Повечето здравословна каша- кашата ни е каша. Това е особено актуално вкусно ястиев пощата. Традициите в храненето на руския човек, включително многодневните пости - строго по един във всеки сезон, оставени ни като наследство от нашите предци - са най-здравословните в света. Такива зърнени храни се приготвят просто, бързо и в същото време са полезни!
Идеята, че храната трябва да се дъвче най-малко 32 пъти, принадлежи на американеца Хорас Флетчър, беше лозунгът „старателно дъвчейки храна – помагаш на обществото“. Но руската каша от каша „предвижда“ „флетчеризъм“ с няколко века! Лечебните свойства на тази каша са многократно отбелязвани от чуждестранни лекари, които са работили в Русия през 18-19 век, заедно с домашно приготвени хляб квас, който винаги се е приготвял във всяко руско семейство и който чужденците наричат не друго освен "руски балсам". Калната каша обикновено се приготвяла от живо (непреработено) зърно. Зърната се смачква в хаванче непосредствено преди готвене, което дава възможност да се използват абсолютно всички лечебни свойства на зърното. Фината текстура на зърнените продукти не само допринася за тяхното по-добро храносмилане и усвояване, но и помага на тялото да поддържа храносмилателната система в отлично „работно“ състояние.
Не е необходимо да смиламе зърнени храни в хаванче. Ще използваме блендер - този незаменим помощник на съвременните домакини. Би било хубаво да се пара елдав термос през нощта в съотношение 1:2, но просто каша от елда е доста подходяща.
Съставки
За да приготвите каша от елда, ще ви трябва:
съд за печене за 2 литра;
готова каша от елда - 3-4 чаши (или елда за каша - 1,5 чаши);
грис - 1 чаша (200 мл).
Зеленчуци:
моркови - 2 бр. (1 бр. - в каша + 1 бр. - в пържене);
лук - 3 бр. (1 бр. - в каша + 2 бр. - в пържене);
чесън - 2-3 скилидки;
зелени - 1/2 връзка (или на вкус);
растително масло - 200 мл;
подправки (за пилешко или други на вкус) - 1 с.л. л.;
сол на вкус;
доматен сок- 2 чаши;
нишесте - 1 супена лъжица. л.
А също и за декорация:
гъби - 150 г;
смлени бисквити - 2 супени лъжици. л.
Стъпки на готвене
Ето нашата каша от елда и други подобни, които ще направят кашата необичайно вкусна. Според Ушаков „намазка“ означава нещо неоформено, без форма. Ще споделя тайната как да придадете апетитен вид на кашата от елда. Първо, самият процес на разбиване с блендер значително озарява бъдещата каша. И второ, значително подобрява цвета на домата и каротина, който ще извлечем, като запържим морковите в олио. И така, смесете готовата каша от елда с грис (оставете 2 супени лъжици грис за поръсване на формата) и подправки. Разбъркайте и оставете настрана.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво, добавят се ситно настърганите моркови и се загрява в олио с лука, докато се получи ярко оранжев цвят. Прехвърлете пържените зеленчуци в кашата, добавете там нарязан чесън и билки.
Разбийте с блендер на хомогенна маса. Сол на вкус. Запържете бързо ситно нарязаните гъби и ги прехвърлете в отделна купа. Но можете да пропуснете пърженето на гъби, както искате.
Гъбеното масло (ако са пържени гъби) се отцежда в тиган, запържва се лукът и настърганите едри моркови. Добавете доматен сок и 1 супена лъжица нишесте към пърженето. Разбърквайки бързо, варете до сгъстяване и свалете от котлона. Сол на вкус.
Намажете тава за печене с олио и поръсете с грис. Разстелете слоеве каша и печени зеленчуци.
Сложете гъбите върху кашата и намачкайте с натрошени галета. Поставете в студена фурна на среден огън за 50 минути, докато се образува коричка.
Изваждаме го от фурната. Елда- мърморенето и "бълбукането"! И има много апетитен аромат!
Разпределете в дълбоки купи. Всяка част от вкусна горна кора слагаме в чиния! Сервирайте с репички, репички, хрян, билки. Когато се охлади, нашата каша от елда е подобна на консистенция на суфле. То е също толкова вкусно студено, колкото и горещо. Истинско сладко!
Приятен апетит!
Елдата може да се приготви по различни начини: сервира се на пара или пържени котлети, налейте кефир, използвайте за приготвяне на млечни каши или други здравословни и диетични ястия. Елдата е най-неутралната гарнитура, която върви добре с много втори ястия. Диетолозите охотно включват елда в много често срещани диети, защото това е невероятно здравословни зърнени храни- истински склад от витамини и минерали, така необходими за тялото на всяка възраст. Елдата също заема специално място в менюто на хората с диабет. Както може би се досещате, днес ще говорим с вас как да готвите правилно елда.
Разхлабена елда или "кискава елда"?
Всеки от вас, разбира се, има свои собствени предпочитания за това коя елда е по-вкусна: ронлива елда или „мляска елда“. Нека да разберем как да готвим елда на вода, за да получим една или друга опция.
Преди да готвите елдата, тя трябва да се измие обилно с вода, но както всяка друга зърнена култура. От всички гарнитури само макароните и спагетите не трябва да се мият, докато зърнените храни като ориз и елда трябва да се измиват.
По-добре е да изплакнете елдата в дълбока купа, като я напълните с вода няколко пъти и след това източете течността. За целта е подходящ и гевгир с фина мрежа. Естествено водата трябва да е студена, а не гореща.
След като сте измили добре зърнената култура, трябва да вземете решение за пропорциите, в които ще я напълните с вода. Тук важи едно просто правило: колкото повече вода, толкова повече варена елда получавате. За ронлива версия е подходящо съотношение 1: 2 (1 чаша елда за 2 или 2,5 чаши вода), ще получите „каша от елда“, ако напълните чаша елда с 3 чаши вода.
Елдата трябва да се готви на слаб огън. Обикновено времето за готвене е 15 до 20 минути. Не забравяйте да посолите веднага. (една чаена лъжичка сол отива на чаша елда). Разхлабена елдаварено по-малко, "елда-каша" - малко по-дълго (от 30 до 40 минути).
Можете да определите готовността на елдата на око, веднага щом попие по-голямата част от водата в тигана - можете да опитате. Готов? Чувствайте се свободни да сервирате като гарнитура. Между другото, невероятно вкусна елдаПолучавам го, когато го приготвя в бавна готварска печка в режим „Готвене на зърнени храни“. Не залепва за дъното на купата на мултикукъра и накрая получавам перфектната варена елда. Към готовите варени зърнени храни трябва да се добавят няколко парчета масло. Това ще придаде на това непретенциозно ястие мек вкус.
Това са всички тайни! Разбира се, сега в продажба можете да намерите пакетирана елда в торби, но елдата, приготвена по старомоден начин, е много по-вкусна! Приятен апетит!
Каша от елда на вода е ястие, макар и просто, но много здравословно и вкусно. По желание към такава каша могат да се добавят сушени плодове и ядки, подправки и захар. Елда, приготвена с месо, излиза много апетитна. Поради факта, че тази зърнена култура не съдържа глутен, тя може да се приготви дори за бебета като допълваща храна.
Как да готвя елда на вода?
Готвенето на каша от елда на вода е много просто, никой няма затруднения с това. Пропорциите на елдата и водата по време на готвене могат да бъдат различни, зависи от това какъв вид каша искате да получите в резултат - ронлива или вискозна каша.
- Преди да приготвите каквато и да е каша, зърнените култури се сортират и се измиват добре.
- За да се получи ронлива каша, пропорциите на зърнените храни и водата трябва да бъдат 1: 2.
- При готвене на вискозна каша-каша за 1 част зърнени храни могат да се вземат 3 или 4 части вода, в зависимост от това колко течна кашаискате да получите.
- Приготвените зърнени храни се препоръчват да се заливат не със студена, а веднага с гореща вода.
Насипна каша от елда на вода е прекрасна гарнитура, която ще бъде добро допълнение към месни ястияи зеленчукови салати. Да подобря вкусови качестваготова каша, препоръчва се зърнените култури да се запържат в сух тиган преди готвене, докато се получи приятен орехов вкус. След готвене е по-добре да увиете кашата, така че да се изхаби.
Съставки:
- елда - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- сол;
- масло.
готвене
- Сварете вода, добавете сол, изсипете елда.
- След като заври намалете огъня и гответе под капак, докато течността се изпари.
- Увийте тавата в нещо топло и оставете за още 20 минути.
- При сервиране добавете парче масло към всяка чиния.
Каша от елда на вода - рецепта
Вискозна каша от елда на водата - отлично ястиеза диетична храна. За да получите каша-каша, по-добре е да използвате не кафяви пържени зърнени храни, а така наречената "зелена" елда. Този продукт запазва максимум полезни вещества, а вискозна кашаот такива зърнени храни се оказва особено вкусно.
Съставки:
- елда - 100 г;
- вода - 400 мл;
- сол, захар, масло - на вкус.
готвене
- Залейте зърната с 300 мл вряла вода, сложете сол, захар и гответе на слаб огън за половин час.
- Налива се останалата вода и се вари под капак още 15 минути.
- Към готовата каша се добавя олио.
Каша от елда на вода за дете
- Отличен вариант за допълващи храни, тъй като тази зърнена култура се счита за хипоалергенна. Преди да приготвите овесена каша за бебето, зърнените храни се сортират внимателно, така че да не останат остатъци в нея. Брашното от елда трябва да се залива само със студена вода, могат да се образуват горещи бучки.
Съставки:
- елда - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 100 мл.
готвене
- Елдата се измива, изсушава, зарежда се в блендер и се смила до състояние на брашно.
- Изсипете брашното от елда с вода, разбъркайте и гответе на слаб огън.
- Каша от елда за бебета на водата след 7-8 минути ще бъде готова.
- През целия период на готвене кашата трябва да се разбърква добре.
Каша от елда от продел на вода излиза по-крехка от тази, която е приготвена от пълнозърнести храни. Prodel или, както още се нарича, разрез е същият круп, но подробен. Кашата Prodel се счита за диетично ястие и е чудесна за деца. Рецептата съдържа основната опция за готвене. По желание можете да добавите мляко, плодове към кашата или просто да я сервирате с масло и захар.
Съставки:
- елда - 1 чаша;
- вряща вода - 2,5 чаши.
готвене
- Приготвянето на каша от елда върху вода започва с факта, че елдата се измива старателно, залива се с вряща вода и се довежда до кипене.
- След като заври намалете огъня, покрийте тигана с капак и гответе до омекване.
Каша от елда на вода с месо е не само много апетитна, но и много питателна и засищаща храна. Ето и рецептата за приготвянето му със свинско месо. Можете да използвате и други меса: с телешко, пилешко или пуешко също ще бъде много вкусно. Най-доброто допълнение към това ястие ще бъде салата от пресни зеленчуци.
Съставки:
- елда - 400 г;
- свинско месо - 400 г;
- лук, моркови - по 150 г;
- вода - 1 литър;
- олио, сол, подправки.
готвене
- Свинското месо се нарязва на парчета и се запържва на силен огън до златисто кафяво.
- Настърганите зеленчуци се запържват отделно и след това се добавят към месото.
- Залива се с вряща вода и се оставя да къкри 20 минути под капак.
- Добавете елда, сол, черен пипер.
- След кипене огънят се намалява, кашата от елда на водата ще бъде готова, когато цялата течност се изпари.
Каша от елда с вода и мляко - рецепта
- просто ястие, познато на всички от детството. Можете просто да сварите зърнената каша и да я разбъркате с топло мляко, но ще бъде много по-вкусно, ако сварите елдата малко в млякото. По желание към готовата каша вместо захар може да се добави мед, но е по-добре да се сложи в леко охладен съд, за да се запази максимума на витамините.
Съставки:
- елда - 1 чаша;
- вода, мляко - по 2 чаши;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка.
готвене
- Измитата елда се слага във вряща вода, след като заври се добавя сол и се вари на слаб огън около 20 минути.
- Налейте мляко, оставете да заври отново, варете 5 минути, сложете масло, захар на вкус, разбъркайте и изключете.
Рецептата за вкусна каша от елда на вода, представена по-долу, е ярък пример за това, че кашата няма да бъде безвкусна и скучна, ако е приготвена с различни сушени плодове и ядки. В този случай елдата не трябва да е ронлива, ще бъде по-вкусна, ако се окаже вискозна. Затова трябва да приемате не 1,5 чаши вода, а 2 или дори малко повече, защото сушените плодове също ще абсорбират част от течността.
Съставки:
- елда - ¾ чаша;
- фурми - 1 чаша;
- бадеми - 50 г;
- сушени кайсии - 5 бр.;
- сушени смокини - 2 бр.;
- масло;
- кардамон, канела;
- вода - 2 чаши.
готвене
- Сушените плодове се измиват и се накисват за половин час в топла вода.
- Измитата група се смесва със сушени плодове и ядки, залива се с вода и се вари на слаб огън.
- След 20 минути елдата на водата със сушени плодове ще бъде готова.
- Към готовата каша се добавят подправки и масло на вкус.
Каша от елда на вода без варене
На водата, описана по-долу, някой може да бъде изненадан. Всички са свикнали с факта, че кашата от елда трябва да се вари, но се оказва, че е вкусна и полезна гарнитураможе да се готви без готвене. За да направите това, трябва само да излеете вряла вода върху зърнената култура и да я увиете добре. С този препарат в зърнената култура се запазва максимума на витамините.
Съставки:
- елда - 1 чаша;
- вряща вода - 2 чаши.
готвене
- Зърнената култура се измива до прозрачност.
- Елдата се залива с вряла вода, увива се и се оставя за 2-3 часа.
Каша от елда на вода може да се готви не само на печката, но и в микровълновата. Освен това с втория вариант времето за готвене ще бъде изразходвано по-малко. В рецептата е посочено времето за готвене в уреда с мощност 1000 вата. Ако мощността на устройството е по-малка, тогава времето, прекарано за готвене, ще се увеличи леко.
Съставки:
- вряща вода - 2 чаши;
- елда - 1 чаша;
- сол - 1 чаена лъжичка.
готвене
- Готвенето на елда във водата започва по следния начин: измитият шрот се посещава в тенджера, залива се с вряла вода, посолява се.
- Покрийте съда с капак и го поставете в микровълновата.
- При мощност 1000 W гответе 4 минути.
- След това капакът се отстранява и при мощност от 600 W гответе за 8 минути.
- Разбъркайте кашата и гответе още 2 минути на същата мощност.
Приготвянето на каша от елда на вода е възможно и в бавна готварска печка. Този модерен кухненски помощник улеснява живота на домакините, защото върши част от работата вместо тях. Просто трябва да изплакнете зърнената култура, да я поставите в купа и да изберете желаната програма. Тогава мултикукърът ще направи всичко сам, докато кашата няма да изгори, няма да изпари, но ще се окаже ароматна и много апетитна.
Уникален хранителен продукт елда. Обичан както от възрастни, така и от деца. И особено домакините. В крайна сметка няма нищо по-лесно от изсипването на зърнени храни във вода - и ето ви готова, вкусна, здравословна и най-важното - естествена гарнитура.
Но дори и тук обаче има някои малки трикове.
Понякога младите домакини приготвят това просто ястие- каша, създава трудности именно поради непознаването на тези прости тайни.
Как да сготвим каша от елда, за да бъде вкусна
Каша от елда на водата
Трик номер едно - ястия.
Каши не се приготвят в емайлирани съдове. В общи линии. Също така модерните ястия, изработени от тънка неръждаема стомана, не са съвсем подходящи тук. Ако ще готвите каша от неръждаема стомана, тогава тя трябва да има дебело дъно. Можете също да готвите каша в алуминиеви съдове с дебели стени. Но всичко това са алтернативи.
В идеалния случай кашата от елда (обаче, както всяка друга) трябва да се готви в чугунен котел.
Вторият трик е съотношението вода и. За каша-каша това съотношение е 1 към 3. Тоест за една чаша зърнени храни три чаши вода. За ронлива каша от елда можете да вземете по-малко вода, около 2,5 чаши.
Третият трик е времето за заспиване на зърнени храни във вода. За приготвяне на "намазката" се изсипва зърнената култура студена вода. За ронлива каша от елда - във вряща вода.
Четвъртият трик е, че кашата не трябва да се нарушава по време на готвене. Тоест, докато водата не се изпари напълно, изобщо не я докосвайте.
Петият трик е да посолите кашата от елда едва след като е напълно готова. След това смесвате.
Шестият трик - за да приготвите ронлива каша от елда, можете да хвърлите малко парче масло във вряща вода, преди да напълните зърнените култури.
Седмият трик е да измиете зърнените храни за предпочитане за кратко време и само в леко топла вода. Ако не миете зърнени храни, тогава не е необходимо. Ако измиете, тогава за ронлива каша ще трябва да се изсуши известно време, разпръсната върху чиста кърпа. За каша-намазка не е необходимо да се суши.
Осмият трик е препичането. Кашата от елда ще се окаже по-вкусна, ако леко запържите шротовете в сух тиган без олио преди готвене. За „размазване” препечените зърнени храни трябва да се охладят преди заспиване в студена вода.
Деветият трик е температурата на готвене. Първите 2-4 минути след завиране кашата се готви на силен огън. Веднага след като капачката се издигне, огънят намалява до среден, след още няколко минути - до много слаб, на който кашата избледнява до готовност.
Десетият трик - кашата трябва да се влее. След като махнете кашата от котлона, посолете, добавете малко гранулирана захар, зареждане с гориво масло, разбъркайте, завийте с нещо топло и оставете да вари още 15 мин. Макар че колкото повече, толкова по-добре.
И така, общият алгоритъм на действията. Налейте вода в купа. Заспиваме зърнени храни. Чакаме. Намаляваме огъня веднъж, след това отново - до минимум. Чакаме водата да заври напълно. Отстранете от котлона, посолете, добавете олио, разбъркайте. Увийте. Всичко е изключително просто.
Каша от елда с мляко
Всички горепосочени съвети са подходящи и за приготвяне на каша от елда с мляко. Първоначално трябва да се приема наполовина само вода. След като заври, добавете горещо мляко към кашата и гответе до омекване. Само тук трябва да го държите под око, за да не избяга кашата в млякото. Е, трябва да сложите повече захар в млечната каша и по-малко сол.
Приятен апетит!
—
