오믈렛보다 아침 식사에 더 적합한 요리는 상상하기 어렵습니다. 푸짐하고 영양가가 높으며 매우 맛있는 이 요리는 몇 분 만에 준비되며 어른과 어린이 모두에게 사랑받고 있습니다. 이 작은 부분이라도 맛있고 동시에 매우 간단한 요리에너지와 활력을주고 오랫동안 배고픔을 덜어줍니다.
또한 유연한 계란 베이스를 사용하여 야채, 허브, 고기 및 육류 제품, 생선과 해산물, 버섯과 콩류까지! 그렇기 때문에 오믈렛은 구성에 따라 칼로리 함량이 바뀔 수 있습니다.
접시의 유익한 특성뿐만 아니라 가능한 피해그것에서 주성분 인 계란으로 인해 더 많이. 그리고 알은 아시다시피 창고입니다. 유용한 물질, 병아리의 정상적인 발달과 성장에 필요한 모든 것이 포함되어 있기 때문입니다.
비타민 A, C, D, E, 그룹 B 및 셀레늄, 칼륨, 칼슘, 철 - 전체 목록은 매우 길 것입니다. 계란 오믈렛을 정기적으로 섭취하면 신경계를 강화하고 뼈, 치아 및 손톱의 상태를 개선하며 심혈관 시스템의 기능을 개선하고 아름답고 강한 근육을 형성하고 헤모글로빈 수치를 높이고 우수한 시력을 유지하고 노화로부터 뇌를 보호합니다. 관련 변경 사항.
그러나 의사들은 식단에 포함된 계란을 엄격하게 복용할 것을 강력히 권고합니다. 이것은 주로 제품이 특히 어린 아이들과 난백 불내증이 있는 사람들에게 종종 알레르기를 일으킨다는 사실에 기인합니다.
또한 노른자에는 동물성 지방의 콜레스테롤과 함께 많은 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 라드또는 버터- 혈관에 플라크를 형성합니다.
오믈렛 100g에는 단백질 9.6g, 지방 15.4g, 탄수화물 1.9g만 들어 있습니다.
조리법이 고전적입니까 아니면 혁신적입니까?
국가 요리 다른 나라오믈렛의 버전을 자랑 할 수 있습니다. 예를 들어 이탈리아에서는 이 요리를 프리타타라고 하며 스페인에서는 토르티야, 일본에서는 오무라이스와 오무소바라고 합니다. 요리 기술과 구성은 매우 다릅니다. 오믈렛은 튀기고, 굽고, 찐다.
야채와 함께 조림, 가장 자주 토마토, 신선한 허브, 삶은 고기 또는 튀긴 고기, 생선 또는 해산물 필레, 빵 조각, 모든 종류의 치즈, 삶은 또는 튀긴 버섯이 추가되고 단맛이 나는 설탕 또는 꿀 , 오믈렛 - 예 - 예, 발생합니다! - 신선하거나 말린 과일 조각, 설탕에 절인 과일이 좋습니다. 독창적인 일본인은 쌀과 함께 오믈렛을 만들기 위한 레시피도 개발했습니다!
하지만, 고전적인 조리법요리는 특별한 주름 장식을 의미하지 않습니다. 구타 계란, 우유 및 소금 한 꼬집 - 그게 전부입니다. 재료를 잘 섞어 바닥이 평평한 두꺼운 벽 팬에 튀깁니다.
흰자와 노른자를 따로 치고 큰 블렌더 그릇에 우유와 함께 넣고 1분 더 켜두면 무성하고 공기가 잘 통하는 오믈렛이 됩니다.
재료에 따른 요리의 칼로리 함량
레시피는 물론 오믈렛의 칼로리 함량도 기호에 맞게 조정할 수 있습니다. 몇 킬로 감량을 꿈꾸십니까?
메뉴에 단백질 오믈렛을 포함시키십시오. 100g에는 55.7kcal만 들어 있습니다. 이 요리를 제공하는 가장 좋은 방법 신선한 토마토. 맛의 향연을 준비하시겠습니까? 소시지와 치즈로 같은 요리를 준비하십시오.
맛있고 영양가가 높지만 동시에 고칼로리: 100g은 247kcal을 소모합니다.
계란 혼합물에 고기와 함께 튀긴 야채를 넣고 강판 치즈를 듬뿍 뿌리면 오믈렛 100g의 칼로리 함량이 크게 증가합니다.
요리의 영양가 고전적인 조리법요리는 제품 100g당 184kcal의 평균 수준으로 유지됩니다. 계란 2개에서 나온 오믈렛의 칼로리 함량은 118kcal입니다. 토마토와 양파와 같은 야채가 든 오믈렛의 동일한 부분은 151kcal입니다.
가장 건강한 오믈렛을 요리하는 방법?
오믈렛의 칼로리 함량을 줄이려면 일부 재료를 거부할 수 있습니다. 예를 들어, 지방 함량이 2.5% 또는 3.2%인 우유보다 탈지 우유가 있는 접시가 체형에 더 유용합니다. 고기와 치즈는 저지방 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.
이상적으로는 야채를 미리 살짝 끓이고 황금빛 갈색, 또는 심지어 잘라내기 신선한 샐러드- 예를 들어, 토마토, 오이, 달콤한 고추와 함께 - 반찬으로.
단백질 오믈렛은 더 많은식이 요법과 더 건강한 요리전체 계란에서. 요리는 버터가 아니라 식물성 기름보다 바람직합니다. 또는 눌어붙지 않는 팬에 많은 양의 계란과 토핑을 부어 지방을 완전히 버리십시오.
잘게 잘린 신선한 허브맛을 향상시킬 뿐만 아니라 준비된 식사향에 매운 맛을 더할 뿐만 아니라 몸이 빠르고 쉽게 풍성한 아침 식사를 흡수하도록 도와줍니다.
그러나 칼로리를 계산할 때 중요한 것은 완성 된 요리의 구성이 아니라 준비 방법입니다. 튀김은 전통적이지만 동시에 가장 칼로리가 높은 옵션입니다. 오븐에서 굽거나 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러로 찐 오믈렛은 맛있을뿐만 아니라 칼로리가 낮고 건강합니다.
측정 기준으로 계란, 우유, 살코기, 양파, 토마토가 포함된 요리 100g은 슬로우 쿠커에서 조리할 때 130kcal, 팬에 튀길 때 최소 200kcal입니다.
어떤 요리법(토마토, 양파, 허브, 고기와 치즈, 버섯 또는 클래식)과 요리 방법(구이, 오븐 또는 슬로우 쿠커)을 선택하든 상관없이 오믈렛 1인분을 제공합니다. 얇은 것의 진정한 즐거움과 절묘한 맛. 활기찬 하루가 보장되는 훌륭한 아침 식사!
오믈렛은 유명한 음식, 계란, 우유 및 다양한 추가 재료로 준비하여 미식가 음식으로 만들 수 있습니다. 동시에 많은 사람들이 우유가 든 오믈렛에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 관심이 있습니다. 이 기사에서는 이 문제를 고려하고 계란 요리의 영양가, 이점 및 해로움을 분석합니다.
우유와 칼로리 오믈렛
우유가 있거나 없는 오믈렛의 칼로리 함량은 매우 모호한 개념입니다. 추가 성분향신료와 충전재의 형태로. 평균적으로 100g 당 우유가 든 오믈렛의 칼로리 함량은 180kcal이며 편의상 계란 수를 고려하여이 값을 변환합니다.
- 우유가 든 계란 2 개에서 오믈렛의 칼로리 함량 - 186 kcal;
- 우유가 든 계란 3 개에서 오믈렛의 칼로리 함량 - 362 kcal.
영양가
오믈렛 무 지방 우유신체 발달, 호르몬, 헤모글로빈 및 효소 생성 및 면역 방어 강화에 필요한 필수 아미노산의 최적 비율로 이상적인 단백질을 함유하고 있습니다.
접시에는 세포 구성에 필요한 인지질이 포함되어 있으며 혈관 내부에 콜레스테롤 플라크가 침착되는 것을 방지합니다. 우유가 없는 오믈렛과 우유가 포함된 오믈렛 탄산수, 효소와 헤모글로빈의 일부인 철을 포함합니다.
계란과 우유 오믈렛에는 비타민 A, B군, 비오틴 및 콜린이 함유되어 있습니다. 신경계 및 심혈관 계통의 기능과 성장 및 발달 과정이 의존하기 때문에식이 요법에 있어야합니다.
이익과 피해
계란이 풍부하다 영양소이상적인 단백질 공급원이며 지방과 칼로리가 낮습니다. 그들에 포함된 레시틴은 기억력을 향상시키고 뇌를 강화시킵니다. 오믈렛을 정기적으로 먹는 사람들은 더 건강한 치아와 더 강한 뼈를 가지고 있습니다.
오믈렛의 피해는 요리가 준비되는 방식과 직접적인 관련이 있습니다. 기름을 두른 프라이팬에 튀기면 계란이 가장 중요한 미량원소를 대부분 잃어버리므로 오믈렛은 커플이나 전자 레인지. 어쨌든이 요리는 단백질이 많이 포함되어 있기 때문에 남용해서는 안됩니다. 단백질이 너무 많으면 더 이상 정상적으로 흡수되지 않고 다양한 문제를 일으킬 수 있습니다. 예를 들어 신장이 마모됩니다.
어떤 사람들은 계란에 알레르기가 있지만 이것은 드뭅니다.
얼마나 많은 오믈렛을 먹을 수 있습니까?
다른 기사에서 읽을 수있는 칼로리 함량과 영양가에 대해 매일 아침 우유와 함께 두 개의 계란 오믈렛을 먹으면 해를 입지 않을 것입니다. 4-5개의 계란 오믈렛은 1개의 계란에 일일 복용량의 콜레스테롤이 포함되어 있기 때문에 해로울 수 있습니다.
재료를 다양하게 하고, 다양한 향신료를 시도하고, 노른자를 분리하고 가능한 모든 방법으로 실험하되, 칼로리 함량을 잊지 마십시오. 그러면 건강을 유지하고 강화할 수 있습니다.
계란 오믈렛 1개비타민 A - 18.7%, 비타민 B2 - 18.4%, 콜린 - 32.8%, 비타민 B5 - 19.6%, 비타민 B12 - 17.2%, 비타민 D - 13.6%, 비타민 H - 27.7%, 비타민 PP - 12.9%, 인 - 19.9%, 염소 - 85.2%, 요오드 - 11.1%, 코발트 - 69.2%, 몰리브덴 - 13.6%, 셀레늄 - 36.8%
계란 오믈렛 1개의 장점
- 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기 및 암순응에 의한 색상의 감수성을 증가시킵니다. 비타민 B2의 부적절한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력을 침해합니다.
- 콜린레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하고, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방 친화성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈 합성에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
- 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연관된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
- 비타민 D칼슘과 인의 항상성을 유지하고 광물화 과정을 수행합니다. 뼈 조직. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈회가 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 H지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민의 불충분한 섭취는 피부의 정상적인 상태를 방해할 수 있습니다.
- 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
- 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 요오드갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (thyroxine 및 triiodothyronine) 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨 및 호르몬의 막횡단 수송 조절에 필요합니다. 불충분한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 어린이의 신진 대사 저하, 동맥 저혈압, 발육 부진 및 정신 발달을 동반한 풍토성 갑상선종을 유발합니다.
- 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
- 몰리브덴황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반한 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판 감소증을 유발합니다.
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이 요리는 가장 인기있는 아침 식사 옵션 중 하나이기 때문에 하나 또는 두 개의 계란에서 오믈렛의 칼로리 함량은 많은 사람들에게 관심이 있습니다. 푸짐하고 쉽게 조리할 수 있는 음식은 하루의 전반기에 충분한 에너지를 제공합니다.
칼로리
계란만으로 오믈렛을 만드는 경우는 거의 없습니다. 여기에는 종종 다른 제품이 포함되며 더 자주는 우유, 야채 및 냉햄이 포함됩니다. 기름이나 지방을 첨가하면 더욱 에너지 가치음식.
클래식 레시피
최대 유명한 레시피오믈렛에는 다음이 포함됩니다.
- 계란 2개 - 172.7kcal;
- 지방 함량이 1.5 % - 22 인 우유 50 ml;
- 5ml 해바라기 유 – 44,95;
- 소금 2g - 0.
100그램 완제품 143.5 kcal이 포함되어 있으며 전체 인분에는 239.7이 들어 있습니다. 이러한 음식에는 탄수화물이 거의 없지만 단백질과 지방이 많이 포함되어 있습니다.
계란 하나만 요리 할 계획이라면 모든 재료의 양이 2 배 줄어 듭니다. 칼로리 함량은 접시 100g당 71.7kcal 또는 1인분당 119.85kcal입니다.
에너지 가치를 줄이기 위해 우유를 물로 희석하거나 유제품 추가를 완전히 포기할 수 있습니다. 물에 담긴 오믈렛의 칼로리 함량은 1인분에 200kcal 미만이지만 우유를 곁들이면 요리가 더 맛있고 영양가가 높아집니다.
혈중 콜레스테롤 수치에 문제가 있는 사람들은 달걀 흰자로만 오믈렛을 만들 수 있습니다. 그러한 접시의 에너지 가치는 약 100kcal입니다. 단백질 오믈렛의 맛 특성은 노른자를 사용할 때만큼 두드러지지 않습니다. 이 때문에 이러한 요리에는 일반적으로 추가 재료가 추가됩니다.
우유로 오믈렛을 만들려면 노른자와 단백질을 휘핑하는 것이 필수입니다. 구성 요소가 잘 섞이지 않으면 우유가 든 계란이 원하는 일관성을 얻지 못하고 접시가 손상됩니다.
다른 조리법
1개, 2개 또는 그 이상의 계란으로 스크램블 에그를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 프로세스의 단순성으로 인해 원래 레시피로 실험할 수 있습니다.
튀긴 계란 조리법은 단백질과 노른자의 연결을 의미하지 않습니다. 계란에 액체 성분이 첨가되지 않으면 미리 휘젓지 않고 계란을 요리할 수 있습니다.
인기 있는 스크램블 에그 레시피에는 다음이 포함됩니다.
소시지는 미리 기름에 튀긴 후 으깬다. 뜨거운 프라이팬달걀. 조리시간은 단 5분. 소시지가 든 스크램블 에그 100g의 칼로리 함량은 대략 236.4kcal입니다.
계란 요리는 야채와 잘 어울립니다. 그들은 토마토, 피망 및 기타 제철 제품을 추가합니다. 저 칼로리야채와 오믈렛의 소량으로 요리할 수 있습니다. 다이어트 요리계란 기반.
레시피에는 다음이 포함될 수 있습니다.
야채와 함께 스크램블 에그 100g의 칼로리 함량은 약 156kcal입니다.
이익 또는 피해
많은 사람들이 정기적으로 오믈렛, 스크램블 에그 및 기타 계란 기반 요리를 요리합니다. 이러한 제품은 다음과 같은 경우 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
- 너무 많은 양의 사용;
- 보관 조건 및 준비 규칙 위반;
- 개인 금기 사항의 존재.
계란에는 단백질이 많이 포함되어 있어 운동선수나 탄수화물이 적은 식단을 따르는 사람들의 식단에 포함됩니다. 비타민과 미량 원소가 풍부한이 제품은 성인의 영양 공급을 보충하고 어린이의 각기병 발병을 예방합니다.
식단에서 일정량의 단백질을 섭취하는 것이 목표가 아닌 한 매일 계란 요리를 먹어서는 안됩니다. 일주일에 두 번 요리하면 충분합니다.
오믈렛 내츄럴다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 A - 22.2%, 비타민 B2 - 16.7%, 콜린 - 31%, 비타민 B5 - 18%, 비타민 B12 - 16.7%, 비타민 D - 13%, 비타민 H - 26.2%, 인 - 19.2%, 염소 - 49.3%, 코발트 - 64%
유용한 오믈렛은 무엇입니까?
- 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기 및 암순응에 의한 색상의 감수성을 증가시킵니다. 비타민 B2의 부적절한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력을 침해합니다.
- 콜린레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하고, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방 친화성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈 합성에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
- 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연관된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
- 비타민 D칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 광물화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈회가 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 H지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민의 불충분한 섭취는 피부의 정상적인 상태를 방해할 수 있습니다.
- 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
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