Рецептата е проста. Вземете купчина босилек (правим всичко на око и от това резултатът всеки път е малко по-различен, но това не разваля напитката). Нека босилекът е лилав (не го пробвахме със зелено, но нещо ни подсказва, че резултатът няма да е толкова ярък). Трябва да се измие, разкъса, пасира и постави в топлоустойчива купа с капак. Можете да добавите малко захар, но е по-добре да сложите във вече охладена напитка лъжица мед. След това изсипете тревата с вряла вода, покрийте и оставете да изстине. Когато изстине, тоест след час и половина, прецедете запарката в красива стъклена кана. Със сигурност ще бъде красиво и стъклено, защото тогава магията ще започне.
Предполагам, че течността, която се появява пред вас след вливане, може да изглежда различно в зависимост от количеството босилек. Може да бъде лазурен, тъмносин, лилав или дори напълно неапетитно кафяв цвят. Няма значение. Важно е да изстискате лимоновия сок в кана/декантер (половин или цял - на вкус). Когато направите това, цветът на магическата напитка ще започне да се променя пред очите ви. Ще се превърне в рубин. За по-голяма яснота снимахме процеса на трансформация в чаша на етапи.
Внимание! Подобни рецепти можете да намерите в интернет, с тази разлика, че босилекът се препоръчва да се доведе до кипене и дори да се вари, понякога дори с лимон. Категорично не препоръчваме да правите това: поне разваляйте вкуса.
Това всъщност е всичко. Добавете лед, ако желаете и пийте за вашето здраве. Гугъл и ще се изненадате колко много има базиликата полезни веществаи витамини, и как укрепва организма. Вярно е, че на някои места можете да намерите предупреждения за потенциалната опасност от босилека (както и други ароматни билки) поради съдържащите се в него етерични масла и други активни вещества. Но ако се поразровите по-дълбоко, можете да видите, че предупрежденията се основават на констатации от експерименти с мишки. За да достигне опасни за хората концентрации, нашата кана ще трябва да свари поне хиляда връзки босилек. В такива количества всяко вещество се превръща в отрова.
И тук полезни характеристикиТази ароматна билка е позната и използвана от хиляди години. Например в Индия без босилек лечението на преумора, астма и диабет не е пълно. Европейски учени са установили, че има изразени антивирусни и антимикробни свойства. Като ефективен антиоксидант, той помага за предотвратяване и борба с рака. Способността на босилека да регулира агрегацията на тромбоцитите го прави полезна помощ в борбата срещу кръвните съсиреци. Е, жадна съм за тази освежаваща напитка - шербет от босилек- задоволява страхотно. Така че опитайте, оценете и споделете своето летни рецептитук или в групите Home Child
— Сангрия —
Съставки:
1/4 чаша захар
1/4 чаша вода
8 стръка тайландски босилек
Кората от 1 лимон, нарязана на малки ивици
Кората от 1 портокал, нарязана на малки ивици
2 бутилки охладено Пино Гриджо
3/4 чаша ракия
1/2 чаша пресен портокалов сок, прецедете
лед
охладена сода
12 тънки резенчета портокал, за сервиранеготвене:
В малка тенджера смесете захарта и водата. Разбърквайки, оставете да заври, гответе, докато захарта се разтвори напълно. Отстранете тенджерата от котлона. Добавете клончета босилек, лимонова и портокалова кора. Оставете сиропа да се вари, като бъркате често, докато изстине стайна температура, около 20 минути. Отстранете клонките и кората босилек.
В голяма кана смесете сиропа, виното, ракията и портокалов сок. Изсипете сангрия в пълни с лед чаши, допълнете със сода. Украсете всяка чаша с резен портокал.
- сладък босилек -
Съставки:
10 листа босилек + 1 за сервиране
лед
90 мл. Лил Блан
14 мл. джин
30 мл. захарен сиропготвене:
Натрошете леко 10 листа босилек в шейкър. Добавете лед, Лил Блан, джин и сироп, разклатете добре. Прецедете в охладена чаша и гарнирайте с останалото листенце босилек.
— Зелена Мери —
Съставки:
4 халапеньо, нарязани
1 чаша водка
900 гр. жълти домати, сърцевината и нарежете наполовина
16 листа от тайландски босилек
Сол
Половинки жълти чери домати и цветове босилек за сервиранеготвене:
Сложете джалапеньо в буркан, налейте водка. Оставете да вари 3 часа, след което прецедете. Пасирайте доматите в кухненски робот. Изсипете доматения сок през фина цедка в голям съд: трябва да имате около 2 чаши. Изсипете доматения сок във формички за лед и замразете.
В блендер разбъркайте водката, заварена с халапеньо, кубче лед доматен соки босилек. Разбъркайте до гладкост, подправете със сол; ако напитката е твърде гъста, добавете малко вода и разбъркайте отново. Изсипете коктейла в чаши, гарнирайте с чери домати и цветове от босилек.
— Дайкири —
Съставки:
1/2 чаша вода
1,5 чаши листа босилек
2 ч.л тръстикова захар
1 ч.л + 15 мл. пресен сок от лайм
60 мл. лек ром
Листа босилек и резенчета лайм за сервиранеготвене:
Сварете вода с листенца босилек на слаб огън, докато обемът на течността се намали до 2,5 супени лъжици. Прецедете, добавете захарта и 1 чаена лъжичка пресен сок от лайм. В шейкър, наполовина пълен с лед, смесете босилек, сироп от лайм, ром и 15 мл. пресен сок от лайм; разклатете добре. Прецедете в охладена чаша за мартини, гарнирайте с босилек и лайм.
— Лимоново мартини —
Съставки:
3 листа босилек + 1 стрък
7 мл. захарен сироп
лед
60 мл. джин
15 мл. лимончело
15 мл. мартини бианко
15 мл. пресен лимонов сокготвене:
Изсипете захарния сироп в шейкър, сложете листата босилек и пасирайте. Добавете лед и останалите съставки, с изключение на стръка босилек; разклатете добре. Прецедете в охладена чаша за мартини и украсете със стрък босилек.
— Джимлет —
Съставки:
5 листа босилек + 1 малка стръка босилек за гарнитура
30 мл. пресен сок от лайм
67 мл. джин London Dry
30 мл. захарен сироп
Капка горчивина с вкус на целина
ледготвене:
В шейкър намачкайте леко листата босилек със сока от лайм, след което добавете джина, сиропа и битер. Напълнете шейкъра с лед и разклатете добре. Изсипете коктейла в охладена чаша за мартини и украсете със стрък босилек.
- Ягодово дайкири -
Съставки:
240 мл. тъмен ром
1 чаша наполовина пресни ягоди + 4 цели ягоди за сервиране
1/4 чаша тръстикова захар
1/4 чаша листа босилек
1 супена лъжица отлежал балсамов оцет
1 чаша ягодов сладолед
2 чаши ледготвене:
В блендер разбийте всички съставки с изключение на целите ягоди до гладкост. Изсипете в охладена чаша за червено вино и украсете с ягоди.
— магнитен стълб —
Съставки:
45 мл. sotol, за предпочитане Ocho Cientos Sotol Blanco
45 мл. пюре от босилек и краставица
22 мл. пресен сок от лайм
22 мл. захарен сироп
Ликьор от тинтява като Suze или Salers
лед
1 малка стръка босилек за гарнитураготвене:
За пюрето: Запечете леко 1 чаена лъжичка семена от кориандър в малък тиган до аромат, около 3 минути. Прехвърлете в блендер. Добавете 1 голяма английска краставица, почистена от семена и обелена и 1/3 чаша листа босилек; пасирайте до гладкост. Приберете в хладилник за 1 ден.
В шейкър смесете сотол, пюре, сок от лайм, сироп и ликьор. Напълнете шейкъра с лед и разклатете добре. Прецедете в охладени, пълни с лед камъни и украсете със стрък босилек.
— мартини с краставица —
Съставки:
1 супена лъжица Сахара
1 супена лъжица топла вода
1 ч.л ситно настърган пресен джинджифил
Едно 7 см парче краставица, без семена, обелена; нарязани на кубчета + кръг за сервиране
3 листа босилек, 2 накъсани
60 мл. джин
1 супена лъжица пресен сок от лайм
ледготвене:
В малка купа топла водаразтворете захарта. Прекарайте настъргания джинджифил през фина цедка, поставена над купа, като изцедите сока.
В шейкър натрошете кубчета краставица с 2 накъсани листа босилек. Добавете сироп от джинджифил, джин, лимонов соки шепа лед. Разклатете добре, след това прецедете в чаша за мартини. Гарнирайте с резен краставица и останалото листенце босилек.
