Какво да правим с големи жълти домати. Жълти домати за зимата

• жълти домати;
• вода - 1,5 л;
• гранулирана захар- 70 г;
• едра сол (не "Екстра") - 30 г;
• набор от подправки за кисели краставички;
• оцет 70% - 15 мл, тоест 1 супена лъжица. лъжицата.

Приготвяне на мариновани жълти домати за зимата

1. Сортирайте зеленчуците, за мариноване вземете плодове, които са плътни, непокътнати и не са твърде големи. Измийте ги добре в хладна вода, отстранете дръжката от всеки зеленчук и подсушете.

2. Сложете подправките на дъното на приготвения буркан. Стандартният комплект включва листа от череша или касис, хрян (листа или корени), зелени чадъри от копър, лаврушка. Добавете и бахар на зърна.

3. Напълнете буркана с домати. При полагане не ги уплътнявайте силно. Знаеш ли как се справят опитни домакини? Нанесете половината от кутията, след което леко почукайте дъното на контейнера върху масата. Но само леко и в същото време на масата се поставя кухненска кърпа, сгъната на няколко слоя. След това напълнете до 2/3 от обема на буркана и почукайте отново малко. Така доматите се утаяват добре по естествен начин. След това остава да добавите още малко плодове към самия врат. Можете да сложите и сладък пипер, само нарязан, във всеки случай майка ми прави точно това.

4. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Залейте доматите в буркан с вряла вода, покрийте с капак (който след това ще навиете) и оставете в това положение за 25-30 минути.

5. След това изсипете плънката обратно в тигана и запалете. Изсипете сол и захар, разбъркайте добре, за да не останат зърна.

6. Щом саламурата започне да кипи, изчакайте минута-две, след което изсипете доматите, след това налейте оцета и бързо навийте капака. Обърнете буркана с главата надолу, завийте го с одеяло и го оставете да престои, докато изстине напълно. След това можете да премахнете консервацията за съхранение в килера или мазето.

И не забравяйте да направите нарязани домати от консерва за зимата (майка ми също ме научи как да ги правя).

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

Здравейте!

Някои домакини твърдят, че доматите могат да се консервират по всякакъв начин, а цветът на плодовете няма значение. Но ако се съмнявате, използвайте рецепти, които са предназначени за прибиране на жълти домати.

консервирани жълти домати

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• Малки и плътни плодове;
• Лук;
• български пипер;
• босилек;
• зелени магданоз;
• Дафинов лист;
• съцветия от копър;
• Бахар грах;
• 1 - 1,5 ст. л. Сахара;
• 1 ст. л. оцет 9%;
• 1 супена лъжица без сол отгоре.

готвене:

• Измийте доматите и подправките.
• Почистете лука.
• Измийте добре контейнера и капака.
• Сварете капака.
• Сварете около 0,5 литра вода.
• На дъното на съда поставете черен пипер и дафинов лист.
• Добавете нарязани зелени.
• Нарежете лука на четири филийки, отделете слоевете и поставете в буркан.
• Нарежете чушката на четвъртинки, отстранете семките. Поставете в контейнер.
• Напълнете буркана с жълти домати. Те не трябва да са по-високи от ръбовете на буркана. Опитайте се да не ги повредите.
• Внимателно изсипете вряла вода в центъра на буркана. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Покрийте с подготвен капак.
• Изчакайте 15 мин. Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, оставете да заври.
• Изсипете оцет в буркан със зеленчуци и без забавяне сварете марината.
• Навийте контейнера.
• Обърнете го и го увийте за няколко часа.

жълта доматена паста

И можете да се подготвите за зимата доматена пастажълт цвят. Супата, приготвена на негова основа, ще изглежда особено красива и необичайна. За консервиране са необходими само жълти плодове и 9% оцет - 1 чаена лъжичка е необходима за половин литров съд. И, разбира се, стерилни капаци и буркани.

• Измийте и подсушете плодовете с кърпа. Отстранете изгнили участъци. Отрежете частта от домата, където е прикрепена дръжката.
• Нарежете на ситно доматите.
• Нарежете зеленчуците. Използвайте блендер за тези цели или, ако е по-удобно, месомелачка.
• Сложете тенджерата с масата на огъня.
• След като заври, намалете интензивността на огъня и гответе масата за 40 минути.
• Доматът ще стане по-дебел.
• Изсипете оцет в подготвения съд и след това горещ домат. Затворете с подготвени капаци.
• Обърнете консервацията, увийте я внимателно и оставете да изстине за 12 часа.

жълти резенчета домати

Ще имаш нужда:

• жълти домати;
• Чесън;
• люта чушка;
• Дафинов лист;
• 80 г захар;
• 50 мл оцет;
• 1,5 ст. л. желатин;
• 1 ст. л. сол.

готвене:

• Измийте контейнера и подсушете.
• Измийте добре доматите и ги подсушете с хартиена кърпа или изчакайте, докато водата се отцеди.
• Сложете черен пипер и дафинов лист на дъното на съда.
• Освободете чесъна от люспите и добавете в буркана.
• Нарежете внимателно доматите на 2 или 4 филийки и внимателно ги поставете вътре в съда.
• Разтворете желатина в чаша топла вода.
• Пригответе саламура. Разтворете солта и захарта в един литър вода. Оставете да поври за четвърт час и залейте с оцета.
• Охладете саламурата и смесете с желатина.
• Изсипете доматите в буркана със саламура.
• Стерилизирайте контейнера на водна баня. Можете да използвате фурната. Всеки буркан се стерилизира за 15 или 20 минути.
• Затворете плътно с метални капаци.
• Завийте и оставете да се охлади бавно.

Лечо от жълти домати

• 1,3 кг сладки чушки се почистват от семките и дръжките, нарязват се на ивици с дебелина 5 или 8 мм.
• Измийте един килограм жълти доматии се нарязва на филийки с дебелина 3 или 4 мм. Махнете "шапката".
• 250 гр лукобелете и нарежете на кубчета.
• Поставете всички приготвени зеленчуци в емайлиран съд, добавете сол - 20 г, щипка смлян червен пипер или два граха черен пипер, 2 - 3 с.л. л. вода.
• Задушете зеленчуците за 10 минути.
• Разпределете в половин литрови буркани. Уверете се, че зеленчуците са покрити с течност.
• След това загрейте за половин час във вряща вода.
• Веднага се затваря със сварени капаци.
• Съхранявайте детайла при температура не по-висока от 15 градуса.

С уважение, Галина.

Всяка домакиня се занимава с консервиране на домати и от година на година навива повече от една кутия червени домати. Но знаете ли, че жълтите плодове също могат да се берат? Те се различават от червени необичайни вкусови качества, а зашиването с такива домати има оригинална пикантност. В допълнение, консервацията изглежда ярка и цветна.

За да можете да поглезите себе си и семейството си с нови кисели краставички, събрахме най-добрите рецептизапазване на жълти домати за зимата. А за по-голяма визуализация те бяха придружени от подробни инструкции стъпка по стъпкасъс снимки и видеоклипове.

Цели жълти домати за зимата

Съставки

Порции: - + 17

• жълти домати 1,2 кг
• Лук 3 бр.
• български пипер 3 бр.
• копър 25 гр
• босилек 25 гр
• Магданоз 25 гр
• дафинов лист 6 бр.
• захар 75 гр
• Сол 90 гр
• оцет (9%) 45 мл

на порция

калории: 37 kcal

протеини: 0 гр

мазнини: 0,8 гр

въглехидрати: 8,4 гр

Един час. 30 мин.Видео рецепта Печат

На първо място стерилизираме буркани и капаци за консервиране. За да го направите по-бързо, можете да използвате микровълнова фурна - за това изсипете 1/3 вода във всеки съд (трябва да е необходима влага, в противен случай съдът може да експлодира) и поставете в микровълновата за около 5 минути при най-висока мощност. Варим капаците за зашиване във вряща вода.

Междувременно нека се погрижим за подготвителните процеси - луковиците трябва да бъдат почистени и след това обилно измити с черен пипер, домати, магданоз, копър и листа от босилек под студена течаща вода. Подсушете всичко с хартиени кърпи, нарежете лука големи резени, нарежете зелените възможно най-ситно, а чушката разделете наполовина с нож и отстранете сърцевината й.

Започваме да поставяме консервацията в буркани - слагаме лаврушка и ситно нарязани зелени на дъното, след което хвърляме там нарязан лук и чушкаи напълнете бурканите до върха с домати.

Слагаме чайника на огъня и кипваме вода. Веднага след като заври, изсипете в буркани, покрийте ги с капаци (без да завивате) и изчакайте около 15 минути

Изцедете течността от контейнерите в тенджера с дебело дъно, добавете там 75 грама захар и 90 г сол, разбъркайте и поставете на огъня до кипене. Веднага след като разтворът заври, изсипете в него 45 милилитра оцет, разбъркайте и отстранете тенджерата от огъня.

Отново изсипваме готовата гореща марината в бурканите до върха и ги навиваме с метални капаци на винт (или тенекиени с ключ - така сте свикнали).

Поставяме бурканите с главата надолу на пода и, като ги увиваме плътно с топло одеяло, ги оставяме за около ден, докато изстинат напълно.

съвет:опитайте се да изберете плътни и средни домати за консервиране - те определено ще останат непокътнати и ще изглеждат по-добре в буркани.

Жълти резени домати




Време за приготвяне: 1 час 30 минути

порции: 9

Енергийната стойност

• съдържание на калории - 28,8 kcal;
• мазнини - 0;
• протеини, 0,8;
• въглехидрати - 6,4.

Съставки

• жълти домати - 900 г;
• пипер люто чили- 2 бр.;
• дафинов лист - 4 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• вода - 2 л;
• захар - 160 г;
• сол - 60 г;
• желатин - 23 g;
• оцет (6%) - 100 мл.

Стъпка по стъпка готвене

1. Разделяме чесъна на скилидки, обелваме и заедно с доматите и лютите чушки се измиваме на течаща студена струя. След това нарязваме доматите на половинки или четвъртинки (в зависимост от големината на плодовете), чесъна нарязваме на едро, а лютата чушка нарязваме на кръгчета.
2. В предварително стерилизирани буркани сложете лаврушка, нарязан чесън и люти чушки на самото дъно. След това напълнете бурканите до върха с резенчета домати.
3. Разреждаме необходимото количество желатин в една чаша вряща вода, разбъркваме добре и оставяме да набъбне.
4. Събираме два литра вода в дълбока тенджера и я слагаме на горелка със среден огън. Щом течността заври, сипете количеството готварска сол и захар, посочени в рецептата, като бъркате непрекъснато, изчакайте да се разтворят. След това добавяме оцет и отстраняваме маринатата от котлона.
5. Охладете малко пълнежа и го комбинирайте с предварително накиснатия желатин, разбъркайте всичко старателно и напълнете бурканите догоре.
6. След това покриваме гърлата на контейнера с капаци и го изпращаме в дълбок широк съд върху парцал или дървена стойка за пастьоризация. Тенджерата, в която ще се извършва манипулацията, трябва да се напълни с топла вода до 2/3 от височината на кутиите. Пастьоризирайте консервацията на слаб огън за около 15 минути.
7. Веднага след това навийте горещите буркани със стерилни капаци и, като ги обърнете, ги увийте в одеяло и оставете в това положение, докато изстинат.

съвет:не забравяйте да изберете буркани за стерилизация без стружки, пукнатини или други дефекти - това ще предпази вашата консервация от експлодиране.

Мариновани жълти домати с чушки, лук и моркови - пръстиоблизвам




Време за приготвяне: 3 часа

порции: 50

Енергийната стойност

• съдържание на калории - 58,1 kcal;
• мазнини - 0;
• протеини, 0,8;
• въглехидрати - 13,7.

Съставки

• жълти домати - 3 кг;
• Български червен пипер - 1 кг;
• лук - 1/2 кг;
• моркови - 1/2 кг;
• сол - 60 г;
• захар - 500гр.

Стъпка по стъпка готвене

1. Нека започнем приготвянето на консервацията с приготвянето на зеленчуци - лукът и морковът трябва да бъдат обелени, след което, заедно с доматите и сладките чушки, обилно измити под студена течаща вода и изсушени добре с хартиени кърпи.
2. След това в доматите е необходимо да отстраните точките на закрепване на дръжките и да ги нарежете на произволни филийки, да извадите чушката от кутиите за семена и да я нарежете на ленти, настържете морковите на резачка за зеленчуци и нарежете лука на тънки полупръстени.
3. Комбинираме всичко в просторен съд и разбъркваме добре един с друг. След това в него изсипваме 60 грама сол и 0,5 кг захар и го оставяме да вари, докато се появи сок.
4. След като изтече достатъчно течност, сложете тигана със зеленчуците на малък огън и оставете да къкри за около 2 часа. Не забравяйте да разбърквате от време на време с дървена шпатула, за да избегнете изгаряне.
5. След това време разлагаме полученото зеленчукова салатавърху стерилни буркани и ги навийте. Обръщаме консервацията с главата надолу и я завиваме с топло одеяло, оставяме за около един ден, докато изстине.

съвет:за повече пикантност по време на процеса на готвене, можете да добавите чесън, разделен на скилидки, към рецептата - това няма да пречи на предястието, а само ще го украси и ще добави допълнителни нотки на вкус.

жълтодомати череша за зимата




Време за приготвяне: 50 минути

порции: 7

Енергийната стойност

• съдържание на калории - 65,8 kcal;
• мазнини - 4,4;
• протеини, 0,7;
• въглехидрати - 5,9.

Съставки

• жълти чери домати - 750 г;
• чесън - 3 скилидки;
• люта люта чушка - 1,5 бр.;
• магданоз - 4 стръка;
• горчица (зърна) - 3 супени лъжици;
• карамфил - 4 бр.;
• черен пипер (грах) - 1,5 супени лъжици;
• синапено масло - 75 мл;
• вода - 750 мл;
• сол - 45 г;
• захар - 75 г;
• трапезен оцет (9%) - 75 мл.

Стъпка по стъпка готвене

1. Сортираме жълтите чери домати и след като се отървем от увехнали и неузрели плодове, ги измиваме под течаща вода. След това ги накланяме в гевгир, оставяме излишната течност да се отцеди и ги подсушаваме с хартиени салфетки.
2. След това измиваме обилно магданоза и чилито. Нарязваме зелените възможно най-малко, а пиперът, като се отървем от семената и преградите, нарязваме на тънки пръстени.
3. Разделяме чесъна на скилидки и ги обелваме, след което, след като ги измием, ги нарязваме на тънки филийки.
4. Залейте предварително стерилизираните буркани с вряла вода и разпределете доматите, смесени с чесън, магданоз и чили.
5. Сега нека се погрижим за маринатата - за нея трябва да излеете 750 милилитра вода в тенджера с дебели стени, да изсипете в нея синапено семе, карамфил, черен пипер, сол и захар и да изпратете всичко на слаб огън на котлона. Щом течността започне да кипи, оставете да ври под капак за около 10-12 минути. След това изсипете 75 милилитра оцет и синапено масло в маринатата, оставете разтвора да заври отново и отстранете от огъня.
6. Изсипете гореща марината върху всички буркани с заготовки до върха и ги навийте с ключ или плътно запушете с капачки на винт. Обръщайки бурканите с главата надолу, сложете ги под топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

съвет:за бързо и безпроблемно да се справите със стерилизацията на контейнери, можете да го направите във фурната. Изплакнете всички буркани с хладка вода и след това поставете мокри върху тава за печене с главата надолу, поставете в студена фурна и регулирайте температурата в нея на 120℃. След 15 минути вашите стерилни буркани ще бъдат готови за употреба.

Сред тези лесни рецепти определено ще намерите тази, която ви харесва, и дори неопитна домакиня ще може да се справи с тях. Ето защо, по-скоро бягайте в кухнята и въплъщавайте своето кулинарни шедьоврив живота. Гответе с удоволствие, а ние ви желаем нови интересни и вкусни находки и приятен апетит!

Хареса ли ви рецептата? Запазете го във вашия Pinterest! Задръжте курсора на мишката върху изображението и щракнете върху Запазване.

Всяка година, започвайки през лятото, зеленчуците се берат за бъдеща употреба, а освен всичко друго, жълтите домати се консервират в различна формаза зимата, осигурявайки ви отлични закуски през студения сезон.

1 Навийте на руло цели жълти домати

Това е най-лесният начин, тъй като плодовете се измиват достатъчно добре, след което ще бъдат готови за въртене. Ще ви трябват за всеки литров бурканили на 1 литър усукване в по-голям съд около 450 грама домати, половин шушулка люта чушкачили, няколко скилидки чесън и същия брой клонки босилек. За да запълним същия обем, вземаме 2-трети от супена лъжица сол и около 15 милилитра 9% оцет. Такъв оцет може да се направи чрез разреждане 1: 7 с вода 70% есенция.

Рецептите от този тип са много прости. И така, слагаме босилек в стерилизиран буркан, след което поставяме там чесън, който се счита за най-добрата подправка. Сега нареждаме доматите на равномерни плътни редове, след което хвърляме люти чушки, нарязани на тънки пръстени, в контейнера. Сега осоляването на жълтите домати започва директно, за което не е необходимо специално пълнене, ще бъде много по-лесно да ги подготвите за зимата. Поставяме сол според рецептата, изсипваме прясно преварена вода, добавяме оцет. Остава да поставите бурканите в нисък тиган върху сгъната кърпа или дървена поставка за чайник и да пастьоризирате маринованите плодове за 15 минути, след което затворете за зимата.

Не забравяйте да обърнете бурканите с главата надолу, когато приключи консервирането. За да предотвратите случайно попадане на студен въздух от течение върху тях, по-добре е да покриете завъртанията с одеяло.

Всяка домакиня има такива рецепти, а ето още едно осоляване за зимата, с голям брой компоненти. Така че, ние разчитаме на същия литров буркан или 1 литър детайл. Взимаме около 400 грама домати, 1 парче лук и черен пипер, няколко стръка копър, босилек и магданоз, както и 2-3 листа дафинов пипер. Всичко това е мое, след това стерилизираме бурканите, слагаме дафинов лист и ситно нарязани зеленчуци на дъното на всеки. Нарязваме лука на филийки и също го хвърляме в съда. Достатъчно е да разделите чушката наполовина и да отстраните сърцевината, да я добавите към останалите съставки едновременно с полагането на доматите.

За да се извърши качествено осоляването за зимата, доматите не трябва да се набиват и в същото време не е необходимо те да се издигат отстрани над ръба, по-добре е да достигнат почти до шията. Кипваме вода и я наливаме в съдове, които веднага затваряме (без да търкаляме). След 15 минути сваляме капаците и отцеждаме течността в тенджера, където добавяме 1 супена лъжица захар и сол, кипваме, добавяме 1 супена лъжица 9% оцет в буркана и го напълваме отново с пълнеж. Затворете плътно и навийте маринованите домати. Такова запазване на жълти домати за бъдещето за зимата ви позволява да правите без пастьоризация.

2 Усукваме доматите на резени в буркани

За разлика от други сортове, жълтите домати имат по-плътна каша, което им позволява да бъдат нарязани преди консервиране за зимата. Среща различни рецептирезени домати, включително доста сложни, но ние предлагаме прост и в същото време не съвсем обикновен вариант. И така, ще ви трябва същото количество домати, което препоръчваха предишните рецепти, тоест 400-450 грама, както и 1 люта чушка, няколко дафинови листа, 2-3 скилидки чесън.

Мариновани резенчета домати

За маринатата, в която ще се извършва осоляването, вземаме 80 грама захар, 1 супена лъжица сол, 1,5 супени лъжици желатин и 50 мл 6% оцет. Тази концентрация на последния може да се получи чрез смесване на 70% есенция с вода в съотношение 1:11 части. Измиваме плодовете под течаща вода. Стерилизираме бурканите и на дъното им слагаме дафинови листа, нарязани люти чушки и чесън. Нарежете доматите на филийки (на половина или на четвъртинки, в зависимост от размера). Желатинът трябва да се разтвори в 1 чаша топла вода.

Сега кипваме вода за саламура, за която слагаме количеството сол и захар, посочено в рецептата за 1 литър вряща вода. Когато съставките се разтворят, изключете газта, добавете оцет, охладете маринатата и разбъркайте с желатина. Напълваме бурканите с пълнеж, който след това слагаме на бавен огън да пастьоризира за 15 минути в тенджера с топла вода. След това навийте маринованите домати, обърнете и поставете да изстинат под одеяло.

3 Приготвяне на вкусни салати

Осоляването може да бъде различно, както цели плодове, така и нарязани, но ние предлагаме да отидете по-далеч и да направите мариновани жълти домати под формата на салата за зимата, рецептите за вас са доста прости. Първо вземете еднакво количество чушки и домати, така че общата им маса да не надвишава 450 грама (се фокусираме върху 1 литър детайл). За посочения брой измити и нарязани плодове се добавят 20 грама мед и 1 супена лъжица сол. Там се добавят и 100 милилитра ябълков оцет, което е много по-полезно от таблицата.

Салата с жълти домати

Сега чакаме да се появи сокът, след което поставяме съд с домати и чушки на газ (желателно е да е емайлирана тенджера). След като заври, дръжте на слаб огън около 10 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Бързо стерилизираме стъкления съд и слагаме получената маса след варене в него, след което я поставяме в ниска тенджера с вода на газ, за ​​да пастьоризираме още 15 минути на слаб огън. Остава само да се навие и бавно да се охлади под завивките. Както можете да видите, такова осоляване за зимата няма да отнеме много време.

Втората рецепта ще ви позволи да готвите мариновани домати в големи количества. Взимаме 3 килограма домати и 1 килограм чушка, за предпочитане червена. Ще ви трябват и половин килограм лук и същото количество моркови. Измийте всички зеленчуци, след което нарежете доматите на филийки с произволна дебелина. Нарязваме лука на половин пръстени, колкото по-тънък, толкова по-добре, и е препоръчително да нарежете чушката на ивици, като предварително сте изчистили сърцевината. Настъргваме морковите на едро ренде, след което смесваме всички съставки.

Слагаме 2 супени лъжици сол и един килограм захар в получения разрез, изчакваме да се появи сокът и слагаме емайлирана тенджерадо малък огън. Гответе 2 часа, след което зеленчуковата маса трябва да се прехвърли в стерилизирани буркани. Навиваме металните капаци, които преди това са отлежали във вряща вода, обръщаме съдовете с главата надолу и оставяме да изстинат. Това осоляване за зимата, както и предишното, не включва използването на трапезен оцет и затова предложените от нас рецепти са много полезни.

В тази статия ще ви разкажем и ще ви покажем във видеото как можете бързо и лесно да приготвите жълти домати за зимата като цяло, както и резени и под формата на салати

Мариновани жълти домати за зимата

Мариновани жълти домати за зимата, рецептата със снимка на която предлагам е невероятна комбинациялекота на приготвяне и вкусни резултати. Вероятно, докато живеем ние, жените, ще експериментираме с нови рецепти за мариноване на домати. Или съсед, или колега ще ви почерпи, след това ще го опитаме на парти, или ще прочетем куп хвалебствени отзиви в интернет в кулинарен сайт - и всичко, което харесвате, трябва да го опитате, изживеете за себе си и семейството си.

Съставки за буркан от 3 литра:

• жълти домати;
• вода - 1,5 л;
• гранулирана захар - 70 g;
• едра сол (не "Екстра") - 30 г;
• набор от подправки за кисели краставички;
• оцет 70% - 15 мл, тоест 1 супена лъжица. лъжицата.

Приготвяне на мариновани жълти домати за зимата

1. Сортирайте зеленчуците, за мариноване вземете плодове, които са плътни, непокътнати и не са твърде големи. Измийте ги добре в хладна вода, отстранете дръжката от всеки зеленчук и подсушете.

2. Сложете подправките на дъното на приготвения буркан. Стандартният комплект включва листа от череша или касис, хрян (листа или корени), зелени чадъри от копър, лаврушка. Добавете и бахар на зърна.

3. Напълнете буркана с домати. При полагане не ги уплътнявайте силно. Знаете ли как се справят опитните домакини? Нанесете половината от кутията, след което леко почукайте дъното на контейнера върху масата. Но само леко и в същото време на масата се поставя кухненска кърпа, сгъната на няколко слоя. След това напълнете до 2/3 от обема на буркана и почукайте отново малко. Така доматите се утаяват добре по естествен начин. След това остава да добавите още малко плодове към самия врат. Можете да сложите и сладък пипер, само нарязан, във всеки случай майка ми прави точно това.

4. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Залейте доматите в буркан с вряла вода, покрийте с капак (който след това ще навиете) и оставете в това положение за 25-30 минути.

5. След това изсипете плънката обратно в тигана и запалете. Изсипете сол и захар, разбъркайте добре, за да не останат зърна.

6. Щом саламурата започне да кипи, изчакайте минута-две, след което изсипете доматите, след това налейте оцета и бързо навийте капака. Обърнете буркана с главата надолу, завийте го с одеяло и го оставете да престои, докато изстине напълно. След това можете да премахнете консервацията за съхранение в килера или мазето.

И не забравяйте да направите нарязани за зимата консервирани домати(Майка ми ме научи как да ги правя).

Щракнете върху бутона, за да не загубите рецептата! Публикуване в социалната мрежа за секунда!

Маринованите жълти домати за зимата са много вкусни, включително и доматена туршия. Приготвя се без стерилизация. Прочетете рецептата в сайта.

Жълтият доматен сос за зимата е много вкусен и цветен. Той ще украси всеки празник, ще внесе разнообразие и оригиналност в него. Този кетчуп може да се сервира с шунка, кебап, пържен шаран. Подходяща е за приготвяне на пица, топли сандвичи и бургери. Може да се добави в пчелна пита, задушени картофии зеленчукова супа.
За приготвянето на соса са подходящи домати с наситен жълт цвят. Рецептата съдържа чесън, ако желаете, можете да го изключите от състава на компонентите.
Ако предпочиташ пикантен сос, добавете нарязано чили или сух лют червен пипер към масата. Количеството захар също може да се регулира по ваш вкус.

ВРЕМЕ: 60 мин.

Лесно

Порции: 4

Съставки

• жълти домати - 1 кг;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• карамфил и бахар - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• винен оцет 6% - 2 с.л. л.;
• чесън - 1 скилидка.

готвене

Пригответе зеленчуци. Измийте добре доматите, подсушете ги леко върху салфетка или хартиена кърпа, нарязани на малки парченца. Обелете и измийте лука, нарежете го на 6-8 парчета. Прехвърлете готовите зеленчуци в блендер и пасирайте до гладкост.


Изсипете получената маса в тенджера или тенджера, изпратете на среден огън и варете 15 минути след кипене. За да направите получения хомогенен детайл, го прецедете през сито.


Изсипете прецеденото пюре обратно в тенджерата, добавете сол и захар. Разбъркайте старателно.


Сложете подправките и гответе соса на слаб огън за още 50 минути.

След като масата стане гъста, сложете в нея нарязан чесън и изсипете оцета (може да го замените с 2-3 с.л. лимонов сок).


Оставете жълтия сос да заври и веднага го изсипете в стъклени буркани. Затворете плътно с капаци, обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете детайла да се охлади в тази форма за 10-12 часа.

Полезни съвети

• Ако нямате блендер, тогава кухненски робот с приставка за метален нож или месомелачка е доста подходящ за нарязване на зеленчуци.
• Доматите за този сос трябва да са узрели, имат сладникав и деликатен вкус.
• Освен от бахари карамфил, можете да добавите и няколко дафинови листа, когато готвите соса.
• Сладко-киселият вкус на соса се съчетава най-добре с бялото пилешко месо, особено ако се приготвя на скара или скара.
• За да добавите още повече вкус към соса, можете да добавите 2-3 камби(вземете жълт или оранжев пипер на зърна) и средна връзка пресен магданоз.