바다 갈매 나무속과 향신료로 물린 온난화. 레시피

Sea buckthorn sbiten은 12 세기부터 러시아에서 알려진 향기로운 음료의 품종 중 하나입니다. 요리 전문가 Alexander Seleznev는 RIA Novosti와 함께 잼, 꿀, 향신료로 만든 따뜻한 국물 요리법을 공유했습니다.

Sbiten은 좋은 무알콜 강장제 음료입니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 합니다.

바다 갈매 나무속 sbitnya를 준비하려면 다음이 필요합니다.
물 -1리터
꿀 - 100g
바다 갈매 나무속 잼 - 150g
계피 - 5g
베이 리프 - 2 개
세인트 존스 워트 - 0.5g
정향 - 3g
아니스 - 3g
카다멈 - 3g
고추 - 3g
육두구 - 3g

바다 갈매 나무속 잼을 물에 넣고 혼합물을 끓여야합니다. Alexander는 음료를 가열하는 동안 나타나는 거품을 제거하도록 조언합니다. 그러면 국물이 투명하고 가벼워집니다.

계피 스틱, 베이 리프 및 St. John's wort를 음료에 넣어야 하며 원하는 경우 민트, 진달래 또는 바질로 대체할 수 있습니다. 그런 다음 정향, 아니스, 카다멈 반 티스푼, ​​고추 한 꼬집을 추가합니다. Seleznev에 따르면 고추는 검은 색보다 부드럽기 때문에 사용하는 것이 좋습니다.

마지막 재료는 육두구입니다. 칼로 조심스럽게 긁어 국물에 첨가해야합니다. 향신료를 놓은 후 sbiten은 5-10 분 동안 끓여서 30 분 동안 주입해야합니다. 이 시간 동안 향신료가 음료에 풍미를 더합니다. 완성 된 국물을 체로 걸러 내고 꿀을 넣고 봉사하십시오.

제과업자가 말했듯이 아무거나 사용할 수 있습니다. 잼, 크랜베리, 블루베리, 라즈베리의 신선 또는 신선 냉동 열매. 원하는 경우 물린 것을 알코올로 만들 수 있습니다. 이를 위해 1리터의 물에 적포도주 또는 맥주 한 잔을 추가해야 합니다.

Sbiten은 12세기부터 러시아에서 알려졌습니다. 그 이름은 "쏘다"라는 동사에서 유래했습니다. 꿀과 허브는 다른 그릇에 주입되었고 사용 직전에 혼합. 오랫동안 향기로운 국물은 여름의 크 바스처럼 전국 겨울 음료였습니다. 무알콜 "러시아 mulled wine"은 19세기 말까지 사람들을 위한 차와 커피를 대체했습니다.

추운 날씨에 따뜻하게 지내는 방법은? 이에 대한 가장 확실한 치료법은 물린 사람들이 거리에서 힘차게 팔던 뜨거운 매운 음료인 물린 것입니다.

7 최고의 요리법스빗냐:

향기로운 커스터드

꿀벌 꿀 - 1kg

홉 - 40g

맛을 내기 위한 향신료(정향, 계피, 카다멈, 민트 등)

물 - 3리터.

물을 가져다가 끓인 다음 걸러내거나 걸러냅니다. 꿀을 가지고 끓는 물에 녹이고 필요한 경우 약간 따뜻하게 모든 것이 녹는지 확인하십시오. 꿀이 든 용액을 서늘한 곳에 두고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 끊임없이 저어 주면서 2 시간 동안 저열로 끓입니다 (거품을 제거해야 함). 요리가 끝나기 직전에 홉, 정향, 카다멈 및 기타 향신료를 꿀에 첨가하십시오. 결과 국물을 깨끗한 통이나 다른 용기에 붓고 식힙니다. 그런 다음 용기에 용해된 효모 반 컵을 추가합니다. 용기를 밀봉하고 2주 동안 서늘한 곳에 두십시오. 숙성된 물기를 걸러내고 병에 부은 다음 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

스비텐 커스터드 수도원

홉 - 2티스푼

녹차(강하게 우려낸 것) - 1/2컵

꿀에 물을 섞어 약한 불로 3시간 끓인다. 홉, 작은 삶은 자갈을 거즈에 넣고 매듭으로 묶고 꿀이 든 스튜 냄비에 내립니다. 홉이 뜨지 않도록 자갈이 필요합니다. 꿀이 끓어오르면 주기적으로 1시간 동안 홉과 함께 끓이고 뜨거운 물을 붓는다. 열에서 꿀을 제거하고 여전히 따뜻할 때 치즈 천을 통해 유리 또는 나무 그릇에 따라냅니다. 이 경우 용기는 부피의 4/5 이하로 채워야 합니다. 꿀의 발효를 위해 접시를 따뜻한 곳에 두십시오. 일반적으로 취한 꿀이 요리 된 후 하루나 이틀이 시작됩니다. 꿀이 발효되면(쉿쉿 소리가 멈춘다), 진하게 우려낸 차 1/2컵을 붓습니다. 플란넬을 통해 여러 번 변형하십시오. Sbiten이 준비되었습니다. 그러나 서늘한 곳에 1년을 보관해야 우수한 맛을 얻을 수 있습니다.

스비텐 모스크바

당밀 - 150g

계피 한 꼬집

정향, 홉, 육두구, 피망- 2g

물 - 1리터.

따뜻한 물에 꿀과 당밀을 녹입니다. 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 향신료를 넣고 5분 더 끓입니다. 결과 주입을 식히고 30 분 동안 양조하십시오. 긴장 후 봉사 할 수 있습니다.

스비텐 블라디미르스키

정향, 계피, 생강, 월계수 잎 - 각 5g

물을 끓여 살짝 식힌다. 따뜻한 물에 꿀을 넣고 20분 정도 끓인다. 그런 다음 결과 음료에 정향, 계피 및 기타 향신료를 넣고 5분 더 끓입니다. 결과 음료를 변형하십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

스비텐 수즈달

설탕 - 150g

정향, 계피, 생강, 카다멈, 월계수 잎 - 각 15g

끓인 물을 가져 와서 꿀을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 20분 동안 끓인 다음, 향신료를 넣고 5분 더 끓입니다. 음료를 변형시키고 탄 설탕으로 착색하십시오.

스비텐 코스트로마

설탕 - 1/2 컵

차 - 1티스푼

꼬냑 - 50g

레몬 - 1/2 pc.

계피 - 0.25 tsp

우리 중 대부분은 라떼와 카푸치노의 차이점을 알고 있지만 더 세련된 커피를 마시는 사람은 멋진 플랫 화이트를 알고 있습니다. 그러나 진정한 전문가가 이해하는 커피 음료가 있습니다.

그러나 바리스타를 테스트하고 싶다면 그들 중 한 명에 대해 물어보고 그가 정말로 알고 있는지 또는 그가 삼촌의 직장에서 또 다른 힙스터 열성 작업자인지 확인하십시오.

1. 기예르모(Guillermo)

데킬라에 해당하는 커피, 신맛과 감귤류 커피를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

일부 커피 레시피에서는 재료 중 레몬을 찾을 수 있습니다. 사실 차처럼 레몬과 함께 커피를 마시는 가정의 습관은 고전적인 레시피와 아무 상관이 없다. 커피 미식가들은 감귤 향이 커피의 맛을 완벽하게 강조한다고 주장합니다. 준비된 에스프레소 한 잔 전통적인 방법, 라임 웨지와 함께 - 이것이 진정한 길예르모입니다. 슬라이스 수는 규제되지 않으며 모두 개인 취향에 달려 있습니다.

음료 제공 방법

Guillermo는 이미 일반 접시에 슬라이스가 추가 된 테이블에 제공됩니다. 커피 컵얼음에 반쯤 차거나 뜨겁거나 미리 차갑게. 원하는 사람들이 우유 몇 방울로 음료를 희석 할 수 있도록 테이블에 우유 주전자를 놓을 수 있습니다.

커피 음료 "GUILLERMO"가 나타난 방법
"Guillermo"는 전혀 커피콩 품종의 이름이 아니라 스페인 남성 이름입니다. 음료를 처음 대중에게 소개한 카페의 주인이든, 새로운 맛에 대한 열렬한 팬이든, 역사는 침묵합니다. 한 가지만 확실하게 알려져 있습니다. 그들은 레몬과 함께 제공되는 Espresso Romano와 유추하여 석회를 추가하기 시작했습니다. 감정가들은 라임의 약간의 쓴맛이 레몬의 새콤한 맛보다 커피 맛과 더 잘 어울린다는 사실을 발견했습니다.

유용한 정보
높은 산도에서 위염으로 고통받는 커피 애호가에게 감귤류를 첨가하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

1. 더티차이(더티차)

Dirty Chai는 따뜻하고 부드러운 음료에 혼합된 향신료입니다. 일반적으로 홍차, 생강, 카다몸, 계피, 회향, 정향 및 후추가 포함되지만 지역마다 다릅니다.

차이 라떼는 동일하지만 스팀 우유와 함께 제공됩니다.

Dirty Chai의 맛을 좋아하지만 여전히 카페인이 필요하다면 에스프레소나 도피오를 추가하세요.

1. 윤영

이 음료는 Kopi Cham으로 알려진 홍콩 및 말레이시아와 같은 아시아 지역에서 매우 인기가 있습니다. 이 음료는 블랙커피 30%, 차 70%에 연유와 감미료를 섞은 차와 커피의 하이브리드입니다.

뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있으며 모든 곳에 붙일 수 있을 정도로 달콤합니다.

1. 레체 만차다

말 그대로 "염색된 우유"를 의미합니다. 약간의 커피만 좋아하는 사람들을 위한 음료입니다. 커피 한 방울과 우유 만 기본적으로 있습니다. 그래서 커피우유나 커피맛우유라고 하면

혹자는 이것이 라떼마끼아또와 같다고 할 수 있지만, 더 약하다.

1. 마로치노

아주 빨리 마실 수 있는 작은 형태의 모카(모카로 마시는 것이 더 좋을 수도 있음)는 작은 잔에 코코아 가루와 우유 거품을 넣은 에스프레소 샷입니다.

Ferrero 초콜릿 회사의 생산이 많은 이탈리아 도시 Alba에서 초콜릿 소스코코아 가루 대신 누텔라(페레로와 같은 소유자 소유). 이 초콜릿 소스가 얼마나 맛있는지 상상할 수 있습니다.

1. 콘 판나

이름이 모든 것을 말해줍니다. 문자 그대로 "크림과 함께"로 번역되며 바로 그 위에 휘핑크림을 얹은 에스프레소를 얻을 수 있습니다.
당신이 세계 어디에 있느냐에 따라 "스이조"라고도 불릴 수 있습니다.

문제 없습니다. 바리스타가 당신을 크림 위에 납작한 흰색으로 만들어 줄 것이며 똑같을 것입니다. 맛의 차이를 느끼는 사람은 거의 없습니다. 크림에 있는 것, 우유에 있는 것. 뚱뚱함 자체만이 다른 방식으로 느껴집니다.

1. 빨간 눈

특히 카페인 중독자에게. 정제에도 카페인을 사용하는 사람. 카페인 안식향산나트륨에 대한 이야기가 이미 있었습니다.

이 중 하나가 정말로 필요하다면 의사의 진찰을 받는 것이 좋습니다. 그러한 요구가 항상 정상적인 것은 아닙니다. Red Eye(빨간 눈)는 에스프레소 한 잔에 일반 블랙 커피를 섞어 하트를 펌핑합니다. 아메리카노 플러스 에스프레소.

2샷을 더하면 블랙아이가 되고, 3개의 데드아이를 추가하고 4샷을 추가하면 하트가 멈춥니다. 시도하거나 반복할 만큼 어리석지 마십시오!

적목 현상을 더 스마트하게 즐기는 방법은 반 필터 커피와 반 에스프레소로 만든 짧은 음료인 토비오를 사용하는 것입니다.

1. 카페 드 올라

중미 이외의 지역에서는 찾기 힘든 멕시코 커피 음료(비록 불가능한 것은 아니지만) 원두커피계피와 필론실로(piloncillo)라고 하는 전체 사탕수수 설탕으로 맛을 냈습니다.

멕시코에서 커피는 전통적인 항아리에서 양조됩니다.

1. 카페 봄봉

스페인 발렌시아(Valencia)의 커피 드링크는 투명한 유리잔에 에스프레소와 동량의 크레마가 담겨 있어 바닥으로 가라앉으면서 레이어드 효과를 냅니다.

이 농축 크림은 매우 끈적 거리며 음료를 매우 달콤하게 만듭니다.

1. 코르타도

'자르다'라는 뜻의 스페인어 동사 'cortar'에서 따온 것으로, 따뜻한 우유에 에스프레소를 탄 샷입니다. 많은 사람들은 이것이 마끼아또와 같지만 따뜻한 우유 혼합물이 아니라 위에 거품 우유가 있다고 주장합니다.

1. 카이저멜란지

조국 오스트리아. 음료에는 에스프레소와 날계란 노른자가 포함되어 부드럽고 크림이 될 때까지 만든 다음 단맛을 위해 꿀을 조금 더합니다. 커피에 알코올을 첨가하고 싶은 사람들을 위해 럼이나 브랜디를 첨가할 수도 있습니다.

베트남 계란 커피는 이것과 비슷합니다. 달걀 노른자그리고 연유.

1. 아이스카페

블랙아이스 위에 바닐라 아이스크림 2스쿱을 올려놓은 독일식 아이스커피. 또한 휘핑크림과 초코칩 스프링클이 포함될 수 있습니다.

아이스 커피 또는 아이스 커피, 아이스 커피는 커피 음료를 제공하는 방법입니다. 종종 청량 음료로 사용됩니다. 차가운 커피를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째 경우 준비 뜨거운 음료원하는 온도로 냉각, 두 번째 - 커피는 분쇄된 콩을 물에 담가서 준비합니다(예: 프렌치 프레스 사용). 그 후 여과됩니다.

종종 아이스 커피는 특정 커피 음료의 뜨거운 커피와 유사하게 준비됩니다. 그래서 "콜드 라떼", "콜드 모카"가 있습니다. 이 음료는 뜨거운 에스프레소에 필요한 양의 차가운 우유를 섞어서 만듭니다.

아이스 커피는 이미 차가워진 상태와 여전히 뜨거운 상태 모두에서 제공될 수 있지만 적절한 양의 얼음과 함께 제공됩니다. 설탕은 찬물에 잘 녹지 않기 때문에 차가운 커피설탕 시럽 또는 감미료는 일반적으로 추가됩니다.

1. 에스프레소 토닉

에스프레소는 진토닉과 같은 토닉과 혼합되어 상쾌한 탄산 아이스 커피를 만듭니다. 오래도록 커피를 마시고 싶지만 더운 여름날 더위를 식히고 기운을 내고 싶은 분들에게 제격입니다.

그리고 어떤 놀랍고 특이한 유형의 커피 음료를 시도하고 만났습니까?

커피는 깊은 향과 상쾌한 맛, 수백 년의 역사와 수많은 레시피를 지닌 음료입니다. 단순한 소비재라고 볼 수 없습니다. 이것은 엄청난 수의 종, 품종 및 사용 사례입니다.

생물학적 근거에 따른 커피의 종류

커피는 세계에서 가장 널리 사용되는 음료 중 하나입니다. 그리고 그 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 많은 수의 사람들과 잘 어울립니다. 추가 성분. 또한 세계의 많은 지역에는 커피를 로스팅, 그라인딩, 준비 및 제공하는 고유한 전통이 있으며, 이는 다른 모든 음료의 기반이 되는 소위 커피 클래식이 되었습니다.

커피의 종류는 수십 가지가 넘지만 공산품으로 관심을 받는 것은 그 중 3개에 불과하다. 로부스타, 아라비카, 라이베리카 입니다.

가장 높은 위치는 아라비카가 차지합니다. 낮은 나무, 매우 변덕스럽고 생산적이지 않지만 고품질의 향기로운 과일을 제공합니다. 모든 종류의 커피에 함유된 아라비카 곡물은 음료에 특유의 풍부한 향, 기분 좋은 부드러운 맛 및 좋은 황금빛 거품을 제공합니다. 가장 인기 있는 아라비카 품종은 브라질산 버번과 산토스입니다. 아라비카 콩은 1-1.5%의 카페인 함량을 가진 타원형이고 고르지 않습니다.

로부스타는 전체 커피 생산량의 약 30%를 차지합니다. 나무는 훨씬 더 키가 크고 콩은 더 둥글고 카페인이 높습니다. 로부스타는 쓴맛이 강한 커피로 인정받고 있습니다. 로부스타는 거의 항상 아라비카와 짝을 이루어 강도, 바디감, 약간의 쓴맛이 혼합되어 있습니다. 인스턴트 커피는 주로 로부스타에서 생산됩니다. 질병에 강하고 강건하지만 로부스타 나무는 제한된 수의 농장에서 자랍니다.

아라비카와 로부스타는 겉으로 이미 구별할 수 있습니다.

리베리카는 재배된 모든 커피 중에서 가장 희귀합니다. 나무는 키가 크고 수확량이 적으며 곡물 품질이 중간입니다. 블렌드의 추가 품종으로 사용됩니다.

시중에는 어떤 종류의 커피가 있습니까?

• 원두커피.
• 지면.
• 가용성(승화, 분말, 과립).

몇 년 전 인스턴트 커피와 분쇄 커피의 특성을 결합한 이른바 밀리카노 커피가 등장했습니다. 새로운 기술로 인해 과립에 담을 수 있게 되었습니다. 인스턴트 커피아라비카 커피 가루. 덕분에 음료를 빨리 준비할 수 있었지만 천연 곡물의 뚜렷한 맛과 향을 느낄 수 있었습니다.

시장에서 단일 분류 커피와 블렌드 또는 블렌드를 모두 찾을 수도 있습니다. 전자는 시장의 좁은 부분, 즉 자체 블렌드를 개발하고 시그니처 음료를 제공하는 전문 카페와 레스토랑을 대상으로 합니다. 기성품 블렌드는 판매되고 있으며 집, 사무실, 카페 등에서 음료를 준비하는 데 이상적입니다.

콩 로스팅 방법

로스팅 방법에 따라 커피의 종류는 맛을 결정짓는 중요한 역할을 합니다. 준비된 음료. 원두를 로스팅하는 정도는 다음과 같습니다.

• 곡물의 맛과 향을 쉽게 알릴 수 있도록 하는 최초의 것은 엘리트 아라비카에 사용됩니다.
• 약한 또는 스칸디나비아, 그 결과 곡물이 약간 갈라지고 밝은 갈색을 얻습니다.
• 유성 수지의 일부를 방출하고 산도를 조정하는 목적을 가진 매체는 에스프레소를 만드는 데 사용됩니다.
• 강하고 가장 강한 커피를 얻을 수 있으며 곡물의 색상은 짙은 갈색이고 기름기가 많으며 균열이 발음됩니다.

일반적으로 곡물의 열처리 방법이 특징적인 지역의 이름을 가진 다른 중간 정도의 로스팅이 있습니다. 이것은 프렌치 로스트, 지중해식, 미국식 등입니다.

이것은 원두의 로스팅 정도에 따라 보이는 것입니다.

카페인, 수지 및 쓴 맛의 최대 방출은 강한 로스팅 정도에서 발생합니다. 이러한 곡물에서 가장 강한 커피가 얻어지며 활력과 강장제가 됩니다. 그것의 색깔은 검게 될 수 있고, 곡물은 표면으로 방출된 기름 때문에 강렬하게 빛납니다. 때로는 무거운 로스팅이 위장하는 데 사용됩니다. 저품질커피의 맛 특징을 숨깁니다.

별도의 커피 카테고리도 있습니다. 통과하지 않은 녹색입니다. 열처리제품. 일부 연구에서 일반적으로 건강과 특히 체중 감소에 대한 이 제품의 가치가 입증된 후 인기를 얻었습니다. 수년 동안 그린 커피는 녹차높은 항산화 활성과 지방 연소 효과가 있는 제품으로

커피 음료의 종류

터키식 커피는 전 세계적으로 커피의 고전으로 여겨지지만 가장 인기 있는 음료는 에스프레소입니다. 유럽인에게 커피를 마시고 양조하는 법을 가르친 것은 터키인이었고 가장 유명한 베네치아 기업가는 이 제품의 무역으로 부자가 되었습니다. 준비하다 독한 음료, 올바른 cezve 또는 cezve, 고품질 곡물 또는 분쇄 커피와 몇 분의 자유 시간이 필요합니다.

가장 인기있는 음료의 구성

터키식 커피는 끓이지 않아야 합니다. 새로운 거품 층이 나타나면 최대 5-7 번 불에서 제거됩니다. 120ml의 찬물에 1-2티스푼을 섭취하십시오. 지상 곡물. 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 음료를 뜨겁게 마십니다. 어떤 종류의 커피 음료가 존재하며 제한이 있습니까? 오리지널 레시피?

에스프레소

대부분의 커피 음료에 가장 많이 사용되는 베이스입니다. 진한(강한) 볶은 곡물로 만든 조밀한 질감과 짙은 거품이 있는 독한 음료입니다. 고전적인 비율고려됩니다 : 물 40ml 당 빻은 곡물 7g. 작은 흰색 컵에 제공됩니다. 설탕을 추가할 수 있습니다. 에스프레소는 룽고(Lungo), 도피오(Dopio), 아메리카노(Americano) 등 다양한 주제의 변형이 있는 이탈리아에서 가장 인기가 있습니다.

로마노

레몬즙을 더한 에스프레소입니다. 35-40ml의 에스프레소와 30ml의 주스가 혼합된 작은 컵에 제공됩니다. 레몬 조각은 장식으로 사용됩니다. 커피의 뚜렷한 신맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

한 모금에 마시고 찬물에 씻는 가장 상쾌한 커피. 설탕을 첨가하는 것은 일반적이지 않습니다. 전통적인 에스프레소와 유추하여 준비하지만 물의 양은 25ml로 줄어 듭니다. 이 커피 음료는 이탈리아에서 매우 인기가 있으며 두껍고 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다.

모카

일련의 커피 디저트에서 음료를 마십니다. 초콜릿과 에스프레소, 뜨거운 우유, 휘핑 크림이 번갈아가며 층층이 만들어집니다. 점차적으로 층이 서로 혼합되고 크림 같은 거품과 함께 향긋하고 강한 에스프레소가 얻어집니다.

라떼

서유럽에서 가장 인기 있는 음료 중 하나. 우유의 두 가지 처리 부분과 에스프레소의 한 부분으로 준비됩니다. 빨대와 함께 450ml의 잔에 제공됩니다. 음료를 준비하려면 우유의 한 부분을 잘 데우고 다른 부분도 데워 바람이 잘 통하는 두꺼운 거품으로 휘핑합니다. 이 음료를 라떼 아트 스타일의 그림으로 장식하는 것이 일반적입니다.

일종의 라떼. 여기에 진한 에스프레소에 뜨거운 거품을 낸 우유가 더해져 숟가락으로 음료 위에 거품이 올라옵니다. 설탕없이 제공됩니다.

카푸치노

따뜻한 우유, 에스프레소, 거품을 낸 우유를 겹겹이 쌓아 150ml 컵에 담아 제공합니다.

비엔나 커피

XVII 세기에 비엔나에 나타났습니다. 에스프레소 커피 위에 휘핑크림을 촘촘하게 덮어서 만든 음료입니다. 강판 견과류, 계피, 바닐라, 초콜릿 칩.

아일랜드의

술과 함께 마신다. 오후에 섭취하는 것이 일반적입니다. 모자에 휘핑 크림뿐만 아니라 위스키 또는 다른 종류의 알코올과 에스프레소를 기본으로 준비합니다. 아일랜드 글라스에 제공됩니다.

아메리카노

표준 에스프레소 30-40ml를 물 90-10ml로 희석하여 준비합니다. 종종 설탕, 우유, 비스킷 및 기타 디저트로 보충됩니다.

프라페

그리스에서 유행하는 콜드커피의 이름이다. 1-2샷의 에스프레소에 얼음과 설탕을 넣고 쉐이커에 넣고 흔듭니다. 우유는 때때로 그것에 추가되고 추가로 차가운 물.

여름 시원한 음료의 또 다른 종류. 차갑게 식힌 에스프레소와 바닐라 아이스크림 한 스쿱으로 준비되어 컵에 직접 담겨 있습니다. 훌륭하게 꾸민 맛있는 디저트강판 초콜릿.

허니 라프

러시아에서 발명된 몇 안 되는 음료 중 하나. 그것은 카푸치나이터에서 크림과 꿀과 함께 휘핑 된 강한 커피의 일부로 구성됩니다. 휘핑된 혼합물 위에 휘핑된 우유가 깔려 있습니다.

토레

그것은 에스프레소의 일부로 대표되며, 그 위에 최대 1.5-2cm 높이, 밀도가 높은 구조와 좋은 모양의 우유 거품이 올라갑니다. 이탈리아어로 번역 된 음료의 이름은 타워를 의미합니다.

커피 음료의 유형 목록은 매우 오랫동안 계속될 수 있습니다. 그들 모두는 맛있고 독창적으로 준비되었으며 다채로운 표현, 비표준 재료 조합으로 구별됩니다. 여름 더위에 차게 제공되는 제철 커피와 추운 겨울에 따뜻하게 제공되는 커피가 있습니다.

커피 기반 음료를 만들기 위한 많은 현지 요리법이 있습니다. 이 커피는 카리브해, 아일랜드, 멕시코, 모로코 등입니다. 조성물은 레몬, 파인애플, 오렌지 주스, 각종 시럽, 알코올의 종류, 흑설탕, 향신료 등.

줄리아 번 252 472 11

우리 중 많은 사람들은 커피 없는 삶을 상상할 수 없습니다. 아침에 잠을 깨우는 향도 없고 쓴맛도 없고 기분 좋은 맛, 상쾌함과 강장제.
이 음료에 대한 우리의 사랑은 일반적으로 카페에서 자주 제공되거나 직접 요리하는 방법을 알고 있는 가장 일반적인 조리법 중 2~3개로 제한됩니다.

그러나 커피 음료의 종류는 무궁무진하며 집에서도 만드는 것이 그리 어렵지 않습니다.

활력을 주는 다양한 맛을 낸 음료파업

커피 클래식

오리엔탈 커피는 커피를 만드는 최초의 방법 중 하나입니다. 이 준비 방법은 커피 머신의 참여 없이 수행되며, 뜨거운 모래와 같은 뜨거운 표면에서 특별한 접시에 커피가 준비됩니다. 집에서는 모래 대신 소금을 사용할 수 있습니다.
커피를 신선하게 분쇄하는 것이 매우 중요하며 분쇄도가 높아야 합니다. 그렇지 않으면 커피 찌꺼기입에서 느껴지지 않아야 합니다.

중요한!
음료가 불에 준비되면 끓는 것이 허용되어서는 안됩니다.

오리엔탈 커피는 차가운 물 한 잔과 함께 작은 커피 컵에 제공됩니다.

차가운 물 한 잔과 함께 제공되는 오리엔탈 커피

에스프레소 - 커피 음료의 기본

인기 많은 커피 레시피특별한 커피 머신에서 양조되는 에스프레소 - 농축 블랙 커피를 기반으로 준비됩니다.
"에스프레소"라는 이름은 특히 그것이 준비되는 방식에 대해 많은 것을 말해줍니다. 이 유형의 커피 음료의 풍부한 맛은 다음과 같이 달성됩니다. 6-7 그램의 잘 볶은 잘게 갈린 커피 후 물은 고압으로 통과되어 거의 끓는점 92-95도까지 가열됩니다. 결과 음료의 총량은 30-35ml이어야합니다.

에스프레소의 강도는 다른 양의 물을 추가하거나 더 많은 분쇄 커피를 사용하여 변경할 수도 있습니다. 이와 관련하여 아메리카노, 도피오, 룽고, 리스트레토 등 여러 종류의 에스프레소를 구분할 수 있습니다.

• 아메리카노 - 인기 있는 에스프레소 준비, 커피 농축액과 물의 비율(에스프레소 30ml에 90-120ml 추가 뜨거운 물) 풍부하지만 부드러운 맛을 얻을 수 있습니다.
• Doppio는 클래식 에스프레소 샷을 두 배로 늘린 것입니다. 일종의 "더블 에스페소".
• 룽고는 아마도 클래식 에스프레소와 아메리카노 사이의 중간 농도의 커피 음료일 것입니다. 이 에스프레소 변형에 사용된 7g의 분쇄 커피에는 50-60ml의 물이 있습니다.
• 리스트레토는 가장 강한 에스프레소 유형입니다. 이것은 커피 자체의 농도가 증가하고 물의 양이 감소하기 때문입니다(에스프레소의 일반 분량에 비해). 물 20-25ml당 커피 7g의 비율이 여기에서 유지됩니다. 이 유형의 에스프레소는 이탈리아 사람들에게 특히 사랑받고 있습니다. 가장 농축된 것으로 간주되어 차가운 물 한 잔과 함께 제공됩니다.

에스프레소 샷은 양은 적지만 카페인 함량은 충분히 강합니다.

오리지널을 위한 에스프레소

에스프레소와 레몬 주스 - 의외의 조합! 그러나 이탈리아에서 가장 인기 있는 에스프레소 레시피 중 하나는 레몬 주스로 만든 커피 음료입니다.

클래식 에스프레소(물 30-35ml, 커피 6-7g)를 준비한 후 갓 짜낸 5ml를 추가합니다. 레몬 주스, 또는 기성품 레몬 농축액을 사용하십시오. 그러한 음료를위한 설탕은 별도로 제공됩니다.
이 유형의 커피는 비정상적으로 강장제로 간주되며 이른 아침 기상에 적합합니다!

커피 맛 팔레트: 우유, 크림, 설탕

뚜렷하고 풍부한 맛에도 불구하고 많은 커피 애호가들은 추가 재료로 이 음료를 준비하기 위한 조리법을 다양화하는 것을 꺼려하지 않습니다. 물론 가장 많이 사용되고 사랑받는 것은 우유, 크림, 우유 거품과 같은 유제품의 파생물입니다.

알고 보면 흥미롭다!
커피의 맛을 부드럽게 하는 가장 쉬운 방법은 우유를 첨가하는 것입니다.

아메리카노와 우유. 클래식 레시피이 경우의 비율은 다음과 같습니다. 우유 50ml에 물 50ml, 에스프레소 30ml를 섞습니다. 그 결과 130ml 용량의 아메리카노 클래식 컵이 만들어졌습니다.

카페콘레체.문자 그대로 "우유가 든 커피"로 번역됩니다. 스페인과 포르투갈에서 매우 간단하고 인기 있는 요리법. 준비된 커피(에스프레소, 더블 에스프레소)는 1:1의 비율로 우유와 혼합됩니다. 휘핑 우유와 크림을 사용하여 커피를 만드는 인기있는 옵션.
커피 음료에 특수 가공 우유나 크림을 추가하면 레시피가 조금 복잡해질 수 있습니다. 우유는 커피 머신에서 증기로 채찍질 할 수 있으며 크림은 모양을 잘 유지하는 두껍고 균질 한 덩어리가 될 때까지 믹서로 채찍질합니다.

카푸치노(Cappuccino).이 조리법에는 뜨거운 거품 우유를 커피에 첨가하는 방법이 포함됩니다. 이것은 150ml의 상당히 큰 음료입니다. 카푸치노를 준비할 때 모든 구성 요소(에스프레소, 우유, 우유 거품)는 1:1의 비율로 혼합됩니다. 클래식 변형- 이것은 40ml의 우유와 40ml의 에스프레소에 같은 양의 우유 거품입니다.

카푸치노는 휘핑 거품으로 구별됩니다.

라떼(라떼).이 다양한 우유와 커피를 준비하기 위해 모카 커피 콩(아라비카 품종 중 하나)이 사용됩니다. 그 준비에는 카푸치노 준비에 사용되는 것과 동일한 성분이 사용되지만 이 경우 비율은 약간 다릅니다. 한 부분 에스프레소의 경우 두 부분의 우유와 한 부분의 우유 거품이 사용됩니다. 이 음료는 키가 큰 잔에 제공됩니다.

라떼 마끼아또(Latte Macchiato).이른바 "스트라이프 커피". 면에서 매우 궁금하다. 모습및 커피 준비의 맛 품질. 준비 과정에서 커피가 우유에 부어지고 (우유 거품 층을 통해) 그 반대의 경우도 마찬가지이기 때문에 클래식 라떼를 준비하는 경우와 같이 음료가 계층화되어 세 개의 뚜렷한 층인 우유, 커피와 우유 거품. 빨대가 달린 긴 유리잔에 담긴 이 커피는 매우 인상적입니다.

미식가를 위한 커피 음료

Café con Panna 또는 비엔나 커피.커피가 크림과 함께 제공되는 가장 일반적인 조리법. 이 음료의 기본은 휘핑 크림 뚜껑 아래에서 제공되는 싱글 또는 더블 에스프레소입니다. 때로는 크림에 강판 초콜릿, 계피 또는 육두구를 뿌릴 수 있습니다.

라프커피.이것은 에스프레소와 크림 외에도 바닐라 설탕을 포함하는 일종의 커피 칵테일입니다. 모든 재료는 커피 머신에 있는 카푸치나이터로 휘핑됩니다. 음료의 양과 서빙 형태는 카푸치노와 비슷합니다. 최근에이 음료의 구성 요소에 대한 실험이 매우 인기를 얻었습니다. 대신에 바닐라 설탕바닐라 시럽이나 꿀 한 티스푼을 사용할 수 있습니다.
꿀을 넣으면 최근 단골들이 좋아하는 허니 러프가 나온다. 꿀과 크림으로 채찍질한 에스프레소는 밀도가 높고 점성이 높아야 올바르게 준비한 것입니다.

너무 아름다운 이름 커피 디저트, 에스프레소 샷을 얹은 아이스크림입니다. 이 디저트를 초콜릿, 휘핑크림, 레몬 또는 오렌지 껍질로 보충하는 것도 가능합니다.

아포가토는 에스프레소와 아이스크림의 조합입니다.

커피 및 알코올 음료

건강한 생활 방식을 옹호하는 사람들이 무엇을 말하든지, 한 방울의 고급 코냑이나 위스키와 함께 에스프레소 한 잔은 커피 미식가들에게만 만족을 줄 수 없습니다. 다음은 가장 인기 있는 커피와 알코올 조합입니다.

코레토.다양한 종류의 리큐어를 더한 에스프레소. 이탈리아는 이 음료의 발상지로 간주되므로 종종 그라파가 코레토에 추가됩니다. 다른 가능한 유형의 첨가제는 삼부카 또는 과일 브랜디입니다.
지중해 국가에서 코레또를 주문하려면 커피에 첨가할 알코올 종류를 명확히 해야 합니다. 보통 코레또를 만드는 비율은 클래식한 에스프레소 샷 + 선택한 술 20ml입니다.

아이리쉬 커피(Irish Coffee).강한 알코올을 함유한 가장 인기 있는 커피 음료 중 하나는 아이리시 위스키입니다. 이것은 알코올(위스키, 코냑, 브랜디), 설탕 및 크림을 첨가한 뜨거운 커피 칵테일입니다. 크림은 이미 요리 과정이 끝나면 채찍질되어 커피 표면에 깔립니다. 뜨거운 블랙 커피 90ml에는 강한 알코올 45ml가 추가됩니다.

커피와 알코올의 조합은 꽤 유명합니다.

커피 브루로.밝은 맛의 뜨거운 커피 칵테일. 강한 블랙 커피, 브랜디, 설탕 및 향신료(정향, 레몬 또는 오렌지 껍질, 바닐라 스틱)로 구성됩니다. 브랜디, 설탕 및 향신료의 혼합물을 별도의 그릇에 넣고 약한 불로 2분 동안 가열합니다. 완성된 혼합물은 여과기를 통해 여과한 후 커피 컵에 부어야 합니다. 칵테일은 커피 100ml당 브랜디 50ml의 비율로 준비됩니다.

더운? 커피를 마시자!

많은 사람들이 커피와 이를 기반으로 한 음료를 온난화 효과와 연관지지만, 커피를 차갑게 만들 수 있는 레시피가 많이 있습니다. 이러한 음료는 더운 날씨에 특히 즐기기 좋습니다.

커피잔(유리잔).조리법의 가장 간단한 버전은 뜨거운 커피가 아닙니다(프랑스에서는 글라세 - 얼음, 냉동). 준비하려면 에스프레소(또는 아메리카노)를 더블샷으로 찍어 뜨겁지 않게 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 거기에 넣은 아이스크림 덩어리가 즉시 녹아 음료가 잃어 버릴 것입니다. 맛의 자질. 100-130ml의 커피에는 50g 무게의 아이스크림 한 스쿱이 추가됩니다.

커피잔은 최선의 선택더운 날씨에

프라페 - "아이스 커피".이 커피 음료는 강한 거품이 나타날 때까지 믹서에서 휘젓는 데 필요한 재료로 만들어집니다. 집에서 맛있는 프라페를 준비하려면 더블 에스프레소, 차가운 우유 100ml, 얼음 3-5개로 충분합니다.

우리 중 많은 사람들에게 커피는 삶의 필수적인 부분이 되었지만, 우리는 항상 실험할 준비가 되어 있지 않으며 특정하고 친숙한 유형의 커피나 커피를 준비하는 방법을 선호합니다. 그러나 커피 준비는 상상력과 새로운 맛에 대한 탐색의 넓은 범위를 제공합니다. 이 음료에서 진정한 즐거움을 얻으면서 자신 만의 요리법을 만들어보십시오!