Sin pan, la mayoría de la gente no puede imaginar ninguna fiesta, ya sea una cena festiva o ordinaria. Un pan oloroso cálido y fragante llena la casa con un aroma especial. Para muchos, se la asocia con la infancia, la madre o la abuela, algo sutilmente atractivo. ¿Sabías que tú mismo puedes cocinar pan redondo en el horno? Si no, veamos las reglas y características de hornear juntos.
Selección de harina
A primera vista, todo es simple aquí, pero hay algunos matices. Para hornear una ronda, puede tomar harina del más alto y primer grado. Tales variedades absorben más humedad y permiten que la cocción suba bien. Y la miga resulta porosa y tierna, el pan puede reposar durante varios días y no ponerse rancio.
Reglas fundamentales
Para que el pan redondo al horno sea especialmente sabroso y exitoso, debes seguir algunas recomendaciones de los panaderos:
- Es necesario tamizar la harina. Así que saturas la harina con oxígeno.
- El tiempo de amasado de la masa no debe exceder los 10 minutos.
- Moldeado de productos. Después de amasar, la masa debe reposar durante aproximadamente una hora. Después de eso, presiónelo nuevamente para eliminar el exceso de burbujas de aire.
- Ahora puedes formar la masa y dejar leudar durante 40 minutos.
Cómo organizar un producto
Para un ama de casa joven, puede ser difícil entender cuándo poner una hogaza en el horno. Necesitas presionarlo ligeramente con el dedo. Si la masa es elástica y el resultado es una abolladura que se recupera rápidamente, entonces es hora de precalentar el horno. Mientras tanto, puedes hacer el diseño del pan. Para que se vea atractivo, se hace una incisión a lo largo. En los panes, puede hacer una serie de muescas. Esto es necesario para que el gas generado durante la subida de la masa pueda escaparse en el horno y no se eche a perder. apariencia productos
pan blanco
Empecemos desde muy receta sencilla, que cualquier principiante puede implementar fácilmente. Todo lo que necesitas es un horno y algo de tiempo libre. Incluso es difícil describir lo aireado, fragante y sabroso que resulta. Además, puede cocinar pan redondo simplemente en una bandeja para hornear, sin usar una forma especial. Incluso tus vecinos estarán interesados en lo que cocinaste para cenar esta noche. Así que vayamos directo a la receta:
- 400 g de harina (puede necesitar más o menos);
- 200 ml de agua;
- 1 cucharadita de levadura seca;
- ½ cucharadita de azúcar;
- sal;
- aceite vegetal(3-4 cucharas).
Características de cocción
Primero necesitas poner un vaporizador. No es nada difícil, aunque nunca hayas trabajado con masa de levadura, seguro que lo acertarás. El pan redondo es una opción ideal para probarse en este campo. Deberá disolver la levadura en agua tibia, agregar azúcar y agua. Mezclar bien y dejar actuar durante 30 minutos.
- Opara subió, ahora agregue sal, mantequilla y harina. La masa parecerá pegajosa, pero está bien. Enrolle la masa en una bola y comience a amasar. Lubrica tus manos aceite de girasol y amasar hasta que esté suave y suave.
- Retire a un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- Encender el horno a 190 grados.
- Divida la masa en dos partes y forme un pan redondo.
- Se hornea durante unos 40 minutos.
Los panes listos deben dejarse enfriar sobre una rejilla.
Hornear sin levadura
Teniendo en cuenta los tipos de pan redondo, me gustaría mencionar esta opción. Los expertos aseguran que el uso regular de productos fermentados es perjudicial para tu organismo. Y aquí pan sin levadura sobre levadura por recetas antiguas de nuestros antepasados es el alimento ideal.
La preparación de la masa madre no es un proceso tan laborioso como podría parecer a primera vista. Tomar 0,5 litros leche entera y dejar en la habitación por un día. Después de eso, agregue 0,5 litros de agua y harina, déjelo por otros 2 días. Después de eso, se forma un coágulo. Esta es la levadura. Se puede guardar en el frigorífico. Si no pudo usarlo en 1-2 días, puede "refrescarlo", es decir, agregar agua y harina.
receta de pan de masa madre
Necesitarás de 3 a 5 cucharadas de la mezcla resultante. Si de repente el motor de arranque "no encajaba", déjelo en un lugar cálido, este proceso será mucho más rápido. Añadir un vaso de harina y dos vasos de agua. No olvides guardar un poco para la próxima vez. Al hacer esto, puede conservar la masa madre durante mucho tiempo. Guárdelo en un frasco con agujeros para que el motor de arranque pueda respirar.
A la masa resultante, debe agregar otro vaso de agua, 2 vasos de harina, una cucharadita de sal y azúcar. Puedes agregar 1 cucharada de aceite para que quede más elástico. La masa no debe quedar demasiado densa, porque sin levadura no tendrá mucha fuerza para subir.
pan de pera
Si quieres complacer a tus hijos, elige esta receta. Hornear es tan lujoso que será difícil resistirse y no comer todo el pan por su cuenta. El aroma es tan fantástico que todos los miembros de la casa vendrán corriendo. Para cocinar necesitarás:
- harina - 350 g;
- azúcar - 30 g;
- refresco, canela, sal - en la punta de un cuchillo;
- huevos - 3 piezas;
- aceite vegetal - 30 g.
Primero necesitas preparar las peras. Se les quita la piel y los frutos se trituran en un rallador. Agregue los huevos y el aceite a esta masa y mezcle bien. Agregue con cuidado todos los demás ingredientes y la harina. Poco a poco amasar una masa suave. Lo esparcimos en forma de pequeños koloboks en una bandeja para hornear y horneamos a una temperatura de 180 grados.
receta de pan de centeno
Casi todo el mundo puede hornear pan blanco. Pero con las variedades oscuras hay que jugar. El pan de centeno de vez en cuando se esfuerza por formar una corteza gruesa, y por dentro, una masa pegajosa y sin hornear. Es más pesado de levantar. Por lo tanto, se recomienda mezclar centeno y harina de trigo para hacer deliciosos y esponjosos bollos.
Redondo pan de centeno es más fácil no solo formar, sino también controlar el grado de preparación. Y para que el cuerpo obtenga el máximo beneficio, puede agregar semillas de lino. Entonces la receta:
- harina, es decir, una mezcla de 1 taza de trigo y 3 tazas de centeno.
- agua - 2 vasos;
- levadura - 40 g (si la toma seca, entonces 2 cucharaditas);
- azúcar y sal, 1 cucharadita de cada uno;
- semillas de lino - 150 g.
Características de hacer pan de centeno.
No es más difícil que hornear un bollo blanco, solo necesitas practicar un poco.
- trigo y harina de centeno necesitas tamizar, mezclar y agregar semillas de lino. Se pueden reemplazar con rodajas de zanahoria y semillas de girasol.
- Estoy preparando el vapor. Para ello, mezcla la levadura con el azúcar y añade un poco de agua.
- Dejar reposar en un lugar templado durante 20 minutos para que suba.
- Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta formar una bola.
- Puedes dividirlo en varias partes u hornear un pan redondo grande.
- Después de 40 minutos, haga una incisión en forma de cruz y envíe la bandeja para hornear al horno.
En lugar de una conclusión
Cocinando pan casero puede convertirse en un verdadero hobby y pasión. Estos pasteles pueden ser tan diferentes que es difícil incluso probar todos los tipos. Además, al agregar vegetales, semillas de varias plantas, frutas secas a la masa, cambia su sabor simplemente más allá del reconocimiento. E incluso una receta resulta panes diferentes. Para que puedas experimentar todos los días y sorprender a tus amigos y familiares.
El pan es rapidísimo, si pones la masa por la mañana, ¡ya puedes comer a la hora de comer!
Receta:
1. Harina - 200 gr.
2. Agua - 90 ml.
3. Levadura Saf-moment - 1 cucharadita
* ¡Amasar la masa, será densa! Nos olvidamos de eso por un par de horas, tal vez más. Aquí está después de 2 horas de fermentación. Subió tres veces. Poroso. (¡la masa madura bajo una película en un lugar sin corrientes de aire!)
Masa:
1. Masa aproximada
2. Sal - 0,5 cucharaditas
3. Azúcar - 1 cucharada. la cuchara
4. Manteca o margarina - 40 -50 gr.
5. Harina - 300 gr.
6. Agua - 160-170 ml.
Cocidodefinición:
1. Amasamos nuestra masa con todos los ingredientes, excepto el aceite.
2. Introducimos la mantequilla blanda poco a poco
* SI LA MASA ESTÁ FUERTEMENTE PEGAJOSA, MOVERLA EN UN POCO DE HARINA, puede llevar hasta 50 gramos (dos cucharadas con un portaobjetos). La masa no debe ser empinada, es como plastilina caliente maleable, ¡juega bien en tus manos!
Mojamos nuestras manos en aceite vegetal, recogemos el bollo y lo dejamos reposar durante 40 minutos - 1 hora.
Dar forma al pan:
1. Divida nuestra masa reposada en dos partes
2. Haz dos bolas con tus manos
3. Descansemos otros 10-15 minutos
4. Hacemos cortes a lo largo de los rollos
5. Rocíe con agua
Horneamos en el horno a 220 gr. ¡SIN VAPOR! Hornee hasta que tenga un buen color. (me tomó 15 minutos en el estante del medio)
Como no hay leche ni huevos en la receta, dicho pan se puede consumir en ayunas.
Para preparar pan redondo al horno, prepararemos los productos según la lista.
Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Agregue agua tibia y aceite.
Amasar una masa elástica suave. Ponlo en un bol untado con aceite. Cubrir con papel aluminio y dejar en un lugar cálido durante 40-50 minutos.
Después del tiempo asignado, la masa aumentará notablemente.
Lo esparcimos sobre la superficie de trabajo, lo aplastamos. Formamos una bola, que extendemos sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino o engrasada.
Me volví completamente perezoso, así que coloco la pieza de trabajo en una canasta. Luego lo doy vuelta sobre una bandeja para hornear, resulta pan redondo.
Si también tiene un dispositivo de este tipo para amas de casa perezosas, simplemente forme una bola con la masa y colóquela en la canasta con la costura hacia arriba.
Sea cual sea tu preparación, cúbrela con una toalla y déjala en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Así surgió la masa después del tiempo asignado.
¿Recuerdas que yo anfitriona perezosa))) Por lo tanto, acabo de voltear la canasta, y así es como resultó el pan redondo.
Hacemos cortes arbitrarios. Enviamos una bandeja para hornear con pan a un horno precalentado a 200 grados durante 25-35 minutos. ¡Concéntrate en tu horno! Al tocar el pan terminado, se escuchará un sonido sordo.
