물고기를 청소하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 물고기를 빨리 청소하는 방법

13.07.202027.05.2017

생선 요리는 청소부터 시작됩니다. 이것은 다소 지루하고 단조로운 활동이며 그 결과 부엌 주변을 날아 다니는 물고기 비늘이 수집됩니다.

생선 청소는 요리에서 가장 불쾌한 과정 중 하나입니다. 이것이 많은 주부들이이 요리를 요리하는 것을 좋아하지 않는 이유입니다. 왜냐하면 저울을 만지는 것이 그다지 즐겁지 않기 때문입니다. 어부들은 또한 어획물을 준비하고 청소하는 것보다 낚시하는 과정을 선호합니다. 그러나 오늘날에는 물고기 비늘을 신속하게 처리할 수 있는 많은 방법이 있습니다.

쉽고 편리한 몇 가지 옵션을 고려하십시오. 빠른 청소저울. 편의성과 선호도에 따라 최적의 방법을 선택해야 합니다.

칼로 물고기의 크기를 조정하는 방법

칼은 물고기를 청소하는 데 사용되는 가장 일반적인 도구입니다. 잘 날카롭고 편안하고 작아야합니다. 잡은 후에 청소를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 특수 가위로 모든 지느러미를 제거해야 합니다. 꼬리에서 물고기를 청소하고 점차적으로 머리에 접근해야합니다. 비늘은 방향에 대해 제거해야 합니다. 그런 다음 시체를 내장하고 머리를 자릅니다.

전에 생선을 청소한 적이 없다면 칼의 뭉툭한 면으로 하는 것이 좋습니다. 일반 포크를 사용해도 됩니다.

물 속에서 비늘에서 물고기를 청소하는 방법

종종 모든 저울은 청소하는 동안 다른 방향으로 날아갑니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 용기에 물을 가져와서 살아있는 미끼를 담가야 합니다. 그러면 아무 것도 날아가지 않습니다. 희귀 스케일은 내수성을 극복하지 못하고 날아갈 것입니다. 하지만 이 방법은 칼로 베일 수 있으니 미리 고무장갑을 준비해야 한다. 물고기가 미끄러지지 않도록 늑골이있는 내부 표면이있는 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

시체를 큰 비닐 봉지에 넣고 제거하지 않고 청소할 수도 있습니다. 이 경우 모든 껍질은 패키지 안에 남아 있습니다.

강판으로 비늘에서 물고기를 청소하는 방법

멍이나 농어와 같이 딱딱한 비늘이 있는 생선은 특수 강판으로 청소해야 합니다. 동시에 시체를 꼬리로 잡고 부드럽고 동시에 강한 움직임을 만드십시오. 꼬리 근처는 칼로 처리됩니다. 이 방법을 사용하면 크고 큰 물고기를 청소할 수 있습니다. 강판을 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 주석 맥주 모자를 나무 판자에 못 박아야합니다. 꼬리에서 시작하여 머리쪽으로 물고기를 문지릅니다. 따라서 비늘은 쉽게 멀어지고 실제로 흩어지지 않습니다.

나무 막대에 깡통 조각을 못으로 못 박아 못으로 구멍을 뚫어 물고기 비늘을 만들 수도 있습니다. 강판은 구멍이있는 캔으로 만들 수 있습니다.

끓는 물로 비늘에서 물고기를 청소하는 방법

끓는 물로 껍질을 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 이 옵션은 비늘이 단단한 물고기에 적합합니다. 이렇게하려면 시체를 끓는 물로 부으십시오. 그런 다음 꺼내서 찬물 아래에 두십시오.

피부를 손상시키지 않도록 꼬리에서 머리쪽으로 비늘을 제거해야합니다. 가자미의 비늘은 꼬리 부분을 절개하여 피부를 날카롭게 제거하여 피부와 함께 제거할 수 있습니다.

비늘이 고기와 함께 떨어져 나갈 수 있기 때문에 생선을 끓는 물에 너무 오래 보관할 수 없다는 것을 기억하십시오.

비늘에서 물고기를 빨리 청소하는 방법 - 가벼운 염장

농어 및 기타 유형의 살아있는 미끼는 소금에 절인 후 잠시 놔둬야 합니다. 이것은 추가 청소 과정을 크게 촉진합니다.

비늘에서 물고기를 빨리 청소하는 방법 - 시체 동결

세척을 용이하게 하기 위해 생선을 냉동실에 8시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 그런 다음 싱크대로 청소하기 2시간 전에 시체를 당깁니다. 이 기간 동안 비늘이 약간 해동되고 물고기 자체는 얼어붙은 상태로 유지됩니다.

미지근한 물로 헹굽니다.
물고기가 도살 될 판에 송곳으로 꼬리를 부착하십시오.
손가락으로 머리를 잡고 딱딱 소리가 날 때까지 물고기를 잡아 당깁니다. 그러면 물고기를 청소하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
큰 칼과 품질이 좋은 칼을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 손이 베일 수 있습니다.
바다 물고기 종의 머리 뒤에있는 피부를 자르고 껍질로 제거하는 것이 좋습니다.
냄새가 보드에 들어가는 것을 방지하려면 신문이나 가방을 동봉해야합니다.
세척 과정을 용이하게 하기 위해 소금을 뿌릴 수 있습니다.

생선살에는 유익한 비타민및 유익한 미네랄. 따라서 물고기는 성인뿐만 아니라 어린이의 식단에 있어야합니다. 생선 고기의 고귀한 맛은 가장 까다로운 미식가도 놀라게 할 수 있습니다.

불행히도 많은 사람들이 한 가지 이유로이 진미를 부정합니다. 저울에서 정확하고 빠르게 청소하는 방법을 모릅니다.

물의 세계는 자연에 많은 종의 물고기를 줬으며 그 중에는 비늘이 완전히없는 물고기도 있습니다. 그 중:

고등어.
텐치,
모캐.
철갑상어.
좌창.
스털렛.

따라서 물고기 청소를 시작하기 전에 물고기가 있는지 확인해야 합니다. 위의 종류의 생선은 요리하기 전에 철저히 씻어서 내장을 제거해야 합니다.

물고기를 청소하는 흥미로운 방법

대부분의 물고기는 비늘로 덮여 있으며 파이크와 잰더는 제거하기 가장 어렵습니다. 몇 가지 트릭을 따르면 물고기를 청소하는 과정에 어려움이 없습니다.

방법 1

작업대에 물고기 시체를 놓습니다.
가위를 사용하여 지느러미를 자르십시오. 청소 과정에서 손가락을 다칠 수 있습니다.
생선을 대야에 잠시 담갔다가 흐르는 찬물에 가볍게 헹굽니다.
머리가 당신을 향하도록 시체를 작업 표면에 다시 놓습니다.
손에 고무장갑을 끼고 가늘고 날카로운 칼날로 무장을 합니다.
꼬리 쪽에서 머리쪽으로 프로세스를 시작하십시오.
시체를 먼저 한쪽에서 청소한 다음 다른 쪽에서 청소하십시오.
흐르는 물에 생선 사체를 다시 헹구고 비늘을 확인하십시오.
필요한 경우 청소 과정을 다시 반복하십시오.
깨끗이 씻은 생선은 내장을 빼고 수돗물로 헹굽니다.

큰 어려움 없이 물고기 비늘을 제거할 수 있는 비슷한 종류의 방법은 물이 담긴 그릇에 직접 물고기를 씻는 것입니다. 모든 조작은 위에서 설명한 것과 동일한 순서로 수행되어야 합니다.

물고기 비늘이 부엌 주위를 날아다니는 것을 방지하기 위해 전문가들은 비닐 봉지에 물고기를 청소할 것을 권장합니다. 이렇게하려면 물고기의 시체를 헹구고 지느러미를 자르고 꼬리가 나온 비닐 봉지에 넣으십시오. 칼 끝으로 머리쪽으로 비늘을 제거합니다. 따라서 모든 저울은 가방에 그대로 남아 있습니다.

방법 2

가는 칼날로 날카로운 칼을 준비하십시오.
씻은 생선을 안정된 표면에 놓으십시오.
꼬리 근처를 절개합니다.
칼 끝으로 비늘과 함께 피부를 부드럽게 들어 올리십시오. 주머니가 형성됩니다.
천천히 물고기 머리쪽으로 이동하면서 안쪽에 있는 칼로 피부를 조심스럽게 잘라 주머니를 확장합니다.

수제 청소 도구

하다 특수 장치집에서 직접 저울을 청소할 수 있습니다.

옵션 1

다음을 준비해야 합니다.

유리 병의 코르크 - 3 개.
셀프 태핑 나사 - 3개
나무 받침대(페인트 브러시로 만든 손잡이).

송곳을 사용하여 각 플러그에 구멍을 만드십시오. 그런 다음 덮개를 나무 받침대 가장자리에 부착하고 셀프 태핑 나사로 각각을 조입니다. 이 장치를 사용하면 저울을 쉽게 청소할 수 있습니다.

옵션 2

나무 판
손톱 - 2개
미니 고압세차.

이러한 장치를 사용하면 물고기를 청소하는 데 2분 이상 걸리지 않습니다.

물고기를 보드에 놓고 두 개의 못으로 못을 박으십시오. 하나는 꼬리 근처의 능선에, 다른 하나는 머리 부분에 박으십시오. 머리쪽으로 이동하는 물의 압력. 그 결과 능선에 부드러운 등심만 남게 됩니다.

이 방법은 집에서 멀리 떨어진 곳에서 낚시를 하고 신선한 생선 수프를 먹고 싶어 하는 사람들에게 적합합니다.

짠 생선

청어 생선은 누구도 거부할 수 없는 맛있는 제품입니다. 불쾌한 청소 과정을 피하기 위해 많은 사람들이 기성품 등심을 패키지로 구입합니다. 그러나 청어를 집에서 직접 준비하면 더 많은 것을 얻을 수 있습니다. 맛있는 제품. 그러나 무엇보다도 먼저 셀레늄 물고기를 청소해야 하며 어떤 경우에는 내장을 제거해야 합니다.

소금물에서 물고기를 제거하고 가위로 지느러미를 자릅니다.
날카로운 짧은 칼로 물고기의 등을 따라 피부에 절개를하십시오.
머리 주위에 동일한 절개를 합니다.
머리 부분의 피부를 조심스럽게 분리하고 꼬리쪽으로 스타킹으로 제거하십시오.
부엌 가위를 사용하여 생선의 배를 찢고 캐비아나 우유를 꺼냅니다.
그런 다음 손으로 방광과 내장을 제거하십시오.
검은 필름에서 물고기 내부를 청소하고 수돗물로 헹굽니다.

이제 집에서 청어 요리를 시작할 수 있습니다. 먼저 등심은 능선에서 떼어내고 부분으로 자릅니다. 그런 다음 청어 요리법을 따르십시오.

물고기 비늘을 청소하는 것은 가장 즐거운 과정이 아닙니다. 위에서 설명한 방법을 사용하면 언뜻보기에는 큰 어려움없이 어려운 작업에 대처할 수 있습니다.

생선을 준비하는 첫 번째 단계는 생선을 청소하는 것이지만 모든 주부가 비늘에서 생선을 빨리 청소하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 비늘을 제거하는 것은 다소 불쾌한 과정입니다. 종종 이 단조로운 작업의 결과는 흩어진 스케일의 후속 청소입니다. 그러나 시간과 노력을 들이지 않고 물고기를 빨리 청소할 수 있는 방법이 있습니다.

방법을 아는 것이 중요합니다 용이하게칼로 비늘에서 물고기를 청소하십시오.

칼은 작고 편리하며 날카로워야 합니다.
신선한 시체를 청소하는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 갓 잡았거나 적어도 방금 구입했습니다. 얼지 않는 것이 좋습니다.
우선 모든 지느러미를 잘라야합니다. 이렇게하려면 특수 주방 가위를 구입할 수 있습니다.
꼬리에서 시작하여 머리쪽으로 제품을 청소하십시오. 따라서 저울이 청소됩니다. 미래에는 시체가 도려지고 머리가 잘립니다.
입을 벌리고 이쑤시개로 고정하면 물고기를 청소하기가 더 쉽습니다.
조금도 작은 물고기청소할 필요가 없습니다. 몇 분 후에 소금을 뿌리고 문질러 비늘을 제거할 수 있습니다.
비늘이 잘 움직이지 않으면 사체에 끓는 물을 부은 다음 용기에 담아 세척하면 됩니다. 차가운 물.

프로세스 세부정보

사체는 깨끗이 씻어서 흐르는 물, 그래서 먼지와 점액이 비늘 아래에서 씻겨 나옵니다. 그런 다음 미끄러지지 않도록 약간 건조됩니다.
다음으로 모든 지느러미가 제거됩니다. 시체는 절단면에 놓고 꼬리로 단단히 고정됩니다. 물고기가 작으면 손바닥으로 잡으십시오. 꼬리에서 시작하여 머리쪽으로 청소해야합니다.
그런 다음 시체가 내장됩니다. 모든 내부를 제거하고 머리를 자릅니다. 머리를 남겨야 하는 경우 복부를 따라 아가미까지 절개합니다. 아가미를 제거해야 합니다. 담낭을 자르지 않도록 칼끝으로 만 절개해야합니다.
뼈를 제거해야 하는 경우 척추를 따라 절개합니다. 큰 뼈를 제거한 다음 작은 뼈를 모두 제거합니다.
시체를 물로 헹구는 것만 남아 있습니다. 청소 후에도 시체에 점액이 남아 있으면 소금을 뿌리고 수돗물로 몇 분 후에 씻습니다.

물고기를 청소하는 특별한 도구가 있습니다. 그들은 일반 부엌 강판처럼 보입니다. 그러한 강판에는 비늘이 떨어지는 특별한 구멍이 있습니다. ~ 동안청소. 판매시 시체 용 클립이있는 특수 보드도 있습니다. 그런 판에 사체를 붙이면 붙들 필요도 없고 판에서 미끄러지지도 않는다.

물고기를 청소하는 장치는 손으로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 판자, 작은 카네이션 및 골판지 가장자리가있는 금속 캡이 필요합니다. 이러한 덮개는 단순히 판자에 못을 박습니다. 현장 조건에서 물고기를 청소해야 하는 경우 깡통에 구멍을 뚫어 깡통을 사용할 수 있습니다.

우리는 비늘이 날지 않도록 물고기를 청소합니다

흩어져 있는 저울로 주방 전체를 청소하지 않으려면 다음을 사용하십시오. 지침

일반 강판으로 비늘에서 시체를 빠르게 청소할 수 있습니다. 강판으로 청소하는 동안 비늘이 다른 방향으로 흩어지지 않습니다. 강판은 단단한 비늘로 물고기를 청소하며 대부분 강이나 호수 물고기입니다. 시체는 꼬리에 의해 고정되어 부드럽고 동시에 강한 움직임을 만듭니다.
제품을 청소할 때 비늘이 흩어지지 않도록 시체를 물에 담그고 청소해야합니다. 이 청소 방법을 사용하면 고무 장갑을 사용하는 것이 좋으며 표면에 골이 있는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
가방을 사용하고 제품을 청소하면 모든 비늘이 가방에 남아 있습니다.
시체는 흐르는 물에 청소할 수 있습니다.
제품은 일반 티스푼으로 청소할 수 있으며 모든 비늘은 숟가락에 수집됩니다.

집에서 잉어를 청소하는 방법

잉어는 인공적으로 자란 다양한 물고기이며 그 조상은 잉어입니다. 일반 잉어와 거울 잉어는 일반적으로 판매됩니다. 잉어가 유명하다그의 부드럽고 도움이되고 맛있는 고기. 잉어 고기는 많은 소스 유용한 물질, 특정 질병 예방에 기여하며 소화가 잘되고 저지방 식단을 따르는 사람들과 어린이에게 적합합니다.

잉어는 또한 뼈 처리에 특별한 접근 방식이 필요합니다. 빽빽한 비늘을 가지고 있음에도 불구하고 자신에 대한 세심한 태도가 필요합니다. 거울 잉어는 청소하기가 다소 쉽고 비늘이 크며 서로 너무 밀착되지 않습니다. 가능하면 잉어는 야외에서 청소해야 합니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 아파트에서 가능한 한 조심스럽게해야합니다. 이상적으로 가장 좋은 장소는 욕실입니다.

판매시 이미 내장 잉어 시체를 찾을 수 있으며이 제품의 필레를 구입할 수도 있습니다. 그러나 가장 큰 이익은 자기 준비를 통해서만 얻을 수 있습니다.

작업을 더 쉽게 하려면 물고기 청소용 특수 스크레이퍼를 구입하는 것이 좋습니다. 이 물고기 청소 도구를 구입하면 잉어를 청소하는 방법을 배우게됩니다. 날았다저울. 쓰레기 청소용 비닐 봉투, 두꺼운 종이나 신문, 작업용 고무장갑도 준비할 수 있습니다.

먼저 여러 층으로 접힌 종이 또는 신문으로 테이블을 덮어야합니다. 제품을 자를 때 눈에 띄는 액체를 흡수합니다. 싱크대에서 시체를 청소할 수 있습니다.
요리에 필요하지 않은 경우 부엌 가위를 사용하여 지느러미를 잘라냅니다. 이 모든 것은 고무 장갑으로 가장 잘 수행됩니다.
꼬리 부분에서 잉어를 누르거나 다른 방법으로 고정해야합니다. 스크레이퍼를 사용하여 사용할 수 없으면 칼이나 숟가락으로 먼저 복부에서 뒤쪽으로 대각선으로 비늘을 벗긴 다음 꼬리에서 머리까지 비늘을 벗겨냅니다. 움직임은 짧아야하고 저울 아래로 들어가려고 노력해야합니다.
그런 다음 시체의 아래쪽 부분에 얕은 절개가 이루어지고 복부를 따라 머리 바닥까지 자릅니다. 담낭을 관통하지 않도록 절개를 통해 내장을 제거합니다.
다음으로 검은색 필름을 제거하고 필요한 경우 머리를 잘라야 합니다. 머리가 남아 있으면 아가미를 꺼내야합니다. 그런 다음 시체를 흐르는 물에 씻어야합니다.

간단한 규칙을 마스터하면 물고기를 빠르게 스케일하고 결과에서 도덕적 만족을 얻는 방법을 알게 될 것입니다.

주의, 오늘만!

물고기는 당연히 우리 테이블의 주요 장소 중 하나를 차지합니다. 그럼에도 불구하고 많은 주부들은이 제품을 자르지 않고 이미 상점에 포장되어있는 것을 사는 것을 선호합니다. 결국 사체를 덮고 있는 점액과 사방으로 날아가는 비늘 때문에 강이나 해산물을 손질하고 손질하기 어렵다는 의견도 있다. 사실, 열처리를 위해 물고기를 청소하고 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 방법을 아는 것입니다.

물고기를 청소하고 자르는 데 필요한 것

우리 중 많은 사람들은 일반 부엌 칼로 시체를 청소하고 정육하는 것을 선호합니다. 그러나 다른 도구가 필요할 수 있는 많은 청소 방법이 있습니다.

날카로운 칼;
스케일러;
가는 사람;
중국 젓가락;
포크;
큰 스푼;
낚시 칼;
고압 호스 또는 karcher;
주석;
송곳;
고무 장갑;
주방 가위.

날카로운 부엌칼은 물고기를 청소하는 데 사용할 수 있는 유일한 도구가 아닙니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

물론 강물과 바다 물고기를 청소하는 것은 다릅니다. 주로 저울의 크기 때문입니다. 바다는 물리적인 충격으로 빠르게 떨어져 나가는 작은 비늘로 덮여 있기 때문에 더 쉽고 빠르게 청소할 수 있습니다. 그러나 작업을 더 쉽게 하기 위해 알아야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

점액을 제거하는 방법

일부 유형의 물고기는 비늘을 제거하기 전에 점액층을 청소해야 합니다. 이 문제를 해결하기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

우리는 매우 짧은 시간에 15-20초 동안 시체를 내립니다. 뜨거운 물. 이 시간 동안 점액이 떨어지며 청소를 시작할 수 있습니다.
두 번째 방법도 매우 간단합니다. 청소하기 전에 제품을 소금으로 문지릅니다. 시체가 손에서 미끄러지지 않습니다.
낚시를 할 때 소금 대신 모래를 사용할 수 있습니다. 그러나이 방법은 나중에 고기에서 모래 알갱이를 잘 씻기가 어렵 기 때문에별로 편리하지 않습니다.
3리터 희석 물 1 큰술. 엘. 테이블 식초. 우리는 시체를 1-2 분 동안 용액으로 내립니다. 슬라임이 쉽게 제거됩니다.

장어를 낚을 시간입니다. 물고기는 흥미롭지 만 점액에서 청소하는 방법. 생선을 가져다가 그릇이나 그릇에 담아 일정한 간격으로 굵은 소금을 뿌려 20분간 두었다. 소금은 점액을 부식시킵니다. 남은 소금으로 조금 문질러서 물로 헹구는 것이 남아 있습니다.

블라디미르

한손으로 목덜미를 꽉 껴안고 한손으로 머리를 잡고 쭉 뻗고 낚시를 할 때 마른 모래에 생선을 굴려 여러 번 청소합니다. 엄청난.

이웃

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

그리고 아세트산 용액을 사용하여 장어뿐만 아니라 다른 물고기에서도 점액을 제거할 수 있습니다.

http://www.rybolov.de/poleznye_sowety/aal

올바른 확장 방법

청소를 시작하기 전에 싱크대, 대야 또는 기타 용기에 물을 채우십시오. 우리는 시체를 물로 내립니다. 이렇게하면 불필요한 청소를 피할 수 있습니다. 저울은 부엌 주위에 흩어지지 않고 액체에 정착합니다.

생선 비늘 대신 낚시용 칼, 날카로운 부엌칼, 큰 스푼 또는 포크를 사용할 수 있습니다. 이 방법은 강과 바다와 같은 다양한 유형에 적합합니다. 그러나 더 큰 개체의 경우 더 많은 노력을 기울여야 합니다.

물고기를 올바르게 청소하는 방법

빠른 방법 청소

비늘에서 물고기를 청소하는 가장 효과적이고 빠른 방법 중 하나는 강판으로 청소하는 것입니다. 이 방법의 경우 4 개의 갈비뼈가있는 강판을 사용하므로 사용하기가 더 편리합니다.

자연적으로 강판 대신 깡통을 사용하여 손톱으로 바닥을 뚫을 수 있습니다. 이런 식으로 핑크 연어, 연어 연어, 파이크 퍼치 및 기타 종을 청소합니다. 비늘이 단단한 개인의 경우 큰 메쉬 강판을 사용할 수 있습니다.

강판 대신에 못으로 뚫은 깡통을 사용할 수 있습니다.

강판으로 물고기를 빨리 청소하는 방법

드릴로 하는 방법

민속 방법은 종종 비정상적이지만 그럼에도 불구하고 효과적입니다. 기존 드릴로 청소하는 방법을 알려 드리겠습니다.

드릴은 강과 바다 개체의 비늘을 제거합니다. 크고 작은 하드 스케일 모두에서 훌륭한 작업을 수행합니다.

청소 비디오 가이드

KARCHER로 청소하기

비늘에서 물고기를 청소하는이 방법은 자연, 국가 또는 개인 주택 안뜰에서 편리합니다.

이 방법은 큰 사람을 청소할 때 편리합니다. 작은 물고기는 수압을 견딜 수 없어 걸쇠가 부러집니다.

Karcher로 저울에서 청소

냉동 세척하는 방법

많은 전문가들은 비늘을 제거하기 전에 물고기를 해동할 것을 조언합니다. 그러나 대부분의 경우 해동 시간이 충분하지 않습니다. 방금 꺼낸 시체를 청소할 수 있습니까? 냉동고? 냉동 제품은 저울에서 청소하기가 매우 쉽기 때문에 가능합니다.

이 방법은 최대 1.5kg의 작은 물고기에 적합합니다. 무게가 1.5kg을 초과하는 사체를 해동하여 청소 및 절단할 때 다치지 않도록 하는 것이 좋습니다. 이 방법은 붕어, 농어, 도미 및 기타와 같은 강 종에서 비늘을 제거하는 데 사용됩니다. 바다 물고기, 연어를 포함하여.

냉동 생선 제품 가공 비디오

균일한 청소 방법

북쪽에서는이 방법이 지속적으로 사용되며 편리하고 사용하기 쉽습니다.

작은 비늘로 생선을 씻을 때에도 껍질이 아닌 비늘만 잘리는 방식이 흥미롭다. 그녀는 손길이 닿지 않은 채로 남아 있습니다. 따라서 북쪽에서는 얼어 붙은 모든 유형이 청소됩니다.

Evenki의 비늘에서 물고기 청소하기

시체를 자르는 방법

비늘에서 청소한 후 요리 단계를 진행하려면 생선을 도살해야 합니다.

중국 젓가락으로 장내는 법

이 생선 내장 방법은 시체를 온전하게 유지해야 할 때 사용됩니다.

중국식 생선 장내는 방법

다양한 방법으로 생선을 자르는 방법

다양한 방법으로 생선 제품을자를 수 있습니다. 그것은 우리가 그들을 요리하는 방법에 달려 있습니다.

빠르게 필렛하는 방법

필렛을 빠르고 효율적으로 자르려면 날카로운 칼이 필요합니다.

이 방법을 "핀란드어"라고도 합니다. 절단의 경우 칼날이 긴 칼을 사용하는 것이 더 편리합니다.

부분 조각의 경우 - "라운드"

스터핑용

기본적으로 물고기는 부분적으로 또는 전체로 채워집니다.

생선을 자르는 또 다른 방법

다진 고기의 경우

우리는 필레와 같은 방식으로 물고기를 자릅니다.
중간 크기의 뼈는 핀셋으로 제거합니다.
수동 고기 분쇄기를 통해 고기를 2-3 번 스크롤합니다.
다진 고기에 들어갈 수있는 가장 작은 뼈가 완전히 부드러워 질 때까지 다진 고기를 1-2 분 동안 끓입니다.
민스가 준비되었습니다.

이 방법을 사용할 때 수동 소련 고기 분쇄기가 표시됩니다. 다른 가전 제품을 사용할 수 있습니다. 결합, 블렌더 또는 전기 고기 분쇄기. 그러나 고기 분쇄기의 콤바인 또는 전기 아날로그는 생선 뼈를 미세하게 분쇄하지 않아 기성품 다진 고기를 먹은 후 부상의 위험이 높습니다.

나는 종종 은 잉어로 커틀릿을 만듭니다. 나는 은잉어를 통째로 사서 비늘과 함께 껍질을 벗기고 스타킹처럼 수축합니다. 능선에서 고기를 자르면 큰 뼈가없는 두 개의 필레가 나옵니다. 나는 소비에트 고기 분쇄기에서 갈아서 모든 뼈가 고기 분쇄기에 남아 있으며 이미 다진 고기에서 맛있는 커틀릿을 만듭니다.

안티트롤

나는 결합에서 다진 고기를 만들었고 통풍이 잘되는 것으로 판명되었지만 결합은 뼈를 갈지 않고 한 번 시도했습니다.

안나

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

물고기 청소 및 절단의 특징

연어를 청소하고자를 때 : 연어, 핑크 연어, 연어 연어, 연어 등은 비늘을 청소할 수 없지만 피부에서 필레를 자릅니다.
작은 농어는 손가락으로 크기를 조정할 수 있습니다. 시체를 끓는 물로 데우고 비늘을 제거하면 충분합니다.
넙치의 비늘은 벗기지 않는 것이 좋다. 우리는 비늘과 함께 꼬리에서 머리 방향으로 피부를 제거합니다. 이를 위해 꼬리 바닥에 작은 절개를 하고 피부를 들어 올립니다.
잉어를 청소하고 자를 때 작은 뼈를 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 우리는 자주 크로스 컷을 합니다. 요리하는 동안 작은 뼈는 고온의 영향으로 부드러워집니다.
청어, 송어, 러드, 오물의 작은 뼈는 핀셋으로 제거됩니다.
capelin 또는 sprat와 같은 작은 물고기는 통째로 요리됩니다. 뼈가 귀에 떨어지는 것이 여전히 두렵다면 거즈 백에서 끓일 수 있습니다.
채울 때 눈과 아가미는 반드시 시체 머리에서 제거됩니다.
소화 중 쓸개가 터진 경우 담즙이 들어간 곳을 소금으로 닦으십시오.
다진 고기를 준비하려면 연어, 메기, 파이크 퍼치와 같은 큰 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.

우리가 볼 수 있듯이, 물고기를 재빨리 세척하고 다진 것 또는 다진 필레로 자릅니다. 분할 조각전혀 어렵지 않습니다. 물고기는 구조를 유지하고 맛의 자질모든 청소 및 절단 방법으로. 이제 생선 요리가 놀라운 맛뿐만 아니라 아름다운 외관으로도 기뻐할 것임을 확신할 수 있습니다.

자연이나 개인 주택 부지에서 물고기를 청소하는 것은 큰 문제를 일으키지 않습니다. 그러나 많은 주부들은 작은 아파트에서 비늘이 다른 방향으로 날지 않도록 물고기를 청소하는 방법에 관심이 있습니다. 이를 수행하는 몇 가지 간단한 방법이 있음이 밝혀졌습니다.

물고기를 청소하고 자르는 데 필요한 것

집에서 비늘에서 물고기를 청소하려면 다음 도구를 사용할 수 있습니다.

부엌 길고 날카로운 칼;
큰 스푼 (차) 숟가락 또는 포크;
특수 주석 강판;
상점 물고기 스케일러;
송곳.

나열된 도구 외에도 물이 담긴 대용량 용기(양동이 또는 대야)가 필요합니다. 물고기의 비늘이 흩어지지 않도록 수중에서 청소하는 것이 편리합니다.

도살을 위해서는 지느러미를 자르기 위해 판자와 요리 가위가 필요합니다.

생선은 깨끗이 씻어서 잘라서 냉동실에 보관만 하는 것이 좋습니다. 우선, 비늘을 제거하는 과정에서 실수로 손을 다치지 않도록 가시 지느러미를 가위로 잘라야합니다. 꼬리를 다듬을 필요가 없으며 청소하는 동안 시체를 잡는 것이 편리합니다.

물고기 시체 청소는 꼬리에서 시작하여 점차적으로 머리쪽으로 이동합니다. 모든 비늘이 제거되면 시체가 절단되고 모든 내부가 제거되며 필요한 경우 머리와 꼬리가 잘립니다.

물고기가 작 으면 청소하는 동안 물 아래가 아니라 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 모든 저울은 가방에 남아 있으며 부엌 전체에서 수집할 필요가 없습니다.

물고기의 비늘이 제대로 벗겨지지 않으면 시체에 먼저 끓는 물을 부은 다음 찬물 대야로 내립니다.