에이 요리에 매우 조심해야합니다. 따라서 우리는 디저트 구성의 성분을 변경하고 동시에 해를 끼치 지 않는 방법에 대한 귀중한 조언을 제공하기로 결정했습니다.

기본의 경우 shortbread 쿠키뿐만 아니라 크래커도 사용할 수 있지만 shortbread 기본에서는 원하는 이상적인 옵션을 얻을 수 있습니다. speculos(벨기에와 네덜란드의 바삭한 쿠키)를 찾을 수 있다면 고전적인 의미에서 치즈 케이크가 기본으로 만들어지기 때문에 반드시 사용하십시오.
전통적인 치즈 케이크에는 부드러운 것이 필요합니다. 크림 치즈, 상당히 기름지고 우유가 아닌 크림으로 만들어졌습니다. 이와 관련하여 필라델피아가 필요한 것입니다. 그러나 우리에게 비싸고 모든 사람이 그것을 찾을 수있는 것은 아니기 때문에 두부 덩어리 (위에서 언급했듯이 입자가 없음)로 대체 할 수 있습니다. 마스카포네 치즈를 사용해도 됩니다.
딸기는 신선하고 냉동 모두 사용할 수 있습니다. 이를 통해 일년 내내 여름 딸기로 디저트를 준비 할 수 있습니다.
디저트 베이스를 천천히 휘핑하는 것이 매우 중요합니다. 믹서를 저속으로 켜면 나중에 "파이"에 균열이 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

그건 그렇고, 믹서가 없으면베이스도 준비되며 일부는 손으로 두드리는 것이 더 낫다고 생각합니다.

수욕에서 굽는 것은 딸기 치즈 케이크를 준비하기 위한 부드러운 모드입니다. 이 디저트는 매우 섬세하고 "민감"하므로 일반 파이의 경우와 같이 오븐에서 높은 온도로 굽는 것은 불가능합니다. 베이킹이 포함된 레시피를 선택하면 수조의 오븐에서 요리하는 한 가지 옵션이 있습니다(이 일이 발생하는 방법은 위의 레시피에 설명되어 있음).

우리 가족은 치즈 케이크를 매우 좋아하며 딸기 나 과일을 추가하면 특히 맛있고 향이납니다. 오늘 소개해드릴 치즈케이크 레시피는 신선한 딸기와 딸기젤리가 더해진 노베이크 레시피입니다. 이 치즈 케이크는 크림 치즈 또는 전 지방 코티지 치즈를 기반으로 할 수 있습니다. 준비하기 쉽고 식히는 데 시간이 걸립니다.

노베이크 스트로베리 치즈케이크를 만들려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

믹서기 또는 롤링 핀을 사용하여 쿠키를 부스러기로 분쇄하십시오. 약간 녹인 버터를 넣고 저어주세요.

우리는 베이킹 페이퍼로 양식을 덮습니다. 우리는 모래 바닥을 깔고 탬핑합니다. 우리는 냉장고에서 양식을 제거합니다.

딸기(2/3)를 씻어서 꽃받침을 제거하고 물을 채운다. 설탕(0.5컵)을 넣고 끓여 식힌다.

우리는 딸기 설탕에 절인 과일을 걸러 내고 열매는 필요하지 않습니다.

차가운 끓인 물에 젤라틴을 붓고 30 분 동안 부풀어 오르십시오.

코티지 치즈를 설탕(1컵)과 함께 반죽 상태로 갈아줍니다.

젤라틴을 가열하고 저어줍니다. 생크림, 준비한 젤라틴 2/3를 넣고 휘젓는다.

전기 크림 치즈 덩어리모래 바닥에 놓고 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

우리는 나머지 딸기를 씻고 열매를 말립니다. 조각으로 자르고 두부 바닥에 놓으십시오.

남은 젤라틴을 딸기 설탕에 절인 설탕에 섞어 잘 섞은 다음 딸기를 조금 덮을 정도로 붓습니다. 냉장고에서 굳힌 후 남은 설탕에 절인 설탕을 젤라틴과 함께 붓습니다. 건조하는 데 2-3 시간이 더 걸립니다.

그런 다음 분리 가능한 형태에서 치즈 케이크를 조심스럽게 꺼내어 테이블에 제공합니다.

우리딸기치즈케이크.

레시피딸기와 치즈 케이크:

모래 바닥에서 딸기로 치즈 케이크 준비를 시작할 가치가 있습니다. 컷 버터 작은 큐브그리고 전자레인지에 녹인다.

초콜릿 칩 쿠키를 조각으로 부수고 믹서기에 넣으십시오.

쿠키를 고속으로 갈아서 부스러기.

녹은 버터를 모래 부스러기에 붓습니다.

블렌더를 다시 켜고 내용물을 섞습니다. 질량은 더 점성이 될 것입니다.

모래 부스러기를 분리 가능한 형태로 넣으십시오 (기름으로 윤활 할 필요는 없지만 모양이 확실하지 않으면 양피지로 바닥을 덮으십시오). 모래 바닥을 압축하는 것이 좋으며 이러한 목적을 위해 바닥이 평평한 유리나 컵을 사용할 수 있습니다. 예열된 오븐에 틀을 넣고 160도에서 10분간 굽고 꺼내어 식혀주세요.