์ปคํผ ์ฝฉ์๋ ์์ผ์ ์ค์ผ, ํจ์, ์ง๋ฐฉ, ํ์ํ๋ฌผ์ด ํ๋ถํฉ๋๋ค. ์ปคํผ ์๋๋ฅผ ๋ก์คํ ํ ํ ์ปคํผ ์๋์ ์ง๋ฐฉ ์์ค๊ณผ ํ์ํ๋ฌผ์ ์์ ํฌ๊ฒ ๋ณํ์ง ์์ต๋๋ค. ๊ฒฐ๊ณผ์ ์ผ๋ก ๊ทธ๋ค์ ์์ ๋ฐ ์๋์ง ๊ฐ์น๋ 0์ด ๋๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค.
๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ ์ปคํผ์ ์คํ์ด๋ ๊ฟ์ ์ฒจ๊ฐํจ์ผ๋ก์จ ์ด๊ฒ์ด ์๋ฃ์ ์๋์ง ๊ฐ์น๋ฅผ ์ผ๋ง๋ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์ฆ๊ฐ์ํค๋์ง์กฐ์ฐจ ๊นจ๋ซ์ง ๋ชปํฉ๋๋ค.
๋ค์ ์ฌํญ์ ์ผ๋์ ๋์ญ์์ค. ๋ฌผ์ด ์ปคํผ ๊ฐ๋ฃจ์ ๋ ์ค๋ ์ ์ดํ๊ณ ์ปคํผ ํ ์๋น ๋ฌผ์ด ์ ์์๋ก ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ด ๋์์ง๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด:
- ์์คํ๋ ์ ์ปคํผ ํ ์์๋ 1-2์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
- ๋๋ธ ์์คํ๋ ์ ํ์ - 4์นผ๋ก๋ฆฌ
- ์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋
ธ ์ปคํผ 250ml์๋ 2์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
- ํฐํค์ ์ปคํผ 100ml - 12์นผ๋ก๋ฆฌ
- ์นดํธ์น๋
ธ - 75์นผ๋ก๋ฆฌ;
- ํ๋ผํธ์น๋
ธ - 215์นผ๋ก๋ฆฌ;
- ๋ชจ์นด - 165์นผ๋ก๋ฆฌ.
๊ทธ๋ค์ ์ปคํผ์์ ์ง๋ฐฉ์ ์ป์ต๋๊น?
์ปคํผ๋ ๊ตฌ์ฑ ์์ ์ค ํ๋๋ผ๋ ์ ์ ์ ์ํด์ผํฉ๋๋ค. ๋ค๋ฅธ ๋ค์ด์ดํธ์์ํ . ์๋์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ํฌํจํ๋์ด ์๋ฃ๋ ์ ์ง ๋์ฌ๋ฅผ ํฌ๊ฒ ๊ฐ์ํํ์ฌ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ํ๋ฃจ์ ๋ช ์์ ์ปคํผ๊ฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์๋นํ ๋์ ์ ๋ ์์ฌ์ ๋์ผํ ์ ์๋ค๋ ์ ์ ์์ง ๋ง์ญ์์ค. ์ด ์ด์ํ ๋ชจ์์ ์ด๋์์ ์ค๋๊ฐ?
์ด ์๋ฃ๋ฅผ ๋ฌด์๊ณผ ํจ๊ป ๋ง์๋์ง์ ๊ดํ ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด๋ค ์ฌ๋์ ์ฐ์ ์ ์คํ์ ๋ฃ์ง ์๊ณ ๊ฐ ๋ด๋ฆฐ ์ปคํผ๋ฅผ ์ ํธํ๊ณ , ์ด๋ค ์ฌ๋์ ๋ ๋ชฌ ํ ์กฐ๊ฐ์ ๋ฃ๊ณ , ์ด๋ค ์ฌ๋์ ๊ฟ๊ณผ ํฌ๋ฆผ์ผ๋ก ์ปคํผ๋ฅผ "๋ถ๋๋ฝ๊ฒ" ํฉ๋๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๋งค์ฐ ๋์ต๋๋ค.
๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ๋๋ค์ ์ผ์ดํฌ, ์๋์์น ๋๋ ์ฟ ํค์ ํจ๊ป ์ปคํผ ํ ์์ ์ข์ํฉ๋๋ค. ์ด ๋ชจ๋ ๊ฒ์ด ์ถ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ์์๊ฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฌ๋ฌ ๋ฒ.
์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ปคํผ์ ์ฒจ๊ฐ๋๋ ์ฑ๋ถ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๊ธฐ๋กํด ๋์ญ์์ค.
- 1ํฐ์คํผ ๋ฐฑ์คํ์๋ 25์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
- 1ํฐ์คํผ ์ ์ ๋์ง ์์ ํ์คํ - 15์นผ๋ก๋ฆฌ;
- 1ํฐ์คํผ ๊ฟ - 67 ์นผ๋ก๋ฆฌ;
- ์ ์ (์ง๋ฐฉ) ์ฐ์ 50ml - 24์นผ๋ก๋ฆฌ;
- 50ml ๋ฌด ์ง๋ฐฉ ์ฐ์ - 15์นผ๋ก๋ฆฌ
- 1 ํฐ์ . ์ก์ฒด ์ฐ์ ํฌ๋ฆผ - 20์นผ๋ก๋ฆฌ;
- 1 ํฐ์ . ๋ฑ๋ฑํ ํํ ํฌ๋ฆผ - 50 ์นผ๋ก๋ฆฌ;
- 1ํฐ์คํผ ์ก์ฒด ์ผ์ฑ ํฌ๋ฆผ - 15์นผ๋ก๋ฆฌ;
- 2ํฐ์คํผ ๋๋ผ์ด ํฌ๋ฆผ - 30-45 ์นผ๋ก๋ฆฌ.
๋ฐ๋ผ์ ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์คํ์ ๋ฃ์ง ์๊ณ ์ ๋นํ ์์ผ๋ก ๋ธ๋์ปคํผ๋ง ๋ง์ค ์ ์๋ค๊ณ ์์ฝํ ์ ์๋ค. ์, ํค์ ์ํ๊ณ ์์ด๋ฒ๋ฆฐ ํ์ด๋๋ฅผ ์ป์ผ๋ ค๋ฉด ์นดํธ์น๋ ธ, ๋ผ๋ผ, ํ๋ผํธ์น๋ ธ์ ๊ฐ์ ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์๋ฃ๋ฅผ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๋ํ, ๋น์ ์ ๊ฐ๋นํ ์ ์์ต๋๋ค ๋ฌ์ฝคํ ๋์ ํธ.
์ปคํผ๋ ์ธ๊ณ์์ ๊ฐ์ฅ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์ฒญ๋ ์๋ฃ ์ค ํ๋์ ๋๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ์๋ฒฝํ๊ฒ ํ๋ ฅ์์ฃผ๊ณ ๋ ํนํ ๋ง๊ณผ ํฅ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๋ก์ด ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ป์ ๋๋ง๋ค ๋ค์ํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ํ๋ฏธ ์กฐํฉ. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ์ ์ ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๊ฑฐ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ์ปคํผ์ ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์์ต๋๊น?
ํ๋ฃจ์ ๋ช ์์ ํฐ ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง์ ๋ ์ฒด์ค์ ์ ๋์ ์ผ๋ก ์ํฅ์ ๋ฏธ์น์ง ์์ผ๋ฉฐ ์์น๋ฅผ ๋ง์น์ง ์์ต๋๋ค. ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ์๋ ๋ธ๋์ปคํผ์ผ ๊ฒฝ์ฐ์๋ง ๊ทธ๋ ์ต๋๋ค. ์ฌ์ค ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฃ 200ml์๋ 2 ~ 5kcal์ด ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ๊ทธ ์์ ์ปคํผ ์ ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ์, ์๋์ ๋จ์ผ ํฌํ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ๋จ๋ฐฑ์ง๋ก ์ธํด ๋ํ๋ฉ๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ์นดํ์ธ์ ์ด๋ง์ ์์ ๊ธฐ ์ํด ์ด ์๋ฃ์ ์ฒจ๊ฐ๋ ๋ชจ๋ ์ฒจ๊ฐ์ ๋ ์ถ๊ฐ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๋ค, ํ ํฐ์คํผ ์ ์๊ฐ ๊ตต์ ์คํ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ ๋ฐ๋ผ 15-20kcal์ด ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ํฌ๋ฆผ 100ml์๋ 100-500kcal๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฑ๋ถ ์ธ์๋ ์ด์ฝ๋ฆฟ, ์์ฝ์ฌ, ์๋ฝ ๋ฐ ๋ค์ํ ํฅ์ ๋ฃ๊ฐ ๋๋๋ก ์ปคํผ์ ์ฒจ๊ฐ๋์ด ์๋์ง ๊ฐ์น๋ฅผ ๋์ ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ๋ผ๋ผ๋ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ์๋ ์ฒ์ฐ ๋ธ๋์ปคํผ๋ณด๋ค ํจ์ฌ ๋ ๋์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ํจ์ ํ๊ณ ์๋ค.
์๋น์์ ์ด ์ ์๋ ํฐ ์นดํธ์น๋ ธ ํ ์์ ํจ์คํธ ํธ๋, ์ฝ 130kcal์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ ์์ ๋ผ๋ผ - 130 ~ 200kcal, ๋ชจ์นด - 290 ~ 330kcal. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ง์ง๋ง ์๋ฃ์ ๋ฌ์ฝคํ ์๋ฝ, ์ด์ฝ๋ฆฟ, ํฌ๋ฆผ์ ๋ํ๋ฉด ๊ทธ ์๋์ง ๊ฐ์ 250g๋น ๊ฑฐ์ 600kcal์ ์ก๋ฐํ๊ฒ ๋๋ฏ๋ก ์ฒด์ค์ ์ฃผ์ํ์๋ ๋ถ๋ค์ ๊ฐ์ข ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ ํฌ๊ธฐํ๊ณ ๋ธ๋์ปคํผ๋ง ๋์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ฐ์ ์ ํจ๊ป ์ปคํผ์ ๋์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฃ๋ฅผ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด ๋ ์ ์ตํฉ๋๋ค. ์ฐ์ ๋ ์นดํ์ธ์ด ์ ์ฒด์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ๊ณ , ์ปคํผ๋ ํนํ ์ ๋น ๋ถ๋ด์ฆ์ด ์๋ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ฐ์ ๊ฐ ๋ ์ ํก์๋๋๋ก ๋์์ค๋๋ค.
์ปคํผ์ ์ ์ต๊ณผ ํด์
์ปคํผ๋ ๋จ๊ธฐ๊ฐ ๋์ ํ์์ ๋์ด๊ณ ์ฌ์ฅ ํ๋๊ณผ ์ ์ฒด ํ๋์ ์๊ทนํ๋ ํ๋ฅญํ ์น๋ฃ๋ฒ์ ๋๋ค. ์๋์ผ๋ก ํ์ ์ ์ตํ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๊ณ ์ ์ง ๋์ฌ๋ฅผ ๊ฐ์ ํ๋ฉฐ ๋ด์์ฆ์ ๋ฐ๋ณ์ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค.
๊ณผํ์๋ค์ ์ ์ฒด๊ฐ ์ง์์ ์ผ๋ก ์๋์ ์นดํ์ธ์ ์ญ์ทจํ๋ ๋ฐ ์ต์ํด์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋งค์ผ์ ์ปคํผ ์ญ์ทจ๊ฐ ์ค๋ ์ฑ์ด ์์์ ์ ์ฆํ์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ๋ค๋์ ์นดํ์ธ์ ์ฒด๊ณ์ ์ผ๋ก ์ญ์ทจํ๋ฉด ์ ๊ฒฝ ์ธํฌ๊ฐ ๊ณ ๊ฐ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ณ ํ์์ด ์๋ ์ฌ๋์ด๋ ๊ด์ ๋๋งฅ ์ฌ์ฅ ์งํ์ ์๊ณ ์๋ ์ฌ๋์๊ฒ๋ ์ด ์๋ฃ๋ฅผ ๋ง์์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์์ฐ๋ถ๋ ์ด๋ฆฐ์ด์๊ฒ ์ปคํผ๋ฅผ ์ค๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๊ทธ๊ฒ์ ๊ด์ฌํด์๋ ์๋ฉ๋๋ค.
๊ด๋ จ ๋์์
์ปคํผ - ๋ง์๋ ์๋ฃ, ์ธ์ฒด์ ์์พํ๊ณ ์์พํ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์์นจ์ ๋ชธ์ ๊นจ์ฐ๊ธฐ ์ํด ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง์ญ๋๋ค. ์คํ์ด ์๋ ์ผ๋ฐ ๋ธ๋ ์ปคํผ์๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๊ฑฐ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ ์ฌ๋์ ๊ฑฐ์ ์์ต๋๋ค.
๋ค์ด์ดํธ ์์คํ๋ ์
์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋ ๋ฌธ์ ๋ ๋ช ์ฃผ ๋๋ ๋ช ๋ฌ ์ ์ ์์ ์ผ์ ์ ๋ฏธ๋ฆฌ ์ง๋ ๊ฑด๊ฐํ ์ํ ๋ฐฉ์์ ์ ํธํ๋ ํฌ๋ค์ ์ฃผ๋ ๊ด์ฌ์ฌ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ 100๋ฐ๋ฆฌ๋ฆฌํฐ์ ์ปคํผ์ ๋จ 2๊ฐ๋ง ๋ค์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฆ, ๋งค์ฐ ๊ฐํ ์ ๋์ ์ผ๋ก ๊ฒ์์ ์์คํ๋ ์์ ์์ ์ปต์๋ ์ค์ ๋ก ๋งค์ฐ ์์ 1.5์นผ๋ก๋ฆฌ ์ด์์ ๊ฑฐ์ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ์ค, ์ด๊ฒ์ ์ข์ ์์กฐ ์ปคํผ์๋ง ์ ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์ด๋ป๊ฒ ์ ์ ๋ฌผ์๋ฃ์์ ๋ค์ด๊ฐ์๋ก ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ฅ ๊ฐํ ํฐํค ์ปคํผ๋ ๊ธฐ๋ก ๋ณด์ ์๋ผ๊ณ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ด๋ฏธ 12 ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ์ฌ์ ํ โโ๋ง์ ์์ ๋๋ค. ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ์ํฉ์ด ๊ทธ๋ ๊ฒ ์ฅ๋ฐ๋น์ด ์๋๋๋ค.์ธ์คํดํธ ์ปคํผ 3์์๋ ๋ง๋ ํ๋์ ๊ฑฐ์ ๊ฐ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ค์ด ์๋ค๋ ๊ฒ์ด ์ ์ฆ๋์์ต๋๋ค. ๋ฐํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ(์ฝ 500). ์ด๋ ค์ด ํํ์ ๊ตฌ์ฑ ์์์ธ์คํดํธ ์ปคํผ๋์ด ์๋ฃ๊ฐ ์ค๋ซ๋์ ์ํ๋์ด ์ ์ฒด์ ํน์ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํจ๋ค๋ ์ฌ์ค๋ก ์ด์ด์ง๋๋ค. ์ฌ์ฅ ์ ๋ฌธ์๋ ์ฌ์ฅ ์งํ์ด ์๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง์๋ ๊ฒ์ ๊ฐ๋ ฅํ ๊ถ์ฅํ์ง ์์ต๋๋ค.
๊ตํํ ๋ผ๋ผ์ ์นดํธ์น๋ ธ
๋ถํํ๋ ์ผ๋ฐ ๋ธ๋ ์ปคํผ๋ฅผ ์ข์ํ๋ ์ฌ๋์ ๋ง์ง ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ฐ์ , ํฌ๋ฆผ ๋ฐ ์คํ์ด ์ฒจ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์ฐ์ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ฒจ๊ฐ์ ๋ ๋ฌผ๋ก ์๋ฃ์ ๋ง์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒํ๊ณ ๋ ์ธ๋ จ๋๊ฒ ๋ง๋ค์ง ๋ง ๋์์ 10 ๋ฐฐ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ฐ์ ๊ฐ ๋ ์์คํ๋ ์ ์ปต์๋ 2 ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์๋๋ผ 37 ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ๋ง์๋ ๋ผ๋ผ์๋ 180์์ 250 ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํฌํจ๋ ์ ์์ต๋๋ค (์๋ฝ์ ์ ๋ฌด์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ). ํ๋์ธ์ ๊ถ์ฅ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ญ์ทจ๋์ด 2000๋ถ์ 1 ์์ค์ด๋ผ๋ ์ ์ ๊ฐ์ํ ๋ ์ด๊ฒ์ ๊ฑด๊ฐํ ๋ค์ด์ดํธ ์๋ฃ๋ผ๊ณ ํ ์ ์์ต๋๋ค.์นดํธ์น๋ ธ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ ๋๋ค. ์ ์ฌํ๋๋ผ๋ ๋ง์๋ ์ปคํผ, ์ฐ์ ์ ์ปคํผ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ๋ฉด ์ฃผ์ ์๋์ง ๊ฐ์น๋ฅผ "์์ฒด์ ์ผ๋ก ์ทจํ๋" ์ฐ์ ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งค์ฐ ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์๋ฃ๊ฐ ๋ฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ๋น์ ์ ์ฒดํ์ ์ง์ผ๋ณด๊ณ ์๋ค๋ฉด ์์คํ๋ ์์ ๋ฌผ์ ๋ํ ์์คํ๋ ์๋ฅผ ์ ํํ์ฌ ๊ทธ๋ฌํ ๊ณผ์์ ๊ฑฐ๋ถํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ฒ๋ ์์คํ๋ ์๋ ๋ค๋ฅธ ๋ง์ ์ข ๋ฅ์ ์ปคํผ๋ณด๋ค ์นดํ์ธ์ด ์ ์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ด ์๋ฃ๋ฅผ ์ค๋นํ๋ ๋์ ์ปคํผ ์ฝฉ์ด ๋ฌผ๊ณผ ์์ฃผ ์ค๋ซ๋์ ์ ์ดํ์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
์คํ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ํ์ด ํฌํจ๋ ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ๊ธฐ๋ก ๊ฒฐ์ ํ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฃผ๋ก ์ฐ๋ คํ๋ ์ฌํญ์ ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ด ์ ํ์ด ์๋จ์ ํฌํจ๋ ์ ์๋์ง ์ฌ๋ถ์ ํ๋ฃจ์ ํ์ฉ๋๋ ์์ ์๊ธฐ ์ํด์๋ ํ ์์ ์ปคํผ์ ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ค์ด ์๋์ง ์์์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ฌด์๋ณด๋ค๋ ๋ฏธ๊ตญ ์ธ๊ตฌ์ ๋๋ถ๋ถ์ด ๋น๋ง์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ ์๋์ง ๊ฐ์น์ ๋ํด ์ฐ๋ คํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ
์ปคํผ๊ฐ ๋ค์ ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์๋ฃ๋ผ๊ณ ์๊ฐํ์๋ ๋ถ๋ค์ด ๊ณ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ค์ด์ดํธ ์ค์๋ ๋์์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ๋ ์ง ์์ต๋๋ค. ๋ฌผ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ปคํผ ์๋์๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๊ฑฐ์ ์์ผ๋ฉฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๋ด์ธ๋ด ์ปคํผ 2-3kcal์ ๋ถ๊ณผํฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ต์ข ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์ฃผ๋ก ์ปคํผ ์ค๋น์ ์ฌ์ฉ๋๋ ์ฒจ๊ฐ์ (๋ฐ๋๋ฆฐ, ์ฐ์ , ์คํ, ๊ณํผ, ํฌ๋ฆผ)์ ์๋์ง ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด ํฌ๋ฆผ์ด ๋ ํ๋ผํธ์น๋ ธ๋ ๊ฐ์ฅ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋์ ์ปคํผ ์๋ฃ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค. ์๋ฃ 450g๋น 430kcal์ ๋๋ค.
๋ฌ์ฝคํ ์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ
๋ด์ธ๋ดํ๊ฒ ๋์ด๋ฉด ์๋์ปคํผ์ปต์ ๋ชจ๋ ํ ์คํผ์ ๋ถ์ผ๋ฉด ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ด ๋ฐ๋๋๋ค. ์คํ์ด ๋ ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์ฒ์ฐ ์ปคํผ 2kcal์ ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ 1ํฐ์คํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ํฉ์ด ๋ฉ๋๋ค. ์์๋ค์ํผ ์คํ ํฐ์คํผ์ ์๋์ง ๊ฐ์ 45kcal์ ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์คํ์ด ๋ ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ 47kcal์ ๋๋ค.
์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ
์๋์ง ๊ฐ์น์ธ์คํดํธ ์ปคํผ๋ ์์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ์ค๋น๋ ์๋ฃ. ๋ฌด์คํ ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ํ์์๋ ์ฝ 7-8kcal, ํฐ ์ปต์ 9-10kcal, ์์ ์ปต์ 4-5kcal์ ๋๋ค. ํ๊ท ์ ์ผ๋ก ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ์๋ ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ํ ์์๋ 4kcal๋ง ํจ์ ๋์ด ์๋ค๊ณ ๋ฏฟ์ด์ง๋๋ค.
์ฐ์ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ปคํผ
ํฌ๋ฆผ์ด ๋ ์ปคํผ์ ์ฐ์ ๊ฐ ๋ ์ปคํผ์ ์๋์ง ๊ฐ์น๋ ์ปคํผ์ ์ฐ์ ๊ฐ ์ผ๋ง๋ ์ฒจ๊ฐ๋์๋์ง์ ๋ฌ๋ ค ์์ต๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ์คํ ์์ด ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ณ ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ด 2.5์ธ ์ฐ์ 30ml๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ 18kcal์ด ๋๊ณ ์คํ ๋ช ํฐ์คํผ์ผ๋ก ์ปคํผ๋ฅผ ๋ฌ๊ฒ ํ๊ธฐ๋ก ๊ฒฐ์ ํ๋ฉด , ์๋์ง ๊ฐ์ 75kcal๋ก ์ฆ๊ฐํฉ๋๋ค.
์นดํธ์น๋ ธ ์นผ๋ก๋ฆฌ
ํ๊ท ์ ์ผ๋ก ๋ถํผ๊ฐ 450g์ธ ์นดํธ์น๋ ธ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ 120-130kcal์ด๋ฉฐ, ์คํ, ์ฐ์ , ๋ฐ๋๋ผ ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ฐฉํฅ์กฑ ๋ฌผ์ง๊ณผ ๊ฐ์ ์ปคํผ์ ์ฒจ๊ฐ๋๋ ์ ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
์ปคํผ๋ 25๊ฐ์ง ์ด์์ ์ ์ฉํ ์ ๊ธฐ์ฐ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ํ๋, ํ๋, ์นดํ์ธ, ์นผ์, ์นผ๋ฅจ, ๋ํธ๋ฅจ, ๋ง๊ทธ๋ค์, ์ธ, ํฉ ๋ฐ ์ฒ ์ ํจ์ ํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
100g ๋น ์คํ์ด ํจ์ ๋ ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๋ฌด๊ฐ๋น ์๋ฃ๋ณด๋ค ํจ์ฌ ๋ง์ต๋๋ค. ํ๊ท ์ ์ผ๋ก ์ด ์ปคํผ ํ ์์๋ 45kcal์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
100g ๋น ์คํ์ด์๋ ์ฐ์ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ปคํผ
100g ๋น ๋ฌด์คํ ์ฐ์ ๊ฐ ๋ ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ 12.6kcal์ ๋ถ๊ณผํฉ๋๋ค(๋จ, ์ง๋ฐฉ ๋น์จ์ด 2.5%์ธ ์ฐ์ ๊ฐ ์ถ๊ฐ๋ ๊ฒฝ์ฐ). ์๋ฃ 100g์๋ ๋จ๋ฐฑ์ง 0.9g, ์ง๋ฐฉ 0.6g, ํ์ํ๋ฌผ 1g์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
๋ธ๋ฃจ์ ๋ธ๋ ์ปคํผ์ ์ฅ์
์์กฐ๋ ๋ธ๋์ปคํผ์๋ ์ง๋์ด ์๋ค ์ ์ฉํ ์์ฑ, ํฌํจ:
- ์ ์ฒด์์ ๊ทธ๋ฌํ ์๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ธฐ์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๋์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๊ฐ ๊ฐ์ํฉ๋๋ค.
- ์ปคํผ๋ ์ ์ ์ ์๊ทน ํจ๊ณผ๊ฐ์์ด ํผ๋ก, ์ฐ์ธ์ฆ์ ์ ๊ฑฐํ๋ ๋ฐ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
- ๋๋ ํ๊ด ์ํ๋ฅผ ๊ฐ์ ํ๊ธฐ ์ํ ์ปคํผ์ ์ด์ ์ ์ค๋ซ๋์ ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
- ์์ฌ๋ค์ ํํจ์จ๋ณ์ ์๋ฐฉํ๊ธฐ ์ํด ๋งค์ผ ๋ธ๋ ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง์ค ๊ฒ์ ๊ถ์ฅํฉ๋๋ค.
- ๊ณ ํ์ง ๋ธ๋ ์ปคํผ๋ ๋ด์ ์งํ ๋ฐ๋ณ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ 30% ๊ฐ์์ํต๋๋ค.
- ์๋์ ์ปคํผ๋ ๋จ์ฑ์ ํ์ ๋์ด๋ ๋ฐ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
- ๋ฏธ์ฉ์์ ๋ธ๋ ์ปคํผ๋ ๋ง์ฌ์ง์ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์ปคํผ ์ฐ๊บผ๊ธฐ. ๋ฆฌ๋ทฐ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด์ด ๋ง์ฌ์ง๋ ํผ๋ถ๋ฅผ ๊ท ์ผํ๊ณ ๋งค๋๋ฝ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
์์กฐ๋ ๋ธ๋ ์ปคํผ์ ํด๋ก์
๋ธ๋ ์ปคํผ์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ํด์ ์ด ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค.
- ๋ธ๋ ์ปคํผ์ ๋จ์ฉ์ผ๋ก ํธ๋ํต๊ณผ ๋ถ๋ฉด์ฆ์ด ์์ฃผ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
- ์๋ฃ๋ ์ฃฝ์ ๋๋งฅ ๊ฒฝํ์ฆ, ๊ณ ํ์, ๋ น๋ด์ฅ ๋ฐ ๋ง์ ์ฌ์ฅ ์งํ์ ๊ธ๊ธฐ์ ๋๋ค.
- ์์ผ๊ณผ ๊ถค์์ด ์ ํ๋๋ ๋์ ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง์๋ ๊ฒ์ ํฌ๊ธฐํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ์ปคํผ ํ๋์ ์ ์ ๋ง์ ๊ฑด์กฐ์ํต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ด ๊ณต๋ณต์ ์๋ฃ๋ฅผ ๊ถ์ฅํ์ง ์๋ ์ด์ ์ ๋๋ค.
- ๋ง์ ์์ ์ปคํผ๋ ์ ์ฒด์์ ์นผ์์ ์นจ์ถ์ํค๋ ๋ฐ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค.
๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ๋๋ค์ ๋ฌ์ฝคํ ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง์ญ๋๋ค. ์์ํ ๊ฒ์์ ์๋ฃ์ ๋ง์ ์ ๋ง(Arabica) ๋๋ ์ด๋ง(Robusta)์ผ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด ๋ ๊ฐ์ง ์์กฐ๋ฅผ ๋ชจ๋ ๊ฒฐํฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ ํํ์ ๋ท๋ง์ ์ต์ ํ๊ณ ์ต์ํ ๋ง์ ์ข๊ฒ ํ๊ธฐ ์ํด ์ธ์คํดํธ ์๋ฃ์ ํนํ ์์ฃผ ์ฒจ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ปคํผ ์์ฒด์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๊ฑฐ์ ํฌํจ๋์ด ์์ง ์์ผ๋ฉด ํ ์๊ฐ๋ฝ์ ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ์กฐ์ฐจ๋ ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ํฌ๊ฒ ์ฆ๊ฐ์ํต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ฐ๋ฆฌ ์ค ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์์ ์ปต์ด ์๋๋ผ ํฐ ๋จธ๊ทธ์์ผ๋ก ์ ์ ๋ง์๊ณ ๋ ์คํผ์ ๋ฃ๊ณ ์ฌ๋ผ์ด๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ๋ค์ํ ๋งค๊ฐ ๋ณ์์ ๋ฐ๋ผ ์คํ์ผ๋ก ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๊ณ์ฐํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ฌด์์ ๋๊น?
์ด ์ง๋ฌธ์ ๋ํ ๋จ์ผ ๋ต๋ณ์ ์์ผ๋ฉฐ ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์ปต์ ์, ๊ฑด์กฐ๋ฌผ์ ์, ํนํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ์๊ณผ ์ค๋น ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์์ฑ ๋ ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์คํ์ ์์ ์์ ํ ์์กดํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์คํ์ ์๊ณผ ์ข ๋ฅ์ ๋ฐ๋ผ ์ซ์๋ฅผ ๋๋ต์ ์ผ๋ก ๊ณ์ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋์์ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ปคํผ์ ๋ ์ด์ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ์๋ค๊ณ ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
๋์จํ ์คํ
ํ์ค ํฌ๊ธฐ ํฐ์คํผ 1๊ฐ์๋ ๋ค์์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
- ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ์๋ 5g;
- ์์ ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ์๋ 7g;
- ํฐ ์ฌ๋ผ์ด๋์ ํจ๊ป 10g.
ํ ์๊ฐ๋ฝ์ ์คํ์ ๋ํด ์ด์ผ๊ธฐ ํ ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์์ ์ฌ๋ผ์ด๋, ์ฆ 7 ๊ทธ๋จ์ด์๋ ์์ ์ ์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
์คํ์ ๋ค๋ฅธ ์ ํ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํ
์คํ์ ์ข ๋ฅ | 100g๋น Kcal | kcal, 5g๋น | kcal, 7g๋น | kcal, 10g๋น |
๋ชจ๋ | 390 | 19,5 | 27,3 | 39 |
์์, ๊ฒฐ์ | 360 | 18 | 25,2 | 36 |
๊ฐ๋ | 400 | 20 | 28 | 40 |
๋จํ | 350 | 17,5 | 24,5 | 35 |
๋ผํผ๋๋ฐ
์ ์ก๋ฉด์ฒด์ ๋ฌด๊ฒ ์ธก๋ฉด์์ ์ ์ ๋ ๊ฒ์ ์ด๋ค ์์ผ๋ก๋ ํ์คํ๋์ง ์์์ต๋๋ค. ํ๋ ์ค์ ๋ชจ์์ ๋ฐ๋ผ ํ๋ธ ํ๋์ ๋ฌด๊ฒ๋ 3.4~5.95g์ ๋๋ค.
์ ์ ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ - 100g๋น 400kcal. ํ ํ๋ธ์ ์ ํํ ๋ฌด๊ฒ๋ฅผ ๊ณ์ฐํ๋ ค๋ฉด ํจํค์ง๋ฅผ ์ด๊ณ ํ ๋ ์ด์ด์ ๋ช ๊ฐ์ ํ๋ธ๊ฐ ์๋์ง ์ธ๊ณ ๋ ์ด์ด ์๋ฅผ ๊ณฑํด์ผ ํฉ๋๋ค. ํจํค์ง์ ์ด ํ๋ธ ์๋ฅผ ๊ฐ์ ธ์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด ๋ฌด๊ฒ๋ฅผ ์ซ์๋ก ๋๋๋ฉด ์ ํํ ๋ต์ ์ป์ต๋๋ค. ๋๋๋ก ์ ์กฐ์ ์ฒด๋ ํฌ์ฅ์ ์ด ๋ฐ์ดํฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋กํ์ง๋ง ์ด๊ฒ์ ๋๋ญ ๋๋ค.
- ํ๊ท , ์์ ํ๋ธ๋ฌด๊ฒ๋ 4.5g์ ๋๋ค.
- "ํ์ค"ํฌ๊ธฐ์ ๋ํ ํ๋ธ - 5.5g.
์ ํ 100g๋น ์๋์ง ๊ฐ๊ณผ ์ด ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ์ ์ ์คํ 1g์ 4kcal์ด ์์์ ์ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ๋ฐฉ์ฒด ๋ฌด๊ฒ | ํ๋ธ 1๊ฐ, kcal | ํ๋ธ 2๊ฐ, kcal | ํ๋ธ 3๊ฐ, kcal |
ํ๋ธ 4.5g | 18 | 36 | 54 |
ํ๋ธ 5.5g | 22 | 44 | 66 |
์คํ ์คํฑ
์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก 5g์ ํ์ค ์คํฑ์ผ๋ก ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค. 10g์ ํฐ ๋ดํฌ์ 4g์ ์์ ๋ง๋ ๋ชจ์์ ์์ธ์ ๋๋ค. 100g ๋น 390kcal์ ์์๊ฐ๋ฅผ ๊ฐ์ง ์ผ๋ฐ ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค.
ํฌ์ฅ | 1 ๊ฐ, kcal | 2๊ฐ, kcal | 3๊ฐ, kcal |
์คํฑ 4g | 15,6 | 31,5 | 46,8 |
์คํฑ 5g | 19,5 | 39 | 58,5 |
์คํฑ 10g | 39 | 78 | 117 |
์คํ์ด ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ด์ธ๋ด ์ปคํผ
200-220 ml ์ปต์ 2-4 ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐ์ถํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ ์๋ ์๋ ์ปต์ ๋ชจ๋ 1~2ํฐ์ ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ์๋์ง ๊ฐ์ ๊ณ์ฐํฉ๋๋ค. ์คํฑ์ด๋ ์ ์ ์คํ์ ์ฌ์ฉํ ๊ฒฝ์ฐ 5g์ ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ์๋ 1 ๋๋ 2 ์คํผ์ ํ์๊ธฐ๋ก ์๋ดํ์ญ์์ค.
์คํ์ด ๋ ์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํ ์ด๋ธ
์๋ฃ์ ์ข ๋ฅ | ๋ถํผ, ml | ์๋น ๋น ์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ |
์คํ 1์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก |
์คํ 2์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก |
์คํ 1์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก 7g | ์คํ 2์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก 14g |
๋ฆฌ์คํธ๋ ํ | 15 | 1 | 21 | |||
์์คํ๋ ์ | 30 | 2 | 22 | 41 | 29 | |
์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋ ธ | 180 | 2,2 | 22 | 41 | 30 | 57 |
๋๋ธ ์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋ ธ | 240 | 4,4 | 24 | 43 | 32 | 59 |
ํํฐ ์ปคํผ ๋๋ ํ๋ ์น ํ๋ ์ค | 220 | 2 | 22 | 41 | 29 | 57 |
์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฌผ์ ์ฃผ์ | 240 | 6 | 26 | 45 | 33 | 61 |
ํฐํค์, ์ถ์ ๊ฒ | 200 | 4 | 24 | 43 | 31 | 59 |
์คํ์ ๋ฃ์ ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋
์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ์๋ฃ์ ์์๊ฐ๋ ์ฒ์ฐ ์๋ฃ๋ณด๋ค ๋์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ ์กฐ ๊ณผ์ ์์ ์ฒ์ฐ ๊ณก๋ฌผ์ 15-25 %๊ฐ ๋จ์ ์๊ณ ๋๋จธ์ง๋ ์์ ์ , ์ ํ์ , ์ผ๋ฃ ๋ฐ ๊ธฐํ ํํ ์ฑ๋ถ์ด๋ผ๋ ์ฌ์ค ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๋ถ์ ๋ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ๋ ์น์ปค๋ฆฌ๋ ์ถ๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ๋ฐ๋ผ์ ์ฉํด์ฑ ๋ถ๋ง์ด๋ ๊ณผ๋ฆฝ์ ํฐ์คํผ์๋ ๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์ ์กฐ์ ์ฒด๋ง๋ค ๊ตฌ์ฑ ์์๊ฐ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ์์ ํ, ์์ํ ๊ฐ์ฉ์ฑ ๋ถ๋ง(๋๋ ๊ณผ๋ฆฝ)์ ์๋์ง ๊ฐ์ 100g๋น 45~220kcal์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ ํฐ ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ํ ์คํผ์ ๋ณดํต ์ปต์ ์ฌ๋ ค์ง๊ฑฐ๋ ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ ๊ฑฐ์ ์๋ 2์คํผ(์ด 10g)์ ๋๋ค. ์ปคํผ๋ก ๋ง๋ 200ml ์๋ฃ์ ์ด ์์๊ฐ ๊ณ์ฐ ๋ค์ํ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ค์ํ ์์ ๋ชจ๋.
200ml๋ ์คํ ํ๋ผ์คํฑ ์ปต ๋๋ ์คํ ์ปต์ ํ์ค ์ฉ๋์ ๋๋ค.
์ปคํผ์ ์ ํํ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๋ชจ๋ฅธ๋ค๋ฉด 100g๋น 100kcal์ ๋น์จ๋ก ์๊ฐํ๋ฉด ์ง๋ ํ๊ท ์ ๋๋ค. ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ์ ์๋์ง ๊ฐ์ 1g๋น 3.9kcal๋ก ๊ณ์ฐ๋ฉ๋๋ค. ํน์ ๋ธ๋๋ ๋ฐ ํน์ ์ ํ์ ์ ํํ ์ซ์๋ ํฌ์ฅ์์ ์ฐพ์ ์ ์์ต๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ฐ์ฅ ์ธ๊ธฐ ์๋ 3๊ฐ์ง ๊ฐ์ ์ค์ ์ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ฌด์คํ ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌํ, 1์๊ฐ๋ฝ, 2์๊ฐ๋ฝ
100g๋น ์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ | 200ml 1ํ ์ ๊ณต๋๋น ์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ |
์คํ 1์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก |
์คํ 2์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก |
์คํ 1์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก 7g | ์คํ 2์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก 14g |
50 | 5 | 25 | 44 | 32 | 60 |
100 | 10 | 30 | 49 | 37 | 65 |
220 | 20 | 40 | 59 | 47 | 75 |
๋์นดํ์ธ ์ปคํผ์ ์คํ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ
์ฒ์ฐ ๋์นดํ์ธ ๋ธ๋ ์ปคํผ๋ ์ปต๋น 1์นผ๋ก๋ฆฌ ์ดํ์ด๋ฉฐ, ์ธ์คํดํธ๋ 10g์ ๋ถ๋ง ๋๋ ๊ณผ๋ฆฝ์ผ๋ก ๋ง๋ ์๋ฃ ํ ์ปต๋น ์ฝ 15kcal์ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์ด๋์ ๊ฐ์ง ์ ์์ต๋๋ค(ํฐ ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ ์๋ 1ํฐ์คํผ ๋๋ ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ ๊ฑฐ์ ์๋ 2ํฐ์คํผ). ๊ทธ๋์ ์ฒ์ฐ ๋์นดํ์ธ ์๋ฃ๋ฅผ ๋ง์๋ฉด ์ปต์ ํฌ๊ธฐ์ ์๊ด์์ด ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์์ ๋์ค๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ 1์นผ๋ก๋ฆฌ๋ง ๋ํ๋ฉด ๋๊ณ , ์ธ์คํดํธ ๋๋งํฌ๋ฅผ ๋ง์๋ฉด ํ๊ท ์ ์ผ๋ก 10kcal๋ฅผ ๋ํ ์ ์๋ค. ํฌ์ฅ์ ๋ํ ์ ํํ ์ ๋ณด๋ฅผ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ์๋ค๋ ์ฌ์ค์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ์ฒ์ฐ ์๋ฃ๋์นดํ์ธ์ ์๋์ง ๊ฐ์น๊ฐ ๊ฑฐ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ํ๋ฃจ์ 6์ธ๋ถ ์ด์ ์ญ์ทจํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๊ฒฐ๋ก :
- ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์ ์ ์คํ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ชจ๋ 100g ๋น 390kcal, ์ ์ ์คํ์ ๊ฒฝ์ฐ 400kcal์ ์ถ๊ฐ ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ์ ์์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
- ๊ณ์ฐ์ ํธ์๋ฅผ ๊ทน๋ํํ๊ธฐ ์ํด 30kcal์ ์ฌ๋ผ์ด๋์ ํจ๊ป ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ 1 ํฐ์คํผ์ ์ญ์ทจ ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ ์์ฒด๋ ์ฒ์ฐ๋ณด๋ค ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋์ผ๋ฉฐ ์คํฑ 2๊ฐ/์ ์ ์คํ ํ๋ธ/์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ ์๋ ์คํ ์คํผ์ด ํฌํจ๋ ํ์ค 200ml ์ ๋ฆฌ ์๋ฃ๋ 50kcal์ ๋๋ค.
- ์ฒ์ฐ ์ปคํผ์ ํ๊ท ๋ถ๋ถ ~ 200 ml ๋ฐ 2 ๊ฐ์ ๋ง๋๊ธฐ / ์ ์ ์คํ ํ๋ธ / ์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ์๋ ์คํ ์๊ฐ๋ฝ - 40-43 kcal.
๊ฑด๊ฐํ ๋ชธ์ ๊ฑด๊ฐํ ์ ์ ! ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ชธ์ด ๊ฑด๊ฐํ๋ ค๋ฉด ์๋จ์ ๋ชจ๋ํฐ๋งํด์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ์ฒด์ค์ ์ ์ ๋ฒ์ ๋ด๋ก ์ ์งํ๋ ค๋ฉด ํฌ๋ก์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ์ฐํด์ผ ํ๋ค๊ณ ์๊ฐํ๋ ์ฌ๋์ ๊ฑฐ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ํด์ธ ๋น ๋งฅ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์๊ณ ์๊ฑฐ๋ ์ต์ํ ์ถ์ธกํ๋ค๋ฉด, ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋ถ์ํด์ผ ํ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ธ ์คํ์ด ๋ ์ปคํผ๋ ๊ด๋ฒ์ํ ์ฒญ์ค์๊ฒ ๊ด์ฌ์ด ์์ต๋๋ค.
์คํ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํฌํจ๋ ์ปคํผ
"์คํ์ด ๋ ์ปคํผ ํ ์์๋ ๋ช ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์์ต๋๊น?" ๊ฑด๊ฐํ ๋ผ์ดํ์คํ์ผ์ ์ถ๊ตฌํ๋ ๋ง์ ์ง์ง์๋ค์ ๊ฑฑ์ ์ํค๋ ์ง๋ฌธ์ ๋๋ค. ๋๋ต์ ์ถฉ๋ถํ ๊ฐ๋จํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์์๋ธ ๋ฐ์ ๊ฐ์ด ์ปคํผ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ์ค์ง์ ์ผ๋ก 0์ด์ง๋ง ์คํ์ด ๋ ์๋ฃ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๋จ ๋ชจ๋์ ์์ ์ง์ ์ ์ผ๋ก ์์กดํฉ๋๋ค.
์ปคํผ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํ
๋๊ตฐ๊ฐ๋ ๊ฝค ๋ง์ด ์ถ๊ฐํ์ง๋ง ๋๊ตฐ๊ฐ์๊ฒ๋ ๋ช ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก๋ ๋ณถ์ ์ปคํผ ๋๋ฌด ์ฝฉ์ ์ด๋ง์ ์ฃฝ์ด๊ธฐ์ ์ถฉ๋ถํ์ง ์์ต๋๋ค. ์ํ์ ํด๋ด ์๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ์ฐ๋ฆฌ๋ 200ml์ ์๋ผ๋น์นด ์ปคํผ๋ฅผ ์ถ์ถํ์ต๋๋ค. ์ด ๋จ๊ณ์ ์๋์ง ๊ฐ์ ์ฝ 2kcal์ ๋๋ค.
์ฌ๋ผ์ด๋๊ฐ ์๋ 1ํฐ์คํผ์๋ 6g์ ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ฝ 25 kcal์ด ํฌํจ๋์ด ์์์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค. ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ด ์ฝ 30kcal ์ธ ์คํ์ด ๋ ์ปคํผ ํ ์์ 2 %๊ฐ๋ฉ๋๋ค. ์ผ์ผ ์๋น์ฌ์ฑ์ ์ํ ๋ค์ด์ดํธ. ์ฒด์ค 60kg, 30์ธ, ๋ฎ ๋์ ์ต์ํ์ ์ ์ฒด ํ๋์ ํ๋ ์๋ ๋ฅผ ๋์์ผ๋ก ๊ณ์ฐํ์ต๋๋ค.
๋ฌด์คํ ์ปคํผ - ์นผ๋ก๋ฆฌ
์คํ์ด ์๋ ์ปคํผ ํ ์์ ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์๋์ง์ ๋ํ ์ง๋ฌธ์ ๋ตํ๊ธฐ ์ํด์๋ ์ปคํผ ์๋ฃ์ ๊ตฌ์ฑ์ ์ดํด๋ณผ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ณถ์ ์ปคํผ์ฝฉ๊ณผ ๋ฌผ๋ง ๋ค์ด์์ต๋๋ค. ์ฌ์ค, ๊ทธ ์์ฒด๋ก ์ปคํผ ์๋ฃ์๋ ํฌ๋ก์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๊ฑฐ์ ํฌํจ๋์ด ์์ง ์์ต๋๋ค.
๋ณถ์ ์ฝฉ์ผ๋ก ์ปคํผ ํ ์(์ฝ 200ml)์ ๋์ด๋ฉด ์๋์ง ๊ฐ์ 2kcal๋ฅผ ์ด๊ณผํ์ง ์์ต๋๋ค. ๋ถ์ ์ปคํผ์๋ ์ฃผ๋ก ํ์ํ๋ฌผ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ์ญ์ทจ ์ ๊ทผ์ก์ ์๋์ง๋ฅผ ๊ณต๊ธํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋๋ค๋ ์ฌ์ค์ ์๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
๋ํ ์๋ฃ์๋ ์นดํ์ธ ํจ๋์ด ์ฆ๊ฐํ์ต๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทธ์ ํจ๊ป ๋น์ ์ ์กฐ์ฌํด์ผํฉ๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ํ์์ด ์ ์๋ณด๋ค ๋์ ์ฌ๋(๊ณ ํ์)์ ๊ฒฝ์ฐ ์นดํ์ธ์ด ํจ์ ๋ ์๋ฃ๋ฅผ ๋จ์ฉํ์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์์๋ค์ํผ, ๊ทธ๊ฒ์ ํ๊ด์ ํ์์ ๋์ด๊ณ ์ฌ์ฅ ๊ทผ์ก์ ๋ฏธ์น ์๋๋ก ์๋ํ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค.
ํ์์ด ์ ์์ด๊ฑฐ๋ ์ ํ์์ธ ๋ถ๋ค์ ๊ฑฑ์ ํ์ค ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์คํ๋ ค ๊ฑด๊ฐ์ ๋์ฐพ๊ธฐ ์ํด์๋ ์ปคํผ ํ ์์ ๋ง์ ์ผ ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค.
3 in 1 ์ปคํผ์ ์ผ๋ง๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์์ต๋๊น?
์๋ฃ์ ๊ฐ์ฅ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฒ์ ์ธ ์ปคํผ 3 in 1์ ๊ณ ๋ คํ์ญ์์ค.
ํฌ์ฅ ์ปคํผ ์๋ฃ๋์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ํจ๋์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด ๋ชจ๋ ๊ฒ์ ์๋น์ ์ฝ ์ ๋ฐ์ด ์คํ์ด๋ผ๋ ์ฌ์ค ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๊ณ์ฐ์ ์ํด ๋ฌด๊ฒ๊ฐ 20g์ธ ํ๊ท ์๋ฃ ํ ๋ด์ง๋ฅผ ๊ฐ์ ธ๊ฐ๋๋ค. ํ ๋ด์ง์ ์คํ ํจ๋์ ์ฝ 10g์ ๋๋ค. ๊ณผ๋ฆฝ ์คํ 1g์ ์๋์ง ๊ฐ์ 3.8kcal์ ๋๋ค. ์ฆ, 3.8kcal x 10 = 38kcal์ ๋๋ค.
๊ฝค ๊ด์ฐฎ์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ๋ํ ์ธ์คํดํธ ํฅ๋ญ์๋ ์๋ฌผ์ฑ ๊ฑด์กฐ ํฌ๋ฆผ์ด ๋ค์ด ์์ต๋๋ค. ์ด๊ฒ์ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ ์ค ํ๋๋ผ๋ ์ ์ ์ ์ํด์ผ ํฉ๋๋ค. ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ํ. ๊ฑด์กฐ ํฌ๋ฆผ 1g์ ์๋์ง ๊ฐ์ 4.5kcal์ ๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ ๊ฐ๋ฐฉ์ ๊ฑฐ์ 6g์ด ์์ผ๋ฏ๋ก 27kcal์ ๋๋ค.